شوربة الخضار مع كرات اللحم. استهلاك منتجات اللحوم

واحدة من أخطر الأمراض نظام الغدد الصماءيعتبر من داء السكري. يتمثل علاج هذا المرض في تناول بعض الأدوية وتعديل النظام الغذائي. يتم استبعاد الكربوهيدرات والدهون الحيوانية والسكر من القائمة إلى الحد الأقصى. بالنسبة لمرضى السكري ، يتم تطوير قائمة خاصة - نظام غذائي 9 وفقًا لـ Pevzner. قبل البدء في العلاج ، تعرف على قواعده وميزاته.

ماذا يعني الجدول 9 لمرض السكري

يؤدي تطور مرض السكري إلى التمثيل الغذائي للكربوهيدراتفي الجسم ، هناك ضعف في هضم الجلوكوز ، وزيادة امتصاص الدهون والجليكوجين ، ونتيجة لذلك ، زيادة في نسبة السكر في الدم. للقضاء على هذه المشكلة ، تم تطوير جدول النظام الغذائي 9 ، والذي يتميز بمحتوى معتدل من السعرات الحرارية بسبب استبعاد الكربوهيدرات والدهون سهلة الهضم من القائمة. بفضل هذا النظام الغذائي ، يحقق الأطباء تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات..

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)

هذا مقياس لتأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي في المنتج ، زادت سرعة ارتفاع مستوى السكر بعد الأكل والعكس صحيح. ينقسم GI عادة إلى ثلاثة أنواع: منخفض ومتوسط ​​وعالي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يفضل تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط ​​، ما لم ينصح الطبيب بخلاف ذلك. يمكنك معرفة المؤشر الجلايسيمي للمنتج باستخدام جدول مقارن يمكن العثور عليه في مواقع طبية خاصة.

وحدة الخبز (XE) وإجراءات حسابها

مقياس حساب دولي يوضح المقدار التقريبي للكربوهيدرات في الطعام مقارنة بشريحة خبز. يساعدك نظام التسجيل هذا على اختيار الجرعة المناسبة من الأنسولين من خلال تقدير المقدار وحدات الخبزسوف تؤكل في وجبة واحدة. لذلك ، يحتوي 1 XE على حوالي 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، مما يزيد من زيادة نسبة السكر في الدم بمقدار 2.8 مليمول / لتر. ويترتب على ذلك أنه من أجل استيعاب وحدة خبز واحدة ، من الضروري أخذ وحدتين. الأنسولين. يعتبر البدل اليومي الأمثل هو 18-25 وحدة خبز ، مقسمة إلى 6 وجبات.

مبادئ النظام الغذائي وقواعده

يتضمن النظام الغذائي 9 تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا ، لأن هذا سيكون له تأثير إيجابي على العمل الجهاز الهضمي. تأكد من تناول الطعام في كثير من الأحيان وبكميات صغيرة ، مع وجبات خفيفة على فترات زمنية كبيرة - وهذا مهم بشكل خاص للمرضى الذين يتناولون الأنسولين. كما تستحق النظر القواعد التالية:

• لا تفرط في الأكل ، توقف عن الأكل عندما تكون ممتلئة بنسبة 80٪.
• تجنب الأكل مباشرة بعد التمرين.
• لا تأخذ فترات راحة طويلة في الطعام ، تأكد من تناول وجبة فطور دسمة.
• يجب تناول المشروبات المسموح بها قبل الوجبات ، وعدم غسلها بالوجبات الجاهزة.
• تناول الطعام ببطء وامضغ الطعام جيدًا.
• قلل من تناول البروتين.
• أعط الأفضلية للحلويات القائمة على الدهون النباتية.

توزيع قيمة الطاقة في النظام الغذائي

يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي 9 في حدود 2400 سعرة حرارية. من حيث المكونات ، هذا ما يقرب من 100 جرام من البروتين ، و 80 جرامًا من الدهون ، و 350 جرامًا من الكربوهيدرات. إذا كان المريض يأخذ الأنسولين ، فيجب تعديل كمية الكربوهيدرات وفقًا لجرعة الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم توزيع محتوى السعرات الحرارية في الوجبات بشكل صحيح. مع خمس وجبات في اليوم ، يجب أن يكون الحساب كما يلي:

• الإفطار - 696 سعرة حرارية ؛
• الإفطار الثاني - 232 سعرة حرارية ؛
• الغداء - 878 سعرة حرارية ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - 130 سعرة حرارية ؛
• العشاء - 464 سعرة حرارية.

قواعد الطبخ

تجهيز الطهي للمنتجات هو المعيار ، والقلي فقط مستبعد. عند تحضير الحلويات ، من الأفضل استخدام المُحليات التي تعتمد على ستيفيا والسوربيتول والأسبارتام بدلاً من السكر. يجب طهي الأطباق الأولى في مرق اللحم الثاني ، ويجب نقع البطاطس فيها ماء باردساعتين على الأقل ، مع تغييرات دورية في السوائل. للحفاظ على الفيتامينات في الحبوب ، من الأفضل عدم غليها ، ولكن تبخيرها بالماء المغلي.. لا يحتوي النظام الغذائي 9 على قيود درجة حرارة الطعام.

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري - كيفية اختيار الطعام

اعتمادًا على شكل المرض ، قد يوصي الأطباء بالوجبات الغذائية 9 أ أو 9 ب. النظام الغذائي الأساسي 9 موصوف ل المدى القصيروهو ضروري لتحديد نوع الانتهاكات توازن الكربوهيدرات، اختيار جرعة الأنسولين أو غير ذلك الأدوية عن طريق الفم. خلال هذا النظام الغذائي ، يراقب الأطباء بانتظام مستويات السكر في الدم وحالة المريض ، ثم يقررون الحاجة إلى تعديل النظام الغذائي.

النظام الغذائي 9 أ

طاولة العلاج 9 أ ضروري لمرضى السكري الخفيف و درجة متوسطةالجاذبية. الشروط الرئيسية لتعيين هذا النظام الغذائي تشمل: عدم الحاجة إلى إعطاء الأنسولين ووجود زيادة الوزن لدى المريض. تتراوح قيمة الطاقة لهذا النظام الغذائي بين 1600-1700 كيلو كالوري / يوم. يجب أن يتم تجميع القائمة بطريقة تجعلك تأكل 100 جرام من البروتين و 200 جرام من الكربوهيدرات و 50 جرامًا من الدهون النباتية يوميًا.

ملامح التغذية في الجدول 9 ب

يوصف هذا النوع الفرعي من النظام الغذائي 9 للمرضى المعتمدين على الأنسولين. تم بناء القائمة بطريقة تجعلك تأكل حوالي 120 جرامًا من البروتين و 100 جرام من الدهون و 300 جرام من الكربوهيدرات يوميًا. متوسط ​​قيمة الطاقة في النظام الغذائي هو 2600-2800 سعرة حرارية. لاستبعاد مجموعة الوزن الزائدإلى جانب النظام الغذائي ، ينصح المريض بممارسة نشاط بدني خفيف. مناسبة للسباحة الرياضية وركوب الدراجات ، التنزهواللياقة البدنية وتدريبات القلب الأخرى.

خصائص النظام الغذائي 9

لتطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، يمكن الجمع بين قائمة الأطعمة المسموح بها وفقًا لتهدئتك. هذا سيمنع رتابة الأطباق. يجدر تقليل كمية الملح والكحول والسكر إلى الحد الأدنى. مع تطبيع مستويات الجلوكوز بعد 2-3 أسابيع من هذه التغذية ، سيقوم الطبيب بتوسيع النظام الغذائي تدريجيًا بإضافة وحدة خبز واحدة كل أسبوع.

المنتجات المعتمدة

يجب أن تحتوي وجبات النظام الغذائي 9 على أقل قدر ممكن الكوليسترول السيئوالمستخلصات ، ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات ومكونات الدهون. بدون قيود ، يمكنك استخدام كل ما هو مذكور في الجدول أدناه:

الأطعمة ذات المحتوى الجلايسيمي الحدودي

يجب أن تكون بعض الأطعمة التي تحتوي على متوسط ​​مؤشر جلايسيمي محدودة ، وفي حالة مرض السكري الحاد ، يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي. يتم عرض قائمة مفصلة في الجدول:

ما هي المنتجات المحظورة

يتطلب نظامًا غذائيًا 9 لاستبعاد الأطعمة المقلية والوجبات السريعة والفواكه الحلوة والأطعمة المعلبة تمامًا من النظام الغذائي ، حليب دسم، معظم الحلويات والمشروبات السكرية والخضروات المملحة. ينصح بالتخلي عن الأسماك أو اللحوم المعلبة. يمكن العثور على قائمة أكثر تفصيلاً بالمنتجات المحظورة في الجدول:

نظائرها المفيدة

يمكن استبدال معظم المنتجات المحظورة بسهولة بنظائرها. على سبيل المثال ، بدلاً من الأرز الأبيض ، استخدم الحبوب البنية أو المنبثقة ، واستبدل خبز القمح بخبز الجاودار. يتم عرض قائمة تقريبية للمنتجات المماثلة في الجدول:

جدول العلاج 9 حسب Pevzner - قائمة الأسبوع

قائمة المنتجات المسموح بها والمسموح بها بشروط واسعة النطاق ، لذا لن يكون من الصعب جدًا إنشاء قائمة لنفسك لمدة أسبوع. الشيء الوحيد المهم الذي يجب مراعاته هو معايير الكربوهيدرات التي يصفها الطبيب والتوصيات المقبولة عمومًا للتغذية السريرية. يتم عرض قائمة عينة للأسبوع في الجدول:

وصفات لكل يوم

عند تطوير قائمة لمدة أسبوع ، حاول اختيار طبق بحيث يكون متنوعًا. النظام الغذائي 9 جيد لأنه لا يقيد المريض بشدة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند تحضير الحلويات هو أنه يجب استبدال السكر بالفواكه الحلوة أو استخدام كمية المحليات التي يسمح بها الطبيب. جرب الوصفات أدناه.

• الوقت: 30 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 70 سعرة حرارية.

حساء الكرفس مثالي لنظام غذائي لمرضى السكري. الكرفس غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات أ ، ج ، ب ، المغنيسيوم ، الكالسيوم وحمض الفوليك. غالبًا ما تستخدم هذه الخضار في إعداد وصفات النظام الغذائي لفقدان الوزن. لتنويع مذاقها ، في وجبة جاهزةيمكنك إضافة القليل من جبن الماعز المبشور ، لكن ضع في اعتبارك أن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية.

مكونات:

• جذر الكرفس - جزء ؛
• الجذعية - 3 قطع ؛
• بصل - جزء ؛
• حساء الدجاج- 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أعشاب بروفانس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل بشكل خشن ويطهى قليلاً في الزيت النباتي.
2. صب القطع في المرق المسلوق جذر الكرفسينبع البصل.
3. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الكرفس ، ثم يُضاف أعشاب بروفانس.
4. اهرس الحساء بالخلاط.

مخلل في مرق اللحم

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 40 سعرة حرارية.

كل ربة منزل لها وصفة مخلل خاصة بها. يفضل البعض طهي هذا الطبق بدون مخللات ، والبعض الآخر يفضل استبدال الشعير بالأرز. بالنظر إلى حقيقة أن الأرز الأبيض لمرض السكري محظور ، فمن الأفضل طهي المخلل ببضعة ملاعق كبيرة من الشعير اللؤلؤي. يمكن طهي مرق اللحم للحساء مسبقًا باستخدام لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي.

مكونات:

• مرق - 3 لتر ؛
• لؤلؤة الشعير- 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• بصل - ½ رأس ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. انقع البطاطس المقطعة إلى مكعبات في ماء بارد لمدة ساعتين تقريبًا.
2. شطف الحبوب ، أضف إلى البطاطس ، صب المرق.
3. تغلي حتى تنضج البطاطس. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة و ورطة.
4. في نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم.

شرحات الديك الرومي على البخار

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 74 سعرة حرارية.

هذه شرحات جيدة في صنع القائمة الأطفالوالنظام الغذائي لمرضى السكر. لحم الديك الرومي قليل الدهن ولذيذ للغاية ولذيذ. يجب أن نتذكر أنه من غير المرغوب فيه إضافة الخبز إلى شرحات ؛ بدلاً من ذلك ، من الأفضل تناول الخضار المفرومة. يمكنك صنعه من الفليفلة الحلوة والبصل والجزر على البخار ومخلوط. لتحضير اللحم المفروم ، من الأفضل شراء فيليه ديك رومي منزوع العظم.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 500 جم ؛
• الشبت الخضر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضار المفرومة - 150 جم ؛
• بصل - 1 رأس.

طريقة طهو:

1. اصنع اللحم المفروم من الفيليه. تُلف مفرمة اللحم أو تُقطع البصل جيدًا.
2. اخلطي اللحم المفروم مع الخضار وأضيفي الخضار.
3. شكل شرحات ، ضع الفراغات في غلاية مزدوجة.
4. طهي الطبق على البخار لمدة 15-20 دقيقة.

الخضار المخبوزة

• الوقت: 40 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 48 سعرة حرارية.

يمكن استخدام الخضار المخبوزة بالفرن كطبق مستقل أو يمكن تقديمها كطبق جانبي لشرائح البخار والدجاج المسلوق ومنتجات اللحوم الأخرى. للحفاظ على طعم ولون الخضار قبل إرسالها إلى الفرن يوصى برشها بقليل من زيت الزيتون. يمكن اختيار اختيار الخضار وكميتها ونسبتها حسب ذوقك.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• أعشاب جافة أو طازجة.

طريقة طهو:

1. تُقطع الخضار بخشونة وتتبل بالأعشاب.
2. ضعي قطعة العمل على ورقة خبز ، ورشيها بزيت الزيتون.
3. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

سلطة مع الشمندر والجوز

• الوقت: 15 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 192 سعرة حرارية.

يتم تحضير سلطة جذر الشمندر بفيتامين بسيط في غضون دقائق ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا وصحية. تذكر أنه لا يمكن تضمين هذا الطبق إلا في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من درجة أو درجتين من مرض السكري. يجب على المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض اختيار وجبة خفيفة مختلفة لأنفسهم. لتعزيز مذاق الخضار ، يمكنك إضافة القليل من الثوم أو الأعشاب أو البقدونس الطازج.

مكونات:

• بنجر مسلوق - 3 قطع ؛
• جوز - 100 جم ؛
• فيتا - 100 جم ؛
• القشدة الحامضة 15٪ - حسب الرغبة ؛
• البقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع المكسرات وهرس الجبن بالشوكة.
2. مرر البنجر عبر مفرمة اللحم أو المبشرة "الكورية".
3. ضعي السلطة على شكل طبقات: بنجر مسلوق ، مكسرات ، شمندر ، جبن.
4. بشكل منفصل ، قدمي الكريمة الحامضة لتتبيل السلطة.

طاجن الجبن مع اليقطين

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 176 سعرة حرارية.

خيار رائع للحلوى. يمكن تحضير الطبق على الإفطار وتقديمه على العشاء. طاجن اليقطين مشرق ولذيذ لدرجة أنه مناسب حتى لعيد العائلة. لجعل الحلوى حلوة ، ولكن ليست ضارة بالصحة ، استخدم إكسيليتول بدلاً من السكر. يمكنك طهي الكسرولة في طباخ بطيء أو فرن ، لن يكون هناك فرق.

مكونات:

• اليقطين - 400 جم ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير 1 ليمون
• كريمة حامضة 15٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - ¼ ملعقة شاي

طريقة طهو:

1. تُبشر شرائح اليقطين وتُمزج مع الجبن والزبدة.
2. أضف التحلية والبيض والقشدة الحامضة.
3. نقل الشغل إلى القالب.
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.

الجدول رقم 9 أثناء الحمل والرضاعة

يمكن أن يحدث مرض السكري في شكل كامنوتتطور أثناء الحمل. ما يسمى بسكري الحمل شائع أيضًا ، والذي يظهر بسبب انخفاض حساسية الأنسجة ، لكنه لا يعتبر الشكل الرئيسي للمرض. كقاعدة عامة ، تختفي الأعراض بعد الولادة ، لكن هناك خطر الإصابة بمرض السكري في المستقبل. تظل القواعد الأساسية المتعلقة بالنظام الغذائي 9 للحوامل كما هي بالنسبة لمجموعات المرضى الأخرى ، ولكن لها خصائصها الخاصة. ضروري:

• تناول كل ساعتين مع الوجبات الخفيفة بينهما ؛
• قياس مستويات السكر في الدم بانتظام.
• لا تحد من كمية السوائل المستهلكة ؛
• القضاء تماما على الكربوهيدرات البسيطة من النظام الغذائي.

فيديو

جدول النظام الغذائي رقم 9 وفقًا لـ Pevzner هو نظام غذائي لتحسين الصحة يحتاجه المرضى ذوو التكوين الطبيعي أو الذين يعانون من زيادة طفيفة في وزن الجسم المصابين بداء السكري بدرجة 1 و 2 درجة من الشدة.

في مرض السكري ، لا ينتج الجسم الأنسولين ، وهو هرمون يساعد الجلوكوز على دخول الخلايا وتزويدها بالطاقة التي يحتاجونها. يحدد الجدول رقم 9 نفسه مهمة إلزامية - لتطبيع مستويات السكر في الدم.بالإضافة إلى النظام الغذائي العلاجي:

• يمنع انتهاكات التمثيل الغذائي للدهون.
• يحدد تحمل الكربوهيدرات (مقدار ما يتم هضمه) ؛
• يتحكم في استقلاب البروتين والملح والماء والكربوهيدرات ؛
• يخفف التورم
• يستقر ضغط الدم.

بالنسبة لمرض السكري من النوع 1 ، يكفي مجرد التمتع بالصحة. تغذية عقلانيةولا يمكنك الالتزام بقيود صارمة. تم تصميم النظام الغذائي 9 للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. في حين أن المريض لم يظهر بعد استخدام الأنسولين ، فإن التغذية الوقائية هي العلاج الوحيد.

يحتوي الجدول رقم 9 على قيمة طاقة منخفضة بشكل معتدل تتراوح من 2300 إلى 2500 سعرة حرارية بسبب استبعاد الكربوهيدرات السريعة من القائمة وتقييد الدهون ، بينما تظل كمية البروتين كما هي في النظام الغذائي المتوازن الطبيعي.

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي:

• الكربوهيدرات - 280-350 جرام ؛
• البروتينات - 90-100 جرام (40٪ من أصل نباتي) ؛
• الدهون: 75-80 جرام (75٪ من أصل حيواني).

يسمح حتى 10 جرام ملح الطعامفي النظام الغذائي اليومي.

يجب ألا يقل الحجم اليومي للسوائل الحرة عن 1.5 لتر. يمكن أن يسبب الجفاف ارتفاع مستويات السكر في الدم.

تم تصميم النظام الغذائي رقم 9 وفقًا لـ Pevsner واختباره بعناية في التطبيق ، وقائمته مغذية وكاملة. نظام التغذية الصحي معتدل لدرجة أنه يمكن استخدامه بأمان مع الأطفال والنساء الحوامل.

الجدول رقم 9 مفيد ليس فقط لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ، يمكن اتباع نظام غذائي صحي أشكال مختلفةالحساسية والتهاب المفاصل والروماتيزم والربو القصبي والأهبة.

ما هو ممكن وما هو غير ممكن

يسمح النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 باستخدام الأطعمة قليلة الدسم.يُسمح بقائمة العلاج لتشمل:

• النخالة والقمح وخبز الجاودار ؛
• تقريبا كل الحبوب. يتم إعطاء الميزة لدقيق الشوفان والشعير والشعير وعصيدة الحنطة السوداء ؛
• أصناف قليلة الدسم من اللحوم والدواجن ، تُقدم في شكل مفرومة أو مقطعة ؛
• الحساء على اللحوم قليلة الدسم ومرق الخضار الخالية من الدهن ، والشمندر ، والملح ، وحساء الملفوف ، والأوكروشكا ، والبرش ؛
• السمك الخالي من الدهون في شكل مسلوق ومخبوز ، سمك الرنجة المنقوع في الماء والمأكولات البحرية ؛
• بيض على شكل عجة ، مسلوق أو كعنصر في الأطباق. يمكن أن تصل إلى 10 قطع في الأسبوع ؛
• ، بدون حشوات الفاكهة ومكثفات النشا - الحليب والجبن والقشدة الحامضة والمملحة قليلاً ؛
• خضروات نيئة مسلوقة ومخبوزة ومطهية. يتم إعطاء الميزة للخضروات منخفضة الكربوهيدرات ؛

• جميع الفواكه والتوت تقريبًا غنية بحمض الأسكوربيك وفيتامينات الأنفلونزا الأخرى ؛
• مجموعة متنوعة قليلة الدسم - اللحوم ومنتجات الألبان والجبن والأسماك والخضروات والفطر ؛
• والزيوت المعصورة على البارد
• القهوة الضعيفة والهندباء ، والشاي غير المحلى ، والكاكاو في الحليب ، ومرق الأعشاب ، ومشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، عصائر طبيعيةنصف مخفف بالماء.

المنتجات التي لا يمكن تضمينها في القائمة:

• الحلويات من المعجنات الحلوة والنفخة ؛
• حبوب السميد والأرز والفاصوليا والحمص وجميع أنواع المعكرونة ؛
• الدورات الثانية مع إضافة المعكرونة والمعكرونة وشوربة الحليب ؛
• اللحوم والدواجن الدهنية ، كما لا يسمح بمعظم منتجات اللحوم المصنعة ؛
• الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (السلمون والسردين والماكريل والماكريل والتونة) والأغذية المعلبة بالزيت ؛
• مع نسبة عالية من الدهون والزبادي الحلو والخثارة والجبن المالح.
• المخللات والمخللات.
• الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي العالي - الموز والتين والعنب ؛
• الشوكولاتة ، أي حلويات ، مربى ومربيات ؛
• الغذاء من المطاعم العامة والمنتجات شبه المصنعة ؛
• دهون اللحوم والسمن والمواد القابلة للدهن ؛
• فاتح للشهية الصلصات والمايونيز.
• العصائر المعبأة والجيلي والكفاس والمشروبات الغازية وأي نوع من الكحول.

السكر فيها شكل نقيأيضا لا يمكن استخدامها ، بدلا من ذلك يوصى باستخدام ستيفيا الطبيعية بكميات صغيرة. يسمح مرة واحدة في الأسبوع بالعسل والحلويات لمرضى السكر.

قائمة لكل يوم

يوفر جدول التجنيب رقم 9 التغذية الجزئية 5-6 وجبات في اليوم على فترات منتظمة. سيسمح هذا النظام للمريض بعدم الشعور بالجوع طوال اليوم. لا توجد تعليمات واضحة في القائمة لكل يوم. من أجل تكوين نظام غذائي بشكل مستقل لمدة أسبوع ، ستحتاج إلى القليل من الخيال والأطعمة والوصفات المسموح بها لإعداد أطباق لذيذة.

لمكافحة مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني بشكل فعال ، قد يحتوي نظام بيفسنر الغذائي على ما يلي قائمة متوازنةلاسبوع:

الاثنين

• الإفطار: عجة البروتين مع الخضار والشاي بالحليب.
• الغداء: جزر مبشور بدون سكر.
• الغداء: حساء الكرنب ملفوف مخللعصيدة الشعير بالبخار.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن ؛
• العشاء: سلطة خضار مع عصير تفاح.

يوم الثلاثاء

• الإفطار: مع التفاح والزبيب والقهوة الخفيفة بالحليب.
• الغداء: نصف كوب كرز أو كشمش أحمر.
• الغداء: حساء الجبن مع البروكلي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: مسلوقة بملعقة صغيرة.
• العشاء: جمبري مسلوق مع خيار طازج.

الأربعاء

• الإفطار: الجبن و طاجن التفاح و الشاي غير المحلى.
• الغداء: اليوسفي.
• الغداء: أوكروشكا مع فيليه دجاجالملفوف المطهو ​​ببطء
• وجبة خفيفة: 2 بيضة مسلوقة ، شريحة خبز مع الجبن ، كومبوت الفاكهة ؛
• العشاء: يخنة الخضار مع الهليون.

يوم الخميس

• الإفطار: مع التوت الموسمي والقهوة الضعيفة ؛
• الغداء: 2 خوخ أو 2 برقوق.
• الغداء: حساء الخضار ، كرات اللحم باس البحرتحت صلصة الكريمة
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن القريش والحلوى الكريما الحامضة مع التوت الأزرق وشاي البابونج ؛
• العشاء: لا مخلل.

جمعة

• الإفطار: عصيدة النخالة ، 2 بيضة مسلوقة ، هندباء بدون سكر ؛
• الغداء: الكمثرى المخبوزة مع الجبن القريش.
• الغداء: جذر الشمندر مع قطع لحم العجل الصغير.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جزر مطهي مع الكريمة ومرق ثمر الورد.
• العشاء: سمك القاروص المشوي والطماطم المشوية والكوسا.

السبت

• الإفطار: الزلابية الكسولة بالقشدة الحامضة والشاي بالحليب.
• الغداء: مربى الفراولة.
• الغداء: حساء مع كرات اللحم ، جولاش نباتي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: فلفل محشي وعصير توت ؛
• العشاء: سلطة خضار مسلوقة.

الأحد

• الإفطار: مع فيليه الدجاج وكوب الكاكاو.
• الغداء: تفاح أخضر كبير.
• الغداء: حساء نباتي. لسان مسلوقتحت صلصة الكريمة
• وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة التوت مع اللبن الخفيف.
• وجبة عشاء: بولوك مسلوقمع الخضار الطازجة.

في اليوم ، يمكنك تناول 150 جرامًا من الجاودار و 60 جرامًا من الخبز الأبيض. قبل الذهاب إلى الفراش ، يوصى بشرب كوب من الزبادي قليل الدسم.

في حالة عدم وجود موانع ، يوصى بدمج الجدول رقم 9 مع النشاط البدني الخفيف.

وصفات الطبق

على الرغم من العديد من المحظورات والقيود ، يمكن أن يكون النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 2 لذيذًا ومتنوعًا.للقيام بذلك ، يكفي استخدام وصفات جديدة للدورتين الأولى والثانية كل يوم ، وكذلك تحضير الحلويات بانتظام ، والتي تشمل المنتجات المسموح بها فقط.

أكثر طرق الطهي المفضلة هي الغلي أو التحميص أو التبخير. لا يمكنك قلي الأطعمة أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع وحتى فقط تعليم الرئةالقشور.

حساء السمك

مكونات:

• فيليه سمك القاروص
• 2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جريش الدخن
• غصن من الشبت والبقدونس.

طبخ:

نقطع البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة ونرسلها مع الدخن إلى الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، أضيفي شرائح السمك المفرومة مع البازلاء الخضراء إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء الطهي ، لا ينبغي تقليب الحساء بمغرفة حتى لا يفقد الفرخ شكله. عند التقديم ، نزين الطبق بالخضروات المفرومة ناعماً.

مكونات:

• 100 غرام من القرنبيط
• 30 غراما من جريش الشعير.
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 كوب حليب قليل الدسم
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء؛
• 1 ش. ل. طحين؛
• 1 ش. ل. زيت نباتي؛
• 50 غراما من الجبن المملح قليلا.
• حفنة من البقدونس.

طبخ:

اسلقي جريش الشعير أولاً. قرنبيطتفكيك النورات ، وقطع البصل ناعما ، وبشر الجزر وتقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي بعض الماء والبازلاء الخضراء والبيض والبقدونس المفروم إلى المقلاة واتركي كل شيء على نار هادئة. في مقلاة أخرى ، نحضر الصلصة: اقلي الدقيق ، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا واغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. أضف الصلصة إلى الخضار المبردة. صفار الدجاجوالجبن المبشور ، اخلطي جيدًا. اخفقي بياض البيض حتى يجمد واقلبيه برفق مع باقي المكونات. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع البودينغ المستقبلي فيه. بعد نصف ساعة من الطهي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

جيلي الفاكهة

مكونات:

• 3 برتقال
• 200 غرام من ستيفيا
• 20 جرام من الجيلاتين.

تم وضع مبدأ العلاج الغذائي في الحقبة السوفيتية من قبل اختصاصي التغذية بيفزنر. لمرضى السكر ، يتم استخدام الجدول رقم 9.

بعد دراسة العلاقة بين صحة الإنسان والغذاء المستهلك ، طور أخصائي الجهاز الهضمي M. Pevzner أنظمة خاصة في السنوات السوفيتية التغذية الطبيةللمرضى الذين يعانون من امراض عديدة، كل جدول له رقمه الخاص. يشتمل النظام على 15 خيارًا غذائيًا ، يحتوي بعضها على تمييزات داخلية. النظام الغذائي 9 (الجدول) لمرض السكري له خصائصه الخاصة ، والتي يحتاج المريض وأقاربه إلى معرفتها من أجل العلاج الناجح.

المفاهيم العامة

يستخدم النظام الغذائي الأساسي رقم 9 في العلاج المركب لمرض السكري. يتم التعبير عن المرض في انتهاك لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وزيادة في مستوى الجلوكوز في الدم - مصدر طاقة الجسم. هذا يسبب للمريض ضعف البصر وتشنجات الساق والجفاف والحكة. جلد, شعور دائمالعطش كثرة التبول. يمكن أن يؤدي تجاوز الحد المسموح به من السكر إلى عواقب وخيمة.

المرض له نوعان. في مرض السكري من النوع الأول ، يوجد نقص في هرمون الأنسولين الضروري لامتصاص السكر من قبل خلايا الجسم. سبب الخلل الوظيفي في البنكرياس هو مضاعفات ما بعد الصدمة أو ما بعد العدوى. في مرض السكري من النوع 2 ، يكون المرض تراكميًا. المتطلبات الأساسية لمقاومة الخلايا للأنسولين هي:

• الوزن الزائد؛
• ضغط عصبى؛
• علم البيئة غير المواتي
• عامل وراثي
• الاستهلاك المفرط للحلويات.

جدول مرض السكري رقم 9 يهدف إلى إنقاص الوزن ، ويحد من قيمة الطاقة اليومية في القائمة إلى 2300 سعرة حرارية. التخلص من أرطال إضافيةمن خلال النظام الغذائي و النشاط البدنييؤدي إلى زيادة استهلاك الجسم للأنسولين الخافض للجلوكوز. النظام الغذائي للجدول التاسع ، الذي يحدد بشكل معتدل تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، يوصى به أيضًا للمرضى الذين يعانون من الحساسية وأمراض المفاصل.

النظام الغذائي المعدل جيدًا متنوع ومفيد حتى للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية. النظام الغذائي يجذب بكفاءة لفقدان الوزن بسرعة.

يشار إلى النظام الغذائي رقم 9 أ لمرض السكري من النوع 2 في شكل خفيف، للمرضى الذين يعانون من السمنة بدرجات 2 و 3 الذين لا يستخدمون الأنسولين في العلاج. تم تخفيض عدد السعرات الحرارية المسموح بها إلى 1650.

يتم وصف الجدول الكامل رقم 9 ب الذي يحتوي على سعرات حرارية من 2800 إلى 3200 لمرض السكري من النوع الأول الذي تم تشخيصه بشكل معتدل وشديد بالاقتران مع العلاج بالأنسولين وزيادة النشاط البدني.

حمية رقم 9 الاختلافات

يتم استخدام نظام غذائي عالمي غير صارم (الجدول 9) تدبير وقائيمع مرض السكري من النوع 2 عن طريق التطبيع عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، وتحديد الجرعة الفردية المقدرة من الأنسولين.

ملامح الصحيح سلوك الأكللعلاج مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني:

• وجبة إفطار إلزامية ؛
• كسور 5-6 وجبات في اليوم ، بدقة في الساعات المخصصة ؛
• الإفراط في تناول الطعام غير مقبول
• الاستبعاد الكامل من قائمة الوجبات السريعة وغيرها من مصادر الدهون المتحولة ؛
• استبدال طبق من الكربوهيدرات المكررة سهلة الهضم بمنتج يحتوي على كربوهيدرات تتحول ببطء إلى جلوكوز ؛
• تناول الكربوهيدرات بشكل متوازن وموزع بالتساوي على مدار اليوم ؛
• يتم تعيين الدور الرئيسي في القائمة للخضروات ، وخاصة المنتجات الخام والبروتينية ؛
• الحد الأدنى من استهلاك الأطعمة الدهنية والغنية بالكوليسترول ؛
• تقليل كمية الملح المأخوذة ؛
• استخدام محدود للمُحليات (السكرين ، إكسيليتول ، السوربيتول) أو المُحلي الطبيعي ستيفيا ؛
• القلي ممنوع طبخأطباق.

يشمل النظام الغذائي مكونات كيميائية:

• البروتينات الحيوانية و دهون نباتية 80 غرامًا يوميًا
• حوالي 300 غرام الكربوهيدرات المعقدة;
• 12 غرام من الملح
• 1.5-2 لتر ماء.

للتحكم في كمية الكربوهيدرات ، تحسب وحدات الخبز. 12 جرامًا من الكربوهيدرات تعادل 1 XE (25 جرامًا من الخبز). يجب ألا يزيد محتوى وحدات الخبز في الوجبة الواحدة عن 6 وحدات.

الأطعمة غير المرغوب فيها والمحظورة

• يخنة ، اللحوم المدخنة ، وكذلك منتجات النقانق ولحم البط والأوز ؛
• الصلصات والمرق التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وكذلك حار جدًا ؛
• خثارة الجبن ، المالحة واللبن الرائب ؛
• حساء الحليب
• الأسماك الدهنية والكافيار والأسماك المعلبة المحتوية على الزيت ؛
• صفار البيض؛
• أي خبز مصنوع من الدقيق الممتازة، كل المعجنات الحلوة.
• التوت والفواكه الحلوة (الفراولة والعنب والتمر والتين والموز والكمثرى) ؛
• حلويات الحلويات (حلويات ، آيس كريم ، حليب مكثف ، مربى ، شوكولاتة) ؛
• الصودا الحلوة والكفاس والعصائر والنكتارات.
• الخضار المملحة والمخللة.
• القهوة والكحول.

النظام الغذائي يحد بشكل صارم من كمية استهلاك الأطعمة غير المرغوب فيها:

• الحليب والقشدة والقشدة الحامضة والزبدة غير المملحة والجبن الدسم ؛
• لحم الخنزير ولحم الضأن واللسان والكبد.
• الرنجة المنقوعة
• البطاطس والبقوليات بسبب محتوى النشا والبنجر والجزر.
• الأرز الأبيض والسميد والمعكرونة.
• عسل ، بهارات (فلفل ، خردل ، فجل).

قائمة الأطعمة المسموح بها

النظام الغذائي رقم 9 يشمل الأطعمة التي لا تؤثر على مستويات السكر:

• الأسماك قليلة الدسم (الفرخ ، القد ، الكارب ، سمك البايك) واللحوم (اللحم البقري ، لحم العجل ، الأرانب ، الديك الرومي ، الدجاج) ؛
• الفطر في الحساء.
• بياض البيض (لا يزيد عن 2) ، أفضل كعجة ؛
• الحليب ومنتجات الألبان الخالية من الدسم (الكفير واللبن والجبن) ؛
• الخضر والخضروات (ملفوف ، طماطم ، قرع ، كوسة ، خيار ، فجل ، باذنجان) ؛
• الفواكه الحامضة والتوت (التفاح والحمضيات والكرز والكشمش) ؛
• كومبوتات غير محلاة وعصير الطماطم والقهوة والشاي بدون سكر مع الحليب وتسريب ثمر الورد ؛
• أطباق من الحبوب: الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والشعير والشعير والقمح.
• ما لا يزيد عن 200 جرام من خبز الجاودار أو دقيق القمح الكامل يوميًا ، أو خبز النخالة.

التكوين التقريبي للقائمة 9 من الجدول

تأخذ القائمة المصممة جيدًا في الاعتبار الأفراد تفضيلات الذوقوالجنس والعمر ومستوى النشاط البدني للمريض. يفضل أن تكون مطهية بالبخار ، مخبوزة في الفرن ، مطهية أقل في كثير من الأحيان ، مع درجة حرارة التقديم المعتادة للطبق. من المفيد أن يُدرج في النظام الغذائي شاي الفواكه المدعم المملوء بقشور الحمضيات أو الكرز أو أغصان نبق البحر.

نصائح الطبخ المنزلي:

• يجب نقع البطاطس للحساء لمدة ساعتين ؛
• استبدل الخبز باللحم المفروم بدقيق الشوفان أو الملفوف ؛
• أرز بالفلفل المحشو - للحنطة السوداء ؛
• استخدام الأفوكادو كصلصة لسلطات الخضار ؛
• من الأفضل تبخير العصيدة لإبطاء عملية الهضم في الترمس.

تتكون القائمة القياسية اليومية (الجدول رقم 9) من 3 وجبات رئيسية في أجزاء صغيرة و 3 وجبات خفيفة. أطباق النسخة الإرشادية من القائمة اليومية:

من المهم لعلاج مرض السكري بنجاح.

• الخصائص العامة للنظام الغذائي رقم 9

  نظام غذائي منخفض بشكل معتدل في محتوى الطاقة عن طريق الكربوهيدرات والدهون الحيوانية سهلة الهضم ، مع استبعاد السكر والحلويات واستخدام إكسيليتول والسوربيتول. مع القاعدة الفسيولوجية للفيتامينات والمعادن. استبعد السكر والمربى والحلويات والمنتجات الأخرى التي تحتوي على الكثير من السكر.

• التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة للنظام الغذائي رقم 9

  البروتينات 100 جم ، الدهون 70-80 جم (منها 25 جم نباتية) ، الكربوهيدرات 300 جم بسبب الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة ، مستبعدة أو محدودة بشكل حاد ؛ محتوى السعرات الحرارية 2300 كيلو كالوري. ريتينول 0.3 مجم ، كاروتين 12 مجم ، ثيامين 1.5 مجم ، ريبوفلافين 2.1 مجم حمض النيكيتون 18 مجم ، حمض الأسكوربيك 100 مجم ؛ صوديوم 3.7 جم ، بوتاسيوم 4 جم ، كالسيوم 0.8 جم ، فوسفور 1.3 جم ، حديد 15 مجم. سائل مجاني 1.5 لتر.

• الأطعمة والوجبات الموصى بها للنظام الغذائي رقم 9
  • الخبز والخبز من المنتج - بشكل أساسي من الحبوب الكاملة أو مع إضافة النخالة ؛ أصناف الخبز المصابة بداء السكري: نخالة البروتين ، بروتين القمح.
  • الحساء - في الغالب نباتي أو مرق العظام من الخضار الجاهزة ، البرش ، المخللات ، أوكروشكا ، الفاصوليا (مرة أو مرتين في الأسبوع في مرق اللحم أو السمك).
  • أطباق اللحوم والدواجن - أصناف قليلة الدسم من اللحوم والدواجن - لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والأرانب في صورة مسلوقة وشامية ومخبوزة (يُسمح بها مرة واحدة في الأسبوع في شكل مقلي). لا ينصح بطة ، بطة ، اعضاء داخليةالحيوانات والعقول.
  • نقانق - ذات محتوى قليل الدسم.
  • أطباق السمك - متنوعة من البحر و أسماك النهر- سمك القد ، والزعفران ، والثلج ، وسمك البايك ، والبايك بشكل رئيسي في شكل مسلوق ، وحمض ، ومخبوز.
  • خضروات ، خضروات - قرنبيط وملفوف أبيض ، خس ، باذنجان ، كوسة ، بطيخ ، قرع ، خيار ، طماطم ، بازلاء خضراء ، فاصوليا ، فاصوليا ، عدس ، فلفل ، بصل ، شمندر ، جزر ، بقدونس ، شبت ، كرفس ، إكستراجون ، الكزبرة. البطاطس محدودة.
  • أطباق من التوت والفواكه - أنواع غير محلاة من التوت والفواكه: التفاح ، الكمثرى ، السفرجل ، البرتقال ، الليمون ، الجريب فروت ، الرمان ، الكرز ، الخوخ ، الخوخ ، الكشمش ، التوت البري ، توت العليق ، الفراولة ، التوت البري ، رماد الجبل بشكل خام ومجفف ، على شكل كومبوت ، جيلي ، جيلي بدون سكر مضاف ، باستخدام المحليات. لا ينصح بالموز والتين والعنب والزبيب محدود.
  • أطباق من الحبوب ، المعكرونة - دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، "الهرقل" ، الدخن ، المعكرونة الغذائية مع إدراج النخالة ، في شكل مجموعة متنوعة من الحبوب ، الكاسرولات ، مع مراعاة الكمية الإجمالية للكربوهيدرات في النظام الغذائي.
  • أطباق البيض - بيضة واحدة في اليوم ، مسلوقة أو على شكل عجة ، بيض مخفوق ، لإضافتها إلى الوجبات.
  • منتجات الألبان - معظمها قليل الدسم أو قليل الدسم - الجبن الطازج أو على شكل كعكات الجبن ، والحلويات ، والجبن القريش (بدون سكر مضاف) ، والكفير ، والزبادي ، والحليب ، والجبن ، والقشدة ، والزبدة قليلة الدسم.
  • الحلويات - فقط الحمية الغذائية مع المحليات (البسكويت ، البسكويت ، ويفر على إكسيليتول ، مربى البرتقال ، الحلويات مع المحليات).
  • دهون - زبدة (فلاح) ، سمن ساندويتش ، عباد الشمس ، ذرة ، زيت زيتون في شكله الطبيعي.
  • المشروبات - الشاي ، الشاي بالحليب ، مشروب القهوة ، عصير الطماطم ، عصائر الفاكهة والتوت بدون سكر ، مرق ثمر الورد ، مشروبات غازية بدون سكر ، مياه معدنية.
  • الوجبات الخفيفة - السلطات ، الخل ، الأسماك واللحوم الهلامية قليلة الدسم ، الرنجة المنقوعة ، الجبن ، النقانق قليلة الدسم ، الكافيار النباتي.

• الأطعمة والأطباق المستبعدة للنظام الغذائي رقم 9
  • سكر ، حلويات ، شوكولاتة ، حلويات مضاف إليها السكر ، مافن ، فطائر ، مربى ، آيس كريم وحلويات أخرى.
  • منتجات المعجنات الحلوة.
  • لحم الاوز والبط واللحوم المدخنة والسمك المملح.
  • حليب مخبوز ، كريمة ، حليب مخمر ، زبادي حلو ، عيران.
  • اللحوم ودهون الطبخ.
  • مرق قوي ودسم.
  • أجبان الألبان والقشدة وخثارة الجبن الحلوة.
  • اللحوم الدهنية والأسماك والدواجن والنقانق والأسماك المملحة.
  • الأرز والسميد والمعكرونة.
  • خضروات مملحة ومخللة. مخلل ومخلل الملفوف.
  • وجبات خفيفة حارة ، حارة ، مدخنة ، خردل ، فلفل.
  • العنب والزبيب والتين والموز والفواكه الحلوة الأخرى.
  • العصائر ومياه الفاكهة مع السكر المضاف.
  • مشروبات كحولية.

• قائمة النظام الغذائي التقريبية ليوم واحد رقم 9 لمرضى السكري
  • الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء (حبوب - 40 جم ، زبدة - 10 جم) ، لحم (أو سمك) بات (لحم - 60 جم ​​، زبدة - 5 جم) ، شاي بالحليب (حليب - 50 جم).
  • 11 صباحا: كأس من الكفير.
  • الغداء: شوربة نباتية (زيت نباتي - 5 جم ، بطاطس منقوعة - 50 جم ، ملفوف - 100 جم ، جزر - 25 جم ، كريمة حامضة - 5 جم ، طماطم - 20 جم) ، لحم مسلوق - 100 جم ، بطاطس منقوعة - 150 جم زيت - 5 جم تفاح - 200 جم.
  • 5 مساءً: مشروب الخميرة.
  • العشاء: جزر - زريزى مع جبنة قريش (جزر - 75 جرام ، جبنة قريش - 50 جرام ، سميد - 8 جرام ، مقرمشات الجاودار - 5 جرام ، بيض - قطعة واحدة). سمك مسلوق - 100 جم ، ملفوف - 150 جم ، زيت نباتي - 10 جم ، شاي مع إكسيليتول.
  • في الليل: كوب من الكفير.
  • خبز اليوم - 250 جم (معظمهم من الجاودار).

• مجموعة منتجات تقريبية لليوم لمرضى السكري
  • زبدة 20 جم.
  • حليب 200 مل.
  • كفير 200 مل.
  • جبن قريش 100 جم
  • كريمة حامضة 40 جم.
  • الحبوب 50 جم.
  • بطاطس 200 جرام
  • طماطم 20 جم.
  • ملفوف 600 جم
  • جزر 75 جم.
  • الخضر 25 جم.
  • لحم بقري 150 جرام
  • سمك 100 جرام.
  • خبز أبيض 100 جم.
  • خبز أسود 200 جم

• خيارات النظام الغذائي # 9

  تم تطوير متغيرات النظام الغذائي رقم 9 - نظام غذائي تجريبي لـ V.G. Baranov والنظام الغذائي رقم 9b والنظام الغذائي رقم 9 للمرضى الذين يعانون من الربو القصبي.

• النظام الغذائي التجريبي لـ V.G. Baranova
  • التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة للنظام الغذائي لـ V.G. Baranova

    البروتينات - 116 جم ؛ كربوهيدرات - 130 ، دهون - 136 جم ، قيمة الطاقة - 2170-2208 سعرة حرارية. نسبة البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات = 1: 1.3: 1.2.

    على خلفية نظام غذائي تجريبي ، يتم فحص سكر الدم الصائم والبول اليومي للسكر مرة واحدة على الأقل في 5 أيام.

    مع تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، يتم علاج هذا النظام الغذائي لمدة 2-3 أسابيع ، وبعد ذلك يتم توسيعه تدريجياً بإضافة 1 XE كل 3-7 أيام (حسب وزن الجسم). قبل كل زيادة جديدة ، يتم فحص الدم والبول للتحقق من السكر. بعد توسيع النظام الغذائي التجريبي بمقدار 12 XE ، احتفظوا به لمدة شهرين ، ثم أضافوا 4 XE أخرى بفاصل 3-7 أيام. يتم إجراء مزيد من التوسع في النظام الغذائي ، إذا لزم الأمر ، بعد عام واحد.

  • الأطعمة والأطباق الموصى بها والمستبعدة للنظام الغذائي التجريبي لـ V.G. Baranovaعلى غرار النظام الغذائي رقم 9.
  • مجموعة يومية من منتجات النظام الغذائي التجريبي لـ V.G. Baranova
    • اللحوم والأسماك 250 جم
    • جبن قريش 300 جم
    • جبن 25 جم.
    • حليب كفير 500 مل.
    • زبدة وزيت نباتي 60 جم.
    • الخضار (باستثناء البطاطس والبقوليات) 800 جرام.
    • الفواكه (ماعدا العنب والموز والبرسيمون والتين) 300 جرام.
    • خبز أسود 100 جم.

• النظام الغذائي رقم 9 بمؤشرات النظام الغذائي رقم 9 ب
  • التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة للنظام الغذائي رقم 9 ب

    النظام الغذائي قريب في التركيب الكيميائي لجدول منطقي.

    البروتينات - 100 جم ، دهون - 80-100 جم ، كربوهيدرات - 400-450 جم ، قيمة الطاقة 2700-3100 سعرة حرارية.

    نفس الأطعمة والأطباق مسموح بها في النظام الغذائي رقم 9 ب كما هو الحال في النظام الغذائي رقم 9.

    بدلاً من السكر ، يتم استخدام العديد من المحليات ، ولكن يجب على كل مريض يتلقى الأنسولين تناول السكر معه لإيقاف احتمال حدوث نقص السكر في الدم.

    يجب إعطاء الكمية الأساسية من الكربوهيدرات مع وجبتي الإفطار والغداء الأولى. قبل هذه الوجبات ، يتم وصف الأنسولين. عند تناول الأنسولين قبل العشاء ، يجب ترك الطعام طوال الليل لمنع تفاعلات سكر الدم المحتملة.

    مع خطر الإصابة بغيبوبة السكري ، يجب تقليل كمية الدهون في النظام الغذائي إلى 30 جم ، والبروتينات إلى 50 جم ، ويجب ألا يتجاوز محتوى الكربوهيدرات 300 جم ، وفي نفس الوقت يتم زيادة جرعة الأنسولين المعطاة.

• خيار النظام الغذائي رقم 9 لمرضى الربو القصبي
  • التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة للنظام الغذائي رقم 9 لمرضى الربو القصبي

    يتم حساب محتوى السعرات الحرارية في الطعام وفقًا للمعايير الفسيولوجية للحاجة إلى مصادر الطاقة ، ولكن مع تقييد السكر والأطعمة والأطباق التي تحتوي عليها. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في جدول مرضى الربو القصبي هو 2600-2700 سعرة حرارية. يجب أن تكون ممثلة بالبروتينات بكمية 100-130 جم ، دهون - 85 جم ، كربوهيدرات - 300 جم ، كمية ملح الطعام - 10-11 جم ، يجب استهلاك السائل حتى 1.5-1.8 لتر.

    يجب تقسيم إجمالي كمية الطعام اليومية إلى 4-5 وجبات.

  • الأطعمة والأطباق الموصى بها للرجيم رقم 9 لمرضى الربو القصبي
    • الدورات الأولى - يجب أن تحتوي أي أنواع الحساء والأطباق الأخرى المحضرة على أساس مرق اللحوم والدواجن الخالية من الدهون على الحد الأدنى من المواد الاستخراجية.
    • يتم تحضير الدورات الثانية من اللحوم والأسماك والدواجن من الأصناف قليلة الدسم.
    • لحم دجاج وبروتين بيض الدجاجهغالبًا ما تكون من مسببات الحساسية الغذائية ، ولكن إذا لم يتم الكشف عن دورها المسبب للمرض في نشوء الربو ، يُسمح باستخدامها ، ولكن من الضروري الحد من عددها في النظام الغذائي للمريض.
    • يتم استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بحذر ، نظرًا لأن بروتين الحليب مادة مسببة للحساسية ويمكن أن تكون خطيرة على الأشخاص الذين لديهم استعداد للحساسية. يجب أيضًا استخدام حليب الماعز والفرس بحذر.
    • يمكن تحضير الأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية من الخضار ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن يسترشد المرء بالحاجة إلى الغلي ، والطبخ ، والبخار على القلي.
  • استبعاد الأطعمة والأطباق للرجيم رقم 9 لمرضى الربو القصبي
    • يجب الحد من تناول الكربوهيدرات المجانية - السكر والعسل والحلويات (الآيس كريم) والأطعمة المقلية والأطعمة المدخنة.
    • إذا أمكن ، قلل من استخدام منتجات الدقيق قدر الإمكان - الكعك والفطائر والبسكويت والكعك والمنتجات والأطباق المماثلة.
    • يُستثنى من ذلك المرق الذي يعتمد على لحم الضأن ولحم الخنزير الدهني والحساء المحلى بالحبوب والمعكرونة.
    • يفضل التخلي عن طرق الطهي مثل القلي ، وتناول الأطعمة شديدة التوابل والمالحة ، واستخدام البهارات والتوابل ، والصلصات الحارة ، وتناول الأطعمة المعلبة (الحساء ، والأسماك المعلبة والأطعمة المماثلة).
    • إذا كان الدور المسبب للمرض للحليب معروفًا بشكل موثوق به مسببات الحساسية الغذائية، إذا أمكن ، مستثنى من الاستهلاك (سواء بشكل مباشر أو كجزء من الأطباق المختلفة).
    • وغالبا ما تستخدم المشروبات الكحولية(حتى بكمية صغيرة) هو عامل يحفز التطور هجوم نموذجيالاختناق ، لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي أن يستبعدوا تمامًا تناول المشروبات الكحولية ، حتى المشروبات الكحولية المنخفضة (البيرة).
    • من بين الوجبات الخفيفة ، سمك مملح ، مخلل فطر ، خضروات ، الأنواع الحادةالخضار والوجبات الخفيفة الأخرى.
    • يتم استبعاد الفلفل الحار والخردل والتوابل تمامًا من النظام الغذائي.
    • من الفواكه استخدام العنب والحمضيات (البرتقال والليمون والجريب فروت والعصائر والمربى وغيرها من المنتجات المصنوعة منها) والفراولة والتوت والتمر والزبيب والموز.
    • قلل من استخدام العسل والمربى والمربى والحلوى والشوكولاتة والكاكاو.
    • من بين المشروبات ، فإن العصائر من الفواكه أو التوت المحرمة والكاكاو والقهوة والشوكولاتة الساخنة محدودة.

• وصفات النظام الغذائي للرجيم رقم 9 وخيارات النظام الغذائي رقم 9
  • الأطباق الرئيسية
    • شرحات البخار من لحم العجل.
      

      مطلوب: 200 جرام لحم العجل ، 20 جرام رول ، 30 جرام حليب ، 5 جرام زبدة.

      طبخ. اشطف اللحم وقطّع إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم. نضيف اللفة المنقوعة في الحليب ونمرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. يُسكب ما تبقى من الحليب والزبدة المذابة والملح ويخلط. اصنع شرحات وضعها على غطاء القدر البخاري. ضعي الغلاية المزدوجة على النار واطهي الشرائح لمدة 15 دقيقة على الأقل. قدمي شرحات مع الزبدة.

    • كرات اللحم على البخار.
      

      مطلوب: 200 جرام لحم بقري قليل الدهن ، 30 جرام أرز ، 20 جرام زبدة.

      طبخ. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، اسلقي الأرز في الماء حتى ينضج ، ثم صفيه واخلطيه مع اللحم ، مرر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ، أضيفي القليل من الماء إلى اللحم المفروم والملح. اخلطي الكتلة جيدًا واصنعي القليل من كرات اللحم. كرات اللحم على البخار. ضع الكريمة الحامضة عند التقديم.

    • فطائر دجاج على البخار.
      

      مطلوب: 300 جرام لحم دجاج ، 20 جرام لفائف قديمة ، 20 جرام حليب ، 15 جرام زبدة.

      طبخ. يُمرر لحم الدجاج عبر مفرمة اللحم ، يُضاف لفافة منقوعة في الحليب ، ثم ننتقل مرة أخرى ونضع القليل من الزيت ، ونخلط جيداً وتشكيل كرات اللحم. استعد للزوجين. قدمي كرات اللحم على المائدة مع طبق جانبي نباتي.

    • سمك مخبوز بالفرن.
      

      مطلوب: 1 كجم من سمك الحفش أو سمك الفرخ ، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت والملح والبقدونس.

      طبخ. ضعي جانب جلد السمكة النظيف لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُغطى بالكريمة الحامضة والملح ويُسكب الزبدة المذابة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة على الأقل. قبل التقديم ، نقطع إلى قطع ونزين بالبقدونس.

    • لحم مسلوق مخبوز بالصلصة.
      

      المطلوب: 150 جرام لحم بقري قليل الدهن ، 70 جرام حليب ، 5 جرام طحين ، 100 جرام تفاح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

      طبخ. يُسلق اللحم ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ، ثم يُحضّر الصلصة من الحليب والدقيق. يقشر التفاح من القشرة واللب ويقطع إلى دوائر رفيعة. بعد ذلك ، دهن المقلاة بالزيت ، ضعي دوائر من التفاح في الأسفل ، ضعي اللحم الممزوج بالتفاح على التفاح. ضعي فوقها الصلصة واخبزيها.

    • بودنغ الدايت.
      

      مطلوب: 130 جرام كوسة ، 70 جرام تفاح ، 30 جرام حليب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 15 جرام سميد ، 1/2 بيضة ، 40 جرام كريمة حامضة.

      طبخ. قشر الكوسا وقطّعها واتركها على نار هادئة مع الحليب حتى تنضج نصفًا. ثم نضيف التفاح المفروم ونتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم نضيف السميد ونبقي الصينية تحت الغطاء على حافة الموقد لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد. يُضاف الصفار والبروتين المخفوق بشكل منفصل ، ويُمزج الكتلة ، ويُوضع في قالب ، ويُدهن بالزيت ، ويُخبز. تقدم مع القشدة الحامضة.

    • بطاطس زريزى "مفاجأة".
      

      المطلوب: 100 غرام من لحم العجل ، 250 غرام من البطاطس ، الخضر.

      طبخ. اسلقي اللحم وتمر عبر مفرمة اللحم. اسلقي البطاطس وامسحيها وأضيفي الخضار المقطعة. تشكل كتلة البطاطس المجهزة على شكل دوائر ويوضع اللحم المفروم في المنتصف. ضعي حمام بخار واخبزيه.

    • Vareniki كسالى.
      

      مطلوب: 100 جرام جبن قريش ، 10 جرام دقيق قمح ، 20 جرام كريمة حامضة ، 10 جرام سكر ، 1 بيضة.

      طبخ. يُطحن الجبن ويُمزج مع البيض ويُضاف الدقيق والسكر. من هذه الكتلة تشكل الأسطوانة ومقطعة إلى قطع صغيرة. توضع الزلابية في ماء مغلي وتُغلى. بمجرد أن تطفو الزلابية ، أخرجيها وقدميها مع الكريمة الحامضة.

  • الحلويات

    كيسيل بيري.
    مطلوب: 50 جم التوت الطازج، 15 جرام سكر ، 6 جرام نشاء بطاطس. طبخ. اطحن التوت وصفي العصير من خلال القماش القطني. اغلي العصائر في الماء ، صفيها واطبخي الهلام من المرق. عندما يبرد الجيلي ، اسكب عصير التوت فيه.

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري من النوع 2

يحدث مرض الغدد الصماء بسبب اضطراب التمثيل الغذائي ، ومقاومة الخلايا ل
الأنسولين ويرافقه زيادة غير منضبطة في نسبة السكر في الدم. في مرض السكري ، يضطر البنكرياس إلى زيادة إنتاج الهرمون الذي يمتص الجلوكوز باستمرار. طالما أن خلايا بيتا قادرة على إنتاجها ، فإن مستويات السكر تحت السيطرة. إذا فشلوا في القيام بالمهمة ، يزداد التركيز. مع مرور الوقت ، يؤدي ذلك إلى تلف جدران الأوعية الدموية وتطور أمراض خطيرة.

لتصحيح تناول الكربوهيدرات ، يتم وصف المرضى نظام غذائي خاص. النقطة الأساسية في علاج مرض السكري هي تناول طعام يحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات والدهون. مع مراعاة جميع الظروف ، تستقر المؤشرات عند 5.5 مليمول / لتر ويتم استعادة التمثيل الغذائي.

مبادئ التغذية لمرضى السكري من النوع 2

قام أطباء الغدد الصماء بتجميع نظام غذائي متوازن منخفض الكربوهيدرات رقم 9 من منتجات مفيدةلا تؤدي إلى إفراز الأنسولين. تمت إزالة الأطعمة التي تحتوي على GI أعلى من 50 وحدة من القائمة ، والتي تتحلل بسرعة وتزيد من كمية الهرمون بشكل كبير. يظهر للمرضى تناول ما يصل إلى 6 مرات في اليوم في أجزاء من 200 غرام.الطعام مطهي ، مسلوق ، مخبوز ، مطهو على البخار.

يتم احتساب المدخول اليومي من السعرات الحرارية وفقًا لاحتياجات الطاقة بمتوسط ​​لا يتجاوز 2200 كيلو كالوري. مرضى السكر مع زيادة الوزنقلل استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية بنسبة 20٪. خلال النهار من الضروري شرب الكثير من الماء النظيف.

ماذا نأكل وما لا نأكل

لتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن ، يتم تضمين العديد من الأطعمة في النظام الغذائي ، ولكنها لا تسبب زيادة في الأنسولين. يعرف كل مريض بالسكري الأطعمة التي يجب تجنبها.

قائمة المنتجات المحظورة:

• توابل:
• الكحول والبيرة والصودا.
• الخضار - البنجر والجزر.
• منتجات الألبان عالية الدسم.
• الطيور الدهنية والأسماك.
• الأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة.
• مرق غني
• فيتا ، الجبن الرائب.
• المايونيز والصلصات.
• الحلويات.
• وجبات سريعة.

قائمة طعام النظام الغذائي:

• منتجات الألبان التي تصل نسبة الدهون فيها إلى 2.5٪ ؛
• اليقطين والفلفل والبطاطس - لا يزيد عن مرتين في الأسبوع ؛
• الحبوب والمعكرونة القاسية.
• الهليون والملفوف والطماطم والخيار والخضر.
• لحم طري؛
• الفطر؛
• أفوكادو؛
• خبز أسمر.

من المقبلات ، سلطات المأكولات البحرية ، الكافيار النباتي ، السمك الهلامي، جيلي لحم البقر. لا يحتوي الجبن غير المملح على أكثر من 3٪ كربوهيدرات ، لذلك فهو مدرج أيضًا في قائمة مرضى السكري.

من المشروبات يمكنك: الشاي والقهوة وعصائر الخضار أو العصائر ومشروبات فاكهة التوت والكومبوت. بدلاً من السكر ، يتم استخدام أسيسولفام البوتاسيوم ، الأسبارتام ، السوربيتول ، إكسيليتول.

مناسب للطبخ الزيوت النباتية، الزبدة المذابة في الكميات الدنيا.

هل من الممكن أكل الفواكه والتوت

في السابق ، كان يُعتقد أن الفاكهة يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي لمرضى السكر بسبب محتواها من الفركتوز. يقول الأطباء اليوم خلاف ذلك. الاستهلاك المعتدل للفواكه الحلوة والحامضة مفيد للغاية. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع محظورة. هو - هي:

• عنب؛
• تواريخ؛
• المشمش.
• تين؛
• موز؛
• البطيخ.
• الكرز الحلو.

مفيد لمرضى السكر - كيوي ، جريب فروت ، سفرجل ، يوسفي ، تفاح ، خوخ ، إجاص. لا تؤذي - الأناناس والبابايا والليمون والليمون الحامض. عنب الثعلب ، الكشمش ، الكرز ، الفراولة ، العنب البري تؤكل من التوت. تشبع الجسم بالفيتامينات - chokeberry ، الويبرنوم ، غوجي التوت ، البحر النبق ، دفعات ثمر الورد. تستهلك الفاكهة في شكلها الطبيعي أو يتم تحضير مشروبات الفاكهة منها. يُسمح بعصر العصير فقط من الخضار.

هل الحبوب جيدة لمرض السكري؟

• الحنطة السوداءتقدر قيمتها لقدرتها على التشبع لفترة طويلة والحفاظ على مستويات مستقرة من الجلوكوز.
• الشوفانيحتوي على أنولين نباتي - نظير للهرمون. إذا كنت تأكل دقيق الشوفان باستمرار على الإفطار وتشرب منه منقوعًا ، فسوف تنخفض حاجة الجسم إلى الأنسولين.
• فريك الشعيريشير إلى المنتجات الغذائية التي تبطئ امتصاص السكريات البسيطة.
• من الشعير والذرة المطحونةتم الحصول عليهم الحبوب المغذية. تحتوي على الكثير من الألياف والمعادن (الحديد والفوسفور) التي تعوض الجسم عن الاحتياجات اليومية.
• الدخنغني بالفوسفور ، ويحتوي على الأحماض الدهنية ، وفيتامينات ب ، والكربوهيدرات المعقدة. يُطهى على الماء مع اليقطين ويُستهلك مع الكفير.
• عصيدة بذور الكتان"أوقفوا داء السكري" بالخرشوف المقدسي ، الأرقطيون ، القرفة ، البصل ، خلطة من الحبوب المذكورة أعلاه صنعت خصيصاً لتقليل نسبة السكر في الدم.

ما هي فوائد الفول

عدس - منتج غذائيغني بالأحماض الأمينية بروتين نباتيفيتامين ب ، أ ، ب. يتم هضم الحبوب جيدًا.

الفول والحمص والبازلاء والفول وفول الصويا غنية بالبروتينات والإنزيمات النباتية وفيتامين P والألياف والبكتين. يزيلون أملاح المعادن الثقيلة. يتم استخدام الكربوهيدرات بسهولة عن طريق الأنسولين. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز القاعدة. مع التهاب القولون ، مشاكل الجهاز الهضمي ، من الأفضل رفض البقوليات.

من المفترض حساء - 200 مل ، لحم -120 ، طبق جانبي - 150 ، توت - 200 ، جبن قريش - 150 ، كفير وحليب - 250 ، جبن - 50. يُسمح بتناول شريحة خبز ثلاث مرات في اليوم ، 1 فاكهة كبيرة. لإشباع الشعور بالجوع في فترات التوقف بين الوجبات ، يمكنك شرب كوب من الزبادي أو الزبادي مع خبز النخالة ، أو تناول حفنة من المكسرات ، أو 5 حبات من التفاح المجفف ، أو سلطة نباتية مع القليل من زيت الزيتون.

قائمة عينة لمرضى السكر من النوع 2

كمية BJU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات المعقدة) متوازنة. النظام الغذائي رقم 9 يتضمن استخدام ما يصل إلى 350 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 100 جرام من البروتين ، و 70 جرامًا من الدهون ، 30٪ منها نباتية.

الاثنين:

• وجبة فطور واحدة - دقيق الشوفان مع الحليب + 5 غرام زبدة.
• الغداء فاكهة.
• الغداء - شوربة فطر الشعير ، سلطة خضار مع سمك مسلوق أو مشوي.
• وجبة خفيفة - نخب مع خبز الحبوب الكاملة مع الأفوكادو.
• العشاء - صدر مسلوق مع الحنطة السوداء وسلطة.
• في الليل - الكفير.

يوم الثلاثاء

• وجبة الإفطار - عصيدة الدخن + منقوع ثمر الورد.
• الغداء - يقطين مسلوق مع مكسرات مقطعة.
• الغداء - مخلل بالكلى ، بطاطس مشوية مع يخنة ، سلطة مع أعشاب بحرية.
• طاجن جبن قريش + كيوي.
• روبيان مع سلطة او سبيط محشي بالخضار.

الأربعاء

• وجبة فطور واحدة - عصيدة الحنطة السوداء + شاي أو ورد الوركين.
• الغداء - سفرجل لزوجين.
• وجبة عشاء - حساء الدجاجوالقرنبيط المخبوز مع البيض في الفرن.
• جبنة قريش + 50 جرام مكسرات + تفاح أخضر.
• سلطة المأكولات البحرية أو سمك القد والخضروات.
• عصير بيري.

يوم الخميس

• 1 فطور - شريحة جبن + عصيدة بذور الكتانلمرضى السكر.
• الغداء - زبادي غير محلى بدون توت + 3 حبات جوز.
• الغداء - حساء اليقطين ، دجاج الشعير ، خس + جرجير + طماطم + بقدونس.
• خبز أسود مع كافيار الباذنجان والكوسا.
• لحم كبد البقرفي صلصة طماطممع الحنطة السوداء ، جزء من سلطة الملفوف.
• عصير خضار.

جمعة

• وجبة الإفطار - فطائر كسولة.
• الغداء - كعكة مرضى السكر بالنخالة والسوربيتول.
• الغداء - حساء نباتي ، لفائف الملفوف مع اللحم البقري الخالي من الدهون والأرز والسلطة الخضراء.
• بودنغ الدايت مصنوع من الكوسة والتفاح والحليب وملعقة سميد.
• لحم مخبوز مع أي طبق جانبي أو كرات لحم دجاج على البخار.
• منتج الحليب المخمر.

السبت

• وجبة فطور واحدة - عجة مع السبانخ.
• الغداء - تشيز كيك في الفرن.
• الغداء - حساء سمك الفرخ بايك ، كوكتيل المأكولات البحرية مع السلطة.
• جيلي الفاكهة.
• راتاتوي + يخنة لحم بقري.
• ريازينكا.

الأحد

• وجبة فطور واحدة - بطاطا زراسي.
• الغداء - جبن قريش + تفاح.
• الغداء - حساء الخضار مع كرات اللحم وصدر الدجاج بالفطر.
• يخنة الفاصوليا الخضراء مع المكسرات.