في الآونة الأخيرة ، واجهت مشكلة إعداد العشاء لوصول الضيوف: كان أحد الضيوف غير عادي.

هذا هو الشخص المصاب بداء السكري ويحتاج إلى نظام غذائي خاص.

لم أواجه مثل هذه الأشياء من قبل ، لذلك بدأت على الفور في تعلم الفروق الدقيقة في النظام الغذائي لمرضى السكر.

كيفية تنظيم التغذية في مرض السكري

ما هو داء السكري لن يخبرنا. يمكنك قراءة الكثير عن هذا في المواقع الطبية الشهيرة أو في الكتب المرجعية. ولكن نصيحة جيدةلم أر الكثير عن الطعام. تم وصف كل شيء بعبارات عامة إلى حد ما: الحاجة إلى حساب XE (وحدات الخبز) وتقليل استخدام السكريات سريعة الهضم.

لفهم ما لا يجب أن يأكله مرضى السكر ، عليك فقط أن تتذكر قاعدة واحدة.

لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على السكر "الفوري" الذي يرفع بسرعة مستويات السكر في الدم!

ماذا عن هذه المنتجات؟

• حلويات ، عسل ، سكر ، مربى ، معلبات ، آيس كريم.
• منتجات من النفخة والمعجنات.
• اللحوم الدهنية: البط والأوز والنقانق المدخنة واللحوم.
• اللحوم والأسماك المعلبة بالزيت.
• مرق الدهون.
• شوربة الحليب مع الارز والسميد.
• مخلل ومملح خضار.
• أنواع وأصناف الأسماك الدهنية.
• سمك مملح وكافيار.
• دهون الطبخ واللحوم.
• المعكرونة والأرز والسميد.
• الصلصات الحارة والدهنية والمالحة.
• التوت الحلو والفواكه: الموز والعنب والتين والزبيب والتمر.
• كريمة ، جبن مالح ، خثارة جبنة حلوة.
• عصير الليمون على السكر وعصائر الفاكهة الحلوة والتوت.

تشير القائمة الصحيحة إلى الاستبعاد الكامل لهذه المنتجات من النظام الغذائي في شكل حاد من المرض. لمرض السكري من النوع 2 الخفيف إلى المتوسط ​​، تحكم مستمرمستويات السكر في الدم ، يسمح بكميات صغيرة من هذه الأطعمة.

كما ترى ، عليك أن تحد نفسك ليس فقط في الأطعمة الحلوة ، ولكن أيضًا في الدهون. وتشمل هذه الدهون المستخدمة في تصنيع الطعام (لا يوصى بأكثر من 40 جرامًا في اليوم) ، والمايونيز ، والجبن ، واللحوم الدهنية ، والنقانق ، والنقانق ، والنقانق ، والقشدة الحامضة.

يتم التخلص منه تمامًا من النظام الغذائيالأطعمة الدسمة والحلوة: كعك ومعجنات كريم ، آيس كريم وشوكولاتة.

منتجات الدقيق والخبز

• خبز الجاودار؛
• بروتين القمح أو نخالة البروتين ؛
• خبز القمح من خبز الدقيق من الدرجة الثانية ؛
• خبز السكري الخاص.
• يتكئ منتجات الدقيق(الحد الأدنى للجرعة).

الحساء

• الحساء من الخضار أو مجموعات الخضار المختلفة ؛
• Okroshka الخضار واللحوم.
• حساء الشمندر ، بورشت.
• مرق اللحم (قليل الدسم ، ضعيف) ، مرق السمك والفطر. يمكنك إضافة الخضار والحبوب المسموح بها والبطاطس وكرات اللحم إليها. ينصح بتناول هذه الشوربات مرتين في الأسبوع على الأكثر.

أطباق جانبية

• يُسمح أحيانًا بأطباق المعكرونة والبقوليات ، مع انخفاض إلزامي في استهلاك الخبز هذه الأيام.
• الكاشي: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والشعير والأرز. لا يحتوي السميد على أي ألياف تقريبًا ويمتصه الجسم بسرعة ، لذلك من الأفضل استبعاده. الأكثر "بطيئا" من حيث قابلية الهضم هو عصيدة الحنطة السوداء والدخن ودقيق الشوفان.
  
• يجب أن تحسب أطباق البطاطس حسب معدل الكربوهيدرات. عادة لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.

وجبات خفيفة

• لحم مسلوق
• جيلي لحم بقري قليل الدسم ؛
• صلصة الخل.
• سلطات الخضار الطازجة
• سلطات المأكولات البحرية
• الكافيار أو الخضار.
• الرنجة المنقوعة
• أسماك الهلام
• الجبن الصلب (غير المملح).

لحم و دواجن

اللحوم في التغذية السليمة لمرض السكري يجب أن تستهلك مطهي أو مسلوق أو مقلي قليلاً بعد الغليان.

المعدل اليومي المسموح به - ما يصل إلى 100 جرام في اليوم. يمكن إدخاله في النظام الغذائي بناءً على توصية الطبيب فقط.

• لحم العجل ولحم البقر قليل الدسم ؛
• لحم الخنزير المقطّع (الأجزاء الخالية من الدهون: لحم الخنزير أو لحم المتن) ؛
• أرنب؛
• لحم الضأن؛
• لسان مسلوق
• ديك رومي ودجاج
• أنواع خاصة من النقانق السكري أو النقانق الغذائية ؛
• الكبد (استخدام محدود).

خضروات

يمكن أن تؤكل الخضار نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ومقلية في بعض الأحيان.

• البنجر والبطاطا البازلاء الخضراءوالجزر مسموح بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.
• يتم استهلاك الملفوف والخس والخيار والفجل والكوسة والطماطم والخضروات (باستثناء التوابل) دون قيود تقريبًا في شكل نيئ ومخبوز ومسلوق.
• يجب إعطاء الأفضلية للخضروات المحتوية على< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);

بهارات وصلصات

من الصلصات ، يُسمح بالصلصات المطبوخة على اللحوم الضعيفة والفطر والأسماك مرق قليل الدسم ، وكذلك على مرق الخضار.

ألبان

يجب استشارة الطبيب بشأن استخدام الحليب الطازج.

• مشروبات اللبن الزبادي (الزبادي غير المحلى ، اللبن الرائب ، الكفير) - بحد أقصى 2 كوب في اليوم ؛
• الجبن غير الدسم وشبه الدسم والأطباق منه (الجبن ، الكسرولات ، البودينغ) ؛
• القشدة الحامضة (بكميات محدودة) ؛
• أجبان غير مملحة وقليلة الدسم.

سمك

• يوصى باستخدام الأنواع قليلة الدسم (سمك القد ، بولوك ، بولوك ، سمك النازلي ، البايك ( رهبان التبتيعتقدون أن أذن الرمح تساعد في الحفاظ على الشباب والحيوية لفترة أطول) ، البياض الأزرق ، grenadier) ؛
• أسماك معلبة مطبوخة العصير الخاصأو في الطماطم.

بيض

البيض - ليس أكثر من قطعتين في اليوم. يصنعون عجة ، أو تغلي ، أو يستخدمونها لتحضير أطباق أخرى. في الحالات الشديدة من المرض ، يجب أن يكون استخدام الصفار محدودًا. الاستثناء هو النظام الغذائي.

المشروبات

يُسمح بجميع المشروبات تقريبًا (باستثناء تلك التي تحتوي على الكحول والكثير من السكر).

• شاي أخضر أو ​​أسود
• قهوة ضعيفة
• عصير الطماطم؛
• الأصناف الحمضية (يوصى بتخفيف العصائر بالماء بمقدار النصف).

أطباق حلوة

• أصناف حلوة وحامضة من الفواكه الطازجة والتوت بأي شكل من الأشكال ؛
• موس ، جيلي ، جيلي ، سامبوكي ؛
• حلويات الدايت بدائل السكر.
• كومبوت.
• العسل المحدود مسموح به.

تغذية الأطفال المصابين بالسكري

تم استخدام السكرين لتصحيح الطعم. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدام أقراص السكرين إلا عن طريق إضافتها إلى الشاي أو القهوة ، لذا فهي غير مناسبة للاستخدام في نظام غذائي للأطفال.

تستخدم الكحولات المتعددة الهيدرات - السوربيتول والإكسيليتول - أيضًا كبديل للسكر. يتم إنتاجها في شكلها النقي واستبدال السكر في بعضها منتجات الطعام(الحلويات والليمون والكعك والشوكولاتة والبسكويت).

لكن لا يمكن اعتبار هذه المنتجات ملائمة تمامًا لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على جرعة زائدة من الدهون (خاصة الكعك والشوكولاتة والحلويات والبسكويت) ، والتي بدورها تخلق عبئًا على البنكرياس. لذلك ، لا تبتعد عن التسوق لطفلك من ركن مرضى السكر في السوبر ماركت.

ستيفيا

في الناس نبات مفيديسمى أيضا "عشب العسل". يستخدم ستيفيا لتحلية الخمور والنبيذ ، المشروبات الغازيةيضاف إلى الحلويات. كما أنه مادة حافظة ممتازة للفواكه والخضروات.

في مستحضرات التجميل ، تُستخدم أوراق ستيفيا لصنع أقنعة لتنعيم التجاعيد ، وفي الطب ، تستخدم ستيفيا للحروق ولتخفيف الألم من لدغات الحشرات.

وصفة منقوع ستيفيا:

من الأوراق الجافة ، تحتاج إلى تحضير مسحوق أو شرائه جاهزًا في الصيدلية. سيحل محل السكر في تحضير المشروبات وأي أطباق أخرى تتطلب إضافة السكر.

نقوم على الفور بإعداد التسريب ، والذي يمكن إضافته لاحقًا إلى الشاي ، والكومبوت ، والقهوة ، والكفير ، إلخ.

صب 1 ملعقة صغيرة من المسحوق مع 250 مل من الماء المغلي وسخنه لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، مرشح.

أقترح أيضًا أن تستمع إلى الأطعمة البديلة التي يمكنك إدخالها في نظامك الغذائي.

يمكن أيضًا استخدام هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن. آمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك ولعائلتك.

اتمنى لك صحة جيدة.

ليس من الأسطورة أنه يمكنك الإصابة بمرض السكري مع الاستهلاك المستمر للحلويات ، لكنها ليست كذلك. السبب الأصليالتي يمكن أن تجعلهم مرضى. بادئ ذي بدء ، يمكن أن يظهر مرض السكري على أساس الوزن الزائد، والتي تنشأ نتيجة سوء التغذيةو نظام غذائي متوازن. من أجل التغلب على هذا المرض ، أنت بحاجة إلى نظام غذائي لمرض السكري. ما يمكنك تناوله مع مرض السكري ، وكيفية اتباع نظام غذائي واضح ، اقرأ المزيد في المقالة.

ملامح النظام الغذائي لمرض السكري

نقص الأنسولين هو السبب الأولي لمرض السكري ، وبعد ذلك يمكن الكشف عن وجود كمية زائدة من الجلوكوز في الدم. هذا هو السبب في النظام الغذائي طريق رئيسيلعلاج مرض السكري. فهو يساعد في الحفاظ على مستوى مقبول من السكر في الدم واستقرار التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم ، مما يمنع حدوث مضاعفات المرض في المستقبل.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟

الأطعمة الرئيسية التي يجب تناولها في نظام غذائي لمرضى السكري

• فيها أكثر الفواكه جزء صغيرالصحراء.
• خضروات متنوعة
• من اللحوم - لحوم البقر والدواجن.
• الأسماك الخالية من الدهون
• عصائر مخففة بالماء
• منتجات الحبوب؛
• جميع أنواع الخضر
• منتجات الألبان ذات النسبة المنخفضة.

كيف تتبع نظام غذائي لمرض السكري بشكل صحيح؟

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية اتباع نظام غذائي مناسب لمرض السكري.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنسيق كل شيء بعناية مع طبيبك ، والتشاور مع اختيار واختيار النظام الغذائي. في معظم الحالات ، ينصب الاهتمام على الكربوهيدرات ، أي يجب أن تكون نصف السعرات الحرارية المستهلكة. سيتعين على محبي الأطعمة المقلية والحارة والمدخنة والحارة التخلي عن كل هذا. عشاق الطحين - مع مرض السكري ، يمكنك تناول 200 جرام فقط من الخبز ، من الناحية المثالية الجاودار أو السكري.

يجب أن يأكل مرضى السكر في كثير من الأحيان - أكثر من 4-5 مرات في اليوم وبشكل صارم "في الموعد المحدد" ، مما يحد من الدهون والكربوهيدرات إلى الحد الأدنى. في هذه الحالة ، يشير الطبيب إلى مقدار الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمرض السكري لكل فرد ، وغالبًا ما لا يتجاوز 200-300 جرام يوميًا. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على بروتينات (لا تقل عن 90 جم) ودهون (لا تزيد عن 75 جم). بشكل عام ، يجب أن يتقلب إجمالي كمية السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي بمقدار 1700-2000 كيلو كالوري وليس أكثر.

يجب أيضًا عدم تناول الفاكهة والتوت مع مرض السكري ، ويجب تجنب العنب والموز ، واللجوء إلى الأنواع الأقل حلاوة ، وتقسيم استهلاكها إلى 4-5 أجزاء يوميًا.

منتجات الحبوب والمكسرات مفيدة جدًا أيضًا في النظام الغذائي لمرض السكري. تشمل الحبوب معكرونة الحبوب الكاملة والأرز الداكن والشعير. بمساعدة هذه المنتجات ينخفض ​​مستوى الجلوكوز والكوليسترول في الجسم بشكل كبير.

لا تنسى الدواجن ولحم البقر والأسماك المسلوقة أو المطهية والمأكولات البحرية ، كما يمكن طهيها.

لا ينبغي إساءة استخدام البيض في نظام غذائي لمرض السكري ، لأن الاستهلاك المفرط للصفار محفوف بالتأثيرات الصحية على مرض السكري.

استبدل الزبدة بالزيت النباتي - ويفضل فول الصويا والزيتون.

العصائر بنسبة 1: 3 مخففة بالماء. مرق ثمر الورد - بديل و بديل مفيد أنواع مختلفةالمشروبات في نظام غذائي لمرضى السكري.

بالنسبة لمرضى السكر ، من الأفضل تقليل كمية السكر والعسل في الطعام ، أو استبدالهم بمُحليات خاصة. في حالة الشعور بالضيق المعنوي للحلويات ، يمكنك ذلك جدًا حالات نادرةدلل نفسك بالشوكولاتة التي تحتوي على 70٪ كاكاو.

كيف تتعلم تناول الطعام المتنوع مع مرض السكري؟

في الآونة الأخيرة ، كما تشير الإحصائيات الطبية ، زاد عدد مرضى السكري بشكل ملحوظ ، وتجدر الإشارة إلى أن مرض السكري أصبح "أصغر سناً". وبالطبع ، السؤال هو كيف نحفظ نظام غذائي متنوعمع مرض السكري. في هذه المقالة ، لن ننظر في النوعين الأول والثاني من داء السكري وعلاماتهما ، لكننا سنكشف عن جوهر كيفية الحفاظ على نظام غذائي متنوع في مرض السكري. يعلم الجميع أن مرضى السكر يجب أن يلتزموا بنظام غذائي معين حتى لا يتسببوا في تدهور حالتهم وقفزات حادة في نسبة السكر في الدم. ولكن في أشكال مختلفة- متطلبات غذائية مختلفة.

بادئ ذي بدء ، يلتزم الطبيب بالحد من وصول الكربوهيدرات التي يسهل هضمها إلى الجسم. هذه هي العسل والمربى والمربى والمعجنات الحلوة والتوت والفواكه. الآن عن الفواكه في نظام غذائي لمرض السكري بمزيد من التفصيل. يجب عليك إما تقييد أو إزالة مثل هذه الأنواع من المنتجات: العنب والتمر والموز. من المهم لمرضى السكر تقليل نسبة الدهون في الدم ، مما يعني الانتباه إلى الأطعمة التي تحتوي على دهون. لذا ، حاول أن تأكل مع مرض السكري ما لا يقل عن النقانق والنقانق والجبن من مختلف التركيبات والمايونيز والقشدة الحامضة. أو مشاهدة كمية الدهون التي يجب ألا يتجاوز محتواها 40-45 جرام. في يوم.

يوجد خيار غذائي آخر لمرض السكري ، إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، فيجب عليك تناول الكريمة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية أو المايونيز أو منتجات نقانق الدجاج. ولكن يجب استبعاد قائمة المنتجات هذه تمامًا: الآيس كريم الكريمي ، والشوكولاتة ، والكعك والمعجنات ، والمنتجات المدخنة ، والحفظ ، والأطعمة المشبعة بالملح والتوابل ، والمشروبات الكحولية.

نصائح النظام الغذائي لمرضى السكر:

لكن لا يزال من الممكن والضروري تنويع النظام الغذائي لمرض السكري.

لنبدأ بالحليب. يجب أن يستهلك في النظام الغذائي لمرض السكري ولكن ليس أكثر من 200 مل. في اليوم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فمن الممكن حقًا استبداله بالكفير أو الزبادي ، ولكن بدون إضافات. يمكنك الزبادي والقشدة الحامضة منزوعة الدسم. وهو مفيد جدا ويساهم في الوقاية من الامعاء. انتبه إلى الجبن ، يحتاج مرضى السكر إلى تناوله كل يوم ، ولكن بدون إضافات ، بل والأكثر من ذلك ، الزبيب.

من الخضار في رجيم السكري انتباه خاصنعطي الخضر ، الملفوف ، الفجل ، الخيار ، الكوسة ، الطماطم. بأي كمية وبأي شكل. لكن يجب أن تكون حذرًا مع البطاطس والبنجر والجزر - سيكون تقييدها مناسبًا ، ويُنصح باستخدامها فقط لطهي الأطباق الرئيسية.

منتجات اللحوم في النظام الغذائي لمرض السكري. لم يقم أحد بإلغاء لحوم الدواجن والأسماك ، والآن هناك الكثير من وصفات الطهي التي تتيح لك تنويع نظامك الغذائي مع مرض السكري بأطباق مسلوقة أو مطهية من هذا النوع من اللحوم.

البيض منتج مخصص لمرضى السكر ، لذلك لا داعي لتناول الطعام مع مرض السكري أكثر من قطعتين في اليوم. عجة مقلية أو مضافة للسلطات.

يمكن تناول أطباق المعكرونة والشعيرية والبقوليات مع مرض السكري ، ولكن ليس أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع. ولكن بعد ذلك يجب الحد من استخدام الخبز. لكن لا يمكن تناول الخبز إلا باللون الأسود أو الجاودار أو الحمية الغذائية. لا يمكن الحديث عن أي لطف. بالإضافة إلى السميد ، يمكنك تناول عصيدة الأرز والحنطة السوداء والشعير والدخن لمرض السكري.

المشروبات في حمية السكري دورا هاماوبالتالي الشاي فقط! أسود وأخضر ، لا فرق. العصائر مهمة ، ويفضل أن تكون طازجة. يوصى بشدة بتناول العصائر من التوت الحامض و عصير الطماطم، كل من اللب والنقي.

كل هذه التوصيات مفيدة للغاية ولا شك في ضرورة اتباعها. لكن النظام الغذائي لمرض السكري فردي للجميع. طبيبك ، الذي يصف الأطعمة المقبولة ، يطلع على حالتك واختباراتك ، وبناءً على ذلك ، يبني نظامك الغذائي المتنوع لمرض السكري. لكن عليك أنت نفسك أن تستمع وتأخذ في الاعتبار رغبات جسدك. كل شيء يجب أن يكون له مقياس.

www.astromeridian.ru

داء السكري: ماذا نأكل

في الواقع ، هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري. لنبدأ بالخبز الأساسي بالنسبة لنا. يمكن استهلاك الخبز ، ولكنه مصنوع من الحبوب الكاملة ، وكذلك الخبز المضاف إليه النخالة. لا ينصح بالخبز الأبيض.

من أول واحد يمكنك أن تأكل حساء نباتي، أو حساء العظام بالخضروات. مع كل هذا ، يمكنك استخدام عدة مرات في الأسبوع ، حتى حساء الفاصوليا ، أوكروشكا ، بورشت في مرق اللحم أو السمك.

يقولون أنه في الشخص المصاب بمرض السكري ، يجب أن يكون اللحم موجودًا في النظام الغذائي.

ومع ذلك ، لا يمكن استهلاك جميع أنواع اللحوم. يجب إعطاء الأفضلية للحوم الخالية من الدهون: لحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم الضأن ولحم الأرانب ولحم العجل. مع كل هذا ، يجب أن يكون التركيز على لحوم الدواجن. يمكن تناول اللحوم المقلية ، ولكن نادرًا ما يتم تناولها. شيء آخر هو اللحم المسلوق ، لحم الخنزير المقدد. النقانق ليست أفضل غذاء لشخص مريض ، ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك تناول القليل من النقانق المسلوقة ، مع نسبة منخفضة من الدهون. يمكن أيضًا تناول فضلات الذبائح ، ولكن نادرًا. أما بالنسبة للأسماك ، فيمكن وينبغي لمرضى السكر تناول الأسماك. والأكثر تنوعًا: سمك القد الزعفران ، وسمك القد ، والبايك ، والثلج ، إلخ. يمكنك أيضًا القلي ، ولكن في كثير من الأحيان أقل. يجدر تناول ليس فقط الأسماك ، ولكن أيضًا المنتجات البحرية الأخرى. علاوة على ذلك ، فهو غير محظور ، إنه مفيد للغاية.

ما الفاكهة يمكن أن يكون مع مرض السكري

من الفواكه والتوت ، أعط الأفضلية لأنواعها ليست حلوة جدًا. وتشمل: الكمثرى والتفاح والبرتقال والليمون والخوخ والتوت البري والتوت البري والخوخ والرمان والفراولة والكرز والتوت والجريب فروت والكشمش. كل هذا يمكن استهلاكه في شكل خام وطبيعي ومجفف ، وكذلك في شكل جيلي وكومبوت. يمكنك أن تأكل الوريد الطبيعي المصنوع من هذه الفاكهة والتوت. ومع ذلك ، لا يمكن إضافة السكر إلى الكومبوت والجيلي وما إلى ذلك. استخدم فقط التحلية لهذه الأغراض. لا تأكل: الموز والأناناس والعنب والبطيخ. خوخ مجففوالتين والزبيب.

ما هي الخضروات يمكن أن يكون مع مرض السكري

يجب تناول الخضار بانتظام. والأكثر تنوعا. عمليا لا توجد قيود على الخضار. "عمليًا" ، لأنك ستقتصر على تناول الخضروات الغنية بالكربوهيدرات فقط - وهي البطاطس والجزر والبنجر. يجب التحكم في استهلاك الفاصوليا والبازلاء الخضراء بعناية حتى لا تزيد مستويات السكر في الدم عن غير قصد. كل شيء آخر يمكن استهلاكه بكميات غير محدودة وهي: جميع أنواع الملفوف ، الخس الورقي ، الخيار ، الطماطم ، الباذنجان ، البصل ، فلفل حلو، عدس ، كوسة ، كزبرة ، قرع ، إكستراجون ، بقدونس وشبت ، كرفس.

هل يمكن استخدام العسل لمرض السكري

لسوء الحظ ، لا توجد اليوم إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال. هناك خلافات نشطة للغاية: يقول بعض الخبراء أن مرضى السكر يجب أن يأكلوا العسل ، والبعض الآخر يقول أن العسل ممنوع. على أي حال ، حتى أولئك الذين يتحدثون "عن" استخدام العسل يقولون إنه يجب تناوله بكميات محدودة ، مع مراعاة كل حالة محددة. هناك مرضى يحتاجون إلى المزيد من العسل ، والبعض الآخر يحتاج إلى كمية أقل بكثير من العسل. بالإضافة إلى ذلك ، ليست كل أنواع العسل مناسبة. لا تستخدم عسل المن والزيزفون. يعتبر العسل الناضج عالي الجودة فقط مفيدًا.

هل من الممكن أن تشرب مع مرض السكري

يجب استبعاد المشروبات الكحولية تمامًا. يقول جميع الأطباء في العالم أن الكحول في مرض السكري هو بطلان. إذا تحدثنا عن المشروبات ، فيمكنك شرب الشاي ومشروبات القهوة (هذه ليست قهوة) والطماطم والتوت وعصائر الفاكهة والمياه المعدنية. لكن تذكر أنه لا ينبغي إضافة السكر إلى أي من المشروبات. الحد الأقصى - محلي. يمكن تخفيف عصائر الفاكهة أو التوت الحلو جدًا بالماء. لا يمكنك أن تشرب حليب دسموالكفير قليل الدسم.

مثل هذا المرض غير السار هو داء السكري. ماذا يمكنك أن تأكل الآن أنت تعرف. بالطبع ، تختلف كل حالة ، لذلك من المنطقي التشاور مع أخصائي تغذية متخصص. قائمة عينة، إلى جانب معلومات عامةحول النظام الغذائي لمرض السكري ، يمكنك أن ترى في مقالتنا الأخرى: "النظام الغذائي لمرض السكري".

elhow.ru

كيفية تنظيم التغذية في مرض السكري

ما هو داء السكري لن يخبرنا. يمكنك قراءة الكثير عن هذا في المواقع الطبية الشهيرة أو في الكتب المرجعية. لم أحصل على الكثير من النصائح الغذائية الجيدة. تم وصف كل شيء بعبارات عامة إلى حد ما: الحاجة إلى حساب XE (وحدات الخبز) وتقليل استخدام السكريات سريعة الهضم.

لفهم ما لا يجب أن يأكله مرضى السكر ، عليك فقط أن تتذكر قاعدة واحدة.

ماذا عن هذه المنتجات؟

• حلويات ، عسل ، سكر ، مربى ، معلبات ، آيس كريم.
• منتجات من النفخة والمعجنات.
• اللحوم الدهنية: البط والأوز والنقانق المدخنة واللحوم.
• اللحوم والأسماك المعلبة بالزيت.
• مرق الدهون.
• شوربة الحليب مع الارز والسميد.
• مخلل ومملح خضار.
• أنواع وأصناف الأسماك الدهنية.
• سمك مملح وكافيار.
• دهون الطبخ واللحوم.
• المعكرونة والأرز والسميد.
• الصلصات الحارة والدهنية والمالحة.
• التوت الحلو والفواكه: الموز والعنب والتين والزبيب والتمر.
• كريمة ، جبن مالح ، خثارة جبنة حلوة.
• عصير الليمون على السكر وعصائر الفاكهة الحلوة والتوت.

تشير القائمة الصحيحة إلى الاستبعاد الكامل لهذه المنتجات من النظام الغذائي في شكل حاد من المرض. بالنسبة لمرض السكري من النوع 2 الخفيف إلى المتوسط ​​، مع المراقبة المستمرة لمستويات السكر في الدم ، يُسمح بكميات صغيرة من هذه الأطعمة.

كما ترى ، عليك أن تحد نفسك ليس فقط في الأطعمة الحلوة ، ولكن أيضًا في الدهون. وتشمل هذه الدهون المستخدمة في تصنيع الطعام (لا يوصى بأكثر من 40 جرامًا في اليوم) ، والمايونيز ، والجبن ، واللحوم الدهنية ، والنقانق ، والنقانق ، والنقانق ، والقشدة الحامضة.

يجب استبعاد الأطعمة الدسمة والحلوة تمامًا من النظام الغذائي: كعك الكريمة والمعجنات والآيس كريم الكريمي والشوكولاتة.

منتجات الدقيق والخبز

• خبز الجاودار؛
• بروتين القمح أو نخالة البروتين ؛
• خبز القمح من خبز الدقيق من الدرجة الثانية ؛
• خبز السكري الخاص.
• منتجات الدقيق غير الكافية (الجرعة الدنيا).

الحساء

• الحساء من الخضار أو مجموعات الخضار المختلفة ؛
• Okroshka الخضار واللحوم.
• حساء الشمندر ، بورشت.
• مرق اللحم (قليل الدسم ، ضعيف) ، مرق السمك والفطر. يمكنك إضافة الخضار والحبوب المسموح بها والبطاطس وكرات اللحم إليها. ينصح بتناول هذه الشوربات مرتين في الأسبوع على الأكثر.

أطباق جانبية

• يُسمح أحيانًا بأطباق المعكرونة والبقوليات ، مع انخفاض إلزامي في استهلاك الخبز هذه الأيام.
• الكاشي: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والشعير والأرز. لا يحتوي السميد على أي ألياف تقريبًا ويمتصه الجسم بسرعة ، لذلك من الأفضل استبعاده. الأكثر "بطيئا" من حيث قابلية الهضم هو عصيدة الحنطة السوداء والدخن ودقيق الشوفان.
• يجب أن تحسب أطباق البطاطس حسب معدل الكربوهيدرات. عادة لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.

وجبات خفيفة

• لحم مسلوق
• جيلي لحم بقري قليل الدسم ؛
• صلصة الخل.
• سلطات الخضار الطازجة
• سلطات المأكولات البحرية
• الكافيار أو الخضار.
• الرنجة المنقوعة
• أسماك الهلام
• الجبن الصلب (غير المملح).

لحم و دواجن

اللحوم في التغذية السليمة لمرض السكري يجب أن تستهلك مطهي أو مسلوق أو مقلي قليلاً بعد الغليان.

المعدل اليومي المسموح به - ما يصل إلى 100 جرام في اليوم. يمكن إدخال اللحوم الغريبة في النظام الغذائي فقط بناءً على توصية الطبيب.

• لحم العجل ولحم البقر قليل الدسم ؛
• لحم الخنزير المقطّع (الأجزاء الخالية من الدهون: لحم الخنزير أو لحم المتن) ؛
• أرنب؛
• لحم الضأن؛
• لسان مسلوق
• ديك رومي ودجاج
• أنواع خاصة من النقانق السكري أو النقانق الغذائية ؛
• الكبد (استخدام محدود).

خضروات

يمكن أن تؤكل الخضار نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ومقلية في بعض الأحيان.

• لا يُسمح للبنجر والبطاطس والبازلاء الخضراء والجزر باستهلاك أكثر من 200 جرام يوميًا.
• يتم استهلاك الملفوف والخس والخيار والفجل والكوسة والطماطم والخضروات (باستثناء التوابل) دون قيود تقريبًا في شكل نيئ ومخبوز ومسلوق.
• يجب إعطاء الأفضلية للخضروات المحتوية على< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);

بهارات وصلصات

من الصلصات ، يُسمح بالصلصات المطبوخة على اللحوم الضعيفة والفطر والأسماك مرق قليل الدسم ، وكذلك على مرق الخضار.

يجب استشارة الطبيب بشأن استخدام الحليب الطازج.

• مشروبات اللبن الزبادي (الزبادي غير المحلى ، اللبن الرائب ، الكفير) - بحد أقصى 2 كوب في اليوم ؛
• الجبن غير الدسم وشبه الدسم والأطباق منه (الجبن ، الكسرولات ، البودينغ) ؛
• القشدة الحامضة (بكميات محدودة) ؛
• أجبان غير مملحة وقليلة الدسم.

سمك

• يوصى باستخدام الأنواع قليلة الدسم (سمك القد ، بولوك ، بولوك ، سمك النازلي ، البايك (يعتقد الرهبان التبتيون أن أذن الرمح تساعد في الحفاظ على الشباب والحيوية لفترة أطول) ، البياض الأزرق ، غرينادير) ؛
• أسماك معلبة محضرة في عصير خاص أو في طماطم.

بيض

البيض - ليس أكثر من قطعتين في اليوم. يصنعون عجة ، أو تغلي ، أو يستخدمونها لتحضير أطباق أخرى. في الحالات الشديدة من المرض ، يجب أن يكون استخدام الصفار محدودًا. الاستثناء هو بيض السمان الغذائي.

المشروبات

يُسمح بجميع المشروبات تقريبًا (باستثناء تلك التي تحتوي على الكحول والكثير من السكر).

• شاي أخضر أو ​​أسود
• قهوة ضعيفة
• عصير الطماطم؛
• عصائر الفاكهة والتوت من الأصناف الحامضة (يوصى بتخفيف العصائر بالماء بمقدار النصف).

أطباق حلوة

• أصناف حلوة وحامضة من الفواكه الطازجة والتوت بأي شكل من الأشكال ؛
• موس ، جيلي ، جيلي ، سامبوكي ؛
• حلويات الدايت بدائل السكر.
• كومبوت.
• العسل المحدود مسموح به.

تغذية الأطفال المصابين بالسكري

تم استخدام السكرين لتصحيح الطعم. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدام أقراص السكرين إلا عن طريق إضافتها إلى الشاي أو القهوة ، لذا فهي غير مناسبة للاستخدام في نظام غذائي للأطفال.

تستخدم الكحولات المتعددة الهيدرات - السوربيتول والإكسيليتول - أيضًا كبديل للسكر. يتم إنتاجها بشكلها النقي واستبدال السكر في بعض الأطعمة (الحلويات والمشروبات الغازية والكعك والشوكولاتة والبسكويت).

لكن لا يمكن اعتبار هذه المنتجات ملائمة تمامًا لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على جرعة زائدة من الدهون (خاصة الكعك والشوكولاتة والحلويات والبسكويت) ، والتي بدورها تخلق عبئًا على البنكرياس. لذلك ، لا تبتعد عن التسوق لطفلك من ركن مرضى السكر في السوبر ماركت.

ymadam.ru

من المهم تقليل استهلاك المؤن المليئة بكمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم. في حالة وجود وزن زائد ، من الضروري تقليل تناول السعرات الحرارية في اليوم ، ويفضل أن تصل إلى 2000 سعر حراري. قد تختلف السعرات الحرارية تبعا النشاط البدنيمرض.

بسبب تقييد العديد من المنتجات في النظام الغذائي ، يجب على المريض تناول فيتامين أو المجمعات المعدنيةتعويض نقص المواد الضرورية للحياة الطبيعية.

يتطلب داء السكري من النوع 2 تغييرات غذائية معينة:

• تقليل السعرات الحرارية مع المحافظة عليها قيمة الطاقةغذاء للجسم.
• يجب أن تساوي قيمة الطاقة كمية الطاقة التي يتم إنفاقها.
• لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، يوصى بتناول الطعام في نفس الوقت.
• بالإضافة إلى الوجبات الرئيسية ، يجب تناول وجبة خفيفة من أجل منع الشعور بالجوع والانهيار المحتمل بسبب الإفراط في تناول الطعام.
• في النصف الثاني من اليوم ، يتم تقليل تناول الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى.
• للحصول على ما يكفي في القائمة بسرعة ، قم بتضمين أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه الألياف الغذائية(اختر الطعام من قائمة الأطعمة المسموح بها).
• لإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، قلل من تناول الملح إلى 4 جرامات في اليوم.
• عند اختيار منتجات المخابز ، يوصى باختيار المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار مع إضافة النخالة.

تساعد التغذية العقلانية على تحييد الأعراض السلبية لحالة ارتفاع السكر في الدم ، وتساعد على تقليل مستويات الجلوكوز وتحسين الرفاهية العامة. وأيضًا التخلص من عادات الأكل السيئة يؤدي إلى تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

من الضروري التركيز على الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون.

بعد كل شيء ، فإن الاستبعاد المطلق للجلوكوز كمصدر وحيد للطاقة هو الاستنزاف السريع لاحتياطيات الطاقة الطبيعية.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري من النوع 2؟

ماذا تأكل لمرضى السكري ، وكيفية إعداد قائمتك اليومية والعديد من الأسئلة الأخرى التي تهم مرضى السكر عند تجميع نظام غذائي. إذا كان المرضى من النوع الأول من الأنسولين يستطيعون تناول كل شيء تقريبًا ، باستثناء المقلي والدهون ، فإن كل شيء مع النوع الثاني يكون أكثر تعقيدًا إلى حد ما.

عند تجميع القائمة ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج - وهو مؤشر على كيفية زيادة تركيز السكر في الجسم بعد تناول طعام معين. يقدم الإنترنت جدولاً كاملاً حتى مع المنتجات الغريبة.

بناءً على الجدول ، سيتمكن المريض من تكوين نظامه الغذائي بحيث لا يؤثر على نسبة السكر في الدم. هناك ثلاثة أنواع من GI: منخفض - حتى 49 وحدة ، متوسط ​​المدى من 50 إلى 69 وحدة ، وعالي - من 70 وما فوق.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري من النوع 2:

• من الأفضل اختيار الخبز في قسم مرضى السكر. تقييم يوميلا تتجاوز 300 جرام.
• يتم تحضير الدورات الأولى على الخضار ، حيث أنها تتميز بانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، وتحتوي على عدد قليل من وحدات الخبز. يجوز استخدام الأصناف الأولى على أساس مرق السمك الثاني أو مرق اللحم.
• يُسمح لمرضى السكر بتناول اللحوم أو الأسماك الخالية من الدهون فقط. مطهو على البخار ، مخبوز. الشيء الرئيسي هو استبعاد القلي.
• يُسمح ببيض الدجاج ولكن بكميات محدودة ، لأنه يساهم في زيادة المحتوى الكوليسترول السيئفي الدم. يُسمح لنا بتناول واحدة في اليوم.
• يجب أن تكون منتجات الألبان قليلة الدسم. أما بالنسبة للفواكه / التوت ، فقم بإعطاء الأفضلية للتوت والكيوي والتفاح ، والتي لا تساعد فقط في تقليل السكر ، ولكن أيضًا تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
• يمكن تناول الخضار مثل الطماطم والطماطم والفجل والبقدونس دون قيود.
• يُسمح باستخدام الزبدة والزيوت النباتية ، والقاعدة لمرضى السكري هي ملعقتان كبيرتان يوميًا.

بغض النظر عن نوع مرض السكري ، يُنصح المريض بالتحكم في السكر عدة مرات في اليوم - بعد الاستيقاظ ، وقبل الإفطار ، وبعد الوجبات / النشاط البدني ، وما إلى ذلك.

تظهر الممارسة الطبية أنه بالفعل في اليوم الخامس من التغذية السليمة والمتوازنة ، تهدأ أعراض ارتفاع السكر في الدم ، وتتحسن الحالة العامة ، ويقترب الجلوكوز من المستوى المستهدف.

يُسمح بتناول المشروبات التالية: مشروبات الفاكهة محلية الصنع مع التوت البري ، وتوت العليق ، والكومبوت مع التفاح المجفف ، والشاي المخمر بشكل ضعيف ، مياه معدنيةبدون غاز ، مغلي مع الإضافة اعشاب طبيةلتقليل السكر.

عند تجميع قائمة مرضى السكري ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار قائمة المنتجات التي تؤثر سلبًا على مسار علم الأمراض ، وتزيد من الأعراض الضارة للمرض ، ونتيجة لذلك يتم ملاحظة تطوره.

إلى جانب الأطعمة المحظورة بشكل قاطع ، هناك أطعمة يمكن تناولها بكميات محدودة. وتشمل الجبن المملح ، والحليب الدهني ، والجبن القريش ، والقشدة الحامضة ، والأسماك الدهنية. يوصى بعدم دخول القائمة أكثر من مرتين في الشهر.

إذا تم وصف علاج الأنسولين لمريض مصاب بمرض الغدد الصماء من النوع الثاني ، فمن الضروري مراعاة جرعة الهرمون ذات الخصائص الغذائية لمرضى السكري. مع النهج الصحيح ، من الممكن تقليل الجرعات بشكل كبير المواد الطبية، مع تحقيق تعويض مستقر لعلم الأمراض.

لذا ، إذا كان المريض مصابًا بداء السكري ، فما الذي يمكن تناوله وما لا يمكن تناوله؟ ستخبرك طاولة الطعام بما هو محظور:

1. سكر نقي. مع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، يمكن استبدالها بالمُحليات المقدمة مجال واسعفي الصيدليات والمتاجر المتخصصة.
2. لا يمكن أكل الخبز ، فهو ممنوع بشكل صارم. بادئ ذي بدء ، نظرًا لارتفاع نسبة السكر المحبب ، وأيضًا بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية في المواد الغذائية. لذلك ، عليك أن تنسى الكعك والكعك.
3. اللحوم والأسماك الدهنية. من حيث المبدأ ، يوصى بالتخلي عن الأطعمة الدهنية تمامًا ، لأنها تساهم في زيادة الوزن ، وتؤدي إلى تفاقم مسار علم الأمراض.
4. الأطعمة المدخنة والمعلبة. على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن هذه الأطعمة مليئة بالدهون والسعرات الحرارية.
5. رفض المايونيز والخردل والصلصات الدهنية المختلفة ، إلخ.
6. استبعاد السميد وجميع الأطعمة التي يتضمنها في التركيبة من النظام الغذائي. قلل من استهلاك المعكرونة.

ماذا لا تأكل مع مرض السكري من النوع 2؟ من الضروري التخلي عن الفواكه الحلوة - الموز والبطيخ وشجرة التين ؛ الحلويات - الكعك والمعجنات والحلويات والآيس كريم والكراميل ؛ استبعاد الوجبات السريعة - البطاطس والهامبرغر ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة.

يجب التحكم في استخدام المشروبات الكحولية ، حيث يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المحدود إلى حالة شديدة من نقص السكر في الدم.

المكسرات ومرض السكري

كما تعلم لا يمكن الشفاء من المرض "الحلو" ، الطريقة الوحيدةيعيش بشكل طبيعي و حياة كاملة- لتحقيق تعويض مستقر لأمراض الغدد الصماء. بمعنى آخر ، قم بتطبيع قيم الجلوكوز ، وحافظ عليها ضمن المستوى المستهدف.

قم بتخصيص بعض الأطعمة التي تزخر حرفياً بالمكونات المفيدة والفيتامينات والمعادن. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن المكسرات. في علاج علم الأمراض ، لا يحتلون المكان الأخير ، لأنهم يضمنون تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يُلاحظ أن استخدام المكسرات يساعد على منع تطور المرض ، لذا فإن أي نوع من المنتجات أمر حيوي.

فكر في المكسرات الأكثر فائدة لمرض السكري:

• يحتوي الجوز على الكثير من حمض ألفا لينولينيك والمنغنيز والزنك - تساعد هذه المكونات في تقليل تركيز الجلوكوز. حمض دهني، الموجود في التركيبة ، يبطئ بشكل كبير من تطور اعتلال الأوعية الدموية السكري ، ويمنع تغيرات تصلب الشرايين. يجوز تناول 1-2 مكسرات في اليوم ، أو إضافتها إلى الوجبات الجاهزة.
• يساعد تناول الفول السوداني على التجديد العجز اليوميالبروتينات والأحماض الأمينية في الجسم. المكونات الواردة في تكوين تطهير الأوعية الدمويةمن لويحات الكوليسترولتساهم في تطبيع الدورة الدموية. يأكلون 10-15 حبات جوز في اليوم.
• اللوز هو "بطل" من حيث محتوى الكالسيوم. إذا ارتفع السكر ، فإن تناول 5-10 حبات من المكسرات سيعيد نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، اللوز له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي.

جميع منتجات الجوز المذكورة أعلاه هي مكمل غذائي لا غنى عنه في قائمة كل مريض. بالمناسبة ، الصنوبر سيكون مفيدًا أيضًا لمرضى السكر.

يتم تمثيل تركيبها فقط بالبروتينات والمعادن التي تساهم في الوقاية من مضاعفات مرض السكري.

Diabetik.guru

المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية لمرضى السكري؟

تؤدي الزيادة المستمرة في مستويات السكر في الدم إلى الإصابة بداء السكري ، لذلك يجب أن تستند تغذية المريض إلى حساب صارم لمعدل تناول الكربوهيدرات. سيؤدي عدم التحكم في السكر إلى انخفاض أكبر في السكر. لكن لا تعتقد أن العديد من المنتجات غير متوفرة لمرضى السكر ، فمن المهم اختيارهم بشكل صحيح مع مراعاة المؤشرات الصحيحة. يجب أن يتحكم مرضى السكري في شهيتهم ، والخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف تساعد في ذلك. شاهد في الفيديو أدناه ما ينصح الخبراء بتناوله في وجود مرض السكري.

ما هي الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لمرضى السكر

يحدث أن يبدأ الأشخاص المصابون بمرض السكري على الفور في تناول الطعام بشكل منفصل عن أفراد الأسرة ، ويرفضون المشاركة في الأعياد العائلية. ولكن هذا ليس ضروريا. من الضروري فقط الالتزام بقواعد معينة ، بموجبها فقط أطعمة صحية. هذا النهج سيساعد مرضى السكر على التأقلم مع المرض والإرادة وقاية ممتازةهذا المرض في جميع أفراد الأسرة الآخرين. دعونا نلقي نظرة على قائمة المنتجات التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لشخص مصاب بمرض السكري.

منتجات المخبز

في مرض السكري ، ينصح الأطباء بتناول الخبز الأسود و منتجات المخبزمن الحبوب الكاملة أو المخبوزة بالنخالة. يجب أن يرفض مرضى السكر بشكل قاطع الخبز الأبيض والكعك. يعتمد البدل اليومي لمنتجات المخابز المسموح بها لمرض السكري على مدى ارتفاع مستوى السكر في دم المريض ، ويتراوح من 200 جم إلى 350 جم.

الخضروات والفواكه

لا توجد قيود على الخضراوات لمرضى السكر. إذا تم تشخيصك بمرض السكري ، فقلل من استهلاكك للخضروات مثل البطاطس والبنجر والجزر التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، هناك القليل جدًا من الألياف المفيدة في البطاطس - حوالي 1٪. بكميات غير محدودة يسمح لمرضى السكر بتناول القرنبيط والملفوف الأبيض والباذنجان والكوسة والخيار والطماطم واليقطين والخيار والكرفس والخس والثوم والبصل والبقدونس. ولكن يجب التحكم في استخدام البازلاء والفاصوليا والفول ، لأنها يمكن أن تزيد من تركيز السكر.

في مرض السكري ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه والتوت مثل الكيوي والليمون والبرتقال والجريب فروت والكمثرى والتفاح والفراولة والتوت البري والتوت البري والتوت والكشمش والخوخ والكرز والخوخ والرمان. هناك قيود على البطيخ والبطيخ والفواكه المجففة والموز والأناناس والعنب. جميع الفواكه المذكورة أعلاه مسموح لمرضى السكر بتناولها نيئة ومسلوقة ولكن بدون سكر مضاف.

هل ممكن العسل؟

العاملين الطبيين فترة طويلةلقد جادلوا لفترة طويلة حول ما إذا كان من الممكن تناول العسل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وقرروا أن هذا المنتج مفيد من جميع النواحي ، لذلك فهو ضروري بشكل خاص للجسم المنهك. يحتوي العسل وجهات نظر بسيطةالسكريات: الجلوكوز ، الفركتوز ، التي لا تحتاج إلى الأنسولين لاستيعابها. تحتوي تركيبة العسل على الكروم الذي يعمل على استقرار مستوى السكر في مرضى السكر ويساهم في الإنتاج الطبيعي للهرمونات.

لكن قبل إدخال العسل في النظام الغذائي لمرضى السكر ، عليك حساب جرعته بعناية ، والتي تعتمد على مستوى السكر. متوسط ​​المدخول اليومي من العسل لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين. ينصح الأطباء بتناول منتج عالي الجودة و "ناضج" فقط ، حيث لم يتم إضافة السكر والمواد الأخرى الضارة بجسم مريض السكري. مع مرض السكري ، أعط الأفضلية للسنط أو الزهرة أو عسل الربيع. الزيزفون لا ينصح بتناوله ، فهو يحتوي على سكر القصب.

منتجات الدواجن واللحوم واللحوم

اللحوم مصدر للبروتين والطاقة للإنسان ، لذا فإن وجودها في النظام الغذائي لمرضى السكر أمر إلزامي. فقط من أجل الطهي مع مرض السكري ، من الضروري شراء اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر والضأن والدجاج والديك الرومي والأرانب. يسمح بتناول لحم العجل بشكل معتدل مغلي. الأفضل أكل الدجاج المصاب بالسكري بدون جلد ، لأنه يمتص المواد الضارة.

سمك و مأكولات بحرية

تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين عالي الهضم ، والذي يتفوق في القيمة الغذائية على اللحوم ، لذا احرص على تناول الأسماك وأي مأكولات بحرية مصابة بداء السكري. البروتين هو مشارك نشط في تخليق الأنسولين ، ومع وجود محتوى غير كافٍ في الجسم ، يزداد خطر الإصابة باضطرابات التغذية - الرفاق الدائمون لهذا المرض. لكن لا ينصح بالمبالغة في ذلك حتى لا يثقل مستوى البروتين المفرط الكلى والجهاز الهضمي لمريض السكري.

يصف الأطباء للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أن يأكلوا أنواعًا قليلة الدسم من الأسماك: سمك النازلي ، بولوك ، البياض الأزرق ، الفرخ النهري ، الكراكي ، المفلطح ، البوري ، الرنجة ، السلمون المرقط ، الكارب ، الكارب الدوعيني ، جميع أنواع جراد البحر والرخويات. دهون السمكيشار إليه لمرضى السكر ، لأن لديهم حاجة أكبر للفيتامينات من الأشخاص الأصحاء. من حيث محتوى فيتامين أ و هـ ، فإن زيت السمك أعلى بعدة مرات من زيت اللحوم. الشفاء الحقيقي تحضير فيتامين»لمرضى السكري - هذا هو كبد سمك القد ، الذي يحتوي على كمية قياسية من فيتامين أ: 100 غرام - 4.5 ملغ.

الحبوب

جميع الحبوب غنية بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات A و E و B الضرورية لمرضى السكري. لكن تأثير جميع أنواع الحبوب على الجسم مختلف. مثالي في علاج مرض السكري: دقيق الشوفان والدخن والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي ، حيث يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحبوب والكسرولات. يمكن أن يكون سبب الإصابة بمرض السكري من النوع الأول هو استهلاك الأرز الأبيض ، لذلك يجب التخلص منه. كما أنه من الأفضل لمرضى السكر عدم تناول السميد حتى لا يزيد وزن الجسم.

يجب على مرضى السكري تناول منتجات الألبان. حليب بقريُنصح بالاختيار مع محتوى منخفض الدهون وشرب كوب يوميًا. يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والفوسفات والمغذيات الكبيرة التي تحمي مريض السكري من السكتة الدماغية والأمراض الأخرى المعرضة للخطر. يمتص الجسم الكفير والحليب المخمر والزبادي قليل الدسم أسرع من الحليب ، لذلك يتم وصفها في النظام الغذائي لمرضى السكر. الجبن القريش للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فمن الأفضل تناولها بكميات صغيرة ، حتى لا يزيد الوزن.

ماذا يمكن أن يشرب مرضى السكري؟

ما يمكنك تناوله مع مرض السكري ، بالطبع ، دعونا نلقي نظرة على ما يسمح بشربه لمرضى السكر والنساء الحوامل اللواتي يحملن طفلًا معرضًا لخطر الإصابة بهذا المرض ، موضحًا: المياه المعدنية غير الغازية ، العصائر غير المحلاة ، الهلام ، كفاس ، كومبوت ، شاي ضعيف ، كاكاو ، كركديه وجميع أنواع الكوكتيلات المصنوعة منها مغلي الأعشابالعصائر الطازجة ، الكفير الخالي من الدسموالمياه المعدنية بدون سكر مضاف.

على عكس رأي بعض الأطباء بأن القهوة تضر بالقلب والأوعية الدموية ، فقد أثبت العلماء أن هذا المنتج مصدر لمضادات الأكسدة التي تمنع تكون الأورام. تحتوي تركيبة الحبوب على حمض اللينوليك الذي يمنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض أخرى. لذلك ، يمكن لمرضى السكري شرب القهوة ، فهي تساعد الجسم على التفاعل بشكل أفضل مع الأنسولين.

وصفات لوجبات مرضى السكر اللذيذة

سمك على البخار مع الأعشاب

ومن المعروف أن مرضى السكر ممنوع تناول الأطعمة المقلية. لكن هناك كمية كبيرة وصفات لذيذةمن المنتجات المطبوخة في الفرن أو على البخار. مكونات:

الأسماك الخالية من الدهون (سمك السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط أو التونة) - 100 جم ؛

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

الخضر للاختيار من بينها: البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الشبت ، الجرجير ، بصل أخضر- 20 جم ؛

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛

ملح الفلفل.

طريقة طهو:

اشطف ، وجفف ، وقطع الخضار.

ضع القدر البخاري.

نضيف الملح والفلفل إلى قطعة السمك ونضع الخضار فوقها.

بخار لمدة 25 دقيقة.

تخلط الصلصة - الزيت النباتي وعصير الليمون وتقدم مع السمك النهائي.

مكونات:

صدر دجاج؛

فلفل حلو

بصلة؛

• عصير الطماطم؛

  ملح فلفل.

طريقة طهو:

قشر العارضة ، مقطعة إلى نصف حلقات.

قطع الفلفل والجزر إلى مكعبات.

يقطع الثوم.

قطعي الطماطم إلى قطعتين أو أربع قطع.

قلي الثدي برفق.

أضف جميع الخضار والفلفل والملح إلى المقلاة.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

يُضاف عصير الطماطم إلى الطبق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

مكونات:

جبن قريش خالي من الدسم - 150 جم ؛

تفاح حامض - 1 قطعة ؛

بيض الدجاج - 2 قطعة ؛

التحلية ¾ ملعقة صغيرة.

مارجرين - 2 ملعقة صغيرة ؛

ملح ، قشر ليمون ، قرفة.

طريقة طهو:

ضعي تفاحة مقشرة ومقطعة ومرشوش عليها بالقرفة في قاع صينية الخبز.

تخلط جميع المكونات الأخرى ، وتُخفق جيدًا حتى تتشكل الرغوة.

انشر الكتلة بالتساوي على التفاح.

اخبزي طاجن الجبن القريش لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

مكونات:

الفطر المجفف (بورسيني أو أي نوع آخر) - 15 جم ؛

الفطر أو الفطر الطازج الآخر - 450 جم ؛

بصل - 1 قطعة ؛

خبز مجفف - قطعتان

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

يُسكب فطر بورسيني الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

يُسخّن الزيت في قدر ، ويُقلى البصل المفروم والفطر قليلاً.

يُضاف فطر البورسيني مع الماء إلى المقلاة ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

يرش الحساء المبرد بالأعشاب المفرومة ناعماً. يمكنك خفق الحساء بخفة في الخلاط.

افركي شرائح الخبز المجففة بالثوم وقدميها مع شوربة الفطر.

ماذا يمكنني أن آكل مع داء السكري المعتمد على الأنسولين

مرض النوع الأول - داء السكري المعتمد على الأنسولين - مصحوب بأعراض حادة وحادة ويرافقه زيادة في الشهية. بالإضافة إلى العلاج بالأنسولين ، يحتاج المريض إلى نظام غذائي أكثر صرامة من النوع الثاني من مرض السكري. يسمح لمرضى السكر بتناول المأكولات البحرية ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والخضروات الطازجة غير المصنعة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبيض المسلوق والأسماك قليلة الدسم واللحوم الغذائية وعصير الطماطم والمياه المعدنية غير الغازية.

لا تأكل نفس الأطعمة طوال حياتك. يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري المعتمد على الأنسولين إلى تغيير نظامهم الغذائي عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من مرق اللحم أو الفطر أو الخضار. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة في الشهر على الأقل أيام الصيام، ومرة ​​واحدة في الأسبوع - حصص الحنطة السوداء أو الكفير لتثبيت الوزن وتصحيحه. فقط طريقة العلاج المركب والتغذية السليمة يمكن أن تعطي اتجاهًا إيجابيًا لمرض السكري المعتمد على الأنسولين.

جدول بقائمة المنتجات المسموح بها والمحظورة

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟

الشيء الرئيسي الذي يجب أن يفكر فيه مرضى السكري هو أنه لا ينبغي استخدامهم النظام الغذائي اليومي. إذا كانت سلامة المنتج غير معروفة ، فمن الأفضل رفضه ، وإلا فقد تحدث مضاعفات للمرض أو ستحدث غيبوبة ارتفاع السكر في الدم. يحتاج مرضى السكر إلى التخلي تمامًا عن السكر والشوكولاتة والمربى والحلويات وغيرها من الحلويات. استخدم التحلية. في داء السكري ، الدهنية ، حار ، طعام مقليوالأغذية المعلبة والمنتجات المدخنة والخمور والنبيذ.

sovets.net

ملامح حياة الشخص المصاب بالسكري

يجب على الشخص المصاب بهذا التشخيص اتباع توصيات الطبيب واتخاذها أدوية خاصة. ولكن بالإضافة إلى تناول الأدوية ، يجب على المريض اتباع نظام غذائي خاص. يجب أن يقتصر السكر لمرضى السكر على الابتلاع. تعتبر التغذية السليمة في مرض السكري أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

قواعد التغذية الأساسية

يجب على الشخص المصاب بمرض السكري أن يتذكر القواعد الأساسية للتغذية.

1. يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بكميات كبيرة.
2. تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
3. لا ينصح بالحلويات لمرضى السكر.
4. من الضروري أن يمتلئ الطعام بالفيتامينات.
5. مراقبة النظام الغذائي. يجب تناول الوجبات نفس الوقتيجب أن يكون عدد مرات استهلاك الطعام 5-6 مرات في اليوم.

ماذا يمكن أن يؤكل؟ هل الحلويات مسموح لمرضى السكر؟

يختلف النظام الغذائي الموصوف للمرضى حسب نوع المرض. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين لديهم هذا المرضمن النوع الأول ، أي أنه يتم وصفهم بأخذ الأنسولين طوال حياتهم ، يوصى باستبعاد الأطعمة الدهنية من النظام الغذائي. الأطعمة المقلية محظورة أيضًا.

لكن الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض من النوع الثاني ويوصفون للعلاج بالأنسولين يجب أن يلتزموا بالتوصيات الصارمة في تناول الطعام. في هذه الحالة ، يقوم الطبيب بحساب مثل هذه القائمة بحيث يكون مستوى الجلوكوز لدى الشخص طبيعيًا أو مع الحد الأدنى من الانحرافات عنه. يصف الطبيب أيضًا المحليات لمرض السكري من النوع 2.

مؤشر نسبة السكر في الدم

الأطعمة لها مؤشر نسبة السكر في الدم. يحدد هذا المؤشر مقدار ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم نتيجة استخدام منتج معين. هناك جداول خاصة تحتوي على معلومات حول مؤشر نسبة السكر في الدم للغذاء. تسرد هذه الجداول الأطعمة الأكثر شيوعًا.

من المعتاد تقسيم الطعام إلى ثلاث مجموعات وفقًا لمستوى مؤشر نسبة السكر في الدم.

1. إلى مؤشر منخفضتشمل الأطعمة التي تصل قيمتها إلى 49.
2. المنتجات من 50 إلى 69 لها مستوى متوسط.
3. مستوى عال - أكثر من 70.

على سبيل المثال ، يحتوي خبز بورودينو على مؤشر جلايسيمي يبلغ 45 وحدة. هذا يعني أنه ينطبق على المنتجات ذات مستوى منخفض GI. لكن الكيوي لديه مؤشر 50 وحدة. ولذا فمن الممكن إلقاء نظرة على كل منتج غذائي. هناك حلويات آمنة (يجب ألا تتجاوز IG الخاصة بهم 50) يمكن تضمينها في النظام الغذائي.

بالنسبة للأطباق المركبة ، من الضروري تقييم مؤشر نسبة السكر في الدم من خلال مجموع المكونات التي تحتوي عليها. إذا تحدثنا عن الحساء ، فيجب إعطاء الأفضلية لمرق الخضار أو المرق المطبوخ من اللحوم الخالية من الدهون.

أنواع الأطعمة الحلوة

هل الحلويات خطرة على مرضى السكر؟ هذا السؤال يسبب الكثير من الجدل. تنقسم آراء الخبراء. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لأطباق الحلويات المصممة خصيصًا لمرضى هذا المرض. السكر لمرضى السكر ليس استثناء ، الشيء الرئيسي هو معرفة قواعد معينة.

الرد على هذا مسألة معقدةبادئ ذي بدء ، من الضروري إعطاء تعريف لما يشير إلى الحلويات ، لأن هذا المفهوم واسع للغاية. يمكن تقسيم الحلويات إلى عدة مجموعات:

1. الأطعمة الحلوة في حد ذاتها. تشمل هذه المجموعة الفواكه والتوت.
2. المنتجات المحضرة باستخدام الدقيق مثل الكعك والكعك والبسكويت والمعجنات وغيرها.
3. أطباق محضرة باستخدام الحلويات ، منتجات طبيعية. تشمل هذه الفئة الكومبوت والهلام والعصائر والحلويات الحلوة.
4. الأطعمة التي تحتوي على الدهون. على سبيل المثال: شوكولاتة ، كريمة ، بودرة ، زبدة شوكولاتة.

تحتوي جميع المنتجات المذكورة أعلاه عدد كبير منالسكر أو السكروز. يمتص الجسم هذا الأخير بسرعة كبيرة.

حلويات لمرضى السكر: طريقة الاستعمال

بادئ ذي بدء ، يجب على مرضى السكري تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. لسوء الحظ ، تحتوي جميع الأطعمة الحلوة تقريبًا على هذا المؤشر. لذلك ، يجب أن يتم استخدامها بحذر شديد. الحقيقة هي أن الجسم يمتص الكربوهيدرات بسرعة كبيرة. في هذا الصدد ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم لدى الشخص المصاب بمرض السكري.

هناك حالة معاكسة. في مريض السكري ، قد تحدث حالة عندما يكون مستوى السكر في الدم عند مستوى حرج. في هذه الحالة ، يحتاج إلى استهلاك المنتج المحظور بشكل عاجل لتجنب حالة نقص السكر في الدم والغيبوبة. عادةً ما يحمل الأشخاص الذين لديهم خطر خفض مستويات الجلوكوز نوعًا من المنتجات المحظورة معهم ، على سبيل المثال ، الحلويات (لمرضى السكر ، يمكن أن تكون أحيانًا خلاصًا) أو عصيرًا أو نوعًا من الفاكهة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدامه وبالتالي استقرار حالتك.

أسباب نقص السكر في الدم

أسباب حدوث حالة بشرية ينخفض ​​فيها مستوى الجلوكوز في الدم إلى مستوى حرج:

1. الأنشطة الرياضية.
2. أسفار مختلفة.
3. إجهاد أو إجهاد عصبي.
4. حركة خارجية مطولة.

كيف نحدد حدوث حالة نقص السكر في الدم؟

أهم علامات نقص السكر في الدم:

1. هناك شعور حاد بالجوع.
2. تسارع ضربات القلب.
3. يظهر العرق.
4. يبدأ في وخز الشفاه.
5. اهتزاز الأطراف والذراعين والساقين.
6. هناك ألم في الرأس.
7. الحجاب أمام العينين.

يجب دراسة هذه الأعراض ليس فقط من قبل المرضى أنفسهم ، ولكن أيضًا من قبل أحبائهم. هذا ضروري حتى في حالة حدوث مثل هذه الحالة ، يمكن لشخص قريب تقديم المساعدة. الحقيقة هي أن المريض نفسه قد لا يكون قادرًا على توجيه نفسه في حالة تدهور صحته.

هل يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري تناول الآيس كريم؟

يتسبب هذا السؤال في رد فعل غامض بين أطباء الغدد الصماء. إذا أخذنا في الاعتبار الآيس كريم من حيث عدد الكربوهيدرات التي يحتوي عليها ، فإن مقدارها منخفض. هذه هي نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في قطعة خبز أبيض.

كما يعتبر الآيس كريم من المنتجات الدهنية والحلوة. ومع ذلك ، هناك حقيقة معروفة مفادها أنه مع مزيج من الدهون والبرد ، يكون امتصاص السكر في الجسم أبطأ بكثير. لكن هذا ليس كل شيء. تشتمل تركيبة هذا المنتج على الجيلاتين ، والذي يؤدي أيضًا إلى إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم.

بالنظر إلى الحقائق المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن الآيس كريم يمكن أن يستهلكه مرضى السكري. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة والثقة في الشركة المصنعة. أي انحراف عن المعايير يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. يجب أن تعرف أيضًا المقياس. يجب عدم الإفراط في تناول الآيس كريم ، خاصة لمن يعانون من السمنة المفرطة.

ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من نظامك الغذائي لمرضى السكري؟

يجب أن نتذكر أن مرض السكري مرض خطير، والتي يمكن أن تسبب عواقب لا رجعة فيها في جسم الإنسان. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مثل هذا التشخيص الامتثال لجميع وصفات الطبيب وإيلاء اهتمام خاص للتغذية. ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع مرض السكري؟ لائحة البقالة:

1. يجب على مرضى السكر التخلص من الخضروات عالية الكربوهيدرات من قائمة طعامهم. على سبيل المثال: البطاطس والجزر. إذا لم تتمكن من إزالة هذه المنتجات تمامًا من القائمة ، فعليك تقليل استخدامها. أيضا ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأكل الخضار المملحة والمخللة.
2. لا ينصح بتناول الخبز والكعك الأبيض بالزبدة.
3. الأطعمة مثل التمر والموز والزبيب والحلويات والفراولة يجب أيضًا استبعادها من النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر.
4. يمنع استخدام عصائر الفاكهة لمرضى السكر. إذا لم يكن الشخص قادرًا على التخلي عنها تمامًا ، فيجب تقليل الاستخدام أو تخفيفه بالماء.
5. يجب عدم تناول الأطعمة الدهنية من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري. يجب عليك أيضًا التخلي عن الحساء ، الذي أساسه هو المرق الدهني. النقانق المدخنة هي بطلان لمرضى السكر. لا يُنصح بالأطعمة الدهنية حتى للأشخاص الأصحاء ، وإدراجها في قائمة مرضى السكري من النوع 2 يمكن أن يؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها تهدد الحياة.
6. ومن المنتجات الأخرى التي لها تأثير سلبي على مرضى هذا المرض الأسماك المعلبة والأسماك المملحة. على الرغم من حقيقة أن لديهم نسبة منخفضة من GI ، إلا أن نسبة الدهون العالية ستؤدي إلى تدهور حالة المريض.
7. يجب على مرضى السكري التوقف عن تناول أنواع مختلفة من الصلصات.
8. يُمنع استخدام منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون للأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص.
9. يمنع تناول السميد والمعكرونة.
10. يمنع تناول المشروبات الغازية والحلويات لمرضى السكر.

قائمة الأطعمة المحظورة كبيرة جدًا. لكن يوصى بالالتزام به عند إعداد قائمة لمرضى السكر من النوع 2. تعتمد حالة صحته على طريقة تناول الطعام.

fb.ru

القواعد الاساسية

هناك قواعد معينة يجب على مريض السكري اتباعها. فمثلا:

• من الضروري الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ؛
• تحتاج إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ؛
• لا تنسى الفيتامينات.
• يجب أن تأكل 5-6 مرات في اليوم ، وكل يوم يجب أن يحدث هذا في نفس الوقت.

ما هو مسموح

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟ يطرح هذا السؤال في كثير من الناس الذين يواجهون هذا المرض الرهيب. وإذا كان الأشخاص المصابون بالنوع الأول من المرض (يؤخذ الأنسولين طوال حياتهم) يمكنهم تناول الكثير من الأطعمة من النظام الغذائي للشخص السليم ، مع استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية ، فإن الأمر أكثر صعوبة مع النوع الثاني. بما أن علاج الأنسولين موصوف لمرضى السكر المصابين بمرض من النوع 2 ، يجب على الطبيب حساب كل شيء بشكل صحيح. يتم ذلك بحيث يكون مستوى الجلوكوز ، إذا انحرف عن القاعدة ، فقط من خلال القيم الدنيا.

كل منتج له مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص به. ويسمى أيضا " وحدة الخبز". هذا مؤشر على كيفية ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناوله. على الإنترنت ، يمكنك العثور على جدول يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية لكل 100 جرام. من خلال هذه القائمة ، يمكن للشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 اختيار نظام غذائي لن يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. منتجات GI تدوم لثلاثة أنواع:

• بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، لا تتجاوز قيمته 49 ؛
• بمتوسط ​​GI - تتراوح القيمة من 50 إلى 69 ؛
• ذات قيمة GI عالية - أكثر من 70.

ما الذي تتضمنه قائمة الأطعمة المسموح بها للمرضى؟ أسهل طريقة لمعرفة ذلك هي باستخدام الجدول:

ماذا بالامكان	اسم	GI
منتجات المعجنات والخبز. من المستحسن أن يكون خبزًا أسود أو مصممًا خصيصًا لمرضى السكر. لا يمكن استهلاك يوم من هذا المنتج أكثر من 300 جرام. ستساعد هذه الكمية في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.	خبز القمح	40
	خبز أسمر	45
	خبز "بورودينو"	45
الحساء. يتم إعطاء تفضيل أكبر ، بالطبع ، للخضروات ، لأن. فهي أقل سعرات حرارية وتحتوي على كمية صغيرة من وحدات الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح لمرضى السكر من النوع 2 بتناول الحساء المطبوخ على اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك.	مرق اللحم	—
	مرق السمك	—
	مرق دواجن	—
لحمة. يمكن للمرضى الذين يعانون من هذا النوع من المرض تناول اللحوم الخالية من الدهون.	لحم العجل	—
	لحم بقري	—
	لحم أرنب	—
	عصفور	—
سمك. يمكن غليه أو طهيه أو طهيه أو خبزه في الفرن. بشكل عام ، لا تقلى فقط. في الوقت نفسه ، يمكن تناول الأسماك الخالية من الدهون فقط.	سمك القد	—
	الكارب	—
	زاندر	—
بيض. لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج كثيرًا ، لأنه. يرفع الكوليسترول. ومع ذلك 1 بيض مسلوقفي اليوم أو العجة المسموح بها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافتها عند تحضير الأطعمة الأخرى.	بيضة	48
	عجة البيض	49
ألبان. يمكن لمرضى السكر من النوع 2 تناول الأطعمة قليلة الدسم.	حليب منزوع الدسم	27
	الجبن قليل الدسم	30
	الكفير قليل الدسم	25
	حليب الصويا	30
	زبادي طبيعي 1.5٪	35
الفواكه والتوت. علاوة على ذلك ، فإن بعضها لا يزيد السكر فحسب ، بل يقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول.	جريب فروت	22
	كيوي	50
	تفاح	30
	توت العُليق	30
خضروات. يمكن استهلاك بعضها دون قيود خاصة.	كرنب	10
	طماطم	10
	خيار	20
	الفجل	15
	بَقدونس	5
زبدة وزيت نباتي. لا يمكن أن تؤكل أكثر من ملعقتين كبيرتين في اليوم. هذا طبيعي لمرضى السكر.	سمنة	51
	زيت نباتي	—
عسل. يمكن تناوله ولكن بكميات صغيرة جدًا ، لأن GI مرتفع جدًا.	عسل	90
المشروبات. مسموح بالعصائر الطازجة والشاي	شاي أخضر	—
	عصير الحمضيات	40
	عصير الطماطم	15
	عصير تفاح	40
	عصير جزر	40
	ماء	—

ما هو محظور

كقاعدة عامة ، الأشخاص المصابون بمرض من النوع 2 لديهم سؤال طبيعي: "ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري؟". ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي؟ القائمة كبيرة أيضا.

ما هو غير مسموح	اسم	GI
سكر. ممنوع في أنقى صوره. بدلا من ذلك ، تحتاج إلى استخدام المحليات. الآن في الصيدليات يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من هذه المنتجات.	سكر	70
منتجات المخبز. هذا الطعام ممنوع منعا باتا. أولاً ، يحتوي على الكثير من السكر ، وثانيًا ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. وهذا ضار جدا في مثل هذا المرض.	أرداف	88
	كيك	100
	كيك	100
	فطيرة مقلية	88
اللحوم والأسماك الدهنية. بشكل عام ، يجب استبعاد أي أطعمة دسمة من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة جلد الطائر ، لأنه عادة ما يكون سمينًا جدًا.	لحم خنزير	58
	كعك السمك	50
المنتجات المدخنة والأغذية المعلبة. يجدر التخلي عن الأطعمة المقلية والمدخنة ، وكذلك الأسماك المعلبة المحتوية على الزيت والأسماك المملحة. لديهم مؤشر جلايسيمي منخفض ولكنه غني بالدهون والسعرات الحرارية ، وهو أمر سيء أيضًا لهذا المرض.		—
الصلصات. مع مثل هذا المرض ، لا يمكنك تناول المايونيز والصلصات الدهنية.	مايونيز	60
	سمن	50
ألبان. الحليب كامل الدسم والجبن كامل الدسم والقشدة الحامضة كاملة الدسم والكفير مدرجة أيضًا في قائمة الأطعمة المحظورة.	الجبن الدسم	55
	القشدة الحامضة الدهنية	56
	جماهير الخثارة	70
	الخثارة المزججة
يجب استبعاد السميد والأطعمة المصنوعة منه تمامًا ، وكذلك الحد من استهلاك المعكرونة.	سميد	65
	باستا القمح القاسي	50
	معكرونة من الدرجة الأولى
خضروات. يمكن استهلاك بعض الخضروات بكميات قليلة.	بطاطا مسلوقة	65
	بطاطا مقلية	95
	بنجر مسلوق	64
	كوسة مقلية	75
فاكهة. تحتوي بعض الفواكه على كمية كبيرة من السكر مما يؤثر على الجسم.	موز	60
	بطيخ	72
	زبيب	65
المشروبات. لا يُسمح أيضًا بالمشروبات الغازية والكومبوتات الحلوة.	كومبوت الفاكهة	60
	المشروبات الكربونية	74
	عصير في عبوة	70
وجبات خفيفة. رقائق البطاطس غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك يجب أيضًا استبعادها من النظام الغذائي.	يجعد	95
حلويات. لا يسمح بالحلويات والحلويات والمربى والآيس كريم.	بوظة الكراميل	70
	الحلاوة الطحينية	70
	شوكولاتة الحليب	70
	قطع شوكولاته	70
	مربى	70
كحول. لا يجب عليك إساءة استخدامه. عادة ما يكون الرفض الكامل غير مطلوب أيضًا. ومع ذلك ، لا يمكن تناول الكحول إلا بجرعات محدودة للغاية.	شامبانيا	46
	نبيذ	44

هناك ما يكفي من المحظورات ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يضطر مرضى السكر إلى تقييد أنفسهم في كل شيء. بعد كل شيء ، قائمة المنتجات المسموح بها ليست صغيرة أيضًا.

نظام غذائي سليم

يجب أن تكون التغذية بمثل هذا المرض كسرية. من الأفضل تناول 6 مرات في اليوم ، ولكن ليس بكميات كبيرة. في هذه الحالة ، سيتم امتصاص الطعام تدريجيًا ، وسيدخل الجلوكوز أيضًا إلى مجرى الدم تدريجيًا.

يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 إلى التحكم في محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة التي يتناولونها. بعد كل شيء ، من الأعراض لدى مرضى هذا الشكل من المرض هو الميل إلى زيادة الوزن ، مما يؤثر سلبًا على الجسم كله. للقيام بذلك ، يمكنك جعل نظامك الغذائي وفقًا لجدول محتوى السعرات الحرارية للأطعمة والالتزام به باستمرار.

يجب على الطبيب مساعدة المريض في الاختيار نظام غذائي سليمحسب الأدوية التي يتناولونها. بعد كل شيء ، يجب أن يكون لكل شيء معًا تأثير إيجابي ويعطي نتائج. يمكن لبعض الأشخاص التحكم بشكل مستقل في حالتهم ونظامهم الغذائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إنشاء جدول خاص تحتاج فيه إلى تسجيل محتوى السعرات الحرارية للأطعمة التي يتم تناولها ومؤشراتك التي تم الحصول عليها عن طريق قياس السكر ذاتيًا. ثم اكتشف ما الذي لا يزال يفضل تناوله.

16/12/2014 13:32

يحدث مرض الغدد الصماء لأن الجسم يحتاج إلى الأنسولين. وهذا الهرمون الذي يفرزه البنكرياس بدوره مسؤول عن امتصاص الجلوكوز. لذلك يدخل السكر غير المستخدم إلى الدم بسرعة ، ويتم إفراز الأنسولين ، بينما يرتفع مستوى الجلوكوز وتضطرب جميع أنواع التمثيل الغذائي في الجسم.

قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها في مرض السكري

للتغلب على مرض السكري ، يجدر الالتزام بنظام غذائي. يجب أن تتكون من 40-50٪ كربوهيدرات 30-40٪ بروتينات 15-20٪ دهون.

تحتاج أن تأكل 5-6 مرات في اليوم. إذا كنت تعتمد على الأنسولين ، فيجب أن تنقضي نفس الفترة الزمنية بين الوجبات والحقن.

لاحظ أن أكثر الأطعمة خطورة ومحظورة هي الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من 70-90٪ ، أي تلك التي تتفكك بسرعة في الجسم وتؤدي إلى إفراز الأنسولين.

إليك الأطعمة المحظورة على مرضى السكر:

1. الأطعمة الحلوة. وتشمل الحلويات والشوكولاتة والعسل والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والآيس كريم.
2. الحلويات الغنية خاصة. قد تحتوي على دهون أو بدائل زبدة الكاكاو.
3. خبز ابيض.
4. كحول.
5. الأطعمة المخللة والحارة والمالحة.
6. نقانق مدخنة ، نقانق ، شحم الخنزير.
7. وجبات سريعة وخاصة البطاطس المقلية والنقانق والهامبرجر.
8. اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر.
9. الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. على سبيل المثال من الأفضل رفض الموز والزبيب والتمر والعنب.
10. بعض الخضروات الغنية بالكربوهيدرات: البطاطس ، الشمندر ، الجزر.
11. منتجات الألبان الدهنية: القشدة الحامضة ، زبدة، مارجرين ، سبريد ، زبادي ، كريمة ، لبن.
12. أصناف الجبن ذات اللون الأصفر.
13. مايونيز ، خردل ، فلفل.
14. السكر الأبيض والبني.
15. الحبوب - الأرز والدخن والسميد.
16. مياه فوارة.
17. العصائر التي تحتوي على السكر.
18. أي طعام يحتوي على الفركتوز.
19. فشار ، كورن فليكس ، موسلي.

الأطعمة المسموح بها لمرض السكري - قائمة

يُسمح للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط ​​بتناولها مع مرض السكري. أنها لا تؤذي وتشبع الجسم مواد مفيدةضروري لتشغيل جميع الأنظمة.

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري:

• الخبز الأسود أو منتجات الحبوب الكاملة.
• مرق وشوربات قليلة الدسم.
• اللحوم الخالية من الدهون - الدجاج والأرانب والديك الرومي.
• معكرونة.
• الحبوب - الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• البقوليات - البازلاء والفول والعدس.
• بيض.
• أسماك البحر والأنهار.
• بعض المأكولات البحرية - الكافيار والروبيان.
• بعض منتجات الألبان - الجبن ، الكفير ، الحليب الخالي من الدسم ، الزبادي.
• خضروات - خيار ، طماطم ، ملفوف بأنواعه ، فجل ، أفوكادو ، كوسة ، باذنجان.
• الخضر - السبانخ والهليون والبصل الأخضر والريحان والخس والبقدونس.
• جميع الفواكه تقريبًا هي التفاح والبرتقال والليمون والسفرجل والكمثرى والمشمش والرمان. و الفواكه الاستوائية- أناناس ، كيوي ، مانجو ، بابايا.
• صمغ النحل بكميات محدودة.
• الشاي والقهوة.
• مياه معدنية ومكربنة ولكن بدون سكر.
• المكسرات - البندق والفستق والفول السوداني واللوز والجوز والصنوبر.
• الفطر.
• التوت - الفراولة ، الفراولة ، الكرز ، الخوخ ، التوت ، الكشمش ، العليق ، العنب البري ، التوت البري ، العنب البري ، عنب الثعلب ، البطيخ ، البطيخ.
• كيسل كومبوت مربى بدون سكر.
• صلصة الصويا والتوفو وحليب الصويا.
• بذور السمسم وعباد الشمس واليقطين.
• يمكن لبعض الأطعمة أن تخفض مستويات السكر في الدم. لكن - لا ينبغي أن تستخدم مع الأدوية.

الأطعمة التي تخفض مستويات السكر في الدم:

• عصير الكرنب.
• جريب فروت وعصير جريب فروت.
• الهندباء.
• القدس الخرشوف.
• روز الورك.
• الجينسنغ.
• إليوثيروكوكس ، نبتة سانت جون ، نبات القراص ، الهندباء.
• بذور الكتان.
• الكرفس والبقدونس والفجل والبصل.

(لا يوجد تقييم)

يرتبط مرض الغدد الصماء مثل مرض السكري بنقص الأنسولين في جسم الإنسان. وفقًا لتصنيف منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، ينقسم المرض إلى نوع واحد (يعتمد على الأنسولين) و 2 (يعتمد على الأنسولين). أعراضهم متشابهة: عطش مستمر ، زيادة الشهية ، كثرة التبول. السبب الرئيسي للمرض هو استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات والدهون لفترة طويلة. العامل العلاجي الرئيسي في أي مرحلة من داء السكري هو غذاء حمية.

ما هي تغذية مرض السكري

يتم تطوير قائمة خاصة لمرضى السكر في أي مرحلة من مراحل المرض ، ولكن قد تختلف التوصيات الغذائية. النظام الغذائي مهم بشكل خاص لمرضى السكري من النوع 1 ، لأن لديهم احتمالية عالية للإصابة بالغيبوبة أثناء المعاوضة وحتى نتيجة قاتلة. بالنسبة لمرضى السكر من النوع 2 ، يتم وصف التغذية الخاصة ، كقاعدة عامة ، لتصحيح الوزن وللمسار المستقر للمرض. أساسيات النظام الغذائي في أي مرحلة من مراحل المرض:

• من الضروري تناول 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
• يجب موازنة نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) ؛
• يجب أن تكون كمية السعرات الحرارية المتلقاة مساوية لاستهلاك الطاقة لمرضى السكر ؛
• يجب أن يكون الطعام غنيًا بالفيتامينات ، لذلك يجب إضافة ناقلات الفيتامينات الطبيعية إلى النظام الغذائي: المكملات الغذائية ، وخميرة البيرة ، ومرق ثمر الورد وغيرها.

كيف تأكل مع مرض السكري

عندما يصف الطبيب لمريض السكر الحصة اليوميةيتم الاسترشاد بعمر المريض وجنسه ومستوى النشاط البدني وفئة الوزن. المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية هي تقييد الأطعمة المحلاة وحظر الإضراب عن الطعام.. المفهوم الأساسي لنظام غذائي لمرض السكري هو وحدة الخبز (XE) ، أي ما يعادل 10 جرام من الكربوهيدرات. طور خبراء التغذية مجموعات من الجداول تشير إلى عددها لكل 100 جرام من أي منتج. يوفر النظام الغذائي لمرضى السكري وجبة يومية بقيمة إجمالية من 12 إلى 24 XE.

يختلف النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2. في الحالة الأولى ، يلزم اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لمنع مضاعفات المرض (25-30 سعرة حرارية / 1 كجم من الوزن). يجب اتباع نظام غذائي صارم من قبل مرضى السكري. يُسمح للمرضى المصابين بداء السكري من النوع 2 باتباع نظام غذائي تحت السعرات الحرارية (1600-1800 سعرة حرارية في اليوم). إذا كان الشخص لديه زيادة الوزنيتم تقليل عدد السعرات الحرارية إلى 15-17 كيلو كالوري / 1 كجم من الوزن.

• إزالة الكحول والعصائر وعصير الليمون من النظام الغذائي ؛
• تقليل كمية المحليات والقشدة عند شرب الشاي والقهوة ؛
• اختر طعامًا غير محلى ؛
• استبدل الحلويات بالأطعمة الصحية ، على سبيل المثال ، بدلاً من الآيس كريم ، تناول حلوى الموز (تغلب على الموز المجمد بخلاط).

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

حتى على المرحلة الأوليةالأمراض ، عليك اتباع قواعد التغذية. بالنسبة لمرضى السكر الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا ، تفقد الخلايا حساسيتها للأنسولين نتيجة تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ويستمر باستمرار درجة عالية. تساعد التغذية الغذائية في مرض السكري من النوع 2 على استعادة قدرة الخلايا على امتصاص السكر.

القواعد الأساسية للنظام الغذائي:

• استبدال السكر بالمحليات بالقدر الذي يسمح به الطبيب ؛
• تفضيل الحلويات التي تحتوي على دهون نباتية (الزبادي والمكسرات) ؛
• نفس وجبات السعرات الحرارية
• تناول المزيد من الكربوهيدرات في الصباح.

ينصح مرضى السكري من النوع الثاني بتناول السوائل يوميًا بمقدار 1.5 لتر. لا يمكنك تحميل الجهاز الهضمي ، لذلك يتم استبعاد الإفراط في تناول الطعام. لا تعتقد أن شرب القليل من الكحول وبعض الحلويات لن يسبب مضاعفات. مثل هذه الأعطال تبطل كل الجهود ، ويمكن أن تثير حالة حرجة تتطلب إنعاش.

المنتجات المعتمدة

ليس من الصعب فهم النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2. تحتاج فقط إلى معرفة الأطعمة التي يُسمح بتناولها بكميات محدودة ، وتلك التي تحتاج إلى ملء معظم النظام الغذائي. من خلال معرفة طرق تحضير الأطباق الغذائية والجمع الصحيح للمكونات المسموح بها ، من السهل بناء نظام غذائي عالي الجودة يهدف إلى الحفاظ على حالة مستقرة للمريض. للراحة ، يجب دائمًا تعليق الطاولة في مطبخ مريض السكري:

غذاء	مسموح به دائما	مسموح محدود (1-3 مرات / أسبوع)
		الحنطة السوداء الخضراء المسلوقة. يمكنك 40 جرام من الحبوب الجافة 1-2 مرات في الأسبوع.
المحاصيل الجذرية ، الخضر ، الخضار ، البقوليات.	جميع الخضروات التي تنمو فوق الأرض ، بما في ذلك أي نوع من الخضر والفطر.	جذر الكرفس. جزر نيء ، خرشوف القدس ، لفت ، بطاطا حلوة ، فجل. العدس والفاصوليا السوداء - 30 جرام 1 مرة في الأسبوع.
التوت والفواكه.	ليمون ، أفوكادو ، توت بري ، كشمش أحمر ، توت بري ، توت أسود ، فراولة. من الأفضل عمل صلصات وتوابل الفاكهة.	جميع أنواع التوت الأخرى ليست على معدة فارغة ولا تزيد عن 100 جرام / يوم.
	زيتون ، لوز ، زبدة فول سوداني في السلطات. زيت السمك وكبد الحوت.	زيت بذر الكتان.
السمك واللحوم والبيض.	أسماك صغيرة ، مأكولات بحرية. البيض - 2-3 قطع. / يوم. لحم بتلو ، ارنب ، دجاج ، ديك رومي ، مخلفات (معدة ، كبد ، قلب).

ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها

سيؤدي الطعام غير المناسب إلى تفاقم حالة مريض السكري ، ويؤدي إلى قفزة في السكر. يجب على المريض المصاب بداء السكري من النوع 2 ألا يأكل:

• حلو. تشمل القائمة السوداء السكر وجميع المنتجات التي تحتوي على الفائض. يجب أن ننسى الآيس كريم والشوكولاتة والمربى والمربى والحلويات والمعلبات والحلاوة الطحينية وغيرها من الحلويات.
• منتجات المخبز. تحظر منتجات المخبوزات الحلوة: الكعك والبسكويت واللفائف والرغيف الأبيض والخبز.
• الأطعمة التي تحتوي على الدهون. يمكن للوجبات الدهنية أن ترفع مستويات الجلوكوز بشكل كبير. لهذا السبب ، يجب على مريض السكر رفض البط ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، شحم الخنزير ، المايونيز ، الكريمة. يجب عليك أيضًا استبعاد الزبادي الحلو والجبن الدسم والجبن.
• منتجات شبه جاهزة. في تكوينها لديهم عدد كبير من النكهات والمثبتات ومحسنات النكهة. لا يجب أن تأكل أصابع السمك ، أو شرائح اللحم الصناعية الجاهزة ، أو الزلابية ، أو النقانق ، أو النقانق.
• الدهون المتحولة. إن استخدامها لن يضر فقط بمرضى السكر ، ولكن أيضًا بصحة جيدة. تشمل الأطعمة المحظورة المارجرين ودهون الحلويات والدهن والبطاطس المقلية والهوت دوج والبرغر والذرة المنفوخة.
• فاكهة. لا ينصح ببعض الفواكه والفواكه المجففة. من بينها المشمش المجفف والتمر والتين والزبيب والكاكي والبطيخ والعنب والموز.

قائمة طعام الأسبوع

بالنسبة للعديد من المرضى ، يصبح الانتقال إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات اختبارًا ، خاصةً إذا لم يقصر الشخص نفسه على الطعام قبل المرض. عليك أن تعتاد عليه تدريجياً. عند التحول إلى منتجات لمرضى السكر ، يجب عليك أولاً التخلي عن المنتجات الأكثر ضررًا ، وتقليل عددها إلى الحد الأدنى. قائمة عينة لمرضى السكري من النوع 2:

يوم الأسبوع					العشاء الأول	العشاء الثاني
الاثنين	دقيق الشوفان (150 جم) ، خبز محمص أسود ، سلطة جزر (100 جم) ، شاي أخضر (200 مل).	تفاح مخبوز (2 قطعة).	فيليه دجاج (100 جم) ، سلطة خضار (150 جم) ، شمندر (150 جم) ، كومبوت (200 مل).	سلطة فواكه (200 جرام).	بروكلي (100 جرام) ، جبن قريش (100 جرام) شاي (200 مل).	زبادي خالي الدسم (150 مل).
	سمك مسلوق (150 جم) ، سلطة ملفوف (150 جرام) ، شاي 200 مل.	مزيج الخضار على البخار (200 جم).	شوربة خضار (200 جم) ، شرحات دجاج على البخار (150 جم) ، كومبوت (200 مل).	جبن قليل الدسم مع الزبيب (150 جم) ، مرق ثمر الورد (200 مل).	أرنب مخبوز (150 جم) ، بيض مسلوق ، شاي (200 مل).	ريازينكا (150 مل).
	الحنطة السوداء (150 جم) ، خبز النخالة ، الشاي (200 مل).	التفاح (1 قطعة).	يخنة نباتية (150 جم) ، لحم مسلوق (100 جرام) ، كومبوت (200 مل).	ملفوف مطهو ببطء (200 جرام).	كرات لحم (150 جم) ، خضروات مطبوخة على البخار (150 جم) ، مرق ثمر الورد (200 مل).	الكفير قليل الدسم (150 مل).
	عصيدة الأرز(150 جرام) 2 قطعة جبن (100 جرام) قهوة (200 مل).	جريب فروت (1 قطعة).	أذن (200 مل) ، ملفوف مطهي بالفطر (150 جم) ، كومبوت (200 جم).	سلطة ملفوف (150 جرام).	الحنطة السوداء (200 جرام) ، خبز الجاودار ، الشاي (200 مل).	حليب (200 مل).
	سلطة جزر وتفاح (150 جم) ، جبنة قريش (100 جم) ، شاي (200 مل).	تفاح مخبوز (2 قطعة).	جولاش (100 جرام) ، يخنة نباتية (150 جرام) ، جيلي (200 مل).	خلطة فواكه (150 جرام).	سمك مخبوز (150 جم) ، عصيدة الدخن (150 جم) ، شاي (200 مل).	الكفير (200 مل).
	دقيق الشوفان (150 جم) ، سلطة الجزر (150 جم) ، الشاي (200 مل).	برتقالي (قطعة واحدة).	كبد مطهي (100 جم) ، شعيرية (150 جم) ، شوربة أرز (150 جم) ، جيلي (200 مل).	التفاح (1 قطعة).	كافيار الكوسة (150 جم) ، عصيدة الشعير (100 جم) ، خبز الجاودار ، كومبوت (200 مل).	زبادي منزلي (200 مل).
الأحد	بنجر مطبوخ (150 جم) ، قطعتان من الجبن (100 جم) ، قهوة (200 مل).	جريب فروت (1 قطعة).	بيلاف (150 جم) ، باذنجان مطهي(150 جم) خبز أسود ، عصير التوت البري(200 مل).	جريب فروت (1 قطعة).	شرحات البخار (150 جم) ، عصيدة اليقطين (150 جم) ، سلطة الخضار (150 جم) ، الشاي (200 مل).	الكفير (200 مل).

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول

يتم تشخيص المرض المعتمد على الأنسولين عندما يكون البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين. تتكون التغذية لمرض السكري من النوع الأول من استخدام نسبة معينة من BJU. مؤشر اختيار الأطعمة هو مؤشر نسبة السكر في الدم ، أي مؤشر على التأثير على مستويات السكر في الدم. يجب أن يكون المعدل اليومي للأطعمة عالية الكربوهيدرات ثلثي القائمة بأكملها.

يجب أن يختار مرضى السكر الكربوهيدرات البطيئةالتي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم. وتشمل هذه الفطر ومعكرونة القمح الصلب والحبوب والبقوليات وبعض الخضار. يجب ألا تتجاوز الأطعمة البروتينية 20٪ والدهون 15٪. مع السمنة المصاحبة ، من الضروري إثراء الطعام بالخضروات الجذرية بأقل محتوى من السعرات الحرارية. في حالة تلف الكبد ، يكون استهلاك المواد الاستخراجية (فول الصويا ، دقيق الشوفان ، الجبن القريش) محدودًا. إذا كان نظام القلب والأوعية الدموية يعاني ، يحتاج المريض إلى التخلي عن الملح.

ما هي الأطعمة التي يمكن استخدامها لمرض السكري

نظام غذائي علاجيبالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 ، لا يهدف فقط إلى خفض نسبة السكر في الدم ، ولكن أيضًا إلى تقليل احتمالية الإصابة بأمراض أخرى. يُسمح للمرضى بالتضمين في النظام الغذائي:

اسم المنتج
	بالنخالة والجاودار والحبوب الكاملة.
الحساء والمرق.	خضار ، سمك قليل الدسم ، لحم ، دجاج ، أوكروشكا ، بورشت ، مخلل.
اللحوم والدواجن.	أرنب ، لحم بقر ، دجاج ، ديك رومي منزوع الجلد.
	بايك ، سمك الفرخ ، سمك القد ، الجليد ، سمك القد الزعفران ، أطباق الهلام.
	أي ملفوف ، بنجر ، جزر ، فلفل رومي ، عدس ، بازلاء خضراء ، فاصوليا ، خيار ، فاصوليا ، طماطم ، فاصوليا ، باذنجان ، قرع ، كوسة ، بطاطس (للدورات الأولى فقط).
التوت والفواكه.	فراولة ، توت بري ، رماد جبلي ، توت بري ، توت بري ، كشمش ، خوخ ، برقوق ، رمان ، كرز ، جريب فروت ، ليمون ، برتقال ، تفاح ، كمثرى ، سفرجل.
	الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
منتجات الألبان قليلة الدسم والحليب.	كريمة حامضة ، جبنة قريش ، كفير ، لبن رائب ، حليب.

المنتجات المحظورة

كما هو الحال مع مرض النوع 2 ، يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكري تقييد بعض الأطعمة. بينهم:

• المنتجات المحتوية على السكر؛
• مرق قوي ودهون اللحوم.
• السميد والمعكرونة والأرز.
• اللحوم المدخنة والمخللات والمخللات.
• الحفاظ على؛
• الحلويات والمعجنات.
• منتجات الألبان الدهنية.
• الفواكه الحلوة والفواكه المجففة.
• الكحول والمشروبات الغازية.

قائمة طعام الأسبوع

مع مرض السكري ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لإعداد المنتجات. يُسمح بغليها أو طبخها أو بخارها. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال القلي ، لا ينصح بالخبز في الفرن. قائمة عينة للأسبوع:

يوم الأسبوع
الاثنين	الحنطة السوداءعلى ماء (150 جم) ، سلطة ملفوف (100 جم) ، شاي (200 مل).	التفاح (1 قطعة).	بورش (150 جم) ، دجاج مسلوق (100 جم) ، جيلي التوت (200 مل).	تشيز كيك (150 جم).	شنيتزل الملفوف (100 جم) ، خبز الجاودار (قطعة واحدة) ، الكفير (200 مل).
	شعير (150 جم) ، جزر مبشور (100 جم) ، مياه معدنية (200 مل).	زبادي (150 مل).	حساء اليقطين (100 جم) ، يخنة الخضار (150 جم) ، سلطة الهليون (100 جم) ، الشاي (200 مل).	برتقالي (قطعة واحدة).	طاجن أرز(150 جم) مسلوق بيض السمانحليب مخبوز (200 مل).
	سمك مسلوق (200 جم) ، جبن قريش (100 جم) ، شاي (200 مل).	جريب فروت (1 قطعة).	أذن (200 جم) ، بروكلي مسلوق (150 جم) ، خبز الجاودار ، جيلي (200 مل).	طاجن جبن قريش (150 جم).	كرات اللحم (100 جم) ، يخنة الخضار (150 جم) ، الزبادي (150 مل).
	يقطين مخبوز (200 جم) ، قهوة بالحليب (200 مل) ، شريحة جبنة صلبة (50 جم).	تفاح مخبوز بالعسل (قطعتان).	شوربة الفطر الأبيض (200 جم) ، سلطة القرنبيط (150 جم) ، كومبوت الفواكه المجففة (200 مل).	زبادي (150 مل).	لحم مسلوق (100 جم) ، سلطة خضار (150 جم) ، عصير الشمندر(100 مل).
	عصيدة الشعير (150 جم) ، سلطة الشمندر (150 جم) ، خبز الحبوب الكاملة ، الشاي (200 مل).	جيلي التفاح (150 جم).	شوربة الفاصوليا (200 جم) ، كبد مطهي (100 جم) ، أرز بني (150 جم) ، كومبوت (200 مل).	برتقالي (قطعة واحدة).	فطائر الكوسة (150 جم) ، الجبن القريش (100 جم) ، شاي البابونج (200 مل).
	سمك السلمون المملح قليلًا (150 جم) ، بيض مسلوق ، شاي (200 مل).	جريب فروت (1 قطعة).	ملفوف محشي بدون أرز (150 جم) ، بورشت (200 جم) ، خبز الجاودار ، جيلي (200 مل).	زبادي (150 مل).	فيليه دجاج (100 جم) ، بازلاء خضراء (150 جم) ، باذنجان مطهي (150 جم) ، لبن (150 مل).
الأحد	عصيدة الحنطة السوداء (150 جم) ، دجاج مطهي (100 جم) ، خبز الجاودار ، شاي (200 مل).	تفاح مخبوز (2 قطعة).	شيشي (150 جم) ، شرائح دجاج (100 جم) ، سلطة خضار (150 جم) ، كومبوت (200 مل).	طاجن جبن قريش (150 جم).	حساء اليقطين المهروس (200 جم) ، شرحات الدجاج (100 جم) ، سلطة الطماطم (150 جم) ، الكفير (150 مل).

أثناء الحمل والرضاعة

أثناء الحمل ، يمكن للمرأة أن تصاب بسكري الحمل. سبب المرض الاستعداد الوراثيانخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين. بعد الولادة ، غالبًا ما يعود استقلاب الكربوهيدرات إلى طبيعته ، ولكن هناك خطر الإصابة بمرض السكري لدى المرأة والطفل. لمنع الخطر ، أثناء الحمل والرضاعة ، يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بدقة:

• استبعاد الكربوهيدرات البسيطة، مجمع محدود
• تأكل المعكرونة والبطاطس بكميات صغيرة ؛
• إزالة الأطعمة المقلية والدهنية من النظام الغذائي ، ورفض المنتجات شبه المصنعة ، والنقانق ؛
• طهي الطعام للزوجين ، خبز ، يخنة ؛
• أكل كل 2-3 ساعات ؛
• اشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء العادي يوميًا.

وصفات

لا تعتقد أن طعام الحمية سيكون بالضرورة بلا طعم. هناك العديد من الوصفات لمرضى السكر التي يستخدمها بسرور الأشخاص الذين لا يعانون من هذه الحالة المرضية. يستخدم خبراء التغذية العديد من الأطباق المخصصة للمرضى الذين يعانون من نقص الأنسولين في برامج إنقاص الوزن. فيما يلي بعض الوصفات.

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 195 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى على الإفطار.
• المطبخ: إنجليزي.
• مستوى الصعوبة: مرتفع.

اليقطين لمرض السكري ضروري ، لأن هذا المنتج يحتوي على العديد من العناصر المفيدة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. بسبب قلة السعرات الحرارية خضروات برتقاليةيساعد على تطبيع وزن الجسم والتحكم فيه. يحسن استخدام اليقطين عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد على تطهير الأمعاء مواد سامةيحفز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.

مكونات:

• اليقطين - 300 جرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيض - 3 قطع
• ملح - 1 رشة.

طريقة طهو:

1. قطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ، تغلي. عندما تكون جاهزًا ، اتركها تبرد ، هريس.
2. اخلطي هريس اليقطين مع العسل وصفار البيض. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً.
3. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويضاف الملح. يجب أن تكون الكتلة سميكة.
4. يُطوى بياض البيض المخفوق في العجين. ضع كتلة اليقطين في قالب مدهون بزيت عباد الشمس.
5. سخني الفرن على 200 درجة. اخبزي البودنج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 86 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• مستوى الصعوبة: منخفض.

استخدام الفاصوليا في مرض السكري يقلل من مستويات الجلوكوز ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي. تتكون البقوليات من مجموعة متنوعة العناصر الغذائيةوالإنزيمات والأحماض الأمينية ولا تمارس عبئًا على البنكرياس. يتم خفض مستويات السكر في الدم من خلال نسبة فريدة من الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية. هذا النوع من البقوليات له نفس خصائص الأنسولين.

مكونات:

• فاصوليا بيضاء - 1 كوب ؛
• فطر مجفف - 200 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم قليل الدسم - 100 جم ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. صب الفاصوليا 8 ساعات قبل الطهي ماء بارد. ثم استنزف السائل ، صب 1.5 لتر من الماء واتركه حتى الغليان.
2. يُسكب الفطر المجفف بالماء قبل 30 دقيقة من الطهي. بعد الانتفاخ ، قطعيها إلى أطباق واطهيها في نفس السائل.
3. بعد غليان الفاصوليا ، أزيلي الرغوة بملعقة مشقوقة ، أضيفي الملح والتوابل الحارة ، قللي الحرارة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الخضار المقطعة إلى الحساء.
4. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، أضف نصف حصة من الفطر المسلوق إليها. يجب تقليب النصف الثاني بالزبدة ، لكن لا يتم دمجه مع باقي المكونات.
5. تُرفع الفصوص وتُهرس الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. سيزين الفطر المقلي والقشدة والخضروات الطبق.

فيديو

قائمة المنتجات: ما يمكنك تناوله مع مرض السكري - يتم تقديم هذه المذكرات للمرضى في أول موعد مع طبيب الغدد الصماء. ولكن إذا كان الانحراف عن النظام الغذائي محفوفًا بعواقب فورية لدى مرضى النوع الأول من مرض السكري ، فإن المرضى الذين يعانون من النوع الثاني يتجاهلون عادة التغذية السليمة حتى يواجهوا مضاعفات المرض.

التغذية الأساسية لمرضى السكر

يعتمد علاج مرض السكري على نظام غذائي يحد من تناول الكربوهيدرات والدهون غير الصحية مع الطعام - الجدول رقم 9 وفقًا لبيفزنر. يجب أن تكون التغذية كاملة تكوين البروتينومغذية ، ولكن ليست مفرطة في السعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية التقريبي في النظام الغذائي هو 2300 سعرة حرارية في اليوم. وجبات الطعام موحدة في الوقت والأجزاء - وهذا يسمح لك بتحقيق مستوى ثابت من الجلوكوز في الدم. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من النوع الأول من المرض ، فإن تناول الطعام على فترات منتظمة يجعل من الممكن حساب كمية الأنسولين اللازمة للحقن بشكل صحيح.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي لمرضى السكر على كمية كافية من الخضار التي تعتبر مصدرًا للألياف. تساعد الألياف على خفض نسبة السكر في الدم وإزالة السموم من الجسم المرتبطة بضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

يشمل النظام الغذائي الاستبعاد من النظام الغذائي للمشروبات الكحولية و أطباق حارة. تثير الحادة الشهية ، والكحول يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم.

يتيح لك النظام الغذائي المتوازن وفقًا للجدول رقم 9 تحقيق استقرار مستويات الجلوكوز في الدم ، حيث لا ينزعج المريض من أعراض مرض السكري.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟

إذا قمت بإدراج ما يمكنك تناوله مع مرض السكري ، فإن القائمة رائعة للغاية:

1. الحبوب أو خبز الجاودار - حد 200 جرام في اليوم.
2. حساء الخضارعلى الماء - يوميًا ، الحساء على المرق الثاني من اللحوم الخالية من الدهون أو السمك - ثلاث مرات في الأسبوع.
3. أصناف قليلة الدسماللحوم والدواجن والأسماك والنقانق.
4. تستهلك أطباق الحبوب والبقوليات بدون خبز. يجب الحد من الكربوهيدرات المتبقية في هذا اليوم. لا تستخدم الأرز الأبيض والسميد في النظام الغذائي.
5. معكرونة القمح القاسي - أحيانًا. استخدام الكربوهيدرات الأخرى في هذا اليوم محدود.
6. الخضار ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض - غير محدودة. يجب أن تقتصر البطاطس والجزر والبنجر على 200 جرام في اليوم. يجب أن نتذكر أن مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة يعتمد أحيانًا على طريقة طهيها - البطاطس المخبوزة لها مؤشر أعلى من البطاطس المسلوقة والمطهية.
7. البيض - ما يصل إلى قطعتين يوميًا ، بما في ذلك تلك المستخدمة في الأطباق. إذا كان مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم أعلى بكثير من المعتاد ، يجب الحد من استخدام بياض البيض.
8. الفواكه والتوت ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (البرتقال والكرز والتفاح الأخضر) - ما يصل إلى 300 غرام في اليوم.
9. منتجات الألبان - ما يصل إلى 400 مل في اليوم ، والجبن ، والقشدة الحامضة - خالية من الدهون وليس يوميًا. يمكن تناول الجبن قليل الدسم يوميًا ، لأنه يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
10. مشروب الهندباء ، مشروب ثمر الورد ، كومبوتات من الفواكه والخضروات منخفضة الكربوهيدرات بدون سكر مضاف ، شاي ، عصير طماطم.

يُنصح بالاتفاق على قائمة محددة بما يمكنك تناوله مع مرض السكري (قائمة) مع طبيبك. سيأخذ هذا في الاعتبار ليس فقط المرض الأساسي ، ولكن أيضًا ما يصاحب ذلك ، وضبط النظام الغذائي وفقًا لها.