المكمل الغذائي E621 - الغلوتامات أحادية الصوديوم: الفوائد ، والأضرار ، والجرعة المقبولة. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم.

البروتين المتحلل ، الجلوتامات أحادية الصوديوم ، الغلوتامات أحادية الصوديوم - المضافات الغذائية الصناعية الأكثر ضررًا ، إذا كانت المنتجات تقول "طعم مطابق للطبيعي" ، فهذا هو E 621 ، E 631 - يشير إليها الأجانب باسم MSG. هذه مشتقات من حمض الجلوتاميك ، الموجود في جميع الأطعمة البروتينية الطبيعية ، ولكن الأهم من ذلك كله في طحالب الكامبو. إنوزينات الصوديوم غير المستبدلة E-631 ، أي ملح حمض الجلوتاميك ، يستخدم في التوابل والمنتجات وجبات سريعة. تم إدخال الغلوتامات أحادية الصوديوم في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي. سنوات ، كمُحسِّن للنكهة المعجزة ، مصمم لجعل الطعام أكثر لذة وشهية.

يميل الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى تحسين طعم المنتج المضاف إليه. على اللسان ، يمتلك الشخص مستقبلات خاصة تستجيب للجلوتامات أحادية الصوديوم ، والطبيعة مصممة للاستجابة لحمض الجلوتاميك الطبيعي.

في القرن العشرين ، قام عالم من اليابان ، Kikunae Ikeda ، أثناء دراسة "مذاق" طعام سكان جنوب شرق آسيا ، بلفت الانتباه إلى حقيقة أن الطعام المتبل بالأعشاب البحرية المجففة له طعم أكثر وضوحًا ويصبح فاتح للشهية للغاية. تمكن من تحديد المصدر الأساسي - هذا هو حمض الغلوتاميك ، بالفعل في عام 1909 حصل Kikunai Ikeda على براءة اختراع لاكتشافه ، والذي أسماه: "aji - but - motto" ، والذي يعني "روح الذوق". في الخمسينيات من القرن الماضي ، وصل إنتاج الجلوتامات أحادية الصوديوم إلى مستوى صناعي جديد. في البداية ، تمت إضافته فقط إلى المنتجات منخفضة الجودة ، واللحوم المفرومة ، والتي تم إذابتها مرارًا وتكرارًا ، واللحوم المجمدة ، التي فقدت صفاتها الأصلية. وأيضا يستخدم في صناعة أطباق البقوليات والأسماك والخضروات والدواجن وتعزيز مذاقها ، في إنتاج الأغذية المعلبة والشوربات والمركزات والتوابل وفي إنتاج النقانق ، يضاف الغلوتامات أحادية الصوديوم مع التوابل والملح. . أصبحت مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم شائعة جدًا في العالم ، حيث تعالج الصناعة حوالي 200000 طن ، ويعتقد المصنعون أنها مكلفة للغاية لاستخدام المنتجات الطبيعية والبصل والثوم ، وهي ليست مسببة للإدمان. يبلغ محتوى الغلوتامات أحادية الصوديوم في المنتجات شبه المصنعة ومنتجات لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق حوالي 0.05 - 0.15٪ من وزن المواد الخام.

طبيعي حمض الجلوتاميك- هذا هو العنصر الأساسي لتغذية الدماغ ، فهو يزيد من الذكاء ، ويعالج العجز الجنسي ، والاكتئاب ، ويقلل من التعب ، و MSG الاصطناعي هو السم الذي يدمر الخلايا العصبية. أجرى البروفيسور مايكل هيرمانوسن من كيل (ألمانيا) اختبارات على الفئران ، واستنتج من نتائج الاختبار أنه حتى الكميات الصغيرة من الغلوتامات في طعام الفئران تدمر خلايا الدماغ البيني ، كما يتم تدمير الخلايا المسؤولة عن الشهية والشبع. يقوم العلماء على وجه التحديد بزراعة الفئران والجرذان الدهنية من أجل إيجاد أدوية لفقدان الوزن عن طريق حقنهم بـ MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم) بعد الولادة. الغلوتامات أحادية الصوديوم تضاعف كمية الأنسولين ثلاث مرات ، مما يسبب السمنة لدى الحيوانات (ربما يسبب السمنة لدى البشر أيضًا). وفقا لجراح الأعصاب الدكتور راسل بيلوتر ، هناك علاقة بين الموت المفاجئمن سكتة قلبية و معايير مرتفعهعند استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم ، يعاني الكثير من الأشخاص من ما يسمى بـ "متلازمة" مطعم صيني': يبدو صداع الراس، يصبح الشخص شاحبًا ومغطى بالعرق ، وهناك شعور بثقل في الفم. اعتبر الأطباء أن هذه الأعراض ناتجة عن تهيج المريء. وأظهرت الاختبارات أن مستوى الغلوبولين المناعي في الدم ارتفع - علامة على الحساسية.

يدرك المصنعون أن الكثير من الناس يفضلون تجنب المنتجات المكتوبة على العبوة: مُحسِّن النكهة - غلوتامات أحادية الصوديوم ، E 621 ، يحاولون إخفاء ذلك عنا. علاوة على ذلك ، إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 50٪ غلوتامات أحادية الصوديوم ، فقد لا تقوم الشركة المصنعة بإخطار المشتري بهذا الأمر ، لكن بعض الشركات المصنعة وقحة للغاية لدرجة أنهم يكتبون على منتجاتهم "بدون مواد حافظة" ، "بدون مواد حافظة مضافة" ، في المقدمة جانب ("لم تتم إضافته" ، أو "بدون MSG مضاف" - النسخة الأمريكية). تقوم الشركات المصنعة الأخرى بإخفاء الغلوتامات أحادية الصوديوم تحت هذه الأسماء على العبوة: "Vegetable Hydrolysol" - "Hydolyzed Vegetable Protein" ، كما تختبئ تحت اسم "Accent" ، "Aginomoto" ، "Natural Meat Tenderizer". الرغبة في التأكيد على أن منتجهم الطعام الصحيعلى عكس منتج منافسيهم ، مما يوفر فرصة أكبر للشراء. يعترف المصنعون أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الإدمان ، مثل الوجبات السريعة ، وهذه ميزة إضافية أخرى للمصنعين ، وقد تم بيع المنتج جيدًا ، وفي المستقبل سيشتري المستهلكون منتجك فقط (حسنًا ، لذيذ جدًا!).

يوجد الغلوتامات أحادية الصوديوم في جميع المنتجات الصناعية ، والمنتجات شبه المصنعة ، واللحوم ، ومنتجات الألبان ، وخاصة الكثير منها.

• ميفينا
• فواكه مجففة
• دوشراك
• تورشين
• فيريس
• شوماك
• دانون
• دوبرينيا
• لاكتونيا
• الرئيس
• لاسونيا
• فاني
• Obolon
• بيستروف
• ماك كوفي
• نستله
• نسكافيه
• طيب القلب
• ساندورا
• يافا
• اولينا

كثيرون آخرون ، بشكل عام ، يذهبون إلى المطبخ وينظرون.

في أمريكا ، كان الناس قلقين بشأن هذه المشكلة لفترة طويلة جدًا. هناك الكثير من مواقع MSG الأمريكية ، ابحث فقط عن: MSG في الطعام.

هذا مقتطف قصير من مؤامرة Hal Turner's Food Monopoly: Slow Poison.

كشف هال تورنر عن مؤامرة محتكرة الغذاء ضد البشرية جمعاء. الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) قاتل صامت يسمم حياة الناس منذ عقود ...
"هل لاحظت كيف أصبحت بلادنا سمينة؟ أنا شخصياً أفعل. وعلى وزنهم! بالطبع ، لم أعد صغيراً ، وعموماً ، يجب أن أصاب بالقليل من الدهون ، لكن هذا حدث ، مهما قال المرء ، في وقت أبكر مما ينبغي أن يكون بطبيعته.
تساءلت: هل هناك مواد كيميائية يمكن أن تسبب السمنة وباءً هائلاً؟ سأل صديقي جون إيرب نفس السؤال.
عمل جون كمساعد مختبر في جامعة واترلو (أونتاريو ، كندا). لسنوات عديدة تعاون مع الحكومة. أثناء كتابته The Slow Poisoning of America ، اكتشف اكتشافًا مفاجئًا.
العلماء في جميع أنحاء العالم ، عند تطوير عقاقير لإنقاص الوزن ، "يصنعون" جرذانًا وفئرانًا مصطنعة (لا توجد حيوانات دهنية بشكل طبيعي) ، ويحقنونها بـ MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم) عند الولادة.
يضاعف MSG كمية الأنسولين التي ينتجها البنكرياس بمقدار ثلاثة أضعاف ، مما يسبب السمنة في الفئران (وربما البشر). يشير العلماء بمودة إلى هذه القوارض على أنها فئران مُعالجة بـ MSG.
لقد صدمت لسماع هذا. ذهبت إلى المطبخ وفحصت مشترياتي من البقالة. كانت مادة MSG في كل مكان! شوربات كامبل ، دوريتوس ، رقائق البطاطس بنكهة ليز ، توب رامين ، بيتي كروكر همبرغر هيلبر ، هاينز مرق معلب ، وجبات جاهزة مجمدة من سوانسون ، وتوابل سلطة كرافت (العديد من العلامات التجارية الغربية ، غير معروفة بالتأكيد للمستهلك المحلي). معظمالمنتجات - المنتجات شبه المصنعة التي تشكل نصيب الأسد من حمية هال.
بعض المنتجات لها علامة مختلفة - "بروتين نباتي متحلل بالماء" - ولكن هذا مجرد اسم آخر للجلوتامات أحادية الصوديوم (Monosodium Glutamate، MSG). يمكن أن تختبئ وراء الأسماء المشفرة "Accent" أو "Aginomoto" أو "Natural Meat Tenderizer".
عندما ذهبت العائلة بأكملها لتناول العشاء في مطعم ، حاولت أن أعرف من الموظفين الأطباق التي تحتوي على مادة MSG. أقسم المدراء أنهم لم يستخدموا مثل هذه المنتجات. لقد طلبت قائمة بالمكونات ، ولن تصدقوا ، كان الغلوتامات أحادية الصوديوم في كل مكان!
برجر كنج ، ماكدونالدز ، وينديز ، تاكو بيل ، تي جي آي إف ، تشيليز ، أبل بيز ، دينيز - كل السلاسل وجبات سريعةاستخدم MSG. لكن كنتاكي فرايد تشيكن - أسوأ خيار، الغلوتامات أحادية الصوديوم موجودة في كل مكان!
لماذا يوجد MSG في كل منتج؟ كتب جون إيرب في كتابه أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تضاف إلى الطعام بسبب قدرتها على الإدمان على البشر.
أظهر بحث مستقل أن كبار السن من الأمريكيين يأكلون أكثر مما ينبغي. تؤكد لنا مجموعة الضغط MSG أن هذه "حياة كاملة" عندما يمكنك ، بعد التقاعد ، الراحة وتناول الكثير من الطعام.
الآن أصبح شعار Lays "Betcha لا تستطيع أن تأكل واحدًا فقط" ("أراهن أنك لا تستطيع التوقف عند واحد") له معنى مختلف تمامًا. وما زلنا نتساءل لماذا السمنة مشكلة وطنية!
يعترف مصنعو مادة MSG بأنفسهم بأنها تسبب الإدمان. لكنه يساعد على تمييز أي منتج عن غيره من المنتجات ، مما يجبر المستهلكين على شرائه في كثير من الأحيان.
FDA (أقدم هيئة صحة عامة المستوى الاتحادي) لم تضع أي قيود على استخدام MSG! يخبروننا أنه من الآمن تناول أي كمية. تشير عناوين العديد من الدراسات إلى خلاف ذلك. أقدم الدراسات حول هذا الموضوع تعود إلى عام 1978! "إصابة في منطقة ما تحت المهاد ناتجة عن حقن الغلوتامات أحادية الصوديوم فيها فترة الثدي، و مزيد من التطويربدانة."
وهكذا ، كل من الأطباء والمصنعين منتجات الطعاممعروفة منذ 30 عامًا على الأقل تأثير خبيث MSG ، ولكن الاستمرار في الإصرار على "سلامتها". أثبتت الدراسات المستقلة الواردة في كتاب جون يرب أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب مرض السكري والصداع النصفي والتوحد واضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة ومرض الزهايمر.

الغلوتامات أحادية الصوديوم (غلوتامات أحادية الصوديوم ، ملح أحادي الصوديوم لحمض الغلوتاميك ، E621) هي مادة مضافة غذائية مصممة لتحسين حاسة التذوق عن طريق زيادة حساسية حليمات اللسان. إنه مسحوق بلوري أبيض ، شديد الذوبان في الماء. يُعرف بـ "توابل النكهة" من قبل الصينيين و "مسحوق رائع" من قبل اليابانيين.

يتم الحصول على الغلوتامات أحادية الصوديوم من الموارد الطبيعية ومن خلال تفاعلات كيميائية. غالبًا ما يستخدم في المأكولات اليابانية والكورية والصينية بشكل خاص.

حصل عليها عام 1907 موظف في جامعة طوكيو الإمبراطورية. في عام 1909 ، تم إصدار براءة اختراع لطريقة لإنتاج المستحضرات الغذائية. بهذه الطريقة تم الحصول على الجلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي بدأوا في إنتاجها في اليابان للبيع. منذ ذلك الحين ، أصبح مُحسِّن النكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم مستخدمًا على نطاق واسع واكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. بلغ استهلاكها السنوي على كوكب الأرض 200000 طن.

يحتوي الفائض من الجلوتامات أحادية الصوديوم تأثير سامالتي تم تصميمها من أجلها اسم خاص- "متلازمة المطعم الصيني". علاماته: دوار ، غثيان ، ألم في الصدر ، احمرار في الوجه ، حرقة في المعدة. تعتبر الجرعة التي تزيد عن 1 جرام يوميًا مفرطة ، أكثر من 3 جرام خطيرة: وفقًا لدراسات خبراء التغذية اليابانيين ، في فئران المختبر التي تتغذى على الغلوتامات ، تقل حدة البصر بشكل حاد بسبب ترقق الأنسجة العصبية للقزحية . لذلك ، بالنسبة للمراهقين ، يجب أن يكون معدل استهلاك E621 0.5 جرام يوميًا ، وبالنسبة للأطفال سيكون من الأفضل معادلته بصفر.

يُعرف المكمل الغذائي E621 باسم الجلوتامات أحادية الصوديوم وهو ملح الصوديوم الطبيعي للأحماض الأمينية غير الأساسية لحمض الجلوتاميك. في الصناعات الغذائيةيستخدم الغلوتامات أحادية الصوديوم كمُحسِّن للنكهة. صيغة كيميائيةالمواد: C 5 H 8 NNaO 4. في شكل نقيالمضافات الغذائية E621 تشبه مسحوق بلوري أبيض صلب يتحلل عند ملامسته للماء إلى كاتيونات الصوديوم وأنيونات الغلوتامات. تم اكتشاف الغلوتامات أحادية الصوديوم ووصفها لأول مرة في عام 1866 بواسطة الكيميائي الألماني كارل هاينريش ليوبولد ريتهاوزن.

بداية الاستخدام الصناعىتأخذ الغلوتامات أحادية الصوديوم في شرق آسيا ، وبصورة أدق في اليابان ، حيث تتحسن على مدى قرون عديدة خصائص الذوقتستخدم منتجات مستخلص الطحالب الغنية بحمض الجلوتاميك. في عام 1907 ، تم الحصول على المادة المضافة لأول مرة في شكلها النقي عن طريق التخمير من الكربوهيدرات وتم تسجيل براءة اختراع إنتاجها من قبل شركة يابانية كبيرة. يبدأ الإنتاج الصناعي والبيع. منذ ذلك الحين ، بدأت تنتشر في صناعة الأغذية العالمية بسرعة كبيرة. في عام 1947 ، بدأ استخدام المادة المضافة رسميًا في الولايات المتحدة الأمريكية كمُحسِّن للنكهة ، وسرعان ما أثبتت نفسها كمضافات غذائية في أوروبا.

منذ بداية الإنتاج الصناعي وحتى الستينيات من القرن العشرين ، كانت المادة المضافة تُصنع من جلوتين القمح. الآن في الإنتاج الصناعييتم إنتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم أساسًا عن طريق التخمر البكتيري. والمواد الأولية هي النشا أو بنجر السكر أو قصب السكر أو دبس السكر. تشارك بكتيريا أنواع الخميرة في التخمير: Brevibacterium, مفصليات, جرثومةو الوتدية. يتم بيع واستخدام أكثر من مليون ونصف طن من الغلوتامات أحادية الصوديوم سنويًا.

تم العثور على الجلوتامات في الخلايا الحية للعديد من الكائنات الحية ، في المقام الأول كجزء من البروتين. ولكن فقط في شكله الحر له خصائص تحسين الطعم. تشمل المنتجات الطبيعية التي يوجد فيها الغلوتامات أحادية الصوديوم بشكل حر: الخميرة وخلاصة الصويا وصلصة الصويا والبقوليات وبعض أنواع الطحالب.

في سياق العديد من الخلافات والدراسات ، وجد أن في كميات كبيرةيمكن اعتبار الغلوتامات أحادية الصوديوم مكملًا آمنًا. ولكن مع استخدامه المنهجي بكميات كبيرة ، يمكن لأي شخص تجربة عدد من آثار جانبيةفي شكل صداع زيادة التعرقواحمرار في الوجه والرقبة ، زيادة معدل ضربات القلب، ألم صدر، ضعف عامالخ. مظهر من مظاهر هذه العلامات بسبب الاستعمال عدد كبيريُطلق على الغلوتامات اسم "متلازمة المطعم الصيني" نظرًا لحقيقة أن هذه المادة المضافة في المطبخ الشرقي تستخدم بكميات كبيرة في العديد من المنتجات.

أيضًا في اليابان ، أجريت دراسة أثبت فيها العلماء على الفئران التجريبية أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تؤدي إلى ضعف البصر وتراكمها في الجسم الزجاجي وترقق الشبكية. تم نشر نتائج الدراسة في المجلات العلميةفي 2002. حصلت الفئران جدا جرعات كبيرةالمواد (10٪ و 20٪ من النظام الغذائي اليومي) لفترة طويلة. في الجرعات الصغيرة ، لا يؤدي الغلوتامات إلى التدهور الإدراك البصري. ومع ذلك ، بعد مرور بعض الوقت ، انتشرت شائعات على الإنترنت مفادها أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تتراكم في عدسة العين وتؤدي إلى أمراض مبكرة في أجهزة الرؤية. أن تصدق أو لا تصدق هو أمر شخصي للجميع. لا يوجد دليل علمي على ذلك ، ولكن ربما لا يستحق الانغماس في استخدام المكملات الغذائية.

يعتمد عمل المادة المضافة على تعزيز حساسية مستقبلات جسم الإنسان ، نظرًا لحقيقة أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تعمل على النواقل العصبية ، مما يزيد من موصلية القنوات العصبية وقوة الدافع. يستمر تأثير المادة المضافة حوالي 20 دقيقة.

اليوم هناك كمية كبيرةالمضافات الغذائية المختلفة. بعضها مفيد إلى حد ما ، ويجب التخلي عن استهلاك الآخرين. في هذه المقالة ، أود أن أفهم ما هو الغلوتامات أحادية الصوديوم وكم هو ضروري لجسمنا.

القليل من التاريخ وكل ما هو مهم عن الغلوتامات أحادية الصوديوم

في البداية ، تجدر الإشارة إلى أن الجلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة للغذاء لها رقمها الخاص: E621. والغرض الرئيسي منه هو تعزيز الذوق الذي يحدث بسبب زيادة الحليمات الموجودة على لسان الإنسان.

خارجيا ، هذه المادة المضافة تبدو وكأنها مسحوق أبيض بلوري الشكل. قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية. يمكن الحصول عليها بطريقتين: من الموارد الطبيعية ، وكذلك من خلال التفاعلات الكيميائية المختلفة.

تم الحصول عليه لأول مرة في عام 1907 الباحثجامعة طوكيو الامبراطورية. وبالفعل في عام 1909 تم إصدار براءة اختراع لطريقة خاصة لإنتاج مثل هذه المستحضرات الغذائية. اليوم ، يستخدم محسن النكهة هذا على نطاق واسع في جميع دول العالم. ويصل استهلاكها السنوي إلى رقم 200 ألف طن.

فوائد مكمل الجلوتامات أحادية الصوديوم

يجب القول أن العلماء ما زالوا يحاولون فهم مدى فائدة أو ضرر الغلوتامات أحادية الصوديوم لجسم الإنسان. تشير الأبحاث الحالية إلى أنه إذا لم تتجاوز جرعة تناولها ، فقد يكون هذا الملحق كذلك تأثير مفيدعلى الجسم:

• بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المكمل الغذائي يساهم في التخمير النشط لمادة مثل الجاسترين الداخلي. هو الذي يؤثر على الإنتاج عصير المعدةوبالتالي إلى العمل الجهاز الهضميعموما.
• إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فيمكن لهذا الملحق أن يحل محل تناول الملح تمامًا (وهو أمر غير مرغوب فيه لهذه المشكلة).
• وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن غلوتامات الصوديوم تستخدم على نطاق واسع في تكوين أنواع مختلفة أدويةالتي تؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي.
• من المهم أيضًا ملاحظة أن هذا المكمل الغذائي قادر على تحويل الأمونيا التي تتراكم في جسم الإنسان إلى أملاح أقل ضررًا.
• يستخدم E621 على نطاق واسع لعلاج التهاب المعدة الناقص الحموضة (أي التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة).

الغلوتامات أحادية الصوديوم: ضرر هذه المضافات الغذائية

بشكل منفصل ، من الضروري أيضًا فهم الحالات التي يمكن أن تكون فيها هذه المضافات الغذائية ضارة بجسم الإنسان.

1. E621 مادة مضافة غذائية شديدة السمية. لذلك ، يمكن أن يؤثر على خلايا الدماغ. هذا هو السبب في أن استخدامه غير مرغوب فيه للغاية للأطفال والمراهقين.
2. لا يجب استخدام هذا المكمل الغذائي من قبل النساء الحوامل. بعد كل شيء ، يمكن أن تخترق دماغ الجنين ، وتؤثر بشكل لا رجعة فيه على عمله.
3. لماذا الغلوتامات أحادية الصوديوم خطيرة؟ يسبب ضررًا لأعضاء وأنظمة جسم الإنسان مثل الجهاز الهضميوهيكل الشبكية وكذلك الخلفية الهرمونية.
4. يمكن أن يؤدي هذا المكمل الغذائي إلى حدوث أمراض مثل الحساسية والربو وأمراض الكلى.
5. حسنًا ، آخر شيء من المهم قوله: الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الإدمان. إذا كان الشخص يستهلكها كثيرًا ، فإنه يشعر بأن مذاق الطعام يجب أن يتحسن أكثر فأكثر. بمرور الوقت ، تموت براعم التذوق ، ويتوقف الشخص عمومًا عن الشعور بأي طعم.

قواعد استخدام E621

المعيار المسموح به ، عندما لا يؤثر غلوتامات الصوديوم سلبًا على الجسم ، هو غرام ونصف لكل 1 كجم من الطعام أو لكل 2 لتر من الماء.

وتجدر الإشارة إلى أن E621 هي مادة مضافة للنكهة مسموح بها. وعلى الأرجح ، لن يحظرها أحد في المستقبل القريب. غالبًا ما يتم استخدامه لإعداد الوجبات السريعة والرقائق والصلصات والأطعمة الجاهزة والحساء الفوري.

مصادر الغلوتامات أحادية الصوديوم

كما ذكرنا سابقًا ، يتم الحصول على هذا المكمل الغذائي بطريقتين: كيميائيًا ومن منتجات طبيعيةتَغذِيَة. ما هو الطعام الذي يحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم؟

المأكولات البحرية في المقام الأول ، وبعض الطحالب ، وصلصة الصويا ، والفطر ، واللحوم (الدجاج ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد) ، والملفوف ، والبصل ، والطماطم ، والهليون ، والذرة ، والسبانخ ، البازلاء الخضراءوكذلك الجبن (الإيمنتال والبارميزان).