معدة الدجاج - الفوائد والسعرات الحرارية والأضرار. ما هي فوائد معدة الدجاج. معدة الدجاج فوائد ومضار للجسم

بطينات الدجاجهي منتجات ثانوية تستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. في الناس غالبا ما يطلق عليهم اسم سرة الدجاج.قوانص الدجاج - 4 لفائف ضيقة من العضلات يتم تقاطعها وتوجيهها إلى الداخل جوانب مختلفة. يتميز هذا المنتج بقوام كثيف وذوق معين (انظر الصورة).في الواقع ، مع المعالجة الحرارية المناسبة ، تصبح اللحوم من الدرجة الثانية تحفة طهي حقيقية. تستخدم معدة الدجاج لإنتاج البيبسين ، وهو إنزيم طبيعي يستخدم في صناعة الجبن. اليوم في المتاجر ، يمكنك شراء خيارات مقشرة وغير مكررة.

كيفة تختار؟

إذا كنت تريد طبق من بطون الدجاجاتضح أنها لذيذة وصحية ، فأنت بحاجة إلى اختيارها بشكل صحيح. الخيار الأفضلتعتبر مخلفاتها مبردة. يجدر بنا أن نتذكر أن مدة صلاحيتها صغيرة وتستغرق يومين فقط. عند اختيار المعدة ، انتبه إلى حقيقة أن الفيلم الأصفر يجب أن يكون نظيفًا ومشرقًا بالتأكيد. يجب أن تكون المخلفات الطازجة مرنة ورطبة قليلاً.يجب أن تكون رائحة المعدة حلوة وممتعة. إذا كنت تشعر رائحة كريهة، وتشعر أيضًا أن البطن زلقة ، فعليك أن ترفض شرائها.

فوائد معدة الدجاج

تم تقييم فوائد معدة الدجاج في كل من الطب الشعبي والرسمي.تعمل البشرة الدهنية أو الأفلام بمثابة إنزيم هضمي ، والذي يستخدم كوسيلة لاستعادة الجهاز الهضمي والبنكرياس والكبد. يحتوي بطون الدجاجكمية كبيرة من البروتين الكامل ، وهو أمر مهم ل عملية عاديةالكائن الحي. وهي تشمل الألياف التي تحسن أداء الجهاز الهضمي ، وكذلك الرماد الذي ينظف المادة الماصة الطبيعية.

يوجد عدد كبير من العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات والأحماض في معدة الدجاج والتي تساهم في الحياة الطبيعية. نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، تعتبر هذه المخلفات الغذائية ، لذلك يمكن تناولها عند فقدان الوزن.في الاستخدام المنتظميمكنك ملاحظة تحسن في حالة الشعر والجلد ، وكذلك زيادة المناعة وعملية تكون الدم. تحتوي معدة الدجاج على حمض الفوليك المهم لتقسيم الخلايا ولتنمية أنسجة الجسم. لذلك ، يوصى باستخدام الأطباق المعدة على أساسها للحوامل والأطفال.

هذا المخلفات يحسن البكتيريا المعوية ، لأنه يحفز عملية التطهير الطبيعية. يحتوي على الكثير من الحديد الذي يحسن تكوين الدم ويقوي الجسم ككل.

استخدم في الطبخ

يمكن أن تكون بطينات الدجاج طبقًا منفصلاً ، كما تعمل كمكون مساعد للآخرين. يمكن إخضاعها لأي معالجة حرارية ودمجها مع منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، مع الخضار والفطر. يمكن أن تكون بطينات الدجاج إضافة رائعة للأطباق الجانبية. في كثير من الأحيان يتم تحضير الجولاش والمقبلات والسلطات المختلفة منها. عن طريق طحن المعدة ، يمكنك تحضير حشوة لذيذة للمعجنات والفطائر وما إلى ذلك. على أساس هذه المخلفات ، يمكنك عمل الدورات الأولى ، بالإضافة إلى طبق لذيذ جدًا.

كيف لطهي الطعام اللذيذ بطون الدجاج؟

تتميز معدة الدجاج بخصائصها الخاصة في الطهي ، والتي يجب أخذها في الاعتبار من أجل الحصول على طبق لذيذ وصحي:

ضرر بطينات الدجاج وموانع الاستعمال

يمكن أن تكون معدة الدجاج ضارة إذا كانت موجودة التعصب الفردي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه متى تخزين طويل المدىمنذ أكثر من يومين ، تبدأ السموم في التراكم في المخلفات ، مما قد يؤدي إلى تطور عدد من الأمراض. كما لا ينصح بإساءة استخدام معدة الدجاج.

حوصلات الدجاج العضلية (تسمى عادة "السرة") هي منتج ثانوي مغذي غني بالبروتين والحديد. اترك التحيز: تعرف على فوائده وأضراره قدر الإمكان.

كان يؤكل الدجاج بقوة وكان الرئيسي في العصور الوسطى. أكل الأغنياء طعام لذيذمن لحوم الدواجن ، بينما حصل الفقراء على بطون وأعناق وأقدام الدجاج.

حقيقة تاريخية. منذ أن عاشت عائلة نابليون بونابرت من خلال بيع الدجاج ، ساعد الملك المستقبلي والدته شخصيًا في قطعها. بعد أن أصبح إمبراطورًا ، لم يكن قادرًا على لمس أطباق فضلاتها ، على الرغم من جهود أفضل الطهاة.

يعتبر الكثيرون أن معدة الدجاج منتج من الدرجة الثانية لا يحتوي عليها القيمة الغذائية. في الواقع ، هم يشملون:

• الفيتامينات: A ، E ، C ، B2 ، B3 ( حمض النيكوتينيك) ، B9 ( حمض الفوليك) ، B12 ؛
• الماكرو والعناصر الدقيقة: الحديد والزنك والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
• الأحماض العضوية.

نسبة BJU في 100 جرام من المنتج:

• بروتينات - 18 جم ؛
• دهون - 4.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0.6 جم.

قيمة الطاقة

السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج:

• مسلوق: 100-160 سعرة حرارية.
• مطهي: 95-100 سعرة حرارية (مع إضافة القشدة الحامضة: حتى 110 سعرة حرارية) ؛
• المقلية: حوالي 120 سعرة حرارية.
• - المدخن: 135 - 138 سعر حراري.

مخلفات اللحوم ليست لذوق الجميع. تعتمد فوائد وأضرار معدة الدجاج على مؤشرات مختلفة. ستصبح أعضاء الدواجن المختارة بشكل صحيح والطازجة والمدفأة جيدًا إضافة طرية ومثيرة لأي طبق أو طبق جانبي. سيؤدي الإدراج المنتظم لهذه الأطعمة الشهية في القائمة إلى تنويع النظام الغذائي ، وله تأثير إيجابي على الجسم ويساعد في توفير السعرات الحرارية.

تكوين فضلات

الاسم الشائع الآخر لبطينات الدجاج هو السرة. محتوى السعرات الحرارية في هذا الجزء من الدجاج منخفض ويعتمد على طريقة التحضير: 100 جرام من المنتج المسلوق يحتوي على 105 سعرة حرارية ، معدة مطهية - 75 سعرة حرارية ، معدة مقلية - 120 سعرة حرارية.

سرة الدجاج 20٪ بروتين عالي الجودة. بروتين حيوانيضروري لتجديد وبناء وصيانة جميع خلايا الجسم. فضلات الدواجن غنية بالألياف التي لها تأثير مفيد على عملية الهضم. أنها تمد الجسم بكمية هائلة من المعادن والفيتامينات.

• الحديد - يضمن توصيل الأكسجين إلى جميع الأعضاء والأنسجة ، ويشارك في تكوين الهيموغلوبين ، وله تأثير تقوي على الجسم ككل.
• الفوسفور - مسؤول عن صحة العظام والأسنان.
• السيلينيوم - يساعد على زيادة المناعة والمحافظة على الشباب وإطالة أمده ، ويمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية.
• - له تأثير إيجابي على صحة الرجلوالقدرة على الإنجاب.
• البوتاسيوم - ينظم توازن الماء والملحيحسن وظيفة الأمعاء.
• فيتامين ب 2 مسؤول عن حالة الجلد ، مما يجعلها ناعمة وسلسة. يؤدي عدم وجود هذا المركب إلى ضعف البصر واضطراب الجهاز العصبي، ضعف عام.
• فيتامين ب 3 ، أو حمض النيكوتينيك ، له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويعيد مستويات الكوليسترول في الدم إلى طبيعتها.
• B9 ، أو ضروري لنمو جميع الأنسجة وتطورها وتجديدها
• يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 الموجود في معدة الدجاج إلى فقر الدم ومشاكل في الجهاز العصبي.
• يمنع فيتامين هـ الشيخوخة المبكرةيحسن وظائف الحماية في الجسم.
• فيتامين أ له تأثير إيجابي على الرؤية.
• ج - مضاد قوي للأكسدة وله خصائص تقوية عامة.

ميزات مفيدة

بسبب التركيبة الغنية ، فإن المخلفات الغذائية لها الخصائص القيمة التالية:

• يحسن الشهية ، ويساعد على تطوير والحفاظ على صحة الأمعاء الدقيقة ؛
• يؤثر العمل الصحيحجهاز المناعة؛
• تطبيع عمل الجهاز العصبي والدماغ والكلى والقلب ؛
• يحسن حالة الجلد والشعر.
• يساهم في تشبع الجسم السريع.
• ينشط عملية انقسام الخلايا.

تُنسب الميزات الفريدة أيضًا إلى الأفلام الصفراء التي تغطيها حساسية اللحوممن داخل. كثيرون لا يرون قيمتها ؛ فعند تقطيع السرة ومعالجتها ، فإنهم ببساطة يرمونها بعيدًا. المعالجون التقليديونفي الأيام الخواليوحتى يومنا هذا ، تستخدم الأفلام لعلاج العديد من الأمراض. لذلك ، فإن نفايات الدجاج المجففة والمسحوقة هي خلاص ممتاز من الإسهال و dysbacteriosis. يتم استخدام الأداة لحل مشاكل الجهاز الهضميللوقاية من الكساح والحثل. يمكن للأنزيمات الموجودة في البشرة ، وهي الطبقة الصفراء ، أن تشفي حصوات الكلى وتزيل الحصى. صحيح أن النتيجة يجب أن تنتظر وقتًا طويلاً.

قواعد استخدام المخلفات

من أجل عدم الإضرار بالصحة والاستخراج أقصى فائدةمن تضمين معدة الدجاج في النظام الغذائي ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنه من المستحسن عدم تناولها أكثر من مرتين في الأسبوع ولا تزيد عن 100 جرام لكل وجبة. لذلك يتم امتصاص البروتينات والفيتامينات والحديد والزنك والسيلينيوم والمركبات القيمة الأخرى.

انتباه!

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ، من الأفضل عدم إعطاء فضلات. سيكون من الصعب على الجهاز الهضمي للطفل معالجة مثل هذه الأطعمة. بعد ثلاث سنوات ، يوصى بتناول معدة مطحونة للطفل مرة واحدة في الأسبوع ، مع ملاحظة رد فعل جسم الطفل.

في قائمة النساء الحوامل وكبار السن ، يجدر استخدام السرة المفرومة قليلاً. يجب ألا يتجاوز جزء من المخلفات القاعدة المعمول بها: لا يزيد عن ثلثي حجم قبضة الشخص. أطباق الطبخ مع الدجاج الشهية ضروري بدون البصل ، معجون الطماطموالطماطم ، استخدم الصلصات والتوابل اللطيفة.

كيفية اختيار سرة الدجاج الصحيح

بطينات الدواجن منتج قابل للتلف. مدة الصلاحية 48 ساعة فقط. في غضون يومين فقط ، يمكن تناول السرة ، ثم تظهر السموم الضارة على سطح عضو الدجاج.

من المهم شراء منتج مبرد ، مع الانتباه إلى تاريخ الإنتاج. في فضلات مجمدة مواد مفيدةدمرت.

يجب أن يكون مظهر المعدة لطيفًا ، اللون - وردي ، عضلةعند الضغط عليه ، يتم التخلص من التلف وآثار المخاط على سطح الطعام الشهي ، مرن ، رطب قليلاً.

هناك سر في كيفية التعرف بدقة على منتج قديم. لبيع عضو منتهي الصلاحية ، ينقع البائعون عديمو الضمير في ماء الثوم مع التوابل. يجب شم رائحة المعدة المبردة - في وجود رائحة الثوم الخفيفة ، يجب أن ترفض الشراء.

ضرر من أكل معدة الدواجن

الأكل الضار في مخلفاتها كميات كبيرةبسبب احتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول. يوصي الخبراء بأقل من 300 مجم من الكوليسترول يوميًا ، لكن جزءًا من المعدة يحتوي على 239 مجم. الإفراط في تناول الدجاج الشهي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب. عدد كبير منيمكن أن يؤذي البروتين الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والكبد.

من موانع تناول سرة الدجاج التعصب الفردي.

يتمتع الدجاج الشهي بامتياز استساغةومع المعالجة الحرارية المناسبة يجلب فوائد كبيرة للجسم. سعر منخفض مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى صفات مفيدةيميزه عن المنتجات الثانوية الأخرى. عن طريق تناول السرة مرتين في الأسبوع ، يمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي وفقدان الوزن.

معدة الدجاج أو السرة هي منتجات ثانوية للدواجن. لديهم طعم خاص ، ولكن مع تكنولوجيا الطهي المناسبة ، يكتسبون الرقة والعصارة ، ليصبحوا الطبق الرئيسي على المائدة. المعدة مصنوعة من أنسجة عضلية صلبة ، لذا فهي تتطلب معالجة حرارية طويلة. الكثير من الاهتمام لا يستحق فقط الذوق ، ولكن أيضًا خصائص هذا المنتج المفيدة للجسم.

المنفعة

محتوى السعرات الحرارية في معدة الدجاج منخفض ، لذا يمكن تضمينها في النظام الغذائي لفقدان الوزن. تحتوي السرة على ألياف تساهم في الشعور بالشبع وتطبيع عملية الهضم. المنتج غني بالرماد الذي يزيل السموم بشكل فعال. يتم هضم البروتينات في تركيبها بسهولة.

ما هي الخصائص المفيدة الأخرى التي تمتلكها معدة الدجاج للجسم؟

• يحسن الشهية ويحفز الإفراز عصير المعدة، تساعد على تطوير البكتيريا المعوية الصحية ؛
• تطبيع عمل الكلى والدماغ والقلب والجهاز العصبي.
• امدادات الطاقة؛
• تحتوي على كمية كافية من الحديد ، مما يساعد على منع تطور فقر الدم ؛
• المساهمة في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• بفضل محتوى السجل من السيلينيوم ، فإنها تطيل الشباب وتساعد على منعه التكوينات الخبيثة، زيادة متوسط ​​العمر المتوقع ، زيادة المناعة بشكل كبير ، منع أمراض القلب والأوعية الدموية من التقدم ؛
• تشبع الجسم بالزنك الضروري لتكوين الهيكل العظمي الذي يكافح معه أمراض فيروسية، التي تؤثر بشكل إيجابي على مظهر الشخص ؛
• تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تحسن الحالة جلدالأظافر والشعر

قبل طهي معدة الدجاج ، تحتاج إلى معالجتها بغسلها وقطع الفيلم الأصفر. "النفايات" صحية جدًا ، لذا يجب تجفيفها جيدًا وطحنها إلى مسحوق. فيلم جاف من المعدة علاج ممتازمن الإسهال ، في علاج دسباقتريوز ، ألم في المعدة والبنكرياس ، أثناء تفاقم التهاب المعدة. يمكن استخدام المسحوق للوقاية من الكساح (بما في ذلك الأطفال) ، والحثل ، وإرهاق الجسم ، من أجل إذابة وإزالة الرمل وحصى الكلى.

ضرر وتلف

تناول معدة الدجاج بكميات كبيرة ضار بالجسم. يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 300 مجم من الكوليسترول يوميًا ، وتحتوي الحصة 100 جرام من المنتج على 239 مجم من هذه المادة. الاستهلاك المفرط من سرة الدجاج يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن أن تسبب المعدة ذات الظروف المضطربة أو العمر الافتراضي ضررًا. في منتج جديدتبدأ في التطور بعد 48 ساعة مواد سامة. تعتبر سرة الدجاج المجمدة أقل صحة من تلك المبردة. علامة على نضارة المعدة - نظيفة ولامعة مظهر خارجي. المنتج المعكر لن يفيد الجسم.

لا يتم تجاوز كمية الدهون المشبعة والكربوهيدرات في معدة الدجاج. لا تحتوي على مواد مسرطنة وكائنات معدلة وراثيًا.

سعرات حراريه

تبلغ قيمة الطاقة في 100 جرام من معدة الدجاج 94 سعرة حرارية وهي 4.51٪ من المعدل الموصى به في اليوم. يتم عرض بيانات عن محتوى السعرات الحرارية لمعدة متوسطة في الجدول:

موانع

لا يتم منع معدة الدجاج أثناء الحمل ، إذا لم يتم إساءة استخدامها. يجب على الأمهات الحوامل تضمينهن في نظامهن الغذائي بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.

لا ينبغي إعطاء معدة الدجاج للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، لأن هذا غذاء ثقيل جدًا للجهاز الهضمي للأطفال غير الناضجين. بعد 12 شهرًا ، يمكن أن يُعرض على الطفل هذا المنتج في صورة مسحوق مرة واحدة في الأسبوع ، بشرط أن يكون رد فعل جسمه طبيعيًا تجاه اللحوم.

سرة الدجاج هي بطلان للاستخدام مع التعصب الفردي.

القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن

يمكن لمعد الدجاج أن يزيد الشهية ويحفز عملية الهضم ويشبع الجسم بالقيمة العناصر الكيميائية. الأكثر فائدة هي السرة المطبوخة عن طريق الطبخ في أقل كمية من الماء. لا ينصح خبراء التغذية بإزالة اللحوم تمامًا من النظام الغذائي واستبدالها بمخلفاتها. من خلال تقديم معدة الدجاج إلى المائدة مرتين في الأسبوع ، يمكنك تطبيع عمل الجهاز الهضمي وفقدان الوزن بشكل ملحوظ.

13:15

معدة الدجاج ، والمعروفة باسم "السرة" هي فضلات الطيور. لديهم طعم معين ، ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، يمكنك طهي طبق لذيذ وعصير. أساس المعدة هو نسيج عضلي صلب ، لذا فهي تتطلب فترة طويلة المعالجة الحرارية. الجدير بالملاحظة هي مفيدة و خصائص ضارةهذا المنتج.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة

حتى تكون الأطباق التي تنوي طهيها من البطينين لذيذة وصحية ، من المهم اختيار منتج جديد.

ينصح الخبراء بشراء مخلفاتها المبردة.

ضع في اعتبارك أنها تتدهور بسرعة ، ولا يمكنك تخزينها لأكثر من يومين.

انتبه إلى الفيلم الأصفر.

يجب أن تكون مشرقة ونظيفة. ستكون المعدة الطازجة مرنة ، وستكون الآثار رطبة.

يجب أن تكون الرائحة لطيفةحلو.

لا تشتري إذا شعرت رائحة سيئةأو ترى أن المعدة زلقة للغاية.

التركيب الكيميائي ، السعرات الحرارية لكل 100 جرام والقيمة الغذائية

المكون الرئيسي لـ "السرة" هو البروتين الحيواني. تحتوي التركيبة على الألياف ، مما يحسن الهضم والرماد ، كمادة ماصة طبيعية. المعادن موجودة في المنتج الثانوي - ، الصوديوم ،. كما أنه يحتوي على فيتامين سي والنياسين والبانتوثينيك والريبوفلافين.

قيمة الطاقة: محتوى السعرات الحرارية في معدة الدجاج المسلوق منخفض - حوالي 110-170 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مطهي - حوالي 98.2 سعرة حرارية ، ومقلي - 118.3 سعرة حرارية ، لذا فهي تعتبر غذائية.

على صفحات موقعنا ستتعلم أيضًا كل شيء! لماذا يوصي خبراء التغذية بإدخال المنتج في النظام الغذائي؟

ما هي الفائدة لحم كبد البقربالنسبة للجسم ، سوف تتعلم كيفية اختيار وتخزين المخلفات.

الفوائد الصحية

على الرغم من أن معدة الدجاج لا تبدو جذابة للغاية ، إلا أن هذا مصادر قيمة للبروتين الطبيعي.

بمجرد دخول الجسم ، يتحلل هذا البروتين إلى أحماض أمينية تشارك في العديد من العمليات الطبيعية في الجسم. يساعدون في الدعم كتلة العضلات، تطبيع الدورة الدمويةتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.

يعتبر تكوين هذه المخلفات من نواح كثيرة أكثر قيمة من اللحوم العادية. خصوصا الحديد ، وهو كثير في التكوين. يساعد هذا المعدن في الحفاظ على الهيموجلوبين ، ويقوي جهاز المناعة.

يعزز الحديد إنتاج ثلاثي فوسفات الأدينوسين ، مما يوفر الطاقة للأنسجة، وزيادة الموارد الدفاعية والمقاومة. يساعد في منع خطر الإصابة بفقر الدم.

توفر التركيبة الفريدة لمعد الدجاج خصائصها الطبية:

• تحسين حالة الشعر والجلد.
• تطبيع الشهية
• تأثير مفيد على جهاز المناعة والدورة الدموية.
• نمو أنسجة العضلات
• تحسين وظيفة الأمعاء.
• تشبع سريع للجسم.
• تساعد في إنقاص الوزن.
• التشبع بالفيتامينات والمعادن.
• تأثير مفيد على عمل القلب والكلى والدماغ والجهاز العصبي المركزي.
• تزويد الجسم بالطاقة ؛
• تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم.
• تطبيع التمثيل الغذائي.
• الحفاظ على الشباب والوقاية من السرطان.

تتشابه معدة الدجاج في خصائصها المفيدة مع أجزاء الدجاج الأخرى. ولكن هناك ما يجعلها فريدة من نوعها.

ملامح التأثير على الجسم

بطون الدجاج - منتج مفيدلصحة جيدة. دعنا نلقي نظرة فاحصة على تأثيرها على الفئات المختلفة.

ما هو مفيد للرجال والنساء

معدة الدجاج جيدة للنساء.لديهم تأثير مفيد على الجهاز التناسلي، تطبيع الدورة التناسلية. التركيبة الفريدة للسرة تقوي الشعر والأظافر وتحسن حالة الجلد وتبطئ الشيخوخة.

بالنسبة للرجال ، البروتينات الحيوانية هي الأكثر قيمة. تساعد في الحفاظ على جميع الأجهزة والأنظمة بشكل طبيعي ، وتشارك في بناء العضلات.

هل هو ضار للحامل والمرضع

غالبا ما تعاني النساء الحوامل انخفاض الهيموجلوبين . يساعد الحديد الموجود في المعدة على منع حدوث هذه المشكلة. إنهم يشبعون جسد المستقبل والأم المرضعة بمواد ضرورية أخرى ، مما يكون له تأثير مفيد على الطفل.

ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يتعرضوا للإساءة.على الرغم من أن الحمل والرضاعة ليسا موانع لاستخدام الأحشاء ، يجب ألا تستخدميه أكثر من مرتين في الأسبوع.

في حمية الأطفال

بالنسبة للأطفال ، فإن نفس الحديد له فائدة خاصة.. مع نقص في الجسم ، قد يصابون بفقر الدم ، وربما انتهاك لتشكيل الجهاز التناسلي والأنظمة الأخرى. لذلك فإن المعدة مفيدة للأطفال: ل النمو الطبيعييحتاجون إلى البروتين.

لكن يجب عدم إعطاء المنتج للأطفال دون سن سنة واحدة ، لأنه ثقيل جدًا على الجهاز الهضمي. يمكن للأطفال الأكبر سنًا البدء في إعطاء السرة ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، بعد طحنها.

في سن الشيخوخة

يمكن أن يكون لمعد الدجاج المطبوخ بشكل صحيح تأثير مفيد على كبار السن. تساعد في الحفاظ على قوة العظاميمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية ويبطئ عملية الشيخوخة.

لكن لا تفرط في استخدامها. ينصح كبار السن بتناول السرة بشكل مسحوق ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.

سنخبرك في موقعنا بالكثير من الأشياء الممتعة! ما هي قيمة منتج اللحوم الغذائية هذا؟

الخطر المحتمل وموانع الاستعمال

من المهم أيضًا أن تأخذ في الاعتبار ضرر محتملبطون الدجاج. بشكل عام ، أي مخلفات جيدة في الاعتدال ، لا يمكنك الإساءة إليها.

خطر خاص. خبراء التغذية في اليوم لا تنصح باستهلاك أكثر من 300 مجم من الكوليسترول ،و 100 غرام من السرة تحتوي على ما يقرب من 239 ملغ من هذه المادة.

لذلك أيضًا الاستخدام المتكررقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لا يمكن أن تستهلك سرة الدجاجمع التعصب الفردي، والذي يحدث في بعض الأحيان. المنتج غير ممنوع على النساء الحوامل ، لكن يجب عدم تناوله أكثر من مرتين في الأسبوع.

لا تعطي بطينات صلبة للأطفال دون سن سنة واحدة, الجهاز الهضميالتي ليست قوية بما فيه الكفاية بعد. يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول المنتج مرة واحدة في الأسبوع في شكل مسحوق.

تعرف على المزيد حول مخاطر وفوائد معدة الدجاج والفضلات الأخرى من خلال مشاهدة الفيديو التالي:

توصيات للاستخدام ، في أي شكل يكون أكثر فائدة - مسلوق أو مقلي

التخزين السليم للمنتجات الثانوية مهم. إنها تتدهور بسرعة ، ولا يمكن تخزينها لأكثر من يومين ، لذلك عند الشراء ، احرص على عدم مغادرة المتجر ببضائع منتهية الصلاحية.

لا ينبغي أن تستهلك المعدة التي تطول أكثر من يومين- تتحول إلى مصادر للسموم الضارة. المخلفات المبردة أكثر فائدة من المجمدة.

تتطلب بطينات الدجاج المعالجة المناسبة.يجب غسلها وقطع الفيلم الأصفر. تجهيز الطهيالمنتجات تشمل الميزات:

• يوصى بإذابة السرة المجمدة في الثلاجة. يستغرق هذا حوالي 12 ساعة.
• يمكن استهلاك الفيلم بشكل منفصل في شكل مسحوق. يجب إزالته من المنتج قبل طهيه وتطهير المعدة وغسل الرمل.
• إذا اشتريت بطينات طائر صغير ، فيجب غليها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كان الدجاج قديمًا ، فسيستغرق ذلك ساعتين على الأقل.
• ضع في اعتبارك أن المعدة تمتص روائح ومذاق البهارات المستخدمة. لذلك يوصى باستخدام الأعشاب ذات الجذور عند طهيها.
• للحفاظ على الحد الأقصى خصائص مفيدةالمنتج ، اطهيه على نار خفيفة. سيستغرق هذا مزيدًا من الوقت ، لكن النتيجة ستكون لذيذة وقيمة للصحة.

التطبيق في الطبخ

سيحدد الطهاة الجيدون دائمًا ما يجب فعله مع بطون الدجاج. يمكن غليها أو قليها أو خبزها أو إضافتها إلى السلطات والحساء. هنا بعض اللذيذ وصفات بسيطةتحضير هذه المنتجات الثانوية.

المعدة في عجلة من امرنا

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:نصف كيلو سرة زوجان ثلاث ملاعق كبيرة زيت عباد الشمسنصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح والبهارات حسب الرغبة.

اشطف وجفف السرة. نقطع البصل ونضعه في مرجل حيث يسخن الزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي مخلفاتها واقليها حتى يظهر العصير ، ثم أضيفي الصودا. يجب أن تصبح الصلصة رغوة.

انتظر حتى تنفجر الرغوة ، ثم أضف الملح واخلط الكتلة. غطي المرجل بغطاء واطهي على نار خفيفةمع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي لتغطية المعدة به. تحتاج إلى الطهي حتى تصبح طرية.

مطهي في القشدة الحامضة

مكونات:كيلوغرام من البطينين ، 50 غرام زبدة ، 2 بصل و 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز ، الخضر ، زيت نباتي، ملح فلفل.

اغلي المعدة حتى تصبح طرية ، ثم اتركها تبرد ، مقطعة. ابشر الجزر وقطع البصل. اقلي الخضار في الزيت حتى تنضج بالكامل. تضاف المعدة إلى الخضار ، وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف المايونيز والقشدة الحامضة والفلفل والملح وتتبل زبدة، استمر في النار لمدة خمس دقائق أخرى ، أضف الخضار المفرومة. امزج كل شيء ، أخرجه من الموقد.

بيلاف

مكونات: 300 غرام من السرة ، 1.5 كوب أرز طويل الحبة ، شوكات واحدة ، بصل ، باذنجان صغير ، زيت ، ملح ، فلفل.

اغلي المعدة بكمية كبيرة من الماء والملح حسب الرغبة ، ثم أخرجيها من المرق وقطعيها. يقطع الثوم ويقلى بالزيت حتى يظهر رائحة مميزة. يُضاف الجزر المبشور والفلفل والبصل والباذنجان ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح.

تُقلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم تضاف مكعبات الطماطم الكبيرة. يُسكب الملح والفلفل في المرق المتبقي من مخلفات الطهي ويُضاف الأرز المغسول مسبقًا. يُطهى الطبق على نار عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم في المتوسط ​​لمدة سبع دقائق وعلى الأضعف حتى يصبح فريك الأرز جاهزًا. أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.

ومن هذا الفيديو ، اكتشف شيئًا آخر مثيرًا للاهتمام و وصفة صحيةطبخ معدة الدجاج:

مع الاستخدام المعتدل المعقول ، ستكون معدة الدجاج إضافة مفيدة إلى مائدتك. إذا كنت تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح ، يمكنك إنشاء العديد من الروائع اللذيذة.

في تواصل مع