محتوى المقال:

هو بدوره الدائمةمع العديد من الأشواك الحادة من عائلة البرقوق. تدين اللقطة باسم السلاف القدماء: تعني كلمة "türn" حرفياً شوكة. الدور بسيط: إنه يتحمل بسهولة تقلبات المناخ ، ومقاوم للجفاف والصقيع. وجدت في جميع أنحاء أوروبا الغربية، في سيبيريا ، بتاريخ الشرق الأقصى، في القوقاز ، في آسيا الوسطى - في المنطقة التي تستمر فيها الحرارة لمدة 3 أشهر ، وإلا فإن الثمار ببساطة لن تنضج. يمكن أن يسمى بلاكثورن بالأعشاب ، لأنه يملأ الحدائق والمزارع المهجورة بسرعة ويشكل سياجًا شائكًا كثيفًا. طعم التوت لاذع وحامض ، بعد الصقيع الأول يصبح أكثر حلاوة - يختفي "الاحتراق" فيها. يشبه الهيكل البرقوق ، أي لب مزرق وحجر كبير في المنتصف ، لكن الثمرة نفسها أصغر في الحجم. هناك العديد من الأسماء: من الأسماء اليومية - بلاكثورن ، الحامض ، الماعز والشوفان البرقوق ، الشوكة السوداء ، إلى العشق الرومانسي - الفتنة ، ويلات الله ، معاقبة البلاء ، غضب الله.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للدور

يعتبر الخوخ الصغير مغذيًا أكثر من أقاربهم الكبار ، ولكن بكميات كبيرة مواد مفيدةلا تستسلم. الطب الرسميلا ينفي خصائص الشفاءتوت أزرق بنفسجي مغطى بطبقة شمعية بيضاء.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 54 سعرة حرارية ، منها:

• البروتينات - 1.5 جم ؛
• الدهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 9.4 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2 جم ؛
• الرماد - 1.3 جم ؛
• ماء - 85.5 جم.

تكوين المنعطف هو مركب غني بالمغذيات.

فيتامينات لكل 100 جرام:

• فيتامين PP (مكافئ النياسين) - 0.3 مجم ؛
• فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) - 0.5 مجم ؛
• فيتامين سي ( فيتامين سي) - 17 ملغ ؛
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.05 ملغ ؛
• فيتامين ب 1 (ثيامين) - 0.04 مجم ؛
• فيتامين أ (مكافئ الريتينول) - 0.233 مجم ؛
• بيتا كاروتين - 1.4 مجم ؛
• فيتامين ب 3 (PP) - 0.2 ملغ.

المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:

• الفوسفور - 25 مجم ؛
• بوتاسيوم - 239 ملغ ؛
• صوديوم - 14 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 17 ملغ ؛
• الكالسيوم - 32 مجم.

يوجد عنصر دقيق واحد فقط لكل 100 جرام من المنتج - إنه الحديد ، 1.9 جرام.

هناك مكونات أخرى في تكوين ثمار بلاكثورن لكل 100 غرام:

• النشا - 0.1 جم ؛
• السكريات - 9.3 جم ؛
• الأحماض العضوية (ماليك ، حامض ، طرطريك ، نخيل) - 2.5 جم.

يتم توفير القابلية والتأثير القابض بعد تناول التوت بواسطة البكتين ، العفص، الدهنية و الزيوت الأساسية، الفلافونويد ، الكحوليات الأعلى.

يعتمد تكوين وطعم التوت إلى حد كبير على ظروف النمو وتنوع النبات ودرجة النضج. يتم حساب الحموضة من حمض الماليك وفي ثمار النباتات البرية هي 8.14-8.24 درجة الحموضة. في الشتلات المزروعة بشكل مصطنع ، مع ثمار أكبر ، يكون هذا الرقم أقل من واحد.

يحتوي الدور على كمية عالية من بيتا كاروتين ، والذي يسمى حتى إكسير الشباب أو فيتامين الشباب. عند استيعابها في الجسم ، تتحول هذه المادة إلى فيتامين أ ، ولها تأثير وقائي ، وتمنع تطور السرطان ، وتساعد على التخلص من الجذور الحرة ، وتقوي الرؤية ، وتطبيع وظيفة البروستاتا.

بالفعل بواسطة التركيب الكيميائييمكن رؤية شوكة مدى فائدتها جسم الانسان. لسوء الحظ ، لا يسمح الطعم بتناوله كميات كبيرةحتى بعد الصقيع.

خصائص مفيدة للدوران

يستخدم الطب التقليدي جميع أجزاء النبات ، وفي بعض الوصفات ، تم استخدام حتى العظام التي تحتوي على جليكوسيد السيانوجين ، وهو مادة سامة. هذا السم ، عند تناوله ، يتحول إلى حمض الهيدروسيانيك. لكن كمية حمض الهيدروسيانيك صغيرة جدًا بحيث لا داعي للخوف إذا ابتلعت منعطفًا بعظم.

فوائد الأشواك للجسم:

1. يسرع عمليات التمثيل الغذائييساعد على التخلص من الوزن الزائد، يسرع عملية هضم الطعام.
2. له تأثير ملين ومدر للبول خفيف ، ويمنع التشنجات المعوية ، ويقلل من احتمالية التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون ، ويقلل من تكوين الغازات وتراكم الحصى في الكلى.
3. يزيل دسباقتريوز ، ويزيل حصوات البراز.
4. له خصائص مضادة للجراثيم ، أثناء الأوبئة الموسمية ، يتم استخدامه لتقليل الحمى والقضاء على الالتهاب وتسهيل إزالة البلغم.
5. يطبيع الضغط الشرياني، له تأثير منشط.
6. يزيد من مقاومة الإجهاد ، ويساعد على التعامل مع زيادة التهيج وضيق التنفس والأرق الناجم عن عدم الاستقرار العاطفي.
7. يستقر النبض ويقوي جدران الأوعية الدمويةيقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم.
8. يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم المتراكمة ، لذلك ينصح الطب التقليدي بإدراجه كعنصر في وصفات أمراض الكلى والكبد.
9. يزيد الحموضة عصير المعدة، يحفز إنتاج عصارات الجهاز الهضمي ، وخاصة حمض الهيدروكلوريك.
10. ينشط الشهية تأثير إيجابيللصغار.

يحسن تناول الكسل أثناء الحيض الرفاهية ، ويساعد على التعامل مع الأعراض متلازمة ما قبل الحيض- دوار ، غثيان ، عدم استقرار عاطفي مؤقت.

الدور له التأثير الأكثر وضوحًا وإيجابية على جسم الذكر- يقوي المناعة الموضعية ويمنع تطور الورم الحميد في البروستات.

ضرر وموانع لاستخدام بلاكثورن

عند تناول الخوخ الحامض ، يمكن أن تتطور ردود الفعل التحسسيةشخصية فردية. يعد عدم تحمل الفاكهة أمرًا شائعًا.

موانع استخدام الأشواك هي كما يلي:

• زيادة حموضة المعدة وكافة الأمراض المصاحبة لهذه الحالة - التهاب المعدة ، القرحة الهضمية، تآكل الغشاء المخاطي للمريء و السبيل الهضمي;
• انخفاض ضغط الدم المزمن على خلفية الغثيان والدوخة.
• زيادة تخثر الدم مع المظاهر الحادة- التهاب الوريد الخثاري والدوالي.

حفنة من الأشواك لن تسبب أي ضرر لمينا الأسنان ، لكن إذا أكلت هذه التوت على الأقل بكمية تساوي نصف كوب ، ستتحول أسنانك إلى اللون الأزرق ، وستتمكن من التخلص من اللون فقط بعد 4 -5 أيام ، حتى لو قمت بتنظيفها مرارًا وتكرارًا. لا يمكن منع ظهور عيب جمالي إلا إذا شطف فمك بماء الليمون مباشرة بعد تناول الخوخ الحامض.

كومبوت من بلاكثورن ، مطبوخ مع العظم ، بعد تخزين طويل المدىلا يعطى للأطفال وكبار السن. في هذه الحالة ، يتراكم الجليكوزيد السيانوجيني وقد يتطور التسمم. جسد القوي الأشخاص الأصحاءعادة ما يتكيف مع التسمم من تلقاء نفسه ، ولكن قد يحتاج الأطفال وكبار السن والمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المساعدة الطبية- غسل المعدة والأمعاء وتناول المواد الماصة وإدخال أدوية إزالة السموم.

ينصح خبراء التغذية بتجنب الأنظمة الغذائية الشائكة ، على الرغم من فعاليتها. الكمية الموصى بها من التوت 200 غرام في الأسبوع. يُنصح بتقسيم هذا المقدار إلى 2-3 حصص.

وصفات سلو

فقط الثمار المرنة ذات القشرة الناعمة ، الخالية من البقع أو الشقوق ، والتي تشير إلى بداية التسوس ، مناسبة للأكل والمستحضرات المنزلية. هذه الثمار أحلى ولكن لها تأثير على الجسم التأثير السلبي- يمكن أن يسبب القيء والغثيان والإسهال لفترات طويلة.

وصفات بالأشواك:

1. تيرنوفكا. لتحضير المسكرات محلية الصنع ، يتم تناول السكر والتوت بكميات متساوية - 1 إلى 1. يتم غسل الدور ، ووضعه على صينية مسطحة - ويفضل أن يكون من البلاستيك ، ومغطى بغشاء بلاستيكي ، وملفوف عدة مرات بمسمار لكسر التوت. انشر طبقات من الكرز في وعاء لمزيد من التسريب ، بالتناوب مع السكر. إذا تم اختيار زجاجة ذات رقبة ضيقة كطبق ، فسيتم سكب الثمار والسكر معًا ، ثم يُخلطان بالرجّ القوي. يتم وضع قفاز مطاطي على عنق الزجاجة ، ويتم ثقب فتحة صغيرة فيه ، ويتم وضع "التصميم" في الحرارة - على البطارية أو في الشمس. بعد 5 أيام ، يتم تجفيف العصير المخمر ، وإزالة البذور من الثمار ، ووضعها مرة أخرى في مكان دافئ - الآن الرقبة ملفوفة بشاش. يرج مرتين في اليوم - في الصباح والمساء. بعد 20-22 يومًا ، يتم ترشيح المسكرات مرة أخرى عدة مرات من خلال شاش مطوي في 3-5 طبقات. في كل مرة يتم فيها تنظيف الشاش. يمكن بالفعل تبريد المسكرات وشربها ، ويوصى بصب الكعكة بالفودكا وتركها تنضج لمدة 4 أشهر - يُطلق على الصبغة أيضًا اسم بلاكثورن.
2. دور مخلل. لحصاد 500-600 جرام من التوت بالبذور ، تحتاج إلى تحضير توابل: ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 3-4 بازلاء البهارات ، وملعقة صغيرة من الخل العادي ، وثلث ملعقة صغيرة من الملح ، و 3 أعواد قرنفل و 5 جرام من مسحوق القرفة وملعقة كبيرة من السكر. توضع جميع التوابل في قاع العلب ، مقسمة بالتساوي ، ويتم وضع الدور في الأعلى. اسلقي التتبيلة بإضافة السكر والملح والخل إلى 300 مل من الماء. املأ البرطمانات بالتتبيلة ، وعقمها لمدة 7-10 دقائق ، ولف الأغطية. تبرد تحت بطانية. يتم دمج المخللات مع اللحوم والأسماك ، وتستخدم كوجبة خفيفة للكحول.
3. مربى. وتتراوح نسب التوت والسكر من 1 إلى 1. يوضع التوت في وعاء ، ويُسكب بالماء ، ويوضع المقلاة على النار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُفرك في غربال. تغلي العظام مع اللب مرة أخرى ، وتمسح مرة أخرى. يضاف السكر إلى هريس بلاكثورن ويغلى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. يمكن سحب العظام مسبقًا أو بعد الغليان ، وبعد ذلك سيكون من الأسهل طهي المربى - يمكنك ببساطة خلط اللب مع السكر وطحنه في الخلاط.
4. Tkemali من بلاكثورن. أسهل وصفة. يوضع 1 كجم من التوت الأسود المغسول في قدر ويصب في كوب ماء بارد، حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، يتم إنزال الكزبرة والنعناع في عناقيد. بعد 15 دقيقة ، تُزال الحزم وتترك الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. بعد هذا الوقت ، يتم إطفاء النار وترك محتويات المقلاة لتبرد دون فتح الغطاء. يُفرك التوت المبرد من خلال غربال ، ويُشعل النار ، ويضاف الملح - ملعقة صغيرة ، فلفل - قرنة فلفل حار ، سكر - ملعقتان كبيرتان. بينما تنضج الصلصة ، تُقطع 4 فصوص من الثوم وحفنة من الكزبرة والنعناع وتُطهى مع هذه الإضافات حتى تتكاثف الصلصة بمقدار النصف. يمكنك إضافة المزيد من الملح والسكر حسب الرغبة. إذا كنت تخطط لعمل فراغ ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. يتم تعقيم البنوك ، يُسكب التكمالي ساخنًا.
5. Vareniki مع الأشواك. تُعجن العجينة على الكفير ويضاف إليها البيض والملح والسكر. عندما يصبح كثيفًا ، ولكنه ناعم في نفس الوقت ، يُسمح له بالوقوف لمدة 15 دقيقة. يتم لف العجين إلى طبقة ، ويتم تقطيع الدوائر باستخدام كوب أو جهاز خاص ، ويتم وضع العديد من التوت المحفور وقليل من السكر في كل دائرة. يتم تثبيت حواف العجين لتشكيل زلابية. يتم غلي Vareniki في غلاية مزدوجة لمدة 5-6 دقائق.
6. مقلوب فطيرة. تتم إزالة العظام من الدورق ، ويعجن العجين من 1.5 كوب دقيق و 0.5 كوب سكر و 2 بيضة. أضف القليل من الملح والقرفة أثناء العجن. يتم تسخين المقلاة ، ويتم إذابة قطعة صغيرة من الزبدة ، ويتم سكب كوب من السكر ويوضع الدور. بمجرد أن يتحول السكر إلى شراب مع عصير بلاكثورن ، توضع التوت في طبقة متساوية ويتم دهن العجين بالملعقة. توضع المقلاة في الفرن ، وتُسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتُخبز لمدة 20 دقيقة. يأخذون المقلاة من الفرن ، ويحدثون شقًا على طول حافتها لتسهيل الحصول على الكعكة. تُشعل النار في المقلاة ، ويُترك الكراميل ليذوب ، ثم تُقلب الكعكة على طبق.

لتحضير الحلويات ، فقط ثمار النضج القصوى مناسبة ؛ للصلصات ، يمكنك قطف التوت مع الخضر. للأغراض الغذائية ، تُستخدم زهور النبات أيضًا - الشاي منها لذيذ وعطر بشكل غير عادي.

في أساطير شعوب القوقاز وأساطيرهم ، التي ورد فيها الدور ، كانت تنبض بالحيوية. في الواقع ، الحدائق المهجورة ، الأراضي البور ، التطهير بعد حريق الغابة. لكن في يهودا القديمة ، كانت الشوكة تعتبر رمزًا للخراب.

بمساعدة التمائم المصنوعة من الخشب القوي ، تمت حماية الأشواك من bosorka - هذا هو اسم الساحرة التي تشرب دماء الناس والحيوانات الأليفة في الليل ، سكان منطقة الكاربات. إذا "فسد" حليب البقر ، يتم ترشيحه من خلال غربال منسوج من فروع بلاكثورن. تم تثبيت أكاليل الزهور السوداء فوق باب المنزل أو فوق الحظيرة حيث تم الاحتفاظ بالحيوانات.

تم استخدام نبيذ بلاكثورن بالضرورة في الطقوس الجنائزية ، حيث تم رشه بالجروح والجروح ، مثل " ماء ميت"لتشديد أسرع. لا يحتوي نبيذ بلاكثورن على خصائص تجديدية ، لكن مغلي أوراق الشوكة يحفز تخليق الكولاجين. استخدم السحرة الإسبان الأشواك لاختراق دمى الشمع. تم النظر في سياج شوكة حي أفضل حمايةمن قوى العالم الآخر.

ارتدى يسوع المسيح إكليل الشوك. منذ ذلك الوقت ، يُنظر إلى الإشارات إلى تاج الأشواك على أنها قصص تحمل معاناة.

في أساطير إنجلترا ، الشجيرات الشائكة هي موطن الجنيات. هذا هانكونر ، قزم يمارس الإغواء. يمكن أن يكون هانكونر ذكرًا وأنثى. قزم يغري فريسته بالجلوس على فرع شائك. المسافر المسحور ، الذي لا يلاحظ الألم الذي تسببه الأشواك ، يسعى جاهداً من أجل حبيبه. بعد الإغواء ، يختفي هانكونر ، ولا يستطيع العاشق المؤسف الخروج من غابة الأشواك ويموت وينزف. حتى الآن يقولون - "من الأشواك إلى النجوم" ، ولا يتذكرون سبب ظهور هذا المثل.

هناك أساطير حول خصوبة الأشواك ، حتى أنهم قدموا مثلًا: شجيرة الشوك لا تفرغ أبدًا.

شاهد مقطع الفيديو:

البلاكثورن هو شجيرة مشهورة إلى حد ما ، لقد صنع إكليل يسوع من الشوكة الشائكة. تعلم بعض الناس عن هذا النبات من عنوان رواية The Thorn Birds ، و المعالجون التقليديونيُعرف البلاكثورن بالنباتات الطبية والتوت والأوراق والزهور والفروع والجذور التي لها خصائص مفيدة قوية. بدوره - التوت صغير أسود وأزرق مستدير الشكل ، ولحم التوت أخضر ، والطعم حامض ولاذع. زهور الشجيرة صغيرة لون أبيضعندما تزهر تحلب رائحة رقيقة من اللوز.

لا يعرف الكثير من الناس أن الدور هو سلف البرقوق المشترك ، وأن البرقوق أخذ جزئيًا العديد من خصائصه المفيدة من المنعطف. الاسم اللاتيني للقرن الأسود هو Prunus spinosa ، وأحيانًا يطلق عليه البرقوق الشائك ، والماعز ، والشوفان البرقوق ، والقرن الأسود.

يحتوي توت بلاكثورن على الكثير من المواد القيمة والصحية المختلفة: السكريات (الفركتوز ، الجلوكوز) ، الأحماض العضوية (الماليك ، الفينول كربوكسيل) ، البكتين ، الكربوهيدرات ، الألياف. إلى جانب المواد النيتروجينية، الكومارين ، العفص ، المنشطات ، الترايتيربينويدات ، الكاتيكين ، الفلافونويد ، الجليكوسيدات ، الدهون (: اللينوليك ، الأوليك ، البالمتيك ، الدهني ، الإليوستاريك.). تشتمل التركيبة أيضًا على فيتامينات: C ، E ، A ، P ، أملاح معدنية ، إلخ.

يحتوي توت بلاكثورن على العديد من الخصائص المفيدة:

• مدر للبول
• قابض (يستخدم للإسهال وعسر الهضم والبراز الرخو) ،
• المصانع المستغلة للعمال (المساعدة في نزلات البرد والحمى) ،
• تخفيف الغثيان ، والتوقف عن القيء ،
• مطهر (يقتل البكتيريا والجراثيم).

يتم تخمير أوراق بلاكثورن كشاي وتستخدم كمدر للبول وملين ومضاد للشفاء. كمادات منقوعة في تسريب الأوراق توضع على الجروح و الآفات الجلدية، هذا يقلل بشكل كبير من وقت الشفاء. يستخدم التوت والأوراق كعامل مساعد في الأمراض نظام الجهاز البولى التناسلى: التهاب المثانة ، التهاب الكلية ، تحص بولي.

بدوره يساعد في مكافحة الوذمة والتهاب القولون غير المحدد والدوسنتاريا والتسمم وداء المبيضات والتهاب المهبل. في حالة التسمم الغذائي ، فإن استخدام التوت الأسود يسمح لك بإزالة السموم بسرعة من الجسم وتطهير الأمعاء وتحسين أداء الجهاز الهضمي. مغلي من فروع الشوكة - أداة ممتازةبالنسبة لمرضى النقرس فهو يساعد على إزالة الملح من الجسم حمض البوليكس.

إن ضخ زهور بلاكثورن له تأثير رائع على عملية التمثيل الغذائي ، ويعيدها إلى طبيعتها ، كما أن لها تأثير إيجابي على وظائف الكبد. يتم تحضير تسريب من الزهور على شكل شاي ، وتسكب 40 غرام من الزهور في كوب من الماء المغلي ، وتغرس لمدة 40 دقيقة ، ويشرب 150 مل ثلاث مرات في اليوم. بالنسبة لالتهاب الكبد ، يوصي المعالجون التقليديون بشرب العصير الطازج من التوت الأسود.

مرة قال المعالج الشعبي نسل: هناك اثنان النباتات الطبية، والتي يتم تدميرها ببطء وبشكل مقصود من قبل السكان. "أحد هذه النباتات ، وفقًا لأحد الخبراء الطب التقليدي، هل Tern شائك ( الاسم اللاتينيبرونوس سبينوزا). منعطف أو دور - قريبالخوخ محلي الصنع ، لذلك ليس عبثًا أن يطلق عليه الناس اسم "البرقوق الحامض". بالمناسبة ، يعتبر نمو بلاكثورن مخزونًا ممتازًا للخوخ المحلي وخوخ الكرز. من بين الأسماء الشعبية الأخرى ، يُعرف الدور باسم "عنب الماعز" و "الشوكة السوداء".

من التوت من بلاكثورن ، منذ العصور السحيقة ، أعدوا ليكيور مسكر ، والذي كان يسمى "بلاكثورن" ؛ كما استخدمت الثمار في صنع الزلابية والفطائر. وأجزاء مختلفة من بلاكثورن لها خصائص علاجية متميزة.

شراء المواد الخام الطبية

غالبًا ما توجد شجيرات الأشواك البرية في المزارع الريفية المهجورة ؛ تم العثور على النبات أيضًا على المنحدرات الجبلية المشمسة وحواف الغابات.

تُستخدم جميع أجزاء النبات تقريبًا للأغراض الطبية: الزهور والأوراق والتوت واللحاء وحتى الجذور. يتم حصاد أزهار الشوك في مارس - أبريل ، ويتم حصاد الأوراق في نهاية الإزهار - فهي لا تزال صغيرة في هذا الوقت. يتم قطف التوت في أواخر الخريف ، عندما تنضج الثمار تمامًا. بالنسبة للطهي ، من الأفضل حصاد التوت بعد الصقيع الأول - ثم يحدث تكوين متزايد للكربوهيدرات فيها ويختفي قابض معين. يجب جمع اللحاء والجذور في نهاية الغطاء النباتي للنباتات أو في أوائل الربيع ، قبل بداية تدفق النسغ النشط.

من الأفضل تجفيف أوراق وأزهار البلاكثورن ، لتجنب فقدان الخصائص المفيدة ، في ظروف طبيعية ، على سبيل المثال ، في العلية أو باستخدام الحظائر. يمكن تجفيف توت بلاكثورن في فرن تبريد أو باستخدام مجففات كهربائية.

تشققات لحاء الأشواك تنضح "بالصمغ" (كما يحدث في الكرز أو المشمش) ، ويمكن أيضًا استخدام علكة الشوك طبيًا.

التركيب الكيميائي

في زهور بلاكثورن ، يتم تكوين جليكوسيد حمض الهيدروسيانيك ، أميجدالين ، ويتم أيضًا تصنيع جليكوسيدات مجموعة الفلافون ومشتقات الكومارين. أوراق بلاكثورن غنية بشكل رئيسي بالعفص والمواد المرة. ثمار بلاكثورن غنية بالفيتامينات والأحماض العضوية والكربوهيدرات والعفص والأنثوسيانين ، والتي تعطي التوت لونها المميز. تحتوي حبات بلاكثورن على الأميغدالين. لحاء وجذور بلاكثورن غنية بالعفص.

ميزات مفيدة

زهور البلاكثورن لها تأثير مدر للبول وملين ، وكذلك الأوراق الصغيرة - الأوراق القديمة ، وكذلك اللحاء والجذور ، التي يسود فيها العفص ، لها خصائص قابضة.

تعمل ثمار البثور وعصيرها على تحفيز عمليات الهضم وتحفيز الشهية. على سبيل المثال ، ستكون الشهية ممتازة إذا تناولت ملعقة كبيرة في الصباح على معدة فارغة. عصير بلاكثورن.

في الطب الشعبي ، يتم استخدام أجزاء مختلفة من بلاكثورن في العلاج مجال واسعالأمراض. على سبيل المثال ، الشاي المعتمد على الزهور والأوراق الصغيرة لبلاكثورن يستخدم لعلاج الإسهال ، بما في ذلك الطبيعة المعدية. يستخدم الدور للاستسقاء الناجم عن الانتهاك استقلاب الماء والملحوأمراض الجهاز البولي. تحدد الخصائص القابض للقرن الأسود استخدامه في العلاج انتهاكات مختلفةفي العمل الجهاز الهضميوالأمعاء ، في حالة النزيف الداخلي والخارجي ، إلخ. أظهرت المستحضرات التي تعتمد على الشوكة كفاءة عالية في علاج بعض أمراض منطقة الأعضاء التناسلية الأنثوية.

خصائص مفيدة للكراكيز في الطهي

للتخزين طويل الأجل ، يمكنك تحضير عصير بلاكثورن أو صنع المربى ، والذي سيُستخدم لاحقًا كأدوية.

عصير شوكة. عن طريق الضغط على العصير من ثمار الدوره لا يتم الحصول عليها ، لأن التوت يحتوي على قدر كبير من الماء. لحصاد العصير ، من الضروري غسل التوت وصب الماء المغلي فوقه حتى يغطي السائل طبقة الفاكهة بالكامل. بعد يومين ، يتحول السائل إلى اللون الأحمر الداكن ، مما يشير إلى الاستعداد. يجب ترشيح "العصير" وإضافة السكر بمعدل 500 جرام لكل لتر من السائل ويطهى في غليان معتدل حتى يتوقف تكوين الرغوة (يجب إزالته باستمرار بملعقة مشقوقة). في نهاية الطهي ، اسكب السلو في زجاجات زجاجية واحفظها في مكان بارد. يستخدم عصير بلاكثورن للعلاج ولإعداد المشروبات المنعشة والفيتامينية.

مربى بالنبيذ. اسلقي الكرات المغسولة ، ثم اسكبيها ماء باردويترك لينقع طوال الليل. في نهاية النقع ، قم بتصفية السائل وصب الفاكهة مع النبيذ الممزوج بالماء. لكل 1 كجم من التوت ، يلزم 250 مل من النبيذ و 750 مل من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التوت طريًا (لا تنسى التقليب باستمرار). قم بتمرير الكتلة المبردة من خلال غربال لعمل هريس. بعد ذلك ، يُضاف النبيذ (250 مل) والسكر (375 جم) إلى المهروس (لكل 1 كجم) ، ويُشعل النار ويُطهى حتى يكتسب المربى القوام المطلوب. تستخدم بعض الوصفات 3٪ خل بدلاً من النبيذ أو حمض الليمون. مربى الشوك مفيد لأولئك الذين قللوا من إفراز العصارة المعدية - من الضروري تناول 1-2 ملعقة كبيرة في الصباح على معدة فارغة. "دواء لذيذ"

خصائص مفيدة لبلاكثورن في الطب الشعبي

إسهال. لوقف الإسهال الذي تطور على التربة تسمم غذائي، يوصي المعالجون بأخذ مغلي من جذور الشوك ، التي لا يقل عمرها عن 3 سنوات. للحصول على نصف لتر من الماء المغلي ، يجب أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. المواد الخام المقطعة ، تطهى لمدة ربع ساعة وتنقع في نفس الوقت. مرق مصفى يأخذ 50 مل كل ساعة. في معظم الحالات ، يزول الإسهال في غضون يوم واحد. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام هذا المرق في الإسهال الزحاري.

حصوات في الكلى. قم بإعداد مجموعة تشمل: جذر السلو ، الهندباء ، البقدونس والورد البري ، الجزر البري (العشب مع الزهور) ، knotweed (knotweed) ، أوراق نبات القراص ، أوراق الفاصوليا وقش الجاودار الطازج. يجب أن تؤخذ كل مكون في 1 ملعقة كبيرة. (على أساس 10 أكواب من الماء). صب المكونات بالماء في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة أو مينا وانقعها طوال الليل. في الصباح ، يُغلى السائل في الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق. قم بتخزين المرق المبرد في الثلاجة. من الضروري تناول مغلي قبل نصف ساعة من وجبات الطعام (تسخين حتى 40 درجة مئوية قبل الاستخدام). يتم احتساب الكمية المحددة من ديكوتيون على المقطع دورة كاملةعلاج او معاملة. كقاعدة عامة ، تبدأ الحجارة في الانهيار وتخرج لمدة 2-3 أيام. عندما تخرج الحجارة ، غالبا ما يتم ملاحظتها ألم حادلذلك ، من الضروري تخزين حقن التخدير مسبقًا (على سبيل المثال ، "بارالجين"). ديكوتيون فعال في وجود الأكسالات والبولات (أملاح الأكساليك وأحماض البوليك ، على التوالي).

لإزالة الأكسالات. للتخلص من الأكسالات - أملاح حمض الأكساليك - يوصي المعالجون الشعبيون بأخذ ديكوتيون من خليط من جذور الورود السوداء والبرية. 500 مل من الماء - 1 ملعقة كبيرة. المواد الخام المكسرة. أولاً ، تُسكب المواد الخام بالماء المغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، يتم ترشيح المرق الساخن ، ويُسكب بالماء البارد ويغلي عند غليان معتدل لمدة ربع ساعة. صب كلا كسري المرق في وعاء واحد واشربه في أجزاء صغيرة في اليوم. مسار العلاج 2 أسابيع. للتخلص من الأوكسالات ، يجب أن تخضع لدورتين على الأقل ، مع استراحة لمدة أسبوع بينهما.

غزارة الطمث. تحضير المجموعة: لحاء بلاكثورن وجذر الهندباء - 15 جم لكل منهما ؛ أوراق لانسولات لسان الحمل وكبيرة ، دوبروفنيك (عشب) وجذر الخطمي - 10 جم لكل منهما ؛ أوراق الشجر ذات الرائحة - 3 غ.صب الكمية المحددة مع نصف لتر من الماء البارد وتترك لمدة 6-8 ساعات. في الوقت نفسه ، قم بإعداد ضخ من جذور البلسان - صب 20 غرامًا من المواد الخام مع نصف لتر من الماء. يُنصح بالتحضير ليلًا حتى تتمكن من الطهي مباشرة في الصباح. أدوية. يجب غلي جذر كبير السن لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى المرق. يغلي خليط الأعشاب لمدة 5 دقائق ، يصفى. امزج كل من مغلي وتناول 2 ملعقة كبيرة كل ساعة.

قلة الطمث من أصل مركزي. جزء جمع طبييشمل جذر حشيشة الهر وعشب نبتة سانت جون والزهر الشائك بنسب متساوية. للحصول على 200 مل من الماء المغلي ، يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. خليط عشبي ويصر حتى يبرد (هذا جرعة يومية). من الضروري تناول التسريب في المساء على معدة فارغة.

صدفية. المجموعة: قمم نباتات القراص والأوراق المزهرة وأزهار الشوك وعشب الهندباء - بنسب متساوية. نصف لتر من الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة. خليط عشبي. أصر على استخدام الترمس لمدة ساعتين. ينقسم التسريب إلى 3 أجزاء متساوية ويتم تناوله يوميًا.

حمى. تم استخدام مغلي جذور الأشواك في الأيام الخوالي نزلات البردلأنه يحتوي على خصائص خافضة للحرارة. يتطلب كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. مواد أولية؛ طهي لمدة 10 - 15 دقيقة. خذ 50 مل بعد ساعتين من الإفطار وقبل النوم.

داء السكري. صب جذر أو أغصان بلاكثورن بالماء (2 لتر من السائل - 500-600 غرام من المواد الخام). يغلي حتى يتبقى 600 مل من السائل. بعد ذلك ، أضف زهرة عباد الشمس (حتى تتشكل البذور) ، واترك حجم السائل إلى 2 لتر واغلي مرة أخرى حتى يتبقى 600 مل. ديكوتيون للشرب خلال النهار. العلاج طويل جدًا (من ستة أشهر أو أكثر) ، علاوة على ذلك ، فهو فعال فقط في المرحلة الأوليةالأمراض.

الوقاية من احتشاء عضلة القلب. وفقًا لخبراء الطب التقليدي ، فإن استخدام الشاي من توت البلاكثورن يعمل كوقاية من احتشاء عضلة القلب ، كما أنه يسهل بشكل كبير حالة المريض قبل الإصابة بالاحتشاء. يتطلب كوب من الماء المغلي 6-8 حبات من التوت الأسود. سحق التوت وصب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة ربع ساعة. اشرب الشاي على معدة فارغة لمدة 4 أيام (إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة مدة الدورة الوقائية).

موانع وأعراض جانبية

موانع و آثار جانبيةفي علاج الاستعدادات سلو لم يتم الكشف عنها.

• خلف
• إلى الأمام

1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" ​​paginationOptions ">

فوائد البلاكثورن والوصفات محلية الصنع

في الوقت الحاضر ، قلة من الناس ينتبهون إلى هذه الفاكهة الخاصة مثل الدور. يطلق عليه البرقوق الشائك ، بلاكثورن ، عنب الماعز والشوفان البرقوق. كان منذ فترة طويلة من سكان المناطق المنزلية والضواحي. قلة من الناس يقدرون الفاكهة الصغيرة ذات المذاق الحامض ، مما لا يعطيها أي قيمة غذائية على الإطلاق.

وعبثا ، لأن ثمار البلاكثورن لها الكثير من الخصائص المفيدة ، والأطباق المحضرة بثمارها لها طعم ورائحة خاصة. في هذه المقالة ، سنتحدث عن فوائد الدور ، بالإضافة إلى تقديم بعض الوصفات المنزلية المثيرة للاهتمام ، والتي يمكنك على أساسها تحضير "حلويات" مختلفة.

ظاهريًا ، ثمار الثور الأسود صغيرة جدًا ، مثل ثمار عنب الثعلب. لونها أزرق غامق وكثيفة ، طلاء أبيضفي الاعلى. من الصعب جدًا فصل اللب عن الحجر ، حتى في الفاكهة الناضجة. على الحنك ، ثمار بلاكثورن حامضة وقابضة. لذلك ، للوهلة الأولى ، هذه الخصائص الخادعة تصد عشاق الطعام. يبدو أنه جيد؟ - الإجابة تكمن في أعماق الثمار نفسها - في تركيبة مفيدة.

ينصح باستخدام توت بلاكثورن من قبل الفتيات والأطفال. وكل ذلك لأن الثمار مفيدة جدًا. صحيح أنه لا يمكن القول بشكل لا لبس فيه أنها غنية بشكل خاص بالفيتامينات أو المعادن. يحتوي الدور العفصو الأحماض العضويةوالزيوت الأساسية وعدد مركّز إلى حد ما مركبات الفلافونويد. هذه المواد هي أساس الخصائص المفيدة للدور.

مثل العديد من أنواع التوت الداكن - التوت الأزرق أو الكشمش أو العنب البري ، تحتوي ثمار بلاكثورن على فيتامين سي ومضادات الأكسدة. فوائد فيتامين سي للجسم واضحة. أما بالنسبة لمضادات الأكسدة ، أو بالأحرى الأنثوسيانين ، فهو مسؤول في التوت عن مكوناته لون غامق. تعمل هذه المادة على تعزيز التطهير المضاد للفطريات والجراثيم ، لذا فإن مضادات الأكسدة هذه ستكون مفيدة للغاية للجسم.

أيضا ، أنثوسيانين هو جزء من العديد من العقاقير الطبية والمكملات البيولوجية. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم استخدامه كجزء من وسائل الوقاية وتحسين الرؤية. يتراكم الأنثوسيانين تدريجيًا في الجسم وشبكية العين ، ويقلل من هشاشة الأوعية الدموية ، ويساعد أيضًا على استعادة ضغط العين. وبالتالي ، فإن الدور مفيد في حالات الجلوكوما وإرهاق العين المرتفع ، وكذلك لقصر النظر وتطوره.

تتجلى فوائد بلاكثورن أيضًا في التأثير البيولوجي لفيتامين "ب". هذا الفيتامين يدخل الجسم يقوي السفن الصغيرةويساعد على ترقيق الدم ، مما يساعد على تحسين تدفق الدم المحيطي. ألق نظرة فاحصة على ساقيك وذراعيك - إذا رأيت على الجسم عروق العنكبوتأو مشاكل أخرى في الوريد ، ابدأ في استخدام دوره لتحسين الوضع.

إن تناول البطيخ الطازج أمر صعب ومحدد إلى حد ما. من غير المحتمل أن يحب شخص ما الفاكهة الطازجة. ومع ذلك ، مثل ثمار رماد الجبل أو البرسيمون ، يظهر طعم بلاكثورن بعد التجميد. على أساس الدور ، يمكنك طهي الكومبوت أو صنع المربى أو المربى. لن تكون المنتجات التي تم الحصول عليها منه لذيذة فحسب ، بل ستكون مفيدة للغاية أيضًا.

لذلك ، فإن بلاكثورن مفيد لعملية الهضم وتطور داء الجيارديا. يساعد التوت في تقليل الغثيان ، ويساعد على تطهير السموم ، ويساعد في علاج الإسهال (على عكس البرقوق ، الذي له خصائص ملين). الدور هو واحد من القلائل العلاجات الشعبيةمما يساعد في فترة الانزعاج المعوي.

لوحظت خصائص مفيدة للدور في الأمراض الالتهابية والمعدية. يساهم استخدام الفاكهة في علاج العمليات الالتهابية في الفم والتهاب الفم والقروح وأمراض أخرى. تجويف الفم. يشبه البلاكثورن كمضاد حيوي طبيعي ، فهو يساعد في التغلب على هذه المشاكل.

وبالطبع ، فإن الدور مفيد لنزلات البرد. سيساعد شرب الشاي الساخن مع مربى بلاكثورن على تقليل درجة الحرارة ويساعد الجسم على تقوية دفاعاته. خلال الوذمة و التهابات المسالك البولية، مع تطور أمراض الكلى ، يساعد التوت الأسود في الوقاية منها.

ضرر وموانع بدوره

انتباه! تحتوي عظام بلاكثورن بشكل خاص مادة سامة- جليكوسيد. لذلك ، عند لف المربى أو غيرها من وسائل الحفظ ، يُمنع منعًا باتًا تخزينها لأكثر من عام واحد. مادة ضارةمن البذور ، بعد فترة يبدأ في التدفق إلى المنتج.

موانع خاصة أو غيرها خصائص ضارةفي ثمار بلاكثورن ، لم يلاحظ. الشيء الوحيد ، كما هو الحال في المنتجات الأخرى ، هو عدم إساءة الاستخدام. يستخدم التوت الطازجيمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم ، والأطعمة المصنعة يمكن أن تسبب زيادة غير مرغوب فيها في الوزن.

جمع وتخزين الدور

يتم حصاد ثمار بلاكثورن في الخريف. للتخزين ، يتم سكبها في حاوية خشبية ، مغطاة بقطعة قماش مبللة وتوضع في القبو. قبل التخزين ، يجب فرز الدور من الحطام والتوت الناعم والفاسد. بعد ذلك ، نثرها على ورقة خبز مبطنة بورق جرائد أو ضعها في صندوق خشبي. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل استهلاك الثمار في غضون شهر. يمكنك تجفيف الثمار في الشمس أو تحت السقف ، واستخدامها في الشتاء لصنع كومبوت أو جيلي.

وصفات محلية الصنع سلو

من بين وصفات صنع الكرات ، هناك مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات. المربى والمربى والعصائر والجيلي والعصائر - كل هذه المنتجات لذيذة جدًا وصحية لجسمك.

عصير بلاكثورن

يُفرز الدور ويغسل ويوضع في قدر العصير مع السكر (100 غرام من السكر لكل 1 كيلوغرام من الفاكهة). يُسكب العصير الناتج في أوعية معقمة ؛ مختومة ومبردة بإحكام.

شراب شوكة

سحق الثمار الناضجة جيدًا ، ضعها في وعاء واسكب نفس الكمية من الماء الساخن (80 درجة). أغلق الغطاء واتركه يقف هكذا لمدة يومين لفصل: العصير. توتر من خلال كيس قوي. يعطي العصير الناتج راسبًا ، ثم يصفى مرة أخرى من خلال غربال مغطى بشاش. للحصول على 1 لتر من العصير ، أضف 1.5 كجم من السكر الذي يذوب عن طريق التحريك لفترة طويلة. في شراب أعد بهذه الطريقة لفترة طويلةفيتامين سي محفوظ.

عند استخدام الشراب ، قم بتخفيفه بالماء بالنسبة: 1 كجم من الشراب - 5-7 لترات من الماء.

يمكنك زيادة حموضة الشراب بإضافة عصير ليمونأو حمض الستريك المذاب في كمية قليلة من الماء.

كومبوت بلاكثورن

فرز الثمار حسب درجة النضج ، وإزالة الأوراق ، والفواكه الفاسدة ، وشطفها بالماء البارد. طبخ في نفس الوقت محلول سكرتركيز 50٪ (610 جرام ماء و 610 جرام سكر لكل 1 كيلو جرام سلو).

تغمس الثمار المصنفة والمغسولة لمدة 5 دقائق في شراب السكر المغلي ، ترفع عن النار وتترك لتبرد. ثم أزل المنعطف من الشراب وضعه بإحكام في البرطمانات. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق الثمار.

قم بتغطية البرطمانات بأغطية مطلية ، وتعقيمها عند 100 درجة مئوية ، وإغلاقها بإحكام ووضعها في الثلاجة. تعقيم الجرار بسعة 0.5 لتر لمدة 12-15 دقيقة ، برطمانات بسعة 1 لتر - 15-20 دقيقة.

مربى بلاكثورن

اغسلي الثمار الناضجة ، واتركي الماء يجف ، ثم ضعي المزيج في قدر العصير واسلقيها بالبخار حتى تنضج. افركي الثمار من خلال غربال ، ضعي المهروس في وعاء من المينا مع العصير ، سخنيها حتى الغليان على نار خفيفة مع التحريك وأضيفي السكر إلى أجزاء (1 كجم لكل 1 كجم من المهروس).

قم بتعبئة المربى الساخن المسلوق في مرطبانات ، وقم بتغطيته بأغطية مطلية بالورنيش والفلين. ضع البرطمانات رأسًا على عقب ، اتركها تبرد حتى 40-45 درجة ثم اقلبها بالغطاء.

المزيد عن منتجات مفيدة:

-

كثيرا ما يستخف الناس ميزات مفيدةثمار شجيرة الشوك ، لكن المواد الموجودة في هذه التوت يمكن أن تكون مفيدة لجسمنا في بعض الحالات. سنتحدث عن فوائد ومضار المنعطف أدناه.

فوائد ومضار توت بلاكثورن

في وصفات الطب التقليدي ، يمكنك العثور على تركيبات لا تتضمن فقط ثمار هذه الشجيرة ، ولكن أيضًا اللحاء والأوراق. لفهم الفوائد التي يجلبها الدور للجسم ، دعونا أولاً نفهم ما هي المواد الموجودة في التوت.

ستجد في ثمار النبات الأحماض العضوية وحمض الأسكوربيك والبكتين والفيتامينات P و E والمجموعة B بالإضافة إلى البوتاسيوم. كل هذه المواد ضرورية للعمل الطبيعي للأنظمة والأعضاء ، على سبيل المثال ، يساعد حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة ، ويعزز الشفاء العاجلمع نزلات البرد. البوتاسيوم ضروري لعضلة القلب ، ونقصه يؤدي إلى ترقق أنسجته ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تساعد فيتامينات ب على تحسين عملية الهضم ، وتؤثر على عمل الأمعاء ، كما تساهم البكتين في تطبيع حركات الأمعاء.

يوصى بتوت بلاكثورن لأولئك الذين يعانون اضطرابات مختلفةالهضم والإمساك زيادة تكوين الغاز. ستكون مفيدة أيضًا للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا والمعرضين لخطر التطور مرض الشريان التاجيكما أن حدوث النوبات القلبية مرتفع جدًا.

توجد أيضًا فوائد بلاكثورن للنساء ، نظرًا لوجود فيتامينات P و E فيه ، يساعد التوت الموجود في هذا النبات على زيادة تمزق الجلد ، ويساعد على تخفيف آلام ما قبل الحيض ، وتحسين الهيموجلوبين. فقر الدم هو رفيق متكرر للنساء فوق سن 30 عامًا ، يقلل البوتاسيوم والأحماض العضوية من خطر الإصابة بهذا المرض.

بالطبع ، يمكن أن تلحق ثمار البلاكثورن ضررًا بالجسم ، فهناك عدد من موانع الاستعمال التي يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي. أولا: يوجد حمض العفص في التوت ، لذلك لا ينصح الأطباء من يعاني منها بتناول الطعام ، لأنها قد تظهر. عدم ارتياحفي منطقة المعدة. ثانيًا ، لا يجب أن تأكلها لمرضى الحساسية ، فنسبة عالية من فيتامين سي يمكن أن تثير ظهور خلايا النحل أو الحكة. وأخيرًا ، لا يجب أن تأكل ثمار البلاكثورن مع الإسهال ، فإنها ستزداد بعد ذلك.

فوائد ومضار لحاء وأوراق الشوك للجسم

من لحاء وأوراق هذا النبات محضرة مغلي مختلفةتستخدم خارجيًا ولإعطاء عن طريق الفم. يحتوي لحاء وأوراق الثور الأسود على مادة التانينات والراتنجات التي تستخدم لعلاج الإمساك وتنقية الدم وتطبيع البشرة الدهنية والقضاء على القرحة. وصفة تحضير مغلي بسيطة للغاية ، فأنت بحاجة إلى أخذ 100 غرام من اللحاء أو الأوراق الجافة لهذا النبات وغليها في لتر واحد من الماء لمدة ساعة. بعد ذلك ، يتم تبريد التركيبة وتصفيتها ، ويتم استهلاكها بمقدار 1 ملعقة صغيرة. بصرامة بعد الوجبات ، أو عن طريق الفم ، أو على شكل غسول خارجي. لا ينصح الأطباء بشرب مثل هذه المرق دون استشارتهم ، حيث يمكنك الإضرار بصحتك فقط لأنهم لم يؤخذوا في الاعتبار. الخصائص الفرديةالكائن الحي.

إذا قررت إعداد منتج خارجي للعناية بالبشرة ، يجب أن تتذكر أن مثل هذا المرق لن يؤدي إلا إلى إلحاق الضرر بأصحاب البشرة الجافة. تُستخدم التركيبات ذات الأوراق الشائكة واللحاء فقط لعلاج البشرة الدهنية والمختلطة ، لأنها تساعد في القضاء عليها العمليات الالتهابيةوتقليل إنتاج الدهون.

عند استخدام مغلي للإعطاء عن طريق الفم ، من المهم مراعاة أنه لا ينبغي أن يشربه المصابون بالحساسية والأشخاص المصابون بالتهاب المعدة ، فهذه الأدوية ستؤثر سلبًا على الجسم في وجود هذه الأمراض.