يمكن أن تسمي الشخصية الرئيسية في فيلم "الفتيات" كمية كبيرةأطباق البطاطس. ليس من المستغرب ، لأن هذا المحصول الجذري قد استقر لفترة طويلة في قلوب وثلاجات جميع الروس من كالينينغراد إلى فلاديفوستوك. البطاطا في روسيا محبوبة ومحترمة ومطبوخة ليس فقط فيها الحياة اليوميةولكن أيضًا في أيام العطلات. لكن هل من الممكن صنع البطاطس المهروسة للأطفال؟

غالبًا ما تجد الأمهات الشابات هذا المنتج مثاليًا للأطعمة التكميلية. يبدو أن المهروس الناعم والمتجدد الهواء مفيد وسهل الهضم ، لكن هل هو كذلك حقًا؟

هل البطاطس المهروسة صحية؟

على عكس الجزر والكوسا واليقطين ، تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات. طفل صغيربسبب الجهاز الهضمي غير الكامل ، لا يستطيع هضم كل هذا ، وبالتالي تنشأ مشاكل.

تشمل المشاكل الرئيسية الناجمة عن الاستخدام المتكرر وغير السليم للبطاطس المهروسة من قبل الأطفال ، الإمساك وزيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس على عدد قليل من الفيتامينات و العناصر الغذائيةالتي يحتاجها الطفل.

بناءً على ما سبق ، قد يقرر العديد من الآباء عدم تقديم البطاطس المهروسة للأطفال على الإطلاق. لكنها ليست كذلك. نظرًا للطعم اللطيف المحايد ، تعد البطاطس جيدة للأطعمة التكميلية ، ويسعد الأطفال بتناول البطاطس المهروسة الطرية ، ويطلب الكثيرون المكملات الغذائية.

تحدث إلى طبيب الأطفال قبل إدخال البطاطس المهروسة في نظام طفلك الغذائي.

متى يمكنك إعطاء البطاطس المهروسة للطفل؟

تعد البطاطس من أولى الأطعمة التي يتم إطعامها مع الحبوب والبروكلي والكوسا. ولكن من كم شهر لتقديمه؟

اعطاء طفلك البطاطا المهروسة شكل نقييمكنك ذلك عندما يكون عمر الطفل 6 أشهر (إذا كان الطفل تغذية اصطناعيةثم يُسمح بالبطاطس من سن خمسة أشهر). في الوقت نفسه ، من المهم معالجة البطاطس بشكل صحيح لإزالة النشا والنترات الزائدة منها.

إذا كنت ترغب في خلط البطاطس المهروسة مع الخضار أو اللحوم الأخرى ، فمن الأفضل الانتظار حتى 8-9 أشهر.

اختيار الخضار المهروسة والمعالجة المسبقة

كل الآباء يريدون الأفضل فقط لأطفالهم ، وهذا ينطبق أيضًا على الطعام. هناك عدة قواعد لاختيار البطاطس لأغذية الأطفال.

1. يجب أن يكون محصول الجذر الإنتاج المحلي. من الناحية المثالية ، إذا كنت أنت (أو أقاربك) تزرعها في حديقتك.
2. من الأفضل شراء البطاطس في الموسم ، حيث يقلل ذلك من احتمالية شراء المنتجات المعدلة وراثيًا ، وكذلك الخضار المعالجة بالمواد الكيميائية.
3. أعط الأفضلية للبطاطس متوسطة الحجم - فهي مفيدة أكثر من الدرنات الصغيرة والكبيرة.
4. لا تصنع البطاطس المهروسة للأطفال ذوي البطاطس المخضرة.
5. يجب ألا تطعم طفلك بالبطاطس ذات القشرة المجعدة ، والطلاء الأبيض ، والبراميل الفاسدة. يجب أن تكون الدرنة ناعمة وثابتة وذات جلد موحد.
6. اثقب البطاطس. إذا بدأ العصير في الظهور من موقع البزل ، فمن الأفضل عدم إعطاء مثل هذه البطاطس للطفل ، لأنه يحتوي على الكثير من النترات.

بعد اختيار محصول جذري طبيعي عالي الجودة ، يمكنك البدء في تحضير الأطعمة التكميلية. للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء معقد في هذا - اسلقي البطاطس وهرسها وأعطيها للطفل. لكن كل شيء ليس بهذه البساطة. يجب أولاً تحرير البطاطس من النشا والنترات.

1. قشر الجلد بسكين. لا تحاول خلعه طبقة رقيقة. كلما قطعت أكثر ، كان ذلك أفضل.
2. املأ الدرنة بالماء واتركها لمدة يوم. هذا ضروري لإزالة النشا والنترات الزائدة.
3. قبل الطهي ، تقطع الخضار الجذرية إلى مكعبات.

وصفات البطاطا المهروسة للأطفال

هناك العديد من الوصفات للبطاطس المهروسة. هناك مهروس مكون واحد للأطفال بعمر ستة أشهر ، وهناك هريس متعدد المكونات للأطفال من سن 8 أشهر وما فوق. دعونا نفكر في عدة خيارات.

البطاطس المهروسة أحادية المكون (للأطفال من سن 5-6 أشهر)

1. تُسلق البطاطس (قطعتان أو قطعتان) أو تُطهى بالبخار في قدر بطيء. لست بحاجة لملح الخضار. لطهي البطاطس بشكل صحيح ، يجب وضعها في الماء المغلي وغليها تحت غطاء على نار خفيفة.
2. ضعي الخضروات الجذرية الجاهزة وقليل من مرق البطاطس في وعاء الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات. بدلا من ديكوتيون ، يمكنك استخدام القليل من حليب الثدي.
3. يمكن تقديم طبق دافئ للطفل.

المرة الأولى ستكون كافية نصف ملعقة صغيرة. قم بزيادة الحصة تدريجياً ، مع مراقبة الطفل بعناية - إذا كان يعاني من الحساسية.

بمرور الوقت ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى البطاطس المهروسة:

• زيت الزيتون (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
• صفار مسلوق
• مهروس الخضار
• لحم.

هريس الخضار مع البطاطس (للأطفال 7-8 أشهر)

سوف تحتاج:

• بطاطس - درنة واحدة ؛
• الجزر - ½ الجذر ؛
• زيت زيتون - نصف ملعقة كبيرة.

اختياريًا ، يمكنك تضمين الخضروات الأخرى في الوصفة التي جربها الطفل بالفعل ، مثل السويدي ، ملفوف أبيض, قرنبيط، اللفت.

1. نقطع الخضار جيدًا ، ونضعها في قدر ، ثم نسكب الماء المغلي ، ونطهى حتى تنضج.
2. ثم ضع الخضار في الخلاط وطحنها في كتلة متجانسة.
3. يمكنك إضافة القليل من الحليب والزبدة والملح.
4. حرك الكتلة واتركها تغلي قليلاً.

بطاطس مهروسة باللحم والبقدونس (للاطفال 8-9 شهور)

هذه الوصفة مناسبة للفتات الكبيرة عندما يكون قد جرب اللحوم بالفعل.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 2 درنات ؛
• لحم مفروم - 2-3 كرات لحم ؛
• جذر البقدونس
• ملح؛
• زيت (زبدة أو خضروات).

من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك وعدم شراء اللحم المفروم. اختر اللحم (بتلو ، أرانب ، ديك رومي) للحم المفروم بعناية خاصة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات الزراعية.

1. شكل كرات اللحم من اللحم المفروم (لا حاجة لإضافة الملح والبيض وغيرها من المنتجات) واسلقها في طباخ بطيء أو على الموقد.
2. نقطع الخضار إلى مكعبات ونطهوها في غلاية مزدوجة.
3. اطحني البطاطس والكرفس في الخلاط. إذا كان الطفل لا يعرف حتى الآن كيف (أو لا يريد) مضغ الطعام الصلب ، اقطع كرات اللحم بالخضروات.
4. يمكنك إضافة القليل من الملح والزبدة إلى الهريس الناتج.

استنتاج

بطاطس مهروسةهي واحدة من أكثر أطباق الأطفال المفضلة. إنه ناعم وجيد التهوية (خاصة إذا تم ضربه بالخلاط) ومذاقه جيد. عيب البطاطس هو قلة محتواها من الفيتامينات ، ولكن يمكن تلبية حاجتها من خلال منتجات أخرى.

البطاطس المهروسة طعم مألوف لنا جميعًا منذ الطفولة. اليوم ، ينتقد المدافعون عن أسلوب الحياة الصحي البطاطس بسبب السعرات الحرارية الفارغة ووفرة النشا ، لكن الآباء يواصلون إطعام أطفالهم بالبطاطس المهروسة الهشة ، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا. إذن من هو على حق ومتى يمكن تقديم هذا الطبق المغذي للطفل؟

في الواقع المشجعين على حق أكل صحي، والاهتمام بالآباء الذين ، على غرار أسلافنا ، لا يخشون تقديم أطباق البطاطس لأطفالهم. تحتوي هذه الدرنة على مواد مفيدة:

• الفوسفور
• البوتاسيوم ،
• مضادات الأكسدة،
• الأحماض العضوية
• حديد،
• أنواع مختلفة من الفيتامينات.

ومع ذلك ، تحتوي البطاطس على الكثير من النشا ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية أو عسر الهضم عند الطفل. أيضا ، أطباق البطاطس لها ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه لا يستخدم في مرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي للأنسولين. ردود الفعل الفردية ممكنة أيضًا - ينتفخ بعض الأطفال الذين يعانون من البطاطا المهروسة بشكل ملحوظ ، وقد يعانون من آلام في البطن أو إمساك.

كيفية تجنب ردود الفعل السلبية؟ كل شيء بسيط للغاية - تحتاج إلى إعطاء البطاطس المهروسة للطفل شيئًا فشيئًا ، مع مراقبة رفاهيته. معظم الأطفال لا يتفاعلون مع أطباق البطاطس بأي شكل من الأشكال ، يأكلونها بسرور ولا يعانون من تكون الغازات والحساسية ، ولكن لأول مرة يفضل اللعب بأمان.

متى يمكنك تقديم البطاطس المهروسة لطفلك؟

تختلف توصيات أطباء الأطفال في هذه الحالة إلى حد ما. على سبيل المثال ، ينصح الدكتور كوماروفسكي بتعريف الطفل على البطاطس المهروسة في موعد لا يتجاوز 8 أشهر ، عندما يكون الطفل قد جرب العصيدة و منتجات الألبان، ونمت أيضًا سنًا واحدًا على الأقل. تقترح مصادر أخرى إدخال البطاطس في النظام الغذائي من 6 أشهر - إذا كان الطفل في الرضاعة الطبيعية الكاملة ، ومن 5-6 إذا نحن نتكلمحول التغذية الاصطناعية. في الواقع ، من الأفضل تأجيل هذه اللحظة قليلاً ، وعدم إعطاء البطاطس كأول (أو حتى ثاني) أطعمة تكميلية - من أجل الجهاز الهضميبالنسبة لطفل يبلغ من العمر ستة أشهر ، يمكن أن يصبح هذا عبئًا لا يطاق. ولكن في عمر 8 أشهر وما بعدها ، سيقدر طفلك تمامًا مذاق الطبق الجديد.

لأول مرة ، ستكون نصف ملعقة صغيرة من البطاطا المهروسة كافية للطفل ، في المستقبل ، يمكن زيادة الحصة تدريجياً. وفي وقت قريب من العام ، يمكنك مزج البطاطس المهروسة مع الخضار أو الأعشاب المفرومة الأخرى - يستمتع العديد من الأطفال بتناول مثل هذا المزيج المغذي.

على الرغم من أن البطاطا المهروسة هي طبق بسيط للغاية ، إلا أن هناك العديد منها حيل الطهيمما يساعد في الحفاظ على المواد المفيدة في الطبق وتجنب ردود الفعل السلبية.

1. يتم تخزين معظم الفيتامينات في البطاطس المخبوزة ، لذلك يجب أن تجرب خبز الخضار لتناول عشاء الأطفال في الفرن ، ثم تحويلها إلى هريس. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحاول سلق البطاطس في قشرها - فهذا أيضًا يحافظ على الفيتامينات والعناصر النزرة من التلف.
2. إذا كان طفلك عرضة للحساسية ، فقبل الطهي ، يجب نقع الدرنات في الماء البارد لمدة 20-25 دقيقة.
3. تقليديا ، يتم تحضير البطاطس المهروسة مع إضافة الحليب ، ولكن هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية. المهروس على الماء أو أي حليب آخر ، باستثناء حليب البقر ، مناسب لهم. حسب الذوق ، يمكنك إضافة الزبدة أو زيت نباتي.
4. لا يحب جميع الأطفال المهروس المصنوع بالخلاط ، حيث يتضح أنه شديد اللزوجة. بعد ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع البطاطس المسلوقة باستخدام أداة دفع خاصة ، فقط تأكد من ذلك طبق جاهزلم يتبق أي كتل كبيرة.

أخيرًا ، نتذكر أنه لا ينصح بإعطاء أطباق البطاطس للأطفال دون سن سنة واحدة كل يوم - يكفي علاج الطفل بالبطاطس المهروسة 2-3 مرات في الأسبوع. من الأفضل تقديم البطاطس على الغداء ، حتى تتمكن من تتبع أي منها رد فعل غير مرغوب فيه، وإذا كان الطفل لا يزال يعاني من آلام في البطن ، فلن يؤدي ذلك إلى ليلة بلا نوم لجميع أفراد الأسرة.

تعتبر البطاطس من الخضروات الشعبية ، والتي بدونها يصعب تخيلها النظام الغذائي اليومي. وهي جزء من الحساء والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية والمعجنات التي يتم تحضيرها منه. بعد ولادة الطفل ، لدى الوالدين أسئلة طبيعية: متى يتم إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية للأطفال ، من أي شهر ، هل هناك أي موانع ، وماذا يوصي أطباء الأطفال؟

تعد البطاطس المهروسة من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا للأطفال ، على الرغم من أنها تعتبر عالية السعرات الحرارية ، لأنها تتكون أساسًا من الكربوهيدرات. ينصح أطباء الأطفال بإدخاله في الأطعمة التكميلية للطفل في موعد لا يتجاوز ستة أشهر بعد ظهور الكوسة أو البروكلي أو الجزر أو القرنبيط في نظام الطفل الغذائي.

كل شيء عن فوائد البطاطس

الجهاز الهضمي للطفل في الأشهر الأولى من الحياة غير كامل. يمكنها فقط أن تمتص حليب الثديأو تركيبات الحليب الخاصة. فقط في عمر 9-9.5 شهرًا ، تظهر الإنزيمات في جسم الطفل والتي يمكنها هضم الخضروات النشوية نوعياً.

لماذا لا تتخلى عن البطاطس القائمة الأطفال؟ أولاً ، لأن الأطفال الصغار غالبًا ما يكونون عرضة للحساسية ، وأن الخضروات الجذرية الشائعة تسببها بشكل حصري. حالات نادرة. في حالة حدوث رد فعل ، فإن اللوم يقع على النشا الموجود فيه. بالإضافة إلى التغذية والممتازة استساغةتتمتع الخضروات بالفوائد التالية:

• تم العثور عليها للبيع على مدار السنة، سعره في متناول الجميع.
• الشعور بالشبع الذي يمنحه لا يمكن إنكاره.
• يمكن استخدامه في أي درجة من النضج ، فكل من المحاصيل الجذرية الصغيرة والكبيرة مناسبة للغذاء.
• يحتاج الجسم كل يوم للمعادن التي يحصل عليها خُمسها من البطاطس.
• يحتوي على مادة الروتين الذي يقي من الالتهابات ويقوي الأوعية الدمويةوالشعيرات الدموية.
• يتضمن التكوين السيلينيوم ، الذي يعمل على استقرار عمل الغدة الدرقية.
• يعتبر مصدرًا قويًا للطاقة وموردًا للبروتين الطبيعي اللازم لبناء الخلايا وتجديدها.
• يحتوي على معادن وألياف نباتية ، ينظم العمل الجهاز الهضمييساعد على التخلص من الفضلات والسموم.

نشا البطاطس يخفض الكوليسترول حمض الفوليكفي تكوينه يحفز نمو الدماغ ويشارك في التكوين الجهاز العصبيمولود جديد.

القيمة الغذائية

تحتوي البطاطس ، بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، على عدد كبير من العناصر الغذائية. يشمل تكوين المنتج:

• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكبريت.
• الكلور.
• الفلور.
• الكروم.
• الكالسيوم.
• فيتامينات ب
• الفيتامينات A و C.

متى يمكنني تقديم أطباق البطاطس الصغيرة للأطعمة التكميلية؟ لا يوجد خطر على الصحة - بعد أن أصبحت العصيدة والفواكه مكونات دائمة في نظامهم الغذائي. قبل إدخال الخضار النشوية ، يتم إدخال القرنبيط والكوسا والبروكلي والبصل في قائمة الأطفال. علاوة على ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن الأطفال الذين يتغذون صناعياً يمكنهم تجربة ابتكار قبل شهر ونصف من الأطفال الصغار. الرضاعة الطبيعية.

ما هو أفضل وقت لتقديم البطاطس؟ الفاصل الزمني الأمثل هو من الساعة الواحدة إلى الثالثة بعد الظهر. في البداية ، يُقدم للأطفال حرفياً نصف ملعقة صغيرة من البطاطس المهروسة يوميًا ، وبحلول العام يزداد هذا الجزء تدريجياً إلى 130-150 جرامًا.

كلما كبر الطفل ، زادت مجموعة أطباق البطاطس للأطعمة التكميلية المقدمة له.

• في البداية ، يُقدم للأطفال البطاطس المهروسة أو الحساء بدون بهارات أو ملح.
• بعد عام ، يمكن للأطفال طهي فطائر البطاطس والفطائر على البخار وفطائر البطاطس.
• في سن 3 سنوات ، يمكن للأطفال بالفعل تناول الأطعمة المقلية ، بما في ذلك البطاطس ، ولكن بكميات محدودة.

هل هناك موانع

اي نوع عواقب سلبيةيمكن أن تثير البطاطا المهروسة:

• الإمساك إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في المهارات الحركية. صعوبة في التغوط تثير النشا غير القابل للهضم ، والذي فيه بأعداد كبيرةالواردة في المنتج. في هذه الحالة ، يتم استبدال الأطعمة التكميلية للبطاطس بالبطاطس المهروسة وحساء القرنبيط والجزر والكوسا. يتم تقديم الخضار النشوية فقط بعد أن يكبر الطفل ويمكن لمعدته هضم الطعام الثقيل.
• عند التوصية بتغذية البطاطس ، يحذر أطباء الأطفال الآباء: إذا كان الطفل عرضة للحساسية ، فمن الممكن رد فعل عنيفللنشا. عند تقديم أطباق البطاطس للأطفال لأول مرة ، يجب أن تراقب بعناية حالة بشرته. في حالة حدوث طفح جلدي واحمرار ، يجب التخلي عن التغذية بالبطاطس لفترة من الوقت.
• إذا كانت داخل البطاطس ذات صبغة خضراء ، فهذه إشارة إلى أنها تحتوي على قلويد سولانين السام. الأهم من ذلك كله ، أنه يتراكم في البراعم وتحت الجلد ، لذلك يحظر على الأطفال تناول الطعام القديم ، وخاصة المحصول الجذري المنبت.

هناك حالة أخرى لا يجب فيها إدخال البطاطس المهروسة للأطعمة التكميلية الأولى زيادة الوزنطفل. المنتج غني بالسعرات الحرارية ، واستخدامه المستمر سيحفز زيادة الوزن النشطة.

اختيار الدرنات

قبل الهرس ، تحتاج أولاً إلى اختيار الدرنات المناسبة. من المستحسن أن تكون من حديقتهم الخاصة أو تم شراؤها من مورد موثوق. عند الاختيار ، انتبه إلى:

• الحجم ، ومن الأفضل اختيار درنات ذات قطر متوسط ​​أو صغير ، حيث يمكن أن تكون البطاطس الكبيرة مجوفة من الداخل.
• يجب أن يكون لون البطاطس موحدًا بدون بقع خضراء أو بنية أو صفراء أو بقع أو بقع أخرى.
• المحتوى المائي الذي يتم تحديده بعد قطع الدرنة. إذا كان لب البطاطس يحتوي على الكثير من الرطوبة ، فهذا يشير إلى وجود فائض في النترات.

قواعد الطبخ

قبل إدخال الخضار الجذرية في النظام الغذائي للفول السوداني ، عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح:

• قبل طهي البطاطس للتغذية ، يتم نقعها لبضع ساعات في الماء البارد. خلال هذا الوقت ، سيخرج منه النشا جزئيًا ومعه معظمالنترات والمواد الضارة الأخرى.
• يوصي أطباء الأطفال بالطهي لبدء الأطعمة التكميلية مع البطاطس المسلوقة "بالزي الرسمي". هذا ليس فقط أكثر أمانًا للطفل ، ولكنه يوفر الحد الأقصى في المنتج. مواد مفيدة. تُسلق الخضار في الماء أو تُطهى على البخار ، ثم يُزال الجلد ، وتُطحن "الدواخل" في اللب.
• يتم تخفيف الهريس مع حليب الثدي أو حليب البقر المسلوق ، حسب الرغبة ، يمكنك إضافة بضع قطرات من أي زيت نباتي.
• يمكن للأطفال الصغار صنع البطاطس المهروسة من الخضار المخبوزة. والحقيقة هي أنه عند الطهي ، "اترك" فيتامينات ب ، وعندما تُخبز ، تظل ممتلئة.
• من الأفضل عجن الدرنات المسلوقة أو المخبوزة بسحق أو بمصفاة وملعقة. لا ينبغي استخدام الخلاط لهذه الأغراض. في ذلك ، سيتحول لب البطاطس إلى كتلة لزجة ، والتي تمتصها الأمعاء بشكل أسوأ.
• لا ينصح بتمليح الطبق وإضافة البهارات والتوابل إليه حتى يبلغ الطفل سنة واحدة.
• يجب أن يكون اتساق الطعام الجاهز متجانسًا ، بدون كتل أو شوائب غريبة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون المهروس شبه سائلة ودافئة ومورقة ، وفي هذا الشكل لن تكون لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
• يجب تقديم الهريس مع الخضار الأخرى ، لذلك يتم امتصاصه بشكل أفضل في المعدة.

في كل مرة قبل الرضاعة ، من الضروري تحضير جزء طازج من البطاطس المهروسة. إذا تم وضع الطبق في الثلاجة بعد الطهي ، فلن يفقد طعمه فحسب ، بل سيفقد أيضًا معظمه خصائص مفيدة.

أطباق البطاطس اللذيذة للأطفال الصغار

بدلاً من إطعام البطاطس المهروسة ، يمكن تقديم حساء الخضار اللذيذ والصحي للأطفال:

1. ستحتاج 2 بطاطس متوسطة الحجم و 200 جرام من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة والقليل من الكراث.
2. أولاً ، تنقع الدرنات في الماء ، وبعد ذلك يتم تقشيرها وسحقها.
3. يُغسل البصل ويُقطع إلى حلقات صغيرة ثم يُترك قليلاً زبدة.
4. بعد ذلك يضاف نصف كوب ماء إلى البصل ثم تضاف البطاطس ويغطى الطبق بغطاء ويغلى لمدة 25-30 دقيقة.
5. يتم تقطيع الخضار الجاهزة وإضافة المرق والحليب الساخن ، ويتم خلط المكونات جيدًا للحصول على تناسق موحد.

إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ، يتم تخفيف حساء البوريه بمرق الخضار.

يمكنك أيضًا أن تقدم له طبقًا مطبوخًا على النحو التالي:

1. يأخذون بضع بطاطس وجزرة صغيرة وحوالي 35-50 جرامًا من الكرنب والقليل من الزيت النباتي.
2. قبل سلق البطاطس ، توضع فيها ماء باردللنقع.
3. تُقطع الخضار المحضرة وتُسكب بالماء وتُغلى لمدة نصف ساعة.
4. سحق الجزر والملفوف والبطاطا المحضرة في البطاطس المهروسة وخفف بالمرق حتى يصبح قوامه شبه سائل.
5. في النهاية ، يُضاف الزيت النباتي إلى الطبق ، وبعد عام يُسمح بتتبيله بالملح والقشدة الحامضة قليلة الدسم.

البطاطس المهروسة واليقطين لأغذية الأطفال: وصفة بالفيديو

قبل إدخال الخضار النشوية في التغذية الأولى للرضع ، تحتاج إلى استشارة طبيب أطفال. هذا مهم بشكل خاص إذا كان الطفل عرضة للحساسية أو يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. لكي يتلقى الجسم النامي كل ما يحتاجه ، يكفي تناول البطاطس المهروسة مرتين في الأسبوع لمدة تصل إلى عام. عندما يبلغ الطفل سنة واحدة ، يتم تقديم أطباق البطاطس 3 مرات في 7-8 أيام.

حتى الأطباء البارزين يختلفون حول مسألة في أي عمر يمكن إعطاء البطاطس للطفل. على سبيل المثال ، يدعي الدكتور كوماروفسكي أنه من الضروري تعويد الطفل على أطباق الخضار في موعد لا يتجاوز 8 أشهر. تحتوي وثائق منظمة الصحة العالمية على توصية بإدراج البطاطس والخضروات الأخرى في الأطعمة التكميلية من عمر 6 أشهر. دعونا ننظر في كلا وجهتي النظر.

يتكيف جسم المولود الجديد جيدًا مع نوع واحد فقط من الطعام: حليب الأم (في الحالات القصوى ، يمكن استبداله بمزيج). لم يقم الجسم بعد بتكوين الكبد بشكل صحيح (سيحدث هذا بحلول سن الثامنة) ، والبنكرياس ("يكبر" في سن الثانية عشرة). بحلول 4 أشهر فقط ، سيتم تقوية الغشاء المخاطي لجدران المعدة ، وستظهر القدرة على إنتاج الإنزيمات ، وستبدأ في العمل. الغدد اللعابية(قبل ذلك ، يكون فم الطفل جافًا دائمًا). لذلك ، حتى 4 أشهر ، أي طعام صلب ، حتى البطاطا المهروسة المبشورة أو الجبن القريش ، يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحة الطفل.

تشكيل - تكوين اعضاء داخلية- العملية طويلة. من المستحيل أن نقول على وجه اليقين أن جسد طفل يبلغ من العمر 4.5 شهرًا سيكون قادرًا على التعامل مع البطاطس - وهو منتج كان سابقًا غير مألوف ، مشبع بالنشا والألياف الخشنة. حتى عمر 6 أشهر ، لا يحتاج معظم الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية إلى أطعمة تكميلية.

يمكن إدخال الأطفال الذين يتغذون بتركيبات بدائل لبن الأم إلى الأطعمة التكميلية قبل ذلك بقليل - من 4.5 إلى 5 أشهر. لكن القرار بشأن هذا يجب أن يتخذ من قبل الوالدين مع الطبيب.

على أي حال ، يجب أن يكون أول "طعام حقيقي" هو الأكثر سهولة في الهضم: من 6 أشهر - الجبن ومنتجات الألبان الأخرى ، من 7 - عصيدة الحليب. وفقط من 8 أشهر ، عندما يكون الطفل معتادًا بالفعل على مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، يتم تقديم الخضار إليه.

إذا كان الطفل يقضم درنة ، فهذا لا يعني أنه يستطيع تناول البطاطس.

لكن التوصية أعلاه مناسبة للأطفال الذين تأكل أمهاتهم بشكل طبيعي ، وبالتالي فإن الحليب يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة لنمو الجسم. الرضع من الأسر الفقيرة الذين يستهلكون حليب الأم ، حيث يوجد القليل من العناصر الغذائية ، يواجهون خيارًا: تجويع الفيتامينات أو الأطعمة التكميلية ، على الرغم من عدم القدرة على هضم الطعام بشكل صحيح. ومن هنا جاءت توصية منظمة الصحة العالمية لتغذية الخضروات في وقت مبكر.

كيف تعرف متى تبدأ فطام البطاطس

يتطور الأطفال بطرق مختلفة. أولاً ، حان الوقت حقًا لتجربة الخضار في عمر 6-6.5 شهرًا. بالنسبة للآخرين ، من السابق لأوانه البدء في تناول الطعام الخشن حتى في سن الثامنة.

يُعتقد أنه يمكن إدخال البطاطس في النظام الغذائي للطفل إذا:

• اندلع الطفل على الأقل سنًا واحدًا ؛
• اعتاد الطفل بالفعل على منتجات الألبان ، والحبوب مع الحليب ، ويفضل أن يكون مهروس الكوسة والقرنبيط ؛
• تعلم الطفل أن يأكل من الملعقة (اسحب الشفة السفلية لهذا الغرض) ؛
• يعرف الطفل كيف يظهر أنه لا يحب الطعام.
• لا ينبغي تقديم البطاطس للطفل كمنتج جديد إذا:
• الطفل مريض ، أو تقطع أسنانه أو يلدغها البعوض ؛
• من المقرر التطعيمات في غضون 2-3 أيام ؛
• في غضون 2-3 أيام بعد التطعيم ؛
• أثناء السفر.

كيفية تعليم الطفل البطاطس

من الأفضل عدم محاولة تعويد طفلك على البطاطس إذا لم يأكل الكوسة أو القرنبيط أو البروكلي لمدة 5 أيام على الأقل. على عكس الخضروات الأخرى ، لا تُعطى البطاطس للأطفال الصغار كمنتج رئيسي ، ولكنها تُخلط مع خضروات أخرى مألوفة.

لتحديد ما إذا كان يمكن للأطفال تناول البطاطس ، من الضروري طهي مرق الخضار قليل الدهن من 50 جرامًا من الخضار:

• بطاطا؛
• القرنبيط أو البروكلي.
• جزر.

تُسكب الخضار في 100 غرام من الماء المغلي وتُغلى حتى تغلي. يتم ترشيح السائل السميك الناتج من خلال الشاش وغليه مرة أخرى. عندما يبرد مرق الخضار ، يتم سكب 30-50 جم في زجاجة وتقديمها للطفل بعد الرضاعة الطبيعية.

إذا شرب المرق بسرور ، في اليوم التالي يُسمح بإضافة قطعة من البصل إلى الطبق. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تحسسي تجاه الخضار أو المغص أو عسر الهضم ، فإن الأمر يستحق محاولة إطعامه البطاطا المهروسة. يتم اختيار البطاطس للطبق الأصغر سنًا (يوجد بها نشا أقل) ، وتزرع بدون استخدام النترات والمبيدات الحشرية. يجب ألا يكون هناك بقع خضراء أو تلف على القشرة.

يتم تقشير الدرنة ونقعها لمدة ساعة على الأقل. بالطبع ، ستنخفض كمية الفيتامينات الموجودة فيه ، لكن في المرحلة الأولى ، الشيء الرئيسي هو إزالة الكل مواد كيميائية ضارة. تُسلق البطاطس حتى تنضج في ماء غير مملح ، ثم تُفرك من خلال غربال.

مخطط تقريبي لإدخال البطاطس في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 8.5 شهرًا ، معتادًا بالفعل على مهروس الكوسة والقرنبيط (يقاس الحجم بملاعق صغيرة).

	كوسة	قرنبيط	البطاطس
اليوم الأول	—	6	1
اليوم الثاني	5	—	2
اليوم الثالث	—	4	3
اليوم الرابع	3	—	4
اليوم الخامس	—	2	5
اليوم السادس	1	—	6
اليوم السابع	—	—	7

يتم زيادة أجزاء الخضار المهروسة تدريجياً ، مع ملاحظة رد فعل الطفل بعناية. يجب توخي الحذر بشكل خاص لتنويع النظام الغذائي للأطفال المعرضين للأهبة وردود الفعل التحسسية الأخرى. إذا رفض الطفل البطاطس لمدة يومين متتاليين ، فلا داعي لإجباره. في المرة القادمة يمكنك تقديم البطاطس المهروسة في غضون أسبوع. لجعل الطعم يبدو مألوفًا أكثر ، يتم إضافة بضع قطرات من حليب الثدي إلى المهروس.

عندما يعتاد الطفل على هريس البطاطا المسلوقة ، يمكنك البدء في صنع هذا الطبق من الدرنات المخبوزة: فهي تخزن فيتامينات ب. جزر مسلوقثم اليقطين.

يتم تحضير البطاطس المهروسة حليب بقرمخفف بالماء. من 9 أشهر ، تُضاف ملعقة صغيرة من لحم الأرانب أو الديك الرومي إلى البطاطس المهروسة ، وبذلك يصل حجم اللحم إلى 7 ملاعق صغيرة في الأسبوع. بعد 1-2 أسبوع ، يأتي دور لحم العجل ولحم البقر ، من 10 أشهر - سمك. من 10 أشهر ، يتم تحضير البطاطس المهروسة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

من 10 أشهر ، يمكن إعطاء الحساء 1-2 مرات في الأسبوع:

• 1/3 كراث ، مفرومة ناعماً ومقلية في زيت الزيتون
• صب كوب من الماء ويغلي.
• تضاف 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح وتُطهى حتى تنضج ؛
• فرك من خلال غربال (بدون إجهاد) ؛
• صب 100 غرام من الحليب الساخن.

بعد عام ، يمكن أن يملح الحساء قليلاً. الآن يُسمح للأطفال بالتغذية ليس فقط البطاطا المسلوقة والمخبوزة ، ولكن أيضًا البطاطا المطهية (قليلة الدسم). لا ينصح بالبطاطس المقلية للأطفال دون سن 2 - 2.5 سنة.

ردود الفعل السلبية على البطاطس

يمكن أن تسبب الألياف الموجودة في البطاطس الإسهال حتى عند الأطفال المعرضين للإمساك. في البداية ، عندما يعتاد الطفل على الأطعمة النشوية ، قد يكون المخاط ملحوظًا في البراز. من هريس الملفوف والبطاطا ، ينتفخ الأطفال أحيانًا. عادة ما تمر الأعراض بسرعة ولكن من الأفضل استشارة الطبيب.

كثير من الناس لا يستطيعون تخيل يوم بدون البطاطس. يتم تحضير الحساء منه ، فهو مسلوق ، مقلي ، مخبوز والكثير من الأطباق الأخرى. لذلك ، بالنسبة للعديد من الأمهات ، وخاصة أولئك الذين لديهم هذا الطفل الأول ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: متى يجب إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية للأطفال؟ هذه المخاوف طبيعية تمامًا ، لأنه حتى أطباء الأطفال لديهم آراء مختلفة حول هذا الأمر.

حتى لو كانت البطاطس قبل 50 عامًا هي أول خضار جربه الطفل (أحيانًا قبل بلوغ 4 أشهر) ، ولم يفكر الآباء حتى في العواقب ، فقد تغيرت الأوقات الآن. كل أم قبل أن تطعم طفلها شيئاً تستشير المختصين أو تطلب معلومات مفيدةفي الإنترنت. متى وكيف يتم إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية ، وما المقدار الذي يجب تقديمه في المرة الأولى وكيفية الطهي؟ والآن بمزيد من التفصيل.

ما هي فوائد البطاطس للطفل

البطاطا ليست فقط لذيذة جدا ، ولكن أيضا خضروات صحية. إنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا فهو يساعد في الحصول على ما يكفي بسرعة. الأهم من ذلك كله هو فيتامين ب ، الذي يؤثر إيجابًا على هضم الطفل. الخضروات مفيدة أيضًا لبصر الطفل ، وتحسن حالة الجلد والقلب والأوعية الدموية.

خصائص مفيدة للبطاطس:

1. تطبيع الأيض.
2. البطاطا مصدر للبوتاسيوم فهي تقوي الأوعية الدموية وعضلة القلب.
3. يحتوي على كمية كافية من السيلينيوم مما يحسن الحالة جهاز المناعة، له تأثير إيجابي على الهضم ووظيفة الغدة الدرقية.
4. يساعد الاستهلاك المنتظم للبطاطس على تقليل الكوليسترول وإفرازه من الجسم ملح زائدوالسوائل.
5. يغذي الجسم بالطاقة ، ويشارك في بنية الخلايا الجديدة.
6. تساعد البطاطس ، بسبب احتوائها على مواد مطهرة ومضادة للبكتيريا ، على التعامل بسرعة مع التهاب الشعب الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية. يتم وضع الخضار المسلوقة المهروسة الدافئة على المنطقة المؤلمة.
7. يثري الجسم بالفيتامينات والمعادن ، لاحتوائه على اليود والحديد والكالسيوم والفوسفور.

تتمتع البطاطس بالعديد من الخصائص المفيدة ، يحب الأطفال حقًا مذاقها ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها. نقاط سلبيةبحيث لا تجلب التغذية بالبطاطس سوى الفوائد.

ضرر البطاطس

البطاطس نفسها لا تؤذي الجسم. ولكن زراعة غير لائقةيمكن أن يكون للتخزين والتحضير آثار سلبية. ما يجب الانتباه إليه:

1. لا تستخدم البطاطس التي تم تخزينها لفترة طويلة للتغذية الأولى. تحت القشر ، يتشكل السولانين ، والذي فيه كميات كبيرةيمكن أن تسمم الجسم. من الأفضل رفض الخضار المنبتة والخضراء.
2. البطاطا هي أيضا بطلان لأولئك الذين تم تشخيصهم مع تحص بولي.
3. على الرغم من ندرته الشديدة ، إلا أنه يمكن أن يسبب ردود الفعل التحسسية. يجب أن تبدأ بكمية صغيرة من المنتج ، مع زيادة الحصة تدريجياً.
4. تحتوي درنات البطاطس على الكثير من النشا. هذا يمكن أن يساهم في تطور الإمساك في الفتات.
5. يجب ألا تطعمه في كثير من الأحيان للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المشكلة.
6. لا يجوز اعطاء الطفل البطاطس المقلية.

إذا اتبعت هذه القواعد ، فلن تكون هناك مشاكل.

عندما يكون الطفل جاهزا للبطاطس

متى يمكنك إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية؟ هل هناك مواعيد نهائية محددة؟ لا تدخل هذه الخضار أولا. من الأفضل البدء بالفواكه والحبوب والخضروات مثل القرع والبروكلي والقرنبيط.

إذن منذ كم شهر يمكن للطفل إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية؟ يمكن أن يبدأ الأطفال الذين يرضعون من الثدي في عمر 6-7 أشهر. من الصعب جدًا جسم الطفلبسبب احتوائها على نسبة عالية من النشا.

7 شهور - سن بداية التغذية التكميلية بالبطاطس

يجب تغذية البطاطس بالقرب من العشاء ، ليس أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

العديد من الخبراء لديهم رؤيتهم الخاصة حول موعد إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية. ولكن ، بغض النظر عن مدى قلق الأم ، فهي فقط تعرف متى يكون من الأفضل القيام بذلك من أجل طفلها. تراقب عن كثب رد فعل الطفل وكيف يذهب التعارف مع هذا الطبق.

البطاطس للفتات هي مصدر إضافي للطاقة التي يحتاجها الجسم النامي كثيرًا.

كيفية إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية

جسد الطفل لا يحب المفاجآت. لذلك ، قبل إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية ، يجب على الأم تحضير الطفل واختياره أكثر من غيره الوقت الميمونلهذا. يجب أن يكون الطفل بصحة جيدة وأن يكون تحت إشراف مستمر.

إذا كان الطفل مريضًا ، فبعد الشفاء ، يجب أن يمر أسبوع على الأقل. لا تقدمي منتجًا جديدًا لأول مرة في يوم التطعيم أو خلال الفترة التي يعاني فيها الطفل من التسنين.

ولكن كيف يتم إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية بشكل صحيح؟ لأول مرة ، يكفي 10 غرامات من البطاطس. الخطوة التاليةيجب ألا يحدث قبل يوم واحد. في المرة الثانية ، يمكن زيادة الحصة إلى 20 غرامًا ، وبعد يوم يمكن للطفل أن يأكل بالفعل 50 غرامًا.بعد أسبوع من بدء الأطعمة التكميلية ، الحصة الواحدة 80-100 جرام.

لمدة أسبوعين ، يمكن أن تحل البطاطس محل الوجبة الكاملة. في أي عمر يمكن للأم أن تقرر بدء هذه العملية ، بناءً على توصيات المتخصصين وحالة الطفل. بين الآباء ، هناك رأي مفاده أن الأطعمة التكميلية تبدأ بعد أن يكون للفتات سنها الأول. أو عندما طور اهتمامه بالطعام. لكن لا تتسرع.

يمكن إعطاء البطاطس المهروسة بمفردها أو إضافتها إلى الطبق المعتاد للطفل. بعد ذلك بقليل ، يمكن استكماله باللحوم والأسماك والأعشاب والبيض.

يجب على الآباء الاحتفاظ بمذكرات طعام. سوف يساعد إذا كان هناك رد فعل عنيفلمعرفة سبب ذلك بالضبط.

كيفية اختيار البطاطس للتغذية

من أجل أن تجلب البطاطس المهروسة الفوائد فقط ، تحتاج إلى اختيار درنات جيدة. ما الذي يجب الانتباه إليه؟ من الناحية المثالية ، إذا كان لديك قطعة أرض خاصة بك ويمكنك زراعة البطاطس بنفسك ، دون استخدام المواد الكيميائية.

لكن ليس لدى الجميع مثل هذه الفرصة ، لذلك عند اختيار الخضار ، يجب أن تلتزم بالقواعد التالية:

1. حدد الدرنات الصغيرة مقاسات كبيرة. لديهم فيتامينات أكثر ونشا أقل.
2. يجب ألا تحتوي على براعم وبقع متعفنة ونقاط سوداء وأي عيوب أخرى.
3. يجب أن تكون ناعمة ، بدون خدوش وانتفاخات.
4. اعتمادًا على الصنف ، قد يكون القشر ألوان مختلفة(أصفر ، وردي وحتى أرجواني) ، لكن ليس أخضر. لا تعطي لطفلك خضروات ذات بقع خضراء.
5. يتم اختيار الدرنات المرنة وطازجة وغير مطعمة. فقط في مثل هذه هناك كل المواد المفيدة.

من الأفضل عدم شراء البطاطس المغسولة من السوبر ماركت. يمكنك دائمًا التفاوض مع الأقارب أو الأصدقاء ، أو الذهاب إلى القطاع الخاص والشراء مباشرة من يديك.

وصفات فطام البطاطس

يعتمد نوع البطاطس المتاح على كيفية طهيه. يوصى بغلي الدرنات الصغيرة ذات الأحجام الصغيرة أو طهيها بالبخار في زيها الرسمي. فقط بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد الرقيق ، لذلك سيكون هناك المزيد من المواد المفيدة فيه. إذا كان الشتاء في الخارج ، وكان لدى الدرنات وقت للاستلقاء ، فيجب قطع الجلد في طبقة سميكة.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب سكب الدرنات ماء باردويترك لمدة ساعتين. هذا الإجراء ضروري لتقليل محتوى النشا والنترات.
2. يمكن غلي البطاطس في الماء أو طهيها على البخار أو خبزها. إنه الخيار الأخير الأكثر فائدة.
3. لتحضير البطاطس المهروسة للطفل ، تحتاج إلى إزالة القشرة والتقطيع باستخدام مصفاة أو سحق منتظم. بعد الخلاط ، يصبح الهريس عالي اللزوجة ويمتصه الجسم بشكل سيئ.
4. لإحضار الهريس إلى القوام المطلوب ، يضاف إليه حليب الثدي أو تركيبة الحليب التي يأكلها الطفل. يجب أن تكون متجانسة ، بدون أي كتل.
5. المذاق الطبيعي للبطاطس كافٍ تمامًا ، لذا لا يجب ملحها ، ناهيك عن إضافة أي توابل.

يجب سلق البطاطس الطازجة قبل كل استخدام. ليس من الضروري إعطاء الطفل الطعام الذي تم تحضيره مسبقًا. يمكن للأطفال البالغين تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار.

بطاطا مهروسة

سوف تحتاج:

• بطاطس - 1-2 قطعة ؛
• الحليب (الثدي أو البقرة) أو الصيغة ؛
• زبدة.

.

التسلسل:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع وتسلق.
2. اغلي الحليب في قدر أو مغرفة.
3. في قدر مع البطاطس المسلوقة ، أضيفي الزبدة أولاً ، ثم الحليب للحصول على القوام المطلوب.
4. طحن البطاطس بخلاط الغمر.

هريس شوربة الحليب

ستكون هذه الوصفة مفيدة في موعد لا يتجاوز عمر الطفل 8 أشهر. لتحضيره سوف تحتاج:

• درنات صغيرة - 2-3 قطع.
• كراث - 1 ساق.
• الحليب - 150 جم.
• زبدة - 5 جم.

نقع البطاطس مسبقًا ، يُطهى البصل في الزبدة ، ويُسكب 200 غرام من الماء. بعد أن يغلي الماء ، أضيفي البطاطس إلى البصل واطبخي لمدة نصف ساعة. ثم يطحن كل شيء بالخلاط ويضاف الحليب الدافئ. لا تعطي هذا الحساء لأولئك الأطفال الذين لديهم حساسية من بروتين البقر.

فطائر البطاطس على البخار

سوف تحتاج:

• لحم العجل - 200 جم
• بطاطس - 1 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب أو خليط - 100 جم.
• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز قديم - 50 جم.
• ثوم - 1 قطعة.

التسلسل:

1. تُطحن البطاطس واللحوم والبصل والثوم في الخلاط.
2. نقوم بتسخين الحليب ، ونضع الخبز فيه ، وننتظر حتى يتم نقعه. بعد ذلك ، قم بإضافته إلى الحشوة.
3. يخفق البيض ويضاف إلى اللحم المفروم. قليل من الملح ، لا تزال شرحات للأطفال. نحن نمزج.
4. من اللحم المفروم نقوم بنحت شرحات ونطبخها في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

لا توجد إجابة محددة للسؤال عن موعد إدخال البطاطس في الأطعمة التكميلية. حتى أطباء الأطفال وخبراء التغذية لا يستطيعون التوصل إلى إجابة محددة. كل هذا يتوقف على استعداد الطفل لإطعام البطاطس. ولكن حتى هذا يجب أن يتم بشكل صحيح. لا تعطي دفعة واحدة بكميات كبيرة أو مع منتجات جديدة أخرى. تحتاج أيضًا إلى اختيار البطاطس وطهيها بشكل صحيح. هذا جدا منتج مفيدالتي لا ينبغي إساءة استخدامها. كل طفل هو فرد ، لذلك يجب اتخاذ قرار بدء الأطعمة التكميلية عن طريق التحليل الحالة العامةالطفل واحتياجاته.