أي مريض بالسكري يعرف بالضبط ما يسمى بـ "وحدة الخبز". هذه واحدة من أهم الوحدات التقليدية لهذا النوع من الأمراض والتي لا تقل أهمية عن مؤشر نسبة السكر في الدم بالنسبة داء السكريويجب أن تحسب.

لأجل الحياة حياة طبيعية، يكمن فى حالة مماثلة، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة التي يمكن تناولها وأيها لا يمكن تناوله. على وجه الخصوص ، يجب على الشخص المصاب بمرض السكري أن يأخذ الكربوهيدرات على محمل الجد.

في الشخص السليمينتج البنكرياس الكمية المطلوبة من الأنسولين استجابة لتناول الطعام. نتيجة لذلك ، لا ترتفع مستويات السكر في الدم.

الصورة السريرية

ماذا يقول الأطباء عن مرض السكري

طبيب علوم طبية، البروفيسور Aronova S.M.

لسنوات عديدة كنت أدرس مشكلة السكري. إنه لأمر مخيف أن يموت الكثير من الناس ويصبح المزيد منهم معاقًا بسبب مرض السكري.

أسارع إلى إعلان البشارة - طب الغدد الصماء مركز علميتمكنت RAMS من تطوير دواء يعالج مرض السكري تمامًا. في الوقت الحالي ، تقترب فعالية هذا الدواء من 100 ٪.

خبر سار آخر: وزارة الصحة حققت التبني برنامج خاصالذي يغطي التكلفة الكاملة للدواء. في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة ، مرضى السكر قبليمكن الحصول على علاج بدون مقابل.

تعلم المزيد >>

مفهوم الكربوهيدرات

عنصر الكربوهيدرات في الطعام مسؤول عن زيادة مستوى الجلوكوز في الدم. ولكن ليس كل الكربوهيدرات يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا بنفس القدر في نسبة السكر في الدم ، فبعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لا ترفع نسبة السكر في الدم على الإطلاق.

هناك كربوهيدرات قابلة للهضم وغير قابلة للهضم. غير قابلة للهضم تنقسم إلى قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. بالنسبة لمرضى السكر ، من المهم الانتباه إلى الكربوهيدرات القابلة للهضم أو الألياف الغذائية لأنها:

• تكوين شعور بالشبع.
• تحفيز الجهاز الهضمي.
• لا تزيد نسبة السكر في الدم
• خفض مستويات الكوليسترول.

لمثل هذه المنتجات الغنية الألياف الغذائية، ترتبط:

• كرنب؛
• نخالة؛
• فول؛
• البازلاء الخضراء؛
• جوزة الهند؛
• بَقدونس؛
• يقطين؛
• طماطم؛
• الفاصوليا والخضروات الطازجة الأخرى.

للكربوهيدرات صفة أخرى لا يحتاج مرضى السكر فقط إلى معرفتها - سرعة الاستيعاب. هناك الكربوهيدرات السريعة التي يمكن أن تسبب على الفور زيادة في نسبة السكر في الدم (ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم) ، وهناك الكربوهيدرات البطيئة التي تزيد السكر بسلاسة وبشكل تدريجي (مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة). يحتاج الشخص المصاب بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 إلى تضمين الكربوهيدرات البطيئة وغير القابلة للهضم في القائمة.

كن حذرا

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يموت 2 مليون شخص كل عام بسبب مرض السكري ومضاعفاته. في حالة عدم وجود دعم جسدي مؤهل ، يؤدي مرض السكري إلى مضاعفات مختلفة تدمر جسم الإنسان تدريجيًا.

المضاعفات الأكثر شيوعًا هي: الغرغرينا السكري ، اعتلال الكلية ، اعتلال الشبكية ، القرحة الغذائية، نقص السكر في الدم ، الحماض الكيتوني. يمكن أن يؤدي مرض السكري أيضًا إلى التطور الأورام السرطانية. في جميع الحالات تقريبًا ، يموت مريض السكر أثناء معاناته من مرض مؤلم ، أو يتحول إلى معاق حقيقي.

ماذا يجب أن يفعل مرضى السكري؟نجح مركز أبحاث الغدد الصماء التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية جعل العلاجيعالج مرض السكري تمامًا.

حاليًا ، يتم تنفيذ البرنامج الفيدرالي "أمة صحية" ، في إطاره كل مقيم في الاتحاد الروسي ورابطة الدول المستقلة هذا الدواءصادر بدون مقابل. معلومات مفصلة، ينظر الى الموقع الرسميوزارة الصحة.

المصدر diabetsaharnyy.ru

نعلم جميعًا وجود الكربوهيدرات البطيئة والسريعة. ونعلم أيضًا أن الوجبات السريعة تثير قفزات حادة في مستويات السكر في الدم ، والتي لا ينبغي أن يسمح بها الشخص المصاب بالسكري. ولكن كيف يمكنك تكوين صداقات مع الكربوهيدرات؟ كيف يتم إخضاع هذه المنتجات الصعبة والتأكد من أنها تفيد الجسم ولا تضر به؟

من الصعب ببساطة حساب المعدل المطلوب من الكربوهيدرات المستهلكة عندما يكون لها جميعًا تركيبة وخصائص ومحتوى سعرات حرارية مختلفة. من أجل التعامل مع هذه المهمة الصعبة ، ابتكر أخصائيو التغذية وحدة خبز خاصة. يسمح لك بحساب الكربوهيدرات بسرعة في مجموعة متنوعة من المنتجات. يمكن أن يكون الاسم مختلفًا أيضًا ، اعتمادًا على المصدر. عبارة "استبدال" ، "نشا. وحدة "و" فحم. وحدة "تعني نفس الشيء. علاوة على ذلك ، بدلاً من كلمة "وحدة الخبز" ، سيتم استخدام الاختصار XE.

بفضل نظام XE الذي تم تقديمه ، أصبح من السهل جدًا على العديد من الأشخاص المصابين بداء السكري ، وخاصة الأنسولين ، ولأولئك الذين يراقبون وزنهم أو يفقدون وزنهم فقط ، التواصل مع الكربوهيدرات ، وحساب مدخولهم اليومي بدقة لأنفسهم. من السهل إتقان نظام XE. سوف تكون قادرًا على تكوين ملف قائمة الطعام اليومية.

يكتب قرائنا

عنوان: هزم مرض السكري

من: Lyudmila S ( [بريد إلكتروني محمي])

إلى: إدارة my-diabet.ru

في السابعة والأربعين من عمري ، تم تشخيصي بمرض السكري من النوع الثاني. في غضون أسابيع قليلة ، اكتسبت ما يقرب من 15 كجم. التعب المستمر، نعاس ، شعور بالضعف ، بدأت الرؤية بالجلوس. عندما بلغت 66 عامًا ، كنت بالفعل أحقن نفسي بالأنسولين بثبات ، كان كل شيء سيئًا للغاية ...

وها هي قصتي

استمر المرض في التطور ، وبدأت الهجمات الدورية ، وأعادتني سيارة الإسعاف حرفيًا من العالم التالي. لطالما اعتقدت أن هذه المرة ستكون الأخيرة ...

تغير كل شيء عندما أعطتني ابنتي مقالاً واحداً لقراءته على الإنترنت. ليس لديك فكرة عن مدى امتناني لها. من المفترض أن هذا المقال ساعدني في التخلص تمامًا من مرض السكري مرض عضال. على مدار العامين الماضيين ، بدأت في التحرك أكثر ، في الربيع والصيف أذهب إلى دارشا كل يوم ، وأزرع الطماطم وأبيعها في السوق. تتفاجأ العمات كيف تمكنت من القيام بكل شيء ، حيث تأتي الكثير من القوة والطاقة ، وما زلن لا يعتقدن أنني أبلغ من العمر 66 عامًا.

من يريد أن يعيش حياة طويلة وحيوية وينسى هذا المرض الرهيب إلى الأبد ، خذ 5 دقائق واقرأ هذا المقال.

انتقل إلى المقال >>>

لذلك ، XE واحد هو 10-12 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم. تسمى الوحدة وحدة الخبز ، حيث يتم احتواء الكثير بالضبط في قطعة خبز واحدة ، إذا كانت القطعة مقطوعة من رغيف كامل ، يبلغ سمكها حوالي 1 سم وتنقسم إلى جزأين. هذا الجزء سيكون مساويًا لـ HE. تزن 25 جرام.

نظرًا لأن نظام ChE عالمي ، فمن الملائم جدًا التنقل في منتجات الكربوهيدرات لأي بلد في العالم. إذا كان هناك رقم مختلف قليلاً لتعيين XE في مكان ما ، حوالي 10-15 سنة ، فهذا مقبول. بعد كل شيء ، لا يمكن أن يكون هناك رقم دقيق هنا.

بمساعدة XE ، لا يمكنك وزن المنتجات ، ولكن تحديد مكون الكربوهيدرات ببساطة عن طريق العين.

XE ليس مجرد تعريف للخبز. يمكنك قياس الكربوهيدرات بهذه الطريقة بأي شيء - أكواب ، ملاعق ، قطع. ما هو أكثر ملاءمة لك للقيام بذلك.

المصدر diabetof.ru

عند إنشاء مصطلح "وحدة الخبز" ، اتخذ خبراء التغذية أساسًا أكثر منتج عادي- رغيف الخبز.

إذا قمت بتقطيع رغيف خبز ("لبنة") إلى أكثر القطع القياسية (بسمك 1 سم) ، فإن نصف هذه القطعة بالضبط ، التي تزن 25 جرامًا ، ستكون مساوية لوحدة خبز واحدة.

يجب أن يكون لدى مرضى السكر دائمًا طاولة تحتوي على وحدات خبز في متناول اليد ، مما يشير إلى مقدار الكربوهيدرات الموجود في منتج معين بما يعادل 1 XE (12 جرامًا من الكربوهيدرات). لكل منتج ، تم حساب الكربوهيدرات واستبدالها بـ XE. تم تطوير هذه الجداول منذ فترة طويلة وهي الأساس لتجميع قائمة اليوم. في حالة عدم وجود هذا الجدول في متناول اليد ، وكنت واقفًا في المتجر ولا تعرف ما هو الأفضل للاختيار ، فيمكنك بسهولة حساب عدد XE في المنتج.

تنظر إلى الملصق الذي يشير إلى كمية الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقسيم هذه القيمة على 12 (1 XE \ u003d 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، كما تتذكر). الرقم الناتج هو عدد وحدات الحبوب في 100 جرام من المنتج. الآن يبقى فقط أن تزن المنتج الذي ستستخدمه وتحسب XE بهذا المقدار.

تحتاج إلى العد على هذا النحو: على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من ملفات تعريف الارتباط على 50 جرامًا من الكربوهيدرات. يجب تقسيم 50 على 12 لتحديد XE ، والنتيجة هي 4. إذا كنت ستأكل 150 جرامًا من ملف تعريف الارتباط هذا ، فستستخدم 6 XE في المجموع. لهذا المقدار من الضروري حساب كمية الأنسولين المطلوبة.

المصدر diabetdieta.ru

يبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام عندما تحتاج إلى عمل قائمة بناءً على ما هو معروف عن منتجات مرض السكري. كيفية حساب جميع المؤشرات الأخرى بشكل صحيح - فقد العديد منها ، لكن كل شيء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو أن الموازين الخاصة وطاولة من وحدات الخبز في متناول اليد. لذا، القواعد الأساسيةينزل إلى ما يلي:

• يُنصح مرضى السكر بأكل ما لا يزيد عن سبعة XE لوجبة كاملة. في هذه الحالة ، يتم إنتاج الأنسولين بالمعدل الأمثل ؛
• يزيد تناول XE واحد من درجة تركيز الجلوكوز في الدم ، كقاعدة عامة ، بالضبط 2.5 مليمول لكل لتر. هذا يجعل القياسات أسهل.
• وحدة واحدة من هذا الهرمون تقلل نسبة السكر في الدم بحوالي 2.2 مليمول لكل لتر. ومع ذلك ، من الضروري استخدام وتذكر أن هناك طاولة من وحدات الخبز كل يوم.

يجب أيضًا أن نتذكر أنه بالنسبة إلى XE واحد ، والذي يجب مراعاته ، في أوقات مختلفة من النهار والليل ، من الضروري وجود نسبة جرعات مختلفة. دعنا نقول في وقت الصباحقد تتطلب إحدى هذه الوحدات ما يصل إلى وحدتين من الأنسولين ، في الغداء - وحدة ونصف ، وفي المساء - وحدة واحدة فقط.

المصدر diabetikum.ru

XE في المنتجات

هناك عدد قليل من القواعد التي تسمح لك بحساب XE.

1. عند تجفيف الخبز والمنتجات الأخرى ، لا تتغير كمية XE.
2. يستخدم معكرونةأفضل من دقيق القمح الكامل.
3. عند تحضير الفطائر ، يتم احتساب فطائر XE للعجين وليس للمنتج النهائي.
4. تحتوي الحبوب على نفس الكمية من XE ، ولكنها تعطي الأفضلية مواضيع أفضل، التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، المزيد من الفيتامينات والألياف ، مثل الحنطة السوداء.
5. لا يوجد XE في اللحوم ومنتجات الألبان ، مثل القشدة الحامضة والجبن القريش.
6. إذا تمت إضافة الخبز أو فتات الخبز إلى شرحات ، فيمكن تقديرها بـ 1 XE.

المصدر diabetdieta.ru

وحدات السكري والخبز (فيديو):

يوجد أدناه جدول من وحدات الخبز للمواد الغذائية الأساسية.

وحدات الخبز في الحبوب ومنتجات الدقيق

اسم المنتج	كمية المنتج في 1 XE
خبز أبيض أو خبز قمح للتحميص	20 غرام
خبز اسود	25 غرام
خبز الجاودار	25 غرام
خبز القمح الكامل بالنخالة	30 غرام
لفات	20 غرام
المقرمشات	2 قطعة
فتات الخبز	1 ش. ملعقة
المقرمشات	2 قطعة حجم كبير (20 جرام)
تجفيف غير محلى	2 قطعة
كريسب بريد	2 قطعة
بيتا	20 غرام
فطيرة رقيقة	1 حجم كبير (30 جم)
فطائر مجمدة باللحم / الجبن القريش	قطعة واحدة (50 جرام)
الفطائر	حاسب شخصي 1 متوسط ​​الحجم(30 غرام)
تشيز كيك	50 غرام
خبز الزنجبيل	40 غرام
دقيق ناعم	1 ش. ملعقة مع الشريحة
دقيق القمح الكامل	2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
دقيق الجاودار	1 ش. ملعقة مع الشريحة
دقيق الصويا الكامل	4 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
عجينة خام (خميرة)	25 غرام
عجينة نيئة (عجين الفطير)	35 غرام
الزلابية الزلابية المجمدة	50 غرام
الزلابية	15 غرام
النشا (القمح والذرة والبطاطس)	15 غرام

وحدات الخبز فيالحبوب والمعكرونة والبطاطس

قصص من قرائنا

هزم مرض السكري في المنزل. لقد مر شهر منذ أن نسيت طفرات السكر وتناول الأنسولين. أوه ، كيف اعتدت أن أعاني ، إغماء مستمر ، مكالمات طوارئ ... كم مرة ذهبت إلى أطباء الغدد الصماء ، لكنهم يقولون شيئًا واحدًا فقط - "خذ الأنسولين". والآن مضى الأسبوع الخامس ، حيث أن مستوى السكر في الدم طبيعي ، وليس حقنة واحدة من الأنسولين ، وكل ذلك بفضل هذا المقال. يجب على أي شخص مصاب بداء السكري قراءة هذا!

اقرأ المقال كاملاً >>>

منتج	كمية المنتج في 1 XE
أي الحبوب الخام	1 ملعقة طعام
أي عصيدة مسلوقة	2 ملعقة طعام
البطاطس المسلوقة أو المخبوزة	70 جرام
البطاطا "بالزي الرسمي"	1 قطعة
بطاطس مهروسة(منتج جاف نصف نهائي)	1 ملعقة طعام
بطاطس مهروسة (على الماء)	2 ملعقة طعام
بطاطس مهروسة (على الحليب والزبدة)	2 ملعقة طعام
بطاطس جافة	25 جرام
بطاطس مقلية	2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (12 قطعة)
رقائق البطاطس	25 جرام
فطائر البطاطس	60 جرام
رقائق الذرة والأرز (الإفطار)	4 ملاعق كبيرة
كورنفلكس (موسلي)	4 ملاعق كبيرة
معكرونة جافة	4 ملاعق كبيرة
المعكرونة المطبوخة	60 جرام

منتج	كمية المنتج في 1 XE
الحليب (أي محتوى دهني)	1 كوب (250 مل)
الكفير (أي محتوى دهني)	1 كوب (250 مل)
الزبادي (أي محتوى دهني)	1 كوب (250 مل)
الزبادي (أي محتوى دهني)	1 كوب (250 مل)
كريم (أي محتوى دهني)	1 كوب (250 مل)
لبن مكثف	110 مل
كتلة اللبن الرائب مع الزبيب	40 جرام
كتلة اللبن الرائب	100 جرام
بوظة	65 جرام
سيرنيكي	1 وسط
Vareniki مع الجبن القريش	2-4 قطع

وحدات الخبز فيالفواكه والتوت

اسم المنتج	كمية المنتج في 1 XE
مشمش	120 غرام
سفرجل	140 غرام (قطعة واحدة)
أناناس	130 غرام
البرتقالي	170 غرام (1 قطعة وسط مع قشر)
بطيخ	270 غرام (قطعة صغيرة مع قشرة)
موز	90 غرام (نصف حبة فاكهة كبيرة مع قشر)
كاوبري	140 غرام (7 ملاعق كبيرة)
المسنين	170 غرام
عنب	70 غرام (10-12 حبة)
كرز	90 غرام (12-15 حبة)
رمان	180 غرام (قطعة واحدة)
جريب فروت	170 غرام (نصف فاكهة)
كُمَّثرَى	90 غرام (1 قطعة. فاكهة متوسطة)
جوافة	80 غرام
شمام	100 غرام (قطعة صغيرة مع قشرة)
بلاك بيري	150 غرام
فراولة	150 غرام
تين	80 غرام
كيوي	110 غرام (حبة فاكهة كبيرة)
الفراولة	160 غرام (10 قطع. توت كبير)
كرز	160 غرام
عنب الثعلب	120 غرام (1 كوب)
ليمون	270 غرام (2-3 قطع)
توت العُليق	160 غرام
مانجو	80 غرام
الماندرين (مقشر / غير مقشر)	150 جرام / 120 جرام (2-3 قطع)
بابايا	140 غرام
خَوخ	120 غرام (فاكهة متوسطة الحجم بحجر)
الخوخ أزرق	90-100 غرام (3-4 قطع متوسطة)
زبيب	140 غرام
فيجوا	160 غرام
البرسيمون	70 غرام (فاكهة متوسطة الحجم)
التوت (عنبية)	160 غرام
تفاحة	90 غرام (حبة فاكهة متوسطة الحجم)

وحدات الخبز فيخضروات

وحدات الخبز فيفواكه مجففة

وحدات الخبز فيالمكسرات

وحدات الخبز فيحلويات و محليات

وحدات الخبز فيالمشروبات والعصائر

اسم المنتج	كمية المنتج في 1 XE
كوكا كولا ، سبرايت ، فانتا ، إلخ.	100 مل (0.5 كوب)
كفاس / كيسل / كومبوت	200-250 مل (1 كوب)
عصير البرتقال	100 مل (0.5 كوب)
عصير العنب	70 مل (0.3 كوب)
عصير كرز	90 مل (0.4 كوب)
عصير جريب فروت	140 مل (1.4 كوب)
عصير الإجاص	100 مل (0.5 كوب)
عصير الكرنب	500 مل (2.5 كوب)
عصير فراولة	160 مل (0.7 كوب)
عصير الكشمش الأحمر	90 مل (0.4 كوب)
عصير عنب الثعلب	100 مل (0.5 كوب)
عصير التوت	160 مل (0.7 كوب)
عصير جزر	125 مل (2/3 كوب)
عصير الخيار	500 مل (2.5 كوب)
عصير الشمندر	125 مل (2/3 كوب)
عصير البرقوق	70 مل (0.3 كوب)
عصير الطماطم	300 مل (1.5 كوب)
عصير تفاح	100 مل (0.5 كوب)

وحدات الخبز فيوجبات جاهزة

اسم المنتج	عدد XE
همبرغر ، تشيز برجر	2,5
بيج ماك	3-4
رويال تشيز برجر	2
رويال دي لوكس	2,2
ماك تشيكن	3
تشيكن ماك ناجت 6 قطع	1
بطاطس مقلية (جزء قياسي)	5
بطاطس مقلية (جزء للأطفال)	3
بيتزا (300 غرام)	6
سلطة خضار	0,6
آيس كريم مع شوكولاتة ، فراولة ، كراميل	3-3,2
كوكتيل (جزء قياسي)	5
شوكولاتة ساخنة (جزء قياسي)	2

فيديو عن وحدات الخبز:

حساب واستخدام XE

يحتاج مريض السكري إلى حساب وحدات الخبز من أجل حساب الجرعة الصحيحة من الأنسولين. كلما زاد استهلاك الكربوهيدرات ، زادت جرعة الهرمون. لاستيعاب 1 XE تؤكل ، هناك حاجة إلى 1.4 وحدة دولية من الأنسولين قصير المفعول.

لكن في الأساس ، يتم حساب وحدات الخبز وفقًا للطاولات الجاهزة ، وهذا ليس مناسبًا دائمًا ، حيث يتعين على الشخص أيضًا استهلاك الأطعمة البروتينية والدهون والمعادن والفيتامينات ، لذلك ينصح الخبراء بتخطيط محتوى السعرات الحرارية يوميًا وفقًا لنسبة الرئيسي الأطعمة المستهلكة: 50-60٪ - كربوهيدرات ، 25-30٪ دهون ، 15-20٪ بروتينات.

يجب أن يدخل ما يقرب من 10-30 XE جسم مريض السكري يوميًا ، وتعتمد الكمية الدقيقة بشكل مباشر على العمر والوزن ونوع النشاط البدني.

ناي معظميجب أن تأتي الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات في الصباح ، ويجب أن يعتمد تقسيم القائمة على خطة العلاج بالأنسولين. في أي حال ، لا ينبغي أن يأتي أكثر من 7 XE في وجبة واحدة.

يجب أن تكون الكربوهيدرات الممتصة أساسًا من النشويات (الحبوب والخبز والخضروات) - 15 XE والفواكه والتوت يجب ألا تزيد عن وحدتين. على ال الكربوهيدرات البسيطةلا يزيد عن 1/3 من الرقم الإجمالي. في معدل طبيعينسبة الجلوكوز في الدم بين الوجبات الرئيسية ، يمكنك استخدام منتج يحتوي على وحدة واحدة.

المصدر diabet-doctor.ru

مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة

بالنسبة لمرض السكري ، ليس فقط وجود الكربوهيدرات في منتج معين هو المهم ، ولكن أيضًا مدى سرعة امتصاصها ودخولها إلى مجرى الدم. كلما زادت سلاسة هضم الكربوهيدرات ، قلت الزيادة في نسبة الجلوكوز في الدم.

GI () - عامل التأثير منتجات مختلفةالتغذية لجلوكوز الدم. يجب استبعاد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (السكر والحلويات والمشروبات الحلوة والمربى) من قائمتك. يُسمح باستخدام 1-2 حلوى XE فقط لوقف نقص السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدمالمنتجات (فيديو):

استخلاص النتائج

إذا كنت تقرأ هذه السطور ، فيمكننا أن نستنتج أنك أو أحبائك مصابين بمرض السكري.

لقد أجرينا تحقيقًا ودرسنا مجموعة من المواد ، والأهم من ذلك ، اختبرنا معظم الطرق والأدوية الخاصة بمرض السكري. الحكم:

جميع الأدوية ، إذا أعطوا ، ثم نتيجة مؤقتة فقط ، بمجرد توقف الاستقبال ، اشتد المرض بشكل حاد.

الدواء الوحيد الذي أعطى نتيجة مهمة هو Dialife.

في الوقت الحالي ، هذا هو الدواء الوحيد الذي يمكنه علاج مرض السكري تمامًا. خاصة عمل قويأظهر ديلايف في المراحل الأولىتطور مرض السكري.

تقدمنا ​​بطلب إلى وزارة الصحة:

ولقراء موقعنا الآن هناك فرصة
احصل على ديلايف بدون مقابل!

انتباه!أصبحت حالات بيع عقار ديلايف المزيف أكثر تكرارا.
من خلال تقديم طلب باستخدام الروابط أعلاه ، نضمن لك الحصول على منتج عالي الجودة من الشركة المصنعة الرسمية. بالإضافة إلى ذلك ، يأمر الموقع الرسمي، ستحصل على ضمان استرداد الأموال (بما في ذلك تكاليف الشحن) إذا لم يكن للدواء تأثير علاجي.

قيمة وحدات الخبز في مرض السكري

أي مريض بالسكري يعرف بالضبط ما يسمى بـ "وحدة الخبز". هذه من أهم الوحدات التقليدية في هذا النوع من الأمراض والتي لا تقل أهمية عن داء السكري ويجب أخذها في الاعتبار. بشكل أكثر تحديدًا حول هذا الموضوع ، حول كيفية حساب وحدات الخبز ، وما تأثيره عليها ، لاحقًا في النص.

مفهوم وحدة الخبز

يجب اعتبار المصطلح المقدم مصطلحًا رئيسيًا في عملية ضمان التحكم في نسبة السكر في الدم في مثل هذا المرض مثل داء السكري. سيكون لنسبة XE المحسوبة جيدًا في النظام الغذائي لمرضى السكري تأثير قوي على تحسين تعويض الاختلالات في عملية التمثيل الغذائي من نوع الكربوهيدرات.

يساوي 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، ولا داعي لحساب ذلك. لنفترض أنه في وحدة خبز واحدة ، متوفرة في قطعة صغيرة من خبز الجاودار ، تبلغ الكتلة الإجمالية حوالي 25-30 جرامًا. بدلاً من مصطلح وحدة الخبز ، يتم استخدام تعريف "وحدة الكربوهيدرات" أحيانًا ، والتي تساوي 10-12 جرامًا من الكربوهيدرات التي يسهل هضمها وتؤثر على الأنسولين.

وتجدر الإشارة إلى أنه مع بعض المنتجات التي تحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات القابلة للهضم (أقل من 5 جرامات لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من هذا المنتج) ، لا يلزم إجراء حساب لا غنى عنه لـ XE في داء السكري.

كيفية إجراء العمليات الحسابية مع مراعاة XE

يمكن أن تعزى الغالبية العظمى من الخضروات إلى هذا النوع من المنتجات المفيدة لكل من مرضى السكر. لذا ، فإن حساب وحدات الخبز في هذه الحالة ليس ضروريًا. إذا لزم الأمر ، يتم استخدام المقاييس لهذا أو يتم استخدام جدول خاص من وحدات الخبز.

تنفيذ المستوطنات

أولاً ، تجدر الإشارة إلى أنه تم تطوير آلة حاسبة خاصة ، مما يجعل من الممكن حساب وتنفيذ القياسات في كل حالة على حدة عندما تكون وحدة الخبز ذات أهمية.

اعتمادًا على خصائص الكائن الحي في داء السكري ، يمكن أن تختلف بشكل كبير تناسب الكربوهيدرات التي تم تناولها بالفعل ونسبة هرمون مثل الأنسولين ، وهو أمر ضروري لمعالجتها.

لنفترض أنه إذا كان النظام الغذائي اليومي يحتوي على 300 جرام من الكربوهيدرات ، فيمكن أن يتم ذلك وفقًا لـ 25 XE. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الجداول التي لن يكون من الصعب حساب هذا المؤشر من خلالها.

الشيء الرئيسي هو أن جميع القياسات دقيقة قدر الإمكان.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام موازين خاصة ، والتي يجب أن تحسب كتلة منتج معين بناءً عليها ، وبناءً على ذلك ، حدد ما هي وحدة الخبز الخاصة به.

تخطيط القائمة

يبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام عندما تحتاج إلى عمل قائمة بناءً على ما هو معروف عن منتجات مرض السكري. كيفية حساب جميع المؤشرات الأخرى بشكل صحيح - فقد العديد منها ، لكن كل شيء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو أن الموازين الخاصة وطاولة من وحدات الخبز في متناول اليد. إذن القواعد الأساسية هي كما يلي:

• يُنصح مرضى السكر بأكل ما لا يزيد عن سبعة XE لوجبة كاملة. في هذه الحالة ، يتم إنتاج الأنسولين بالمعدل الأمثل ؛
• يزيد تناول XE واحد من درجة تركيز الجلوكوز في الدم ، كقاعدة عامة ، بالضبط 2.5 مليمول لكل لتر. هذا يجعل القياسات أسهل.
• وحدة واحدة من هذا الهرمون تقلل نسبة السكر في الدم بحوالي 2.2 مليمول لكل لتر. ومع ذلك ، من الضروري استخدام وتذكر أن هناك طاولة من وحدات الخبز كل يوم.

يجب أيضًا أن نتذكر أنه بالنسبة إلى XE واحد ، والذي يجب مراعاته ، في أوقات مختلفة من النهار والليل ، من الضروري وجود نسبة جرعات مختلفة. على سبيل المثال ، في الصباح ، قد تتطلب إحدى هذه الوحدات ما يصل إلى وحدتين من الأنسولين ، في وقت الغداء - واحدة ونصف ، وفي المساء - وحدة واحدة فقط.

حول مجموعات المنتجات

من الضروري التركيز بشكل منفصل على بعض مجموعات المنتجات التي تساعد في عملية علاج المرض المقدم وتجعل من الممكن إبقاء الهرمون تحت السيطرة. على سبيل المثال ، منتجات الألبان ، والتي هي مصدر ليس فقط للكالسيوم ، ولكن أيضًا للبروتين النباتي.

ما هو الانقسام إلى مجموعات مع XE

بنسب ضئيلة ، تحتوي على جميع مجموعات الفيتامينات تقريبًا ، والأهم من ذلك كله تلك التي تنتمي إلى المجموعتين A و B2. مع التقيد الصارم بالنظام الغذائي لمرض السكري ، يُنصح بالتركيز على الحليب ومنتجات الألبان ذات نسبة الدهون المنخفضة ، والتي لا تحتاج إلى احتسابها. وسيكون من الأصح رفض ما يسمى بالحليب كامل الدسم تمامًا.

المنتجات المتعلقة بالحبوب مثل الحبوب الكاملة تحتوي على الشوفان والشعير والدخن وتتميز بأكثر من بدرجة عاليةتركيز الكربوهيدرات. في هذا الصدد ، من الضروري النظر فيها XE.

ومع ذلك ، فإن وجودهم في قائمة مرض السكري لا يزال ضروريًا ، لأنه يجعل من الممكن الحفاظ على محتوى السكر تحت السيطرة. لكي لا تكون هذه المنتجات ضارة ، يجب عليك:

1. في الوقت المناسب للتحكم في نسبة السكر في الدم قبل وبعد تناول أي طعام ؛
2. لا تتجاوز بأي حال من الأحوال المعدل المطلوب لمرة واحدة من هذه المنتجات.

وأخيرًا ، تستحق هذه المجموعة من المنتجات مثل الخضروات والبقوليات اهتمامًا خاصًا. هم الذين يقدمون تأثير إيجابيوالتحكم في مستويات السكر في الدم. كما أن الخضار والمكسرات والبقوليات تقلل من خطر حدوث مضاعفات مختلفة ، على سبيل المثال ، في تكوين أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن هذه المنتجات ، التي يجب أخذها في الاعتبار أيضًا ، تؤثر على إثراء الجسم بمرض السكري بالعناصر الدقيقة مثل الكالسيوم والألياف وحتى البروتين. من المستحسن أن تأخذ كعادة مثل هذه القاعدة: كنوع من "وجبة خفيفة" لتناول الخضار النيئة.

يُنصح بمحاولة اختيار الخضروات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فقط والحد بشكل كبير من استخدام ما يسمى بالخضروات النشوية. من المستحسن القيام بذلك مع مرض السكري بسبب حقيقة أنه يتركز فيها الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

وبالتالي ، فإن مفهوم وحدة الخبز مهم ليس فقط لمرضى السكر ، ولكن أيضًا للأشخاص العاديين.

ومع ذلك ، في حالة مرض السكري ، فإن الحفاظ على المعلمة المقدمة وأخذها في الاعتبار ستكون مفتاح الحياة المثلى والحفاظ على خلفية مثالية. لهذا السبب يجب أن تظل دائمًا تحت السيطرة المستمرة.

جدول الاستهلاك المحتمل لوحدات الخبز في اليوم

مشروط	وحدات الخبز(XE)
الأشخاص الذين يعانون من عمل بدني شاق أو يعانون من نقص وزن الجسم	25-30 XE
الأشخاص ذوو وزن الجسم الطبيعي يؤدون أعمال بدنية معتدلة	20-22 XE
الأشخاص الذين يعانون من وزن طبيعي للجسم يؤدون أعمالًا خاملة	15-18 XE
مريض السكري النموذجي: فوق 50 سنة ،	12-14 XE
الأشخاص الذين يعانون من السمنة بدرجة 2A (مؤشر كتلة الجسم = 30-34.9 كجم / م 2) يبلغون من العمر 50 عامًا ، غير نشط جسديًا ، مؤشر كتلة الجسم = 25-29.9 كجم / م 2	10 XE
الأشخاص الذين يعانون من السمنة بدرجة 2B (مؤشر كتلة الجسم 35 كجم / م 2 أو أكثر)	6-8 XE

حساب وحدات الخبز في أي منتج نهائي

1 XE ، يؤكل بأي شكل من الأشكال ، يزيد نسبة السكر في الدم بمعدل 1.7 - 2 مم / لتر (باستثناء تأثير نقص السكر في الدم للأدوية)

التوزيع المتساوي لـ XE على مدار اليوم:

الجدول مع المنتجات ومحتوى XE

ألبان
اسم		1 XE = كمية المنتج بالملل
1 كوب	لبن	250
1 كوب	الكفير	250
1 كوب	كريم	250
	جبن	بدون السكر والقشدة الحامضة لا تحتاج إلى حساب
	كتلة اللبن الرائب الحلو	100
1 وسط	سيرنيكي	40-70
1 كوب	زبادي طبيعي	250
منتجات المخبز
اسم
1 قطعة	خبز ابيض	20
1 قطعة	خبز الجاودار	25
5 قطع.	كراكرز (بسكويت جاف)	15
15 حبة	العصي المالحة	15
2 قطعة	المقرمشات	15
1 ملعقة طعام	فتات الخبز	15
معكرونة
اسم		1 XE = كمية المنتج بالجرام
1-2 ملاعق كبيرة	شعيرية ، نودلز ، قرون ، باستا *	15
* خام. مغلي 1 XE \ u003d 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المنتج (50 جم) حسب شكل المنتج.
الحبوب والذرة والدقيق
اسم		1 XE = كمية المنتج بالجرام
1 ش. ل.	الحنطة السوداء*	15
1/2 كوب	حبوب ذرة	100
3 ملاعق كبيرة. ل.	ذرة (معلبة)	60
2 ملعقة كبيرة. ل.	رقائق الذرة	15
10 ش. ل.	الفشار	15
1 ش. ل.	سميد*	15
1 ش. ل.	طحين (أي)	15
1 ش. ل.	شعر بالتعب*	15
1 ش. ل.	الحبوب *	15
1 ش. ل.	شعير*	15
1 ش. ل.	الدخن*	15
1 ش. ل.	أرز*	15
* 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحبوب النيئة. مغلي 1 XE = 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المنتج (50 جم).
البطاطس
اسم		1 XE = كمية المنتج بالجرام
قطعة واحدة بحجم بيضة دجاج كبيرة	بطاطا مسلوقة	65
2 ملعقة طعام	بطاطس مهروسة	75
2 ملعقة طعام	بطاطس مقلية	35
2 ملعقة طعام	البطاطس الجافة (شيبس)	25
الفاكهة والتوت (مع الحفر والقشور)
اسم		1 XE = كمية المنتج بالجرام
2-3 قطع	المشمش	110
1 قطعة كبيرة	سفرجل	140
قطعة واحدة (مقطع عرضي)	أناناس	140
1 قطعة	بطيخ	270
1 قطعة متوسطة	البرتقالي	150
1/2 قطعة متوسطة	موز	70
7 ملاعق كبيرة	كاوبري	140
12 قطعة صغيرة	عنب	70
15 قطعة	الكرز	90
1 قطعة متوسطة	رمان	170
1/2 قطعة كبيرة	جريب فروت	170
قطعة واحدة صغيرة	كُمَّثرَى	90
1 قطعة	شمام	100
8 ملاعق كبيرة	بلاك بيري	140
1 قطعة	تين	80
1 قطعة كبيرة	كيوي	110
10 قطع وسط	الفراولة	160
6 ملاعق كبيرة. ملاعق	عنب الثعلب	120
8 م. ملاعق	توت العُليق	160
قطعة واحدة صغيرة	مانجو	110
2-3 قطع وسط	اليوسفي	150
1 قطعة متوسطة	خَوخ	120
3-4 قطع صغيرة	برقوق	90
7 ملاعق كبيرة. ملاعق	زبيب	140
1/2 قطعة متوسطة	البرسيمون	70
7 ملاعق كبيرة. ملاعق	عنبية ، كشمش أسود	90
قطعة واحدة صغيرة	تفاحة	90
* 6-8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من التوت مثل التوت ، والكشمش ، وما إلى ذلك تعادل حوالي 1 كوب (1 كوب شاي) من هذه التوت. حوالي 100 مل عصير (بدون سكر مضاف ، 100٪ عصير طبيعي) يحتوي على ما يقرب من 10 جرام من الكربوهيدرات.
الخضار والبقول والمكسرات
اسم		1 XE = كمية المنتج بالجرام
1 ش. ملعقة جافة	فول	20
7 ملاعق كبيرة. ملاعق طازجة	بازيلاء	100
3 قطع وسط	جزرة	200
	المكسرات	60-90
1 قطعة متوسطة	الشمندر	150
3 ملاعق كبيرة. ملاعق مسلوقة	فول	50
منتجات ماكدونالدز
اسم		كمية XE في منتج واحد
همبرغر ، تشيز برجر		2,5
بيج ماك		3
ماك تشيكن		3
رويال تشيز برجر		2
رويال دي لوكس		2,2
ماك ناجتس 6 قطع		1
حصة الأطفال من البطاطس المقلية		3
التقديم القياسي للبطاطس المقلية		5
سلطة خضار		0,6
سلطة الشيف		0,4
آيس كريم بالشوكولاتة مع فراولة		3
آيس كريم بالكراميل		3,2
فطيرة بالتفاح والكرز		1,5
كوكتيل (قياسي)		5
سبرايت (قياسي)		3
فانتا (قياسي)		4
عصير برتقال (قياسي)		3
شوكولاتة ساخنة (قياسي)		2
حلويات
اسم		1 XE = كمية المنتج بالجرام
1 ش. ملعقة	سكر حبيبات	12
2.5-4 قطع	سكر مقطوع (مكرر)	12
	شوكولاتة	20
1 ش. ملعقة	عسل ، مربى	1 XE
العصائر
اسم		1 XE = كمية المنتج بالملليلتر
1/3 كوب	تفاحة	80
1/3 كوب	عنب	80
1/2 كوب	البرتقالي	100
1.5 كوب	طماطم	300
1/2 كوب	جزرة	100
1 كوب	كفاس ، بيرة	200
3/4 كوب	عصير الليمون	150

كما تعلم ، فقط تلك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تزيد من مستويات السكر في الدم. أي ، إذا أكلت شطيرة بالزبدة ، بعد 30-40 دقيقة ، يرتفع مستوى السكر في الدم ، وهذا يأتي من الخبز وليس من الزبدة. إذا تم دهن الشطيرة نفسها ليس بالزبدة ، ولكن بالعسل ، فإن مستوى السكر سيرتفع حتى قبل ذلك - بعد 10-15 دقيقة ، وبعد 30-40 دقيقة ستكون هناك موجة ثانية من السكر - من الخبز بالفعل. أما إذا ارتفع مستوى السكر في الدم من الخبز بسلاسة ، فإنه من العسل (أو السكر) يقفز كما يقال ، وهو ضار جدًا لمريض السكري. وكل هذا لأن الخبز هو كربوهيدرات بطيء الهضم ، والعسل والسكر سريع الهضم.

لذلك ، يختلف الشخص المصاب بمرض السكري عن غيره من الأشخاص في أنه يجب عليه الاحتفاظ بسجل لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، والتذكر عن ظهر قلب أي منها بسرعة والتي تزيد ببطء مستويات السكر في الدم.

ولكن كيف تحدد بشكل صحيح المعدل المطلوب للمنتجات المحتوية على الكربوهيدرات؟ بعد كل شيء ، كلهم ​​يختلفون بشكل كبير عن بعضهم البعض في فائدتهم و خصائص ضارةتكوين السعرات الحرارية. قم بالقياس بأي طريقة منزلية مرتجلة ، على سبيل المثال ، ملعقة صغيرة أو كوب كبير ، بيانات أهم المعلماتالغذاء مستحيل. وبالمثل ، من الصعب تحديد الكمية المطلوبة من المدخول الغذائي اليومي. لتسهيل المهمة ، توصل خبراء التغذية إلى شيء معين الوحدة التقليدية- وحدة خبز تتيح لك عرض قيمة الكربوهيدرات للمنتج بسرعة.

في مصادر مختلفة ، يمكن تسميتها بشكل مختلف: وحدة النشا ، وحدة الكربوهيدرات ، الاستبدال ، إلخ. هذا لا يغير الجوهر ، نحن نتكلمعن نفس الشيء. مصطلح "وحدة الخبز" (اختصار XE) أكثر شيوعًا. تم تقديم XE لمرضى السكري الذين يتلقون الأنسولين. بعد كل شيء ، من المهم بشكل خاص بالنسبة لهم الالتزام بالمدخول اليومي اليومي من الكربوهيدرات المقابلة للأنسولين المحقون ، وإلا فقد تحدث قفزة حادة في مستويات السكر في الدم (فرط أو نقص السكر في الدم). بفضل تطوير نظام XE ، تمكن مرضى السكري من تكوين قائمة بشكل صحيح ، واستبدال بعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بأخرى.

XE هو نوع مناسب من "ملعقة قياس" لحساب الكربوهيدرات. بالنسبة لوحدة خبز واحدة ، تم أخذ 10-12 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم. لماذا الخبز؟ لأنها موجودة في قطعة خبز واحدة وزنها 25 جرامًا. هذه قطعة عادية تظهر إذا قطعت طبقًا بسمك 1 سم من رغيف خبز على شكل قرميد وقسمته إلى نصفين - طريقة الخبز عادة ما يتم قطعه في المنزل وفي غرفة الطعام.

نظام XE هو نظام دولي ، ويسمح للأشخاص المصابين بداء السكري بالاطلاع على تقييم قيمة الكربوهيدرات للمنتجات من أي بلد في العالم.

في المصادر المختلفة ، توجد أيضًا أرقام مختلفة قليلاً لمحتوى الكربوهيدرات في 1 XE - 10-15 جم. من المهم معرفة أن XE يجب ألا يظهر أي رقم محدد بدقة ، ولكنه يعمل على تسهيل حساب الكربوهيدرات المستهلكة في الطعام الذي يسمح لك نتيجة لذلك بتحديد الجرعة المطلوبة من الأنسولين. باستخدام نظام XE ، يمكنك التخلص من الوزن المستمر للطعام. يتيح لك XE تحديد كمية الكربوهيدرات بنظرة واحدة فقط ، بمساعدة الأحجام الملائمة للإدراك (قطعة ، كوب ، قطعة ، ملعقة ، إلخ) ، قبل الإفطار أو الغداء أو العشاء مباشرة. من خلال معرفة مقدار XE الذي ستتناوله في كل وجبة ، عن طريق قياس نسبة السكر في الدم قبل الوجبات ، يمكنك إعطاء الجرعة المناسبة من الأنسولين سريع المفعول ثم فحص نسبة السكر في الدم بعد الوجبات. سيؤدي ذلك إلى إزالة عدد كبير من ملفات مشاكل نفسيةويوفر لك الوقت في المستقبل.

XE واحد ، لا يعوضه الأنسولين ، يزيد بشكل مشروط من مستويات السكر في الدم بمتوسط ​​1.5-1.9 مليمول / لتر ويتطلب حوالي 1-4 وحدات من الأنسولين للامتصاص ، وهو ما يمكن اكتشافه من مذكرات ضبط النفس الخاصة بك.

عادةً ما يكون الامتلاك الجيد لـ XE ضروريًا لمرضى السكري من النوع الأول ، بينما بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني قيمة أكبرالحصول على محتوى يومي من السعرات الحرارية والتوزيع الصحيح لمقدار الكربوهيدرات لجميع الوجبات على مدار اليوم. ولكن حتى في هذه الحالة ، من أجل الاستبدال السريع لبعض المنتجات ، فإن تحديد كمية XE لن يكون ضروريًا.

لذلك ، على الرغم من أن الوحدات تسمى "الخبز" ، يمكنك التعبير عنها ليس فقط كمية الخبز ، ولكن أيضًا أي منتجات أخرى تحتوي على الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك أن تزنها! يمكنك قياس XE باستخدام ملاعق صغيرة ، وملاعق كبيرة ، وأكواب ، وأكواب ، إلخ.

كمية XE في المنتجات

ضع في اعتبارك كيفية تحديد كمية XE في المنتجات المختلفة.

منتجات الدقيق

قطعة واحدة من أي خبز (أبيض وأسود ، ولكن ليس فاخر) = 1 XE. هذه هي أكثر قطعة خبز عادية تقطعها تلقائيًا من رغيف الخبز. إذا تم تجفيف قطعة الخبز هذه ، فستظل الكسارة الناتجة مساوية لـ 1 XE ، لأن الماء فقط قد تبخر ، وبقيت جميع الكربوهيدرات في مكانها.

الآن قم بطحن هذه البسكويت واحصل على 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز وكل نفس 1 XE.

الدقيق والنشا

1 XE موجود في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا.

إذا قررت صنع فطائر أو فطائر في المنزل ، فقم بحساب بسيط: على سبيل المثال ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 2 بيضة ، ماء ، محلي. من بين جميع المنتجات المدرجة ، يحتوي الطحين فقط على XE. احسب عدد الفطائر المخبوزة. في المتوسط ​​، يتم الحصول على خمسة ، ثم تحتوي فطيرة واحدة على 1 XE ؛ إذا أضفت سكرًا إلى العجينة ، وليس بديلاً ، فاحسبه.

الشعيرية

3 ملاعق كبيرة من المعكرونة المطبوخة تحتوي على 2 XE. تحتوي المعكرونة المحلية على ألياف أكثر من تلك المستوردة ، وكما تعلم ، فإن الكربوهيدرات غير القابلة للهضم أكثر فائدة للجسم.

الحبوب

1 XE موجود في ملعقتين كبيرتين من أي نوع من الحبوب المسلوقة. بالنسبة لمريض السكري من النوع الأول ، فإن نوع الحبوب أقل أهمية من كميتها. بالطبع ، يحتوي طن من الحنطة السوداء على عدد قليل من الكربوهيدرات أكثر من طن من الأرز ، لكن لا أحد يأكل أطنانًا من العصيدة. في إطار لوحة واحدة ، يكون هذا الاختلاف هزيلًا جدًا بحيث يمكن تجاهله. الحنطة السوداء ليست أفضل ولا أسوأ من أي نوع آخر من الحبوب. في البلدان التي لا تنمو فيها الحنطة السوداء ، يوصى باستخدام الأرز لمرضى السكري.

البقوليات

يمكن عمليًا تجاهل البازلاء والفاصوليا والعدس وفقًا لنظام XE ، نظرًا لأن 1 XE موجود في 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من هذه المنتجات. إذا كنت تستطيع أن تأكل أكثر من 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البازلاء ، ثم أضف 1 XE.

ألبان. الحليب بطريقتك الخاصة التكوين الماديعبارة عن مزيج من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات في الماء. تم العثور على الدهون في الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة. لا يوجد XE في هذه المنتجات لأنه لا توجد كربوهيدرات. البروتينات عبارة عن جبن قريش ، ولا تحتوي على XE أيضًا. لكن ما تبقى من مصل اللبن والحليب كامل الدسم يحتويان على الكربوهيدرات. كوب واحد من الحليب = 1 XE. يجب أيضًا مراعاة الحليب في الحالات التي يضاف فيها إلى العجين أو العصيدة. لا يلزم احتساب الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة (ولكن إذا اشتريت الكريمة من متجر ، فاحسبها بالقرب من الحليب).

حلويات

1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب = 1 XE. ضع في اعتبارك إذا أضفت إلى الفطائر ، إلخ. 3-4 قطع من السكر المكرر = 1 XE (استخدم في حالة نقص السكر في الدم).

حصة واحدة من الآيس كريم تحتوي على حوالي 1.5-2 XE (في 65-100 جم). لنفترض أنه تم تناوله كحلوى (أي ، عليك أولاً تناول الغداء أو سلطة الكرنب ، ثم - للحلوى - حلو). ثم سيكون امتصاص الكربوهيدرات أبطأ.

يجب أن نتذكر أن الآيس كريم الكريمي أفضل من الآيس كريم بالفواكه ، حيث أنه يحتوي على المزيد من الدهون ، مما يبطئ من امتصاص الكربوهيدرات ، وترتفع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ. والمصاصات ليست أكثر من مياه حلوة مجمدة ، والتي السرعه العاليهيذوب في المعدة ويتم امتصاصه بسرعة ، مما يزيد بشكل ملحوظ من مستوى السكر في الدم. لا ينصح باستخدام الآيس كريم عند توفره زيادة الوزنللجسم ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

لمرضى السكري من النوع الثاني ، للمصابين الوزن الزائدوبالنسبة لأولئك الذين ، لسبب ما ، لا يريدون قضاء الوقت في جميع أنواع الحسابات وضبط النفس ، يوصى باستبعاد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات سريعة الهضم من الاستخدام المستمر وتركها لوقف حالات نقص السكر في الدم.

منتجات اللحوم والأسماك

لا تحتوي هذه المنتجات على كربوهيدرات ، لذلك لا تحتاج إلى احتسابها بواسطة XE. المحاسبة ضرورية فقط لطرق الطهي الخاصة. على سبيل المثال ، عند تحضير شرحات ، يضاف الخبز المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم. قبل القلي ، تُلف شرحات في فتات الخبز والأسماك - في الدقيق أو العجين (العجين). من الضروري أيضًا مراعاة وحدات الخبز للمكونات الإضافية.

الجذور

تحتاج البطاطس إلى حساب XE. حبة بطاطس متوسطة الحجم = 1 XE. اعتمادًا على طريقة التحضير ، يتغير فقط معدل امتصاص الكربوهيدرات في المعدة. أسرع زيادة في نسبة السكر في الدم من البطاطس المهروسة على الماء ، وأبطأ - البطاطس المقلية.

يمكن تجاهل المحاصيل الجذرية الأخرى إذا كنت تستخدمها في نظامك الغذائي بكميات لا تتجاوز 1 XE: ثلاث جزر كبيرة = 1 XE ، بنجر كبير = 1 XE.

التوت والفواكه

1 XE يحتوي على:

• في نصف جريب فروت ، موز ، كوز ذرة ؛
• تفاحة واحدة ، برتقال ، خوخ ، كمثرى ، فاكهة البرسيمون ؛
• ثلاثة اليوسفي
• شريحة واحدة من البطيخ والأناناس والبطيخ.
• ثلاث أو أربع حبات مشمش أو خوخ.

تعتبر الفواكه الصغيرة عبارة عن صحون شاي بدون شريحة: فراولة ، كرز ، كرز حلو - صحن واحد = 1 XE. أصغر التوت: التوت ، الفراولة ، العنب البري ، العنب البري ، التوت البري ، الكشمش ، العليق ، إلخ - كوب واحد من التوت \ u003d 1 XE. يحتوي العنب على كمية كبيرة جدًا من الكربوهيدرات ، لذا فإن 3-4 حبات عنب كبيرة هي بالفعل 1 XE. من الأفضل أن تؤكل هذه التوت سكر منخفض(نقص سكر الدم).

إذا جفت الفاكهة ، فتذكر أن الماء فقط هو الذي يخضع للتبخر ، وأن كمية الكربوهيدرات لا تتغير. لذلك ، في الفواكه المجففة ، من الضروري أيضًا حساب XE.

المشروبات

المؤشر 1 XE وارد في:

• 1/3 كوب عصير عنب (لذلك يجب شربه فقط مع سكر مخفض) ؛
• 1 كوب كفاس أو بيرة ؛
• 1/2 كوب عصير تفاح.

لا تحتوي المياه المعدنية والمشروبات الغازية الخاصة بالحمية على XE. ولكن ينبغي النظر في الماء الفوار الحلو المعتاد وعصير الليمون. لا يتم تضمين المشروبات الكحولية في تصنيف وحدات الخبز. تم تخصيص قسم منفصل من موسوعة مرض السكري لهم.

منتجات اخرى

يمكنك تحديد مقدار XE في أي منتج تم شراؤه في المتجر. كيف؟ انظر إلى العبوة ، يجب أن تشير إلى كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جم من الزبادي على 11.38 جم من الكربوهيدرات ، وهو ما يعادل تقريبًا 1 XE (نعلم أن 12 جم من الكربوهيدرات = 1 XE). في عبوة واحدة من الزبادي (125 جم) ، نحصل على 1.2-1.3 XE ، على التوالي.

توجد مثل هذه الجداول على جميع المنتجات الغذائية تقريبًا ، مما يعني أنه يمكنك دائمًا معرفة محتوى XE في أي منتج غير مألوف.

تم تطوير جدول خاص بوحدات الخبز (انظر أدناه) ، والذي تم تضمينه منتجات محددةاعتمادًا على محتوى الكربوهيدرات فيها من حيث XE.

اسم المنتجات	كمية المنتج التي تحتوي على 1 XE
ألبان
الحليب والكفير والقشدة من أي محتوى دهني	1 كوب (200 مل)
جبن	إذا لم يتم رشها بالسكر ، فلا داعي لاحتسابها
كتلة اللبن الرائب الحلو	100 جرام
الزبدة والقشدة الحامضة	لا تحتاج إلى أن تحسب
سيرنيكي	1 وسط
منتجات المخابز والدقيق
خبز (أبيض ، أسود) رغيف طويل (ماعدا الغني)	قطعة واحدة (25 جم)
المقرمشات	20 جرام
فتات الخبز	1 ملعقة كبيرة (15 جم)
نشاء	1 ملعقة كبيرة ممتلئة
طحين من أي نوع	1 ملعقة كبيرة ممتلئة
المقرمشات	3 كبيرة (15 جم)
عجين الفطير الخام	35 جرام
عجينة الخميرة النيئة	25 جرام
فطائر رقيقة	1 في مقلاة صغيرة
الفطائر	1 وسط
فارينيكي	2 قطعة
الزلابية	4 أشياء.
فطيرة اللحم	نصف فطيرة
المعكرونة والحبوب
نودلز ، شعيرية ، قرون ، باستا	1.5 ملعقة كبيرة (15 جم)
عصيدة من أي نوع من الحبوب (الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان والشعير والدخن)	2 ملعقة طعام
منتجات اللحوم مع خليط من الخبز أو النشا
كستلاتة مع الخبز	1 وسط
نقانق سجق مسلوق	150-200 جرام
الفواكه والتوت
أناناس	شريحة واحدة (90 جم)
مشمش	3 متوسط ​​(110 جم)
بطيخ	400 جرام مع قشر
البرتقالي	1 متوسط ​​(170 جم)
موز	نصف (90 جم)
عنب	3-4 حبات كبيرة
كرز	15 حبة كبيرة من التوت (100 جم)
رمان	1 كبير (200 جم)
جريب فروت	نصف فاكهة (170 جم)
كُمَّثرَى	1 متوسط ​​(90 جم)
شمام	300 جرام مع قشر
تين	80 جرام
الفراولة	150 جرام
كيوي	150 جرام
مانجو	80 جرام
اليوسفي	3 صغيرة (170 جم)
خَوخ	1 متوسط ​​(120 جم)
برقوق	3-4 متوسط ​​(80-100 جم)
البرسيمون	1 متوسط ​​(80 جم)
تفاحة	1 متوسط ​​(100 جم)
التوت (الفراولة ، التوت البري ، العليق ، الكشمش ، العنب البري ، عنب الثعلب ، التوت)	1 كوب (140-160 جم)
الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، الزبيب ، الخوخ)	20 جرام
خضروات
بطاطا مسلوقة	1 صغير (65 جم)
بطاطا مقلية	2 ملعقة طعام
بطاطس مهروسة	1.5 ملاعق كبيرة
رقائق البطاطس	25 جرام
البقوليات	7 ملاعق كبيرة
حبوب ذرة	نصف أذن (160 جم)
جزرة	175 جرام
الشمندر	1 حبة كبيرة
خضروات أخرى (ملفوف ، فجل ، فجل ، خيار ، طماطم ، كوسة ، بصل ، خضروات)	لا تحتاج إلى أن تحسب
فول الصويا والزيوت النباتية	لا تحتاج إلى أن تحسب
المكسرات والبذور (حبات نظيفة يصل وزنها إلى 60 جم)	لا تحتاج إلى أن تحسب
حلويات
سكر حبيبات	1 ملعقة كبيرة (12 جم)
سكر مغلف	2.5-4 قطع (12 جم)
عسل ، مربى	1 ملعقة طعام
بوظة	50-65 جرام
عصائر
تفاحة	1/3 كوب (80 مل)
عنب	1/3 كوب (80 مل)
البرتقالي	1/2 كوب (100 مل)
طماطم	1.5 كوب (300 مل)
جزرة	1/2 كوب (100 مل)
كفاس ، بيرة	1 كوب (200 مل)
عصير الليمون	3/4 كوب (150 مل)

نظام XE ، مثل أي نظام اصطناعي ، له عيوبه: ليس من الملائم دائمًا اختيار نظام غذائي لـ XE فقط ، حيث يجب استخدام جميع المواد الحيوية في النظام الغذائي. مكونات مهمةالغذاء: والكربوهيدرات ، والبروتينات ، والدهون ، والفيتامينات ، والعناصر النزرة. يوصي الأطباء بتوزيع محتوى السعرات الحرارية اليومية للطعام وفقًا للثقل النوعي للمكونات الرئيسية: 50-60٪ كربوهيدرات ، 25-30٪ دهون ، 15-20٪ بروتينات.

لا تحتاج إلى حساب كمية البروتينات والدهون والسعرات الحرارية على وجه التحديد. فقط حاول أن تأكل أقل قدر ممكن من الزيت اللحوم الدهنيةواتكئ على الخضار والفواكه وتأكد من مراعاة كمية الكربوهيدرات القابلة للهضم.

من 10 إلى 30 XE يجب أن يدخل جسم الإنسان يوميًا ، اعتمادًا على نوع النشاط البدني والعمر ووزن الجسم (انظر الجدول أدناه).

نوع النشاط البدني	الكمية المطلوبة من XE في اليوم
العمل البدني الشاق	25-30
مخاض معتدل ، وزن طبيعي للجسم	21
نشيطون بدنيًا وكذلك الشباب الذين يعملون في وظيفة مستقرة وليست يعانون من السمنة المفرطة	17
الأشخاص غير النشطين ، وكذلك الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، والوزن الطبيعي أو السمنة بدرجة واحدة	14
مرضى السمنة 2-3 درجات	10

يجب توزيع جميع الكربوهيدرات التي تدخل الجسم بشكل صحيح على مدار اليوم وفقًا للوجبات وفقًا لجرعة الأنسولين و النشاط البدني. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون معظم الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم. على سبيل المثال ، لنأخذ شابمع داء السكري من النوع الأول ، الوزن الطبيعي للجسم ، الذي يعمل على الكمبيوتر ، يمشي كثيرًا كل يوم ويزور المسبح مرتين في الأسبوع ، أي أنه نشيط بدنيًا. وفقًا للجدول ، يحتاج إلى 17 XE يوميًا ، والتي ، مع نظام غذائي لست مرات ، يجب توزيعها على النحو التالي: للإفطار والغداء والعشاء ، ما يقرب من 25-30 ٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية (أي ، 3) 5 XE) للوجبات الخفيفة - النسبة المتبقية 10-15٪ (أي 1-2 XE لكل منهما). يعتمد توزيع التغذية على النظام المحدد للعلاج بالأنسولين ، ولكن على أي حال ، يجب ألا تتجاوز كمية الكربوهيدرات 7 XE لكل وجبة واحدة.

يجب أن نتذكر أن الكربوهيدرات يجب أن تمثل أساسًا بالنشويات ، أي أن 14-15 وحدة خبز يجب أن تأتي من الخبز والحبوب والخضروات وليس أكثر من 2 XE من الفاكهة. على ال سكريات بسيطةيجب ألا تزيد عن ثلث إجمالي كمية الكربوهيدرات ، منها السكريات المكررة - لا تزيد عن 50 جرامًا.

وحدات الخبز في ماكدونالدز

بالنسبة لأولئك الذين يأكلون أو يتناولون وجبة خفيفة فقط في ماكدونالدز ، فإننا نقدم أيضًا جدول XE الوارد في قائمة هذه المؤسسة:

قائمة الطعام	عدد XE
همبرغر ، تشيز برجر	2,5
بيج ماك	3
ماك تشيكن	3
رويال تشيز برجر	2
ماك ناجتس (6 قطع)	1
بطاطس مقلية (جزء للأطفال)	3
بطاطس مقلية (جزء قياسي)	5
سلطة خضار	0,6
آيس كريم بالشوكولاتة أو الفراولة	3
آيس كريم بالكراميل	3,2
فطيرة بالتفاح والكرز	1,5
كوكتيل (جزء قياسي)	5
سبرايت (قياسي)	3
فانتا ، كولا (قياسي)	4
عصير برتقال (قياسي)	3
شوكولاتة ساخنة (قياسي)	2

GI - مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج- سرعةحيث تعمل الكربوهيدرات الموجودة فيه على رفع مستويات السكر في الدم. الحد الأقصى من GI للجلوكوز \ u003d 100٪ ، على هذا الأساس ، تنقسم جميع الكربوهيدرات إلى:

جيد - مع مؤشر جلايسيمي منخفض يصل إلى 50٪ (موصى به للاستخدام في مرض السكري من النوع 1 و 2)

متوسط ​​- متوسط ​​GI 50-70٪ (يمكن استخدامه مع استخدام محدود في مرض السكري)

سيئة - مع مؤشر جلايسيمي مرتفع أعلى من 70٪ (لا ينصح به لمرض السكري)

يتأثر المؤشر الجلايسيمي للمنتج بما يلي:

1. شكل المنتج - إذا تم سحق المنتج ، فسيكون هضمه أسرع ، على التوالي ، ويكون المؤشر الجلايسيمي أعلى. على سبيل المثال ، سيرفع عصير تفاحة واحدة نسبة السكر في الدم أسرع من تناول تفاحة كاملة.

2. وجود الألياف والبروتينات والدهون - فهي تبطئ من امتصاص الكربوهيدرات

3. الطريقة طبخ: على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس المسلوقة على مؤشر جلايسيمي أعلى من البطاطس المقلية. لا تفرط في طهي الحبوب والمعكرونة ، فهذا يزيد بشكل مصطنع من نسبة السكر في الدم

4. درجة حرارة الطعام: على سبيل المثال ، تحتوي الحلويات المجمدة على مؤشر جلايسيمي أقل من نفس الفاكهة في شكلها الطبيعي.

يوجد جدول GI يتم فيه أخذ 100٪ GI خبز ابيض . كن حذرا.في هذا الجدول ، يتم إعطاء المؤشرات الجغرافية للأغذية بالنسبة إلى الجلوكوز.

اسم المنتج	الكمية لكل 1 XE	مؤشر نسبة السكر في الدم
أناناس بدون قشر	100 جرام
بطيخ بدون قشرة ، لب	240 جرام	معدل
البرتقالي بدون قشر	145 جرام
موز بدون قشر	60 جرام
عنب جزء صالح للأكل	85 جرام
الكرز بالعظام جزء صالح للأكل	100 جرام 90 جرام
جريب فروت بدون قشر	160 جرام
كُمَّثرَى بدون نواة	130 جرام
البازلاء الخضراء النيئة معلب	145 جرام 150 جرام
البطيخ "المزارع الجماعي" بدون قشر	280 جرام
البطيخ "توربيدو" بدون قشر	100 جرام
بلاك بيري	200 جرام
الزبيب جاف	17 جرام
بطاطا مسلوقة بطاطا مخبوزة بالقشر	72 جرام	أقل من 50
بطاطس مهروسة	95 جرام	75 (متوسط)
أدنىهريس GI: إضافة الزبدة والحليب كامل الدسم + هريس يدوي رفعهريس GI: بدون دهون + هريس بالخلاط
بطاطس مقلية	35 جرام	متوسط ​​الجهاز الهضمي (بسبب الدهون)
عصيدة مفتتة
الحنطة السوداء مغلي	50 غ
شعر بالتعب* مسلوق (لزج)
الدخن* مسلوق (لزج)		60 (متوسط)
أرز أبيض مغلي	50 غ	66-70
أرز بني مغلي	50 غ
* للمزيد من العد الدقيق XE في الحبوب ، وكذلك لحساب XE في عصيدة لزجة, تحتاج إلى وزن الحبوب النيئة (أو الرقائق) ، العد الكربوهيدرات حسب التركيب لكل 100 جرام (انظر العبوة) لا تهضمالعصيدة ، يؤدي هذا إلى تضخم الجهاز الهضمي بشكل مصطنع
كيوي بدون قشر	80 جرام
الفراولة جزء صالح للأكل	235 جرام
نشا البطاطس	15 جرام	عالي
ذرة مطبوخة (حبوب بدون قطعة خبز) الذرة الحلوة المعلبة	100 جرام انظر التكوين	فوق 50
رقائق الذرة	انظر التكوين متوسط ​​15 جم
المعكرونة من دقيق القمح	50 جم مسلوق	فوق 50
باستا القمح القاسي	50 جم مسلوق	37-44
لا تفرط في طهي المعكرونة ، فهذا يرفع مؤشرها الهضمي بشكل مصطنع
توت العُليق	180 جرام
الماندرين بدون قشر	125 جرام
مانجو	90 جرام
جزرة الخام مغلي	180 جرام 220 جرام	معدل
لبن، انظر التركيب (4.7 كربوهيدرات لكل 100 جرام) حليب منزوع الدسم حليب صافي	255 مل	حوالي 32
دائمًا ما يكون المؤشر الجلايسيمي للحليب منزوع الدسم أعلى ويرفع السكر بشكل أسرع!
طحين	15 جرام
الفشار	17 جرام
جزء الخوخ الصالح للأكل	170 جرام
سكر حبيبات	12 جرام
وظيفة محترمة جزء صالح للأكل	120 جرام
الكشمش الأحمر والأسود والأبيض	240 جرام
خبز أبيض	20 جرام
خبز أسود ("دارنيتسكي") خبز الجاودار ، "ريجا" و "معطر"	25 جرام انظر الكربوهيدرات بالتركيب
1 حبة البرسيمون متوسطة - 80 جم		عالي
شيبس (بطاطس)	انظر التكوين 18-20 جم في المتوسط
العنب البري (حسب الإنترنت: في 100 غرام - 7.6 غرام من الكربوهيدرات)	155-160 جرام	قصيرة
التفاح (جزء صالح للأكل بدون لب)	120 جرام
طعام منخفض
الفطر (الفطر ، فطر المحار ، إلخ.) الخام مغلي	3000 جرام 2000 جرام	قصيرة
كرة قدم الخام مغلي	300 غرام 350 جرام	قصيرة
قرنبيط الخام مغلي	600 جرام 640 جرام	قصيرة
بروكلي الخام مغلي	625 جرام 650 جرام	قصيرة
ملفوف أبيض الخام مغلي	330 جرام 380 جرام	قصيرة
كوسة مقشرة الخام مطهي	250 جرام 300 غرام	قصيرة
خيار	300 جرام	قصيرة
زيتون -	415 جرام	قصيرة
الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي - الخام مزدوج	200 جرام 180 جرام	قصيرة
فلفل أخضر - الخام مزدوج	400 جرام 360 جرام	قصيرة
طماطم	650 جرام	قصيرة
فجل (وردي)	300 غرام	قصيرة
ورقة خس	3.5 كجم	قصيرة
الشمندر	140 جرام	قصيرة
يقطين الخام مغلي	160 جرام 200 جرام	قصيرة
فاصوليا خضراء الخام مغلي	280 جرام 370 جرام	قصيرة
السبانخ الخام	1200 جرام	قصيرة
المكسرات
فول سوداني مقشر	145 جرام
فستق غير مقشر جزء صالح للأكل	220 جرام 105 جرام
جوز جزء صالح للأكل	150 جرام

من المهم معرفة ماذا طعام بالبروتينله تأثير على نسبة السكر في الدم.عند استخدامها كمية كبيرةالبروتين (اللحوم والأسماك والدجاج والبذور) ، نتيجة لعملية الجلوكونيوجينيزيس ، يرتفع مستوى السكر في الدم. دائمًا ما يتأخر ارتفاع السكر في الدم في هذه الحالة - بعد 3-4 ساعات ، لأن. يستغرق هضم الأطعمة البروتينية وقتًا أطول من هضم الكربوهيدرات. هناك "قاعدة في مجموعة البوكر": قطعة من اللحم بحجم مجموعة البوكر قد لا يتم احتسابها على أنها XE من قبلنا ، لأن. لن يكون لها تأثير كبير على نسبة السكر في الدم. حوالي 100 جرام لحم (دجاج ، سمك) بدون عظام = 1 XE. إذا تناولنا كمية كبيرة ، فمن الضروري التحكم في نسبة السكر في الدم بعد 3-4 ساعات وحقن الأنسولين لفترة قصيرة لتقليله. توفر المضخة بلعة ممتدة لمدة 3-4 ساعات وتأخذ في الاعتبار الكمية المخطط لها من طعام البروتين.

مبادئ الحساب XE:

أنا. على الطاولة. إذا كان لديك منتج موجود في جدول XE ، فأنت ببساطة تقسم وزن حصة من هذا المنتج على وزن هذا المنتج = 1 XE ، المشار إليه في الجدول. في هذه الحالة ، يتم تقسيم وزن الجزء على وزن المنتج الذي يحتوي على 1 XE.

فمثلا:
وزن تفاحة بدون نواة 150 جم ، في الجدول وزن صافي تفاحة 120 جم \ u003d 1XE ، لذلك نقسم ببساطة 150 × 120 ، 150: 120 \ u003d 1.25 XE موجود في تفاحتك.
تم وزن الخبز الأسود (فقط ليس بورودينسكي وليس معطر) 50 جم ، في الجدول 1 XE \ u003d 25 جم من الخبز الأسود ، مما يعني في قطعتك 50:25 \ u003d 2 XE
يزن الجزر المبشور 250 جم ، 180 جم من الجزر \ u003d 1XE ، مما يعني في الجزء الخاص بك 250: 180 \ u003d 1.4 XE.

لا تهمل الأجزاء الصغيرة التي لا تحتوي على 1 XE ، في كثير من الأحيان عند إضافة هذه الأجزاء تحصل على 1.5 أو أكثر من XE ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند حساب جرعة الأنسولين. احسب دائمًا هذه الهكسات ، فهي تزيد من نسبة السكر في الدم!

ثانيًا . تكوين. الآن حول المنتجات غير الموجودة في جدول XE ، أو الموجودة في الجدول ، لكن تكوينها يختلف باختلاف الشركة المصنعة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على كمية الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج ، وحساب عدد الكربوهيدرات الموجودة في الحصة ، وقسمتها على 12. في هذه الحالة ، نقسم عدد الكربوهيدرات في الخدمة على 12 .
على سبيل المثال ، خذ المفرقعات المفضلة لدينا. لنفترض أن 100 جرام من البسكويت تحتوي على 60 جرام من الكربوهيدرات. لقد كان وزنك 20 جرامًا ، ونعلم أن 1 XE هو 12 جرامًا من الكربوهيدرات.
نحن نعتبر (60: 100) * 20:12 (بما أن 1 XE يحتوي على 12 جم من الكربوهيدرات) ، اتضح أن 20 جم من هذا التكسير يحتوي على 1 XE.

على سبيل المثال ، جبنة أكتيفيا ، 100 جرام تحتوي على 15 جرام من الكربوهيدرات ، ووزن الخثارة 125 جرام ، و 1 إكس إي تحتوي على 12 جرام من الكربوهيدرات.
نحن نعتبر (15: 100) * 125: 12 = 1.6 XE. في هذه الحالة ، لا تقم بتدوير XE! تحتاج إلى حساب XE معًا ، وبعد ذلك فقط احسب الجرعة الأنسولين القصيرلكامل كمية XE. هنا في هذا المثال، إذا أضفت نفس 250 جرامًا من الجزر المبشور إلى اللبن الرائب ، فستحصل مع الخثارة على 3 XE ، وإذا قمت بتقريبها - 3.5 XE ، فستحقن أنسولين إضافيًا ، وسيكون هناك نقص السكر في الدم!

لا تخلط بين خيارات الحساب !!!

عد في الجدول - قسّم الوزن على الوزن
نحن نعتبر في التركيب - نقسم الكربوهيدرات في هذا الجزء إلى 12.

لتحديد عدد جرامات المنتج التي تحتوي على وحدة خبز واحدة بسرعة ، تحتاج إلى تقسيم 1200 على كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من هذا المنتج. على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من رقائق Goute على 64 جرامًا من الكربوهيدرات. 1200: 64 = 19 جم في 1 XE.

ثالثا . حساب الأطباق الجاهزة.عند الطهي في المنزل ، تحتاج إلى تلخيص الكربوهيدرات التي تحتويها مكونات الأطباق. هذا هو المكان الذي يلعب فيه كلا الخيارين. على سبيل المثال ، نصنع كعك الجبن

400 غرام من الجبن (لكل 100 غرام من 3 غرام من الكربوهيدرات حسب التركيب) \ u003d 12 غرام من الكربوهيدرات \ u003d 1 XE
2 بيضة - 0 XE
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (60 جم) = 4XE
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر (45 جم) = 3 XE
ملح للتذوق

المجموع:في كتلة فطيرة الجبن 8 XE
الإنتاجية: 560 جرام من كعكات الجبن
قاموا بقلي ووزن جميع كعكات الجبن وقسموها إلى 8XE.
اتضح أن 560: 8 = 70 جم من كعكات الجبن = 1 XE ، يزن الجزء 200 جم ، مما يعني أنه في هذا الجزء 200: 70 = 3XE.

في مرض السكري من النوع 1 ، من المهم معرفة كمية الأنسولين التي يجب تناولها بعد الوجبات. يجب على المريض مراقبة النظام الغذائي باستمرار ، والتحقق مما إذا كان منتج معين مناسبًا للتغذية هزيمة شديدةالبنكرياس. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند حساب معدل الأنسولين "القصير جدًا" و "القصير" للحقن قبل الوجبات.

وحدات الخبز لمرضى السكر - نظام يجعل من السهل حساب عدد الكربوهيدرات التي تأتي مع الطعام. تحتوي الجداول الخاصة على اسم المنتج والحجم أو الكمية المقابلة لـ 1 XE.

معلومات عامة

وحدة خبز واحدة تعادل 10 إلى 12 جرامًا من الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم. في الولايات المتحدة ، 1 XE هو 15 جرامًا من الكربوهيدرات. اسم وحدة "الخبز" ليس عرضيًا: المعيار - محتوى الكربوهيدرات في 25 جرامًا من الخبز - عبارة عن قطعة بسمك 1 سم تقريبًا ، مقسمة إلى جزأين.

يتم استخدام طاولات وحدات الخبز في جميع أنحاء العالم. من السهل على مرضى السكر من مختلف البلدان حساب كمية الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة.

طلب النظام الدولييلغي XE الإجراء الشاق لوزن المنتجات قبل الأكل: كل عنصر يحتوي على مقدار XE لوزن معين. على سبيل المثال ، 1 XE عبارة عن كوب من الحليب ، 90 جم عين الجمل، 10 جم سكر ، 1 ثمرة كاكا متوسطة.

كيف كمية كبيرةالكربوهيدرات (من حيث وحدات الخبز) التي سيحصل عليها مريض السكر خلال الوجبة التالية ، كلما ارتفع معدل الأنسولين لـ "إعادة تسديد" مستوى ما بعد الأكل. كلما أخذ المريض في الاعتبار بدقة أكبر لـ XE منتج معين، قلل من مخاطر ارتفاع الجلوكوز.

لتحقيق الاستقرار في المؤشرات ، ومنع حدوث أزمة ارتفاع السكر في الدم ، تحتاج أيضًا إلى معرفة GI أو. المؤشر ضروري لفهم مدى السرعة التي يمكن أن يرتفع بها سكر الدم عند تناول نوع الطعام المحدد. الأسماء التي تحتوي على "سريع" ، وذات فائدة صحية قليلة ، تحتوي الكربوهيدرات على مؤشر سكري مرتفع ، مع كربوهيدرات "بطيئة" - مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ومتوسط.

في دول مختلفة 1 XE لديه بعض الاختلافات في التسمية: "كربوهيدرات" أو وحدة "نشا" ، لكن هذه الحقيقة لا تؤثر على كمية الكربوهيدرات للقيمة القياسية.

ما هو جدول XE؟

في مرض السكري من النوع 1 المعتمد على الأنسولين ، يواجه المريض العديد من الصعوبات في تجميع القائمة المثلى. بالنسبة للكثيرين ، يتحول الأكل إلى عذاب: تحتاج إلى معرفة الأطعمة التي تؤثر على المستوى ، وكم من عنصر أو آخر يمكنك تناوله. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع كمية الكربوهيدرات.

يسمح لك تعريف وحدات الخبز لكل نوع من أنواع الطعام بتناول الطعام بشكل صحيح لمنعه زيادة حادةقيم السكر في الدم. يكفي إلقاء نظرة على الجدول لحساب كمية الكربوهيدرات التي سيتلقاها الجسم بسرعة في الغداء أو الإفطار. يسمح لك نظام XE الخاص بالاختيار الخيار الأفضلامدادات الطاقة دون تجاوز البدل اليوميالكربوهيدرات.

في المذكرة!عند تحديد وحدات الخبز ، يجب مراعاة نوع المعالجة الحرارية وطريقة الطهي. لا تحتوي الأسماك المطبوخة على البخار على كربوهيدرات ، ولا يلزم التحويل إلى XE ، ولكن قطعة من بولوك ملفوفة في الدقيق وتقلي قليلاً زيت نباتييجب أن يؤخذ في الاعتبار عند حساب كمية الكربوهيدرات. نفس الوضع مع شرحات: مزيج لحم البقر مع لحم الخنزير والدقيق وكمية صغيرة من الخبز يتطلب الكربوهيدرات التي يجب أخذها في الاعتبار وفقًا لجدول XE ، حتى مع طريقة الطهي بالبخار.

كم عدد وحدات الحبوب التي يجب استلامها يوميًا

لا يوجد معيار XE قياسي. عند اختيار الكمية المثلى من الكربوهيدرات وإجمالي الطعام ، من المهم مراعاة ما يلي:

• العمر (عند كبار السن ، يكون التمثيل الغذائي أبطأ) ؛
• نمط الحياة (العمل المستقر أو النشاط البدني) ؛
• مستوى السكر (شدة) ؛
• وجود أو غياب أرطال إضافية(مع السمنة ، ينخفض ​​معدل XE).

الحد الأقصى للمعيار بالوزن الطبيعي:

• في العمل المستقر- ما يصل إلى 15 XE ؛
• مع نشاط بدني مرتفع - ما يصل إلى 30 XE.

حدود السمنة:

• مع قلة الحركة والعمل المستقر - من 10 إلى 13 XE ؛
• عمل شاق عمل جسدي- ما يصل إلى 25 XE ؛
• معتدل النشاط البدني- ما يصل إلى 17 XE.

يوصي العديد من الأطباء بتناول نظام غذائي متوازن ولكنه منخفض الكربوهيدرات. فارق بسيط هو أن عدد وحدات الخبز مع هذا النهج في التغذية يتم تقليله إلى 2.5-3 XE. مع هذا النظام ، يتلقى المريض في وقت واحد من 0.7 إلى 1 وحدة خبز. بكمية قليلة من الكربوهيدرات يستهلك المريض المزيد من الخضار واللحوم الخالية من الدهون ، الأسماك الخالية من الدهونوالفواكه والخضروات الورقية. مزيج من البروتينات مع الفيتامينات و دهون نباتيةيمد الجسم بالطاقة و العناصر الغذائية. يلاحظ العديد من مرضى السكر الذين يستخدمون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات انخفاضًا في تركيز السكر بعد أسبوع في التحليلات باستخدام جهاز قياس السكر وفي مختبر مؤسسة طبية. من المهم أن يكون لديك جهاز قياس السكر في المنزل لمراقبة مستويات الجلوكوز لديك باستمرار.

اذهب إلى العنوان وشاهد جدول الأطعمة الغنية باليود للغدة الدرقية.

جدول XE لمنتجات من فئات مختلفة

يحدد اختصاصي الغدد الصماء لكل مريض المعدل الأمثل للكربوهيدرات ، مع مراعاة العوامل المذكورة في القسم السابق. كلما زادت السعرات الحرارية التي يحرقها مريض السكري على مدار اليوم ، زادت تقييم يوميهيه ، لكن ليس أكثر القيم المحددةلفئة معينة.

يجب أن تكون جداول وحدات الخبز دائمًا في متناول اليد. من الضروري ملاحظة نسبة وزن المنتج و XE: إذا تمت الإشارة إلى "تفاحة متوسطة" ، فإن الفاكهة الكبيرة تحتوي على عدد أكبر من وحدات الخبز. الوضع هو نفسه مع أي منتج: تؤدي الزيادة في كمية أو حجم نوع معين من الطعام أيضًا إلى زيادة XE.

اسم	كمية نوع الطعام لكل وحدة خبز
الحليب ومنتجات الألبان
زبادي ، لبن رائب ، كفير ، لبن ، كريمة	250 مل أو 1 كوب
كتلة الجبن الحلو بدون زبيب	100 جرام
كتلة الجبن بالزبيب والسكر	40 جرام
سيرنيكي	وسط واحد
لبن مكثف	110 مل
الزلابية كسول	2 إلى 4 قطع
عصيدة ، مكرونة ، بطاطس ، خبز
المعكرونة المسلوقة (جميع الأنواع)	60 جرام
موسلي	4 ملاعق كبيرة. ل.
بطاطس مشوية	1 درنة متوسطة
بطاطس مهروسة بالحليب مع الزبدة أو الماء	2 ملعقة طعام
	البطاطس المسلوقة
عصيدة مسلوقة (بأنواعها)	2 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطس مقلية	12 قطعة
رقائق البطاطس	25 جرام
منتجات المخبز
فتات الخبز	1 ش. ل.
الجاودار والخبز الأبيض	1 قطعة
خبز السكري	2 قطعة
مقرمشات الفانيليا	2 قطعة
البسكويت الجاف والمقرمشات	15 جرام
خبز الزنجبيل	40 جرام
حلويات
العسل العادي ومرضى السكر	1 ش. ل.
السوربيتول والفركتوز	12 جرام
حلاوة طحينية عباد الشمس	30 جرام
سكر مغلف	ثلاث قطع
نبيذ السكري مع المحليات	25 جرام
شوكولاتة لمرضى السكر	الجزء الثالث من البلاط
التوت
شجرة عنب الثعلب	180 جرام
عنب الثعلب	150 جرام
توت بري	90 جرام
الفراولة والتوت والكشمش الأحمر	200 جرام
العنب (أصناف مختلفة)	70 جرام
الفواكه والقرع والحمضيات
برتقال بدون قشر	130 جرام
إجاص	90 جرام
بطيخ مع قشر	250 جرام
خوخ 140 جم	فاكهة متوسطة
خوخ أحمر منزوع النواة	110 جرام
بطيخ مع قشر	130 جرام
مقشر الموز	60 جرام
الكرز والكرز منزوع النوى	100 و 110 جرام
البرسيمون	فاكهة متوسطة الحجم
اليوسفي	قطعتان أو ثلاث قطع
التفاح (جميع الأصناف)	فاكهة متوسطة
منتجات اللحوم والنقانق
بلميني متوسط ​​الحجم	حجم وسط 4 قطع
فطائر اللحم المشوي	½ فطيرة
½ فطيرة	قطعة واحدة (حجم متوسط)
	سجق مسلوق ونقانق ونقانق
خضروات
اليقطين والكوسا والجزر	200 جرام
البنجر والقرنبيط	150 جرام
ملفوف أبيض	250 جرام
المكسرات والفواكه المجففة
اللوز والفستق والأرز	60 جرام
الغابة والجوز	90 جرام
الكاجو	40 جرام
الفول السوداني غير مقشر	85 جرام
الخوخ والتين والزبيب والتمر والمشمش المجفف - جميع أنواع الفواكه المجففة	20 جرام

يوضح الجدول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يتساءل الكثير من مرضى السكر عن سبب عدم وجود أسماك ولحوم هنا. لا تحتوي هذه الأنواع من الأطعمة عمليًا على الكربوهيدرات ، ولكن يجب تضمينها في النظام الغذائي للتغذية مع مرض السكري المعتمد على الأنسولين كمصدر للبروتينات والفيتامينات ، أحماض مفيدةوالمعادن والعناصر النزرة.

في مرض السكري من النوع 1 ، يخشى العديد من المرضى تناول الكربوهيدرات من أجل الوقاية زيادة حادةمستوى السكر. مثل هذا النهج في التغذية يحرم الجسم من الكثيرين مواد قيمة. سيساعدك جدول XE لمرضى السكر في الحصول على الكمية المثلى من الكربوهيدرات دون الإضرار بالصحة. لا حاجة لوزن المنتجات: فقط انظر في الجدول الاسم المطلوبوقم بإضافة كمية الكربوهيدرات من جميع أنواع الأطعمة إلى القائمة اليومية. من الضروري مراعاة الحد الأقصى لمعايير XE للأشخاص الذين يقودون الجلوس و الصورة النشطةالحياة.