مرض السكري هو أحد الأمراض الخطيرة نظام الغدد الصماءالأمر الذي يتطلب مراقبة مستمرة من قبل المريض والطبيب. سيوافق كل من تم تشخيصه بمثل هذا التشخيص على أن الحصة السائدة من القيود والتوصيات الطبية تتعلق بالنظام الغذائي اليومي. في الواقع ، هذا هو العلاج الرئيسي الذي يعتمد عليه مسار المرض بشكل مباشر أيضًا الحالة العامةمرض.

إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فإن النظام الغذائي هو شيء مهم يجب أن تتعلمه عن ظهر قلب ، لذلك من الأفضل طباعته بحيث يكون دائمًا أمام عينيك وتلتزم به بدقة. يعتقد الكثيرون خطأً أنه لن يحدث شيء سيئ من بضعة أكواب من الكحول أو دزينة من الحلوى. مثل هذه الأعطال تؤدي ببساطة إلى إبطال كل ما تبذلونه من جهود ويمكن أن تسبب حالة حرجة تتطلب الإنعاش الفوري ، أو حتى الرفض الكامل للطعام.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك الاحتفاظ بمفكرة طعام (عبر الإنترنت أو على الورق) ، وتسجيل كل ما تستهلكه على مدار اليوم ، والالتزام بنقاط التغذية المهمة الأخرى.

مبادئ التغذية في مرض السكري من النوع 2

في مرضى السكري الذين لا يعلمون عن قصد أو عن عمد عدم اتباع نظام غذائي قبل التشخيص ، تفقد الخلايا حساسية الأنسولين نتيجة تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ويستمر دائمًا درجة عالية. تتمثل التغذية الغذائية لمرضى السكر في إعادة الخلايا إلى الحساسية الطبيعية للأنسولين ، أي القدرة على امتصاص السكر.

الحد من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي مع الحفاظ على قيمة الطاقة للجسم.

تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا. هكذا ستحقق بالطبع عاديالتمثيل الغذائي والجهاز الهضمي.

يجب أن يتوافق عنصر الطاقة في النظام الغذائي بالضرورة مع استهلاك الطاقة الحقيقي.

إلزامية من خمس إلى ست وجبات على مدار اليوم ، مع وجبات خفيفة (بشكل أساسي للمرضى الذين يعتمدون على الأنسولين).

ما يقرب من نفس السعرات الحرارية للوجبات الرئيسية. يجب تناول معظم الكربوهيدرات في الصباح.

إضافة خضروات طازجة غنية بالألياف من تلك المسموح بها لكل وجبة لتقليل الامتصاص سكريات بسيطةوخلق التشبع.

استبدال السكر بالمحليات الآمنة والمسموح بها بكميات طبيعية.

تناول الحلويات في الوجبات الرئيسية فقط وليس في الوجبات الخفيفة وإلا ستحدث قفزة قوية في نسبة السكر في الدم.

تفضيل الحلويات التي تحتوي على دهون نباتية (مكسرات ، زبادي) ، حيث يؤدي تكسير الدهون إلى إبطاء امتصاص السكر.

تقييد الكربوهيدرات المعقدة.

تقييد صارم للكربوهيدرات سهلة الهضم حتى استبعادها تمامًا.

الحد من تناول الدهون الحيوانية.

تقليل الملح أو التخلص منه بشكل كبير.

تجنب الأكل بعد ممارسة الرياضة أو النشاط البدني.

استبعاد الإفراط في تناول الطعام ، أي التحميل الزائد على الجهاز الهضمي.

تقييد أو استبعاد حاد للكحول (حتى الوجبة الأولى طوال اليوم). لا يمكنك الشرب على معدة فارغة.

الاستهلاك اليومي للسوائل الحرة - 1.5 لتر.

استخدام طرق التحضير الغذائية.

بعض العادات الغذائية لمرضى السكر

لا يمكنك أخذ فترات راحة طويلة في الطعام والجوع.

لا يمكنك تخطي وجبة الإفطار.

يجب ألا تكون الأطباق شديدة البرودة أو ساخنة.

الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم.

أثناء الوجبات ، يتم تناول الخضار أولاً ، وبعد ذلك يتم تناول منتج البروتين (الجبن واللحوم).

إذا كان هناك كمية كبيرة من الكربوهيدرات في حصة الطعام ، يجب أن يكون هناك الدهون المناسبةأو البروتينات لإبطاء معدل هضم الأول.

من الأفضل شرب الماء أو المشروبات المسموح بها قبل الوجبات ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسلها بالطعام.

لا يمكنك زيادة المؤشر الجلايسيمي للمنتجات عن طريق إضافة الدقيق ، بالإضافة إلى قليها ، وتغميسها في العجين وفتات الخبز ، والنكهة بالزيت والسلق (اليقطين ، والبنجر).

عند طهي شرحات ، لا يمكنك استخدام رغيف ، واستبداله بالخضروات ودقيق الشوفان.

في ضعف التسامحالخضار منها تحتاج إلى صنع أطباق مخبوزة والفطائر المختلفة والباستا.

توقف عن الأكل بنسبة 80٪ من التشبع.

لماذا يجدر النظر في المؤشر الجلايسيمي لمرضى السكر؟

GI هو مؤشر على قدرة الأطعمة بعد دخولها جسم الإنسان على إحداث زيادة في مستويات السكر في الدم. من المهم بشكل خاص أن يؤخذ في الاعتبار داء السكري الشديد المعتمد على الأنسولين.

كل منتج له مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص به. لذلك ، كلما ارتفع ، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع والعكس صحيح.

يفصل تدرج GI جميع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (حتى 40) والمتوسط ​​(41-70) والعالي (أكثر من 70 وحدة). يمكنك العثور على جداول مع تقسيم المنتجات إلى هذه المجموعات أو الآلات الحاسبة عبر الإنترنت لحساب المؤشر الجلايسيمي على البوابات المواضيعية واللجوء إليها في الحياة اليومية.

بطبيعة الحال ، يجب استبعاد جميع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من النظام الغذائي ، باستثناء تلك التي تفيد جسم أولئك الذين يعانون من مرض السكري. في هذه الحالة ، ينخفض ​​المؤشر الجلايسيمي الكلي للنظام الغذائي نتيجة لتقييد منتجات الكربوهيدرات الأخرى.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي المعتاد على أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي متوسط ​​(جزء أصغر) ومنخفض (في الغالب).

ما هي وحدة الخبز (XE) وكيف يتم حسابها؟

وحدة الخبز أو XE هي مقياس آخر مصمم للتخلص من الكربوهيدرات. حصلت على اسمها من قطعة خبز "قرميد" ، والتي يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع رغيف عادي إلى قطع ، ثم إلى نصفين: تحتوي هذه القطعة التي يبلغ وزنها 25 جرامًا على 1 XE.

تحتوي معظم المنتجات على الكربوهيدرات ، في حين أنها لا تختلف في الخصائص والتركيب ومحتوى السعرات الحرارية. لذلك ، من الصعب تحديد الحجم اليومي من المدخول الغذائي الضروري للمرضى المعتمدين على الأنسولين - يجب أن تتوافق كمية الكربوهيدرات المستهلكة بالضرورة مع جرعة الأنسولين المعطاة.

يعتبر نظام العد هذا دوليًا ويسمح لك باختيار الجرعة المطلوبة من الأنسولين. يتيح لك مؤشر XE تحديد مكون الكربوهيدرات دون وزن ، ولكن في لمحة ومريح للإدراك الأحجام الطبيعية(ملعقة ، زجاج ، قطعة ، قطعة ، إلخ). تقدير كم وحدات الخبزيؤكل في وقت واحد ، ومن خلال قياس نسبة السكر في الدم ، يمكن للمريض المصاب بداء السكري من المجموعة 2 حقن الجرعة المطلوبة من الأنسولين فعل قصيرقبل الوجبات.

يزيد مستوى السكر بعد تناول 1 XE بمقدار 2.8 مليمول / لتر ؛

يحتوي 1 XE على حوالي 15 جم من الكربوهيدرات القابلة للهضم ؛

لاستيعاب 1 XE ، يلزم وحدتان من الأنسولين ؛

المعدل اليومي هو 18-25 XE ، مع توزيع ست وجبات (3-5 XE - الوجبات الرئيسية ؛ 1-2 XE - وجبات خفيفة).

1 XE يساوي: 30 جم من الخبز الأسود ، و 25 جم من الخبز الأبيض ، و 0.5 كوب من الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان ، و 2 برقوق ، وتفاحة متوسطة الحجم ، وما إلى ذلك.

الأطعمة المسموح بها وتلك التي نادرًا ما يمكن تناولها

الأطعمة المسموح بها لمرض السكري هي مجموعة يمكن تناولها دون قيود.

متوسط ​​GI

GI منخفض

فاصوليا ملونة البازلاء المعلبة؛ الكمثرى المعلبة خبز النخالة عدس؛ عصير أناناس طبيعي خبز الفاكهة عصير الجريب فروت الطبيعي عصير العنب الطبيعي جريش الشوفان؛ برغل البرغل فطائر الحنطة السوداء خبز الحنطة السوداء المعكرونة ، السباغيتي. تورتيليني الجبن الحنطة السوداء عصيدة؛ أرز بني؛ كعك الشوفان؛ زبادي حلو سلطة فواكه التوت الحلو يجب أن تكون الأطعمة ذات المحتوى الجلايسيمي الحدي محدودة بشكل كبير (في حالة الإصابة بمرض السكري الحاد ، استبعد تمامًا: الذرة الحلوة المعلبة الكعك همبرغر؛ فاصوليا بيضاء؛ فاصوليه سوداء؛ معكرونة؛ خبز اسود؛ خضروات معلبة؛ عصير البرتقال؛ سميد؛ البطيخ الحلو سترة البطاطس دقيق الشوفان ، دقيق الشوفان. رقائق الفاكهة دقيق القمح؛ الزلابية. شوكولاتة الحليب؛ اللفت على البخار مربى السكر قطع شوكولاته؛ مربى السكر مشروبات حلوة ذرة مسلوقة المشروبات الغازية الحلوة.

البصل والثوم. ورقة خس؛ طماطم؛ بروكلي؛ الشبت بصل أخضر; أبيض ، قرنبيط ، براعم بروكسل. فلفل أخضر؛ فاصوليا خضراء؛ التوت الحامض اللفت الخام الباذنجان؛ نخالة الأرز؛ الفول السوداني الخام فول الصويا الجاف الفركتوز. جريب فروت؛ 70 ٪ شوكولاتة داكنة فول الصويا المعلب جريب فروت؛ البازلاء الصفراء كسور. لؤلؤة الشعير؛ حليب الصويا؛ عدس؛ فاصوليه سوداء؛ مربى التوت (بدون سكر) ؛ مربى التوت (بدون سكر) ؛ حليب صافي؛ الكمثرى الخام الفراولة؛ الجزر الخام؛ حليب الشوكولاتة تنبت الحبوب المقلية. البازلاء الخضراء الجافة زبادي طبيعي قليل الدسم البرتقال. فصولياء بيضاء؛ أصابع السمك؛ عصير تفاح طبيعي عصيدة الذرة (ماماليجا) ؛ البازلاء الخضراءطازج؛ عصير برتقال طبيعي عنب.

المنتجات المحظورة

السكر المكرر من بين المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​، ولكن بقيمة حدية. أي ، من الناحية النظرية ، يمكن تناوله ، لكن امتصاص السكر سريع ، مما يعني أن نسبة السكر في الدم ترتفع بسرعة. لذلك ، من الناحية المثالية ، يجب استبعادها من النظام الغذائي أو تناولها بطريقة محدودة.

الأطعمة المحظورة التي تحتوي على نسبة عالية من GI

الأطعمة الأخرى المحظورة:

المفرقعات والخبز المحمص. عصيدة القمح دونات مقلية خبز القرع؛ موسلي مع الزبيب والمكسرات. رقائق البطاطس؛ بسكويت حلو حبوب العلف أطباق البطاطس الذرة للفشار. رقائق الذرة؛ عصيدة الأرز الفورية مشمش معلب الجزر في الأطباق الجزر الأبيض ومنتجاته ؛ جريش الأرز أي فطيرة مصنوعة من الدقيق الأبيض ؛ دقيق البطاطس؛ دقيق الذرة الكعك والمعجنات والحلويات. الخثارة الحلوة ، الخثارة. لبن مكثف؛ القيقب والذرة وشراب القمح. النبيذ والبيرة والكوكتيلات الكحولية.

الأطعمة ذات الدهون المهدرجة جزئيًا (الأطعمة المعلبة ، الأطعمة ذات العمر الافتراضي الطويل ، الأطعمة السريعة) ؛ اللحوم الدهنية والحمراء (البط ولحم الخنزير ولحم الضأن والأوز) ؛ أسماك مملحة ودهنية. النقانق ومنتجات النقانق الأخرى ؛ لحوم مدخنة الزبادي الدهني والقشدة. الدهون الحيوانية؛ جبن مملح توابل حارة الصلصات (المايونيز وغيرها).

استبدال المنتجات الضارة بنظائرها المفيدة

نقدمه في النظام الغذائي	نحن نستبعد
أرز بني	أرز أبيض
ياسم بطاطا حلوة	البطاطس ، وخاصة البطاطس المهروسة والمقلية
المعكرونة المطحونة أو الدقيق القاسي	المعكرونة العادية
خبز مقشر	خبز ابيض
	رقائق الذرة
الفواكه والتوت	كيك
اللحوم البيضاء (الديك الرومي والأرانب) والأسماك قليلة الدسم	لحم أحمر
دهون نباتية (بذور اللفت ، زيتون ، بذر الكتان)	الدهون الحيوانية والدهون المتحولة
الحساء الخفيف على المرق الثاني فقط من اللحوم الغذائية	مرق اللحم الغني
الأفوكادو والجبن قليل الدسم	جبن دسم
شوكولا مرة	شوكولاتة الحليب
الفاكهة المجمدة المخفوقة (يجب عدم الخلط بينها وبين آيس كريم الفاكهة)	بوظة
حليب قليل الدسم

الجدول 9 لمرض السكري

تم تطوير النظام الغذائي رقم 9 خصيصًا لمرضى السكر ويستخدم منذ فترة طويلة في علاج المرضى الداخليين للمرضى الذين يلتزمون به بشدة في المنزل. تم تطويره من قبل العالم السوفيتي M. Pevzner. ويشمل:

300 غرام من الفاكهة

80 غرامًا من الخضار

100 غرام فطر

1 ش. عصير فواكه طبيعي

300 غرام من اللحوم أو الأسماك

200 غرام من الجبن قليل الدسم ، 500 مل من منتجات الألبان المخمرة ؛

100-200 غرام من النخالة والجاودار وخبز القمح المخلوط بدقيق الجاودار أو 200 غرام من الحبوب (الجاهزة) والبطاطس ؛

40-60 جم ​​من الدهون.

الأطباق الرئيسية:

الشوربات: خضروات ، شوربة ملفوف ، شوربة شمندر ، بورش ، خضار ولحم أوكروشكا ، سمك أو مرق لحم خفيف ، شوربة فطر بالحبوب والخضروات.

دواجن ، لحم: أرنب ، لحم بتلو ، دجاج مطهي ، مفروم ، مسلوق ، ديك رومي.

الأسماك: سمك الكراكي ، نافاجا ، سمك القد ، البايك ، والمأكولات البحرية قليلة الدسم في الحساء ، والبخار ، مغليمخبوز في العصير.

الوجبات الخفيفة: خضروات مشكلة ، خل ، سمك ولحوم حمية ، كافيار نباتي ، جبن غير مملح ، سلطة فواكه البحر مع الزبدة.

الحلويات: حلويات من التوت والفواكه الطازجة وموس التوت وجيلي الفاكهة بدون سكر والمربى والمربى بدون سكر.

أطباق البيض: البيض المسلوق ، عجة البروتين ، في الأطباق.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 في اليوم

على عكس شكوك العديد من قوائم الطعام لأسبوع الأشخاص الذين سلكوا للتو المسار الصحيح للتغذية الغذائية ، يمكن أن يكون الطعام لذيذًا ومتنوعًا ، الشيء الرئيسي هو أن يصبح الطعام أولوية في الحياة.

	الخيار الأول	الخيار الثاني
الاثنين
	الحنطة السوداء مع فطيرة الجبن بالبخار والزيت النباتي.	شاي ، عجة البروتين مع الهليون.
غداء	سلطة الجزر.	سلطة التفاح والحبار مع بذور الرمان.
	شوربة خضار نباتية + بطاطس جاكيت + مرق لحم. تفاحة واحدة.	شمندر ، باذنجان مخبوز مع بذور رمان.
	الكفير ممزوج بالتوت الطازج.	شطيرة خبز الجاودار مع الأفوكادو.
	سمك مسلوق مع ملفوف مطهي.	ستيك مخبوز بالبصل الاخضر و السلمون
	شاي بالحليب ، عصيدة الشوفان.	كوب من القهوة ، الحنطة السوداء في الحليب.
غداء	الجبن مع المشمش الطازج.	سلطة فواكه.
	بورشت نباتي.	سلطة المأكولات البحرية. صنع مخلل في الثانية مرق اللحم.
	لحم ديك رومي بالعدس.	كوب من الكفير والجبن غير المملح.
	بيضة مسلوقة. كومبوت الفواكه المجففة بدون سكر مضاف.	خضروات مشوية مع ديك رومي مقطع.
	جبنة خثارة (قليلة الدسم) مع طماطم. شاي.	دقيق الشوفان مع التفاح المبشور والمحلى بستيفيا والزبادي الخالي من السكر.
غداء	عنب نباتي وشريحتين من الخبز المقشر.	عصير مصنوع من المشمش والتوت الطازج.
	الكينيل مطهو على البخار من لحم العجل. حساء الشعير اللزج بالحليب.	حساء يخنة الخضارمع لحم العجل.
	فواكه مسلوقة في الحليب.	اللبن الرائب.
	بروكلي مطهو مع الفطر.	سلطة الجزر واليقطين الطازج.
	كوب من الهندباء مع الحليب ، بيضة مسلوقة.	برجر بخبز الحبوب الكاملة والطماطم والجبن قليل الدسم.
غداء	توت وفواكه ، مخفوقة بخلاط مع الكفير.	الخضار على البخار مع الحمص.
	عصيدة الشعير تحت معطف السمك حساء الملفوف النباتي.	شوربة خضار مع بازلاء وكرفس. كستلاتة دجاج مقطع مع سبانخ.
	كافيار الاسكواش	إجاص محشي باللوز الخام.
	مغلي صدر دجاجمع جولاش الكرفس والباذنجان.	سلطة بالفلفل و السلمون و الزبادي الطبيعي.
اليوم الخامس
	تنبت الحبوب مع الخبز والزبادي الطبيعي. كافيه.	هريس البخار من البرقوق مع الستيفيا والقرفة. خبز الصويا والقهوة الضعيفة.
غداء	جيلي بيري.	سلطة طبيعية كافيار النخاعوسلطة مع بيض مسلوق.
	مرق الفطر مع الخضار. كرات اللحم مع الكوسة المطهية.	شوربة البروكلي والقرنبيط. كومة لحم البقر مع الطماطم والجرجير.
	تفاحة واحدة وكوب من الشاي الأخضر.	الجبن قليل الدسم مع صلصة التوت.
	سلطة مع الطماطم والجبن والأعشاب.	كرات لحم السمك في الصلصة الخضراء الطبيعية و بازلاء سوداء العينينعلى البخار.
	نخالة الأرز مع التوت والحليب.	جبن قليل الدسم وشريحتان من خبز الحبوب الكاملة. برتقال طازج.
غداء	خبز الدايت ، سلطة فواكه بالمكسرات.	سلطة البنجر الخام والجوز وزيت الخردل.
	شوربة مع كرات اللحم البقري وحميض.	أفوكادو مخبوز مع كريمة. شوربة بايك جثم مع أرز بري.
	زانسي من الجبن والجزر وعصير الخضار.	توت طازج مخفوق بالحليب (قليل الدسم).
	سمك مطهو على البخار مع سلطة فلفل وخيار وطماطم.	بصل أحمر مخبوز مع عجة مصنوعة من بيض السمان.
الأحد
	طاجن جبن بيري طازج.	سوفليه الخثارة والجزر والشاي (ضعيف).
غداء	برجر خبز النخالة مع الخس والرنجة المنقوعة.	سلطة دافئة مصنوعة من جذر الكرفس الطازج والكحلبي والكمثرى.
	حساء الفاصوليا المطبوخ في مرق اللحم الثاني. كستلاتة فطر على البخار.	فيليه أرنب مطهي مع كرة قدم. الحساء الباردمن السبانخ.
	كوب من الكفير.	طبقات حلوى الفاكهة مع الماسكاربوني.
	فيليه سمك الفرخ البايك مع الخضار.	سمك القد المخبوز مع سلطة خضراء.

المحليات

يظل هذا السؤال دائمًا مثارًا للجدل ، حيث إنه مريض بالسكري حاجة ماسةلا تختبرهم. لا يمكن استخدامها إلا لإشباع عادتك في تحلية المشروبات والأطباق وتفضيلات الذوق. طبيعي و بدائل اصطناعيةالسكر مع سلامة مثبتة غير موجود ببساطة. الشرط الرئيسي بالنسبة لهم هو زيادة طفيفة في المؤشر أو عدم وجود زيادة في نسبة السكر في الدم.

اليوم ، يمكن لمرضى السكري استخدام الفركتوز والعسل وستيفيا كمحليات.

ستيفيا

ستيفيا هو مكمل غذائي مصنوع من أوراق نبات الستيفيا المعمر الذي يحل محل السكر. يصنع مثل هذا النبات جليكوسيدات حلوة ، ومن بينها المادة الرئيسية هي ستيفيوسيد (يعطي السيقان ويترك طعمًا حلوًا ، وهو أحلى عشرين مرة من السكر العادي). يمكن إضافته إلى الطبخ و وجبات جاهزة. يعتقد أن ستيفيا تساعد في إنتاج الأنسولين وتعزيزه عملية عاديةالبنكرياس دون زيادة مستويات السكر في الدم.

وافق خبراء منظمة الصحة العالمية رسميًا على أنه محلي في عام 2004. المعدل اليومي يصل إلى 2.4 مجم / كجم (ليس أكثر من ملعقة واحدة في اليوم). مع سوء استخدام المكملات ، هناك إمكانية لتطوير ردود الفعل التحسسيةوالتأثيرات السامة. أنتجت في شكل المستخلصات السائلةومسحوق وشراب مركز.

الفركتوز 50٪

لا يحتاج الفركتوز إلى الأنسولين حتى يتم استقلابه ، لذلك فهو آمن تمامًا. فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل مرتين ، وحلاوة مرة ونصف مقارنة بالسكر المعتاد. له مؤشر جلايسيمي منخفض ولا يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم.

القاعدة لا تزيد عن 30-40 جم في اليوم. عند استخدام أكثر من 50 جرامًا من الفركتوز يوميًا ، تنخفض حساسية الكبد تجاه الأنسولين. أنتجت على شكل أقراص ومسحوق.

عسل النحل الطبيعي

يشمل الفركتوز والجلوكوز ونسبة صغيرة من السكروز (1-6 بالمائة). الأنسولين ضروري لاستقلاب السكروز ، لكن محتوى هذا السكر ضئيل ، ولهذا السبب فإن العبء على الجسم ليس كبيرًا.

غني بالمواد الفعالة بيولوجيا والفيتامينات التي تزيد من المناعة. وهي ذات سعرات حرارية عالية منتج الكربوهيدرات GI عالية (85). مع درجات خفيفة من مرض السكري ، يُسمح بملاعق صغيرة من العسل مع الشاي يوميًا ، بعد الوجبات ، تذوب ببطء (ولكن لا تضيفها بأي حال من الأحوال إلى مشروب ساخن).

المكملات الغذائية مثل الزيليتول والأسبارتام والسكرين والسوكلامات لا يشجعها أطباء الغدد الصماء حاليًا بسبب الآثار الجانبية المحتملة والمخاطر الأخرى.

تجدر الإشارة إلى أن معدل امتصاص الكربوهيدرات ومحتوى السكر في المنتجات سيختلف عن متوسط ​​القيم المحسوبة. لهذا السبب ، قم بمراقبة مستوى الجلوكوز في الدم قبل وجبات الطعام مباشرة وبعد ساعتين من الوجبات ، واحتفظ بمذكرات طعام باستمرار وابحث عن الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. الطريقة الأكثر ملاءمة لحساب المؤشر الجلايسيمي للأطباق هي باستخدام آلة حاسبة خاصة ، حيث يمكن للإضافات المختلفة وتقنيات الطهي أن تزيد بشكل كبير من مستوى GI الأولي لمنتجات المصدر.

المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري من النوع 2 مقدرون على الالتزام بها نظام غذائي معين. يكمن جوهرها في استبعاد المنتجات التي لا يمكن تناولها مع هذا المرض من النظام الغذائي.

ولا يوجد شيء معقد في هذا الأمر ، فقط بعض الأطعمة يجب تجنبها ، بينما يوصى بإدراج البعض الآخر بكميات محدودة فقط. في هذه الحالة ، يجب على المريض أن يراقب باستمرار رد فعل الجسم تجاه طعام معين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة من مرض السكري لها قيود غذائية خاصة بها.

في كل من مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني ، يجب تقليل كمية الكربوهيدرات سهلة الهضم إلى الحد الأدنى ، أو حتى التخلص منها تمامًا. يجب أن يكون تناول هذه الكربوهيدرات في مرض السكري من النوع 1 مصحوبًا بحقن الأنسولين.

ويساهم رفض الكربوهيدرات سهلة الهضم في مرض السكري من النوع 2 في مكافحة السمنة بشكل فعال ، والتي تعد "الجاني" الرئيسي للمرض.

مهم! التأثير العكسي للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يمنع نقص السكر في الدم في المراحل الأولى. تزيد هذه الأطعمة على الفور من كمية الجلوكوز في مجرى الدم.

النظام الغذائي هو الشرط الرئيسي للسيطرة الفعالة على مرض السكري. يمكن للنوع 2 بسهولة إعادة مستويات السكر إلى وضعها الطبيعي والحفاظ عليها. للقيام بذلك ، يجب عليهم ببساطة الالتزام بقواعد معينة ، والتي تتمثل في رفض الأطعمة المحظورة لهذا المرض وإدراج الأطعمة المسموح بها في القائمة.

المواد الغذائية الرئيسية

ليس من الضروري التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا ، لأن هذه العناصر الغذائية ضرورية لعمل الجسم بشكل كامل. تحتاج فقط إلى حساب المدخول اليومي المسموح به بشكل صحيح ، واستهلاك المسموح به فقط. هذه هي القاعدة لكلا النوعين من مرض السكري.

يمكن أن تؤدي الانحرافات الكبيرة عن النظام الغذائي الموصوف إلى حدوث قفزات في مستويات السكر في الدم ، وبالتالي حدوث مضاعفات خطيرة للغاية.

مهم! ينصح الخبراء مرضى السكري بالاحتفاظ بجدول للأطعمة المحظورة والمسموح بها. سيسمح لك هذا الجدول بعدم تفويت منتج خطير لمرضى السكر في النظام الغذائي.

أساس تغذية مرضى السكري هو الجدول الغذائي رقم 9. لكن هناك إضافات إليه تعتمد على عوامل فردية.

لا يستطيع بعض مرضى السكر تناول أطعمة معينة ، بينما لا يستطيع البعض الآخر تناول أطعمة أخرى. الأمر نفسه ينطبق على حجم الأجزاء ، فهو يأخذ في الاعتبار:

1. نوع المرض
2. وزن المريض
3. جنس؛
4. الفئة العمرية
5. النشاط البدني للمريض.

ما هي الأطعمة غير المقبولة لمرضى السكر

على الرغم من حقيقة أنه عند التخطيط لنظام غذائي لمرض السكري ، فإنه مطلوب النهج الفردي، هناك أطعمة يتم استبعادها بأي حال من الأحوال في مرض السكري من أي نوع. البعض منهم بحاجة إلى أن يتم سردها.

المنتجات التي تحتوي على السكر

اتضح أنه يمكنك الاستغناء عن السكر. اليوم ، يحتوي هذا المنتج على عدد كبير من البدائل التي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من السكر في الذوق ، هذا

لكن مرض السكري المصحوب بالسمنة لا يسمح باستخدام المحليات ، لذلك فهي مستبعدة من النظام الغذائي.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون التخلي عن الحلويات تمامًا ، يُسمح لأخصائيي الغدد الصماء بتناول الشوكولاتة الداكنة بكميات صغيرة (إلا إذا كانت خصائص مسار المرض تمنع ذلك).

أما العسل الطبيعي أو الاصطناعي والحلويات البسيطة وغيرها من المنتجات المحتوية على السكر فلا يجب تناولها!

منتجات المخبز

تُحظر أيضًا منتجات المعجنات المخبوزة من عجين الفطير أو المعجنات لأي نوع من أنواع مرض السكري. هذه الأطعمة غنية بالكربوهيدرات سهلة الهضم.

1. خبز النخالة
2. خبز الجاودار؛
3. خبز من دقيق الصف الثاني.

يمكنك أيضًا تضمين قائمة خاصة يُسمح بتناولها في القائمة.

الخضروات الطازجة

ليست كل الخضروات محظورة ، ولكن فقط تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم. في مرض السكري ، فإن استخدامها بكميات غير محدودة هو بطلان. تشمل هذه الخضار:

• الشمندر؛
• البطاطس؛
• البقوليات.
• جزرة.

يمنع منعا باتا استخدام الخضار المملحة أو المخللة لمرض السكري. أفضل الخضارفي هذا المرض هم:

1. خيار؛
2. طماطم؛
3. الباذنجان؛
4. كرنب؛
5. يقطين؛
6. كوسة.

فاكهة

مثل الخضار ، الفواكه الغنية بالكربوهيدرات سهلة الهضم ممنوعة في مرض السكري.

لمرضى السكر هم أسوأ الأعداء. إذا كنت تأكلها ، فعليك الالتزام الصارم بالأجزاء التي يسمح بها اختصاصي التغذية.

مرض السكري هو بلاء مجتمع حديث. في الماضي ، كان يُنظر إلى داء السكري على وجه الحصر مرض وراثي. الآن ، بسبب سوء التغذية وسوء البيئة وأسباب أخرى ، يمكن أن يصيب مرض السكري أي شخص. يظهر مرض الغدد الصماء بسبب نقص الإنتاجالأنسولين من البنكرياس. يجب حماية البنكرياس. ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري ، وما هي الأطعمة التي تدعم وظيفة البنكرياس؟ هناك إجابة واحدة فقط: مفيدة. بالطبع ، تعتمد التغذية في مرض السكري على العلاج الغذائي والقيود الصارمة. لكن زيادة متوسط ​​العمر المتوقع وتحسين جودته يعد دافعًا جيدًا لمراجعة النظام الغذائي.

قواعد النظام الغذائي لمرض السكري

• الاستبعاد الكامل للمنتجات المحتوية على السكر ؛
• استخدام المحليات ، إذا لزم الأمر ؛
• استخدام التوابل لتحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ؛
• تناول الهندباء بدلا من القهوة يقلل من مستويات السكر.
• المشاعر الإيجابية ، الضحك يقلل السكر.

• الثوم والبصل والملفوف والكرفس والسبانخ من الخضروات التي يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم بشكل طفيف.
• الخبز رغم المحظورات يمكنك أن تأكل. نحتاج الخبز مع إضافة النخالة والخبز الأسود.
• ينصح مرضى السكري بتناول الطعام حساء نباتيالحساء على مرق السمك. لا تضيف القلي السريع إلى الحساء. مرق لحم الخنزير الدهني هو بطلان صارم.
• بدون لحم - لا يستطيع مريض السكر. إنها المورد الرئيسي للطاقة. يجب ألا يكون اللحم دهنيًا: صدور الدجاج ، اللحم البقري الخالي من الدهون ، لحم العجل البخاري ، وليس لحم الضأن الدهني. الكبد والقلب - لا. بالطبع ، يتم تناول اللحوم المسلوقة أو المخبوزة.
• الأسماك والمأكولات البحرية موضع ترحيب. سوف تقوي الأوعية الدموية الضعيفة لمرضى السكري. لكن كرنب البحرتجديد نقص اليود وزيادة الكفاءة.
• يمكن تناول الخضار والأعشاب دون قيود. لكن البطاطس مسلوقة فقط. والحد من الفول والفاصوليا والبازلاء ، لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
• يُسمح أيضًا بالتوت والفواكه. مشروبات الفاكهة ، كومبوت ، جيلي - من فضلك ، فقط مع محلي. يُستثنى فقط التوت والخضروات التالية: العنب والزبيب والكرز والخوخ والمشمش والموز والأناناس والبطيخ.
• من الحبوب والحنطة السوداء والشعير ودقيق الشوفان لها تأثير مثبت على سكر الدم. يمكن أن يؤدي تناول الحبوب إلى إبطاء تطور مرض السكري. يحتوي السميد على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع - وهو مستحيل لمرضى السكر. يمكن تناول الأرز ولكن يفضل أن يكون لونه بني وبكميات محدودة.
• يُسمح بالبيض فقط كجزء من السلطات والأطباق الأخرى. لا يمكن استخدامه كمنتج مستقل. قم بالحد إن أمكن.
• تعتبر منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مفيدة. يمكنك شرب الحليب الخالي من الدسم وتناول الجبن قليل الدسم. يُستبعد استخدام الجبن والخثارة.
• يمكن تناول الزبدة بكميات محدودة. والزيوت النباتية والزيتون وبذر الكتان والسمسم وغيرها من الزيوت مفيدة.
• إذا لم تكن لديك القوة للتخلي عن جميع الحلويات ، فيمكنك تناول الحلويات على الفركتوز (مجموعة الحلويات لمرضى السكر كبيرة).
• يمكنك أن تشرب كل شيء ما عدا القهوة. يوصى بتخفيف العصائر المركزة بالماء. بطبيعة الحال ، يجب ألا تحتوي جميع السوائل على سكر.

بالطبع ، التغذية لمرضى السكري لها بعض القيود. ولكن حتى الشخص السليم قد لا يتحمل بعض الأطعمة. النظام الغذائي لمرض السكري مريح للغاية ومتنوع ، ما عليك سوى التعود عليه. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المسموح بها لمرضى السكر إلى تحسين الرفاهية ، حتى بالنسبة للأشخاص غير المرضى. وسيعمل البنكرياس دون انقطاع ، ويختفي خطر الإصابة بمرض السكري.

ليس من الأسطورة أنه يمكنك الإصابة بمرض السكري مع الاستهلاك المستمر للحلويات ، لكنها ليست كذلك. السبب الأصليمما قد يجعلهم مرضى. بادئ ذي بدء ، يمكن أن يظهر مرض السكري على أساس الوزن الزائد ، والذي يحدث نتيجة لسوء التغذية واتباع نظام غذائي متوازن. من أجل التغلب على هذا المرض ، أنت بحاجة إلى نظام غذائي لمرض السكري. ما يمكنك تناوله مع مرض السكري ، وكيفية اتباع نظام غذائي واضح ، اقرأ المزيد في المقالة.

ملامح النظام الغذائي لمرض السكري

نقص الأنسولين هو السبب الأولي لمرض السكري ، وبعد ذلك يمكن الكشف عن وجود كمية زائدة من الجلوكوز في الدم. هذا هو السبب في النظام الغذائي طريق رئيسيلعلاج مرض السكري. يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم المقبولة والاستقرار التمثيل الغذائي للكربوهيدراتفي الجسم ، مما يمنع في المستقبل مضاعفات المرض.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟

الأطعمة الرئيسية التي يجب تناولها في نظام غذائي لمرضى السكري

• الفواكه التي يكون فيها أصغر جزء من السكر ؛
• خضروات متنوعة
• من اللحوم - لحوم البقر والدواجن.
• الأسماك الخالية من الدهون
• عصائر مخففة بالماء
• منتجات الحبوب؛
• جميع أنواع الخضر
• منتجات الألبان ذات النسبة المنخفضة.

كيف تتبع نظام غذائي لمرض السكري بشكل صحيح؟

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية اتباع نظام غذائي مناسب لمرض السكري.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنسيق كل شيء بعناية مع طبيبك ، والتشاور مع اختيار واختيار النظام الغذائي. في معظم الحالات ، ينصب الاهتمام على الكربوهيدرات ، أي يجب أن تكون نصف السعرات الحرارية المستهلكة. سيتعين على محبي الأطعمة المقلية والحارة والمدخنة والحارة التخلي عن كل هذا. عشاق الطحين - مع مرض السكري ، يمكنك تناول 200 جرام فقط من الخبز ، من الناحية المثالية الجاودار أو السكري.

يجب أن يأكل مرضى السكر في كثير من الأحيان - أكثر من 4-5 مرات في اليوم وبشكل صارم "في الموعد المحدد" ، مما يحد من الدهون والكربوهيدرات إلى الحد الأدنى. في هذه الحالة ، يشير الطبيب إلى مقدار الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمرض السكري لكل فرد ، وغالبًا ما لا يتجاوز 200-300 جرام يوميًا. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على بروتينات (لا تقل عن 90 جم) ودهون (لا تزيد عن 75 جم). بشكل عام ، يجب أن يتقلب إجمالي كمية السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي بمقدار 1700-2000 كيلو كالوري وليس أكثر.

يجب أيضًا عدم تناول الفاكهة والتوت مع مرض السكري ، ويجب تجنب العنب والموز ، واللجوء إلى الأنواع الأقل حلاوة ، وتقسيم استهلاكها إلى 4-5 أجزاء يوميًا.

منتجات الحبوب والمكسرات مفيدة جدًا أيضًا في النظام الغذائي لمرض السكري. تشمل الحبوب معكرونة الحبوب الكاملة والأرز الداكن والشعير. بمساعدة هذه المنتجات ينخفض ​​مستوى الجلوكوز والكوليسترول في الجسم بشكل كبير.

لا تنسى الدواجن ولحم البقر والأسماك المسلوقة أو المطهية والمأكولات البحرية ، كما يمكن طهيها.

لا ينبغي إساءة استخدام البيض في نظام غذائي لمرض السكري ، لأن الاستهلاك المفرط للصفار محفوف بالتأثيرات الصحية على مرض السكري.

استبدل الزبدة بالزيت النباتي - ويفضل فول الصويا والزيتون.

العصائر بنسبة 1: 3 مخففة بالماء. مرق ثمر الورد - بديل و بديل مفيد أنواع مختلفةالمشروبات في نظام غذائي لمرضى السكري.

بالنسبة لمرضى السكر ، من الأفضل تقليل كمية السكر والعسل في الطعام ، أو استبدالهم بمُحليات خاصة. في حالة الشعور بالضيق المعنوي من الحلويات ، يمكنك في حالات نادرة جدًا علاج نفسك بالشوكولاتة التي تحتوي على 70٪ كاكاو.

كيف تتعلم تناول الطعام المتنوع مع مرض السكري؟

في في الآونة الأخيرةوفقًا للإحصاءات الطبية ، ازداد عدد مرضى السكري بشكل ملحوظ ، وتجدر الإشارة إلى أن مرض السكري أصبح "أصغر سنًا". وبالطبع ، السؤال هو كيف نحفظ نظام غذائي متنوعمع مرض السكري. في هذه المقالة ، لن ننظر في النوعين الأول والثاني من داء السكري وعلاماتهما ، لكننا سنكشف عن جوهر كيفية الحفاظ على نظام غذائي متنوع في مرض السكري. يعلم الجميع أن مرضى السكر يجب أن يلتزموا بنظام غذائي معين حتى لا يتسببوا في تدهور حالتهم وقفزات حادة في نسبة السكر في الدم. ولكن في أشكال مختلفة- متطلبات غذائية مختلفة.

بادئ ذي بدء ، يلتزم الطبيب بالحد من وصول الكربوهيدرات التي يسهل هضمها إلى الجسم. هذه هي العسل والمربى والمربى والمعجنات الحلوة والتوت والفواكه. الآن عن الفواكه في نظام غذائي لمرض السكري بمزيد من التفصيل. يجب عليك إما تقييد أو إزالة مثل هذه الأنواع من المنتجات: العنب والتمر والموز. من المهم لمرضى السكر تقليل نسبة الدهون في الدم ، مما يعني الانتباه إلى الأطعمة التي تحتوي على دهون. لذا ، حاول أن تأكل مع مرض السكري ما لا يقل عن النقانق والنقانق والجبن من مختلف التركيبات والمايونيز والقشدة الحامضة. أو مشاهدة كمية الدهون التي يجب ألا يتجاوز محتواها 40-45 جرام. في يوم.

يوجد خيار غذائي آخر لمرض السكري ، إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 ، فيجب عليك تناول الكريمة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية أو المايونيز أو منتجات نقانق الدجاج. ولكن يجب استبعاد قائمة المنتجات هذه تمامًا: الآيس كريم الكريمي ، والشوكولاتة ، والكعك والمعجنات ، والمنتجات المدخنة ، والحفظ ، والأطعمة المشبعة بالملح والتوابل ، والمشروبات الكحولية.

نصائح النظام الغذائي لمرضى السكر:

لكن لا يزال من الممكن والضروري تنويع النظام الغذائي لمرض السكري.

لنبدأ بالحليب. يجب أن يستهلك في النظام الغذائي لمرض السكري ولكن ليس أكثر من 200 مل. في اليوم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فمن الممكن حقًا استبداله بالكفير أو الزبادي ، ولكن بدون إضافات. يمكنك الزبادي والقشدة الحامضة منزوعة الدسم. وهو مفيد جدا ويساهم في الوقاية من الامعاء. انتبه إلى الجبن ، يحتاج مرضى السكر إلى تناوله كل يوم ، ولكن بدون إضافات ، بل والأكثر من ذلك ، الزبيب.

من بين الخضار في النظام الغذائي لمرض السكري ، انتبه بشكل خاص للخضر ، والملفوف ، والفجل ، والخيار ، والكوسة ، والطماطم. بأي كمية وبأي شكل. لكن يجب أن تكون حذرًا مع البطاطس والبنجر والجزر - سيكون تقييدها مناسبًا ، ويُنصح باستخدامها فقط لطهي الأطباق الرئيسية.

منتجات اللحوم في النظام الغذائي لمرض السكري. لم يقم أحد بإلغاء لحوم الدواجن والأسماك ، والآن هناك الكثير من وصفات الطهي التي تتيح لك تنويع نظامك الغذائي مع مرض السكري بأطباق مسلوقة أو مطهية من هذا النوع من اللحوم.

البيض منتج مخصص لمرضى السكر ، لذلك لا داعي لتناول الطعام مع مرض السكري أكثر من قطعتين في اليوم. عجة مقلية أو مضافة للسلطات.

المعكرونة والشعيرية وأطباق من البقولياتيمكنك تناول الطعام مع مرض السكري ، ولكن ليس أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع. ولكن بعد ذلك يجب الحد من استخدام الخبز. لكن لا يمكن تناول الخبز إلا باللون الأسود أو الجاودار أو الحمية الغذائية. لا يمكن الحديث عن أي لطف. بالإضافة إلى السميد ، يمكنك تناول عصيدة الأرز والحنطة السوداء والشعير والدخن لمرض السكري.

المشروبات في النظام الغذائي لمرض السكري تلعب دورًا مهمًا وبالتالي الشاي فقط! أسود وأخضر ، لا فرق. العصائر مهمة ، ويفضل أن تكون طازجة. يوصى بشدة بأخذ العصائر منها التوت الحامضو عصير الطماطم، كل من اللب والنقي.

كل هذه التوصيات مفيدة للغاية ولا شك في ضرورة اتباعها. لكن النظام الغذائي لمرض السكري فردي للجميع. يصف طبيبك المنتجات المؤهلة، يرى حالتك وتحليلاتك ، وبناءً على ذلك ، يبني نظامك الغذائي المتنوع لمرض السكري. لكن عليك أنت نفسك أن تستمع وتأخذ في الاعتبار رغبات جسدك. يجب أن يكون لكل شيء مقياس.

www.astromeridian.ru

داء السكري: ماذا نأكل

في الواقع ، هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن تناولها مع مرض السكري. لنبدأ بالخبز الأساسي بالنسبة لنا. يمكن استهلاك الخبز ، ولكنه مصنوع من الحبوب الكاملة ، وكذلك الخبز المضاف إليه النخالة. لا ينصح بالخبز الأبيض.

من الأول ، يمكنك أن تأكل حساء نباتي ، أو حساء العظام بالخضروات. مع كل هذا ، يمكنك استخدام عدة مرات في الأسبوع ، حتى حساء الفاصوليا ، أوكروشكا ، بورشت في مرق اللحم أو السمك.

يقولون أنه في الشخص المصاب بمرض السكري ، يجب أن يكون اللحم موجودًا في النظام الغذائي.

ومع ذلك ، لا يمكن استهلاك جميع أنواع اللحوم. يجب إعطاء الأفضلية للحوم الخالية من الدهون: لحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم الضأن ولحم الأرانب ولحم العجل. مع كل هذا ، يجب أن يكون التركيز على لحوم الدواجن. يمكن تناول اللحوم المقلية ، ولكن نادرًا ما يتم تناولها. شيء آخر هو اللحم المسلوق ، لحم الخنزير المقدد. النقانق ليست أفضل غذاء لشخص مريض ، ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك تناول القليل من النقانق المسلوقة ، مع نسبة منخفضة من الدهون. يمكن أيضًا تناول فضلات الذبائح ، ولكن نادرًا. أما بالنسبة للأسماك ، فيمكن وينبغي لمرضى السكر تناول الأسماك. والأكثر تنوعًا: سمك القد الزعفران ، وسمك القد ، والبايك ، والثلج ، إلخ. يمكنك أيضًا القلي ، ولكن في كثير من الأحيان أقل. يجدر تناول ليس فقط الأسماك ، ولكن أيضًا المنتجات البحرية الأخرى. علاوة على ذلك ، فهو غير محظور ، إنه مفيد للغاية.

ما الفاكهة يمكن أن يكون مع مرض السكري

من الفواكه والتوت ، أعط الأفضلية لأنواعها ليست حلوة جدًا. وتشمل: الكمثرى والتفاح والبرتقال والليمون والخوخ والتوت البري والتوت البري والخوخ والرمان والفراولة والكرز والتوت والجريب فروت والكشمش. كل هذا يمكن استهلاكه في شكل خام وطبيعي ومجفف ، وكذلك في شكل جيلي وكومبوت. يمكنك أن تأكل الوريد الطبيعي المصنوع من هذه الفاكهة والتوت. ومع ذلك ، لا يمكن إضافة السكر إلى الكومبوت والجيلي وما إلى ذلك. استخدم فقط التحلية لهذه الأغراض. لا تأكل: الموز والأناناس والعنب والبطيخ والخوخ المجفف والتين والزبيب.

ما هي الخضروات يمكن أن يكون مع مرض السكري

يجب تناول الخضار بانتظام. والأكثر تنوعا. عمليا لا توجد قيود على الخضار. "عمليًا" ، لأنك ستقتصر على تناول الخضروات الغنية بالكربوهيدرات فقط - وهي البطاطس والجزر والبنجر. يجب التحكم في استهلاك الفاصوليا والبازلاء الخضراء بعناية حتى لا تزيد مستويات السكر في الدم عن غير قصد. كل شيء آخر يمكن استهلاكه بكميات غير محدودة ، وهي: جميع أنواع الملفوف ، الخس الورقي ، الخيار ، الطماطم ، الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، العدس ، الكوسة ، الكزبرة ، القرع ، إكستراجون ، البقدونس والشبت ، الكرفس.

هل يمكن استخدام العسل لمرض السكري

لسوء الحظ ، لا توجد اليوم إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال. هناك خلافات نشطة للغاية: يقول بعض الخبراء أن مرضى السكر يجب أن يأكلوا العسل ، والبعض الآخر يقول أن العسل ممنوع. على أي حال ، حتى أولئك الذين يتحدثون "عن" استخدام العسل يقولون إنه يجب تناوله بكميات محدودة ، مع مراعاة كل حالة محددة. هناك مرضى يحتاجون إلى المزيد من العسل ، والبعض الآخر يحتاج إلى كمية أقل بكثير من العسل. بالإضافة إلى ذلك ، ليست كل أنواع العسل مناسبة. لا تستخدم عسل المن والزيزفون. يعتبر العسل الناضج عالي الجودة فقط مفيدًا.

هل من الممكن أن تشرب مع مرض السكري

يجب استبعاد المشروبات الكحولية تمامًا. يقول جميع الأطباء في العالم أن الكحول في مرض السكري هو بطلان. إذا تحدثنا عن المشروبات ، فيمكنك شرب الشاي ومشروبات القهوة (هذه ليست قهوة) والطماطم والتوت وعصائر الفاكهة والمياه المعدنية. لكن تذكر أنه لا ينبغي إضافة السكر إلى أي من المشروبات. الحد الأقصى - محلي. يمكن تخفيف عصائر الفاكهة أو التوت الحلو جدًا بالماء. يمكنك شرب الحليب قليل الدسم والكفير قليل الدسم.

مثل هذا المرض غير السار هو داء السكري. ماذا يمكنك أن تأكل الآن أنت تعرف. بالطبع ، تختلف كل حالة ، لذلك من المنطقي التشاور مع أخصائي تغذية متخصص. قائمة عينة و معلومات عامةحول النظام الغذائي لمرض السكري ، يمكنك أن ترى في مقالتنا الأخرى: "النظام الغذائي لمرض السكري".

elhow.ru

كيفية تنظيم التغذية في مرض السكري

ما هو داء السكري لن يخبرنا. يمكنك قراءة الكثير عن هذا في المواقع الطبية الشهيرة أو في الكتب المرجعية. ولكن نصيحة جيدةلم أر الكثير عن الطعام. تم وصف كل شيء بعبارات عامة إلى حد ما: الحاجة إلى حساب XE (وحدات الخبز) وتقليل استخدام السكريات سريعة الهضم.

لفهم ما لا يجب أن يأكله مرضى السكر ، عليك فقط أن تتذكر قاعدة واحدة.

ماذا عن هذه المنتجات؟

• حلويات ، عسل ، سكر ، مربى ، معلبات ، آيس كريم.
• منتجات من النفخة والمعجنات.
• اللحوم الدهنية: البط والأوز والنقانق المدخنة واللحوم.
• اللحوم والأسماك المعلبة بالزيت.
• مرق الدهون.
• شوربة الحليب مع الارز والسميد.
• مخلل ومملح خضار.
• أنواع وأصناف الأسماك الدهنية.
• سمك مملح وكافيار.
• دهون الطبخ واللحوم.
• المعكرونة والأرز والسميد.
• الصلصات الحارة والدهنية والمالحة.
• التوت الحلو والفواكه: الموز والعنب والتين والزبيب والتمر.
• كريمة ، جبن مالح ، خثارة جبنة حلوة.
• عصير الليمون على السكر وعصائر الفاكهة الحلوة والتوت.

تشير القائمة الصحيحة إلى الاستبعاد الكامل لهذه المنتجات من النظام الغذائي في شكل حاد من المرض. لمرض السكري من النوع 2 الخفيف إلى المتوسط ​​، تحكم مستمرمستويات السكر في الدم ، يسمح بكميات صغيرة من هذه الأطعمة.

كما ترى ، عليك أن تحد نفسك ليس فقط في الأطعمة الحلوة ، ولكن أيضًا في الدهون. وتشمل هذه الدهون المستخدمة في تصنيع الطعام (لا يوصى بأكثر من 40 جرامًا في اليوم) ، والمايونيز ، والجبن ، واللحوم الدهنية ، والنقانق ، والنقانق ، والنقانق ، والقشدة الحامضة.

يجب استبعاد الأطعمة الدسمة والحلوة تمامًا من النظام الغذائي: كعك الكريمة والمعجنات والآيس كريم الكريمي والشوكولاتة.

منتجات الدقيق والخبز

• خبز الجاودار؛
• بروتين القمح أو نخالة البروتين ؛
• خبز القمح من خبز الدقيق من الدرجة الثانية ؛
• خبز السكري الخاص.
• يتكئ منتجات الدقيق(الحد الأدنى للجرعة).

الحساء

• الحساء من الخضار أو مجموعات الخضار المختلفة ؛
• Okroshka الخضار واللحوم.
• حساء الشمندر ، بورشت.
• مرق اللحم (قليل الدسم ، ضعيف) ، مرق السمك والفطر. يمكنك إضافة الخضار والحبوب المسموح بها والبطاطس وكرات اللحم إليها. ينصح بتناول هذه الشوربات مرتين في الأسبوع على الأكثر.

أطباق جانبية

• أطباق من معكرونة، البقوليات مسموح بها في بعض الأحيان ، مع انخفاض إلزامي في استهلاك الخبز هذه الأيام.
• الكاشي: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والشعير والأرز. لا يحتوي السميد على أي ألياف تقريبًا ويمتصه الجسم بسرعة ، لذلك من الأفضل استبعاده. الأكثر "بطيئا" من حيث قابلية الهضم هو عصيدة الحنطة السوداء والدخن ودقيق الشوفان.
• يجب أن تحسب أطباق البطاطس حسب معدل الكربوهيدرات. عادة لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.

وجبات خفيفة

• لحم مسلوق
• جيلي لحم بقري قليل الدسم ؛
• صلصة الخل.
• سلطات الخضار الطازجة
• سلطات المأكولات البحرية
• الكافيار أو الخضار.
• الرنجة المنقوعة
• أسماك الهلام
• الجبن الصلب (غير المملح).

لحم و دواجن

اللحوم في التغذية السليمة لمرض السكري يجب أن تستهلك مطهي أو مسلوق أو مقلي قليلاً بعد الغليان.

مسموح تقييم يومي- ما يصل إلى 100 جرام في اليوم. يمكن إدخال اللحوم الغريبة في النظام الغذائي فقط بناءً على توصية الطبيب.

• لحم العجل ولحم البقر قليل الدسم ؛
• لحم الخنزير المقطّع (الأجزاء الخالية من الدهون: لحم الخنزير أو لحم المتن) ؛
• أرنب؛
• لحم الضأن؛
• لسان مسلوق
• ديك رومي ودجاج
• أنواع خاصة من النقانق السكري أو النقانق الغذائية ؛
• الكبد (استخدام محدود).

خضروات

يمكن أن تؤكل الخضار نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ومقلية في بعض الأحيان.

• لا يُسمح للبنجر والبطاطس والبازلاء الخضراء والجزر باستهلاك أكثر من 200 جرام يوميًا.
• يتم استهلاك الملفوف والخس والخيار والفجل والكوسة والطماطم والخضروات (باستثناء التوابل) دون قيود تقريبًا في شكل نيئ ومخبوز ومسلوق.
• يجب إعطاء الأفضلية للخضروات المحتوية على< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);

بهارات وصلصات

من الصلصات ، يُسمح بالصلصات المطبوخة على اللحوم الضعيفة والفطر والأسماك مرق قليل الدسم ، وكذلك على مرق الخضار.

يجب استشارة الطبيب بشأن استخدام الحليب الطازج.

• مشروبات اللبن الزبادي (الزبادي غير المحلى ، اللبن الرائب ، الكفير) - بحد أقصى 2 كوب في اليوم ؛
• الجبن غير الدسم وشبه الدسم والأطباق منه (الجبن ، الكسرولات ، البودينغ) ؛
• القشدة الحامضة (بكميات محدودة) ؛
• أجبان غير مملحة وقليلة الدسم.

سمك

• يوصى باستخدام الأنواع قليلة الدسم (سمك القد ، بولوك ، بولوك ، سمك النازلي ، البايك ( رهبان التبتيعتقدون أن أذن الرمح تساعد في الحفاظ على الشباب والحيوية لفترة أطول) ، البياض الأزرق ، grenadier) ؛
• أسماك معلبة محضرة في عصير خاص أو في طماطم.

بيض

البيض - ليس أكثر من قطعتين في اليوم. يصنعون عجة ، أو تغلي ، أو يستخدمونها لتحضير أطباق أخرى. في الحالات الشديدة من المرض ، يجب أن يكون استخدام الصفار محدودًا. الاستثناء هو بيض السمان الغذائي.

المشروبات

يُسمح بجميع المشروبات تقريبًا (باستثناء تلك التي تحتوي على الكحول والكثير من السكر).

• شاي أخضر أو ​​أسود
• قهوة ضعيفة
• عصير الطماطم؛
• عصائر الفاكهة والتوت من الأصناف الحامضة (يوصى بتخفيف العصائر بالماء بمقدار النصف).

أطباق حلوة

• أصناف حلوة وحامضة من الفواكه الطازجة والتوت بأي شكل من الأشكال ؛
• موس ، جيلي ، جيلي ، سامبوكي ؛
• حلويات الدايت بدائل السكر.
• كومبوت.
• العسل المحدود مسموح به.

تغذية الأطفال المصابين بالسكري

تم استخدام السكرين لتصحيح الطعم. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدام أقراص السكرين إلا عن طريق إضافتها إلى الشاي أو القهوة ، لذا فهي غير مناسبة للاستخدام في نظام غذائي للأطفال.

تستخدم الكحولات المتعددة الهيدرات - السوربيتول والإكسيليتول - أيضًا كبديل للسكر. يتم إنتاجها بشكلها النقي واستبدال السكر في بعض الأطعمة (الحلويات والمشروبات الغازية والكعك والشوكولاتة والبسكويت).

لكن لا يمكن اعتبار هذه المنتجات ملائمة تمامًا لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على جرعة زائدة من الدهون (خاصة الكعك والشوكولاتة والحلويات والبسكويت) ، والتي بدورها تخلق عبئًا على البنكرياس. لذلك ، لا تبتعد عن التسوق لطفلك من ركن مرضى السكر في السوبر ماركت.

ymadam.ru

من المهم تقليل استهلاك المؤن بكثرة كمية كبيرةالكربوهيدرات سهلة الهضم. في حالة وجود وزن زائد ، من الضروري تقليل تناول السعرات الحرارية في اليوم ، ويفضل أن تصل إلى 2000 سعر حراري. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب النشاط البدني للمريض.

بسبب تقييد العديد من المنتجات في النظام الغذائي ، يجب على المريض تناول فيتامين أو المجمعات المعدنيةتعويض نقص المواد الضرورية للحياة الطبيعية.

يتطلب داء السكري من النوع 2 تغييرات غذائية معينة:

• تقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على قيمة الطاقة الغذائية للجسم.
• يجب أن تساوي قيمة الطاقة كمية الطاقة التي يتم إنفاقها.
• لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، يوصى بتناول الطعام في نفس الوقت.
• بالإضافة إلى الوجبات الرئيسية ، يجب تناول وجبة خفيفة من أجل منع الشعور بالجوع والانهيار المحتمل بسبب الإفراط في تناول الطعام.
• في النصف الثاني من اليوم ، يتم تقليل تناول الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى.
• للحصول على ما يكفي في القائمة بسرعة ، قم بتضمين أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه الألياف الغذائية(اختر الطعام من قائمة الأطعمة المسموح بها).
• لإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، قلل من تناول الملح إلى 4 جرامات في اليوم.
• عند اختيار منتجات المخابز ، يوصى باختيار المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار مع إضافة النخالة.

التغذية العقلانية تساعد على المستوى أعراض سلبيةحالة ارتفاع السكر في الدم ، تساعد على تقليل مستويات الجلوكوز وتحسين الرفاهية العامة. وأيضًا التخلص من عادات الأكل السيئة يؤدي إلى تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

من الضروري التركيز على الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون.

بعد كل شيء ، فإن الاستبعاد المطلق للجلوكوز كمصدر وحيد للطاقة هو الاستنزاف السريع لاحتياطيات الطاقة الطبيعية.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري من النوع 2؟

ماذا نأكل لمرضى السكري ، وكيف تصنعه بنفسك قائمة الطعام اليوميةوالعديد من الأسئلة الأخرى التي تهم مرضى السكر عند إعداد نظام غذائي. إذا كان المرضى من النوع الأول من الأنسولين يستطيعون تناول كل شيء تقريبًا ، باستثناء المقلي والدهون ، فإن كل شيء مع النوع الثاني يكون أكثر تعقيدًا إلى حد ما.

عند تجميع القائمة ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج - وهو مؤشر على كيفية زيادة تركيز السكر في الجسم بعد تناول طعام معين. يقدم الإنترنت جدولاً كاملاً حتى مع المنتجات الغريبة.

بناءً على الجدول ، سيتمكن المريض من تكوين نظامه الغذائي بحيث لا يؤثر على نسبة السكر في الدم. هناك ثلاثة أنواع من GI: منخفض - حتى 49 وحدة ، متوسط ​​المدى من 50 إلى 69 وحدة ، وعالي - من 70 وما فوق.

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري من النوع 2:

• من الأفضل اختيار الخبز في قسم مرضى السكر. القاعدة اليومية لا تتجاوز 300 جرام.
• يتم تحضير الدورات الأولى على الخضار ، حيث أنها تتميز بانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، وتحتوي على عدد قليل من وحدات الخبز. يجوز استخدام الأصناف الأولى على أساس مرق السمك الثاني أو مرق اللحم.
• يُسمح لمرضى السكر بتناول اللحوم أو الأسماك الخالية من الدهون فقط. مطهو على البخار ، مخبوز. الشيء الرئيسي هو استبعاد القلي.
• يُسمح ببيض الدجاج ولكن بكميات محدودة ، لأنه يساهم في زيادة المحتوى الكوليسترول السيئفي الدم. يُسمح لنا بتناول واحدة في اليوم.
• يجب أن تكون منتجات الألبان قليلة الدسم. أما بالنسبة للفواكه / التوت ، فقم بإعطاء الأفضلية للتوت والكيوي والتفاح ، والتي لا تساعد فقط في تقليل السكر ، ولكن أيضًا تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
• يمكن تناول الخضار مثل الطماطم والطماطم والفجل والبقدونس دون قيود.
• يسمح باستخدام الزبدة و زيت نباتي، المعدل الطبيعي لمرضى السكري هو ملعقتان كبيرتان في اليوم.

بغض النظر عن نوع مرض السكري ، يُنصح المريض بالتحكم في السكر عدة مرات في اليوم - بعد الاستيقاظ ، وقبل الإفطار ، وبعد الوجبات / النشاط البدني ، وما إلى ذلك.

تظهر الممارسة الطبية أنه بالفعل في اليوم الخامس من التغذية السليمة والمتوازنة ، تهدأ أعراض ارتفاع السكر في الدم ، وتتحسن الحالة العامة ، ويقترب الجلوكوز من المستوى المستهدف.

يُسمح بتناول المشروبات التالية: مشروبات الفاكهة محلية الصنع مع التوت البري ، توت لينغونبيري ، كومبوت مع التفاح المجفف ، شاي ضعيف ، مياه معدنية ، مغلي مع إضافة اعشاب طبيةلتقليل السكر.

عند تجميع قائمة مرضى السكري ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار قائمة المنتجات التي تؤثر سلبًا على مسار علم الأمراض ، وتزيد من الأعراض الضارة للمرض ، ونتيجة لذلك يتم ملاحظة تطوره.

إلى جانب الأطعمة المحظورة بشكل قاطع ، هناك أطعمة يمكن تناولها بكميات محدودة. وتشمل الجبن المملح ، والحليب الدهني ، والجبن القريش ، والقشدة الحامضة ، والأسماك الدهنية. يوصى بعدم دخول القائمة أكثر من مرتين في الشهر.

إذا تم وصف علاج الأنسولين لمريض مصاب بمرض الغدد الصماء من النوع الثاني ، فمن الضروري مراعاة جرعة الهرمون ذات الخصائص الغذائية لمرضى السكري. من خلال اتباع نهج مختص ، من الممكن تقليل جرعات المواد الطبية بشكل كبير ، مع تحقيق تعويض ثابت عن علم الأمراض.

لذا ، إذا كان المريض مصابًا بداء السكري ، فما الذي يمكن تناوله وما لا يمكن تناوله؟ ستخبرك طاولة الطعام بما هو محظور:

1. سكر نقي. مع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، يمكن استبدالها بالمُحليات المقدمة مجال واسعفي شبكة الصيدلياتوالمتاجر المتخصصة.
2. لا يمكن أكل الخبز ، فهو ممنوع بشكل صارم. بادئ ذي بدء ، نظرًا لارتفاع نسبة السكر المحبب ، وأيضًا بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية في المواد الغذائية. لذلك ، عليك أن تنسى الكعك والكعك.
3. لحم و سمك متنوعة الدهنية. من حيث المبدأ ، يوصى بالتخلي عن الأطعمة الدهنية تمامًا ، لأنها تساهم في زيادة الوزن ، وتؤدي إلى تفاقم مسار علم الأمراض.
4. الأطعمة المدخنة والمعلبة. على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن هذه الأطعمة مليئة بالدهون والسعرات الحرارية.
5. رفض المايونيز والخردل والصلصات الدهنية المختلفة ، إلخ.
6. استبعاد السميد وجميع الأطعمة التي يتضمنها في التركيبة من النظام الغذائي. قلل من استهلاك المعكرونة.

ماذا لا تأكل مع مرض السكري من النوع 2؟ من الضروري التخلي عن الفواكه الحلوة - الموز والبطيخ وشجرة التين ؛ الحلويات - الكعك والمعجنات والحلويات والآيس كريم والكراميل ؛ استبعاد الوجبات السريعة - البطاطس والهامبرغر ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة.

يجب التحكم في استخدام المشروبات الكحولية ، حيث يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المحدود إلى حالة شديدة من نقص السكر في الدم.

المكسرات ومرض السكري

كما تعلمون ، من المستحيل علاج مرض "حلو" ، الطريقة الوحيدة للعيش بشكل طبيعي و حياة كاملة- تحقيق تعويض مستدام مرض الغدد الصماء. بمعنى آخر ، قم بتطبيع قيم الجلوكوز ، وحافظ عليها ضمن المستوى المستهدف.

قم بتخصيص بعض الأطعمة المليئة بالمكونات المفيدة والفيتامينات و المعادن. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن المكسرات. في علاج علم الأمراض ، لا يحتلون المكان الأخير ، لأنهم يضمنون تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يُلاحظ أن استخدام المكسرات يساعد على منع تطور المرض ، لذا فإن أي نوع من المنتجات أمر حيوي.

فكر في المكسرات الأكثر فائدة لمرض السكري:

• يحتوي الجوز على الكثير من حمض ألفا لينولينيك والمنغنيز والزنك - تساعد هذه المكونات في تقليل تركيز الجلوكوز. حمض دهني، الموجود في التركيبة ، يبطئ بشكل كبير من تطور اعتلال الأوعية الدموية السكري ، ويمنع تغيرات تصلب الشرايين. يجوز تناول 1-2 مكسرات في اليوم ، أو إضافتها إلى الوجبات الجاهزة.
• يساعد تناول الفول السوداني على التجديد العجز اليوميالبروتينات والأحماض الأمينية في الجسم. المكونات الواردة في تكوين تطهير الأوعية الدمويةمن لويحات الكوليسترولتساهم في تطبيع الدورة الدموية. يأكلون 10-15 حبات جوز في اليوم.
• اللوز هو "بطل" من حيث محتوى الكالسيوم. إذا ارتفع السكر ، فإن تناول 5-10 حبات من المكسرات سيعيد نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، اللوز له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي.

جميع منتجات الجوز المذكورة أعلاه هي مكمل غذائي لا غنى عنه في قائمة كل مريض. بالمناسبة ، الصنوبر سيكون مفيدًا أيضًا لمرضى السكر.

يتم تمثيل تركيبها فقط بالبروتينات والمعادن التي تساهم في الوقاية من مضاعفات مرض السكري.

Diabetik.guru

المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية لمرضى السكري؟

تؤدي الزيادة المستمرة في مستويات السكر في الدم إلى الإصابة بداء السكري ، لذلك يجب أن تستند تغذية المريض إلى حساب صارم لمعدل تناول الكربوهيدرات. سيؤدي عدم التحكم في السكر إلى انخفاض أكبر في السكر. لكن لا تعتقد أن العديد من المنتجات غير متوفرة لمرضى السكر ، فمن المهم اختيارهم بشكل صحيح مع مراعاة المؤشرات الصحيحة. يجب أن يتحكم مرضى السكري في شهيتهم ، والخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف تساعد في ذلك. شاهد في الفيديو أدناه ما ينصح الخبراء بتناوله في وجود مرض السكري.

ما هي الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لمرضى السكر

يحدث أن يبدأ الأشخاص المصابون بمرض السكري على الفور في تناول الطعام بشكل منفصل عن أفراد الأسرة ، ويرفضون المشاركة في الأعياد العائلية. ولكن هذا ليس ضروريا. من الضروري فقط الالتزام بقواعد معينة ، بموجبها فقط أطعمة صحية. هذا النهج سيساعد مرضى السكر على التأقلم مع المرض والإرادة وقاية ممتازةهذا المرض في جميع أفراد الأسرة الآخرين. دعونا نلقي نظرة على قائمة المنتجات التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لشخص مصاب بمرض السكري.

منتجات المخبز

في مرض السكري ، ينصح الأطباء بتناول الخبز الأسود والمخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة أو المخبوزة بالنخالة. يجب أن يرفض مرضى السكر بشكل قاطع الخبز الأبيض والكعك. يعتمد البدل اليومي لمنتجات المخابز المسموح بها لمرض السكري على مدى ارتفاع مستوى السكر في دم المريض ، ويتراوح من 200 جم إلى 350 جم.

الخضروات والفواكه

لا توجد قيود على الخضراوات لمرضى السكر. إذا تم تشخيصك بمرض السكري ، فقلل من استهلاكك للخضروات مثل البطاطس والبنجر والجزر التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، هناك القليل جدًا من الألياف المفيدة في البطاطس - حوالي 1٪. بكميات غير محدودة يسمح لمرضى السكر بتناول القرنبيط والملفوف الأبيض والباذنجان والكوسة والخيار والطماطم واليقطين والخيار والكرفس والخس والثوم والبصل والبقدونس. ولكن يجب التحكم في استخدام البازلاء والفاصوليا والفول ، لأنها يمكن أن تزيد من تركيز السكر.

في مرض السكري ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه والتوت مثل الكيوي والليمون والبرتقال والجريب فروت والكمثرى والتفاح والفراولة والتوت البري والتوت البري والتوت والكشمش والخوخ والكرز والخوخ والرمان. هناك قيود على البطيخ والبطيخ والفواكه المجففة والموز والأناناس والعنب. جميع الفواكه المذكورة أعلاه مسموح لمرضى السكر بتناولها نيئة ومسلوقة ولكن بدون سكر مضاف.

هل ممكن العسل؟

العاملين الطبيين فترة طويلةلقد جادلوا لفترة طويلة حول ما إذا كان من الممكن تناول العسل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وقرروا أن هذا المنتج مفيد من جميع النواحي ، لذلك فهو ضروري بشكل خاص للجسم المنهك. يحتوي العسل على أنواع بسيطة من السكر: الجلوكوز ، الفركتوز ، للاستيعاب الذي لا يحتاج إلى الأنسولين. تحتوي تركيبة العسل على الكروم الذي يعمل على استقرار مستوى السكر في مرضى السكر ويساهم في الإنتاج الطبيعي للهرمونات.

لكن قبل إدخال العسل في النظام الغذائي لمرضى السكر ، عليك حساب جرعته بعناية ، والتي تعتمد على مستوى السكر. متوسط ​​المدخول اليومي من العسل لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين. ينصح الأطباء بتناول منتج عالي الجودة و "ناضج" فقط ، حيث لم يتم إضافة السكر والمواد الأخرى الضارة بجسم مريض السكري. مع مرض السكري ، أعط الأفضلية للسنط أو الزهرة أو عسل الربيع. الزيزفون لا ينصح بتناوله ، فهو يحتوي على سكر القصب.

منتجات الدواجن واللحوم واللحوم

اللحوم مصدر للبروتين والطاقة للإنسان ، لذا فإن وجودها في النظام الغذائي لمرضى السكر أمر إلزامي. فقط من أجل الطهي مع مرض السكري ، من الضروري شراء اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر والضأن والدجاج والديك الرومي والأرانب. يُسمح بتناول لحم العجل الخالي من الدهن بشكل معتدل. الأفضل أكل الدجاج المصاب بالسكري بدون جلد ، لأنه يمتص المواد الضارة.

سمك و مأكولات بحرية

تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين عالي الهضم ، والذي يتفوق في القيمة الغذائية على اللحوم ، لذا احرص على تناول الأسماك وأي مأكولات بحرية مصابة بداء السكري. البروتين هو مشارك نشط في تخليق الأنسولين ، ومع وجود محتوى غير كافٍ في الجسم ، يزداد خطر الإصابة باضطرابات التغذية - الرفاق الدائمون لهذا المرض. ولكن لا ينصح بالإفراط في تناوله حتى لا تثقل مستويات البروتين الزائدة على الكلى و السبيل الهضميمريض مصاب بداء السكري.

يصف الأطباء للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أن يأكلوا أنواعًا قليلة الدسم من الأسماك: سمك النازلي ، بولوك ، البياض الأزرق ، الفرخ النهري ، الكراكي ، المفلطح ، البوري ، الرنجة ، السلمون المرقط ، الكارب ، الكارب الدوعيني ، جميع أنواع جراد البحر والرخويات. يشار إلى زيت السمك لمرضى السكر ، لأن لديهم حاجة أكبر للفيتامينات من الأشخاص الأصحاء. حسب محتوى فيتامين أ و هـ دهون السمكعدة مرات متفوقة على اللحوم. الشفاء الحقيقي تحضير فيتامين»لمرضى السكري - هذا هو كبد سمك القد ، الذي يحتوي على كمية قياسية من فيتامين أ: 100 غرام - 4.5 ملغ.

الحبوب

جميع الحبوب غنية بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات A و E و B الضرورية لمرضى السكري. لكن تأثير جميع أنواع الحبوب على الجسم مختلف. مثالي في علاج مرض السكري: دقيق الشوفان ، الدخن ، الحنطة السوداء و لؤلؤة الشعير، والتي يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحبوب والأطباق منها. يمكن أن يحدث داء السكري من النوع الأول بسبب تناول الطعام أرز أبيض، لذلك يجب التخلص منها. كما أنه من الأفضل لمرضى السكر عدم تناول السميد حتى لا يزيد وزن الجسم.

يجب على مرضى السكري تناول منتجات الألبان. يُنصح باختيار حليب البقر قليل الدسم ، وشرب كوب منه يوميًا. يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والفوسفات والمغذيات الكبيرة التي تحمي مريض السكري من السكتة الدماغية والأمراض الأخرى المعرضة للخطر. يمتص الجسم الكفير والحليب المخمر والزبادي قليل الدسم أسرع من الحليب ، لذلك يتم وصفها في النظام الغذائي لمرضى السكر. الجبن القريش للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فمن الأفضل تناولها بكميات صغيرة ، حتى لا يزيد الوزن.

ماذا يمكن أن يشرب مرضى السكري؟

ما يمكنك تناوله مع مرض السكري ، بالطبع ، دعونا نلقي نظرة على ما يسمح بشربه لمرضى السكر والنساء الحوامل اللواتي يحملن طفلًا معرضًا لخطر الإصابة بهذا المرض ، موضحًا: المياه المعدنية غير الغازية ، العصائر غير المحلاة ، الهلام ، كفاس ، كومبوت ، شاي ضعيف ، كاكاو ، كركديه وجميع أنواع الكوكتيلات المصنوعة من مغلي الأعشاب ، العصائر الطازجة ، الكفير الخالي من الدسموالمياه المعدنية بدون سكر مضاف.

على عكس رأي بعض الأطباء بأن القهوة تضر بالقلب والأوعية الدموية ، فقد أثبت العلماء أن هذا المنتج مصدر لمضادات الأكسدة التي تمنع تكون الأورام. تحتوي تركيبة الحبوب على حمض اللينوليك الذي يمنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض أخرى. لذلك ، يمكن لمرضى السكري شرب القهوة ، فهي تساعد الجسم على التفاعل بشكل أفضل مع الأنسولين.

وصفات لوجبات مرضى السكر اللذيذة

سمك على البخار مع الأعشاب

ومن المعروف أن مرضى السكر ممنوع تناول الأطعمة المقلية. لكن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات اللذيذة من المنتجات المطبوخة في الفرن أو على البخار. مكونات:

الأسماك الخالية من الدهون (سمك السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط أو التونة) - 100 جم ؛

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

الخضر للاختيار من بينها: البقدونس والكزبرة والريحان والشبت والجرجير والبصل الأخضر - 20 جم ؛

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛

ملح الفلفل.

طريقة طهو:

اشطف ، وجفف ، وقطع الخضار.

ضع القدر البخاري.

نضيف الملح والفلفل إلى قطعة السمك ونضع الخضار فوقها.

بخار لمدة 25 دقيقة.

تخلط الصلصة - الزيت النباتي وعصير الليمون وتقدم مع السمك النهائي.

مكونات:

صدر دجاج؛

فلفل حلو

بصلة؛

• عصير الطماطم؛

  ملح فلفل.

طريقة طهو:

قشر العارضة ، مقطعة إلى نصف حلقات.

قطع الفلفل والجزر إلى مكعبات.

يقطع الثوم.

قطعي الطماطم إلى قطعتين أو أربع قطع.

قلي الثدي برفق.

أضف جميع الخضار والفلفل والملح إلى المقلاة.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

يُضاف عصير الطماطم إلى الطبق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

مكونات:

جبن قريش خالي من الدسم - 150 جم ؛

تفاح حامض - 1 قطعة ؛

بيض الدجاج - 2 قطعة ؛

التحلية ¾ ملعقة صغيرة.

مارجرين - 2 ملعقة صغيرة ؛

ملح ، قشر ليمون ، قرفة.

طريقة طهو:

ضعي تفاحة مقشرة ومقطعة ومرشوش عليها بالقرفة في قاع صينية الخبز.

تخلط جميع المكونات الأخرى ، وتُخفق جيدًا حتى تتشكل الرغوة.

انشر الكتلة بالتساوي على التفاح.

اخبزي طاجن الجبن القريش لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

مكونات:

الفطر المجفف (بورسيني أو أي نوع آخر) - 15 جم ؛

الفطر أو الفطر الطازج الآخر - 450 جم ؛

بصل - 1 قطعة ؛

خبز مجفف - قطعتان

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

يُسكب فطر بورسيني الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

يُسخّن الزيت في قدر ، ويُقلى البصل المفروم والفطر قليلاً.

يُضاف فطر البورسيني مع الماء إلى المقلاة ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

يرش الحساء المبرد بالأعشاب المفرومة ناعماً. يمكنك خفق الحساء بخفة في الخلاط.

افركي شرائح الخبز المجففة بالثوم وقدميها مع شوربة الفطر.

ماذا يمكنني أن آكل مع داء السكري المعتمد على الأنسولين

مرض النوع الأول - داء السكري المعتمد على الأنسولين - مصحوب بأعراض حادة وحادة ويرافقه زيادة في الشهية. بالإضافة إلى العلاج بالأنسولين ، يحتاج المريض إلى نظام غذائي أكثر صرامة من النوع الثاني من مرض السكري. يسمح لمرضى السكر بتناول المأكولات البحرية ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والخضروات الطازجة غير المصنعة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبيض المسلوق والأسماك قليلة الدسم واللحوم الغذائية وعصير الطماطم والمياه المعدنية غير الغازية.

لا تأكل نفس الأطعمة طوال حياتك. يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري المعتمد على الأنسولين إلى تغيير نظامهم الغذائي عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من مرق اللحم أو الفطر أو الخضار. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة في الشهر على الأقل أيام الصيام، ومرة ​​واحدة في الأسبوع - حصص الحنطة السوداء أو الكفير لتثبيت الوزن وتصحيحه. فقط طريقة العلاج المركب والتغذية السليمة يمكن أن تعطي اتجاهًا إيجابيًا لمرض السكري المعتمد على الأنسولين.

جدول بقائمة المنتجات المسموح بها والمحظورة

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟

الشيء الرئيسي الذي يجب أن يفكر فيه مرضى السكري هو أنه لا ينبغي استخدامهم النظام الغذائي اليومي. إذا كانت سلامة المنتج غير معروفة ، فمن الأفضل رفضه ، وإلا فقد تحدث مضاعفات للمرض أو ستحدث غيبوبة ارتفاع السكر في الدم. يحتاج مرضى السكر إلى التخلي تمامًا عن السكر والشوكولاتة والمربى والحلويات وغيرها من الحلويات. استخدم التحلية. في مرض السكري ، يمنع منعا باتا الأطعمة الدهنية والحارة والمقلية والأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة والمشروبات الكحولية والنبيذ.

sovets.net

ملامح حياة الشخص المصاب بالسكري

يجب على الشخص المصاب بهذا التشخيص اتباع توصيات الطبيب واتخاذها أدوية خاصة. ولكن بالإضافة إلى تناول الأدوية ، يجب على المريض اتباع نظام غذائي خاص. يجب أن يقتصر السكر لمرضى السكر على الابتلاع. تعتبر التغذية السليمة في مرض السكري أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

قواعد التغذية الأساسية

يجب على الشخص المصاب بمرض السكري أن يتذكر القواعد الأساسية للتغذية.

1. يجب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بكميات كبيرة.
2. تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
3. لا ينصح بالحلويات لمرضى السكر.
4. من الضروري أن يمتلئ الطعام بالفيتامينات.
5. مراقبة النظام الغذائي. يجب تناول الوجبات نفس الوقتيجب أن يكون عدد مرات استهلاك الطعام 5-6 مرات في اليوم.

ماذا يمكن أن يؤكل؟ هل الحلويات مسموح لمرضى السكر؟

يختلف النظام الغذائي الموصوف للمرضى حسب نوع المرض. على سبيل المثال ، يوصى باستبعاد الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض من النوع الأول ، أي أنه يتم وصفهم لتناول الأنسولين طوال حياتهم ، من النظام الغذائي. الأطعمة الدسمة. الأطعمة المقلية محظورة أيضًا.

لكن الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض من النوع الثاني ويوصفون للعلاج بالأنسولين يجب أن يلتزموا بالتوصيات الصارمة في تناول الطعام. في هذه الحالة ، يقوم الطبيب بحساب مثل هذه القائمة بحيث يكون مستوى الجلوكوز لدى الشخص طبيعيًا أو مع الحد الأدنى من الانحرافات عنه. يصف الطبيب أيضًا المحليات لمرض السكري من النوع 2.

مؤشر نسبة السكر في الدم

الأطعمة لها مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا المؤشريحدد مقدار ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم نتيجة استخدام منتج معين. هناك جداول خاصة تحتوي على معلومات حول مؤشر نسبة السكر في الدم للغذاء. تسرد هذه الجداول الأطعمة الأكثر شيوعًا.

من المعتاد تقسيم الطعام إلى ثلاث مجموعات وفقًا لمستوى مؤشر نسبة السكر في الدم.

1. إلى مؤشر منخفضتشمل الأطعمة التي تصل قيمتها إلى 49.
2. المنتجات من 50 إلى 69 لها مستوى متوسط.
3. مستوى عال - أكثر من 70.

على سبيل المثال ، يحتوي خبز بورودينو على مؤشر جلايسيمي يبلغ 45 وحدة. هذا يعني أنه ينطبق على المنتجات ذات مستوى منخفض GI. لكن الكيوي لديه مؤشر 50 وحدة. ولذا فمن الممكن إلقاء نظرة على كل منتج غذائي. هناك حلويات آمنة (يجب ألا تتجاوز IG الخاصة بهم 50) يمكن تضمينها في النظام الغذائي.

بالنسبة للأطباق المركبة ، من الضروري تقييم مؤشر نسبة السكر في الدم من خلال مجموع المكونات التي تحتوي عليها. إذا تحدثنا عن الحساء ، فيجب إعطاء الأفضلية لمرق الخضار أو المرق المطبوخ من اللحوم الخالية من الدهون.

أنواع الأطعمة الحلوة

هل الحلويات خطرة على مرضى السكر؟ هذا السؤال يسبب الكثير من الجدل. تنقسم آراء الخبراء. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لأطباق الحلويات المصممة خصيصًا لمرضى هذا المرض. السكر لمرضى السكر ليس استثناء ، الشيء الرئيسي هو معرفة قواعد معينة.

الرد على هذا مسألة معقدةبادئ ذي بدء ، من الضروري إعطاء تعريف لما يشير إلى الحلويات ، لأن هذا المفهوم واسع للغاية. يمكن تقسيم الحلويات إلى عدة مجموعات:

1. الأطعمة الحلوة في حد ذاتها. تشمل هذه المجموعة الفواكه والتوت.
2. المنتجات المحضرة باستخدام الدقيق مثل الكعك والكعك والبسكويت والمعجنات وغيرها.
3. أطباق محضرة باستخدام الحلويات ، منتجات طبيعية. تشمل هذه الفئة الكومبوت والهلام والعصائر والحلويات الحلوة.
4. الأطعمة التي تحتوي على الدهون. على سبيل المثال: شوكولاتة ، كريمة ، بودرة ، زبدة شوكولاتة.

تحتوي جميع الأطعمة المذكورة أعلاه على كميات كبيرة من السكر أو السكروز. يمتص الجسم هذا الأخير بسرعة كبيرة.

حلويات لمرضى السكر: طريقة الاستعمال

بادئ ذي بدء ، يجب على مرضى السكري تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. لسوء الحظ ، تحتوي جميع الأطعمة الحلوة تقريبًا على هذا المؤشر. لذلك ، يجب أن يتم استخدامها بحذر شديد. الحقيقة هي أن الجسم يمتص الكربوهيدرات بسرعة كبيرة. في هذا الصدد ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم لدى الشخص المصاب بمرض السكري.

هناك حالة معاكسة. في مرضى السكري ، قد تحدث حالة عندما يكون مستوى السكر في الدم عند مستوى حرج. في هذه الحالة ، يحتاج إلى استهلاك المنتج المحظور بشكل عاجل لتجنب حالة نقص السكر في الدم والغيبوبة. عادةً ما يحمل الأشخاص الذين لديهم خطر خفض مستويات الجلوكوز نوعًا من المنتجات المحظورة معهم ، على سبيل المثال ، الحلويات (لمرضى السكر ، يمكن أن تكون أحيانًا خلاصًا) أو عصيرًا أو نوعًا من الفاكهة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدامه وبالتالي استقرار حالتك.

أسباب نقص السكر في الدم

أسباب حدوث حالة بشرية ينخفض ​​فيها مستوى الجلوكوز في الدم إلى مستوى حرج:

1. الأنشطة الرياضية.
2. أسفار مختلفة.
3. إجهاد أو إجهاد عصبي.
4. حركة خارجية مطولة.

كيف نحدد حدوث حالة نقص السكر في الدم؟

أهم علامات نقص السكر في الدم:

1. هناك شعور حاد بالجوع.
2. تسارع ضربات القلب.
3. يظهر العرق.
4. يبدأ في وخز الشفاه.
5. اهتزاز الأطراف والذراعين والساقين.
6. هناك ألم في الرأس.
7. الحجاب أمام العينين.

يجب دراسة هذه الأعراض ليس فقط من قبل المرضى أنفسهم ، ولكن أيضًا من قبل أحبائهم. هذا ضروري حتى في حالة حدوث مثل هذه الحالة ، يمكن لشخص قريب تقديم المساعدة. الحقيقة هي أن المريض نفسه قد لا يكون قادرًا على توجيه نفسه في حالة تدهور صحته.

هل يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري تناول الآيس كريم؟

يتسبب هذا السؤال في رد فعل غامض بين أطباء الغدد الصماء. إذا أخذنا في الاعتبار الآيس كريم من حيث عدد الكربوهيدرات التي يحتوي عليها ، فإن مقدارها منخفض. هذه هي نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في قطعة خبز أبيض.

كما يعتبر الآيس كريم من المنتجات الدهنية والحلوة. ومع ذلك ، هناك حقيقة معروفة مفادها أنه مع مزيج من الدهون والبرد ، يكون امتصاص السكر في الجسم أبطأ بكثير. لكن هذا ليس كل شيء. تشتمل تركيبة هذا المنتج على الجيلاتين ، والذي يؤدي أيضًا إلى إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم.

بالنظر إلى الحقائق المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن الآيس كريم يمكن أن يستهلكه مرضى السكري. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة والثقة في الشركة المصنعة. أي انحراف عن المعايير يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. يجب أن تعرف أيضًا المقياس. يجب عدم الإفراط في تناول الآيس كريم ، خاصة لمن يعانون من السمنة المفرطة.

ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من نظامك الغذائي لمرضى السكري؟

يجب أن نتذكر أن مرض السكري هو مرض خطير يمكن أن يتسبب في عواقب لا رجعة فيها في جسم الإنسان. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مثل هذا التشخيص الامتثال لجميع وصفات الطبيب وإيلاء اهتمام خاص للتغذية. ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع مرض السكري؟ لائحة البقالة:

1. يجب على مرضى السكر التخلص من الخضروات عالية الكربوهيدرات من قائمة طعامهم. على سبيل المثال: البطاطس والجزر. إذا لم تتمكن من إزالة هذه المنتجات تمامًا من القائمة ، فعليك تقليل استخدامها. أيضا ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأكل الخضار المملحة والمخللة.
2. سمنة خبز ابيضولا ينصح بتناول الكعك.
3. الأطعمة مثل التمر والموز والزبيب والحلويات والفراولة يجب أيضًا استبعادها من النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر.
4. يمنع استخدام عصائر الفاكهة لمرضى السكر. إذا لم يكن الشخص قادرًا على التخلي عنها تمامًا ، فيجب تقليل الاستخدام أو تخفيفه بالماء.
5. يجب عدم تناول الأطعمة الدهنية من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري. يجب عليك أيضًا التخلي عن الحساء ، الذي أساسه هو المرق الدهني. النقانق المدخنة هي بطلان لمرضى السكر. لا يُنصح بالأطعمة الدهنية حتى للأشخاص الأصحاء ، وإدراجها في قائمة مرضى السكري من النوع 2 يمكن أن يؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها تهدد الحياة.
6. ومن المنتجات الأخرى التي لها تأثير سلبي على مرضى هذا المرض الأسماك المعلبة والأسماك المملحة. على الرغم من حقيقة أن لديهم نسبة منخفضة من GI ، إلا أن نسبة الدهون العالية ستؤدي إلى تدهور حالة المريض.
7. يجب على مرضى السكري التوقف عن تناول أنواع مختلفة من الصلصات.
8. يُمنع استخدام منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون للأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص.
9. يمنع تناول السميد والمعكرونة.
10. يمنع تناول المشروبات الغازية والحلويات لمرضى السكر.

قائمة الأطعمة المحظورة كبيرة جدًا. لكن يوصى بالالتزام به عند إعداد قائمة لمرضى السكر من النوع 2. تعتمد حالة صحته على طريقة تناول الطعام.

fb.ru

القواعد الاساسية

هناك قواعد معينة يجب على مريض السكري اتباعها. فمثلا:

• من الضروري الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ؛
• تحتاج إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ؛
• لا تنسى الفيتامينات.
• يجب أن تأكل 5-6 مرات في اليوم ، وكل يوم يجب أن يحدث هذا في نفس الوقت.

ما هو مسموح

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟ يطرح هذا السؤال في كثير من الناس الذين يواجهون هذا المرض الرهيب. وإذا كان الأشخاص المصابون بالنوع الأول من المرض (الأنسولين المأخوذ مدى الحياة) يمكنهم تناول الكثير من الأطعمة من النظام الغذائي الشخص السليمبينما يستثنى من ذلك الأطعمة المقلية والدهنية ، فإن النوع الثاني يكون أكثر صعوبة. بما أن علاج الأنسولين موصوف لمرضى السكر المصابين بمرض من النوع 2 ، يجب على الطبيب حساب كل شيء بشكل صحيح. يتم ذلك بحيث يكون مستوى الجلوكوز ، إذا انحرف عن القاعدة ، فقط من خلال القيم الدنيا.

كل منتج له مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص به. وتسمى أيضًا "وحدة الخبز". هذا مؤشر على كيفية ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناوله. على الإنترنت ، يمكنك العثور على جدول يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى القيمة الغذائيةلكل 100 جرام من خلال هذه القائمة ، يمكن للشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 اختيار نظام غذائي لن يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. منتجات GI تدوم لثلاثة أنواع:

• بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، لا تتجاوز قيمته 49 ؛
• بمتوسط ​​GI - تتراوح القيمة من 50 إلى 69 ؛
• ذات قيمة GI عالية - أكثر من 70.

ما الذي تتضمنه قائمة الأطعمة المسموح بها للمرضى؟ أسهل طريقة لمعرفة ذلك هي باستخدام الجدول:

ماذا بالامكان	اسم	GI
منتجات المعجنات والخبز. من المستحسن أن يكون خبزًا أسود أو مصممًا خصيصًا لمرضى السكر. لا يمكن استهلاك يوم من هذا المنتج أكثر من 300 جرام. ستساعد هذه الكمية في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.	خبز القمح	40
	خبز أسمر	45
	خبز "بورودينو"	45
الحساء. يتم إعطاء تفضيل أكبر ، بالطبع ، للخضروات ، لأن. فهي أقل سعرات حرارية وتحتوي على كمية صغيرة من وحدات الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح لمرضى السكر من النوع 2 بتناول الحساء المطبوخ على اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك.	مرق اللحم	—
	مرق السمك	—
	مرق دواجن	—
لحمة. يمكن للمرضى الذين يعانون من هذا النوع من المرض تناول اللحوم الخالية من الدهون.	لحم العجل	—
	لحم بقري	—
	لحم أرنب	—
	عصفور	—
سمك. يمكن غليه أو طهيه أو طهيه أو خبزه في الفرن. بشكل عام ، لا تقلى فقط. في الوقت نفسه ، يمكن تناول الأسماك الخالية من الدهون فقط.	سمك القد	—
	الكارب	—
	زاندر	—
بيض. لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج كثيرًا ، لأنه. يرفع الكوليسترول. ومع ذلك 1 بيض مسلوقفي اليوم أو العجة المسموح بها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافتها عند تحضير الأطعمة الأخرى.	بيضة	48
	عجة البيض	49
ألبان. يمكن لمرضى السكر من النوع 2 تناول الأطعمة قليلة الدسم.	حليب منزوع الدسم	27
	الجبن قليل الدسم	30
	الكفير قليل الدسم	25
	حليب الصويا	30
	زبادي طبيعي 1.5٪	35
الفواكه والتوت. علاوة على ذلك ، فإن بعضها لا يزيد السكر فحسب ، بل يقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول.	جريب فروت	22
	كيوي	50
	تفاح	30
	توت العُليق	30
خضروات. يمكن استهلاك بعضها دون قيود خاصة.	كرنب	10
	طماطم	10
	خيار	20
	الفجل	15
	بَقدونس	5
زبدة وزيت نباتي. لا يمكن أن تؤكل أكثر من ملعقتين كبيرتين في اليوم. هذا طبيعي لمرضى السكر.	سمنة	51
	زيت نباتي	—
عسل. يمكن تناوله ولكن بكميات صغيرة جدًا ، لأن GI مرتفع جدًا.	عسل	90
المشروبات. مسموح بالعصائر الطازجة والشاي	شاي أخضر	—
	عصير الحمضيات	40
	عصير الطماطم	15
	عصير تفاح	40
	عصير جزر	40
	ماء	—

ما هو محظور

كقاعدة عامة ، الأشخاص المصابون بمرض من النوع 2 لديهم سؤال طبيعي: "ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري؟". ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي؟ القائمة كبيرة أيضا.

ما هو غير مسموح	اسم	GI
سكر. ممنوع في أنقى صوره. بدلا من ذلك ، تحتاج إلى استخدام المحليات. الآن في الصيدليات يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من هذه المنتجات.	سكر	70
منتجات المخبز. هذا الطعام ممنوع منعا باتا. أولاً ، يحتوي على الكثير من السكر ، وثانيًا ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. وهذا ضار جدا في مثل هذا المرض.	أرداف	88
	كيك	100
	كيك	100
	فطيرة مقلية	88
اللحوم والأسماك الدهنية. بشكل عام ، يجب استبعاد أي أطعمة دسمة من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة جلد الطائر ، لأنه عادة ما يكون سمينًا جدًا.	لحم خنزير	58
	كعك السمك	50
المنتجات المدخنة والأغذية المعلبة. يجدر التخلي عن الأطعمة المقلية والمدخنة ، وكذلك الأسماك المعلبة المحتوية على الزيت والأسماك المملحة. لديهم مؤشر جلايسيمي منخفض ولكنه غني بالدهون والسعرات الحرارية ، وهو أمر سيء أيضًا لهذا المرض.		—
الصلصات. مع مثل هذا المرض ، لا يمكنك تناول المايونيز والصلصات الدهنية.	مايونيز	60
	سمن	50
ألبان. الحليب كامل الدسم والجبن كامل الدسم والقشدة الحامضة كاملة الدسم والكفير مدرجة أيضًا في قائمة الأطعمة المحظورة.	الجبن الدسم	55
	القشدة الحامضة الدهنية	56
	جماهير الخثارة	70
	الخثارة المزججة
يجب استبعاد السميد والأطعمة المصنوعة منه تمامًا ، وكذلك الحد من استهلاك المعكرونة.	سميد	65
	باستا القمح القاسي	50
	معكرونة من الدرجة الأولى
خضروات. يمكن استهلاك بعض الخضروات بكميات قليلة.	بطاطا مسلوقة	65
	بطاطا مقلية	95
	بنجر مسلوق	64
	كوسة مقلية	75
فاكهة. تحتوي بعض الفواكه على كمية كبيرة من السكر مما يؤثر على الجسم.	موز	60
	بطيخ	72
	زبيب	65
المشروبات. لا يُسمح أيضًا بالمشروبات الغازية والكومبوتات الحلوة.	كومبوت الفاكهة	60
	المشروبات الكربونية	74
	عصير في عبوة	70
وجبات خفيفة. رقائق البطاطس غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك يجب أيضًا استبعادها من النظام الغذائي.	يجعد	95
حلويات. لا يسمح بالحلويات والحلويات والمربى والآيس كريم.	بوظة الكراميل	70
	الحلاوة الطحينية	70
	شوكولاتة الحليب	70
	قطع شوكولاته	70
	مربى	70
كحول. لا يجب عليك إساءة استخدامه. عادة ما يكون الرفض الكامل غير مطلوب أيضًا. ومع ذلك ، لا يمكن تناول الكحول إلا بجرعات محدودة للغاية.	شامبانيا	46
	نبيذ	44

هناك ما يكفي من المحظورات ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يضطر مرضى السكر إلى تقييد أنفسهم في كل شيء. بعد كل شيء ، قائمة المنتجات المسموح بها ليست صغيرة أيضًا.

نظام غذائي سليم

يجب أن تكون التغذية بمثل هذا المرض كسرية. من الأفضل تناول 6 مرات في اليوم ، ولكن ليس بكميات كبيرة. في هذه الحالة ، سيتم امتصاص الطعام تدريجيًا ، وسيدخل الجلوكوز أيضًا إلى مجرى الدم تدريجيًا.

يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 إلى التحكم في محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة التي يتناولونها. بعد كل شيء ، من الأعراض لدى مرضى هذا الشكل من المرض هو الميل إلى زيادة الوزن ، مما يؤثر سلبًا على الجسم كله. للقيام بذلك ، يمكنك جعل نظامك الغذائي وفقًا لجدول محتوى السعرات الحرارية للأطعمة والالتزام به باستمرار.

يجب على الطبيب مساعدة المريض في الاختيار نظام غذائي سليمحسب الأدوية التي يتناولونها. بعد كل شيء ، يجب أن يوفر كل شيء معًا تأثير إيجابيوإعطاء نتيجة. يمكن لبعض الأشخاص التحكم بشكل مستقل في حالتهم ونظامهم الغذائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إنشاء جدول خاص تحتاج فيه إلى تسجيل محتوى السعرات الحرارية للأطعمة التي يتم تناولها ومؤشراتك التي تم الحصول عليها عن طريق القياس الذاتي للسكر. ثم اكتشف ما الذي لا يزال يفضل تناوله.

عادة ، عندما يسأل المرضى عما يأكلونه مع مرض السكري من النوع 2 ، فإنهم يقصدون الأطعمة التي تساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. وهذا صحيح.

ولكن من المهم أيضًا معرفة الأطعمة التي لا تساعد فقط في السيطرة على السكر ، ولكن أيضًا تحمي من تطور المضاعفات الشديدة لمرض السكري ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية أو العمى.

المدرجة أدناه هي 12 نوعًا من الأطعمة الأساسية التي لا يُسمح فقط لمرضى السكر ، ولكن يتم الإشارة إليها بشدة ، كما هي وقائيتطور المضاعفات الشديدة.

الأسماك الزيتية

الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. علاوة على ذلك ، فإن أكثر أشكالها فائدة هي EPA (حمض eicosapentaenoic) و DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك).

من المهم جدًا لمرضى السكر تضمين كميات كبيرة من الأسماك الزيتية في نظامهم الغذائي لسببين.

• أولاً ، تعتبر أحماض أوميغا 3 وسيلة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. وبالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، فإن خطر الإصابة بهذه الأمراض أعلى بكثير من المتوسط ​​لدى السكان.

لقد ثبت أنه إذا تناولت الأسماك الدهنية 5-7 مرات في الأسبوع لمدة شهرين ، فإن تركيز الدهون الثلاثية المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك بعض علامات الالتهاب ، والتي ترتبط أيضًا بأمراض الأوعية الدموية ، سينخفض ​​في الدم. .

في هذه المادة ، يمكنك قراءة المزيد من التفاصيل حول.

• ثانيًا، . وهذا مهم جدًا لمرضى السكري من النوع 2 ، لأن جميعهم تقريبًا يعانون من زيادة الوزن.

بيض

قد يبدو القول بأن مرضى السكر يجب أن يأكلوا البيض غريبًا إلى حد ما. بعد كل شيء ، يعتقد تقليديًا أن البيض في مرض السكري يجب أن يكون محدودًا بشكل صارم. إذا كان هناك ، ثم البروتين فقط. وإذا أمكن ، تخلص من صفار البيض تمامًا. هكذا يقول النظام الغذائي السوفيتي الشهير رقم 9 لمرض السكري من النوع 2.

يقول ، للأسف ، خطأ. تشير الأدلة العلمية الحديثة إلى أن مرضى السكر لا يستطيعون تناول البيض فحسب ، بل يجب عليهم أيضًا تناوله.

هناك عدة تفسيرات لهذا التأكيد.

• . وهذا مهم للغاية لمرضى السكر.
• يحمي البيض من أمراض القلب ، وهي شديدة التأثر بمرضى السكر. بالضبط. ولا تستفزهم كما كان يعتقد سابقاً.
• تساعد وجبة البيض المنتظمة في تحسين ملف الدهون ، وهو أمر ضروري للوقاية من تصلب الشرايين.

يزيد البيض من تركيز البروتينات الدهنية كثافة عالية(الكولسترول "الجيد") في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تمنع تكوين جزيئات صغيرة لزجة من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (الكوليسترول الضار) ، والتي تشكل لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.

إذا كانت القائمة تحتوي على عدد كافٍ من البيض ، فبدلاً من الجزيئات اللزجة الصغيرة من الكوليسترول "الضار" ، تتشكل رئتان كبيرتان لا يمكن أن تلتصق بجدران الأوعية الدموية.

• يحسن البيض حساسية الجسم للأنسولين.

لقد ثبت أن مرضى السكري الذين تناولوا 2 بيضة يوميًا لديهم مستويات منخفضة من السكر والكوليسترول في الدم مقارنة بمن تجنبوا البيض.

• متأصل في البيض وواحد آخر جودة مهمةمفيد لمرضى السكر. فهي غنية بمضادات الأكسدة زياكسانثين ولوتين ، التي تحمي العين من الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين ، وهما مرضان يصيبان غالبًا مرضى السكري ويمكن أن يؤديا إلى فقدان البصر بشكل كامل.

الأطعمة الغنية بالألياف

يجب أن تحتل المنتجات التي تحتوي على الكثير من الألياف مكانًا مهمًا جدًا في قائمة كل مصاب بالسكري. هذا يرجع إلى العديد من الخصائص المفيدة للألياف في وقت واحد:

• مهارة (وغالبًا ما يكون الإفراط في تناول الطعام هو السبب وراء تطور مرض السكري وعدم القدرة على التخلص منه) ؛
• القدرة على تقليل كمية السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم من الطعام الذي يستهلكه في وقت واحد مع الألياف النباتية ؛
• نخفض الزيادة ضغط الدم، وهو أمر مهم أيضًا للعديد من مرضى السكر ؛
• محاربة الالتهابات المزمنة في الجسم والتي توجد في الكل بلا استثناء ممن يعانون من مرض السكري والمسؤولة عن تطور تلك المضاعفات لهذا المرض.

منتجات الألبان

تحتوي على البروبيوتيك وبالتالي تطبيع العمل البكتيريا المعوية. وهذا بدوره له تأثير إيجابي في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات وزيادة حساسية الأنسولين. أي أنه يساعد على محاربة السبب الرئيسي لمرض السكري - مقاومة الأنسولين. لأن الفشل في عمل البكتيريا المعوية يؤدي حتما إلى تشويه سلوك الأكل، زيادة الوزن والمشاكل الهرمونية ، بما في ذلك الأنسولين.

ملفوف مخلل

من أفضل الأطعمة ، سواء لمن يعانون من مرض السكري ، أو لكل من يريد إنقاص الوزن والبقاء بصحة جيدة.

ملفوف مخلليجمع بين فوائد فئتين من الأطعمة الموصوفة لمرض السكري في وقت واحد - الأطعمة التي تحتوي على الألياف النباتية والبروبيوتيك.

يمكنك قراءة المزيد عن الآثار المفيدة لمخلل الملفوف على الجسم في.

المكسرات

المكسرات غنية الدهون الصحيةوالبروتينات والألياف النباتية. فقيرة في الكربوهيدرات سهلة الهضم. أي أن لديهم مثل هذه النسبة من المكونات الغذائية الرئيسية ، والتي يشار إليها لمرض السكري.

أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات من قبل مرضى السكري من النوع 2 يقلل من مستويات السكر والهيموجلوبين الغليكوزيلاتي والبروتين الدهني منخفض الكثافة والعديد من علامات الالتهاب المزمن.

أظهرت إحدى الدراسات العلمية أن مرضى السكري الذين تناولوا 30 جرامًا من الجوز يوميًا لمدة عام لم يفقدوا وزنًا كبيرًا فحسب ، بل خفضوا أيضًا مستويات الأنسولين لديهم. وهو أمر مهم للغاية. نظرًا لأن مرض السكري غالبًا ما يرتبط بدقة بمستويات عالية وليس بمستويات منخفضة من هذا الهرمون.

ما هي المكسرات التي يمكن تناولها مع مرض السكري من النوع 2:

• لوز؛
• عين الجمل;
• جوز برازيلي؛
• البندق.
• المكاديميا.
• البقان.

لكن من الأفضل عدم استخدام الكاجو لمرض السكري ، لأنه يحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم أكثر من الأنواع الأخرى من المكسرات.

زيت الزيتون

خل التفاح

يحسن خل التفاح من حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات السكر الخالية من الدهون. كما أنه يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بنسبة 20٪ عند تناوله في نفس وقت تناول وجبة تحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم.

أظهرت إحدى الدراسات أن المرضى الذين يعانون من صعوبة السيطرة على مرض السكري يمكن أن يخفضوا مستويات السكر لديهم بنسبة 6 ٪ في الصباح إذا تناولوا ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في الليل.

انتباه! خل التفاح يبطئ إفراغ المعدة. وهذا غالبًا ما يكون جيدًا لأنه يساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة. ولكن يمكن أن يكون خطيرًا في حالة خزل المعدة ، وهي حالة شائعة إلى حد ما لدى مرضى السكر ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1.

عند البدء في تناول خل التفاح ، ابدأ بملعقة صغيرة لكل كوب من الماء ، وقم بزيادة الكمية تدريجيًا إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا.

وحاول استخدام الطبيعي فقط خل التفاحأعدت من قبل نفسك في المنزل. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح ، يمكنك معرفة ذلك.

التوت

الفراولة ، العنب البري ، التوت البري ...

تحتوي كل هذه الثمار على الأنثوسيانين ، والتي تساعد في الحفاظ على مستويات صحيحة أكثر من الجلوكوز والأنسولين بعد الوجبات. يُعرف الأنثوسيانين أيضًا بأنه وسيلة قوية للوقاية من أمراض القلب ، بما في ذلك مرضى السكري من النوع 2.

لا يوجد سوى "لكن". تحتوي بعض أنواع التوت التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين على الكثير من الفركتوز ، وهذا المركب موانع تمامًا لمرضى السكر. لذلك ، يجب إعطاء الأفضلية لتلك التوت التي تحتوي على عدد قليل من السكريات (بما في ذلك الفركتوز). هذه هي العنب البري والفراولة والتوت البري والتوت والعليق. ولكن ، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي أيضًا على الكثير من الأنثوسيانين.

قرفة

تم التأكد من التأثير المفيد للقرفة على حالة مرضى السكري بحث علمي. تم العثور على القرفة لخفض مستويات السكر في الدم. والأهم من ذلك ، تحسين حساسية الأنسولين.

و تأثير إيجابيتم عرض القرفة في كل من الدراسات قصيرة المدى وطويلة الأجل.

القرفة مفيدة لتطبيع الوزن. وهذا مهم جدًا لمرضى السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن القرفة يمكن أن تقلل من مستويات الدهون الثلاثية ، وبالتالي منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

عند تضمين القرفة في نظامك الغذائي بكميات كبيرة ، يجب أن تتذكر أن القرفة السيلانية الحقيقية هي الوحيدة المفيدة. لا توجد كاسيا بأي حال من الأحوال ، فإن الحد الأقصى للجرعة المسموح بها ، نظرًا لوجود كمية كبيرة من الكومارين فيه ، هو 1 ملعقة صغيرة يوميًا.

في سوف تجد وصف مفصلقواعد تناول القرفة لمرضى السكر.

كُركُم

يعد الكركم حاليًا أحد أكثر التوابل التي تمت دراستها بنشاط. لها ميزات مفيدةمرارا وتكرارا لمرضى السكري.

• يخفض مستويات السكر في الدم.
• يحارب الالتهاب المزمن
• وسيلة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك مرضى السكر ؛
• يقي مرضى السكر من الفشل الكلوي.

ولكن لكي يتمكن الكركم من الكشف عن كل هذه الخصائص المفيدة ، يجب تناوله بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يعتبر الفلفل الأسود إضافة ساحرة لهذه التوابل ، حيث أنه يزيد من التوافر الحيوي للمكونات النشطة للكركم بنسبة 2000٪.

يمكنك قراءة المزيد حول كيفية استخدام الكركم بشكل صحيح لفوائده الصحية.

ثوم

أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الثوم يمكن أن يقلل التهاب مزمن، وكذلك نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول "الضار" لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

يزيد داء السكري من النوع 2 ، غير المنضبط ، بشكل كبير من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المميتة. أمراض خطيرة.

ومع ذلك ، فإن دمج الأطعمة المذكورة أعلاه على أساس منتظم يجعل من الممكن الحفاظ على مستويات السكر عند مستوى أكثر صحة ، وزيادة حساسية الجسم للأنسولين ومحاربة الالتهاب المزمن منخفض المستوى.

بمعنى آخر ، من المفيد تجنب ذلك مضاعفات خطيرةمرض السكري ، وخاصة مثل تصلب الشرايين والاعتلال العصبي.