Eksisterer et stort antal af fødevarer, som vores krop har brug for. De er nyttige og nærende, indeholder stor mængde vitaminer, mineraler og sporstoffer, normaliserer kroppens funktion og forbedrer dens tilstand. Et af disse produkter er æg, som har været brugt som mad i århundreder og har bevist deres fordele mere end én gang. Mange af os har sikkert hørt om, hvor skadeligt æggeblomme, som er mættet med kolesterol og har Negativ indflydelse til leverens arbejde. Den perfekte modsætning til det er protein, som optages perfekt af kroppen og er en kilde til en lang række aminosyrer. Lad os overveje mere detaljeret, hvad fordelene ved æggehvide er, og hvilke egenskaber det har.

Æggehvide er en integreret del af ægget, som består af hvide, blomme og skal. Alle æg har samme sammensætning, men adskiller sig i egenskaber. Rå æggehvide er en gennemskinnelig eller helt gennemsigtig tyktflydende masse, som under påvirkning af temperatur erhverver hvid farve. Protein betragtes som et kalorie- og diætprodukt og bruges i forskellige områder af menneskelig aktivitet.

Sammensætning af æggehvide

Som tidligere nævnt er protein en kilde til aminosyrer, men dette er ikke den eneste fordel. For at forstå, hvorfor protein er så nyttigt for kroppen, skal du studere dets sammensætning mere detaljeret. Æggehvide er 85% vand, resten er organisk stof. I sammensætningen af ​​æggehvide kan du ikke kun finde protein, som mange plejede at tro, det indeholder også en lille mængde fedt og kulhydrater, hvilket faktisk gør det så nærende. Sammen med dette er æggehvide en mad med lavt kalorieindhold, da et protein af et gennemsnitligt kyllingæg kun indeholder 20 kcal.

Af vitaminerne i proteinet kan du finde et næsten komplet sæt B-vitaminer, såsom B2, B5, B6, B9 og B12 samt vitaminerne H, D og PP. Af mineralerne i sammensætningen af ​​proteinet kan nævnes natrium, svovl, klor, kalium, kobber, fosfor, calcium og magnesium. I en lille mængde indeholder det jod, kobolt, molybdæn og chrom. Kort sagt er æggehvide en af ​​de mest overkommelige naturlige kilder til sporstoffer og næringsstoffer i dag.

Fordele ved æggehvide

I naturen er alt ordnet harmonisk, det gælder også æg. Hvis blommen indeholder en stor mængde kolesterol, så har proteinet evnen til at sænke sit niveau i kroppen, hvilket gør æggene sikre og ikke udgør nogen trussel mod sundheden. Det har rensende egenskaber og normaliserer hjertets arbejde og blodårer. Protein er en kilde til proteiner, der giver celler energi og hjælper dem med at komme sig meget hurtigere.

Niacin, som er en del af ægproteinet, har en positiv effekt på hjernens funktion og stimulerer dens aktivitet. På denne måde regelmæssig brugæggehvide vil forbedre hukommelsen og opmærksomheden, hjælpe med at øge effektiviteten og produktiviteten. H-vitamin, der er til stede i proteinet, regulerer graden af ​​blodkoagulering og bringer det tilbage til det normale.

Derudover hjælper nogle stoffer indeholdt i æggehvide med at fjerne toksiner fra kroppen, der kommer ind i den ydre miljø. Æg er en fremragende kilde til protein, som er afgørende for at opbygge muskler og bevare muskelformen. Derudover er protein involveret i processen med at styrke knoglerne, så det bør indtages af børn og unge såvel som ældre.

Brugen af ​​æggehvide

På grund af det faktum, at æg er et af de mest populære produkter i dag, har de formået at finde anvendelse ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og medicin. Dette skyldes tilgængeligheden og den unikke sammensætning af æg.

I madlavning

Den mest almindelige brug af æggehvide er selvfølgelig madlavning. Det er en integreret del af enhver bagning, er en del af dejen og tjener som grundlag for tilberedning af alle slags cremer. Æggehvide bruges til at tilberede salater og snacks, da det har en behagelig velsmagende, hurtigt behandlet og forberedt, nem at bruge. Nogle mennesker i verden bruger æggehvide til at lave forretter. Så for eksempel i det kasakhiske køkken er en af ​​de nationale retter suppe med tilsætning af æggehvide.

I kosmetologi

Æggehvide er en af ​​hovedingredienserne i hud- og hårplejeprodukter. Hjemmelavede masker, som inkluderer æggehvide, er særligt populære. Den er fantastisk til fedtet hud, da den er i stand til at fjerne glans fra den, hvilket giver huden en mat finish og normaliserer processen med sebumsekretion. Pisk blot et par æggehvider, indtil de er luftige, og brug derefter en vatrondel til at duppe æggehviden på huden. Når det tørrer lidt og bliver til en skorpe, påføres endnu et lag protein. Gør dette en tredje gang, vent til proteinet tørrer, og skyl det derefter af med vand.

I hårpleje indtager æggehvide også en vigtig plads. Enhver, der vil gøre deres hår tykt, frodigt, smukt og sundt, har helt sikkert flere opskrifter på æggehvide hårmasker på lager. Takket være sådanne masker bliver håret ikke kun stærkere, men vil også vokse hurtigere. For at give håret styrke, pisk to æggehvider, bland dem med glycerin, olivenolie og æble cider eddike og påfør den resulterende maske på dit hår. Efter 15 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand. Du kan kun bruge protein som en maske uden yderligere komponenter. Bare pisk det med et piskeris og gnid det godt ind i hovedbunden. Maskens varighed er 10-15 minutter, hvorefter du skal vaske den af ​​og skylle dit hår godt.

I medicin

Et af de mest populære anvendelsesområder for æggehvide er ondt i halsen. Ved hoste, stemmetab, hæshed og ondt i halsen er der ingen bedre midler traditionel medicin end rå æggehvide. Bare drik det, og efter et par minutter vil du føle betydelig lettelse.

En af de nyttige, men lidt kendte egenskaber ved æggehvide er dens evne til at fungere som en modgift mod forgiftning med visse giftige og farlige stoffer. Proteinet er i stand til at binde og forsinke absorptionen af ​​kviksølv og kobbersalte i kroppen. Ved forbrændinger kan du også bruge et æggehvidebaseret middel, der lindre smerter og fremskynde helingsprocessen. Æggehvide skal piskes med hampolie og tilsættes lidt alun. Den resulterende blanding påføres forbrændingsstedet og efterlades i 10 minutter, derefter fornyes, hvilket forhindrer fuldstændig tørring af proteinet.

Der er et folkemiddel mod hovedpine baseret på æggehvide. Proteinet blandes med rosenvand og en lille mængde safran, alt blandes godt, en vatpind eller gaze gennemblødes i den resulterende blanding og påføres som en komprimering på panden. Efter at kompressen tørrer, kan den udskiftes med en ny indtil hovedpine vil ikke forsvinde helt.

Kontraindikationer

Måske kan den eneste kontraindikation for æggehvide kun være dens personlige intolerance, som kommer til udtryk i form af en allergisk reaktion. Ofte er det ledsaget af en allergi over for kød og andre proteinrige fødevarer. I dette tilfælde er det bedre at nægte brugen af ​​æggehvide. Hvad angår rygterne om kolesterol, er indholdet i æggehvide nul, og det er slet ikke farligt.

Makhnonosova Ekaterina
til dameblad internet side

Ved brug og gentryk af materialet, et aktivt link til hunnen online magasin obligatorisk

Indhold:

Hvilken effekt har det på kroppen at spise æg? Hvad er brugen kyllingeprotein og hvad er nyttig blomme.

Æg er et velkendt element i kosten, som tiltrækker med smag, alsidighed og fordele. Produktet kan koges (hårdkogt eller blødkogt), steges eller spises råt. Hvad er nyttigt hønseæg? Hvad er vigtigere for kroppen - protein eller blomme, og hvilken effekt har hver af komponenterne?

Hønseæg sker forskellige former, størrelse og farve. Disse indikatorer afhænger af mange parametre, herunder fuglens race og dyrets placering. Så hvis æg lægges i et hul eller et hul, så er skallens form rund, og hvis et sted i stenkanterne, så udseende aflang.

Gennemsnitlig produktivitet af en kylling - et æg efter 23-26 timer. Farven på skallen varierer - den kan være hvid (hvis kyllingen er hvid) eller mørk (typisk for dyr med en brun farve). Interessant nok er ernæringsværdien af ​​hvide og mørke æg identisk.

Ikke mindre end vigtigt parameter- størrelsen. Det afhænger af tre faktorer:

• racer;
• vægt;
• kyllingealderen.

Hvis dyret er modent, så er dets æg større. En række andre faktorer påvirker også størrelsen, heriblandt:

• pladsbegrænsning;
• temperaturstigning;
• mad af dårlig kvalitet.

Blommens farve afhænger af kosten. Hvis dyrets kost indeholder naturlige farvestoffer, så er "kernen" kendetegnet ved en "dyb" (orange) farve. Overfladen af ​​skallen kan også variere. Hun sker:

• matte;
• skinnende;
• glat;
• ru;
• oversået med prikker.

Fordelagtige egenskaber

Overvej nu gavnlige egenskaberæg:

• Dækker kroppens mangel med vitaminer og mineraler, som er med til at styrke immunforsvaret.
• Reduktion af risikoen for onkologiske sygdomme. Først og fremmest, at tage produktet redder fra en ondartet tumor i brystet.
• Forebyggelse af sygdomme i hjertet og karsystemet.
• Forbedring af synet, beskyttelse af øjnene mod udvikling af grå stær.
• Positiv effekt på mave-tarmkanalen, hjælper i kampen mod mavesår.
• Acceleration muskelvækst, hvilket opnås ved at fodre celler med et protein med et rigt sæt aminosyrer (inklusive essentielle). Det har forskning vist ægprotein omgår selv oksekød og mejeriprodukter med hensyn til aminosyresammensætning.
• Styrkelse af knoglevæv, som opnås ved indholdet af calciferol. Calcium, der kommer ind i kroppen, absorberes fuldt ud.
• Forbedring af hjernens funktion, øget mentale evner.
• Normalisering af centralnervesystemet, eliminering depressive tilstande, helbredsforbedring.
• Hjælp med at bekæmpe fedme. Ernæringseksperter ved, hvad æg indeholder, og hvordan produktet er nyttigt. Af denne grund anbefales det at inkludere det i kosten selv under diæter. Den eneste ting vi taler ikke om stegte, men om kogte eller rå kyllingeæg.
• Nedsat risiko for abort hos gravide kvinder. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen af ​​folinsyre, som spiller en nøglerolle i skabelsen af ​​nye celler. Alt dette bidrager til den hurtige udvikling af barnet og beskyttelsen af ​​kvinders sundhed.
• Styrkelse af tænder, hår og negleplader.
• Hjælp til at løse alvorlige problemer i sport. Proteinet i et hønseæg accelererer muskelvækst, og mineraler og vitaminer garanterer hurtig bedring selv efter udmattende træning.
• Fjern risikoen for beriberi. Ved at spise mindst 1-2 proteiner og æggeblommer om dagen er det muligt at undgå mangel nyttige elementer. Den indeholder følgende jern, zink, magnesium, B-vitaminer, tocopherol og andre mineraler og vitaminer.

Undersøgelser har vist, at en fjerdedel af normen for essentielle aminosyrer er til stede i sammensætningen af ​​et hønseæg. Hvori proteinindtag frarådes på grund af stress på nyrerne. Overskydende protein fordøjes ikke, men udskilles blot gennem urinsystemet.

Hvad er fordelene ved æggehvide?

Der er en del diskussion om fordelene ved æggehvide, og om det skal spises. Vægten af ​​blommen og proteinet sammen med skallen er i gennemsnit 55-70 gram. Samtidig i 100 gram af et hønseæg 170-180 kcal. Det meste af kalorieindholdet optages af blommen, og proteindelen af 80-85 pct dannet af vand. De 15-20 procent, der er tilbage, er organisk stof.

Mængden af ​​protein i et protein 10% , som omfatter følgende elementer:

• ovoglobulin;
• ovomucoid;
• lysozym;
• ovalbumin;
• ovotransferrin.

Mængden af ​​kulhydrater i sammensætningen - 0,6-0,7% og fedt - 0,3% . På grund af disse kvaliteter betragtes produktet som diæt. Mange mennesker ved, hvad der er indeholdt i æg, så du er velkommen til at tilføje dem til kosten uden frygt for figuren.

Proteinet indeholder en lang række sporstoffer og aminosyrer, som en person har brug for. Såvel som det har en meget alsidig effekt.:

• Rydder kroppen af skadelige stoffer. Forskere har bevist, at æggeprotein spiller en af ​​hovedrollerne i at sænke kolesterol, hvilket forbedrer funktionen af ​​hjertemusklen og blodkarrene.
• Genopfylder kroppen med et komplet udvalg af aminosyrer, der forbedrer hjernefunktionen, accelererer celleregenereringsprocesser og optimerer produktionen af ​​bindevæv.
• Mætter kroppen med et enzym, der giver kroppen energi.
• Dækker mangel på tocopherol, calciferol, B-vitaminer og andre grundstoffer.

Fordelene ved æggehvide er længe blevet bevist: det gør kroppen sundere og hjælper med forskellige måder applikationer - ekstern eller intern. Så det ved forskerne kosmetiske egenskaber produkt. Påføring af protein er en chance for at beskytte fedtet hud, tørre den lidt og reducere aktiviteten af ​​talgstofskiftet.

Populære er proteinmasker, som er tilladt at bruge som profylaktisk. Processen med forberedelse og påføring af sammensætningen tager flere minutter. Proteinet piskes, og påføres derefter huden med en børste. Efter at det første lag tørrer, påføres det næste, og så videre for tre tilgange. Efter 5-7 minutter vaskes sammensætningen af ​​med varmt vand.

Protein bruges også til hovedbunden (hårnæring). Hvis målet er at styrke pærerne, anbefales det at blande proteinet fra et æg med tre spiseskefulde yoghurt og derefter fordele sammensætningen langs hele hårets længde. Efter tyve minutter er det tilbage at vaske masken af. Resultatet er en forbedring af pærernes struktur og styrkelse.

Hvad er bedre - hvid eller blomme?

Som nævnt ovenfor består et æg af flere elementer:

• protein;
• æggeblomme;
• skal.

Efter at have overvejet alle funktionerne i proteinet, er det værd at bemærke det æggeblomme er ikke mindre nyttig. Det indeholder:

• vitamin E, D, A og K;
• zeaxanthin;
• lutein;
• zink;
• kalk;
• folsyre;
• vitamin B6 og B12.

Hvad angår produktets protein, er ikke mere end 10% af de nævnte elementer koncentreret i det. Hovedforskel- i protein, som er mere i den ydre flydende skal af ægget.

Mange mennesker, der argumenterer for, hvad der er mere nyttigt - protein eller æggeblomme, nævner det høje indhold af kolesterol i sidstnævnte som argumenter. Men undersøgelser har vist, at niveauet af det pågældende stof i blodet ikke afhænger af antallet af æg, der indtages om dagen. På et tidspunkt gik historien om to brødre fra mund til mund, hvoraf den ene spiste mindst 100 æg i en måned, og den anden helt udelukkede dem fra kosten. Samtidig var kolesteroltallet lavere hos den første, og hos den anden bror skulle det ned til et sikkert niveau.

Det har videnskabsmænd bevist 80-85% Kroppen modtager et farligt stof fra leveren og kun en lille del fra maden. Derfor skal du ikke bekymre dig om kolesterol, som er til stede i blommen - i moderate mængder han er i sikkerhed. Desuden indeholder den orange "kerne" af produktet to typer syre - Omega 3 og Omega 6, uden hvilken det er umuligt normal udvikling organisme.

I tilfælde af protein er alt kompliceret. Ovenstående beskrevet helbredende egenskaberæg, men protein - skade og gavn på samme tid. Naturen er så udtænkt, at der i sammensætningen af ​​denne del er 14 typer protein, hvoraf 13 har antimikrobielle egenskaber. Ofte er de nok til at beskytte produktet mod indtrængning af vira og bakterier. Men her er det svært at forudsige, hvordan de vil interagere med lignende "mikroorganismer" i menneskekroppen. Så nogle elementer af proteinet trænger ind i væggene i mave-tarmkanalen og fører til autoimmune sygdomme.

Et andet farligt element er avidin, som forhindrer biotin i at blive absorberet normalt. Men dette stof er ansvarlig for at kontrollere blodsukkeret og producere fedtsyrer. Af denne grund indtager nogle mennesker blommen, men kan ikke tolerere proteinet. Nogle ernæringseksperter hævder, at alt biotin ødelægges under madlavningen. I praksis er dette ikke tilfældet. Den tredje del af stoffet forbliver aktiv. Derfor er rå blommer tilladt.

Hvad der er mere nyttigt i et æg - protein eller blomme kan kun forstås ved at komponere sammenligningstabel indhold af enkelte grundstoffer og vitaminer. Det første ciffer er proteinindholdet, og det andet er blommeindholdet (pr. 100 gram produkt):

• kalorier - 17/59 ;
• fedtstoffer - 0,06/4,5 ;
• kulhydrater - 24/0,6 ;
• proteiner - 3,6/2,8 ;
• mættet fedt - 0/1,6 ;
• kolesterol - 0/210 mg;
• kalk - 2,3/22 mg;
• natrium - 55/8 mg;
• calciferol - 0/18 IE;
• folsyre - 1,3/24,8 mcg.

Ifølge indikatorerne ovenfor er det tydeligt, hvordan æggehviden og blommen adskiller sig væsentligt. Den første er rig på kulhydrater og protein, og den anden er rig på kalorier, calcium og folinsyre.

Resultater

Afslutningsvis det er værd at fremhæve nogle fakta om hønseæg, som alle burde vide:

• På produktets skal er det muligt at finde salmonella, en farlig bakterie, der først fjernes efter varmebehandling. Derudover anbefales det, at ægget inden brug vaskes grundigt under rindende vand.
• Et almindeligt produkt forårsager ofte allergiske reaktioner. Det anbefales ikke at bruge det til sygdomme i mave-tarmkanalen, tilstedeværelsen af ​​problemer med leveren, kolecystitis, diabetes og en række andre problemer.
• Blommen indeholder lecithin, som forbedrer hukommelsen og aktiverer hjernen, og tocopherol normaliserer hudtilstanden og forbedrer humøret.
• For at sænke niveauet dårligt kolesterol modtagelse anbefales følgende produkter- kål, røde druer, appelsin, hindbær, brombær og andre.
• Der er flere sporstoffer i skallen end i nogen andre multivitaminkomplekser. Den indeholder jern, kobber, fluor og svovl. Der er også molybdæn, silicium og to dusin andre nyttige elementer. Skallen indeholder en stor mængde calcium. Af denne grund anbefales det at tage det i en flosset form i forløb på 20-25 dage.
• Æggehvide - protein højeste kvalitet, som betragtes som standarden sammenlignet med andre typer proteiner.
• Tilstedeværelsen af ​​kolesterol i sammensætningen betyder ikke et direkte forhold til niveauet af dette stof i humant blod. Undersøgelser har vist, at når man spiser for eksempel mælk eller kød, modtager kroppen selv store portioner.
• Et hønseæg indeholder ikke C-vitamin, fibre og komplekse kulhydrater. Af denne grund er produktet ikke nyttigt for personer, der lider af fedme, hjertesygdomme og diabetes.
• Ved længere tids opbevaring forringes æggets kvalitet, mængden af ​​næringsstoffer falder.
• Hvornår forkert madlavning eller indtages råt, er der en høj risiko for Salmonella-infektion. For at ødelægge dem skal du koge ægget i syv minutter eller mere.

I mangel af kontraindikationer er tilsætning af hønseæg til kosten berettiget. G det vigtigste er ikke at overdrive det med doseringen og forberede produktet korrekt.

Mange undervurderer æggehvide, dets rolle i den menneskelige kost og regelmæssig brug. Folk, der søger at skabe bestemte proportioner af kroppen, bare lede mennesker aktivt billede livet, og i endnu højere grad professionelle atleter, er godt klar over fordelene ved æggehvide. Og i denne artikel vil vi se på de gavnlige egenskaber ved æggehvide og finde ud af, hvorfor det er så værdsat.

Nyttige egenskaber af æggehvide

Kyllingeæg er en mad med lavt kalorieindhold. Hovedparten af ​​kalorierne findes i blommen. Organiske forbindelser i protein er kun femten procent. Resten er vand. Proteinet indeholder alt nødvendigt for den menneskelige krop, aminosyrer og sporstoffer.

Fordelagtige egenskaber :

Protein hjælper med at normalisere arbejdet i hjertet og blodkarrene, sænke kolesterolniveauet;

Proteinet indeholder meget protein;

Lavt kalorieindhold protein;

Aminosyrer indeholdt i proteinet forbedrer hjernecellernes funktion;

Protein indeholder vitamin B og D. Protein er i øvrigt det andet produkt efter fiskeolie, hvad angår D-vitaminindhold.

Effekten af ​​protein på hjerneceller er uvurderlig. Æggehvideproteiner hjælper kroppen med at producere hormonet orexin. Dette hormon får kroppen til at føle sig opmærksom. Æggehvide blokerer virkningen af ​​kulhydrater, der blokerer produktionen af ​​orexin. Disse kulhydrater kommer ind i kroppen med sukker, chokolade og kager.

Æggehvide er også en fantastisk naturlig energibooster. Det fremskynder forbrændingen ekstra kalorier. For den fulde manifestation af de gavnlige egenskaber ved æggehvide skal den tages kogt.

Ikke mindre nyttig er den eksterne brug af æggehvide.

Det er uundværligt til fedtet hudpleje. Æggehvide tørrer ansigtets hud og regulerer talgstofskiftet. Til ansigtspleje er en maske lavet af pisket protein. Det påføres ansigtet, tørrer i fem minutter. Gentaget tre gange. Det viser sig en tredobbelt maske. Vask det af efter femten minutter. Mange skønhedssaloner bruger denne enkle, naturlig maske til ansigt.

Også æggehvide meget brugt til hårrestaurering. I dette tilfælde blandes proteinet med yoghurt og påføres håret i tyve minutter. Herefter bliver håret silkeagtigt, med en forbedret struktur.

Langt om længe

Helt almindelig og tilgængeligt produkt- æggehvide. Bruger du det i hverdagen, kan du opgive dyrt lægemidler og kosmetiske produkter.

Spis rigtigt og held og lykke med din træning!

Urinæg hører til meget værdifulde produkter, det bruges i medicinsk og i forebyggende ernæring. Æggets kemiske sammensætning afhænger af fugletypen, på tidspunktet på året, hvor ægget blev lagt, på foderet. PÅ klinisk ernæring ansøge hønseæg og kalkunæg. Da ægget lige blev lagt, er dets temperatur 40 grader, og ægget skal opbevares ved en temperatur på +5 grader. Inden for 5 dage efter, at ægget blev lagt, betragtes det som diæt. I gennemsnit er et æg 53 g, hvoraf 31 g er hvidt, 16 g er blomme og 6 g skal. Emnet for vores dagens artikel er "Hønseægprotein, egenskaber."

Et hønseæg består af blomme og protein. Blommen indeholder proteiner, fedtstoffer og kolesterol. Fedtstoffer, der er i blommen, er harmløse, de er flerumættede. Proteinet består af vand med 90% og proteiner med 10%, indeholder ikke kolesterol.

Æg er rige på vitaminer og mineralsalte, der er nødvendige for vores krop:

1. Niacin - er nødvendigt for dannelsen af ​​kønshormoner og for ernæring af hjernen.

2. K-vitamin – giver blodpropper.

3. Cholin - fjerner giftstoffer fra leveren og tjener til at forbedre hukommelsen.

4. Folinsyre og biotin, som forhindrer fødselsdefekter hos børn.

5. Ægget indeholder 200 - 250 g fosfor, 60 mg jern, 2-3 mg jern.

6. Kobber, jod og kobolt er også tilgængelige i ægget.

7. 100 g af et æg indeholder vitamin B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E - 2 mg. De indeholder også D-vitamin 180-250 IE, hvori de er næst efter fiskeolie.

8. Blommen i et æg er den rigeste på mineralsalte og vitaminer.

Æggehviden indeholder mineraler, aminosyrer, kulhydrater, protein. Uden protein er dannelse og fornyelse af celler umulig. For standarden biologisk værdi for mennesker er det proteinet i et hønseæg, der bliver adopteret.

Æg er et nærende og samtidig lavkalorieprodukt. Æggehvide er en lavkaloriekilde til protein. I 100 g æggehvide er der 45 kcal og 11 g protein. Til sammenligning har 100 g mælk for eksempel 69 kcal og 4 g protein, og 100 g oksekød har 218 kcal og 17 g protein. Proteinet optages af kroppen med 97%, uden at give toksiner og går straks til dannelse af antistoffer. Det er æggehvider, der hjælper med at genoprette styrke og styrke immuniteten. Blødkogte æg er mest gunstige for fordøjelsen. Æggeblomme calcium absorberes meget godt af kroppen.

Hviden fra et frisk råt æg bruges i inflammatoriske sygdomme. Proteinet irriterer ikke maveslimhinden og forlader den hurtigt, så kyllingeprotein bruges til mavesår. Det kan også bruges til kronisk pancreatin.

Med åreforkalkning er det ønskeligt at begrænse forbruget af æg på grund af deres betydelige fedtindhold. I æggeblomme er det gennemsnitlige kolesterolindhold 1,5 - 2%, og lecithin er 10%. Overvægten af ​​lecithin over kolesterol gør det muligt ikke helt at udelukke æg fra kosten for åreforkalkning.

Rå blomme får galdeblæren til at trække sig sammen, hvilket får galde til at blive frigivet i tarmene. Det bruges til terapeutiske og diagnostiske formål.

Kyllingeæg har en positiv effekt på nervesystemet. De er inkluderet i kosten for sygdomme nervesystem, i en diæt til terapeutisk eller forebyggende ernæring til mennesker, der arbejder med kviksølv og arsen. Som et resultat stimulerer kombinationen af ​​lecithin og jern i ægget hæmatopoietiske funktioner organisme.

Kyllingeægprotein kan kun gives til børn fra treårsalderen. han er meget allergisk. Allergene egenskaber svækkes under varmebehandling af æg.

Hvis du ikke er allergisk over for æg, så skal du spise dem. Æggeprotein er det bedste og sundeste i verden. Det er bedre end proteinet fra kød, mejeriprodukter eller fisk, fordi det absorberes næsten uden rester. Det er vigtigt for patienterne hudsygdomme og patienter med kronisk dermatoser. Æg er også gavnlige for atleter, der ønsker at øge muskelmassen. Protein anses for at være det bedste byggemateriale til muskler. For børn og unge i vækstperioden er protein også meget nyttigt.

Det skal huskes, at proteinet i rå kyllingæg er dårligt fordøjet. Og det kan også indeholde mikrober, der falder fra overfladen af ​​skallen. Før du knækker et æg, skal du skylle det under rindende vand for at vaske bakterierne af. Alle æg skal ikke vaskes efter køb, ellers forringes de, selvom de opbevares i køleskabet. Æg skal helst opbevares i køleskabet i specielle bakker. skarp ende langt nede. Æg, der har knækket skaller, bør ikke spises. Og generelt er brugen af ​​rå æg uønsket.

For lang tid siden i Amerika startede de en anti-kolesterol kampagne og forbød brugen af ​​æg. Som følge heraf er der mange flere patienter. Øget hjerte-kar-sygdom, kræft, degenerative sygdomme, øgede antallet af mennesker, der er overvægtige. Derefter kom de til fornuft i Amerika og indså, at de gjorde noget forkert. De foretog forskning og fandt ud af, at æg ikke har noget at gøre med at hæve kolesterol. Så æg er slet ikke skadelige, men derimod meget nyttige. Her er det, hønseægprotein, hvis egenskaber er så nyttige.

Mange mennesker tror, ​​at rå æggehvide absorberes bedre. Det er det dog ikke. Det er bevist, at fordøjelighed kogte æg er 91%, og rå - 50%. Hvorfor sker dette?
Rå æggehvide indeholder antitryptase, en trypsinhæmmer involveret i proteinfordøjelsen. Under dens indflydelse er udskillelsesfunktion kirtler fordøjelsessystemet og trypsinaktivitet.
Med en kort termisk effekt delvis denaturering af proteinet forekommer - ødelæggelsen af ​​kæderne af peptidbindinger af proteinaminosyrer. Som et resultat mister proteiner deres naturlige egenskaber (opløselighed, hydrofilicitet), strukturelle ændringer giver flere fordøjelsesenzymer nem adgang til peptidbindinger af proteinmolekyler. Som et resultat bidrager delvis denaturering af proteinet til dets mere fuldstændige assimilering. Det er dog heller ikke værd at koge eller stege æg i lang tid - fuldstændig denaturering af proteiner reducerer deres fordøjelighed. Et kompromis er et blødkogt æg eller spejlæg.
Derudover indeholder råt kyllingeprotein avidin, som er i stand til at binde et af B-vitaminerne - biotin (H-vitamin). Overdreven indtagelse af rå æg kan føre til en mangel på dette vitamin i kroppen.
Blandt animalske proteiner absorberes mælk bedst, især i fermenterede mælkeprodukter.

Andre relaterede artikler:

Æg og ægprodukter Myter om farerne ved æg Hele sandheden om æg. Afliver myter. Rå æg kan forebygge hjertesygdomme og kræft Skal du undgå æggeblommer?Er det drikkeligt rå æg? Kylling og vagtelæg. Sammenlignende egenskaber. Om fordelene vagtelæg Vagtelæggeskal. Forkæl din krop med calcium. Æg til morgenmad hjælper dig med at tabe dig Kolesterol og æg: hvor mange æg kan du spise om dagen? Bivirkninger fra æggehvide Næringsværdi af hårdkogte æg

Rød kaviar Mega-fangst fisk. Kaviar Mega-fangst fisk.

Æggehvide - kalorier og egenskaber. Fordele ved æggehvide

Kalorier: 44,4 kcal.

Produktets energiværdi Æggehvide (Proportion af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

Proteiner: 11,1 g. (~44 kcal) Fedt: 0 g (~0 kcal) Kulhydrater: 0 g (~0 kcal)

Energiforhold (b|g|y): 100%|0%|0%

Æggehvide: egenskaber

Hvor meget koster en æggehvide? Gennemsnitspris for 1 stk)?

Moskva og Moskva-regionen 4,5 s.

Kyllingeæg kan måske kaldes en af ​​de mest nærende fødevarer. Mange vælger dog at undlade at spise dem, med henvisning til, at de indeholder for meget fedt og kolesterol. Men for at drage sådanne konklusioner er det nødvendigt at studere dette fødevareprodukt grundigt.

Æggehvide, som fylder mere end halvdelen (ca. 67 procent) af den samlede masse af ægget, sammen med æggeblomme, er en integreret del af hønseægget. I sin rå form er det en gennemsigtig tyktflydende væske, som efter varmebehandling bliver hvid. Kalorieindholdet i æggehvide er meget lavere næringsværdi blomme, men den har meget protein. Æggehvidens gavnlige egenskaber bruges på mange områder af menneskelivet, men det spiller en særlig rolle i madlavningen.

Det første, der kommer til at tænke på, når man nævner æggehvider, er selvfølgelig luftig marengs- og kiksdej. For at opnå et fremragende resultat, når du pisker proteiner, skal du forresten kende et par hemmeligheder. De piskes let til et kraftigt skum, hvis hønseæggene er grundigt afkølet på forhånd og der tilsættes en knivspids salt i processen.

I det russiske folkekøkken begyndte de relativt for nylig at bruge kyllingeæg, især æggehvide, i supper (som i køkkenet i Transkaukasus). Men at tilberede en række hovedretter baseret på dette sunde produkt, kombineret med fisk og grøntsager, er næsten blevet en tradition. Sammen med franske og engelske kokke har vores mestre lært at bruge æggehvide i souffléer, gelé og drinks.

Fordele ved æggehvide

Fordelene ved æggehvide er ubestridelige, da det er en rig kilde til niacin, som er nødvendig for hjernens fulde funktion og stimulering af dens aktivitet. Også i denne nyttigt produkt og H-vitamin, som giver bedre blodpropper. Og cholin forbedrer hukommelsen og har evnen til at fjerne giftstoffer og giftige stoffer fra leveren.

Æggehvide indeholder en masse B-vitaminer, som har en gavnlig effekt på menneskers sundhed, især forhindrer udviklingen af ​​medfødte misdannelser hos nyfødte. Samtidig er fordelene ved æggehvide udtrykt i anti-kolesterol egenskaber, hvor dette produkt overgår selv sojaost. Det er videnskabeligt bevist, at regelmæssig indtagelse af kyllingeprotein er med til at styrke hjertet og blodkarrene, og takket være nyere undersøgelser har det vist sig, at proteinet i proteinet hæver niveauet godt kolesterol.

Forresten, med hensyn til den fremherskende mening om farerne ved æg på grund af det høje indhold af kolesterol og fedt: de er fuldstændig fraværende i æggehviden, og selvom de er til stede i blommen, bærer de ikke noget farligt, hvis brugt korrekt.

Produktproportioner. Hvor mange gram?

1 stk 15 gram

Den ernæringsmæssige værdi

Æggehvide - fordele

Kyllingeæg er måske det mest nærende produkt. Men mange foretrækker ikke at bruge dem, siger de, æg indeholder meget kolesterol og fedt. Disse stoffer findes dog kun i æggeblomme, og æggehvidens ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber anbefales tværtimod af mange læger for at styrke hjertet og forbedre kroppens generelle sundhed.

Helbredende egenskaber af æggehvide

Et æg består af blomme og hvid. Blommen indeholder proteiner, kolesterol og harmløse flerumættede fedtstoffer (i gennemsnit har et hønseæg 11,5 % fedt). Protein er 90 % vand og 10 % protein og indeholder hverken kolesterol eller fedt.

Fordele ved æggehvide. Hvad er fordelen ved æggehvide?

Æggehvide er en rig kilde til niacin, som er nødvendig for korrekt ernæring af hjernen og stimulering af hjerneaktivitet. Proteinet indeholder også K-vitamin, som giver bedre blodkoagulation og cholin, som forbedrer hukommelsen og fjerner giftstoffer fra leveren.

Proteinet indeholder mange vitaminer B12, B6, B2, E, folinsyre og biotin, som forhindrer udviklingen af ​​fosterskader hos spædbørn. Og med hensyn til D-vitaminindhold er æggehvide næst efter fiskeolie.

Derudover indeholder proteinet mineraler, protein, kulhydrater og vigtige aminosyrer, som ikke produceres i vores krop. Al deres værdi ligger i det faktum, at uden dem er det umuligt at forny og danne nye væv og celler i kroppen.

Desuden er æggehvide en kilde med lavt kalorieindhold til komplette proteiner: 100 gram protein indeholder omkring 45 gram kalorier og 11 gram protein, mens mælk har 69 kalorier og 4 gram protein, og mellemfedt oksekød har 219 kalorier og 17 gram protein.

Ægprotein absorberes af vores krop med 93,7%, til sammenligning er dette tal i fisk 76%, i bønner - 73%, og i bønner - kun 58%.

Samtidig har proteinet udtalte anti-kolesterol egenskaber, som er overlegne selv sojaost. Det er også kendt, at æggehvide styrker hjertet og blodkarrene, og nyere undersøgelser fra forskere har bevist, at proteinet indeholdt i proteinet bidrager til en samlet stigning i niveauet af det gode kolesterol i kroppen.

Tilføj en kommentar

Æggehvide - fordelene og gavnlige egenskaber ved æggeprotein

Mange af os kan ikke forestille os morgenmad uden æg – kogt eller stegt. Men for nogen er dette produkt nyttigt, men for nogen er det skadeligt. Du kan spise æg fra alle fugle, men på grund af deres udbredelse er det hønseæg, der med rette kan kaldes en almindelig i vores kost. Overvej deres sammensætning og egenskaber.

Æggehvide - hvad er specielt

Kyllingeæg betragtes som et produkt med relativt lavt kalorieindhold. Vægten af ​​et hønseæg er cirka 55 gram, og 100 gram af et hønseæg indeholder kun 155 kcal, hvoraf mest"Tager" blommen, kalorieindholdet i proteinet er ekstremt lille. Protein består af 85% vand, og de resterende 15 % er organisk stof. Mængden af ​​protein i ægproteinet i alt når 10%, denne procentdel inkluderer ovalbumin, lysozym, ovomucoid, ovomucin, ovotransferrin, ovoglobulin.

Derudover kan fedtstoffer (ca. 0,3%) og kulhydrater (ca. 0,7%) skelnes i æggehviden, på grund af det lave indhold af disse elementer, et hønseæg betragtes som et diætprodukt. Tilberedningen af ​​hønseæg adskiller sig i forskellige lande og afhænger meget af smag. Æg koges, steges, bages, æggesnaps laves, marineres, drikkes rå.

Kyllingeægprotein indeholder et komplet sæt aminosyrer og sporstoffer, der kræves til den daglige menneskelige kost.

Fordele ved æggehvide

Fordelene ved æg skyldes deres sammensætning:

• Det er æggehviden, der har rensende egenskaber. Æggehvide har vist sig at være involveret til at sænke kolesterolniveauet i blodet, og derved bidrage til forbedring af hjertets og blodkarrenes arbejde.
• Sammen med lavt kalorieindhold er ægprotein en kilde til protein – et enzym, der producerer energi i cellen.
• Protein indeholder næsten alle de vitale aminosyrer, der fremmer hjernens funktion, celleregenerering og forbedrer bindevæv.
• Proteinet har en masse B-vitaminer, samt E-vitamin. Med hensyn til mængden af ​​D-vitamin er æggeprotein kun fiskeolie overlegent.

Healing kroppen indefra, de gavnlige egenskaber af æggehvide gør det muligt at bruge denne komponent eksternt også. Kosmetiske egenskaber kyllingeprotein giver komplet pleje til kombineret, og især til fedtet hud, udtørrer det og regulerer talgstofskiftet.

Æggehvidemasken er ekstremt enkel og velegnet til almindelig brug. For at gøre dette skal du bare piske æggehviden og lade den køle af. Påfør en maske på huden med en børste, lad den tørre i 5 minutter, gentag proceduren og påfør således tre lag protein på huden. Efter 15 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand.

Æggehvide kan man kalde almindelig ingrediens i hårmasker. For ernæring og hårvækst skal du blande et protein med 3 spiseskefulde naturlig yoghurt. Fordel masken langs hårets længde og lad den stå i 20 minutter. Ifølge anmeldelser hjælper æggehvide til hår med at forbedre deres struktur, hvilket gør dem silkebløde og bløde.

Er æggehvide skadeligt?

På trods af værdien af ​​et hønseæg, anser mange det for ret skadeligt og undgår at spise det i deres daglige kost. Dog den eneste mulig skade forbundet med bekymringer vedr æg kolesterolindhold. Frygt vil hjælpe med at fjerne videnskabelig kendsgerning, vidner til fordel for æggehvide.

"Dårligt" kolesterol, hvis overdreven brug bidrager til dannelsen af ​​vaskulære plaques, findes i blommen, men ikke i proteinet. 100 gram æggeblomme indeholder 250 milligram kolesterol, dets indhold i protein er nul. Hvis der er et kolesterolproblem, er det slet ikke nødvendigt at opgive hønseæg, det er nok at bruge æggehvide uden blomme.

Den mulige skade af æggehvide er kun ved individuel proteinintolerance. kyllingeblomme er et meget svagere allergen end protein. I 60% af tilfældene er ægproteinallergi ledsaget af Allergisk reaktion til kyllingekød.

Folk, der lider af sådanne allergier, skal huske, at kyllingeæg er en integreret komponent i produktionen af ​​brød og konfektureprodukter, nogle slik, mayonnaise og andre produkter.

Produkter

Protein - væsentlig komponent mad til menneskeliv. Protein- et byggemateriale, der er nødvendigt for vækst og reparation af væv. Muskelsammentrækning opstår på grund af sammentrækningen af ​​to proteiner - actin og myosin. Ethvert organ eller væv i vores krop har brug for ilt, og det transporteres af et protein med en kompleks kvaternær struktur - hæmoglobin, som er en del af røde blodlegemer.

Protein består af strukturelle enheder som kaldes aminosyrer. Der kendes mere end hundrede forskellige aminosyrer, selvom tyve er nok til kroppens normale funktion. Nogle aminosyrer kan kroppen syntetisere (ikke-essentielle aminosyrer), andre skal fås fra fødevarer – essentielle aminosyrer.

Mangel på protein kan føre til alvorlig forstyrrelse af kroppen: et fald i hormonel baggrund, ukorrekt funktion af enzymatiske systemer. Med mangel på protein forstyrres også leverens og hjernens arbejde, dystrofi udvikler sig. Med mangel på protein i børns kost kan der observeres en opbremsning i udviklingen. Da somatropin (væksthormon), som produceres af hypofysen, er ansvarlig for vækst, fejlernæring, falder hjernens hypofyseaktivitet, hvilket forårsager en opbremsning i væksten af ​​kropsvæv.

Hvor meget protein skal der indtages i maden?

I dag kalder ernæringseksperter den optimale hastighed for proteinindtagelse - 100-120 gram om dagen. Dette tal er dog individuelt og afhænger af vægten. Mere præcist kan mængden af ​​protein bestemmes af formlen: fra 1,3 til 1,5 g. protein per kilo kropsvægt. Det skal huskes, at med betydelig fysisk anstrengelse øges forbruget af protein i kroppen.

Der er vegetabilske proteiner og animalske proteiner. For mennesker er sidstnævnte vigtigere, da vegetabilske proteiner mangler nogle essentielle aminosyrer. Derudover er vegetabilske proteiner mindre fordøjelige. Selvom det selvfølgelig er proteiner, både animalske og planteoprindelse.

Kilder til animalsk protein - kød, fisk, mejeriprodukter, hytteost, ost, æg;

Planteproteinkilder - nødder, bælgfrugter, svampe.

Du kan læse om proteindiæten her.

2 anmeldelser for "Om fordelene ved protein"

1. Yura21.09.2012 kl. 13:53

   Jeg vil ikke fornærme nogen, men artiklens materialer er lidt forældede (med 50 år). Selvom mange tror, ​​at animalsk protein simpelthen er nødvendigt, accepterer min krop ikke noget kød, æg og alle mejeriprodukter særlig godt. Jeg har intet at sige om aminosyrer, deres syntese og absorption. Men efter at have opgivet animalske produkter (kød, æg, mælk, fisk), blev jeg blød hud, klare øjne, vægten vendte tilbage til normal og en masse energi dukkede op. Folk, som jeg ikke har set i mere end et år, komplimenterer mig og spørger én ting, hvordan jeg som 42-årig begyndte at se 30 ud? Jeg pålægger ikke nogen noget. Jeg ønsker alle godt helbred. PS stoler ikke på læger

Hvorfor husker man først og fremmest mejeriprodukter og kød, når det kommer til proteinkilder, og ikke for eksempel ærter eller sojabønner, selvom deres proteinindhold er ret højt?

Ak, vegetabilske proteiner er stort set defekte, det vil sige, at de ikke indeholder et komplet sæt af essentielle aminosyrer (aminosyrer er de "byggesten", der danner proteiner). Sojaprotein er tættest på fuldstændighed efterfulgt af linseprotein. Kartoffelprotein er næsten komplet, men det er lille (ca. 2 procent af tørvægt). Det er blandt andet derfor, at protein fra planter har en relativt lav biologisk værdi, det vil sige, at det optages af 50-60 procent (for eksempel æg- og mælkeproteiner – op til 100 procent).

Som videnskaben viser, når man spiser flere proteinkilder, stiger deres biologiske værdi betydeligt. Deraf konklusionen: kombinere plante- og animalske fødevarer korrekt. I bodybuildernes kost bør andelen af ​​animalske proteiner (kød, indmad, fisk, fjerkræ, hytteost, ost, æg, mælk) være omkring 60-80%. I dette tilfælde opnås det nødvendige forhold mellem aminosyresammensætning. Men de resterende 20-40% bør være proteiner af vegetabilsk oprindelse. Ideelt set bør dette forhold mellem animalske og planteproteiner observeres ved hvert måltid.

Samtidig med stigningen i proteinindtaget øges også kroppens behov for B-vitaminer.B-gruppen af ​​vitaminer spiller en vigtig rolle i proteinstofskiftet. Generelt er ernæring i bodybuilding et planlagt forsøg på at tvinge kroppen til at overgå dens oprindelige naturlige evner. Dette vedrører først og fremmest processen med assimilering af protein i kroppen, hvor kroppens individuelle evner ofte genkendes.

Spis mindre portioner, men oftere (5-6 gange om dagen). Hvis der er tvivl om, hvorvidt du fordøjer protein godt, så brug kosttilskud, der indeholder proteinfordøjelsesenzymer.

Det vigtigste er ikke at overdrive det.

Oftest er der mangel på proteiner i kosten for en nybegynder atlet. Det skal dog huskes, at et regelmæssigt overskud af proteiner i kosten også er uønsket. Det reducerer modstanden mod stressende situationer, hos unge forårsager for tidligt pubertet. Der er en opfattelse af, at et overskud af protein skaber forudsætningerne for mulig forekomst urolithiasis.

Rå kyllingæg er fødevareprodukt med høj næringsværdi anvendes i diæt, såvel som terapeutisk og forebyggende ernæring. I en afbalanceret sammensætning af kyllingæg - næringsstoffer, vitaminer, sporstoffer. Rå kyllingæg har en vægelsindet kemisk sammensætning, som er påvirket af fugletypen, foderkvaliteten og -typen samt opbevaringens varighed.

Til at inkludere i kosten diæt og medicinsk ernæring brug frisk kylling og kalkunæg. Kun et æg lagt af en kylling har en temperatur på omkring 40 grader; for at bevare alle dets ernæringsmæssige egenskaber skal opbevaringstemperaturen være +5 grader. Æg, der ikke opbevares i mere end 5 dage, betragtes som diæt.

Et hønseæg vejer i gennemsnit omkring 53 gram. - proteinet står for 31 gr., blommen - 16 gr., og 6 gr. skallen vejer.

Sundhedsfordele for rå kyllingeæg

I sammensætningen af ​​hønseæg - mineralsalte og vitaminer. Vitaminsammensætning ret forskelligartet: vitamin A, D, B2, B6, E og andre. Ægget indeholder fosfor, jern, calcium, kobber, kobolt, jod, en lille mængde natriumchlorid, samt puriner.

Effektiv brug kyllingæg protein, som har nyttige egenskaber, som en alkaliserende faktor i behandlingen af ​​inflammatoriske processer. En særlig mærkbar effekt observeres med svær acidose. Men brugen af ​​rå æggehvide skal tages med stor forsigtighed, da den indeholder mucoproteinet avidin, som binder vitaminet biontin og derved forårsager biotinmangel.

Op til 50 procent af hønseægprotein udsættes ikke for hydrolyse, fordi det indeholder antitryptase - en hæmmer af trypsin, så det forårsager ikke irritation af maveslimhinden og udskilles hurtigt. Disse egenskaber af proteinet tillader brugen af ​​rå kyllingeæg i klinisk ernæring til mavesygdomme. Men i kronisk pancreatitis skal rå æg bruges omhyggeligt, det er bedre at foretrække kogte, da avidinen indeholdt i rå kyllingæg ødelægges, når de udsættes for høje temperaturer.

Det skal bemærkes, at de nyttige stoffer, der er indeholdt i friske hønseæg, som f.eks lecithin og lutein. Proteiner fra hønseæg i deres biologiske værdi er væsentligt bedre end de proteiner, der findes i andre produkter. Det er æggehvide, der er det mest effektive byggemateriale til forskellige muskler.

Rå kyllingeæg er rige albumin, som er tildelt særligt sted i diæternæring til behandling af sygdomme af varierende sværhedsgrad, forskellige skader, forbrændinger, komplekse forhold, som er kompliceret af en krænkelse af proteinmetabolismen. Disse simple vandopløselige proteiner er essentielle komponenter i blodet.

Isoleringen af ​​albuminer fra et kyllingæg er ikke særlig vanskelig; til dette er det nødvendigt at omhyggeligt adskille proteinet fra blommen, piske med en mixer til et tykt skum og fortynde med varmt vand i forholdet 1 * 10. Opløsningen fra blandingen skal filtreres gennem et stykke ren klud eller gaze, som skal foldes i flere lag. Grove partikler af globuliner vil blive hængende på filteret, og albuminer vil være i filtratet.

Med hensyn til forbruget af hønseæg, som har uvurderlige gavnlige egenskaber: ingen har etableret nogen specifik norm for, hvor mange æg der kan indtages om dagen. Men én ting er klart, at den unge organisme, udsat for hyppige fysisk aktivitet, mennesker, der fører en aktiv livsstil, bør æg indtages meget oftere end ældre mennesker, hvis livsrytme er mere afmålt og rolig.

Med tendens til fedme, ved sygdomme i galdevejene bør man stadig foretrække en dampomelet, som er lavet af ét protein, uden blomme.

Fandt dets anvendelse i diæternæring og melange- en speciel blanding, tilberedt på en særlig måde, hvor hviden og blommen fra et frisk råt kyllingæg blandes og straks fryses.

Nyttige egenskaber af rå kyllingeæg i folkemedicin

- til åbning og udrensning af bylder: du skal tage 2 æggeblommer (rå), naturlig honning, i mængden af ​​en spiseskefuld, en halv teskefuld køkkensalt. Bland alle ingredienserne, tilsæt mel i en sådan mængde, at du kan ælte dejen og lave en lille kage af den. Den resulterende kage påføres bylden. Efter et stykke tid åbner bylden sig og vil gradvist klare sig;

- med forbrændinger slå et frisk kyllingæg, påfør den resulterende masse på forbrændingen i lag, mens du venter på, at den forrige tørrer;

En anden anvendt forbindelse med forbrændinger: Pisk 3 friske råproteiner til skum, pisk 3 spsk Provence-olie i en separat skål 9 kan erstattes med olivenolie) bland begge blandinger og bland godt. Smør forbrændingen med den resulterende sammensætning.

- når man hoster: friske æggeblommer males omhyggeligt hvide med sukker, mens blandingen skal øges i volumen med 2-3 stk. Denne "mogul-mogul" tages på tom mave;

Rå kyllingeæg har også været meget brugt i kosmetologi. At blødgøre tør hud det anbefales at bruge masker, som inkluderer æggeblomme. For at forberede en sådan maske skal du blande en æggeblomme af et frisk kyllingæg med en teskefuld naturlig honning og en teskefuld glycerin. Bland godt og påfør på tør hud. Vask af med varmt vand efter 15-20 minutter. Efter påføring af denne maske bliver huden fløjlsagtig og blød.

- til fedtet hud det anbefales at bruge en maske af deres æggehvide. For at forberede det, pisk en rå æggehvide godt, tilsæt en teskefuld til det resulterende skum citronsaft eller hydrogenperoxid og påfør i ansigtet. Efter 15 minutter, skyl med varmt vand og dup dit ansigt tørt med en serviet. Denne maske renser huden perfekt for overskydende fedt, strammer porerne.

• Nyttige egenskaber af burdock juice
• Jern nyttige egenskaber
• Fyrrenåle nyttige egenskaber
• Salat nyttige egenskaber
• Sorte rosiner nyttige egenskaber
• Lucerne nyttige egenskaber og kontraindikationer
• Timian foto nyttige egenskaber og kontraindikationer
• Shiitake nyttige egenskaber
• Nyttige egenskaber af birketjære
• Ricinusolie gavnlige egenskaber
• Aspen bark nyttige egenskaber og kontraindikationer
• Nyttige egenskaber ved fedtstoffer
• Tranebær nyttige egenskaber
• Fireweed honning nyttige egenskaber
• Mark padderok nyttige egenskaber og kontraindikationer

Skønhed og sundhed Sundhedsernæring

Proteiner kaldes grundlaget for liv på Jorden: Hvis vi husker Darwins teori, så var det fra proteinstoffer i vand, at de første cellulære strukturer begyndte at dukke op for omkring 3,8 milliarder år siden.

Men navnet på alle proteiner blev givet af ét protein - æg, og folk begyndte at bruge det for tusinder af år siden - som et fødevareprodukt og som et middel.

Proteiner er en del af strukturen af ​​mange levende organismer, og især dyreorganismer: Takket være dem udføres metabolisme, og mange livsprocesser afhænger af dem - åndedræt, fordøjelse osv. Vores muskler, sener, brusk og endda knogler, negle, hår og hud er lavet af protein – det er trods alt alle keratiner, elastin, kollagen og andre. væsentlige stoffer, uden hvilken den menneskelige krop simpelthen ikke kunne have dannet sig. Proteiner skal hele tiden fornyes, og der skal ikke dannes andre stoffer biologisk, er ikke af så stor betydning for at opretholde liv på vores planet.

Proteinets rolle i den menneskelige krop

Det er klart at Proteiner spiller en meget vigtig rolle i menneskets ernæring.: hvis der ikke er nok protein i kroppen, så begynder slimhinderne at blive tynde, muskelmassen falder, og så svækkes skelettet. En person udvikler sig mest forskellige sygdomme, da toksiner og mikrober lettere begynder at komme ind i hans blod - når alt kommer til alt, er slimhinderne næsten ødelagt, og der er ingen til at skabe en beskyttende barriere. Huden med mangel på protein falmer og bliver rynket meget hurtigt og opfylder heller ikke sin beskyttende funktion; en person bliver modtagelig for evt bakterielle infektioner, hans immunitet "falder" skarpt og begynder at dannes hurtigt ondartede tumorer. Billedet er ret ildevarslende, så det er bedre ikke at fortsætte, men at huske, hvilke fødevarer der skal inkluderes i kosten for at få normalt protein. For en sund person med en normal livsstil - hjem - arbejde - hjemme - weekendhvile, - dagstakst ca. 1,5 g komplet protein pr. 1 kg vægt tages i betragtning. Aktive mennesker, der besøger fitnesscentre, som elsker vandreture og lange gåture, har brug for mere protein - omkring 1,8 g pr. 1 kg vægt, og atleter har brug for endnu mere, men alt er individuelt her.

Sammensætningen og kalorieindholdet af æggehvide

Mennesket skal få protein forskellige typer- både animalsk og vegetabilsk, men vi vil tale lidt om æggehvide, da den er let fordøjelig, og dens sammensætning er perfekt afbalanceret - æg er trods alt skabt af naturen for at give liv til kyllinger. Allerede 3 timer efter at have spist absorberes æggehvide fuldstændigt og forsyner kroppen med værdifulde næringsstoffer. Kalorieindholdet i protein er kun omkring 45 kcal, og samtidig er det rigt på B-vitaminer – der er især meget cholin i, som vores celler ikke kan leve og fungere normalt uden – vitamin D, H, K og mineraler: først og fremmest er det natrium, svovl, klor, kalium, fosfor, calcium, magnesium; derefter zink, jern, kobber, jod, molybdæn, krom, kobolt, mangan.

PÅ æggehvide meget niacin – også kaldet vitamin B3 eller PP – det giver hjernen god ernæring og forbedre hjerneaktivitet. K-vitamin sikrer normal blodkoagulation, og folinsyre, vitamin B9, er ansvarlig for den normale udvikling af fosterhjernen i livmoderen. Dog en masse æggeprotein og D-vitamin fiskeolie det er endnu mere; uden de aminosyrer, som vores krop modtager sammen med protein, kunne væv og celler ikke vokse og forny sig.

Det lave kalorieindhold i æggehvide gør det til en af ​​de bedste proteinkilder: når vi taler om proteiner, tænker vi af en eller anden grund altid på kød, men selv i ikke særlig fedtholdigt oksekød - 100 g indeholder kun 17 g protein, og omkring 220 kalorier Selvom du tager mælk - en anerkendt kilde til protein, indeholder den kun 4 g protein pr. 100 g, og omkring 70 kalorier; i æggehvide er der omkring 45 kalorier, og 11 g protein - forskellen er meget mærkbar.

Medicinske egenskaber af æggehvide

Egenskaberne ved proteinfordøjelse er også forskellige, og æggehvide Her skiller den sig ud fra de andre. vegetabilske proteiner er også nyttige - for eksempel absorberer kroppen proteiner fra nogle bælgfrugter med mere end 70%; proteiner fra forskellige fiskearter fordøjes med 76% eller mere, dog absorberes ægprotein af vores krop med næsten 95%. Med hensyn til kolesterol virker æggehvider mere aktivt end proteinerne i sojaosttofu, der betragtes som en af ​​de bedste kolesterolsænkende fødevarer.

Selvfølgelig er lignende egenskaber af æggehvide længe blevet bemærket af medicin, folk og officielle. PÅ officiel medicinæggehvide bruges til fremstilling af medicin, i laboratorieforskning, ved behandling af forgiftning med alkalier, syrer og salte af tungmetaller.

Æggehvidebehandling

Vi vil her give et par populære opskrifter.

Med ondt i halsen og halsbrand, drik frisk råprotein flere gange om dagen.

På livmoderblødning hvider af 6 friske æg piskes med 1 spsk. frisk citronsaft, og drik på tom mave om morgenen.

Larynx forbrænding vil gå hurtigere, hvis du drikker råprotein i små slurke, blandet 1:1 med vand eller vegetabilsk olie.

Ved lidelser i mave og tarm forårsaget af forgiftning piskes proteinet med en afkølet kogt vand(1 glas) og en lille mængde sukker, og drik i små slurke - denne blanding har blødgørende og omsluttende egenskaber.

Ved diarré tilsættes jod (4 dråber) til 1 råprotein, blandes (uden at piske) og drikkes også i små slurke.

Æggehvide bruges udvendigt, kl hudproblemer og ledskader.

På erysipelas på den ømt sted bandage med æggehvide hele natten. Huden smøres med pisket protein, en ren klud påføres ovenpå (det anbefales at tage en rød klud) og bandageres.

Liggesår 3 gange om dagen smøres med følgende sammensætning: i et glas kogt og afkølet vegetabilsk olie tilsæt råprotein og pisk grundigt.

I tilfælde af dislokationer påføres en blanding af 1 råprotein, mel (1 spsk) og alkohol (1 des.l.) på de beskadigede led, bandageres tæt og efterlades natten over.

Til behandling af forbrændinger kan du forberede en salve fra følgende komponenter: bland frisk protein, perikon og havtornolie i lige dele. Brændte steder smøres med denne blanding, dækkes med en serviet og bandageres - bandagen skiftes dagligt. Når du bruger en sådan salve, sker helingen hurtigt - på 3-4 dage. Smør kan tilberedes derhjemme. Perikonblomster (1 spiseskefuld) hældes med varm olivenolie (100 ml) og infunderes i 3 dage på et mørkt sted, rystes lejlighedsvis og filtreres derefter. Havtornolie tilberedt af juice (1 spsk) og olivenolie(100 ml). Varm olie blandes med juice, og infunderes på samme måde som perikonolie.

Franske videnskabsmænd udførte forskning og sikrede sig, at råt kyllingægprotein virkelig er udtalt medicinske egenskaber. Patienter med mavesår, udover hovedbehandlingen, blev givet om morgenen på tom mave friske æggehvide, og derefter spiste de ikke noget i yderligere 1,5-2 timer. Som følge heraf blev behandlingsforløbet af patienter reduceret med næsten det halve.

Æggehvide i kosmetologi

Æggehvide er også meget værdifuld i kosmetisk henseende.: fordi det indeholder mange vitaminer og andet nyttige stoffer nødvendigt for vores hud, hår og negle. Hvis du jævnligt bruger æggehvider, og endda laver hjemmelavede masker med dem, bliver huden elastisk og elastisk, håret bliver stærkt og skinnende, og neglene bliver stærke og jævne.

Æggehvidemasker er især nyttige til fedtet hud og hår; albumin indeholdt i proteinet hjælper med at slippe af med fine rynker omkring øjne og mund.

Ikke kun kyllingeæg bruges til mad, men også gås, and, kalkun, vagtel og endda strudseæg - 10 personer kan fodres med en omelet fra et strudseæg. Kun æg fra høns og vagtler kan spises rå - at spise andre æg i rå form truer med forgiftning og alvorlig infektionssygdomme dog efter madlavning i proteinerne i disse æg er der en masse nyttige og værdifulde stoffer.

Kun friske æg er nyttige: alle vitaminer og mineraler ødelægges i forældede - selvom der ikke er nogen forgiftning, vil de ikke give nogen fordel. Æggenes friskhed kan kontrolleres ved at nedsænke dem i en 3% saltvandsopløsning: friske æg vil synke, og de forældede vil flyde på overfladen af ​​vandet - de skal smides væk uden at fortryde.