حمض الجلوتاميك في كمال الأجسام والرياضة: تعليمات للاستخدام والفعالية والمراجعات. حمض الجلوتاميك (حمض الجلوتاميك)

كجزء من قرص واحد يعني حمض الجلوتاميكيحتوي على 250 ملغ من المادة الفعالة التي تحمل الاسم نفسه.

مواد إضافية: البوفيدون ، نشا البطاطس ، ستيرات الكالسيوم مونوهيدرات ، التلك.

تكوين القشرة: التلك ، السكروز ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، ثاني أكسيد السيليكون ، البوفيدون ، البارافين السائل ، شمع العسل.

نموذج الافراج

أقراص بيضاء محدبة الوجهين شكل دائري، من طبقتين في المقطع العرضي.

• 10 أقراص في عبوة خلية ؛ حزمة واحدة في حزمة من الورق.
• 60 حبة في جرة بوليمر ؛ جرة واحدة في علبة ورق.

التأثير الدوائي

منشط الذهن عمل.

الديناميكا الدوائية والحركية الدوائية

الديناميكا الدوائية

دستور الأدوية ينص على ذلك هذا الدواءيحسن خلايا الجهاز العصبي. الصيغة الهيكلية حمض الجلوتاميك - C5H9NO4. حمض أميني غير أساسي موجود في الجسم فقط في شكل ليفوروتاري ( L حمض الجلوتاميكأ ). يعمل كوسيط مع نشاط استقلابي واضح في أنسجة المخ ، وينشط تفاعلات الأكسدة والاختزال في الدماغ ، وكذلك التمثيل الغذائي للبروتين. ينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويحول الوضع الوظيفي للغدد الصماء والجهاز العصبي. يحفز نقل الإثارة في المشابك العصبية ، ويعزز التحييد والإخلاء من الجسم الأمونيا ، يزيد من مقاومة نقص الأكسجة.

مكون مهم ليفي عضلي ، أحد مكونات توليف الآخر الأحماض الأمينية ، ATP ، أستيل كولين ، اليوريا يساعد على نقل المحتوى المطلوب من الأيونات والحفاظ عليه البوتاسيوم في أنسجة المخ ، بمثابة وسيط بين عملية التمثيل الغذائي احماض نووية والكربوهيدرات ، وتطبيع المستوى تحلل السكر في المناديل. له تأثير كبد ، يقمع وظيفة إفرازيةخلايا المعدة.

الدوائية

لديها بدرجة عاليةالامتصاص مرتفع. يتغلب جيدًا على الحواجز النسيجية وأغشية الهياكل الخلوية وأغشية الخلايا. يتراكم في الكبد والكلى و الأنسجة الناعمه. يفرز في البول بنسبة (5-7٪) بشكله الأصلي.

مؤشرات للاستخدام

مؤشرات لاستخدام حمض الجلوتاميك (مع العلاج المعقد):

• الكبح التطور العقلي والفكريمسببات مختلفة ، الأطفال شلل دماغي العواقب بعد الولادة إصابة داخل الجمجمة ، مرض داون ;
• , (نوبات صغيرة) الذهان الاكتئاب حالة رد الفعل، تأثيرات التهاب الدماغ و ، تقدمية اعتلال عضلي , ;
• اعتلال الأعصاب نشأة سامة على خلفية استخدام المشتقات حمض أيزونيكوتينيك.

موانع

زيادة الإثارة ، ظروف محمومة، قمع تكون الدم في نخاع العظام ، ردود فعل عقلية عنيفة ، فشل الكلى أو الكبد ، فقر دم، ، بدانة، متلازمة الكلوية, فرط الحساسية إلى حمض الجلوتاميك.

آثار جانبية

التطوير الممكن الأعراض التالية: البراز السائلالقيء الإثارة العصبيةوالغثيان وآلام البطن والتهيج. مع الاستخدام المطول ، غالبًا ما يطور: نقص في عدد كريات الدم البيضاء، انخفاض في المحتوى ، تشققات في الشفاه ، تهيج الأغشية المخاطية للفم.

تعليمات استخدام حمض الجلوتاميك (الطريقة والجرعة)

يؤخذ الدواء عن طريق الفم قبل نصف ساعة من الوجبة ، وعند ظهور الأعراض ، يتم استخدامه بعد أو أثناء الوجبة.

حمض الجلوتاميك ، تعليمات للاستخدام

يتم وصف 1 جرام من الدواء للمرضى البالغين حتى ثلاث مرات في اليوم.

• يتم وصف الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة 100 مجم يوميًا.
• حتى سنتين ، يتم وصف 150 مجم يوميًا.
• يتم وصف الأطفال بعمر 3-4 سنوات 250 مجم يوميًا.
• يتم وصف 400 مجم للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 6 سنوات.
• يتم وصف الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 9 سنوات 500-1000 مجم يوميًا.
• يتم وصف الأطفال من سن 10 سنوات 1000 مجم حتى ثلاث مرات في اليوم.

في التأخر العقلي يصف علاجًا بمعدل 100-200 مجم لكل كيلوغرام من الوزن.

عادة ما تكون مدة العلاج من شهر إلى شهرين إلى سنة واحدة.

جرعة مفرطة

التعزيز ممكن آثار جانبيةعند حدوثه تسمم حاددواء. محتجز علاج الأعراضغسل المعدة التطبيق الممتزات المعوية.

الأحماض الأمينية مهمة للغاية لجسمنا. في المجموع ، يميز الأطباء اليوم العديد من أسماء الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية التي تأتي مع الطعام. اليوم نحن مهتمون بحمض الجلوتاميك. في كمال الاجسام ، هذا هو واحد من العناصر الأساسيةالتغذية المسؤولة عن إفراز هرمون النمو ، وهو أمر مهم للغاية عند اكتساب كتلة العضلات. اليوم نريد أن نلقي نظرة فاحصة على هذا الحمض الأميني المذهل ونخبرك كيف يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم.

ما هذا

معروف في كمال الأجسام لفترة طويلة. إنه أحد العناصر التي تتكون منها بروتينات أجسامنا. لا يمكن الاستغناء عنه ، يمكن للجسم تجديد المخزونات من الأحماض الأمينية الأخرى التي تأتي مع الطعام. هذا هو اللحم البقري والبيض والفاصوليا والجبن القريش ، لذلك سيكون هناك مصادر له على أي طاولة. ومع ذلك ، يتم استخدام حمض الجلوتاميك في كمال الأجسام بشكل إضافي في شكل أقراص. دعونا نلقي نظرة على سبب طلب الرياضيين بكمية متزايدة.

لماذا هو للجسم

بتعبير أدق ، سوف يطلق عليه حمض L- الجلوتاميك. في كمال الأجسام ، لوحظ منذ فترة طويلة أنه كلما كان التمثيل الغذائي للشخص أفضل وأسرع ، كلما أسرع الجسم في الوصول إلى المعايير التي ينتظرها. الرياضات الاحترافية. وهذا الحمض الأميني مشارك نشط في جميع أنواع التمثيل الغذائي. آثاره متنوعة للغاية ، فهو يساعد تمامًا على نقل الإشارات على طول الأعصاب إلى الدماغ. يتكون من الجلوتامين حمض أمينوبوتيريكمما يحسن تدفق الدم إلى الدماغ.

زيادة الحاجة للبروتين

من يعرف هذا وكذلك الرياضيين المحترفين؟ أثناء زيادة الوزن بشكل مكثف ، يجب أن يمتصوا كمية كبيرةالأطعمة البروتينية ، بالإضافة إلى مخفوق البروتين. عندما يتم تقسيمهم ، لا يصدق مادة سامة- الأمونيا. حتى لا يسممهم الجسم ، تحت تأثير الجلوتامين ، يتم تحويل الأمونيا إلى يوريا التي تفرز بطبيعة الحال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الأمينية تساعد في تحفيز نشاط الغدد الكظرية.

الرياضة الكبيرة والجسم

أدناه سوف ننظر في كيفية تناول حمض الجلوتاميك في كمال الأجسام. في غضون ذلك ، دعنا نركز على ما سيمنحه جسمك. الجلوتامين هو المكون الرئيسي أنسجة عضلية. بدونها ، يكون تشكيلها ، إن أمكن ، متأخرًا جدًا من حيث التوقيت والشدة. وهذا له أهمية كبيرة. تخيل أن شخصًا ما شهرًا بعد شهر يعطي كل خير في صالة الألعاب الرياضية ، لكن لا توجد نتائج. ماذا سيحدث؟ سوف ينخفض ​​الدافع بشكل كبير ، وربما سيترك الدراسة تمامًا.

لماذا يلعب الجلوتامين مثل هذا الدور؟ دورا هامافي هذه العملية؟ بالنسبة للرياضي ، فإن قدرة الجلوتامين على تعويض نقص الأكسجين مهمة أيضًا. كلما زادت كثافة النشاط البدني ، زاد شعور جسمك به. وبالتالي ، فإن الحمض الأميني البسيط ، الموجود في العديد من الأطعمة ، يساعد على التكون بشكل أسرع. كتلة العضلاتوأيضا يعيد الجسم بعد الإجهاد.

ميزات الاستقبال

وتجدر الإشارة إلى أنه حتى أكثر دواء آمنلا تتناوله بدون نصيحة الطبيب أو مدرب اللياقة البدنية. ومع ذلك ، إذا نظرت إلى الشعبية ، فإن المكانة الرائدة يحتلها حمض الجلوتاميك في كمال الأجسام. كيفية تطبيقه سنتحدث معك الآن. هذا الحمض الأميني هو الأكثر استقرارًا في الحلول. لذلك ، إذا كنت تخطط لشربه فورًا بعد التمرين ، اصطحبه إلى صالة الألعاب الرياضية على شكل مسحوق وشربه على الفور.

الجرعة

ولكن هنا كل شيء فردي للغاية. من الواضح ، قبل تناوله من المهم استشارة الطبيب. ومع ذلك ، سنخبرك بالمخططات العامة لكيفية استخدام حمض الجلوتاميك في كمال الأجسام. توصي التعليمات باستهلاك من 8 إلى 20 جم من الجليكوجين يوميًا. ومع ذلك ، فإن الجرعة تعتمد بشكل كبير على السمات الفرديةالحميات. في بعض الأحيان ، يزيد لاعبو كمال الأجسام ذوي الخبرة هذه الجرعة إلى 40 جرامًا يوميًا ، ولكن يجب القيام بذلك تدريجيًا ، ومراقبة حالة جسمك.

مخططات استقبال مختلفة

نظرًا لأن جميع الرياضيين مختلفون ، فإن طريقة الإدارة ستكون مختلفة أيضًا. علاوة على ذلك ، قد يكون من الصعب على لاعب كمال الأجسام عديم الخبرة العثور على المخطط الأمثل ، لذلك من الأفضل الاتصال بمدرب محترف. ومع ذلك ، فإن مهمتنا هي إخبارك بكيفية استخدام حمض الجلوتاميك في كمال الأجسام. توصي تعليمات الاستخدام بأن يستغرق المبتدئين فترة تزيد قليلاً عن دقيقتين. هذه هي الطريقة التي توفر أكبر قدر من الاستيعاب الكامل للعضلات.

في أيام زيادة الحمل الرياضي ، يحتاج الجسم إلى تغذية معززة وإمداد بالأكسجين. لذلك ، يوصى بتناول الجلوتامين قبل الدخول في نادي رياضيوبعد التدريب. يوصى عادةً بتناول 5-20 جم في المرة الواحدة حتى يكون للدواء أكبر تأثير.

من المهم جدًا شرب حمض أميني كمية كبيرةالسوائل. يوصي المدربون ذوو الخبرة بتناوله مع مخفوق البروتين أو مع الطعام فقط. لكن لا يجب مزجه مع الأحماض الأمينية الأخرى ، فأنت بحاجة إلى استراحة مؤقتة على الأقل.

زيادة الجرعة

إذا قرر الرياضي تجفيف جسده وفي نفس الوقت اكتساب كتلة عضلية ، فمن الضروري تغيير الجرعة. عادة ما يتم اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات خلال هذه الفترة. لذلك ، يصف المدرب ما لا يقل عن 30 جرامًا من الجلوتامين يوميًا لتجنب تقويض العضلات. أي أنه إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من الكربوهيدرات ، فسوف يبدأ في امتصاص الأحماض الأمينية من عضلاتك. لا يوجد نمو وتقوية في هذه الحالة أمر مستحيل. تجدر الإشارة إلى حقيقة أخرى غريبة. يسمح لك تناول الجلوتامين اليومي بمقدار 20-40 جم بالتنشيط جهاز المناعة. أسس الأطباء هذا على سبيل المثال المرضى الذين تم زرعهم نخاع العظم. وللرياضيين حمولات عاليةستكون الحصانة الجيدة هي الطريقة الوحيدة.

إذا حكمنا من خلال تقييمات الرياضيين ذوي الخبرة ، فإن تناول هذا الحمض الأميني في الجرعة الصحيحةيساعد على زيادة قدرات جسمك بشكل كبير وتحقيق أهدافك بشكل أسرع. كتجربة ، تم تنفيذ دورة تدريبية أكثر من مرة ، محددة مسبقًا في الوقت المناسب. في الوقت نفسه ، اهتز العديد من الأشخاص كالمعتاد ، بينما تناول آخرون حمض الجلوتاميك. ونتيجة لذلك ، كان من الواضح أنه في الحالة الثانية ، كانت جميع المؤشرات متقدمة بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر الرياضيون أداءً متزايدًا وصحة جيدة.

ينتمي حمض الجلوتاميك إلى مجموعة الأحماض الأمينية غير الأساسية ويلعب دورًا مهمًا في الجسم. محتواه في الجسم يصل إلى 25٪ من جميع الأحماض الأمينية.

على المستوى الصناعي ، يتم الحصول على حمض الجلوتاميك عن طريق التوليف الميكروبيولوجي. في مادة كيميائية شكل نقيلها شكل بلورات بيضاء أو عديمة اللون ، عديمة الرائحة ، لها طعم حامض ، البلورات لا تذوب جيدًا في الماء. لتحسين قابلية الذوبان ، يتم تحويل حمض الجلوتاميك إلى ملح الصوديوم - الجلوتامات.

استخدام حمض الجلوتاميك

في الصناعات الغذائيةيعرف حمض الجلوتاميك باسم إمداد غذائييسمى E620. يتم استخدامه كمُحسِّن للنكهة في عدد من الأطعمة جنبًا إلى جنب مع أملاح حمض الغلوتاميك - الغلوتامات.

يضاف حمض الجلوتاميك إلى المنتجات شبه المصنعة ، منتجات مختلفة وجبات سريعةومنتجات الطهي ومركزات المرق. يعطي الطعام طعمًا لذيذًا.

في الطب ، فإن استخدام حمض الجلوتاميك له تأثير طفيف في التحفيز النفسي ، والتحفيز والتأثير منشط الذهن ، والذي يستخدم في علاج عدد من أمراض الجهاز العصبي.

قيمة حمض الجلوتاميك للجسم

من الصعب المبالغة في تقدير دور حمض الجلوتاميك ، فهو:

• يشارك في تخليق الهيستامين والسيروتونين وعدد آخر بيولوجيا المواد الفعالة;
• يحيد منتج ضارتسوس - الأمونيا
• وسيط
• المدرجة في دورة تحولات الكربوهيدرات والأحماض النووية ؛
• يتم تصنيع حمض الفوليك منه ؛
• يشارك في تبادل الطاقة مع تكوين AFT في الدماغ.

حمض الجلوتاميك في الجسم هو جزء من البروتينات ، وهو موجود في بلازما الدم بشكل حر ، وكذلك مكونعدد من المواد منخفضة الوزن الجزيئي. يحتوي جسم الإنسان على مخزون من حمض الجلوتاميك ، وفي حالة عدم كفاءته ، فإنه يذهب أولاً إلى حيث هو في أمس الحاجة إليه.

يلعب حمض الجلوتاميك دورًا مهمًا في انتقال العدوى نبضات عصبية. ملزمة لمستقبلات معينة الخلايا العصبيةيؤدي إلى إثارة الخلايا العصبية وتسريع انتقال النبضات. وهكذا ، يؤدي حمض الجلوتاميك وظائف الناقل العصبي.

مع وجود فائض من هذا الأحماض الأمينية في المشبك ، من الممكن أن يؤدي الإفراط في تحفيز الخلايا العصبية وحتى تلفها ، مما يؤدي إلى أمراض الجهاز العصبي. في هذه الحالة ، تفترض الخلايا الدبقية التي تحيط بالخلايا العصبية وتحميها وظيفة الحماية. تمتص الخلايا العصبية وتحييد حمض الجلوتاميك الزائد في الدماغ والأعصاب المحيطية.

يزيد الجلوتامين من الأحماض الأمينية من الحساسية ألياف عضليةللبوتاسيوم عن طريق زيادة النفاذية أغشية الخلاياله. يلعب هذا العنصر الدقيق دورًا مهمًا في تقلص العضلات عن طريق زيادة قوة تقلص العضلات.

حمض الجلوتاميك في الرياضة

حمض الجلوتاميك هو عنصر شائع إلى حد ما في التغذية الرياضية. هذا حمض أميني غير أساسي لجسم الإنسان ، ويحدث تحول الأحماض الأمينية الأخرى على وجه التحديد من خلال حمض الجلوتامين الأميني الذي يلعب دورًا تكامليًا في عملية التمثيل الغذائي المواد النيتروجينية. إذا كان الجسم يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية ، فمن الممكن تعويض محتواه عن طريق التحويل من تلك الأحماض الأمينية الزائدة.

في حال كان الحمل المادي على الجسم مرتفعًا جدًا ، وكان تناول البروتين مع الطعام محدودًا أو لا يلبي احتياجات الجسم ، تحدث ظاهرة إعادة توزيع النيتروجين. في هذه الحالة ، يتم تضمين البروتينات في الهيكل اعضاء داخلية، تستخدم لبناء ألياف العضلات والهيكل العظمي والقلب. لذلك ، في الرياضة ، يلعب حمض الجلوتاميك دورًا لا غنى عنه ، لأنه خطوة وسيطة في تحول تلك الأحماض الأمينية التي يفتقر إليها الجسم.

يعد تحويل حمض الجلوتاميك إلى جلوتامين من أجل تحييد الأمونيا إحدى وظائفه الرئيسية. الأمونيا شديدة السمية ، لكنها منتج استقلابي ثابت - تمثل ما يصل إلى 80٪ من جميع المركبات النيتروجينية. كيف المزيد من الحملعلى الجسم ، تتشكل منتجات تحلل النيتروجين الأكثر سمية. في الرياضة ، يتولى حمض الجلوتاميك تقليل مستويات الأمونيا من خلال ربطه بالجلوتامين غير السام. بالإضافة إلى ذلك ، ووفقًا للمراجعات ، فإن حمض الجلوتاميك يعيد بسرعة حالة الرياضيين بعد المنافسة ، لأنه يربط اللاكتات الزائدة ، وهو المسؤول عن الشعور بألم العضلات.

في الرياضيين ، مع نقص مستويات الجلوكوز في وقت النشاط البدني المكثف ، يتحول حمض الجلوتاميك إلى مصدر للطاقة - الجلوكوز.

وفقًا للمراجعات ، فإن حمض الجلوتاميك جيد التحمل ، وليس له آثار جانبيةوغير مؤذية تماما للجسم. أظهرت الدراسات أن 100 جرام من الأطعمة البروتينية تحتوي على 25 جرام من حمض الجلوتاميك. هذا الحمض الأميني هو مكون طبيعي في الغذاء الحيواني ، و ردود فعل سلبيةحول حمض الجلوتاميك مبالغ فيه إلى حد ما.

حمض الجلوتاميك هو حمض أميني غير أساسي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب البروتين ، وأيض النيتروجين ، وعمليات الأكسدة والاختزال التي تحدث في الدماغ.

التأثير الدوائي

حمض الجلوتاميك هو حمض أميني أليفاتي موجود في جسم الإنسان بشكل حر وكجزء من البروتينات وبعض المواد ذات الوزن الجزيئي المنخفض.

حمض الجلوتاميك هو أحد مكونات اللييفات العضلية التي توفر تقلص ألياف العضلات ، ويشارك أيضًا في تخليق اليوريا (المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي) ، ATP (وهو نيوكليوتيد يلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي والطاقة) ، أستيل كولين ( ينفذ النقل العصبي العضلي) والأحماض الأمينية الأخرى.

يلعب حمض الجلوتاميك دورًا مهمًا في النقل والصيانة المستوى المطلوبتعمل أيونات البوتاسيوم في الدماغ على تطبيع نتائج تحلل الجلوكوز (عملية تكسير الجلوكوز في الخلايا) في الدم ، وتربط عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والأحماض النووية.

يسمح لك استخدام حمض الجلوتاميك بتطبيع التمثيل الغذائي ، مما يؤثر على الحالة الوظيفية للغدد الصماء والجهاز العصبي ، ويحفز انتقال الإثارة ، ويزيد من مقاومة الجسم لنقص الأكسجين ، ويسرع من تحييد وإفراز الأمونيا من الجسم.

تقييمات حمض الجلوتاميك و الأبحاث السريريةتشير إلى أن هذا الحمض الأميني له خصائص كبدية ، أي أنه يساعد على استعادة الكبد وتطهيره ، وكذلك يقمع الوظيفة الإفرازية للمعدة.

مؤشرات لاستخدام حمض الجلوتاميك

تؤكد التعليمات أن حمض الجلوتاميك فعال في:

• امراض الجهاز العصبي؛
• الذهان.
• الصرع.
• الاضطرابات العقلية التي تتجلى في شكل الاكتئاب والأرق والإرهاق العقلي.
• عواقب التهاب السحايا والتهاب الدماغ.
• تأخر النمو عند الأطفال.
• الشلل الدماغي
• متلازمة داون؛
• شلل الأطفال (حاد عدوى، والذي يتميز باضطراب حركي) ؛
• اعتلال الأعصاب السامة.

تعليمات استخدام حمض الجلوتاميك

يتوفر حمض الجلوتاميك ، الذي يجب استخدامه فقط بوصفة طبية ، على شكل مسحوق ، وأقراص مغلفة معوية ، وأقراص مغلفة ، وحبيبات للتعليق الفموي.

وفقًا للتعليمات ، يجب تناول حمض الجلوتاميك 2-3 مرات يوميًا قبل الوجبات بحوالي 15-30 دقيقة..

في حالة تطور ظواهر عسر الهضم ، يجب تناول الدواء أثناء أو بعد الوجبات.

الجرعة الموصى بها من حمض الجلوتاميك هي: البالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 سنوات - 1 غرام ، والأطفال من 7 إلى 9 سنوات - 0.5-1 غرام ، والأطفال من 5 إلى 6 سنوات - 0.4 غرام ، والأطفال من 3 إلى 4 سنوات - 0.25 غرام. ، الأطفال من سن 1-3 سنوات - 0.15 جم ، الأطفال أقل من سنة - 0.1 جم.

آثار جانبية

على الرغم من حقيقة أن حمض الجلوتاميك ، كما تؤكد المراجعات ، جيد التحمل ، في بعض الحالات مثل هذا ردود الفعل السلبيةعلى استخدام الدواء كألم في البطن ، إسهال ، قيء ، غثيان ، ردود الفعل التحسسية، زيادة استثارة.

يمكن أن يسبب الاستخدام المطول لحمض الجلوتاميك قلة الكريات البيض وفقر الدم وتشقق الشفاه وتهيج الغشاء المخاطي للفم.

موانع لاستخدام حمض الجلوتاميك

تعليمات حمض الجلوتاميك تحظر استخدام الدواء من أجل:

• فرط الحساسية.
• الكبد أو الفشل الكلوي.
• متلازمة الحمى
• القرحة الهضمية؛
• نقص في عدد كريات الدم البيضاء؛
• فقر دم؛
• ردود فعل ذهانية عنيفة
• زيادة الإثارة
• متلازمة الكلوية؛
• بدانة
• قمع تكون الدم في نخاع العظم.

يوصف حمض الجلوتاميك بحذر للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد.

معلومات إضافية

أثناء استخدام حمض الجلوتاميك ، يجب إجراء اختبارات الدم والبول بشكل منتظم. يجب تخزين الدواء في درجة حرارة الغرفةفي مكان مظلم. العمر الافتراضي لحمض الجلوتاميك هو 3 سنوات.

بإخلاص،

حمض الجلوتاميك هو حمض أميني غير أساسي ، مما يعني أنه يمكن تصنيعه مباشرة في جسم الإنسان. من بين جميع الأحماض الأمينية التي تتكون منها جسم الانسانيشكل حمض الجلوتاميك حوالي 25٪ من الكمية الإجمالية لجميع الأحماض الأمينية ويوفر العديد من العمليات البيوكيميائية الهامة للغاية.

ما هو حمض الجلوتاميك وأصله

تم العثور على حمض الجلوتاميك في شكله الأصلي في بعض المنتجات النباتية والبحرية.. على سبيل المثال ، في الطحالب الصالحة للأكلمن عائلة عشب البحر ، في المأكولات البحرية ، في الفطر ، في عين الجمل، في الطماطم ومنتجات الطماطم ، في صلصة الصويا. حتي اليوم يتم إنتاج حمض الجلوتاميك على نطاق واسع لتحسين الطعم المنتجات النهائية, للتغذية الرياضية وحتى للأغراض الطبية. هذا هو الجلوتامات أحادية الصوديوم المعروفة.

كيف يتم الحصول على حمض الجلوتاميك في الصناعة

يتم عزل حمض الجلوتاميك من المواد النباتية. المادة الخام الناتجة لها مظهر بلورات بيضاء لا طعم لها ، وهي عمليا غير قابلة للذوبان في الماء. لذلك ، فإن المعالجة الإضافية للمواد الخام الأولية تعطي ملح الصوديوم ، أو الجلوتامات ، عند الإخراج.

خصائص حمض الجلوتاميك في صناعة المواد الغذائية

لأول مرة ، حصل الكيميائي الياباني على حمض الجلوتاميك في عام 1908 وكان يسمى "أومامي" ، وهو ما يعني "المذاق الجيد". تحسين خصائص حمض الجلوتاميك ومشتقاته صفات الذوقالمنتجات النهائية. يمكن حتى تقليد طعم الأطعمة البروتينية. أصبح التحسن في التذوق ممكنا من خلال حقيقة وجود مستقبلات الجلوتامين على لسان كل شخص.

تأثير حمض الجلوتاميك في جسم الإنسان

واحدة من الخصائص الرئيسية لحمض الجلوتاميك، وهو ما يلاحظه الأطباء وخبراء التغذية ، هو دور الوسيط والقدرة على تنظيم نشاط الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر العديد من العمليات الهامة في الجسم. لذلك ، غالبًا ما يوجد حمض الجلوتاميك في تكوين العديد من العوامل العلاجية والوقائية للعديد من الأمراض. على سبيل المثال ، إنه موجود في المنظمين البيولوجيين التاليين: للتطبيع الحالة الوظيفيةالأوعية الدموية ، لتطبيع وظائف خلايا الدماغ ، ولتنظيم وظائف الجهاز العصبي الصم ، لتقوية الأنسجة العضلية وتنميتها ، - عامل مضاد للسموم ومضاد للسرطان.

استخدام حمض الجلوتاميك في صناعة المواد الغذائية

في صناعة المواد الغذائية ، يضاف إلى حمض الجلوتاميك على شكل جلوتامات أحادية الصوديوم المنتجات النهائيةوالمرق المركز (المكعبات الجافة) ومنتجات الطهي وغيرها من المنتجات التي تكتسب طعمًا غنيًا لطيفًا. بفضل هذا المكمل ، يكون الطعام أكثر متعة ، والشعور بالامتلاء يأتي بشكل أسرع ، ويحسن الهضم عن طريق تحفيز إفراز العصارات الهضمية.

استخدام حمض الجلوتاميك في الطب

حمض الجلوتاميك له تأثير مفيد قوي على الجهاز العصبي. ينظم عمليات تثبيط الإثارة ، له تأثير معتدل منشط الذهن و منشط الذهن.

يستخدم حمض الجلوتاميك في غذاء رياضيوكذلك في العلاج والوقاية ضمور العضلات. إنه يدعم العضلات بشكل فعال ويضمن نمو أنسجة العضلات.

يتراكم حمض الجلوتاميك بكمية معينة في الجسم ، وإذا لزم الأمر ، يزيل النقص الموضعي.

جميع خصائص حمض الجلوتاميك لجسم الإنسان:

• استقلاب الطاقة وتشكيل ATV في دماغ الرأس ؛
• إنتاج هرمونات معينة ومواد أخرى نشطة بيولوجيًا ؛
• معادلة الأمونيا ، وهي منتج تحلل (أكبر عدديتم تحريره في ارتفاع النشاط البدني);
• بدء المواد للتوليف حمض الفوليك;
• المشاركة في التمثيل الغذائي.
• دور وسيط النبضات العصبية.
• وجود في تكوين البروتينات وبلازما الدم.
• زيادة انقباض العضلات عن طريق زيادة قدرة أغشية الخلايا على إنتاج البوتاسيوم ، مما يضمن تقلص العضلات.

موانع لاستخدام حمض الجلوتاميك

مثل أي منتج آخر ، حمض الجلوتاميك جيد في الاعتدال. فائضه في الجسم يؤدي إلى إثارة عصبية مفرطة ، لما له من خصائص مثيرة.