Fjerkræavl spiller en vigtig rolle i at øge husdyrproduktionen. En af de mest værdifulde, udbredte og tilgængelige for befolkningen i Rusland er hønseæg, der sælges af fjerkræfarme gennem adskillige detailkæder. De fleste husstandsgrunde i Rusland holder altid mere eller mindre æglæggende høner på deres gårde, som sørger for dette diætprodukt ikke kun for deres familier, men sælger også ofte de producerede æg på markederne. Æg produceret på en personlig gård indeholder altid en mindre mængde af alle slags kunstige tilsætningsstoffer, der er meget udbredt i fjerkræbedrifter. Derudover udsættes kyllinger i private husstandsparceller ikke for adskillige vaccinationer mod et stort antal infektionssygdomme hos fugle. Et sådant æg, opnået derhjemme, er mest værdsat af befolkningen. tamhøns i sommerperiode er konstant under solinsolation, forbruge et stort antal af grønne planter indeholdende nyttige biologisk aktive stoffer. Den fysiologiske norm for årligt forbrug pr. indbygger anses for at være 292 hønseæg. Den konstante, høje efterspørgsel efter ægprodukter er forbundet med deres høje biologiske anvendelighed og velsmagende. Den fysiologiske værdi af æg for mennesker er bestemt af den høje fordøjelighed af æg næringsstoffer.

Ernæringseksperter over hele verden anser hønseægget som det mest perfekte naturprodukt. Æg, især til barnets krop indeholder et komplet udvalg af vitale næringsstoffer.

Gennemsnitsvægt hønseæg varierer fra 50 til 80 gram.

Næringsværdi af hønseæg:

• Kalorieindhold -157 kcal.
• Proteiner - 12,7 gr.
• Fedtstoffer - 11,5 gr.
• Kulhydrater - 0,7 gr.
• Vand ~ 85% af vægten af ​​ægget.
• Mættede fedtsyrer -3 gr.
• Kolesterol - 570 mg.
• Mono- og disaccharider - 0,7 gr.
• Aske - 1 gr.

Kyllingeæg indeholder følgende makronæringsstoffer: calcium -55mg, magnesium -12mg, natrium -134mg, kalium - 140mg, fosfor - 192mg, klor -156mg, svovl - 176mg.

sporstoffer: jern -2,5mg, zink -1,11mg, jod - 20mcg, kobber -83mcg, mangan -0,029mcg, selen -31,7mcg, chrom -4mcg, fluor -55mcg.

Vitaminer: vit. A -0,25 mg, vit. PP -0,19 mg, vit. E - 2 mg, vit β-caroten 0,06 mg, vit A (RE) - 260 mcg; vit.B1-0,07 mg, vit. B2-0,44 mg, vit B5 - 1,3 mg, vit B6 -0,14 mg, vit. B9 (folinsyre) - 7 mg; vit. B12-0,52 mcg; vit.D -2,2 mcg; vit.E -0,6 mg; vit. H (biotin) -20,2 mcg; vit.K -0,3 mcg, vit. PP -3,6 mg; Cholin -251mg.

De næringsstoffer, der udgør hønseægget, har en høj biologisk og ernæringsmæssig værdi for mennesker.

Proteinproteiner i æg er repræsenteret ved: ovomucin, ovoalbumin, lysozym, avidin, konalbumin osv. Proteinlysozym er et stof, der dræber og opløser dem, der er kommet ind i menneskekroppen patogene mikroorganismer. Fra kyllingeprotein forberede medicinske blandinger til behandling af nyfødte dyr, der lider af mave-tarmsygdomme.

Æggeblommeproteiner er repræsenteret af: phospholipider (levitin, vitellin, phosphovite). Desuden findes denne type protein i naturen kun i mælk og æg. Ægproteiner med hensyn til aminosyresammensætning er især nyttige for mennesker på grund af indholdet af sådanne essentielle aminosyrer, der er vitale for mennesker som: methionin, leucin, valin, isoleucin, threonin, phenylalanin, tryptophan, histidin.

Lipider (fedtstoffer) i æg repræsenteret ved fosfolipider og triglycerider. Sammensætningen af ​​æglipider omfatter både flerumættede og lavumættede fedtsyrer samt kolesterol og lecithin i forholdet 6:1.

vitaminer i æg er fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Samtidig er der kun fedtopløselige vitaminer i blommen.

Kyllingeblomme er rig på vitaminer: A, E, K, O og dets provitaminer. Sammensætningen af ​​vitaminer kyllingeblomme svinger og afhænger af årstiden og æglæggende høns ernæring. Blommen er især rig på fuldgyldige vitaminer hos ejere af husstandsgrunde, når fuglene holdes til at gå, når de bruger solisolering og spiser grønt foder, græs vokser på gaden i ubegrænsede mængder. Ifølge indholdet af vit. Om blommen af ​​et hønseæg er kun lig med fiskeolie.

Fordøjeligheden af ​​hønseæg i menneskekroppen. Blommen i kogt eller rå form tolereres godt og assimileres af mennesker, hvilket gør den til et uundværligt fødevareprodukt for mennesker. Når man koger et æg i 3-5 minutter, forsvinder blommens energi og næringsværdi ikke.

Rå kyllingeprotein absorberes af den menneskelige krop værre. Dårlig proteinfordøjelighed skyldes, at råt (ikke varmebehandlet) protein ikke får en person til at udskille fordøjelsessaft. Efter kogning af et hønseæg (3-5 minutter) øges fordøjeligheden af ​​hønseprotein markant.

Æg produceret på vores fjerkræbedrifter kan være diætetiske og er mærket med bogstavet D og konsumæg mærket med bogstavet C. Denne mærkning fortæller køber om holdbarheden af ​​de købte æg.

Æg betragtes som diæt, hvis de ikke kan opbevares i mere end 7 dage. Alle andre æg, der opbevares i mere end 7 dage, men ikke mere end 25 dage, er konsumæg.

Derudover kommer hønseæg, afhængigt af deres vægtforhold, i forskellige kategorier:

• Den højeste kategori (B) - vejer 77g. og mere.
• Udvalgt æg (O) - fra 65 til 74,9 g.
• Den første kategori (1) - fra 55 til 64,9g.
• Den anden kategori (2) - fra 45 til 54,9g.
• Den tredje kategori (3) fra 35 til 44,9g.

Kyllingeæg er et meget populært produkt. De har været brugt siden oldtiden og er tilføjet til mange retter. I lang tid er de blevet spist som en selvstændig ret, i form af æggekage, røræg eller blot spist i kogt, og tilføjet til salater og mange andre retter.

generel information

Ægget er et proteinprodukt, der har en stor ernæringsmæssigt værdi og indeholder mange nyttige stoffer. For det meste bruges hønseæg til mad. Vandfugleæg spises meget sjældnere, fordi de kan forårsage infektionssygdomme. Hvis vi overvejer den kemiske sammensætning af dette produkt, vil det indeholde protein, fedt, kulhydrater, mineralsalte og vand, som udgør mere end halvdelen af ​​alle komponenter. Derudover indeholder det vitaminer E, D, caroten, cholin og mange andre stoffer, som er nødvendige for mennesker.

Produktet pr. hundrede gram indeholder cirka 160 kcal, det vil sige på sin egen måde næringsværdi det kan svare til et helt glas mælk eller fyrre gram kød.

Hvad er skallen på et hønseæg lavet af?

Der er mere end én komponent i et sådant produkt. Der er flere. Hvis vi betragter ægget som en helhed, så kan vi skelne mellem tre af dets dele, som er forskellige i volumen. Det:

• skal;
• protein;
• æggeblomme.

Det meste er protein. Dette er cirka 56%, blommen fylder 32%, og skallen er dens mindre del, det vil sige 12%.

Skallen i ægget er en integreret del af det, og det fungerer visse funktioner. Det vigtigste er beskyttelse mod indtrængning i produktet af forskellige patogene mikroorganismer.

Skal indeholder indeholder calcium, magnesium, carbondioxid og mange andre elementer i den økologiske plan. Under skallen er der en tynd, men ret tæt skal, efterfulgt af protein. Denne skal er nødvendig, så patogen mikroflora ikke kommer ind i ægget. Samtidig kan gas eller vanddamp trænge igennem den.

På den ene, mere sløve side er der et luftkammer. Hvis produktet opbevares i længere tid, så bliver det større, fordi indholdet tørrer ud.

Hvad er æggehvide lavet af?

Protein er en klar, tyktflydende væske, der optager mest produkt og består af mange lag. Ved at piske den giver det skum, som kan være meget tykt. Tætheden af ​​hele proteinet er ikke den samme, dens mest tætte del er tættere på midten, det vil sige ved siden af ​​blommen, og holder derved blommen i midten.

Protein indeholder et stort antal sporstoffer, herunder ovalbumin og conalbumin. Disse stoffer indeholder mange aminosyrer, men de er til stede i optimale forhold. Dette fører til, at æggene bliver til let fordøjeligt produkt, det vil sige, at deres fordøjelighed er 98%. Følgende elementer fungerer anderledes funktioner:

Udover alt dette indeholder protein mange mineraler og vitaminer, såsom B-vitaminer, vitamin E, D og mange andre. Protein indeholder 47 kcal pr. 100 gram produkt.

Hvad er æggeblommen lavet af?

Dog trods mange positive egenskaber protein, det mest værdifulde i ægget er blommen. Blommen er en tyk væske, der består af lag. De veksler med hinanden. Blommens farve kan variere fra lys gul til lys gul. På toppen af ​​blommen er der en tynd film på hvis overflade embryonet er placeret.

Blommen har ikke mindre nyttige egenskaber end protein. Den indeholder proteiner, fedt og kulhydrater. Denne del af ægget får sin gule nuance på grund af den caroten, der er inkluderet i dets sammensætning. Når det først er i menneskekroppen, syntetiseres det til vitamin A, som er nødvendigt for kroppens normale funktion.

Hvordan påvirker æggets kemiske sammensætning en person

Som allerede nævnt er ægget et lager af vitaminer og mineraler. Deres indvirkning på den menneskelige krop er meget forskelligartet og nogle gange, foruden positiv effekt kan også være negativ. For eksempel er avidin til stede i den kemiske sammensætning af æg. Dette er et protein, der binder biotin og er involveret i reguleringen af ​​neurorefleksaktivitet og danner derved avidobiotinkomplekset. Når det viser sig at være termisk effekt, begynder det at nedbrydes til dets bestanddele. Det betyder, at overdreven brug rå fødevarer kan forårsage H-vitaminose, og derfor kan helbredsproblemer opstå.

Ovomucoid, som er et protein, der findes i æg, kan destabilisere trypsinfunktionen. Og dette enzym er meget vigtigt for bugspytkirtlen. Alt dette kan følgelig føre til dårlig absorption af både selve ægget og andre produkter.

Det skal også bemærkes hyppig brug ovomucoid, som ikke absorberes af kroppen, kan forårsage allergiske reaktioner. Dette gælder især hos børn, fordi deres immunsystemet er svagere end en voksens.

Hvis ovomucoiden udsættes for varme, forsvinder dens egenskaber fuldstændigt. Når man kun slår delvist.

Proteinet indeholder lysozym, som er et enzym, og når opbevaringsbetingelserne for produktet ikke er opfyldt, kan det begynde at nedbrydes. Dette kan føre til, at en person udvikler en alvorlig fødevarebåren infektion.

Ernæringsmæssige egenskaber

Men stadig, på trods af det negative, har dette produkt stor mængde vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvilket gør det til et meget værdifuldt produkt i forhold til dets ernæringsmæssige værdi. Ægget indeholder en stor mængde fedt. De er hovedsageligt koncentreret i blommen. Plus, de har ganske lav temperatur smeltning, hvilket betyder, at et sådant produkt absorberes perfekt af menneskekroppen.

Derudover er blommen koncentreret umættet fedtsyre. Disse er arachidon, linolsyre og oliesyre, som også er gavnlige for mennesker.

Men det skal bemærkes, at ægget også er en kilde til kolesterol. Selvom det ikke er meget i dem, cirka 1,6%, men deres regelmæssige brug kan forårsage udvikling af åreforkalkning. Derfor er det bedre for folk, der er i alderdommen, at reducere mængden af ​​dette produkt i deres kost. Blandt nyttig egenskaber kan skelnes som følger:

• For eksempel, regelmæssig brug sådan mad kan hjælpe med at bekæmpe depression,
• forbedrer humøret og fører til øget præstation.
• Forskere har også bevist, at produktet forhindrer udviklingen af ​​kardiovaskulære og endda onkologiske sygdomme.

Heraf følger, at dette er et ret nyttigt produkt. Når alt kommer til alt, hvis du overvejer sammensætningen af ​​et kyllingæg, kan du se mange elementer i det, der kun vil gavne en person. Men derfor bør de indtages med måde.

Kyllingeæg rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, cholin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22%, vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, jern - 13,9%, jod - 13,3%, kobolt - 100%, selen - 55,8%

Hvad er nyttigt hønseæg

• Vitamin A ansvarlig for normal udvikling reproduktiv funktion, hud og øjne sundhed, immunitet vedligeholdelse.
• Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, hjælper med at øge farvefølsomheden visuel analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 er ledsaget af en krænkelse af tilstanden hud, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
• Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af ​​fosfolipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmen, understøtter funktionen af ​​binyrebarken. Mangel på pantothensyre kan føre til skader på hud og slimhinder.
• Vitamin B12 spiller vigtig rolle i metabolisme og omdannelser af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer involveret i hæmatopoiese. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel samt anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• D-vitamin opretholder calcium- og fosforhomeostase, udfører mineraliseringsprocesser knoglevæv. Mangel på D-vitamin fører til nedsat calcium- og fosforstofskifte i knoglerne, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket medfører øget risiko for osteoporose.
• Vitamin H deltager i syntesen af ​​fedtstoffer, glykogen, aminosyremetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til svækkelse normal tilstand hudbetræk.
• Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkeligt vitaminindtag er ledsaget af en krænkelse af hudens normale tilstand, mave-tarm kanalen og nervesystemet.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energistofskiftet, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
• Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner, oxygen, sikrer forekomsten af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidation. Utilstrækkeligt indtag fører til hypokrom anæmi, myoglobinmangel atoni af skeletmuskler, træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Jod deltager i operationen skjoldbruskkirtlen, der giver dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriel respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkelig forsyning fører til endemisk struma med hypothyroidisme og langsom metabolisme, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
• Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer metaboliske enzymer fedtsyrer og folinsyre metabolisme.
• Selen- et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende virkning, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beks sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, rygsøjle og lemmer), Keshans sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombastheni.

Fuldstændig reference mest nyttige produkter kan du se i appen

Siden oldtiden har æg været en traditionel slavisk mad. De symboliserer naturens og forårets genfødsel, så til hver påske forbereder folk krashenka og pysanky, og fejringen begynder traditionelt med et helligt æg.

generel information

Ægget er et proteinprodukt med en meget høj ernæringsmæssig og biologisk værdi. Æg bruges ikke i madlavningen, da de kan forårsage infektionssygdomme. Den kemiske sammensætning af et hønseæg omfatter protein (12,7%), fedt (11,5%), kulhydrater (0,6%), mineralsalte (1%), vand (74%), vitamin D, E, caroten, cholin og mange andre stoffer. Energiværdien hundrede gram æg er omkring 157 kcal. Ernæringsmæssigt er et æg lig med 40 gram kød eller 200 ml mælk.

Skal

Et hønseæg består af 12% skal, 56% protein og 32% blomme. Skallen har en porøs struktur, der beskytter produktet mod skadelige mikroorganismer. Sammensætningen af ​​skallen på et kyllingæg inkluderer calciumcarbonat, calciumphosphat, magnesium og andre organiske elementer. Under den er der en tæt skalmembran, den vigtigste integreret del som er et protein. Skallen er med til at beskytte ægget mod sygdomsfremkaldende mikroflora, men tillader ikke desto mindre gas at passere igennem. I den stumpe ende, mellem skallen og proteinskallen, er der et luftkammer, som når langtidsopbevaringægget øges, efterhånden som dets indhold tørrer ud.

Sammensætning af æggehvide

Proteinet består af mange lag af en gennemsigtig, tyktflydende, næsten farveløs væske, der skummer, når den piskes. Tætheden af ​​proteinet i ægget er ikke den samme, den mest tætte er i midten, nær blommen, fordi den holder den i midten.

Sammensætningen af ​​proteinet omfatter mange elementer, blandt hvilke der især er ovoalbumin og conalbumin. Disse stoffer indeholder mange aminosyrer i optimale forhold. Dette fører til, at æg optages 98% af kroppen. Ovoalbumin garanterer højt vandindhold; ovoglobulin bidrager til udseendet af skum under piskning; ovomucin stabiliserer skummet. Også et vigtigt element er lysozym, som har bakteriedræbende egenskaber, der forsvinder med ældningen af ​​æg.

Melange er en blanding af blandede æggeblommer og proteiner, der er blevet filtreret, pasteuriseret, kølet og frosset ved -18 grader. Retter tilberedes af dette produkt, der ikke kræver adskillelse af proteinet fra blommen, for eksempel dej til forskellige kager. For at erstatte et æg skal du bruge 40 gram melange.

Æggepulver er en blanding af tørrede æggehvider og æggeblommer. Det bruges til de samme retter som melange, men i proportioner på 1: 0,28.

Konklusion

Kemisk sammensætning kyllingæg bestemmer vilkårene og betingelserne for dets opbevaring både hjemme og i industriel skala. Dog skal man sørge for, at æggene holdes væk fra produkter med udtalt lugt i køleskabet. Dette vil give optimale forhold for at hjælpe med at holde produktet i en brugbar stand.

Hvilke typer æg er der?

Forskellige typer æg er blevet brugt af mennesker til madlavning i lang tid. forskellige retter. Ud over hønseæg spises æg meget ofte:

• vagtler;
• struds;
• gås;
• andeæg;
• dueæg.

Kyllingeæg er de mest populære og udbredte. Dette sker af to grunde: For det første er de nemme at få (kyllinger lægger næsten dagligt hele året rundt), og for det andet er hønseæg meget sunde og nærende.

Hvad er et hønseæg?

Et almindeligt hønseæg ligner en ellipse. Samtidig er den ene side af den let afrundet, og den anden er let spids. Hvis æggene har usædvanlig form de anses for uegnede til forbrug. Gennemsnitsvægt et æg kan nå fra 45 til 65 gram. Vægten afhænger af typen og racen af ​​kyllinger, der bærer dem.

Hvert æg har tre dele. Disse omfatter skallen, proteinet og blommen. Massepartiklerne af protein i dette tilfælde er 57 procent, blommen - 33 procent, og skallen er kun 10 procent. Skallen i dens sammensætning har mange nyttige stoffer, den består hovedsageligt af calciumcarbonat og calciumphosphat.

Æggenes farve kan variere fra ren hvid til mørkebrun. Der findes hønseracer i verden, der kan lægge æg med røde, grønne og sorte skaller.

Hvis ægget er sundt, skal skaltykkelsen være mindst 0,3 mm. Det er også bydende nødvendigt, at overfladen af ​​skallen er glat uden bumser. Der er situationer, hvor æg har lyse pletter eller en form for marmorering. Dette skyldes, at de gavnlige stoffer ikke kunne fordeles jævnt over hele produktets areal. Sådanne æg anses ikke for at være fordærvede eller uegnede til menneskeføde.

Kemisk sammensætning

Hvad er den kemiske sammensætning og næringsværdienæg? På grund af det faktum, at æg indeholder en stor mængde protein, har de en høj ernæringsmæssig og biologisk værdi. Sammensætningen af ​​ægget omfatter også en aminosyre, fedt og andre sporstoffer, der tager Aktiv deltagelse i udvikling og dannelse menneskelige legeme.

Hver del har ingen lignende kemisk struktur. Så for eksempel består den del, der almindeligvis kaldes protein, kun af højværdiproteiner, som kaldes ovalbuminer (de indeholder 69,7 procent i et æg). Æg er også rige på ovoglobulin (6,7 procent), konalbumin (9,5 procent) og indeholder særlige komponenter kaldet ovomucoid-proteiner. Der er cirka 12,7 procent af dem. Ovomuciner udgør kun 1,9 procent, mens lysozym udgør tre procent af den kemiske sammensætning af æggeproteinet. Det største antal gavnlige sporstoffer har en blomme.

Blommen fylder en tredjedel af ægget (35%). Kun det indeholder det reneste protein ovovitellin, i blommen er det indeholdt i en mængde på 18%. Sammensætningen af ​​blommen indeholder en stor mængde fedt, næsten 32%. Lipoider er til stede i en mængde på 105 procent, og kolesterol er kun 2%. Blommen er rig på vitamin A og D. Den indeholder også jern, magnesium og fosfor.

Kyllingeæg: næringsværdi

Det har længe været bevist, at et hønseæg er ret nærende. Kun dette produkt indeholder ægte animalsk protein. Dette er en type protein, der indeholder alle typer nyttige aminosyrer, der er nødvendige for Normal drift indre organer. Hvad er næringsværdien af ​​æg? Et hønseæg indeholder kulhydrater - 0,5 g og fedt - 12 g.

Det skal bemærkes, at den ernæringsmæssige værdi kylling produkt er også mineraler og vitaminer, der er en del af dem.

Hvilke andre fordele giver et hønseæg til kroppen? Ernæringsværdien af ​​et hønseæg er også i det faktum, at det indeholder følgende nyttige sporstoffer:

• Vitamin A. Ægget indeholder daglig tilladelse. Dette vitamin hjælper normal udvikling barn, og opretholder også en persons synsstyrke.
• E-vitamin. Det betragtes som en naturlig antioxidant, der bremser hudens aldring. Ægget indeholder desværre kun 5 % af dette vitamin.
• Vitamin B 2. Dette vitamin gør menneskets hud glat og forhindrer fremkomsten af alderspletter. Dens del er 30% af den daglige dosis.
• Cholin. Dette stof aktiverer hjernen og forbedrer kvaliteten af ​​hukommelsen. I ægget er det til stede i en gennemsnitlig mængde.
• Biotin. Vigtigt for hårvækst og sundt udseende. Derfor kan du høre anbefalinger om at vaske dit hår med hønseæg.

Udover de anførte vitaminer har ægget også gunstig indflydelse på leverens tilstand og blodkarrenes åbenhed. De optages meget let af kroppen. Kyllingeæg bør inkluderes i hver persons kost. De bruges ofte i medicinsk ernæring.

Især mange nyttige stoffer er indeholdt i kogte æg. Hvad er næringsværdien af ​​et kogt æg? Dette vil blive diskuteret yderligere.

Næringsværdi af kogte æg

Næringsværdien af ​​et kogt æg vil primært afhænge af, hvordan det blev tilberedt. Det mest nyttige for den menneskelige krop er et æg, der vil være blødkogt. Produktet af et sådant præparat vil beholde den største mængde gavnlige vitaminer og mikronæringsstoffer.

Fordele ved at spise kogte æg:

• dette produkt indeholder praktisk talt intet sukker;
• der er en stor mængde fosfor;
• en tilstrækkelig mængde vitamin B 2 og B 12;
• en stor mængde selen.

Ulemper: Kogte æg er høje i fedt og kolesterol.

Vagtelæg: næringsværdi

Vagtelæg har længe været brugt i medicinske formål. Det er kendt, at i Japan blev disse æg inkluderet i kosten for børn, der led som følge af nukleare eksplosioner. Vagtelæg er et must-have mad til små børn, fordi de indeholder alle de nødvendige elementer, der bidrager til barnets normale udvikling.

Selvom proteinet i sådanne æg er mindre end i kylling, har de stadig stor næringsværdi. Hvad er næringsværdien vagtelæg? Det er værd at bemærke, at vagtelæg er rige på vitamin B 1, B 2. De indeholder en stor mængde kalium, magnesium, fosfor. Den største fordel ved vagtelæg er, at de næsten aldrig forårsager allergiske reaktioner hos mennesker.

Glem ikke en sådan faktor som sundheden for de kyllinger, der bærer dem. Den højeste ernæringsmæssige værdi af æg i tamhøns, som bliver passet og en sund kost er organiseret.