Jordbær - flerårig urteagtig plante, 15-35 cm høj, tilhører familien Rosaceae.

Stænglen er opretstående, bladene er store, lysegrønne. Blomsterstand corymbose af 5-12 blomster på korte tæt pubescent pedicels. Blomster normalt enkønnede, fembladede, hvid farve, med dobbelt perianth. Mellem begyndelsen af ​​blomstringen af ​​jordbær og begyndelsen af ​​​​modningen af ​​bær, går en periode på 20 til 26 dage.

Jordbær kaldes ofte fejlagtigt planter af havejordbærarten.

Jordbær kalorier

Dette er et produkt med lavt kalorieindhold, hvoraf 100 g kun indeholder 30 kcal. I 100 g jordbærjuice - 31 kcal. De mest kalorieholdige jordbærprodukter er: dåsejordbær, som indeholder 92 kcal og en øget mængde kulhydrater, jordbærsirup, hvis kalorieindhold er 154 kcal pr. 100 g, og jordbærsyltetøj, hvis kalorieindhold er 285 kcal pr 100 g. store mængder kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved jordbær

Jordbær består i gennemsnit af vand - 88% og faste stoffer: opløseligt - 8,6%, uopløseligt - 3,2%. Mængden af ​​sukker og syre i bærene afhænger både af sorten og dyrkningsbetingelserne for jordbær.

Jordbær tilhører gruppen af ​​frugter, der indeholder et minimum af saccharose og næsten den samme mængde fructose og glucose, nemlig: i gennemsnit saccharose - 1,1%, fructose - 2,7%, glucose - 2,5%. Den samlede surhedsgrad af jordbær er i gennemsnit 2,1%.

Friske jordbær har mørt kød, behagelig aroma og vidunderlig smag. De indeholder fra 4,5 til 9% sukkerarter, hvoraf glukose er omkring halvdelen, organiske syrer - 0,5-1,6%, proteiner - 0,4-0,6%, mineraler og vitaminer nødvendige for normale aktiviteter organisme. 100 g friske jordbær indeholder i gennemsnit: kalium 126 mg, fosfor - 85, calcium - 41, natrium - 28, magnesium - 22, jern - 13, jod - 8 mg. ascorbinsyre(C-vitamin) jordbær indeholder en gennemsnitlig mængde (50-120 mg%). Indhold P-aktive stoffer også signifikant, især i bær med mørkerødt frugtkød. Folinsyre (vitamin B9) bær indeholder 0,2-0,6 mg%. I en lille mængde har frugter også andre provitaminer og vitaminer (, B1, B2,, PP,).

Takket være det høje indhold folsyre(B9) Jordbær er et stærkt hæmatopoietisk middel. Denne syre hjælper også med at styrke hukommelsen.

Jordbær indeholder zink, dvs vigtigt element at øge en persons seksuelle aktivitet, hvorfor det ofte kaldes en naturlig erstatning for Viagra.For at forberede dig selv og din partner til en uforglemmelig nat med kærlighed, skal du spise, på aftenen, mindst en håndfuld jordbær.

Jordbær forbedrer hjertefunktionen, gør blodkarrene mere elastiske, reducerer blodtrykket og korrigerer nervesystemets arbejde.

I sæsonen kan jordbær medbringes fuld ordre kardiovaskulære system, mavetarmkanalen, lever, nyrer, slippe af med ødem, ledsmerter.

Det bruges også til aterosklerose, diabetes, hypokrom anæmi, leukæmi, forstoppelse, nervøse lidelser, gastritis, mavesår mave og tolvfingertarmen, struma, colitis, sygdomme i leveren, milt, med gigt, forhøjet blodtryk og ødem.

Takket være jordbær forbedres appetit, fordøjelse, galde og urin drænes godt.

Bæret har anti-inflammatoriske egenskaber, normaliserer stofskiftet.I modningsperioden for jordbær anbefales det at spise op til 400 g af dette bær dagligt.

Brugen af ​​jordbær er meget mere effektiv til at støtte og styrke sundheden end noget kunstigt vitaminkompleks.

Jordbær indeholder det såkaldte glædeshormon, et stof, der hjælper til lettere at udholde strabadser. Hverdagen, forbedrer humøret og nyder livet.

PÅ folkemedicin jordbær blev brugt som et antimikrobielt middel til behandling af beriberi, gigt og livmoderblødning. Som et antiseptisk middel bruges en vandig infusion af bær, de gurgler med ondt i halsen og munden med stomatitis. Jordbærjuice bleger og blødgør huden.

Jordbær har også antitumoregenskaber på grund af antioxidanterne i det.

Friske jordbærmasker forbedrer teint, bleger lidt, gør huden fløjlsagtig og blød, forynger, glatter rynker. Lige før det bør du tjekke om du er allergisk over for jordbær ved at smøre en jordbærmaske eller creme på indre overflade underarm.

For bedre optagelse af vitamin A og E, og de største fordele for kroppen, spis jordbær med fløde eller creme fraiche.

Brug lokalt en infusion af løv og jordbær til skylning mundhulen, behandling af sår og snitsår, fjernelse af fregner, pletter i ansigtet, med dermatitis, acne, eksem og lav. Internt, infusion af tørrede bær (2 spsk pr. 200 ml kogende vand) tage 2 spsk. skeer 4 gange om dagen. Infusion af jordbærblade (2 spsk pr. 200 ml kogende vand) tag 1 spsk. ske 4 gange om dagen. Eksternt - 200 g friske bær insisterer på 300 ml vodka i 30 dage. Tør ansigtets hud af med denne infusion (fortynd før brug kogt vand 1:1). Infusion af blade (1:10) bruges også til at behandle hud med dermatitis.

Jordbær er ikke bare lækker bær, men et lagerhus af vitaminer og nyttige elementer. Det er meget brugt til forskellige formål: forebyggelse og lindring af sygdomme, kosmetisk ansigtspleje og meget mere. Hvad er fordelen ved jordbær? Det har en helbredende effekt, normaliserer stofskiftet, hjælper med sygdomme.

Jordbær bruges ofte i kosmetiske formål.

Nyttige egenskaber ved jordbær

Vitaminer i jordbær omfatter elementer fra gruppe C, B, E. Det indeholder også fosfor, jern, folinsyre, calcium, mangan og fibre. Kombinationen af ​​disse elementer bestemmer de gavnlige egenskaber ved jordbær:

• Kalium sikrer normalisering af hjertets arbejde, regulering af niveauet blodtryk, stigning i ledningsevne nerveimpulser, forebyggelse depressive lidelser, ødem, forbedret iltforsyning til hjernen;
• Calcium og fluor hjælper med at styrke knogler og tænder;
• Magnesium hjælper med at forhindre slagtilfælde;
• C-vitamin forbedrer ydeevnen immunsystem, hastigheden af ​​fornyelse af bindevæv, øger egenskaberne af den intraartikulære væske;
• E-vitamin er vigtigt i forebyggelsen af ​​kræft, reducerer aldringsprocessen;
• Folinsyre spiller en positiv rolle i graviditetsplanlægning, forbedrer kvaliteten af ​​blodkar;
• B-caroten fremmer cellefornyelsen, forbedrer hudens elasticitet, reducerer ældningstegn, styrker immunforsvaret, forbedrer synet;
• Salicylsyre har en antipyretisk virkning;
• Fiber hjælper med at fjerne toksiner fra tarmene, reducere kolesterol;
• Jordbærblade hjælper med fordøjelsesproblemer, gigt. Te fra bærets blade har en gavnlig virkning på en gravid kvindes krop;
• Det er bedre ikke at smide jordbærhaler væk, men at lave te af dem. Dette er den bedste drink til en forkølelse. Også hestehaler hjælper med gigt, osteochondrose.

Dette er et ægte lager af elementer, der fremmer helbredelse og velvære!

Indikationer

De sundhedsmæssige fordele ved jordbær er ubestridelige. Dens anvendelse er især indiceret til sygdomme i leddene: gigt, artrose. Lindrer karsygdomme. positiv effekt det bærer i sygdomme i nyrerne og Urinrør.

Det er nyttigt at diversificere din menu med jordbær i tilfælde af tab af styrke, stress, forringelse af immunitet. Berry hjælper til hurtig bedring efter alvorlige sygdomme. Jordbær lindrer forstoppelse, tarmdysbakterier, hudsygdomme, anæmi.

Det hjælper også med at reducere manifestationerne af psykisk sygdom: depression, søvnforstyrrelser. Bæren tjener som en hjælp til behandling af tonsillitis, stomatitis, pharyngitis. Jordbærinfusioner bruges ofte til forkølelse, men de hjælper også frisk ånde og sundt tandkød.

Jordbær er et fantastisk afrodisiakum for begge køn.

Det er ikke for ingenting, at jordbær er forbundet med erotik for mange. Det er et fremragende afrodisiakum, stimulerende sexlyst. En duft af bær hjælper med at afsløre en kvindes sensualitet.

Hvad er fordelene ved jordbær for mænd? Bæret indeholder zink, som normaliserer hormonel baggrund. Dette bidrager til gengæld til forebyggelse af impotens, prostatitis.

Jordbær til børn

Jordbær er elsket af børn og er gode til småbørnsernæring på grund af deres nyttige elementer. I en lille mængde kan det gives til et barn fra et år. Hvis barnet har en tendens til allergiske reaktioner, kan bæret introduceres i menuen fra 2 års alderen.

Jordbær med mælk er et lager af vitaminer til børn.

Mere velegnet til børn friske bær fordi de er mere nyttige. Du kan dog tilberede kompotter, buddinger, gelé og marmelade af jordbær. Jordbærsyltetøj fungerer som en god smagstilsætning til mælkegrød, hytteost, gryderetter. Jordbær passer godt sammen med mælk. Sådan en drink både toner og mætter med vitaminer.

Jordbær til gravide

Er det muligt at spise bær under graviditeten? Selvfølgelig, fordi jordbær, på grund af tilstedeværelsen af ​​folinsyre i dem, er meget nyttige i de første måneder af fosterdannelsen, spiller de vigtig rolle i udviklingen af ​​nervesystemet.

Kvinder, der venter barn, oplever ofte forstoppelse, men jordbær hjælper på grund af deres fiberindhold at slippe af med dette problem. Bær fremmer udskillelse overskydende væske, hvilket lindrer kvindens tilstand i de sidste stadier.

Det er vigtigt at bemærke, at hvis kommende mor der er en allergi, det er bedre at nægte jordbær. Det anbefales ikke at bruge bær i nærvær af astma eller dermatitis. spise jordbær bedre om sommeren, ikke medtaget importerede bær i menuen.

Jordbær som skønhedsprodukt

Jordbær har længe været brugt til huden i form af masker, cremer og andet kosmetik. Det har et blegemiddel og antiinflammatorisk middel. Salicylsyren indeholdt i bæret gør brugen berettiget til acne, alderspletter, fregner. Det hjælper også mod rynker og andre aldersrelaterede forandringer.

En jordbær ansigtsmaske kan laves ved hjælp af ler. Dette vil kræve bærjuice. Det blandes i forholdet 1:1 med kosmetisk ler. Sammensætningen påføres renset hud og fjernes efter 10 minutter. Denne maske hjælper med at rense porerne.

Til hud med tegn på ældning bruges en maske med honning. Du skal bruge 1 teskefuld honning og juice fra to bær. Blandingen påføres i 10 minutter.

Du kan lave din egen jordbærmaske.

Negative effekter

Jordbær kan forårsage ikke kun gavn, men også skade. Bæren kan provokere en forværring af sygdomme i nærvær af gastritis, sår. Hvis det er råddent, er der en risiko madforgiftning. Jordbær er. Reaktionen på det manifesteres i form af smerter i maven, svedtendens, kvalme.

Bæren har kontraindikationer: sår, gastritis, nyresten og galdeblære, nyresvigt modtagelighed for allergi. Det anbefales ikke at give bæret til børn under et år. Med forsigtighed bør det bruges ved sygdomme i tarmen.

Jordbær er et almindeligt allergen.

kalorier

Bær kan sikkert inkluderes i kostmenuer. Den indeholder få kalorier, forbedrer stofskiftet, stimulerer fedtforbrændingen, hjælper med at fjerne kolesterol og toksiner. Bæret kan spises ved diabetes.

Antallet af kalorier afhænger af sorten. I gennemsnit er det 30-40 kcal pr. hundrede gram. Kalorieindholdet i frosne jordbær er også 30-40 kcal.

Jordbær eller jordbær?

Jordbær forveksles ofte med jordbær, men disse bær er forskellige. Eng (mark) jordbær er mindre almindelige. Bærene har et anderledes udseende.

Jordbær har en markvariant. Dens bær er mindre og flere.

Jordbær er mindre, har en udtalt aroma. Jordbærrene er større. Jordbær er kendetegnet ved lavt udbytte, mens jordbær har et højt udbytte. Af denne grund er det rentabelt at avle jordbær i sommerhuse.

Jordbærretter

Mange ting kan laves af jordbær. lækre desserter. De adskiller sig i både fordele og lyse smag. Jordbær passer især godt sammen med mejeriprodukter.

For at lave hytteost med jordbær skal du ud over hovedingredienserne også have creme fraiche og sukker. Hytteost, creme fraiche og granuleret sukker blandes, hvorefter en bær, knust i en blender, tilsættes. Du kan pynte retten med revet chokolade.

Jordbær med fløde er en lækkerbisken, som folk i alle aldre elsker.

Jordbær med fløde er en ret, der umiddelbart forbindes med romantik. For at desserten skal være mere velsmagende, skal cremen afkøles, og derefter piskes med en røremaskine. Retten passer godt til champagne.

Jordbær er et alsidigt produkt på din menu. Der kan laves mange desserter af det, og bladene kan bruges til brygning. vitamin te. Dette er en bær med uvurderlige fordele, der vil gøre dig mere aktiv og sund.

"Jordbær

Yndlingsbær af voksne og børn, jordbær, har fremragende smag og mange nyttige egenskaber. Dette forklarer dens ekstraordinære popularitet. I denne artikel vil vi tale om fordelene ved jordbær.

Sammensætningen af ​​jordbær inkluderer stoffer, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. C-vitamin indhold hun står på andenpladsen efter ribsen.

Af de 20 varianter af B-vitaminer seks er til stede i denne havegodbid. I små mængder - jod og rutin. Og glukoseindholdet er meget højt.

Hvilke andre nyttige stoffer findes i bæret (i 100 g / mg):

1. vitaminer: C - 60, H - 4,0, E - 0,5, B - 0,46, A - 0,005.
2. Mineraler: kalium - 161, calcium - 40, magnesium - 18, natrium - 18, svovl - 12, jern - 1,2.
3. sporstoffer: jern - 1,2, selen - 0,7, mangan - 0,2, kobber - 0,1.
4. Andre stoffer: vand - 87, kulhydrater - 7,5, fiber - 2,2, organiske syrer (salicylsyre, folinsyre, oxalsyre) - 1,3.

Programmet "Lev sundt!" vil fortælle om sammensætningen og fordelene ved jordbær:

Antallet af kalorier i friske, frosne, tørrede bær, daglig servering

Kalorieindholdet i friske og frosne jordbær er lavt, du skal ikke være bange for figuren. Minus ved frosne bær er det lavere indhold af vitaminer og mikroelementer, som ødelægges under frysning.

Kalorie marmelade stiger med sukker. Til sammenligning er antallet af kalorier i 100 g bær:

• frisk - 35 kcal;
• frosset - 28 kcal;
• tørret - 280 kcal;
• marmelade - 286 kcal;
• jordbær med fløde - 360 kcal.

På trods af det lave kalorieindhold bør der også være et mål i brugen af ​​jordbær. Ernæringseksperter anbefaler ikke mere end 500 g om dagen.

Fordelene ved jordbær for menneskekroppen

Nyttige stoffer indeholdt i havejordbær har en positiv effekt på sundheden. Hvad er nytten af ​​bær:

• på grund af det høje indhold af C-vitamin, brugen af havejordbærøger immuniteten og hjælper med at bekæmpe forkølelse;
• tilstedeværelsen af ​​kalium hjælper med at opretholde normalen syre-base balance, normaliserer tryk;
• bruges som et diuretikum;
• bidrager til bevarelse af syn og øjensundhed;
• viser skadelige stoffer og eliminerer saltaflejringer;
• er en af profylaktisk mod onkologi;
• nyttig til højt blodtryk;
• forbedrer hjernens funktion, hukommelse;
• normaliserer nervesystemet;
• forynger kroppen;
• styrker kardiovaskulære system;
• sænker kolesterol, blodsukkerniveauer;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• normaliserer stofskiftet;
• forbedrer funktionen af ​​leveren, galdeblæren, hjælper med at fjerne sten.

I sommersæsonen er det bydende nødvendigt at inkludere en sund bær i kosten for børn og voksne. Forsigtigt jordbær bør tages af mennesker med mavesygdomme, især i den akutte periode.

Fordelene og skaderne ved jordbær vil blive afsløret af programmet "Om det vigtigste":

For mænds sundhed

Jordbær forbedrer kirtlernes aktivitet indre sekretion. Hos mænd omfatter disse kirtler, der producerer kønshormoner, prostatakirtlen.

C-vitamin forhindrer dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer, som ofte er årsag til prostatakræft.

jordbærrender positiv indflydelse på den hormonelle baggrund. Frugter øger styrken, og et dusin bær kan spille en afgørende rolle før seksuel intimitet. Dens handling er sidestillet med den berygtede Viagra.

Helbredende egenskaber for kvinder

Frugterne indeholder folinsyre, som er nyttig til kvinders sundhed. Folater bidrager til undfangelsen og den harmoniske udvikling af fosteret.

Bær er effektivt værktøj forebyggelse onkologisk sygdom mælke kirtel.

Stoffer, der indeholder frugter, skaber hindringer for aldring, forbedrer stofskiftet, så du kan opretholde en figur.

For børn

Havejordbær er ikke kun velsmagende, men også meget sunde for børn. Frugterne indeholder en stor mængde frugtsukker der stimulerer hjernen og motorisk aktivitet barn.

Bær pektin har en positiv effekt på arbejdet fordøjelsessystemet, skaber gavnlig mikroflora i tarmen.

C-vitamin styrker immunforsvaret. Brugen af ​​jordbær tjener som en forebyggelse af tarm- og ENT-infektioner, det hjælper med at opretholde normalt hæmoglobin.

Det er tilladt at give jordbær til børn fra en alder af ti måneder.. Til den første dosis er en halv teskefuld nok til at sikre, at der ikke er allergi.

Den daglige portion er ikke mere end tre stykker. Fra tre år kan antallet øges til fem.

Mulige skader og kontraindikationer

Og alligevel er disse duftende lodes ikke så sikre. Organiske syrer kan være skadelige- provokere en forværring af sygdomme i fordøjelseskanalen.

Reaktionen af ​​oxalsyre med calcium giver oxalat, truende forværring af nyresygdom, mave-tarmsygdomme, osteoporose, udseende af caries.

Det er bedst at undgå at bruge det videregående uddannelse mavesaft, hepatisk og gastrisk kolik.

Råd! Reducer risiko Allergisk reaktion mejeriprodukter vil hjælpe.

Anvendelsesområder

Jordbær har en bred vifte af anvendelser: madlavning, kosmetik, medicin.

etnovidenskab

I folkemedicinen bruges bær og blade.

Til adjuverende behandling af tarme, nyrer, hypertension Det anbefales at tage flere glas jordbærte dagligt. Du kan tilberede det på følgende måde: hæld 2 spsk. l. tørrede frugter og efterlader med et glas kogende vand, lad i 15 minutter.

Betændelse i nyrerne og urinvejene et afkog af jordbærblade vil gavne. En håndfuld knuste blade hæld omkring 5 liter vand, kog i 10 minutter, drik et halvt glas før måltider.

På inflammatoriske processer mundhulen en infusion af blomster og blade vil hjælpe. I en time, indgyd en spiseskefuld råvarer i en termokande. Skyl din mund eller svælg med et interval på 2 timer.

Kosmetologi

Bær bruges aktivt til kosmetiske masker. Hvis huden har brug for fugt og rensning, vil sådanne opskrifter være nyttige.

Til alle hudtyper. Knus et par modne bær. Til olieagtig og normal hud tilsæt 2 spsk. kefir. Tør før proceduren skal tørres af vegetabilsk olie. Vellingen påføres ansigtet, efter 15 minutter vaskes af med vand.

Til tør hud. Bryd et par stykker op. 1 spsk bærvælling, 1 spsk. honning og 1 tsk. fugtgivende ansigtscreme - bland. Påfør på ansigtet, hold i 10 minutter, vask.

Til fedtet hud . Ælt et par ting, hæld et kvart glas kombucha. Efter 3 timer, dræn væsken, påfør vællingen på huden. Efter en halv time, fjern den tykke svamp med en svamp, skyl dit ansigt med vand.

For at lysne og lindre betændelse. Mulighed 1: Pres saften fra bærrene og hæld i isforme. Frys og tør dit ansigt med jordbæristerninger to gange om dagen.

Mulighed 2: Kombiner jordbærjuice med aloejuice (1:1), tør dit ansigt hele dagen.

Scrub til at lysne ansigtets hud med jordbær og sukker:

madlavning

Jordbær er sunde og velsmagende. Kulinariske eksperter sætter også pris på det for det faktum, at det går godt med enhver dej, mælk, fløde, chokolade og andre bær og frugter.

Klassiske muligheder for at bruge det til madlavning: marmelade, marmelade, jordbær med fløde, Jordbærtærte. Ofte bruges det som dekoration til kager, kager, desserter.

Hel bærsyltetøj. For 1 kg frugt tages 700 g sukker. Til syltetøj er det bedre at tage tætte bær. Sorter, rens fra stilkene. Skyl godt, pas på ikke at knuse bærrene. Dræn i et dørslag, lad afdryppe.

Hæld bærrene i en stor kop, dæk med halvdelen af ​​sukkeret. Lad stå et par timer (gerne natten over), så frugterne giver saft. Efter et stykke tid, dræn saften i en separat beholder, læg bærrene i et dørslag.

Bring saften i kog og kom bærrene i et dørslag i den kogende sirup til varmebehandling. Efter et minut, nedbrydes i sterile krukker. Hæld det resterende sukker i siruppen og bring det i kog igen under omrøring.

Efter 30 sekunder hældes bærrene med den resulterende sirup. Dæk glassene med sterile låg, steriliser i 10 minutter. Rul lågene op, vend glassene på hovedet. Pakk ind og lad det være afkølet.

Marmelade. Til 1 kg bær skal du bruge 800 g sukker og en halv citron. Sorter bærrene, skræl bladene, skyl og tør i et dørslag. Pres citronsaft ud.

Steriliser krukker og låg. Når bæret tørrer, hakkes det med en blender. For at slippe af med de resterende frø skal du si gennem en metalsigte.

Hæld den resulterende puré i en gryde, tilsæt sukker og sæt i brand indtil kogning, rør. Kog i 5 minutter og tilsæt citronsaft.

Kog i yderligere 20 minutter under omrøring og fjern skummet. Til opbevaring hældes syltetøjet i sterile glas og lågene rulles sammen. Hvis du ikke planlægger at opbevare, så er det nok at hælde i rene, tørre krukker, afkøle og afkøle.

Tykt jordbærsyltetøj med agar, videoopskrift:

Jordbærtærte:

• jordbær - 400 g;
• sukker - 80 g;
• smør - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• mel - 80 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt - en knivspids.

Tænd ovnen på forhånd. Forbered bærrene: skræl, vask, skær store, læg dem i et dørslag. Smør formen med olie. Læg bærrene i en form og drys med sukker.

Ælt dejen. Kombiner æg med sukker, smør og salt i en skål, pisk med en røremaskine. Tilsæt bagepulver til det sigtede mel. Tilsæt mel i små portioner, bland forsigtigt. Hæld dejen over jordbærene. Bages i 30 minutter ved 180 0 C.

Der er mange opskrifter på jordbærfrugtsalater og jordbærdrikke.

Salat med yoghurtsauce:

• jordbær - 100 g;
• rucola - en flok;
• mynte - et par blade;
• feta eller ost - 50 g;
• usødet yoghurt - 100 g;
• salt, en blanding af peberfrugter - efter smag.

Forbered dressingen: bland den hakkede ost (feta), mynte, yoghurt, salt, peber med en blender.

Bær rengøres, vaskes, skæres i skiver. Vask rucolaen, skåret i store stykker, kombiner med jordbær. Fyld og bland forsigtigt.

Jordbær cocktail:

• jordbær - 150 g;
• kefir - 0,5 l;
• sukker eller honning - efter smag.

Kombiner alle produkter og pisk med en blender. Hæld i glas, tilsæt isterninger med mynteblade og jordbær frosset i dem.

Jordbær høstet fra en åben have er de sundeste. Du skal bruge sommerdagene til at spise bær, udseende minder om hjerter.

Dette er en god mulighed for at styrke immunforsvaret, forbedre nerverne og bare for at glæde dig selv og dine kære. Være sund!

De medicinske egenskaber ved vilde jordbær og jordbær er lige så ubestridelige som deres smagskvaliteter. Det skete dog, at der er en vis forvirring forbundet med disse bær. Først og fremmest er den del af dem, som vi plejede at betragte som en bær, set fra et botanisk synspunkt, en forvokset beholder, derfor er det mere korrekt at kalde deres frugt for en falsk bær. Derudover kalder vi ofte kunstigt opdrættede storfrugtede jordbær for havejordbær, hvilket heller ikke er helt sandt. Imidlertid, medicinske egenskaber jordbær og vilde jordbær, uanset hvordan de kalder disse lækre duftende bær, som hører til samme slægt, aftager ikke.

Nedenfor vil du lære om fordelene ved jordbær og jordbær, hvordan du vælger og bruger dem. Du kan også læse om, hvad jordbær behandler, hvilke helbredende egenskaber jordbær har, og hvorfor de skal spises.

Helbredende egenskaber af jordbær og jordbær

Jordbær og jordbær er et rigtigt lager af sundhed. Vores bedstemødre vidste også om nytten af ​​jordbær, som tilberedte alle slags delikatesser af disse bær.

Det vigtigste helbredende egenskab jordbær og jordbær - undertrykkelse af udviklingen af ​​tumorer på indledende fase og dermed beskytte vores krop mod kræft. Især ellaginsyre, som er en del af jordbær og jordbær, fremkalder selvdestruktion af dødelige celler uden at påvirke sunde.

Jordbær stimulerer hjernen: forbedrer korttidshukommelse bevægelser bliver mere koordinerede. Jordbær har en lignende egenskab, som beskytter hjerneceller mod for tidlig aldring. Jordbær indeholder anthocyaniner, som ikke kun giver dem en rig farve, men også fungerer som antioxidanter i kroppen.

Med et lavt kalorieindhold (kun 50 kcal i et glas bær) er jordbær rige på fibre, magnesium, fosfor, kalium og C-vitamin - som vi husker, er det en kraftig antioxidant og beskytter vores krop mod de skadelige virkninger af gratis radikale.

Og på grund af det høje indhold af folinsyre er jordbær med til at styrke blodårer. Måske ikke mindre nyttige stoffer og i jordbær.

Hvad behandler jordbær og jordbær

Traditionel medicin anbefaler at bruge disse mirakelbær til sygdomme i lever og galdeblæren, som et antimikrobielt, antiinflammatorisk og antipyretisk middel, og det høje jernindhold gør bærrene simpelthen uundværlige for anæmi og generel udmattelse af kroppen. Jordbær og jordbær bør også være opmærksomme på folk, der lider af nogle hudsygdomme, fordi disse bær renser og genopretter tarmens mikroflora.

Men jordbær og jordbær indeholder stærke allergener, så disse bær anbefales ikke til kvinder under graviditet og amning, samt til spædbørn.

Derudover er det bedre at nægte jordbær og jordbær for nyreproblemer og blære på grund af højt indhold i oxalsyrebær.

Hvordan man vælger og indtager jordbær og jordbær

Hovedanbefalingen om, hvordan man vælger jordbær og jordbær, er, at bærrene skal være tørre, uden råd og mug. Jo rigere farve bærrene har, jo bedre smag og jo højere er indholdet af næringsstoffer. Giv præference til frugter med grønne haler - de vil blive opbevaret længere.

Lækre, dybrøde, duftende, friske jordbær er en af ​​verdens mest populære og elskede bær. Dette bær dukker nødvendigvis op på de snæversynede borde fra begyndelsen af ​​juni. Det er sandt, at ikke alle ved, at denne ømme bær har mange nyttige egenskaber, som simpelthen er umulige at liste på én gang.

Forfriskende på en varm sommerdag har røde hjerteformede jordbær været kendt af folk i lang tid. Nu dyrkes den i mange dele af verden. jordkloden med et tempereret klima og er for mange lande en vigtig kilde til genopfyldning af budgettet.

Hvordan ser et jordbær ud

De fleste af os kender dette bær som et jordbær, men dets officielle navn består af to ord "havejordbær" eller "ananasjordbær". Den har også andre navne, såsom "Victoria", "storfrugtede jordbær".

Havejordbær hører til stauder og tilhører slægten af ​​jordbær fra rosenfamilien. Det er bemærkelsesværdigt, at det i naturen ikke kan findes nogen steder. Som botanikere foreslår, er det muligt, at havejordbær er en hybrid af chilenske jordbær og jomfruelige jordbær.

I Rusland begyndte man først at dyrke havejordbær i det 15. århundrede, som blev kaldt jordbær. Dette navn blev givet for deres sfæriske form af bær fra det gamle slaviske ord "klub". Selvom til moderne look have duftende bær, og hun har intet at lave. Det var et grønt jordbær, som i 1700-tallet blev erstattet af muskatjordbær, og fra 1800-tallet begyndte man at dyrke ananasjordbær. Men navnet forbliver.

Hvordan jordbær ser ud, har alle eller næsten alle vidst siden barndommen. Dette er en lille busk med grønne trebladede blade på høje bladstilke, hvis længde er fra 20 til 25 centimeter. Jordbær blomstrer med fem-bladede hvide blomster, startende i maj, afhængigt af vækstregionen. De første bær modnes to til tre uger efter blomstring. Hvert bær er toppet med en grøn bladhætte, der pryder den som en krone.

Fra et rent botanisk synspunkt er jordbærfrugter de små nøddekerner, der dækker hele bæret. I form er jordbær oftest koniske i form. Men der er runde bær afhængigt af sorten. Størrelsen på bærene afhænger også af sorten. Smagen er behagelig sød-syrlig til syrlig.

Med hensyn til smag og aroma er det selvfølgelig noget ringere end vilde jordbær, men det er ikke mindre elsket af både voksne og børn.

I dag er hundredvis af jordbærsorter blevet forædlet over hele verden, som kan adskille sig fra hinanden:

Højden af ​​buskene;

Størrelsen af ​​blade og bær;

Duften og smagen af ​​bær, som er opdelt i muskatnød, sød, sød og sur og sur;

Selvom jordbær er en nær slægtning til vilde jordbær, tåler de ikke frost, sne og blæsevejr. Derfor plantes det på flere måder:

• Senge i åben grund(kun ved en temperatur ikke lavere end +8 grader);
• Tunneler dækket med folie på toppen;
• i drivhuse;
• Hjemme i potter eller poser.

For at vide, hvornår den første bærafgrøde vises, er det nødvendigt at købe frøplanter ("overskæg") af den tilsvarende kategori, som er opdelt i:

• Tidlig (Kishinevskaya tidlig, Alpha, Biryulevskaya tidlig, Beauty Zagorya);
• Mellemsæson (Lakomaya, Festivalnaya, Vityaz);
• Sent (Bogota, Borovitskaya, Zenith).

Til gengæld kan alle disse arter være sæsonbestemte eller remonterende (bærer frugt fra forår til efterår, med store, men ikke søde bær).

Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i jordbær

Nogle, i modsætning til skovjordbær, anser havejordbær for at være et fuldstændig ubrugeligt bær rent sundhedsmæssigt. Det smager faktisk godt. Men der er meget vand i, som på ingen måde kan have en gavnlig effekt på kroppens tilstand.

Sandt nok, hvis du ser nærmere på dets kemiske sammensætning, kan du finde mange af de stoffer, som selv et velkendt produkt kan prale af.

Således observeres følgende i jordbærvitamin-mineralblandingen:

• Vand (op til 90% af den samlede masse);
• Proteinfraktioner;
• Fedtstoffer;
• Kulhydrater, enkle og kompleks type repræsenteret ved mono- og disaccharider;
• Kost ufordøjelige fibre (eller fibre);
• Aske produkter;
• Syrer af organisk oprindelse;
• Fenolforbindelser;
• Flavonoider;
• pektiner;
• Vitamin A (retinol);
• beta-caroten;
• B-vitaminer (thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, folinsyre);
• Biotin (vitamin H);
• ascorbinsyre (vitamin C);
• Tocopherol (vitamin E);
• Makronæringsstoffer såsom kalium, phosphor, calcium, natrium, magnesium, klor og svovl;
• Mineraler er repræsenteret af selen, jern, kobber, mangan, zink, bor, fluor, vanadium, molybdæn, nikkel, kobolt, krom og jod.
  Kalorieindholdet i et bær er svært at beregne generelt. Det svarer jo kun til et konkret tilfælde.

For eksempel,

• Syltetøj betragtes som en af ​​de højkalorie og har 290 kilokalorier pr. 100 gram produkt;
• Friske jordbær pr. 100 gram indeholder kun 32-41 kcal;
• Et bær med sukker eller fløde i de samme 100 gram indeholder fra 50 til 100 kilokalorier;
• Frosne jordbær er de laveste i kalorier og udmærker sig ved tilstedeværelsen af ​​kun 22 kcal pr. 100 gram.

Energiforholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater friske, ikke termisk forarbejdede og uden tilsætning af yderligere fedtstoffer, er 8/9/73%.

Nyttige egenskaber ved jordbær

Som set af kemisk sammensætning, er jordbær blandt de produkter, der næsten udelukkende er vand og indeholder fibre, hvilket er vigtigt for at forhindre forstoppelse og normalisere funktioner tarmkanalen. Et stort antal af vand har også en vanddrivende effekt, hvilket er vigtigt for forebyggelse af nyresten, aflejringer urinsyre, sænke blodtrykket.

På grund af deres lave kalorieindhold og høje indhold af vegetabilske nitrater er jordbær en god allieret til vægttab.

Jordbær har lavere glykæmisk indeks(det er 40 enheder) i sammenligning med andre frugter og bær, hvilket gør det muligt at bruge det af patienter diabetes, regulere blodsukkeret og holde det på et mere stabilt niveau.

Tilstedeværelsen af ​​jern gør denne bær til en af ​​de bedste for mennesker med jernmangelanæmi.

Magnesium renderer gavnlig effekt til nervesystemet.

Havejordbær anbefales til dem, der lider af gigt, hypertension, væskeophobning, slidgigt og fedme. Det fremmer helingen af ​​sår i mundhulen, forhindrer caries og forekomsten af ​​plak, tandkødsbetændelse.

Anthocyaniner, som giver bærrene deres røde farve, er kraftfulde smertestillende midler, der kan sammenlignes med ibuprofen eller aspirin.

Om de gavnlige egenskaber ved jordbær i videoen af ​​programmet "Lev sundt"

Fordelene ved jordbær for kroppen

På trods af det faktum, at jordbær er lavt kalorieindhold og velsmagende urteprodukter ernæring, fordelene ved denne bær er ikke så små. Derfor bør det, hvis det er muligt, inkluderes i kosten for både voksne og børn af følgende grunde:

• Nogle dæmpning af sult og mætning af kroppen;
• gavnlig effekt på hud, hår og negle;
• Normalisering og bevarelse af synsstyrken;
• Oprethold normalt øjentryk;
• Forbedring af alle metaboliske processer i kroppen;
• Antipyretisk virkning;
• Forbedring af appetit på grund af irritation af mavens vægge (sekretorisk funktion øges);
• Generel opbremsning i ældningsprocessen (inklusive hjerneceller);
• Styrkelse af nervesystemet;
• Forøgelse af stressmodstand;
• Fald i niveauet af træthed;
• Forbedring af humør og forebyggelse af psyko-emotionelle udsving;
• Normalisering af søvn og forebyggelse af søvnløshed;
• Forebyggelse af udviklingen af ​​onkologiske sygdomme;
• Forøgelse af kroppens modstand mod vira og infektioner (øget immunitet hjælper med at forhindre forekomsten af ​​kroniske sygdomme);
• Nedsat kolesterolniveau;
• Normalisering af blodsukker (bær hjælper med at eliminere overskydende sukker fra kroppen)
• Styrkelse af væggene i blodkarrene;
• Reducerer risikoen for karsygdomme(dvs. hjerteanfald og slagtilfælde);
• Forebyggelse af blodpropper;
• Forebyggelse af problemer med skjoldbruskkirtlen;
• Fald i forhøjede blodtryk(det vil sige, at bæret anbefales til hypertensive patienter);
• Normalisering af arbejdet i nyrerne, urinvejene, leveren og galdeblæren;
• eliminering dårlig lugt fra mundhulen;
• Elimination af forstoppelse (virker som afføringsmiddel);
• Restaurering af motilitet og sund tarmmikroflora;
• avl giftige stoffer og salte af tungmetaller;
• Forbedring af nedbrydning af fedtceller;
• Hjælp til dannelsen af ​​nye cellulære strukturer;
• Forbedring af sundheden i skeletsystemet;
• Reduktion af smertefulde symptomer ved gigt og gigt;
• Sikring af vand-saltbalance;
• Stimulering af hjerneaktivitet;
• I alt muskelvæv (inklusive hjertet, som også er en muskel);
• Fjernelse fra kroppen af ​​skadelige salte aflejret i knogle- og muskelvæv;
• Forbedring af blodets sammensætning;
• Kæmper lavt hæmoglobin og problemer med hæmatopoiese;
• Fremme bedre absorption af vitaminer;
• Det betragtes som et stærkt og effektivt naturligt afrodisiakum (øger gensidigt seksuel tiltrækning begge køn, hvorfor det er en væsentlig egenskab ved enhver romantisk aften);
• En gavnlig effekt på kroppen, når bær er inkluderet i diæternæringssystemer til vægttab;
• Gravide jordbær hjælper med den normale intrauterine udvikling af fosteret.

I kosmetologi er jordbær kendt som et godt eksternt middel til professionel skrælning. Til ansigt, hals og décolleté er bæret inkluderet i cremer og scrubs, og det bruges også i sin naturlige form, skåret i "cirkler".

Vi må ikke glemme jordbærs evne til at blege huden og fjerne mørk pigmentering. Mirakelbæret bekæmper også skæl og aktiverer blodcirkulationen i hårsækkene Således falder håret ikke ud og vokser sig perfekt.

Hele hemmeligheden bag jordbær i dette tilfælde ligger i tilstedeværelsen af ​​frugtsyrer. For at fugte tør hud er det sædvanligt at lave masker baseret på honning og jordbærmasse. Tilføjelse af hvidt ler til jordbær vil hjælpe med at udglatte fine rynker og blødgøre ansigtets hud.

Sådan vælger du jordbær

Når du skal vælge lækker og sunde jordbær bedre:

opbevaring af jordbær

Opbevar jordbær i køleskabet. For at den ikke skal miste sin saftighed, skal du først lægge den uvasket i en åben beholder. Før opbevaring skal du sortere bærrene, fjerne alle beskadigede, med synlige tegn på fordærv og råd.

Opbevares i frisk i køleskabet kan den i 2-3 dage.

Til langtidsopbevaring og forbrug hele vinteren kan den fryses. Før frysning vaskes og tørres bærene.

Frosne jordbær bevarer alle deres nyttige egenskaber, og hvorfra du kan tilberede desserter, bruge til kosmetiske formål og bare spise med creme fraiche eller fløde.

Hvad spiser du jordbær med?

Det er naturligt, at den bedste mulighed at indtage en saftig rød bær er at spise den frisk. Skyl godt før brug koldt vand for at fjerne alt sand og snavs.

Moderne husmødre og kokke har fundet på mange måder at tilberede jordbær på, mens de bevarer smagen. Derfor kan du finde opskrifter på at lave marmelade (meget nyttig i vinterperiode), puré, mousse, marmelade, marmelade, kandiseret frugt, gelé, konfitur, kolde forretter, frugt- og grøntsagssalater.

Den bedste kombination er tilsætning af nødder, hårde oste, flødeskum, fuldfed creme fraiche, yoghurt, is eller hytteost. Der spises også jordbær, blot drysset med sukker og drysset med revet chokolade på toppen.

I dag er det populært at tørre bær (de laver te og tilbereder kompotter), fryser, frisk produkt tilføje til cocktails, for eksempel mælk.

Jordbærsaucer er normalt lavet til at servere med stegt fisk og bagt kylling.

I nogle tilfælde eksperimenterer kokke med at lave chokolade-jordbærdesserter (jordbær i varm chokolade er almindelige i første omgang).

Kontraindikationer til brug

Uanset hvor attraktive de velsmagende og duftende bær af havejordbær er, er der stadig en række kontraindikationer, der skal tages i betragtning. Disse omfatter:

• Individuel intolerance;
• Tilstedeværelsen af ​​enhver allergisk reaktion (især for børn) på frugt og citrusprodukter (jordbær betragtes som et af de stærkeste allergener);
• Tilgængelighed hyperaciditet og mavesår;
• tager medicin, der sænker blodtrykket;
• Patologi af nyrerne.

Det maksimale antal bær, der indtages om dagen (hvis de er mellemstore eller store) er 4-6 enheder. Sandt nok, med den såkaldte jordbærdiæt er det tilladt at spise op til et kilo om dagen. Generelt anbefaler nogle ernæringseksperter og læger at spise 20 kg jordbær pr. sæson for en voksen for at rense og genoprette leverceller.

I hvilken alder kan du give jordbær til børn

Men hvert barn er som en voksen individuel. Under alle omstændigheder skal du introducere dit barn til disse bær gradvist, begyndende med et bær og observere kroppens reaktion. Hvis der ikke er udslæt, rødme og andre tegn på allergi, kan du øge mængden af ​​spiste bær. Men det skal under alle omstændigheder være et lille beløb.

Den bedste mulighed er en dessert med yoghurt eller creme fraiche. Og bedre mellem hovedmåltiderne.

Er det muligt for gravide at få jordbær

Ja du kan. Jordbær bidrager til normalisering af fordøjelsen og forhindrer forstoppelse, som ofte findes hos gravide kvinder.

Derudover er denne bær rig på alle slags vitaminer og mineraler, der er nyttige under graviditeten.

Er det muligt at jordbær mens du ammer

På amning, jordbær, som ethvert produkt, bør introduceres i din kost gradvist og nøje overvåge kroppens reaktion på din baby. Hvis han har en allergisk reaktion, skal du udelukke den fra hans kost i et stykke tid.

Udtalelse om jordbær brugbart produkt kan jeg spise det eller smide det væk