Produkter med vitamin E. Vitamin E (tocopherol): hvorfor det er nødvendigt, og i hvilke produkter det er indeholdt

E-vitamin (et andet navn er tocopherol) hører til klassen fedtopløselige vitaminer og deltager i de fleste metaboliske processer i kroppen. På grund af dets immunmodulerende og antioxidante egenskaber er det en del af forebyggelsen af ​​mange sygdomme, og dets mangel kan føre til forskellige funktionelle lidelser.

Opdagelseshistorie

I 1922, i USA, læger Katherine Scott Bishop og Herbert Evans Et eksperiment blev udført for at undersøge effekten af ​​ernæring på reproduktiv funktion rotter

I 1938 udførte videnskabsmanden Wiedenbauer den første klinisk forsøg tocopherol: hvedeolie blev tilsat til maden til sytten for tidligt fødte børn. Af disse kunne kun seks ikke genoptage normal udviklingshastighed; de resterende elleve kom sig med succes.

Ved kun at modtage kasein, gær, salt, svinefedt og mælkefedt mistede dyrene evnen til at reproducere deres egen art. Det blev genoprettet, da hvedekimolie og salat blev indført i kosten. Forskere er kommet til den konklusion, at vegetabilske olier indeholder et bestemt stof, der er vigtigt for kroppens fulde funktion.

I de efterfølgende år blev antioxidantfunktionen af ​​dette stof beskrevet, det viste sig, at dets mangel kan føre til muskelsvigt og nekrose af hjernevæv, men E-vitamin blev først isoleret i 1936 af de samme videnskabsmænd.

En professor ved University of California, der underviser i græsk, foreslog navnet "tocopherol", som bogstaveligt betyder "afkom-bærende."

To år senere blev E-vitamin (tocopherolacetat) syntetiseret for første gang kunstigt. Samme år udkom dens kemiske beskrivelse.

Kemiske egenskaber, fordele og skader

Hvad er E-vitamin til? Lad os finde ud af det! Vitamin E er repræsenteret af otte isomerer af biologisk aktive stoffer - tocopherol og tocotrienol. Har god opløselighed i fedtsyrer og høj permeabilitet gennem cellemembraner, i stand til at fjerne toksiner og oxidationsprodukter. Fordelagtige egenskaber E-vitamin er enormt, for eksempel:

• Antioxidant aktivitet. Vitamin E er en antioxidant, det neutraliserer med succes frie radikaler og forbedrer derved det og er gavnligt for huden og dens derivater - hårvækst og sunde negle, fremmer deres genopretning og sunde udseende.
• Forhindring for udvikling ondartede neoplasmer . Tocotrienoler hæmmer udviklingen kræftceller, bidrage til deres selvdestruktion uden at påvirke raske.
• Deltagelse i regenereringsprocesser. E-vitamin har en gavnlig effekt på vævsreparation, hvilket sikrer hurtig heling af sår, effektiv behandling dermatologiske sygdomme.
• Bremse aldring. Ved at reducere mængden af ​​frie radikaler og giftige elementer øger tocopherol kroppens cellers levetid.
• Styrkelse af blodforsyningssystemet. E-vitamin hjælper med at reducere niveauet blodtryk, øget blodgennemstrømning, forhindrer trombedannelse og forekomsten af ​​anæmi.
• Styrkelse af skeletmuskler. Tocopherol forbedrer blodforsyningen og muskelreparationsevner, hjælper med at forbedre atletisk ydeevne og forhindrer forekomsten af ​​anfald.
• Deltagelse i syntesen af ​​hormoner.
• Normalisering af aktiviteten af ​​det reproduktive system. E-vitamin er nødvendigt for at blive gravid og bære et barn, normal højde og fosterudvikling.
• Øget immunstyrke kropsbeskyttelse, beskyttelse mod infektioner.
• Forbedring af mental og fysisk aktivitet.

Daglig norm

For større bekvemmelighed beregnes E-vitamin normalt i internationale enheder. 1 international enhed (IE) er 0,67 mg tocopherol. Verdenssundhedsorganisationen har skitseret følgende standarder: dagligt forbrug
vitamin E:

• For en kvinde - mindst 8 IE;
• For en mand - mindst 10 IE;
• Under graviditet - 11 IE;
• ammende kvinder – 12 IE;
• Spædbørn - 3 IE;
• Børn over 1 år – 7 IE.

Hvornår utilstrækkelig indkomst tocopherol ind i kroppen såvel som i sygdomme, der fører til forstyrrelse af dets absorption, udvikler symptomer på hypovitaminose:

• Fysisk svaghed;
• Muskel-, fedtdegeneration;
• arytmisk syndrom;
• Leverdysfunktion;
• Øget nedbrydning af røde blodlegemer;
• Hos gravide kvinder - abort;
• Hos mænd - nedsat potens.

Alzheimers sygdom anses for, om ikke uhelbredelig, så bestemt vanskelig at behandle. Men i 1997 blev det bevist, at daglig indtagelse af kolossale doser af vitamin E - omkring 2 tusinde handlingsenheder - betydeligt hæmmer dets udvikling.

Produkter med E-vitamin

Amerikanerne mener, at hemmeligheden bag ekstern tiltrækningskraft ligger i tocopherol. Derfor indeholder diæterne for mange Hollywood-stjerner fødevarer, der indeholder E-vitamin, såsom disse:

Tocopherol præparater

Hvis patienten af ​​en eller anden grund ikke kan tage E-vitamin i produkter, får han ordineret medicin, for eksempel:

• "E-vitamin". Indeholder tocopherol og et nummer hjælpestoffer, tilgængelig i 100 mg kapsler indeholdende 200 IE aktivt stof. gennemsnitlige omkostninger pakker med 10 kapsler - 8 rubler. Kontraindiceret i akut stadium myokardieinfarkt og overfølsomhed over for lægemidlet.
• "Vitamin E Zentiva". Frigivelsesform: kapsler, der vejer 100, 200 og 400 mg, priser for en pakke, der indeholder 30 kapsler, varierer fra 90 til 206 rubler, afhængigt af vægten. Lægemidlet anbefales ikke til brug ved myokardieinfarkt, i barndom, under graviditet og amning er ordineret af en læge.
• "Vitrum E-vitamin". En kapsel indeholder 400 IE tocopherol, prisen på en pakke med 60 kapsler i forskellige apoteker varierer fra 341 til 490 rubler. Det er ikke tilrådeligt at kombinere Vitrum Vitamin E med jerntilskud.
• "Aevit". Kombinationslægemiddel, udover tocopherol, indeholder vitamin A (retinol). Kontraindiceret i barndommen er det ikke profylaktisk, men afhjælpe. Gennemsnitspris en pakke med 10 kapsler overstiger ikke 54 rubler.

Godt næret sund mand behøver ikke yderligere indtag vitamin E- Han får den nødvendige mængde fra mad.

En overdosis af vitamin E kan forårsage en tilstand af hypervitaminose. Efter et par dages indtagelse af for store mængder tocopherolpræparater opstår følgende symptomer:

• Forringelse af synet;
• Svaghed;
• Hurtig træthed;
• Dyspeptisk syndrom (halsbrand, kvalme, smerter i den epigastriske region).

Tegn på overdosering forsvinder, når lægemidlet seponeres. Således indikationer for brug yderligere doser E-vitaminniveauet bestemmes kun af en læge.

Hypervitaminose E er især farligt for storrygere: der er dokumentation for, at overskydende tocopherol pga nikotinafhængighedøger risikoen for slagtilfælde.

Konklusion

E-vitamin er yderst gavnligt for menneskers sundhed: det styrker immunmekanismer, beskytter kroppen mod skadelige stoffer, for tidlig aldring og endda fra onkologiske sygdomme, spiller en væsentlig rolle i vækst- og udviklingsprocesserne.

De fleste mennesker får deres daglige indtag sammen med grøntsager, korn, olier og nogle animalske produkter. Ved alvorlig tocopherolmangel el kliniske indikationer modtagelse anbefales vitaminpræparater, som vælges af den behandlende læge.

E-vitamin er meget vigtigt for kroppen, eksperter forklarer hvorfor i følgende video:

Vitamin E (tocopherol) er et naturligt stof, uden hvilket normal funktion ikke er mulig menneskelige legeme. Denne organiske forbindelse er direkte involveret i væksten af ​​celler og væv og understøtter deres reproduktion. Det kommer ind i kroppen gennem maden, så det er vigtigt for en person at vide, hvilke fødevarer der indeholder E-vitamin for at bevare deres helbred. Det er også nødvendigt at tage højde for forbrugshastigheden af ​​produkter, der indeholder tocopherol for at undgå hypovitaminose og ubehagelige symptomer forbundet med det.

E-vitamins betydning for den menneskelige krop

E-vitamins hovedrolle er at beskytte kroppens cellemembraner mod frie radikaler, som essentielle stoffer for mennesker passerer igennem. For at beskytte cellen omgiver tocopherolmolekyler røde blodlegemer og beskytter dem mod angreb. Hvis du ved, hvilket produkt der indeholder E-vitamin, kan du hurtigt forbedre dit helbred. Drik for eksempel et par skeer olivenolie efter en lang fest. Blandt andet tocopherol:

1. Reducerer dannelsen af ​​ar på huden.
2. Hjælper med at reducere høj blodtryk.
3. Reducerer træthed.
4. Forhindrer senil pigmentering.
5. Hjælper med at sænke sukker.
6. Forbedrer kønsorganernes funktion, især under graviditet.
7. Fremmer optagelsen af ​​vitamin A.

Fordelene ved vitamin A og E og hvad de har til fælles

Indholdet af vitamin A (retinol/caroten) i menneskekroppen er ansvarlig for arbejdet immunsystem, metabolisme, understøtter funktionen af ​​det kardiovaskulære og nervesystem. Dette er den allerførste assistent godt syn, tilstande af hud, knogler, tænder, hår. Forskere har bevist, at retinol og caroten forhindrer udviklingen af ​​kræftceller. De vigtigste kilder til denne gavnlige organiske forbindelse er: havfisk, lever, nyrer, kål, salat, mejeriprodukter.

Vitamin E - forhindrer aldring, hjælper med at opretholde immunitet, tager del i at styrke blodkar og nærer celler. Hvis en forhindring (blokering eller blodprop) dukker op i blodgennemstrømningens vej, er den i stand til at danne et nyt kar i nærheden. Læger anbefaler at tage dem sammen af ​​en grund, fordi tocopherol ikke tillader A-vitamin at blive ødelagt, hvilket opretholder den nødvendige balance i menneskekroppen.

De vigtigste fødekilder til vitamin E

E-vitamin distribueres specifikt i fødevarer. Hovedindholdet er i mad planteoprindelse, men dyr har også denne organiske forbindelse, dog i meget mindre mængder. Hvedekimsolie har det maksimale indhold af E-vitamin. Derfor er det populært ikke kun blandt ernæringseksperter, men også blandt kosmetologer, der rådgiver om at bruge dette produkt i behandling hudsygdomme. Andre vegetabilske olier (solsikke, majs, oliven, jordnødder) indeholder også vitamin E store mængder.

Imidlertid vil for meget vegetabilsk olie i enhver persons daglige kost føre til mangel på tocopherol, fordi betydelige reserver kun bruges på beskyttelse flerumættede syrer fra frie radikaler, så det anbefales at indtage vegetabilske olier ikke mere end 2-3 spiseskefulde om dagen. Høje niveauer af denne organiske forbindelse findes i sennep, majroer og solsikkefrø.

Grøntsag

Naturlig kilde tocoferoler er følgende produkter af vegetabilsk oprindelse:

• nødder: jordnødder, valnødder, hasselnødder, pistacienødder, cashewnødder, mandler;
• bælgfrugter: bønner, ærter;
• korn: havregryn, boghvede, ris;
• grøntsager: spinat, tomat, gulerødder, selleri, løg, persille, rosenkål;
• frugter: banan, pære, appelsin.
• spiret korn.

Dyr

Listen over animalske produkter, der indeholder tocopherol, er meget mindre, men de er konstant inkluderet i den daglige menneskelige kost:

• smør;
• margarine;
• æg: kylling, vagtler;
• kalvelever;
• svinefedt;
• kød: oksekød; kylling, svinekød, lam, vildt;
• maritime og Flodfisk;
• mælk: ko, ged;
• hytteost;
• hård ost.

Daglig værdi for voksne og børn

Det normale indhold af vitamin E i en voksen mands krop er 7-8 mg om dagen, en kvinde - 5-6 mg, et barn - 4-5 mg. Hos gravide kvinder daglig dosis bør være 10 mg, for ammende mødre – 15 mg. Hvis familien spiser fødevarer, der indeholder mange flerumættede fedtstoffer (vegetabilske olier, mejeriprodukter, kød), så bør den daglige dosis øges.

Det er bedre at opdele forbruget i flere doser nyttige stoffer i stedet for at tage store doser på én gang eller tage dem helt sunde produkter udføre en gang om dagen. På denne måde bliver de bedre absorberet af kroppen. Husk det ved brug syntetisk alfa-tocopherol dosis skal øges med 1,5 gange, fordi effektiviteten af ​​den kunstigt skabte analog er meget mindre.

Tabel over fødevarer med højt indhold af E-vitamin

Tegn på overskud og mangel på tocopherol

En persons behov for nyttige organiske forbindelser er en integreret del af hans liv. E-vitaminmangel opstår, når man spiser mad med lavt fedtindhold. Sådanne problemer kan føre til sygdomme i leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen, en alvorlig form for anæmi og hudproblemer. Sygdomme forbundet med fordøjelsesproblemer, når næringsstoffer absorberes dårligt fra maven, kan også reducere fedtindholdet.

På langvarig brug alfa-tocopherol kan udvikle hypervitaminose. På denne baggrund fungerer nervøse og kardiovaskulære systemer, og kan også observeres:

• øget vejrtrækning;
• kramper;
• muskelsmerter;
• svimmelhed og hovedpine;
• apati, svaghed, hurtig udmattelse;
• krænkelse visuel perception;
• øget kolesterol;
• nedsat koncentration af kønshormoner.

Et overskud af tocopherol er dog yderst sjældent. Mange voksne spiser mad med højt indhold af det hver dag uden tilsyneladende skade. Og mangel på denne organiske forbindelse er mere almindelig, især blandt unge mennesker, der snacker fastfood, hvor indholdet af tocopherol slet ikke registreres. Se videoen, hvor eksperter forklarer, hvorfor en person har brug for E-vitamin:

E-vitamin er en af ​​de essentielle vitaminer med antioxidante egenskaber. Vitaminets handlinger er normalt relateret til hudens sundhed, men det spiller også en rolle i den korrekte funktion af mange organer i kroppen. Sørg for at få nok af vitaminet ved at spise rigeligt med fødevarer, der er rige på det.

Fordele ved E-vitamin

Vitamin E (alfa tocopherol) er en vigtig fedtopløselig antioxidantforbindelse, der hjælper kroppen med at neutralisere skadelige konsekvenser fedtoxidation, bekæmpelse af frie radikaler, det forhindrer udviklingen af ​​visse kroniske sygdomme og ældning af kropsceller. E-vitamin er livsvigtigt vigtigt element i at opretholde et sundt immunsystem.

Dette vitamin hjælper med at klare stress, fremmer fertiliteten, minimerer risikoen for kræft og iskæmi og reducerer blodpropper. E-vitamin er nyttigt for kvinder, da det lindrer menstruationssmerter og bekæmper dysmenoré. Det anbefales til gravide og ammende kvinder. De, der ikke indtager nok E-vitamin, klager ofte over manglende koncentrationsevne og træthed. Lav libido kan også være resultatet af en E-vitaminmangel.

Medicinske eksperter har bevist fordelene ved E-vitamin i forebyggelse psykiske lidelser såsom demens og Alzheimers sygdom

Nødder og frø

En af de fødevarer, der er rigest på E-vitamin, er mandler. Kun 30 g rå mandler indeholder 7,5 mg af dette vitamin, og mandelmælk og mandelolie er også rige på E-vitamin.

Omkring 30 g hasselnødder kan give dig 20 % af din nødvendige daglige dosis af vitamin E. Den samme mængde pinjekerner indeholder 2,6 mg af vitaminet. Pistacienødder indeholder også E-vitamin, men det er vigtigt at indtage disse nødder uristede, da varmebehandling reducerer dosis af næringsstoffer. Jordnøddesmør, som børn elsker, indeholder omkring 2,5 mg E-vitamin på kun to spiseskefulde.

Rå sesam-, græskar- eller solsikkefrø er fremragende kilder til vitamin E. Du kan bruge frøene som en sund snack eller tilføje dem til salater eller drysse dem på retter.

Vegetabilske olier

De fleste vegetabilske olier er god kilde vitamin E. Hvedekimsolie indeholder de mest nyttige stoffer kun en spiseskefuld olie om dagen vil tilfredsstille dit daglige behov for vitamin E med 100%. Solsikkeolie, som ofte bruges i madlavning, indeholder omkring 5 mg af vitaminet. Andre vitaminrige olier er: - hampeolie; - bomuldsfrøolie; - olivenolie; - solsikkeolie.

For at få maksimal dosis vitamin anbefales det at købe økologisk uraffinerede olier koldpresset

Grøntsager og frugter

Friske saftige tomater, rige på vitamin C, A og K, jern, kostfibre, indeholder desuden omkring 0,7 mg E-vitamin pr medium frugt. Tomater er meget brugt i madlavningen - de bruges til at lave suppe, de tilsættes gryderetter og stege, pasta, pizza, saucer og salater. Det er slet ikke svært at få den rigtige dosis vitamin blot ved at spise tomater. E-vitamin findes også i grøntsager som kartofler, majs, Hvidkål Og peberfrugt. En af de mest sund mad Rig på vitamin E er avocadoen, hvis møre, smøragtige kød indeholder omkring 2 mg af vitaminet pr. 100 g.

Bladgrøntsager indeholder meget E-vitamin. Spinat er førende her, og tilfredsstiller kroppens daglige behov for E-vitamin med 20% med kun en kop blancheret grønt og mangold - 17% af daglig værdi i samme dosis. Ikke langt bag sennep, i en kop rå grøntsag– 14 % af dagsværdien. Sennep indeholder også vitaminerne K, A, C og folinsyre.

Af frugterne indeholder papaya mest E-vitamin. En skive på 100 g kan dække 17 % af dit daglige vitaminbehov. Væsentlige kilder til E-vitamin er kiwi og mango. Blot en halv kop mango vil give dig 0,7 mg af vitaminet, og den samme dosis kiwi vil give dig 1,1 mg. Frugtsalat er en fantastisk mad og meget lækrere end en simpel kapsel med den rigtige dosis vitamin A.

I modsætning til de andre er det livsvigtigt vigtige stoffer, E-vitamin i fødevarer forekommer ret ofte. Når vi er raske, mangler vi det som regel ikke. Derudover er dette vitamin i stand til at ophobes i vores krop i fedtvæv og efter behov tages til vores behov.

Ligesom mange vitaminer er de ikke ét stof, men en gruppe af lignende forbindelser. Det forekommer naturligt i otte varianter. Det almindelige navn for E-vitamin er tocopherol (som på græsk betyder "føde afkom" eller "fremme fødsel"), og den mest almindelige og aktive af dem er alfa-tocopherol

Vitaminet har fået sit navn af en grund. Det er blevet bemærket, at tocopheroler påvirker kønskirtlernes aktivitet. Med sin mangel sker der forskellige ændringer i væksten og udviklingen af ​​sædceller. Hos kvinder fører mangel på E-vitamin til gentagne aborter og infertilitet.

12-14 mg E-vitamin om dagen er nok for os Overdoser er også sjældne, pga At tage op til 300 mg om dagen er ikke sundhedsfarligt. Men naturligvis skal vi huske på, at enhver mad og ethvert stof kan være både medicin og gift på samme tid, det hele afhænger af mængden.

Derfor kan ekstreme doser af vitamin E føre til fordøjelsesforstyrrelser, svækket immunitet, blødning og blokering af vitamin K. Det er usandsynligt, at du får overskydende mængder fra mad, dette er kun muligt med ukontrolleret brug af vitaminpræparater.

E-vitamin i fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Den vigtigste kilde til vitamin E er i produkter af vegetabilsk oprindelse, der er specielt mættet med det. Tocopheroler beskytter dem mod fordærv og forhindrer dem i hurtigt at blive harske. For eksempel indeholder uraffineret solsikkeolie 63 mg pr. 100 g, så en spiseskefuld er den daglige norm for os. Hvedekimolie i 100 g indeholder 160 mg - allerede en halv teskefuld indeholder dagsbehovet. Raffinerede olier indeholder meget færre tocopheroler.

Dette stof er til stede i tilstrækkelige mængder i nødder og frø. Selv et par nødder kan indeholde halvdelen daglig norm tocoferoler. Og alle kan spise dette. I vores yndlingssolsikkekerner 100 gr. - 1,5 (en og en halv) daglig norm af vitamin E, og i græskar - en daglig norm.

Dette ungdomsvitamin findes også i vegetabilske produkter: rød- og hvidkål, tomater, sellerirod, græskar, sød peber. Det findes også i grønt: spinat, syre, persille.

De bær og frugter, der er rigest på vitamin E er: hindbær, blåbær, solbær, frisk hyben, blomme, avocado; samt tørrede frugter: æbler, pærer, svesker, abrikoser.

E-vitamin er meget mindre almindeligt i animalske produkter i tilstrækkelige mængder. Undtagelsen er måske sort kaviar og æg, selv én kan indeholde halvdelen af ​​det daglige behov.

I andre fisk, kød og mejeriprodukter fra 1% til 5% af den daglige værdi pr. 100 gram. produkt.

Tocopheroler er ret stabile og kollapser ikke, når de opvarmes, og bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Men langvarig stegning af fødevarer samt genopvarmning reducerer deres mængde betydeligt.

Hvorfor, med så let tilgængelighed af dette vitamin, bliver det mangelfuldt? Dette skyldes primært mangel på fedt i kosten eller nedsat fedtoptagelse, pga fedtopløseligt vitamin. Dårlig absorption af tocopheroler forekommer med sygdom i bugspytkirtlen eller galdeblæren. Disse sygdomme er typiske for beboere på nordlige breddegrader.

Selvfølgelig absorberer selv en stærkt forurenet krop dårligt E-vitamin fra mad, og ikke kun det. Hvis du synes, det er noget sludder, og er sikker på, at kroppen har alle mekanismerne til at rense kroppen, så tænk bare på, hvorfor alle verdens religioner, selv begyndende med de hedenske, havde faste og afholdenhed fra forskellige fødevarer under visse perioder.

Det er ikke tilfældigt, at udtrykket kom til os fra oldtiden: "Vand vil aldrig være rent i et snavset kar."

Virkning af vitamin E

Alle tocoferoler er de stærkeste antioxidanter. Det betyder, at de er i stand til at neutralisere frie radikaler (ødelæggere af vores celler). Men den vigtigste betydning af vitamin E er, at det ikke tillader dem at beskadige membranerne i celler og intracellulære formationer.

Tocopheroler opretholder den normale struktur af væggene i vores blodkar, hvilket forhindrer dem i at blive tyndere og kollapse. Og stærke og elastiske blodkar er allerede et væsentligt bidrag til sundheden.

E-vitamin begrænser sammen med vitamin A og C samt sporstof Selen indtrængen af ​​skadelige kræftfremkaldende stoffer i kroppen. Det kan fremskynde sårheling og reducere ardannelse.

En tilstrækkelig mængde tocopheroler i huden giver dig mulighed for at bevare den nødvendige mængde fugt i øverste lag og beskytter den mod ultraviolet stråling. Det er ikke for ingenting, at dette vitamin findes i mange solcremer.

Vores krop er ikke i stand til at syntetisere tocoferoler, og de skal komme fra mad. Men da E-vitamin er i fødevarer hjemmelavet mad findes i tilstrækkelige mængder, så vil enhver mangel i kroppen altid være forbundet med mangel på fedt i kosten eller nedsat optagelse.

I dag er det nyttigt at kende fødevarer, der indeholder E-vitamin, da kroppens behov for antioxidanter øges hver dag, og E-vitamin er et af de få antioxidantvitaminer. Dårligt miljø, stress, utilstrækkelig og nogle gange usikker mad - alt dette forårsager negative reaktioner i kroppen og øger betydningen af ​​antioxidanter for mennesker.

E-vitamins egenskaber

• E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin. Takket være dette kan det ophobes i menneskeligt fedtvæv, hvor det opbevares lange år. Overskydende tocopherol, der ikke absorberes, udskilles fra kroppen af ​​leveren med galde, nyrer, tarme og hud.
• E-vitamin er inkluderet i celle membran. Det udviser beskyttende egenskaber og beskytter kroppens celler mod peroxidation. Denne proces fører til aldring og celledød og kan også forårsage fremkomst og udvikling af ondartede celleformationer. Derfor kan mangel på tocopherol føre til øget modtagelighed og celleskade giftige stoffer og som følge heraf svækket immunitet.
• E-vitamin virker på erytrocytter (røde blodlegemer), og hjælper dem med at bevæge sig igennem blodårer og forhindrer dem i at klæbe til væggene af disse kar. Tocopherol neutraliserer også virkningen af ​​vitamin K, som forhindrer blodpladerne i at klæbe sammen. Således forhindrer det trombedannelse. Derfor er det ordineret som et middel til at forhindre åreforkalkning.
• E-vitamin påvirker funktionen af ​​gonaderne. Så med dens mangel hos mænd falder produktionen af ​​aktiv sæd, og hos kvinder opstår lidelser menstruationscyklus. Derfor kaldes tocopherol for "reproduktionsvitaminet".
• E-vitamin forbedrer vævsmetabolisme og celleernæring. Derudover forhindrer det deres skader af endogene oxidanter. Takket være dette forbedres tilstanden af ​​hud, hår og negle. Dette forårsager effekten af ​​"foryngelse" af kroppen. Derfor indgår tocopherol ofte i kosmetiske produkter (cremer, lotioner, læbestifter). Hans lokal handling det er vel at mærke på huden, men det er ikke tilrådeligt at genopfylde vitaminindholdet i kroppen på denne måde – det optages ikke.
• E-vitamin er nødvendigt for normal kropsvækst, udvikling indre organer- lever, nyrer, muskler, nervesystem. Dens mangel fører til muskeldystrofi, apati, tør hud, hårtab, udseende af alderspletter.

Kroppens behov for tocopherol

I dag er lægerne uenige om, hvad den daglige dosis af E-vitamin skal være, og om dets overskud er sundhedsskadeligt. Lægerne var enige om én ting - med normal ernæring moderne mand får en tilstrækkelig mængde E-vitamin sammen med maden og behøver ikke yderligere indtag. Ernæringseksperter anbefaler daglige doser af vitamin E:

• Børn - 5 mg,
• Voksne -10 mg,
• Gravide og ammende kvinder – op til 15 mg.

Sådanne mængder kan nemt opnås med daglig ernæring.

*Tabellen viser data om indholdet af vitamin E i 100 g produkt

Denne tabel viser, at den nødvendige mængde tocopherol let dækkes daglig kost. Kun få kategorier af mennesker kan have problemer med at få deres daglige dosis E-vitamin.

• For tidligt fødte børn, især dem, hvis vægt er mindre end 1,5 kg. Hos sådanne børn er processen med at fordøje fedtstoffer endnu ikke blevet dannet, så der opstår problemer med absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer, herunder E-vitamin.
• Mennesker med medfødt fedtmalabsorption. Sådanne mennesker lider ikke kun af mangel på tocopherol, men også af mangel på andre stoffer, hvis absorption afhænger af absorptionen af ​​fedtstoffer.
• Mennesker med sygdomme mavetarmkanalen dem med nedsat absorption næringsstoffer(på grund af operation eller sygdom).

Hos andre mennesker, herunder børn og ældre, observeres tocopherolmangel meget sjældent og er normalt forårsaget af dårlig vegetabilske fedtstoffer og grøntsager ernæring, diæter og fejlernæring (eller sult).

Produkter indeholdende tocopherol

Det er værd at bemærke, at E-vitamin udelukkende dannes i planter. Men da dette vitamin er fedtopløseligt, kan det også ophobes i produkter af animalsk oprindelse, dog i mindre mængder pr. 100 g produkt.

At spise fødevarer, der indeholder E-vitamin, vil fuldt ud opfylde din krops behov for dette vitamin. Men når du forbereder dem, skal du huske på, at tocopherol er resistent over for evt kulinarisk forarbejdning men kan ikke holde det ud direkte handling solstråler. Efterlad derfor ikke sådanne produkter i lyset. Og vær sund!