Hvilke næringsstoffer findes i zucchini. Hvilke vitaminer er der i zucchini? Sammensætning, nyttige egenskaber af zucchini. Sammensætningen og nyttige diuretiske egenskaber af zucchini

Vidste du, at fødestedet for den velkendte zucchini er hot Mexico, hvor det er nyttigt og let fordøjeligt produkt blev spist længe før vor tidsregning? I Rusland optrådte grøntsagerne kun i tidlig XIXårhundrede, men formåede at forelske sig i mange. Hvilke fordele bringer zucchini til kroppen, og kan det være skadeligt? Lad os forstå produktets egenskaber, brugsnuancerne og kontraindikationer.

Nyttige egenskaber af zucchini, juice fra det og frø

Zucchini er et let fordøjeligt produkt, der er mættet med vitaminer, mikroelementer og ikke forårsager allergi. Dette giver dig mulighed for at bruge det i diæternæring og endda til de første komplementære fødevarer. spædbørn.Grøntsager har en gavnlig effekt på kroppen på grund af:

• højt jernindhold - zucchini anbefales til anæmi (anæmi);
• fosfor og calcium i sammensætningen - produktet styrker knogler og tænder, forhindrer udviklingen af ​​osteoporose, hjælper frakturer med at helbrede hurtigere;
• C-vitamin, som styrker immunforsvaret;
• biologisk aktive ingredienser som har en gavnlig effekt på kardiovaskulære system og reducere blodtrykket ved hypertension;
• pektiner, der giver positiv effekt på leverens arbejde og har koleretiske egenskaber;
• fiber - zucchini så blødt og delikat som muligt normaliserer arbejdet mavetarmkanalen, rense kroppen for toksiner og forhindre forstoppelse;
• sunde kulhydrater - en grøntsag betragtes som et ideelt produkt til diabetikere og mennesker med metaboliske lidelser;
• en stor mængde væske i sammensætningen: zucchini er et mildt og naturligt vanddrivende middel.

Juice fra rå zucchini er højt værdsat. fans sund kost bruge det til at slukke tørsten og fylde vitamin og mineraler. Det bruges også til sedation. nervesystem med stress. Drikken, som er 95 % vand, indeholder en stor mængde vitaminer E, A, PP, gruppe B og sporstoffer.

Zucchini bruges også i kosmetologi. Revet grøntsagsmasker og courgettejuice lotioner har en styrkende og fugtgivende effekt på ansigtets hud.

En særlig plads blandt zucchini er optaget af zucchini - en sort opdrættet i Europa, og som er en lille aflang frugt med en tynd grøn skal. Det menes, at denne grøntsag har en mere delikat smag end almindelig courgette, så den spises endda rå og tilføjer friske salater. Kemisk sammensætning af begge arter er identiske, så de har næsten samme effekt på kroppen.

Tabel: Kemisk sammensætning (pr. 100 g produkt)

Kontraindikationer og mulig skade

Listen over kontraindikationer til brugen af ​​zucchini er lille. Produktet anbefales ikke til:

• eksacerbation kronisk gastritis, mavesår i maven (omhandler indtagelse af rå zucchini, da pektiner og biologiske stoffer kan irritere betændte slimhinder);
• tarminfektioner, afføringsforstyrrelser;
• nyresygdomme forbundet med nedsat urinudskillelse;
• individuel intolerance, som er yderst sjælden.

Læger støtter dette meget. nyttigt produkt og tilladt at bruge det op til 1,5 kg pr. dag. Det er bedre at bruge grøntsager dyrket på egen hånd personlig plot eller købt fra betroede leverandører i høstsæsonen. Det anses for at være optimalt at bruge frisk zucchini som en del af grøntsagssalater, men ikke mere end 1-2 små frugter, da overskydende fibre kan forårsage fordøjelsesbesvær. Stuvede, kogte eller grillede grøntsager er også nyttige. Stegt zucchini - ikke den bedste sund ret: på grund af overflod af olie og melpanering bliver de meget kalorierige.

Grøntsager i kosten for gravide kvinder

Zucchini er et vidunderligt diætprodukt, der kan spises på alle stadier af graviditeten:

• I det første trimester, hvor kvinder ofte oplever kvalme og opkastning, er courgetter stuvet med minimumsbeløbet krydderier, kan være en glimrende mulighed for en let frokost eller middag, der ikke fremkalder en forværring af toksikose. Hvis du ønsker det, kan du også knuse frisk frugt: vælg stærk ung zucchini med tyndt skind og små frø.
• Midt i graviditeten er det tilladt at spise en diætgrøntsag i enhver form og mængde - dette vil ikke bringe skade. På trods af det høje indhold af vitaminer og sporstoffer mangler zucchini næringsværdi. Tilføj til diæt det rigtige protein og spis dem med dampet fisk, magert kød eller kyllingebryst.
• PÅ III trimester Zucchini bliver især nyttig, da den fjerner overskydende væske fra kroppen og lindrer ødemer, som ofte udvikler sig på senere datoer graviditet. Produktet er også nyttigt med et stort sæt kropsvægt: en portion zucchini stuvet med løg og gulerødder har et minimum af kalorier, men mætter samtidig ret godt. Derfor kan de vordende mødre, der skal kontrollere deres vægt, erstatte en fuld middag med sådan en ret 2-3 gange om ugen.

Kan jeg spise produktet, mens jeg ammer?

Zucchini er også tilladt til kvinder, der ammer, og fra de første dage af en babys liv. Indtil en alder af tre måneder spiser krummerne, især hvis han er plaget af infantil kolik, en kogt grøntsag (kogt, bagt, stuvet - enhver, undtagen stegt), og så kan du inkludere frisk zucchini i kosten. En ammende mor anbefales at indtage op til 2-3 små frugter dagligt.

Hvordan og hvornår skal man begynde at fodre grøntsager til et barn?

Introduktionen af ​​komplementære fødevarer - væsentlig begivenhed for hver familie. Hvordan vil babyen stifte bekendtskab med den første "voksen" mad, hvordan vil han reagere på nye produkter? Disse spørgsmål bekymrer altid unge mødre. At bearbejde overgangen til et nyt arbejdsniveau fordøjelsessystemet barn var vellykket, følg anbefalingerne fra Verdenssundhedsorganisationen og førende børnelæger. Ifølge de seneste data er zucchini et ideelt produkt til at introducere de første komplementære fødevarer i en alder af 6 måneder.

Det er bedre at tilbyde din baby kartoffelmos, som du selv har tilberedt af friske og stærke frugter, uden at tilsætte salt, sukker og andre produkter. Lad dit barn for første gang prøve en ny ret til ham i mængden af ​​1-2 spsk kartoffelmos. Ser barnet i løbet af dagen, noter evt minimale ændringer fra hans fordøjelsessystem og adfærd. Hvis en modreaktion der er ingen zucchini, øg gradvist serveringsvolumenet til 100-120 g.

Zucchini mod forskellige sygdomme

pancreatitis

Akut betændelse i bugspytkirtlen udelukker brugen af ​​enhver mad, selv diætetiske og letfordøjelige zucchini. Det er muligt at inkludere i kosten puré fra frugter kogt i saltet vand tidligst to uger efter, at smerten aftager. Start med 1 spiseskefuld af denne puré om dagen, og arbejd derefter op til 100 ml om ugen.

På kronisk pancreatitis produktet kan spises i enhver form, med undtagelse af stegt. Det frarådes at bruge squashkaviar og dåsefrugter på grund af det høje indhold af eddike og krydderier.

Diabetes

Zucchini er en uundværlig grøntsag i diabetikeres kost. Det er tilladt at spise i enhver form, det er især nyttigt i salater, gryderetter og hjemmelavet squashkaviar. Syg diabetes du kan spise op til 500 g af et diætprodukt om dagen.

Gastritis, mave- og duodenalsår

Stuvet eller dampet zucchini uden krydderier anbefales til patienter, der lider af mavesygdomme og tolvfingertarmen. Du kan spise op til 250-300 af produktet om dagen.

Gigt

En diætgrøntsag er også nyttig til stofskifteforstyrrelser urinsyre. Til gigt anbefales det at spise 400-500 g zucchini 3-4 gange om ugen i kogt, stuvet eller bagt form, idet retten opdeles i flere doser.

Inkludering i en diæt til vægttab

Zucchini er en af ​​de lækreste hjælpere i kampen om slank figur. I 100 g rå grøntsag indeholder kun 24 kcal og en stor mængde næringsstoffer, så den kan varmt anbefales til dem, der ønsker at tabe sig. Dem, der er i gang med at tabe sig, skal du vide om flere vigtige nuancer:

• Zucchini er god i selskab med andre grøntsager - løg, gulerødder, peberfrugt og aubergine, men ikke kartofler. Braiseret gryderet er et glimrende tilbehør til magert kød, fisk eller kyllingebryst.
• Mange yndlingsstegte zucchini med mayonnaise er forbudt. Panering, olie og fed sauce gør retten kalorierig og skadelig ikke kun for figuren, men også for leveren.
• For at reducere det samlede kalorieindhold kan revet zucchini tilføjes til vores sædvanlige retter, for eksempel hakket kød til fremstilling af koteletter, supper og usødet bagværk.
• Spis mindst 500 g diætmad om dagen, og tag det i små portioner hver 2.-3. time.

Tabel: Sammenligning af energiværdien af ​​et råt, kogt, stuvet og stegt produkt

Opskrifter på korrekt ernæring

squash suppe

Ingredienser:

• zucchini - 1 lille;
• gulerødder - 1 stk.;
• sellerirod - 100 g;
• kyllingebryst - 1 stk.;
• naturlig yoghurt til dressing;
• salt, krydderier - efter smag.

laver mad kylling bouillon, kogt bryst uden hud. Kværn zucchinien på et specielt rivejern for at få lange strimler, skær gulerødder og sellerirod i små tern. Dyp grøntsager og stykker i kogende bouillon kyllingefilet. Kog alt i 10 minutter. Salt, peber efter smag og server med en skefuld yoghurt.

Ragout med zucchini

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• aubergine - 0,5 kg;
• peberfrugt - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg- 1 PC.;
• tomater - 2-3 stk.;
• salt, krydderier - efter smag.

Vask grøntsagerne grundigt og skær dem i små tern. Læg aubergine i blød i koldt saltopløsning i en halv time for at fjerne bitterhed. I en slip-let gryde skal du simre løg og gulerødder (da opskriften ikke kræver brug af vegetabilsk olie, kan du tilføje lidt vand), og kom derefter resten af ​​grøntsagerne og lad det simre i 25-30 minutter, indtil de er møre. Det sidste trin er at tilføje krydderier og blande.

Zucchini stuvet med kylling

Ingredienser:

• kyllingebryst - 1 lille;
• ung zucchini - 1 stk.;
• creme fraiche (10-15% fedt) - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• salt, krydderier - efter smag.

Fjern knoglerne fra kyllingebrystet og skær dem i små tern. Pil og hak løg og zucchini. Steg videre i stort antal smør løg, indtil de er gyldenbrune, tilsæt kylling og zucchini til det. Lad det simre i 15-20 minutter, tilsæt eventuelt lidt vand. Tilsæt derefter creme fraiche og krydderier, bland grundigt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Server retten varm.

Anvendelsesmetoder i traditionel medicin

Fra orme

Ingredienser:

• skrællede zucchini frø - 50 g;
• kogende vand - 200 ml.

Hæld frøene varmt vand, sæt i brand og kog i 15 minutter. Hæld derefter i en termokande og lad stå i yderligere 2 timer. Spis et halvt glas mellem hovedmåltiderne i 14 dage.

Fra stase af galde

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk.;
• agurk - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• majs el olivenolie- 1 spsk. l.;
• salt, krydderurter - efter smag.

Vask grøntsagerne og skær dem i tynde strimler. Tilsæt krydderurter og salt, krydr salaten vegetabilsk olie og spis frisk på 300-400 gram dagligt i 7-10 dage under en forværring af leversygdom.

Til behandling af erosiv og ulcerativ gastritis

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk.;
• græskarmasse - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• couscous - 150 g;
• vand - 250 ml.

Skyl grøntsagerne under rindende vand, skræl og skær i små tern. Lad det simre i lidt vand til det er mørt. Kog couscous i 250 ml vand i en separat gryde, kombiner med grøntsager. spis det nærende diætret anbefales i 3-4 dage efter forværring af erosiv-ulcerøs gastritis.

Med enhver variant af gastritis er zucchini nyttig at bruge i form af marmelade (300 g sukker tages pr. 1 kg frugt). Spis 2-3 teskefulde godbidder for at lindre smerter.

For halsbrand

Når du lider af halsbrand, så drik 200 ml frisklavet juice fra zucchini.

Til behandling af forstoppelse

Zucchini er et eksempel på en perfekt afbalanceret, diætmæssig og velsmagende mad. Grøntsagen er nyttig for hele familien, fra ung til gammel, og bruges også stadig i populære opskrifter. traditionel medicin. Tilføj det ofte daglig kost og din krop vil helt sikkert takke dig.

Kan ikke forestille mig sommer menu uden en så nyttig og overkommelig grøntsag som zucchini. Denne plante tilhører en række græskar. Frugterne er aflange i form og kan være grønne, gule, hvide og endda sorte. Zucchinien er hjemmehørende i Sydamerika. Efter sin optræden i Europa blev den oprindeligt brugt til dekorative formål. Senere i Italien forsøgte de at bruge unge frugter til mad. Fra det øjeblik begyndte den udbredte brug af zucchini i madlavning. Zucchini og squash er den samme zucchini. Den første art har en tættere hud af mørkegrøn eller blandet med lysegrønne striber. Zucchinifrugter er rigere på vitaminer end almindelige zucchini. Patisson adskiller sig kun i form. Frugterne er runde, let fladede med bølgede kanter.

Squash - den samme zucchini, men en anden form

Sammensætningen af ​​zucchini

Har de zucchini gavnlige egenskaber og kontraindikationer? For at besvare dette spørgsmål skal du stifte bekendtskab med grøntsagens sammensætning. Bestemte det forskellige typer har mindre forskelle i indholdet af komponenter. 90% zucchini består af vand, resten er grove fibre. Frugterne er rige på vitamin C, E og gruppe B. Dette er med til at styrke immunsystem person. Mineralsammensætningen skuffede heller ikke. Kemiske elementer: jern, fosfor, kalium, magnesium, calcium, natrium har en positiv effekt på almen tilstand organisme. Sådan et rigt sæt vitaminer og mikroelementer forklarer de gavnlige egenskaber ved courgette for menneskers sundhed. Denne grøntsag er uundværlig i diæternæring og med problemer med overvægtig. Der er kun 25 kcal pr. 100 g produkt.

At spise zucchini forsyner kroppen med essentielle sporstoffer

Fordelene ved zucchini

Hvad er fordelene ved zucchini for kroppen?

• På grund af dens milde afføringseffekt regulerer denne grøntsag funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Normalisering af fordøjelsessystemet påvirker umiddelbart hudens tilstand. Retter tilberedt af zucchini irriterer ikke slimhinden.
• Det lave indhold af kulhydrater, som ikke øger blodsukkerniveauet, tillader brugen af ​​zucchini i kosten for personer med diabetes.
• De vanddrivende egenskaber skyldes det unikke forhold mellem kalium og natrium i produktet. Det hjælper kroppen med at skylle toksiner ud.
• Overflødige kilo vil gradvist gå væk, hvis der er en zucchini på menuen. I kombination med sport vil det ønskede resultat komme hurtigere.
• Grundstofferne kalium og magnesium giver næring til hjertemusklen. B-vitaminer har en positiv effekt på blodkarrenes og nervesystemets tilstand. Du kan kalde zucchini for en grøntsag, der beskytter hjertesundheden.
• Forbruget af zucchini er forebyggende foranstaltning vedligeholde normalt niveau hæmoglobin i blodet. Jernet, som er en del af produktet, hjælper på dette, og C-vitamin bidrager til en bedre optagelse.
• I tilfælde af forgiftning og allergi virker zucchini som et sorbent, der renser kroppen.
• Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter hjælper med at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning og bremse aldringsprocessen. Der er oplysninger om, at indtagelse af zucchini kan reducere sandsynligheden for kræft.

Fordelene ved zucchini er velkendte. Dette bekræfter det faktum, at grøntsagerne anbefales til den første fodring til spædbørn. Men med al mangfoldigheden positive egenskaber, det har kontraindikationer.

Retter fra zucchini giver dig mulighed for at nulstille og normalisere blodsukkerniveauet

Hvem bør ikke spise zucchini

Hvis du spiser zucchini rå, kan de være skadelige. Det gælder patienter med mavesår og gastritis. Zucchini juice kan også føre til irritation af slimhinden. Men dampet, stuvet eller kogt zucchini kan sikkert tages ind i deres kost. Folk, der har nyreproblemer, der er forårsaget af udskillelse af kalium fra kroppen, bør ikke indtage denne grøntsag uden at konsultere deres læge.

Selv skaden af ​​zucchini kan opstå, når du bruger produkter med et højt indhold af stoffer, der opnås, når de dyrkes med ukontrolleret brug af kunstgødning og plantebeskyttelsesmidler.

Det hjælper at lægge grøntsagsstykkerne i blød i saltet vand i 2 timer. Produktet vaskes derefter stor mængde vand og lad det dryppe af. I mad sund person zucchini er til stede i enhver form. Valget af retter vil tilfredsstille selv en gourmet. Grydegryde, suppepuré, gryderet, grøntsagssaucer til pasta, korn, kødprodukter og elsket af alle squash kaviar. Zucchini kan endda blive grundlaget for marmelade. Ved at supplere sin smag med appelsin eller citron, kan du nemt overraske gæster usædvanlig anvendelse yndlingsgrøntsag.

Rå zucchini er ikke egnet til at spise

Finesser af madlavning

Når du ved, hvordan zucchini er nyttig, kan du vælge og sikkert tilberede dine yndlingsretter. Men for at bevare de vitaminer, der findes i grøntsagerne, skal du følge enkle regler.

• Langvarig varmebehandling fører til ødelæggelse af nyttige stoffer.
• Opskrifter, der involverer stegning i en stor mængde fedt vil bringe mere skade end gavn.

I betragtning af styrkerne og svaghederne ved denne grøntsag, kan du nemt afvise skaden af ​​zucchini. Den lange sæson af produktet gør det muligt at bruge det fra forår til sent efterår.

Men også i vintertid Du kan forkæle dig selv med din yndlingsgrøntsag, hvis du fryser den ned. Med denne fremstillingsmetode går vitaminer ikke tabt.

Hvad er zucchini

Hvad er zucchini, fordelene og skaderne ved zucchini for menneskekroppen, og har denne plante nogen medicinske egenskaber? Disse spørgsmål opstår ofte blandt dem, der bekymrer sig om deres helbred og er interesserede i folkemetoder behandling, især behandling med grøntsager. Og denne interesse er forståelig. Måske kan du i denne artikel til en vis grad få svar på disse spørgsmål.

Zucchini er en buskvariant af almindeligt græskar med aflange frugter, uden vipper. Frugterne kan være grønne, gule, sorte eller hvid farve. Frugtkødet er mørt og hurtigt tilberedt, det bruges også råt (i salater).

Zucchini, som alle planter af græskarfamilien, kommer fra Syd- og Mellemamerika. Længe før europæernes fremkomst brugte indianerne denne grøntsag til mad.

Europæerne vidste selvfølgelig om eksistensen af ​​zucchinien, men af ​​en eller anden grund havde de ikke travlt med at bringe den til Europa. I England, for eksempel, dukkede zucchini først op i det 19. århundrede og vandt hurtigt universel kærlighed. Zucchinikulturen har hurtigt spredt sig over hele Europa, da det er meget bekvemt og rentabelt at dyrke dem: Jo flere frugter der skæres, de nye vokser hurtigere. I Rusland dyrkes denne grøntsag i øjeblikket i alle zoner, selv på de nordlige grænser af landbruget.

En hård, tung zucchini, mindst 30 cm lang, med en tynd og blød hud. Dens farve afhænger af sorten af ​​zucchini: hvid - "Gribovsky", gul - "Spaghetti", mørkegrøn plettet - "Starling". Moden og overmoden zucchini skal skrælles, da nitrater er koncentreret i den. Rå zucchinipulp er tæt og har en behagelig frisk smag.

Denne frugt spises frisk, kogt, bagt, stegt, stuvet, fyldt og på dåse. Salater, supper, korn, pandekager, pandekager er tilberedt af zucchini, de er bagt i creme fraiche, fyldte kogt kød og ris.

Af modne frugter laver de endda vin, laver marmelade. Sarte gule zucchini-blomster er fyldt med ost og friturestegt.

Fuldt moden zucchini med ru hård hud og modne frø er bedst brugt til stuvning eller fyld. Til fyld renses zucchini, kernen fjernes. Afhængigt af den ønskede type fad kan de skæres i to i både, eller skæres i cirkler på 3-4 cm tykke.

Dygtigt kogte zucchini, der hovedsageligt består af vand, er kendetegnet ved en delikat, let sød smag. Når de er kogt, slipper de egen juice, så det er bedre at koge dem et par eller i lille beløb væsker (sluses ind), og i emaljerede fade uden fejl. Zucchini mister vitaminer, når den kommer i kontakt med metal, så det er at foretrække at bruge en træstøber til at lave puré.

Retter tilberedt af denne grøntsag bør serveres umiddelbart efter tilberedning for at bevare det maksimale af næringsstoffer.

Zucchini optages let af kroppen uden at forårsage irritation af mave og tarme, og har en stimulerende effekt på sidstnævntes funktion. Dem fordøjelsesfibre adsorbere godt giftige stoffer, overskydende kolesterol og vand, fjern dem fra kroppen. Zucchini-retter forårsager illusionen om hurtig mæthed, hvilket gør det lettere at afvise andre fødevarer med mere kalorieindhold, hvilket er vigtigt for at forebygge fedme.

Zucchini er især nyttig for ældre. De aktiverer fordøjelsesprocesserne, forbedrer motoriske og motoriske færdigheder svækket hos ældre. sekretorisk funktion mave og tarme, har en positiv effekt på hæmatopoiesis, og forhindrer også udviklingen af ​​åreforkalkning.

Zucchini er et rigtigt spisekammer kemiske elementer mennesket har brug for. Mere specifikt indeholder zucchini jern, kalium, calcium og magnesium. Vi ved sikkert alle, at disse elementer er nødvendige af vores krop for at hjertet, leveren, hjernen og hjernen fungerer normalt. muskelsystem.

Hvad er fordelene ved zucchini

Zucchini absorberes let og fuldstændigt af den menneskelige krop, takket være hvilken de kan tjene som en fremragende diætprodukt. Zucchiniens egenskaber gør dem til en værdifuld del af alle slags kostvaner. For eksempel er kogt zucchini, såvel som buddinger og kartoffelmos tilberedt af dem, ofte inkluderet i sparsomme diæter til mennesker, der er tilbøjelige til sygdomme i mave-tarmkanalen. Den kemiske sammensætning af zucchini gør dem yderst nyttige for personer med diabetes, i hvis kost det er meget vigtigt at minimere mængden af ​​kulhydrater og fedt. Zucchini vil blive værdsat af dem, der ønsker at slippe af med overskydende vægt- på grund af det lave kalorieindhold i denne grøntsag.

Zucchini's diætegenskaber har gjort dem meget populære blandt producenter. babymad. Zucchini er også kendetegnet ved sin meget lave evne til at fremkalde allergiske reaktioner.

Det er selvfølgelig umuligt at give 100 % garanti for, at du ikke udvikler allergi over for zucchini, men antallet af sådanne tilfælde er stadig meget lille. For meget lean på zucchini er ikke det værd for dem af os, der lider nyre sygdom forbundet direkte med nedsat udskillelse af kalium fra kroppen.

Nyttige egenskaber ved zucchini er ikke begrænset til dette. Zucchini indeholder blandt andet stoffer, der er naturlige antioxidanter. Og det betyder, at brugen af ​​zucchini bidrager til den normale funktion af kroppens bindevæv.

Blandt alle egenskaberne ved zucchini er der en - denne grøntsag kan have en gavnlig effekt på vores hårs og huds skønhed og sundhed. Zucchini aktiverer, udover evnen til at bremse hudens aldring, også mikrocirkulationen af ​​væske i hudens blodkar og beskytter med succes sidstnævnte mod skadelige virkninger ultraviolette stråler.

Eksperter siger, at zucchini hjælper hår med at "modstå" udseendet af gråt hår. Og alt dette er de gavnlige egenskaber ved zucchini, sådan en tilsyneladende almindelig haveplante.

For at opsummere, hvad der er blevet sagt: det kan siges uden overdrivelse, at zucchini, hvis gavnlige egenskaber er så forskellige, ikke kun er en lækker grøntsag, men også et middel til at opnå naturlige skønhed.

Skader af zucchini

Der er få kontraindikationer for brugen af ​​zucchini, men det er de stadig.

Mennesker, der lider nyre sygdom, zucchini bør spises med forsigtighed, hvis denne sygdom hæmmer udskillelsen af ​​et grundstof som kalium fra kroppen. I dette tilfælde kan en overmætning med kalium forekomme, hvilket vil medføre negative konsekvenser.

Zucchini kan gavne dem, der lider af gastritis og mavesår De skal dog stadig bruges forsigtigt og ikke rå. Ellers kan denne vegetabilske afgrøde fremkalde en forværring af sygdommen. Det er bedst at rådføre sig med din læge.

Det skal bemærkes, at zucchini ikke er nyttig i alle former. For eksempel kan du købe squashkaviar på dåse af lav kvalitet i en butik. Du må heller ikke overkoge zucchinien. Det ville være bedre at slukke dem.

Misbrug ikke. Overdreven fascination af zucchini- og squashdiæter kan resultere i, at du bliver væmmet over denne grøntsag.

Kalorie zucchini

Frisk zucchini har et meget lavt kalorieindhold. Zucchini er jo 95% vand. Og meget lidt fedt og protein. Alt dette gør dem til et uundværligt produkt til diæt mad. Naturligvis vil retter tilberedt af denne grøntsag have et højere antal kalorier, afhængigt af tilberedningsmetoden. Tag et kig på denne tabel:

Tabel over kalorieindhold og næringsværdi af zucchini (BJU), pr. 100 gram:

Zucchini til behandling af diabetes

Er zucchini godt for diabetikere? For personer med diabetes kan zucchini indtages i enhver form. Du skal dog overvåge kombinationen af ​​dem med andre produkter. For eksempel vil en grøntsagssalat være nyttig, som ud over zucchini inkluderer andre grøntsager, der indeholder pektin, kalium og calcium. Calcium er meget vigtigt, fordi i diabetes knogle mere ødelagt (på grund af et fald i insulinniveauet - trods alt er dette hormon direkte involveret i opbygningen af ​​knogler). Og for en vellykket udnyttelse af sukker kræves kalium.

Enhver skål med zucchini er en nødvendig del af menuen for en person med diabetes. Det er ikke svært at forberede dem, de er let fordøjelige og hjælper med at befri kroppen for skadelige salte og bringe dem tilbage til det normale. vand-salt udveksling. Derudover hjælper de med at rense blodet. Derfor vil læger, der ordinerer behandling og diæt til patienten, helt sikkert inkludere zucchini og andre produkter med lignende egenskaber i en diabetikers diæt.

Zucchini til behandling af pancreatitis

I løbet af kronisk fase pancreatitis, kan du diversificere kosten med zucchini i enhver af følgende typer: kogt, bagt, stuvet. Før servering af zucchini tilberedt på denne måde, skal de hakkes med det mindste rivejern. Du kan finde meget originale opskrifter tilberede disse grøntsager. Men dem, der lider af bugspytkirtelbetændelse, skal omhyggeligt kontrollere alle de ingredienser, som denne eller den ret indeholder. Med pancreatitis vil det være nødvendigt at udelukke hvidløg, peber, Citronsyre, eddike, mayonnaise og andre ingredienser, der kan forårsage anfald.

Det skal huskes, at i tilfælde af krænkelser af bugspytkirtlen bør stegt zucchini ikke inkluderes i kosten. Nogle gange klar grøntsagssalater tilsæt rå zucchini, og dette er også uønsket for dem, der lider af pancreatitis.

Zucchini til børn

Kan zucchini være sundt for et barn? Det er ingen hemmelighed, at zucchini er meget sundt. Deres største fordel sammenlignet med andre grøntsager er deres lave allergenicitet. Det betyder, at denne haveafgrøde sjældent fremkalder intolerancereaktioner eller sand fødevareallergi(dette gælder også for børn, der er tilbøjelige til allergi). Derfor anbefaler børnelæger at bruge zucchinipuré som den første mad til børn med symptomer på diatese, Atopisk dermatitis eller andre former for allergi.

Zucchini indeholder meget af et sådant stof som pektin. Takket være dette kan zucchini blidt stimulere funktionerne fordøjelsesorganer at øge tarmperistaltikken. Pektin har også evnen til at absorbere og fjerne fra kroppen alle former for toksiner, kolesterol, overskydende salte og andre. skadelige stoffer. Kalorieindholdet i zucchini er lavt - kun 24 kcal pr. 100 g produkt. Derfor kan de indgå i kosten for overvægtige børn.

Kulhydrater indeholdt i zucchini absorberes godt og øger ikke blodsukkerniveauet, hvilket gør det muligt at inkludere denne grøntsag på listen over godkendte fødevarer til diabetikere. fra vitamin og mineralsammensætning zucchini skal bemærkes: vitamin C, E, A, H, PP, B-vitaminer, kalium, jern, fosfor, calcium, magnesium. Selvom indholdet af disse stoffer i zucchini ikke er særlig højt i forhold til dagstakst, men de er næsten ikke tabt med en kort varmebehandling. 3-4 minutters tilberedning er nok til at gøre ung zucchini blød. Større børn kan spise zucchini rå.

Zucchini i vægttabsdiæter

På grund af dens sammensætning er zucchini meget nyttig, herunder til vægttab. Bedøm selv:

Zucchini fremmer udrensning blodårer herunder dårligt kolesterol.

De normaliserer vand-saltbalancen og genopretter også metabolismen i kroppen.

Zucchini har en vanddrivende effekt, som både bidrager til vægttab og at komme af med ødemer.

Disse grøntsager hjælper endda med at slippe af med cellulite (til dette skal du bruge squashjuice).

For at zucchini kan "tjene" dig til dit bedste, skal du overholde sådanne enkle regler:

1. Den bedste mulighed for kost menu- zucchini med en mørkegrøn farve på skindet (zucchini).
2. Zucchini skal ikke skrælles før spisning. Deres skræl er udstyret med broderparten af ​​nyttige stoffer.
3. Zucchinien er "kræsen" og er gode "venner" med næsten alle naboer i haven. Spis alle grøntsager i kombination med zucchini, mens du tager hensyn til deres samlede kalorieindhold.
4. Ud over zucchini, glem ikke fødevarer, der indeholder protein. Som regel er dette magert kød.
5. Squash-diæten vil kun være effektiv, hvis alle anbefalinger følges nøje. Det er ikke kompatibelt med brug af konfekture, pølser, alkohol, bageriprodukter, røget kød.

Mulighed for diæt:

Morgenmad: tilbered enhver zucchini-ret i kombination med grøntsager. Vask det hele ned med grøn te.

Frokost: Snack et æble eller drik juice.

Frokost: spis enhver squash-baseret ret med lavt kalorieindhold, tilføj magert kød til det (kogt, dampet, stuvet), drik en kop grøn te.

Eftermiddagssnack: skæres i stykker 1 rå zucchini, lav en salat af kål og gulerødder. Spis dine grøntsager og drik æblejuice.

Aftensmad: forkæl dig selv med 100-150 g svesker eller tørret abrikos, drik grøn te eller juice.

Zucchini er en grøntsag, der dyrkes af næsten alle russiske sommerboere. På trods af at dens smag ikke er udtalt nok, har den det stor mængde fans.

Opskrifter forskellige retter med en masse zucchini er de i stand til at tilfredsstille selv den mest kritiske gourmet.

Zucchini indtages oftest ikke rå, men stuvet eller stegt. Nogle mennesker kan lide at bage zucchini i ovnen eller ovnen. I næsten enhver form betragtes zucchini som et fremragende diætprodukt.

De vil ikke kun passe til dit bord, men vil også have en positiv effekt på figuren og kroppen som helhed.

PÅ Tibetansk medicin Det menes, at zucchini styrker kroppen. Mange tilskriver dem også egenskaber, der hjælper med at bekæmpe udviklingen af ​​kræft.

kalorier

Zucchini har et lavt kalorieindhold og er et ægte diætprodukt. Til 100 gr. zucchini har 23 kcal. Den ernæringsmæssige værdi: indholdet af proteiner i dem er 0,6 gr., fedtstoffer - 0,3 gr., kulhydrater - 5,2 gr.

Ernæringsværdien af ​​zucchini er tæt på værdien af ​​grøntsager som agurker, salat og salat. Fordelen er, at zucchini er rig på mineralsalte, som forbedrer stofskiftet.

Zucchini: nyttige egenskaber

Ud over det faktum, at mange kulinariske mesterværker kan skabes af zucchini, har de også en fremragende effekt på den menneskelige krop. Overvej hvorfor zucchini er så godt:

Fordel og skade

På baggrunden positive egenskaber hans zucchini negative egenskaber ikke så stærk. Men det er de.

• For dem, der lider af nyresygdom, bør zucchini spises med forsigtighed, hvis sygdommen gør det vanskeligt at fjerne et stof som kalium fra kroppen. I dette tilfælde vil der forekomme en overmætning af kalium, hvilket vil føre til uønskede konsekvenser.
• Zucchini er nyttig for dem, der lider af gastritis eller mavesår, men det bør stadig indtages med forsigtighed og ikke i sin rå form. Ellers kan sygdommen forværres. Det er bedre at konsultere en læge.
• Ikke zucchiniprodukter er lige så nyttige. Lad os sige, at du kan støde på squashkaviar på dåse af lav kvalitet i en butik. Prøv ikke at overkoge zucchinien. Det er bedst at slukke dem.
• Overspis ikke. Misbrug af zucchini- og squashdiæter, som alle andre produkter, kan være sundhedsskadeligt.

Zucchini retter

Når du taler om, hvad der kan tilberedes fra zucchini, kan du liste et stort antal opskrifter. Lad os give nogle eksempler.

Kan lave mad grøntsagsgryderet med zucchini. Hovedingredienserne vil være zucchini, kartofler, peberfrugt, gulerødder og forskellige krydderier efter smag. Stuvede grøntsager bevarer deres gavnlige egenskaber, så din krop bliver beriget ikke kun med næringsstoffer fra zucchini, men også fra andre grøntsager.

Du kan også lave fyldt zucchini med hakket kød. Hvis du tilbereder denne ret i ovnen, vil den være mere behagelig og duftende.

Mange mennesker elsker zucchinipandekager. Du kan tilberede dem på forskellige måder, men som regel er zucchini stegt.