Ernæring spiller en vigtig rolle i at vedligeholde normalt niveau kolesterol. Hvis ung og sund krop klarer enhver mad, så ind voksenlivet når den krænkes metaboliske processer, bør du tænke over valget af kost.

Inkludering i kosten af ​​sunde fødevarer, der sænker kolesterol, og udelukkelse af skadelige, er meget vigtig for at forebygge åreforkalkning og dens konsekvenser.

For at forbedre din kost med højt kolesteroltal skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder kolesterol, især i store mængder, for at krydse dem ud af kostlisten, og hvilke fødevarer der skal sænke det, bliver tværtimod et uundværligt menupunkt for din kost.

Norm for kolesterol i blodet

Kolesterol spiller ikke kun en negativ rolle i kroppen. Tværtimod er det livsvigtigt for cellerne i alle væv og organer, som det vigtigste strukturelle stof i cellemembraner, som energikilde såvel som for syntesen af ​​hormoner, fedtopløselige vitaminer, galdesyrer.

Af afgørende betydning er koncentrationen af ​​kolesterol i blodet, såvel som indholdet af dets individuelle typer. Skeln mellem "godt" og "dårligt" kolesterol, og definitionen af ​​koncentrationen af ​​hver type er vigtig.

For en voksen er det normale indhold af totalt kolesterol i blodet 5,2-6,1 mmol/l, "dårligt" (LDL) - 2,6-4,1 mmol/l og "godt" - ikke mindre end 1,3 mmol/l.

Gennemsnitlige kolesterolniveauer kan variere afhængigt af kroppens tilstand og egenskaber. For eksempel hos personer med øget risiko kardiovaskulær sygdom"Dårlig" bør ikke overstige 2-2,5 mmol / l, og under graviditeten stiger det samlede kolesterolindhold til 12 mmol / l, og dette er normen.

Forhøjede symptomer

Når indholdet af "dårligt" eller aterogent kolesterol i kroppen øges, er der risiko for at udvikle åreforkalkning i karrene. På egen hånd høj sats blod har ingen symptomer, det opdages, når karrene indsnævrer sig, og organernes blodcirkulation forstyrres.

Vigtigste symptomer:

På forskellige mennesker kan sejre forskellige symptomer, afhængigt af den primære læsion af et bestemt organ. Udover, fælles tegn hyperkolesterolæmi er dens aflejring i huden - udseendet af gullige aflejringer af xanthelasma i øjenlågsområdet.

kolesterolsænkende produkter

Moderne videnskab har bevist, at mad kun forsyner os med 20% af kolesterol, resten dannes i kroppen. Der var dog ingen, der aflyste anti-kolesterol-diæten, men af ​​en anden grund.

PÅ forskellige produkter indeholder særlige stoffer, der påvirker kolesterolindholdet: nogle bidrager til syntesen af ​​"godt" kolesterol, andre hæmmer dannelsen af ​​aterogent kolesterol og bidrager til dets udnyttelse, udskillelse fra kroppen. Sådanne stoffer er: phytosteroler, polyphenoler, resveratrol, flerumættede fedtsyrer og vegetabilske fibre.

Fytosteroler

Det er stoffer, der er "slægtninge" til kolesterol, som er en del af plantecellemembraner. De udfører de samme funktioner som "godt" kolesterol i kroppen, desuden bidrager de til fjernelse af atherogent kolesterol, reducerer dets absorption fra tarmene til blodet.

Du vil være interesseret i:

Den største rolle blandt dem spilles af campesterol, beta-sitosterol, sigmasterol. De er meget opløselige i vand og biologiske væsker, har en lille størrelse af molekyler, der trænger gennem membraner, karvæg, binder sig let til skadelige fedtfraktioner og fjerner dem fra kroppen.

Phytosteroler er ekstremt nyttige stoffer, hvis forbrug bør være mindst 300 mg om dagen.

Phytosteroler er produkter, der sænker kolesterol og renser blodkar. På forhøjet niveau den daglige dosis stiger til 450-600 mg. Phytosteroler er rige på fødevarer som bønner, ærter, sojabønner, nødder, frø, majs, hvede, tomater, figner, citrusfrugter, oliven- og havtornolier.

Polyfenoler

Polyfenoler er plantepigmenter, der fungerer som antioxidanter i den menneskelige krop. De neutraliserer ophobningen skadelige produkter dannet som følge af stofskifte (radikaler), herunder overskud dårligt kolesterol. Disse produkter er de mest effektive til at reducere denne indikator.

Fødevarer rige på polyfenoler: røde druer og rødvin, alle røde bær, granatæblekerner, bælgfrugter, kakao, sorte ris. Vedrørende brugen af ​​rødvin, så det ikke skader sundheden, påføres det individuel tilgang afhængig af alder og helbredstilstand.

FRA forebyggende formål raske mennesker anbefales 1 glas rødvin (100-150 ml) om dagen, men vin anbefales ikke ved tilstedeværelse af sygdomme.

Du bør heller ikke misbruge kakaoprodukter: chokolade, drikkevarer på grund af det høje indhold af kulhydrater i dem, hvis overskud i kroppen omdannes til fedt.

Resveratrol

Dette stof er blevet isoleret fra planter og undersøgt relativt for nylig. Resveratrol tilhører klassen af ​​phytoalexiner (fra den græske phyto - plante, alexo - beskytte). Disse stoffer produceres af mange planter for at beskytte mod skader fra svampe og bakterier.

Resveratrol er en kraftig antioxidant og fremmer også oxidation og fjernelse af skadelige fedtfraktioner fra kroppen, herunder aterogent kolesterol.

Fødevarer rig på resveratrol: mørke druer (skind og frø), bærskind, kakaobønner, røde grøntsager og frugter, jordnødder, japansk knotweed og rødvin. Det er blevet bemærket, at i det sydlige Frankrig, på trods af det ret vanskelige fedtholdige fødevarer, på grund af skik at drikke det med rødvin, er forekomsten af ​​åreforkalkning lav. Sådanne produkter til at reducere det pågældende stof er meget behagelige, og nogle af dem er også nyttige.

umættede fedtsyrer

Fedtsyrer er grundlæggende carboxylsyrer findes i fedtstoffer og olier. Det er dem, der bestemmer fedtets egenskaber. Syrer er opdelt i 2 grupper:

Umættede fedtsyrer kan være mono- og flerumættede. Enkelumættede syrer findes i olivenolie, avocadoer og nødder.

Flerumættede fedtsyrer, hvor flere punkter ikke er fyldt med brint, er af den største værdi til at sænke kolesterol i blodet: omega-3, omega-6, omega-9, som omfatter oliesyre, linolensyre, eicosapentansyre.

Deres andet navn er essentielle fedtsyrer, som danner de såkaldte "lette" fedtstoffer og olier. De findes i store mængder i fisk og skaldyr, bælgfrugter, græskar, hørfrø, sojabønner, solsikke- og majsolie, frø, nødder, hvede, grønne bladgrøntsager.

vegetabilsk fiber

Cellulose eller fiber organisk stof planteoprindelse, som i fordøjelsessystemet fordøjes ikke og udskilles uændret. Tidligere blev det uretfærdigt tilskrevet ballaststoffer. Så blev det bevist, at dette ikke bare er ballast, men meget nyttigt og endda livsvigtigt. nødvendigt for kroppen stof.

Fiber danner grundlaget for de tætte dele af planter - skræl, stroma (ramme). Når den først er i fordøjelseskanalen, tilsætter den vand, svulmer, øger volumen og forhindrer derved overspisning. Derudover adsorberes toksiner og skadeligt kolesterol på overfladen, og sammen med det bringes de ud.

Fiberfibre irriterer tarmreceptorerne, øger dens peristaltik og fremskynder elimineringen af ​​giftigt affald fra ufordøjet mad, dets overskud, herunder fedtstoffer.

Cellulose-rige fødevarer er effektive til at sænke kolesterolniveauet. Disse er: friske og stuvede grøntsager, frisk frugt og tørret frugt, forskellige kornprodukter (havregryn, hvede, perlebyg, boghvede, byg, hirse), rødbeder, kål, svampe, madklid, grønt. Kolesterolsænkende produkter bør behandles med forsigtighed, og konsulter en ernæringsekspert for anbefalinger på forhånd.

Mad mod højt kolesteroltal

Grundreglen for diæt for højt kolesteroltal er at reducere mængden af ​​mad med 1 måltid og øge antallet af måltider. Dette er nødvendigt, for at kroppen ikke modtager en overskydende mængde af næringsstoffer, især fedtstoffer. Mad, der spises ad gangen, bør ikke opbevares i fedtreserver, men udnyttes fuldstændigt.

For at opfylde det daglige behov for næringsstoffer øges antallet af måltider.

Mad bør indtages mindst 4-5 gange om dagen i en mængde på højst 300 g, hvor mindst halvdelen af ​​volumen bør være urteprodukter.

Der skal lægges særlig vægt på at tage en tilstrækkelig mængde væske. Det kan være mineralvand, juice, grøn te, kaffe, urteafkog og infusioner. Væske bidrager bedre udveksling stoffer og udnyttelse af kolesterol. Den daglige mængde væske skal være 2 liter eller mere.

Når du sammensætter en diæt, bør du medtage flere sunde fødevarer for at reducere det pågældende stof (fra dem, der er anført ovenfor), og begrænse så meget som muligt de fødevarer, der indeholder faste fedtstoffer med mættede fedtsyrer. De bidrager til ophobning af "dårligt" kolesterol. Du bør heller ikke misbruge kulhydratmad (slik, konfekture). Overskydende kulhydrater i kroppen omdannes til fedtstoffer, øger dannelsen af ​​dårligt kolesterol.

Forbudte produkter

Du bør vide, hvilke fødevarer og hvor meget der indeholder kolesterol, som kan indgå i kosten, og hvilke der bør undgås.

Tabel over kolesterolindhold i mad:

	Kolesterolindhold, mg	Produkt indeholdende kolesterol - 100 g	Kolesterolindhold, mg
Kød og kødprodukter		Mælk og mejeriprodukter
Hjerne	800 – 2300	Rå gedemælk	30
nyrer	300 – 800	Creme 30%	110
Svinekød	110	Creme 10%	34
Svinekød, lænd	380	creme fraiche 30%	90 – 100
Flæskekno	360	creme fraiche 10%	33
Svinelever	130	Komælk 6 %	23
fedt oksekød	90	Mælk 1%	3,2
Magert oksekød	65	Kefir fedt	10
Kalvekød magert	99	Almindelig yoghurt	8
okselever	270 – 400	Fedtfri yoghurt	1
Vildtkød	65	Kefir 1%	3,2
		Fed hytteost	40
heste kød	78	Fedtfri hytteost	1
Lammemagert	98	Serum	2
kaninkød	90	Ost
Mørkt kød uden skind af kylling	89	Gouda - 45 %	114
Hvidt kyllingekød uden skind	79	Flødeost 60%	105
kyllingelever	492	Chester ost - 50%	100
Slagtekyllinger af 1. kategori	40 – 60	Ost "Edam" - 45%	60
kylling	40 – 60	Ost "Emmentaler" - 45%	94
Kalkun	40 – 60	Ost "Tilsit" -45%	60
And uden skind	60	Camembert ost - 60%	95
And med skind	90	Camembert ost - 45%	62
Gås	86	Ost "Kostroma"	57
leverpostej	150	Ost "Romadur" - 20%	20
Rå røget pølse	112	Smørost - 60%	80
Pølser	100	Smørost "russisk"	66
Pølser i krukker	100	Smørost - 45%	55
Salami	85	Hjemmelavet ost - 4%	11
Cervelat	85	Olier og fedtstoffer
kogt pølse	op til 40	Smeltet smør	280
Fisk og skaldyr		Cremet frisk smør	240
Stillehavsmakrel	360	Smør "bonde"	180
Blæksprutte	275	Oksekød fedt	110
Karpe	270	Svine- eller lammefedt	100
østers	170	Gåsefedt, smeltet	100
Acne	160 – 190	Vegetabilske olier	0
muslinger	64	Margariner baseret på vegetabilsk fedt	0
Rejer	144	Æg
Sardiner i olie	120 – 140	vagtelæg	600
Pollock	110	hele hønseæg	570
Sild	97
Krabber	87
Ørred	56
Krebs	45
Gedde	50
Torsk	30

Det laveste kolesterolindhold (mindre end 10 mg) i fedtfattige mejeriprodukter, vegetabilske olier.

Baseret på dataene i ovenstående tabel bør fødevarer med et højt kolesterolindhold udelukkes fra kosten, med et lavere indhold bør begrænses. Afvisning af sådanne produkter vil bidrage til at reducere niveauet af indikatoren, og du vil hurtigt komme dig.

kaffe og kolesterol

endelig tilladt kontroversielt spørgsmål om kaffe er dårligt for højt kolesteroltal. I dens sammensætning blev der fundet et olieagtigt stof cafestol, som er involveret i absorptionen af ​​en "dårlig" indikator. I processen med at lave en instant drink går cafestol tabt, så du kan trygt drikke instant kaffe uden frygt for at hæve kolesterol.

Men hvad med elskere af ægte, naturlig, friskbrygget kaffe, som ikke kan erstatte nogen instant drink? I dag er dette problem blevet løst. Moderne kaffemaskiner er udstyret med papirfiltre, der absorberer og fanger cafestol. Og elskere af tyrkisk-brygget kaffe bliver stadig nødt til at si den gennem et papirfilter i sundhedens navn.

kolesterol i æg

Æg, især vagtelæg, er et af de mest komplette næringsstoffer Produkter. De er rige på protein, fedt, vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer. Den eneste ulempe, der begrænser brugen af ​​dette værdifulde produkt, er dets høje kolesterolindhold.

Som for vagtelæg, så indeholder de en stor mængde lecithin, som forhindrer ophobning af aterogent kolesterol.

kolesterol og alkohol

Der er en fejlagtig opfattelse af, at stærke stærke drikke "varmer" blodet, forbedrer blodcirkulationen og bremser udviklingen af ​​åreforkalkning. Men det er kun delvist fejlagtigt, i tilfælde hvor alkoholforbruget er for stort.

Alkohol, der kommer ind i kroppen, er en antagonist af sin "slægtning" af oprindelse - kolesterol, reducerer dets niveau.

Et sådant fald opnås i en fuldstændig sund voksen med en vis dagstakst alkoholforbrug: vin - op til 150 ml, øl - op til 250 ml, stærke drikke- op til 80 ml.

Overskridelse af disse grænser vil resultere i rygeffekt: niveauet af "dårligt" kolesterol stiger på grund af dysfunktion af organer - leveren, nyrerne, stiger arterielt tryk, forstyrrede neuro-endokrine reguleringsprocesser. Udvikler sig ofte alkoholmisbrug med alle dets konsekvenser.

Hvor mange kan overholde en sådan norm i livets moderne tempo? Derfor er de fleste læger tilbøjelige til at tro, at alkohol ikke bør indtages som et produkt for at reducere indikatoren, især for personer med kardiovaskulær patologi.

Kolesterol er et fedtstof, der produceres af leveren eller indtages sammen med fødevarer af animalsk oprindelse. Kolesterol i normale mængder er simpelthen nødvendigt for kroppen. Det er en del af cellemembraner, er involveret i syntesen af ​​de fleste hormoner, galde, som er nødvendig for fordøjelsen.

Kolesterol hjælper med at styrke knoglevæv, beskytter nerver mod virkningerne af stress. Men han kan være både ven og fjende. Kroppen kan ikke leve uden det, men et overskud af naturligt fedt kan dræbe den.

Hvordan bliver et nyttigt stof værste fjende krop, berøver organer ilt, beskadiger væv, blodkar? Hvilke fødevarer øger kolesterolet, hvordan skal du spise rigtigt for ikke at skade dit eget helbred? Lad os først se, hvorfor dets overskud er skadeligt:

Hvad er skaden ved kolesterol?

Det værste er, at det kan skade indre vægge arterier. For at reducere skaden, "lapper" kroppen uafhængigt skaden med et ekstra antal celler. Som et resultat er der flere og flere sådanne pletter, de kravler oven på hinanden, og plaques dannes gradvist. Når de vokser, bliver arteriernes lumen mindre, mindre blod strømmer til hjertet eller hjernen. Dette er fyldt med udvikling af åreforkalkning, myokardieinfarkt og
slag.

Det skal her bemærkes, at kun en lille procentdel af mennesker har genetisk, medfødt dysregulering af kolesterol. I de fleste tilfælde er overskud af dette stof forårsaget af fejlernæring med en overvægt af animalsk fedt, alkoholmisbrug. Derfor, afhængigt af en persons kost, kan dets niveau variere fra et fald til en stigning.

Hvilke fødevarer hæver kolesteroltallet?

Som vi allerede har nævnt, et stort antal af Dette stof findes i produkter af animalsk oprindelse, men ikke kun. Lad os tale om dem mere detaljeret:

Fedt kød, svinefedt, lever, andet indmad, pølser, røget kød. Alle disse fødevarer er høje i kolesterol. De kan bruges, men kun i meget begrænsede mængder og ikke særlig ofte.

Fisk (især olieholdigt hav), fiskekaviar, skaldyr (muslinger, kammusling, rejer). Men alle af dem indeholder også omega-3 flerumættede fedtsyrer, der er nødvendige for en person. Derfor skal de indgå i kosten, men ikke misbruges. Det er nok at indtage en lille mængde kogt, stuvet, bagt fisk eller skaldyr 2-3 gange om ugen.

Sødmælk, mejeriprodukter, herunder creme fraiche, fløde, kondenseret mælk, oste - alle disse er produkter med et højt indhold af naturlige fedtstoffer. Derfor anbefaler læger kraftigt ikke at bruge dem til de mennesker, der har højt kolesteroltal. Men det er ikke nødvendigt helt at udelukke dem fra kosten. Du skal bare reducere deres antal.

Kyllingeæg er også rige på naturlige fedtstoffer, især mange af dem i æggeblommerne. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end 3 æg ad gangen, 1 gang om ugen.

Kaffe, kakao, cappuccino, alkoholiske drikke også rig på fedt. Hvis du bruger dem sammen med mælk, vil niveauet af kolesterol i blodet stige betydeligt. Reducer dit forbrug af disse drikkevarer til et minimum, og udskift dem gradvist grøn te med citron, friskpresset juice.

Men hvad der bestemt ikke bør indtages, eller i det mindste reduceres til et minimum, er mayonnaise, ketchup, eventuelle saucer købt i en butik. De indeholder en stor mængde salt og er også ekstremt rige på naturlige fedtstoffer. Højst skadelig virkning, selv på sund person, giver: margarine, chips, kiks, dåsekød, fisk, halvfabrikata, saltede nødder, chokoladebarer mv.

Hvordan sænker man kolesterol?

Først skal du virkelig ønske dette, få viljestyrke og reducere brugen af ​​din velkendte produkter animalsk oprindelse, reducere deres antal. Menuen bør udformes på en sådan måde, at hoveddelen af ​​kosten er planteføde. plantebaseret kost vil hjælpe dig med at forblive sund.

Start med at begrænse dine æg til en gang om ugen. I dette tilfælde er det bedre at koge dem blødkogte (2-3 stk.).

Begræns brugen af ​​indmad til 1 gang om måneden.

Giv op pølser, frankfurtere, pølser, røget kød, halvfabrikata kødprodukter.

Udskift rødt kød (fedt oksekød, lam, svinekød) med kylling, kalkun, kogt mager fisk.

Køb oste lavet af skummetmælk, spis fedtfattig hytteost.

Erstat margarine med fast fedtstof med margarine lavet af flydende vegetabilsk olie.

Begræns brugen af ​​ketchup, mayonnaise, saucer, fastfood.

Husk, at for at holde dit kolesteroltal normalt, bør du ikke helt opgive din yndlingsmad. Bare eliminer dem, der ikke gør dig andet end skade. Begræns resten. Ernæring skal være afbalanceret, men kontrollere mængden af ​​spist mad. Prøv at lave en ugemenu. Medtag de fleste af retterne der planteføde og hold dig strengt til det. Denne metode hjælper dig med at undgå mange problemer. Være sund!

Kolesterol er involveret i dannelsen af ​​galdesyrer, produktionen af ​​D-vitamin, styrker cellemembraner. Hvis balancen mellem skadelige og gavnlige lipoproteiner forstyrres, dannes der fede plaques på væggene i blodkarrene, og åreforkalkning udvikler sig. Kolesterolsænkende fødevarer hjælper med at normalisere blodsammensætningen.

Dette er en organisk forbindelse, der tilhører klassen af ​​fedtstoffer. I den menneskelige krop er dette stof involveret i syntesen af ​​galde, fedtopløselige vitaminer. Kolesterol er nødvendigt for produktionen af ​​kønshormoner og kortikosteroider, der beskytter røde blodlegemer mod virkningerne af hæmolytiske giftstoffer.

I blodet findes kolesterol i form af komplekse forbindelser (lipoproteiner) med transporterproteiner. Sådanne komplekser har forskellige molekylvægte, adskiller sig i deres tendens til at danne aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene. Skadelige er lipoproteiner med lav og meget lav densitet - LDL, VLDL.

Naturlægemidler, der reducerer syntesen af ​​skadeligt kolesterol

Naturlige urteprodukter indeholder nyttige komponenter som hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Terapeutisk handling give følgende stoffer:

• polyphenoler;
• kalium;
• resveratrol;
• cellulose;
• vitamin E, C;
• flerumættede fedtsyrer Omega - 3, 6, 9;
• katekiner.

Styrke vaskulært system, stimulerer fornyelse og genopretning af celler, fjerner frie radikaler fra kroppen. Brugbart materiale findes i vindruekerner, røde bønner, kakao, tomater, tranebær og æbler. Polyfenoler mister nogle af deres egenskaber under varmebehandling, så produkter bør indtages i frisk eller kog i ovnen, damp.

– stærke antioxidanter der fjerner frie radikaler fra kroppen. De findes i store mængder i kvæde, abrikoser, ferskner, hindbær, jordbær, blommer, broccoli, gulerødder, ribs, hvid, grøn te. Kalium er nødvendigt for at opretholde den osmotiske sammensætning af blodet, normalisere vandet og syre-base balance. Kilden er hvide bønner, spinat, bananer, citrusfrugter, dadler, broccoli.

Reducerer syntesen af ​​lavdensitetslipoproteiner, har antioxidant og immunmodulerende egenskaber. For at sænke kolesterol er det nyttigt at bruge friske æbler, oliven, sojabønner, hvedekimolie, citrusfrugter, kål, hyben, kiwi.

Sænk blodtriglycerider og LDL-niveauer med 25%, hjælper med at reducere overvægtig legeme. Kilden til stoffet er hørfrø, tang, kartofler, oliven, linned, senneps olie, bladgrønt, valnødder.

Hvilke fødevarer renser blodkarrene fra kolesterol plaques?

Med højt kolesteroltal er det nyttigt at spise følgende fødevarer:

• fuldkorn - brune ris, havregryn, boghvede, havreklid;
• asparges;
• tang, alger;
• gurkemeje;
• grøn te;
• persimmon;
• granatæble, granatæblejuice;
• vandmelon;
• rød fisk - laks, ørred;
• citrus;
• fiskefedt;
• olivenolie;
• kanel, gurkemeje;
• valnødder, mandler.

Disse produkter hjælper med at styrke cirkulært system, forhindre aflejring af lipidfedt på væggene i blodkarrene, stimulere metaboliske processer, forbedre blodcirkulationen og normalisere blodtrykket. De fjerner skadeligt kolesterol, toksiner og toksiner fra kroppen, øger immuniteten, mætter kroppen med essentielle omega-syrer, vitaminer og mineraler.

Fiskeolie, olivenolie, fuldkorn øger niveauet af godt kolesterol, reducerer indholdet af skadelige og forhindrer blokering af blodkar ved lipidplakker. Krydderier, mørk chokolade, hvidløg fortynder blodet, forbedrer cirkulationen og beskytter mod blodpropper.

Kost til højt kolesteroltal

Med højt kolesteroltal skal du følge med speciel diæt. Fedtstoffer af animalsk oprindelse, halvfabrikata, fastfood, sukkerholdige, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol er udelukket fra kosten. Det skal være forladt fisk, dåsekød, pølser, røget kød, kager. Det anbefales at indtage mere friske grøntsager og frugter, juice, fuldkorn.

Hvad skal du spise for at sænke dit kolesteroltal?

• diætkød - kanin, kalkun, kyllingebryst, kalvekød;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• svampe - østerssvampe, champignoner;
• laks, ørred, karper;
• supper med grøntsagsbouillon;
• boghvede, havregryn, risengrød;
• grønne;
• rødvin;
• fuldkornsbrød;
• rødbeder;
• aubergine;
• bønner, ærter, linser;
• hvid, grøn te, tranebærsaft, hybenbouillon, kakao;
• kål.

Du skal tilberede retter til et par, med tilsætning af en lille mængde oliven eller linolie. Du kan bage kød med grøntsager eller svampe i ovnen, spise frisk grøntsagssalater med greens. Ernæring bør være fraktioneret, mad bør tages 5-6 gange om dagen i små portioner.

Behandling med folkemedicin

For at sænke lavdensitetslipoproteiner er det nyttigt at spise hørfrø. De tilsættes salater, kager, gelé tilberedes. Derhjemme kan du brygge mælkebøtterod, lindeblomster, lucerne, lakridsrod, hvid cinquefoil. Reducerer optagelsen af ​​kolesterol i tarmene hvidløg, tjørn, arnica, rønjuice, ribs, brombærbladste.

En af de mest effektive produkter kolesterolsænkning er te svampe. Han normaliserer sig lipidmetabolisme, fungerer som en kraftig antioxidant, mætter kroppen med B-vitaminer. medicinske formål brug en infusion af svampen med tilsætning af ribsblade, lime blomst. Folkemiddel drik om morgenen på tom mave, kan du indtage op til 1 liter af en sund drik om dagen.

Ingefærrod hjælper også med at sænke kolesterol i blodet. Planten har en gavnlig effekt på arbejdet af det kardiovaskulære system, normaliserer stofskiftet, fordøjelsen, fører til vægttab. Den indeholder en stor mængde C-vitamin, som hjælper med at øge immuniteten, styrke væggene i blodkarrene. Ingefær tilsættes te, infunderes med honning, males til pulver og krydres med forskellige retter.

Marietidsel til at sænke kolesterol

Du kan reducere produktionen af ​​dårligt kolesterol ved at tage marietidsel. Denne lægeplante er rig på vitamin A, D, E, K, F, kalium og magnesium. Græs fjernes fra kroppen giftige stoffer, normaliserer arbejdet fordøjelsessystemet, stimulerer produktionen af ​​galde, fremskynder forbrændingen af ​​fedt, renser blodkar fra aterosklerotiske plaques.

Kan du spise svampe?

Folk med højt kolesteroltal må spise østerssvampe og svampe. Disse fødevarer indeholder plantefibre, proteiner, phytosteroler, B-vitaminer, polyfenoler og selen.

Når man spiser svampe, indtræder der hurtigt en mæthedsfornemmelse, som er med til at mindske overskydende vægt. Tilføjelse af dem til kosten hjælper med at reducere koncentrationen af ​​kolesterol med 5%, normaliserer blodtrykket og forbedrer immuniteten.

Med et øget niveau af dårligt kolesterol anbefales det at spise fødevarer rig på vegetabilsk fiber, magnesium, kalium, som har antioxidantegenskaber. Citrusfrugter, bær, fiskeolie og nødder hjælper med at rense karrene og reducere sandsynligheden for blodpropper. Overholdelse af kosten giver dig mulighed for at normalisere metaboliske processer, er et middel til at forhindre hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis en person har forhøjet kolesterol i blodet, har de høj risiko udvikling af sygdomme i hjertet og blodkarrene, der opstår på grund af dannelsen af ​​kolesterolplakker på det vaskulære endotel. Sådanne patienter rådes til at justere deres kolesterolsænkende kost, sænke deres kropsmasseindeks og begynde at træne regelmæssigt. fysiske øvelser. Kun en kompetent og omfattende tilgang til problemet vil undgå lægemiddelbehandling og forebygge helbredstruende konsekvenser.

Generelle principper for ernæring

Hyperkolesterolæmi indebærer ikke en livslang overgang til den strengeste diæt Tværtimod er ernæring med højt kolesteroltal ret forskelligartet, og mange fødevarer er tilladt. Det er snarere en overgang til de rigtige spisevaner, som anbefales af læger med forskellige profiler. For at opnå en stabil reduktion af kolesterolniveauet i blodet skal du følge følgende principper:

1. Spis fraktioneret 5-6 gange om dagen. En portion mad skal være sådan, at en person ikke overspiser.
2. Holde sig til optimalt niveau kalorier spist om dagen for et bestemt køn og alder. Denne anbefaling handler mere om normalisering af vægten, hvilket er vigtigt i kampen for normalt kolesterol.
3. Afvis halvfabrikata, færdige kødprodukter, pølser, pølser.
4. Stop med at købe småkager, desserter. Det er bedre at bage dem selv fra tilladte produkter.
5. Det er nødvendigt at reducere forbruget af fedtstoffer med en tredjedel, mens vegetabilsk fedt det er værd at opgive det helt og erstatte det med vegetabilske olier - oliven, hørfrø, majs, sesam. Vegetabilske olier bruges mere til dressing af salater og andre retter, og stegte fødevarer skal helt opgives, da de i høj grad kan øge aterogent kolesterol i blodet.
6. Når du køber mejeriprodukter, skal du kun tage fedtfattige varianter.
7. Sørg for at spise flod- og havfisk. Så i havfisk er der en stor mængde flerumættede fedtstoffer, som hjælper med at rense karrene fra aterosklerotiske plaques. Spis mindst 3 portioner fiskeretter om ugen.
8. Erstat svinekød i kosten med magert kød - oksekød, lam, kaninkød. Tilbered kødretter ikke mere end 3 gange om ugen.
9. Som kød anbefales det at bruge kyllingebryst- Den er ret mager og rig på proteiner.
10. Hvis det er muligt, anbefales det at inkludere vildt i kosten: vilde fugle, vildt. Dette kød indeholder et minimum af fedt.
11. Elsker grød. På grund af det høje indhold af grove fibre optager de kolesterol og fjerner det naturligt fra kroppen.
12. En uundværlig komponent diæt mad- grøntsager og frugter. skal være 500 gram. De spises bedst friske, nogle grøntsager kan koges eller bages.
13. Det er bedre at undgå kaffe helt. Hvis dette ikke er muligt, så er det tilladt at drikke 1 kop om dagen. Igangværende undersøgelser har bekræftet, at denne drik kan øge produktionen af ​​atherogene lipider i leverceller.
14. Undgå øl og alkohol. Nogle gange kan du drikke 1 glas tør rødvin.

Sådanne ernæringsprincipper indebærer ikke strenge restriktioner. Tværtimod giver listen over tilladte produkter meget plads til kulinariske fantasier, når du kan tilberede meget velsmagende og tilfredsstillende retter.

Proteiner, fedt og kulhydrater

For at kroppen kan fungere fuldt ud, skal en person modtage proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med mad, så folk med højt kolesteroltal i blodet kan ikke være helt opgivet fedt.

Mange af os er vant til at få proteiner fra kød, oftere fra svinekød. Men det er en kilde til en stor mængde kolesterol. Så hvad er der at spise fuldt og ordentligt uden at gå på kompromis med helbredet?

Egern

• hav- eller flodfisk;
• reje;
• magert kalvekød eller oksekød;
• kyllingebryst;
• renset kalkunkød;
• bælgfrugter: ærter, bønner, linser, kikærter.

Disse produkter er nok til at tilberede fuldgyldige nærende måltider hver dag. Til morgenmad og aftensmad kan du nogle gange spise fedtfattig hytteost, fedtfattig naturyoghurt eller kefir.

Kulhydrater

De bør udgøre størstedelen af ​​kosten. Følgende fødevarer er nyttige for mennesker med højt kolesteroltal:

• bær, frugt, grøntsager, græskar;
• korn korn;
• brød lavet af rug, boghvede eller rismel.

Fordelen ved disse kulhydrater er deres høje indhold af kostfibre, som er med til at reducere det "dårlige" kolesterol i blodet. De renser tarmene, absorberer unødvendigt kropsfedt og forhindrer dem i at blive absorberet i blodbanen. Derudover bidrager det høje indhold af vitaminer og mineraler til normalisering af stofskiftet, herunder lipidstofskiftet.

Fedtstoffer

De skal være til stede i enhver persons kost, selv hos en patient med hyperkolesterolæmi. Det er nødvendigt at udelukke mættet fedt, som kun kan øge niveauet af aterogent kolesterol. Fortrinsret gives til vegetabilsk fedt:

• solsikke;
• oliven;
• sesam;
• majs.

Selv vegetabilske olier kan ikke bruges til at stege fødevarer; det er bedre at krydre salater med dem. I denne form vil de hjælpe med at øge anti-atherogene lipider, som er afgørende for at opretholde lipidmetabolismen på et optimalt niveau.

Fisk

Fiskeolier er meget nyttige for kroppen, som findes i:

• sild;
• makrel;
• tunfisk;
• laks;
• ørred;
• andre fisk og skaldyr.

De har en andel af kolesterol, men det hele neutraliseres af omega 3 umættede fedtsyrer, derfor havfisk skal indgå i kosten for en person med højt kolesteroltal.

Hvad må man spise og hvad må man ikke?

På den indledende fase Overgangen til ordentlig ernæring kan være ret svær at huske, hvilke fødevarer du kan spise, og hvilke der er bedre at nægte eller spise så lidt som muligt. Vi tilbyder en tabel med sådanne produkter. Du kan printe det ud og have det i køkkenet ved hånden for første gang for at kontrollere din kost og lave mad med tilladte produkter.

Anbefales til brug		Giv helt op	Anbefales til brug	Kan være med mindste mængde	Giv helt op
Fedtstoffer			Mejeri
Eventuelle vegetabilske olier	Salo	Margarine, alt animalsk fedt, smør	Fedtfattig hytteost og; kefir, yoghurt, mælk og koaguleret mælk op til 1 % fedt	Produkter med et medium fedtindhold	Alle fede mejeriprodukter, inklusive mælk
Skaldyr/fisk			Kød/fjerkræ
Mager fisk (gerne fra koldt hav), dampet, kogt eller bagt	Muslinger, krabber	Fed eller stegt fisk, blæksprutte	Kalkun eller kylling uden fedt og skind, kanin, kalvekød	Magert oksekød, lam	Svinekød, and, gås, alle kødprodukter, paté
Første måltid			Korn
grøntsagssupper	Fiskesupper	Supper på kødbouillon og ristet	Pasta og brød lavet af hård hvede	Brød, boller lavet af fint mel	Bløde hvedeprodukter
Æg			nødder
Proteinkylling eller vagtler	Hele æg (maks. 2 gange om ugen)	Spejlæg	Mandel, valnød	Pistacienødder, hasselnødder	Kokos, ristede eller saltede nødder
Grøntsager frugter			desserter
Grøntsager, bælgfrugter, friske grøntsager og frugter samt dampede; jakkekogte kartofler	Bagte æbler, bagte grøntsager	Stegte grøntsager, fastfood fra kartofler	Naturlige frugtdesserter, frugtdrikke eller juice med minimalt tilsat sukker	Bagning, konfekture	Cremet is, kager, kager
Krydderier, krydderier			Drikkevarer
Sennep	Sojasovs, ketchup	Mayonnaise og creme fraiche uanset fedtindhold	Urtedrikke, te	Alkohol	Kakao drinks, kaffe

Hvis du hovedsagelig tager tilladte fødevarer fra bordet som grundlag for din kost, kan du normalisere højt kolesteroltal og holde dets niveau på optimale niveauer.

Hvor meget kolesterol er der i maden?

Hvis en person har forhøjet kolesterol i blodet, dagligt indtag med mad bør ikke overstige 200-250 mg, baseret på stadiet af aterosklerotiske processer i kroppen.

Din læge vil hjælpe dig med at sammensætte din kost korrekt, men det er også værd at vide, hvor meget kolesterol der er i fødevarer, der indtager de første positioner i indholdet.

100 gram produkt	Kolesterolindhold i mg	100 gram produkt	Kolesterolindhold i mg
Kød, herunder fjerkræ		Fisk/skaldyr
Svinekød	110	Rejer	152
Bøf	85	Karpe	130
Kylling	75	Rød laks	141
Kanin	90	Fiskefedt	485
Fårekød	95	blæksprutter	90
Gås	90	Keta	214
Kalkun	65	Hestemakrel	40
And	90	Torsk	40
		coho laks	60
Æg		biprodukter
1 hønseæg	245	nyrer	1150
100 g kyllingeblomme	1230	Hjerne	2000
1 vagtelæg	85	Lever	450
Mejeri
Mælk 2%	10	hård ost	100
Mælk 3%	14,4	Adyghe ost	70
Kefir 1%	3,2	Smør	180
Creme 20%	65	ostemasse 18 %	60
creme fraiche 30%	100	ostemasse 8 %	32

Hvis du vil spise sådanne fødevarer, skal du beregne deres portioner baseret på kolesterolindholdet pr. 100 g for ikke at overstige daglig tilladelse fedtstoffer. Hvis en patient med hyperkolesterolæmi fortsætter med at indtage disse produkter i store mængder, vil dette yderligere øge niveauet af kolesterol og forværre aterosklerotiske ændringer i karrene.

Hvilke fødevarer indeholder ikke kolesterol?

For at reducere "dårligt" kolesterol i blodet og øge niveauet af anti-atherogene lipider, er det nødvendigt at foretrække produkter, hvori der slet ikke er kolesterol, eller det er indeholdt i en minimal mængde. Man skal dog huske på, at nogle af dem, selvom de er blottet for "dårligt" kolesterol, er ret høje i kalorier, så de bør ikke indtages uden mål, og nogle, såsom nødder, spiser lidt kl. alle.

Her er en liste over fødevarer og retter, der ikke indeholder kolesterol:

• alle planteprodukter: grøntsager, meloner, bær, frugter;
• frisk juice. Lignende butiksprodukter fra pakker, selvom de ikke indeholder kolesterol, indeholder sukker, hvilket betyder ekstra kalorier;
• korn tilberedt uden tilsætning af mælk og smør;
• korn og bælgfrugter;
• grøntsagssupper;
• vegetabilske olier, men det er værd at overveje deres høje kalorieindhold;
• nødder og frø, men de bør ikke spises mere end 30 g om dagen.

Hvis du primært foretrækker de anførte produkter og retter, kan du øge det "gode" kolesterol i blodet og reducere det "dårlige" kolesterol på få måneder.

Hvilke fødevarer sænker kolesterol i blodet?

I løbet af de seneste årtier forskellige lande Der har været mange store undersøgelser, der har bevist, at kolesterol og ernæring er tæt forbundet. Ved at overholde visse principper for diæternæring kan du opnå en betydelig reduktion af det "dårlige" kolesterol i blodet.

Men det er vigtigt ikke kun at reducere niveauet af atherogene lipoproteiner, men også at øge indholdet af "nyttigt" kolesterol. For at gøre dette skal du spise følgende fødevarer så meget som muligt:

• Avocado er den frugt, der er rigest på phytosteroler: 100 g indeholder 76 mg beta-sitosterol. Hvis du spiser halvdelen af ​​denne frugt dagligt, vil reduktionen i det samlede kolesterol efter 3 uger, underlagt principperne for korrekt ernæring, være på niveauet 8-10%;
• olivenolie er også en kilde til plantesteroler, der påvirker forholdet mellem "dårligt" og "godt" kolesterol i blodet: når det introduceres dagligt i kosten, kan det stige godt kolesterol og reducere det dårlige, mens generelt niveau kolesterol vil falde med 15-18%;
• soja og bælgfrugter- deres fordel ligger i indholdet af opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med naturligt at fjerne "dårlige" lipider fra kroppen og forhindrer dem i at blive optaget i blodet. Det er således muligt ikke kun at reducere niveauet af atherogene lipider, men også at øge koncentrationen af ​​"godt" kolesterol i blodet;
• tranebær, tranebær, aronia, have- og skovhindbær, granatæble, jordbær: disse bær indeholder en stor mængde polyfenoler, som kan øge produktionen af ​​anti-aterogene lipider i blodet. Hvis du indtager 150 g af disse bær dagligt, så kan du efter 2 måneder øge det "gode" kolesterol med 5%, hvis du tilføjer et glas tranebærjuice til kosten dagligt, så kan anti-aterogene lipider øges med 10% over samme tidsrum;
• kiwi, æbler, ribs, vandmeloner - alle frugter og bær rige på antioxidanter. De har en god effekt på lipidmetabolismen i kroppen og kan være cirka 7 %, forudsat daglig brug i 2 måneder;
• hørfrø - den mest kraftfulde naturlige statin, der hjælper med at bekæmpe højt kolesteroltal i blodet;
• makrel, laks, tun, torsk, ørred: alle fisk, der lever i kolde hav indeholder fiskeolie - rigeste kilde Omega-3 syrer. Hvis du spiser omkring 200-250 g fisk dagligt, kan du efter 3 måneder reducere niveauet af low-density lipoprotein med omkring 20-25% og øge "nyttigt" kolesterol med 5-7%;
• fuldkorn og korn- på grund af overflod af grove fibre absorberer de dårligt kolesterol, som en svamp, og fjern den fra kroppen;
• hvidløg - det kaldes en af ​​de mest kraftfulde plantestatiner, som giver dig mulighed for at øge syntesen af ​​lipoproteiner stor tæthed i leverceller, mens hvidløg også virker på "dårligt" kolesterol. Det forhindrer det i at sætte sig på væggene i blodkarrene i form af aterosklerotiske plaques;
• biprodukter - pollen og perga. De indeholder et stort antal stoffer, der er mest nyttige for kroppen, som ikke kun har en positiv effekt på hele organismens arbejde, men også normaliserer metaboliske processer og niveauet af lipider i blodet;
• alle grøntsager i enhver form er ret rige på lutein, carotonoider og kostfibre, som tilsammen gør det muligt at normalisere lipidmetabolismen i kroppen.

Hvis du studerer i detaljer og overholder ovenstående regler og principper dagligt, kan du påvirke det samlede niveau af kolesterol i blodet markant, styrke dit helbred og forbedre dit velvære.

Men det er vigtigt ikke kun at overholde korrekt ernæring, men også at skifte til sund livsstil liv: opgiv rygning og alkohol, start med at dyrke sport (eller i det mindste lav øvelser om morgenen), observer regimet for arbejde og hvile. En integreret tilgang til problemet vil hjælpe med at eliminere det hurtigere og konsolidere de opnåede resultater for livet.

Når en læge informerer en patient om forhøjet indhold kolesterol i blodet, er reaktionen forskellig for alle. Nogle vifter med hænderne og hævder, at "alle sygdomme er fra nerver", andre gentager uendeligt sætningen "i vores alder ...", andre opfatter information som en opfordring til handling. Her har de ret! Faktisk, med en stigning i kolesterol over normen (5-5,2 mmol / l), vil en kompetent patient spørge lægen om sammensætningen af ​​lipoproteiner og interessere sig for kost.

Fødevare betydning

Alle kender sammenhængen mellem kolesterol og åreforkalkning og dets alvorlige komplikationer - myokardieinfarkt og slagtilfælde.

Bevidsthed om befolkningen fører til spredning af foranstaltninger tidlig forebyggelse disse farlige sygdomme. Massive anklager om madindhold skadelige stoffer meget praktisk for dem, der ikke ønsker at gå ind til sport, sidde foran fjernsynet hele dagen, ikke tænke på at holde op med at ryge. Denne passivitet er langt mere farlig end kolesterol-forhøjende fødevarer.

Mekanismen er meget enkel: kun 1/3 af det kolesterol, der er nødvendigt for kroppens behov, produceres af leveren, resten skal komme fra mad. Det er mere korrekt at tale ikke om fødevarers rolle i at hæve kolesterol i blodet, men om indholdet af lipoproteiner, der er gavnlige og sundhedsskadelige. Der er intet frit kolesterol i kroppen. Det er forbundet med proteiner og danner lipoproteinkomplekser:

• stor tæthed
• lav
• meget lav
• chylomikroner.

Det har vist sig, at jo lavere densiteten er, des flere størrelser molekylære forbindelser, jo mere sandsynligt er udfældningen af ​​rent kolesterol og dannelsen aterosklerotisk plak. Hvis der kommer for meget low-density lipoprotein fra fødevarer, forstyrrer dette det normale forhold og bidrager til udviklingen af ​​sygdomme.

Tilladte og forbudte produkter

Antag, at du er i et supermarked eller et marked, og du tænker på, hvilken slags mad du skal købe for ikke at skade dig selv og din familie. Lad os nærme os sammensætningen af ​​menuen med intelligens og diskretion.

Lad os starte med køddisken. Vi har ikke brug for et stort publikum. Lad os udskyde and og gås, indmad (lever, nyrer), pølse, røget kød, fedt hakket kød til ferien. Disse typer kød skal begrænses. Absolut forbudte fødevarer til højt kolesteroltal omfatter svinefedt, lam, fedt svinekød og oksekød. Lav mad to eller tre gange om ugen kødretter fra magert kalvekød, kylling eller kalkun uden skind. Det mest harmløse kød er hare- og kaninkød. Spil er velkommen.

Vi vælger ikke kun produkter, men også metoder til deres forberedelse. Du bør bruge mere madlavning, stuvning og bagning i ovnen. Rig fede bouillon er ikke egnet til den første ret. Kog kylling el grøntsagssuppe uden at stege, kassér skindet. For at forberede anden retter skal du "blive venner" med en dobbeltkedel eller langsom komfur. Glem stegte kartofler. Ingen fastfood! Anbefalet tilbehør af boghvede, ris, havregryn, bælgfrugter.

Lad os gå til og. Fed fisk især hav kan spises mindst dagligt. Dens indhold af flerumættede fedtsyrer Omega-3-typen er meget gavnlig for kroppen. Rejer, krabber, blæksprutter er ikke skadelige, men de bør heller ikke misbruges. Hold øje med billige havkål. Dette er et meget nyttigt produkt, der indeholder jod og vitaminer fra det dybe hav til nedbrydning af fedt.

i mejeriafdelingen præsenterer mælk og fermenterede mælkedrikke forskellig koncentration, fløde, kondenseret mælk, creme fraiche, hytteost og ostemasse, flere varianter af smeltet og hård ost. Uautoriserede fødevarer til højt kolesteroltal omfatter creme fraiche, mayonnaise, kondenseret mælk, smelteost. Køb mælk og surmælksprodukter med 1-2% fedtindhold, forkæl dig selv to gange om ugen med 5% hytteost, kun hård ost. Og vi erstatter mayonnaise med kefir.

Vi nægter smør. Vi erstatter det med uraffinerede sorter af vegetabilske olier (solsikke, oliven, sesam,). Det er godt at bruge marietidselolie til salater. Ernæringseksperter (der studerer kosttilskud til medicinske formål) sikre, at de olier, der vokser i dit område (solsikke og hørfrø) absorberes bedst. De blev brugt af vores forfædre, derfor er de vist os for konstant strømforsyning på et genetisk grundlag. Hvis dine rødder er i Italien, så er det bedre olivenolie finder du ikke. Smil, hvis du ser en etiket, hvor der står vegetabilsk olie"intet kolesterol". Hvordan kan han komme dertil? Kolesterol findes kun i animalsk fedt.

Æg bør bruges sjældent. De er nødvendige på grund af indholdet af lecithin, et sundt protein.

Grøntsager og frugter køb dristigt. Ifølge ernæringseksperter skal de spise mindst 0,4 kg om dagen (bortset fra kartofler). Det er meget sund mad med højt kolesteroltal. Du kan bruge den rå, tilbered friskpresset juice, gryderet med kød og fisk i vegetabilsk olie.

Nødder og frø kan indtages uden at blive revet med, bortset fra jordnødder. Det anbefales at tilføje dem til salater, gryderetter, korn. Stop med at købe saltede ølnødder. De er lavet med tvivlsomme transfedtstoffer.

Forresten, åh øl med en stigning i kolesterol, kan man kun drømme om. Stærk, kaffe i forskellige typer, kulsyreholdige søde colaer er blandt de fødevarer, der øger kolesteroltallet. Du kan drikke te, grøn er bedre, mineralvand, frisk juice. De fleste ernæringseksperter har ikke noget imod at drikke et glas bordrødvin to gange om ugen. Drueantioxidanterne indeholdt i det har en foryngende effekt, fremmer produktionen af ​​high-density lipoproteiner.

Konfekture(kage, fløde kager, tærter) og slik, lad indtil ferien, eller bedre undvær dem helt.

Brød køb "Doctor's" med klid, rug, fra fuldkornsmel. Kun pasta højere karakterer(de ser ru og ikke skinnende ud).

Husk på, at du ifølge videnskabsmænd ved hjælp af diæternæring kan reducere kolesteroltallet med ti procent. Tjek det ud!