لا يظهر العدس على مائدتنا كثيرًا ، لكن عبثًا ، لأنه مفيد جدًا.

منذ العصور القديمة ، اعتاد أسلافنا في النظام الغذائي اليوميمجموعة متنوعة من المنتجات. لم يكن من الضروري أن تكون اللحوم التي قاموا بالصيد أو الأسماك أو غيرها من الأحكام المماثلة.

في تلك الأيام ، وجد الناس أطعمة أخرى حلت محل اللحوم بأعجوبة ، ولا تحتوي على كمية أقل من العناصر الغذائية الصحيحة.

العدس نبات من عائلة البقول. إنه مثالي للأشخاص الذين صيامأو النباتيين. نعم ، وللاستهلاك العادي فهو مناسب ، لاحتوائه على كمية هائلة من العناصر النزرة والفيتامينات المختلفة والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم.

للعدس العديد من الخصائص الجيدة ، ولكن إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يضر الجسم. ستساعدك التعليمات الإضافية على فهم الفوائد التي يجلبها هذا النبات لجسم الإنسان ومن لا يجب استخدامه لتجنب العواقب السلبية.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أن العدس يستهلك في النظام الغذائي بأي شكل - نيئًا أو مسلوقًا. في في الآونة الأخيرةاستهلاك الحبوب المنبتة ثقافات مختلفةأصبحت تحظى بشعبية كبيرة.

وهذا البقول لم يمر بمصير مماثل. من المهم معرفة أن العدس المنبت غني بفيتامين سي الذي يساعد تقوية جهاز المناعة لدينا.

ولكن هنا يجب أن نتذكر أنك لا تحتاج إلى استخدام مثل هذه "الأطعمة الشهية" أكثر من مرتين في الأسبوع. يجب ألا تزيد الجرعة عن مائة جرام. نظرًا لأن المبالغة في تركيز المنتج في النظام الغذائي ، يمكن أن تصاب باضطراب في المعدة.

في كثير من الأحيان ، يستهلك العدس مسلوقًا أو تحضير الحبوب أو الحساء. إنه بديل جيد للحوم.لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين. والأهم من ذلك ، أن الجسم يمتصه بشكل أسرع.

يحتوي العدس أيضًا على دهون مختلفة ضرورية للعمل بشكل طبيعي. جسم الانسان.

العدس غني بالعناصر النادرة والمعادن. الحديد والفوسفور والكالسيوم كلها سمات لهذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أيضًا الكثير من اليود والبورون والمغنيسيوم والعديد من المواد الأخرى.

يساهم كل منهم في الأداء الممتاز للجسم ، ويملأه بالعناصر الغذائية الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، هذه البقوليات غنية بالكربوهيدرات وفيتامين أ.

من المهم أن تتذكر أن العدس غني بفيتامينات ب ، مما يساهم في الأداء الممتاز للجهاز العصبي للجسم ويساعد على التهدئة. لذلك ، إذا كان لديك مزاج سيئأو مزاج سيء ، فالعدس هو الذي سيساعد على إعطاء الحياة ألوانًا زاهية.

أيضًا ، تساهم فيتامينات ب في العمل المنسق جيدًا. المسالك المعويةوالمعدة ، مما يساعد على امتصاص الطعام بشكل أفضل. إنها تكسر الدهون والبروتينات تمامًا.

العدس مفيد للقلب والأوعية الدموية و نظام الدورة الدمويةالمساعدة تنظيف الأوعية الدموية من الكوليستروليحسن الدورة الدموية ويقوي عضلات القلب. إنه يحفز الجودة الجيدة عمليات التمثيل الغذائييعزز صحة جيدة.

أيضًا ، يمكن لبعض أنواع العدس أن تقلل من تركيز مستويات السكر ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون منه داء السكري.

من المهم معرفة أن العدس يقاوم تطور الأورام. تحارب مع خلايا سرطان, يساعد على منع أمراض الأورام . في بعض البلدان هذا منتج الفولتستخدم في الطب.

ينصح المرضى الذين يعانون من أورام في الجسم بتناول حساء العدس والحبوب. بحاجة لمعرفة ماذا المعالجة الحراريةعمليا لا يؤثر على جودة المنتج نفسه.

لا يعلم الجميع أن العدس له فوائد خاصة للمرأة. يساعد على محاربة الأورام الخبيثة ، لذلك يجب تناوله من قبل من يشتبه في إصابته بسرطان الثدي.

بالإضافة إلى أن هذا النبات البقول يحتوي على نسبة عالية جدًا حمض الفوليكالذي يوصي به الأطباء. هذا يساعد الجنين على التكوين بشكل صحيح.

يساعد حمض الفوليك في عمل الكائن الحي بأكمله ، وله تأثير معين على مختلف الهيئاتومساعدتهم على العمل بشكل صحيح.

ولكن إلى جانب هذا العدد من "الفوائد" ، يمكن أن يكون العدس ضارًا. بادئ ذي بدء ، لا ينبغي إساءة استخدامها ، لأن الكمية الكبيرة من البروتينات النباتية التي تحتويها ستؤدي إلى عسر الهضم ، وتعطيل عملية الهضم في الجسم.

يجب أيضًا ألا تنسى أن العدس (مثل جميع البقوليات) يثير تكوين الغازات الجهاز المعوي، مما يؤدي بدوره إلى بعض الانزعاج. أيضًا ، لا يحتاج الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل إلى استهلاك هذا النبات البقول.

انطلاقا مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن فوائد تناول العدس تفوق بكثير الضرر. إنها غنية مواد مختلفةمما يساعد الجسم على العمل ويساهم في عمله الجيد.

لكن لا تنس أنه من المهم عدم المبالغة في النسب - يجب تناول العدس باعتدال ، دون إثقال الجسم. لذلك ، لا تتردد في الذهاب إلى المتجر وشراء ثمار هذا النبات البقول. سوف يساعد العدس في تنويع نظامك الغذائي اليومي.

بالإضافة إلى أنه يأتي بعدة ألوان (أحمر ، أصفر ، أخضر) ، مما يمنح الأطباق مظهرًا جماليًا.

تتناسب أنواع الخضر المختلفة معها ، لذا لا تتردد في إضافة جميع الأنواع إلى أطباق العدس. لن يؤدي ذلك إلى تحسين المذاق فحسب ، بل سيجعل الطعام رائعًا.

العدس ينتمي إلى عائلة البقوليات مع الفول أو الفول السوداني. يعتقد علماء النبات أنها نمت في الأصل في الشرق الأوسط ، حيث تم استخدامها لأول مرة كثقافة منزلية.

الآن يزرع العدس في أجزاء كثيرة من العالم ، في خيارات مختلفةوبعدة ألوان. الأكثر شيوعا هو العدس الاخضر، ولكن يمكنك أن تجد العدس الأحمر والذهبي والبرتقالي وحتى الأسود. من وجهة نظر الذوق ، لا يوجد فرق بين الأصناف ، ولكن من حيث محتوى البروتين والألياف الغذائية ، لا يزال العدس الأخضر متفوقًا على الأصناف الأخرى.

العدس غني بالبروتين مثل الفول - حوالي 26٪ ، المزيد من البروتينتحتوي فقط فول الصويا. بالإضافة إلى البروتين ، حصة واحدة من العدس (نصف كوب = 113 جرام) تحتوي على 60٪ من الموصى بها البدل اليوميالحديد 67٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 1 و 31 جرام من الألياف الغذائية.

القيمة الغذائية للعدس ومحتوى السعرات الحرارية

ارتفاع مستوى البروتين في العدس يجعله أكثر الأطعمة شعبية لأولئك الذين لا يستطيعون تناول اللحوم كل يوم أو للنباتيين. بالإضافة إلى البروتينات ، يحتوي العدس على أحماض أمينية أساسية ، الألياف الغذائيةوحمض الفوليك والفيتامينات والمعادن الأخرى.

يحتوي 200 جرام من العدس المسلوق على 18 جرامًا من البروتين ، و 40 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 15 جرامًا من الألياف ، و 4 جرامًا من السكر ، و 138 جرامًا من الماء. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العدس حوالي 230 سعرة حرارية لكل 200 جرام من العدس المسلوق.

يحتوي الجدول أدناه على معلومات حول العناصر الغذائيةوالمعادن.

الفوائد الصحية للعدس

1. خفض الكوليسترول. العدس مصدر غني بالألياف الغذائية ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول. 2. غذاء جيد لمرضى السكر. من الجيد لمرضى السكر أن يعرفوا أن الألياف القابلة للذوبان في العدس "تصيد" الكربوهيدرات. وهذا بدوره يبطئ عملية الهضم والامتصاص ، مما يساعد على منع تقلبات السكر في الدم على مدار اليوم. 3. فوائد العدس للجهاز الهضمي. لأن العدس يحتوي على مستوى عالالألياف الغذائية ، وتحسن الهضم. يساعد تناول الطعام أيضًا في تسهيل حركة الأمعاء ، مما يؤدي إلى تقليل الإمساك. أربعة. من المفيد تناول العدس في عملية إنقاص الوزن- الحبوب غنية بالألياف وأطباق العدس مرضية للغاية مما يسمح للجسم بالتشبع بسرعة ويقلل من تناول الطعام. 5. الوقاية من أمراض القلب. العدس يحتوي على المغنيسيوم ، وهو مفيد لعضلات القلب والأوعية الدموية ويساعد على التقليل ضغط الدم. 6. يعزز التمثيل الغذائي. العدس مصدر للعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب 3 الذي يلعب دوره دورا هامافي تحسين الجهاز الهضمي. يقدم فيتامين ب 3 العديد من الفوائد الأخرى ، بما في ذلك التحكم في الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وإعتام عدسة العين وهشاشة العظام والسكري.

ضرر العدس

في حين أن العدس مفيد للصحة وبديل جيد للحوم والدواجن والأسماك ، إلا أن له أيضًا بعض الجوانب السلبية ، بما في ذلك:

1. الإفراط في تناول العدس يمكن أن يسبب انتفاخ البطنلأن الألياف الغذائية قد لا يتم هضمها الأمعاء الدقيقة، في الأمعاء الغليظة ، سيؤدي ذلك إلى تكوين الغازات. للأشخاص الذين يعانون القرحة الهضميةأو دسباقتريوز ، العدس بطلان ، لأنه في مثل هذه الأمراض يتحلل بشكل سيئ في المعدة.
2. في حالة وجود مشاكل في الكلى أو عمل المرارة ، يمنع أيضًا تناول العدس ، حيث يحتوي على مواد تسهم في تكوين الحصوات وتدهور وظائف الكلى .
3. تطور فرط بوتاسيوم الدم. يمكن أن يساهم الاستهلاك المتكرر للعدس في تطور فرط بوتاسيوم الدم ، والذي يمكن أن يتجلى في التعب أو عدم انتظام ضربات القلب أو القيء أو الوخز أو التنميل في الأطراف.
4. رد فعل تحسسي. العدس من البقوليات ، مثل الفول السوداني ، إذا كنت تعاني من الحساسية ، فهذا ممكن رد فعل تحسسيوللعدس.

لمزيد من المعلومات حول الخصائص المفيدة للعدس ، انظر الفيديو.

سمع الكثير عن العدس الغامض ، لكن لم يجربه الجميع. النقطة هنا ليست كذلك الصفات السلبيةهذه البقوليات ولكن في جهل الناس. حتى قبل الثورة ، ظهر ضيف من جنوب آسيا في روسيا ، وشوهد أول ذكر لها في الأساطير التوراتية.

الآن شعبية العدس تكتسب زخما مع قوة جديدة، وهو أمر لا يثير الدهشة بالنظر إلى الرقم مواد مفيدةفي التكوين.

هناك العديد من أصناف العدس ، لكن اللونين البني والأحمر فقط هما اللذان يستخدمان على نطاق واسع في الطهي. الأول ، عند طهيه ، يعطي رائحة رقيقة تشبه الجوز.

سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم وجميع أنواع السلطات. لا يحتوي العدس الأحمر على قشرة ، لذلك يتم طهيه بشكل أسرع. سوف تتناسب الرائحة الحارة تمامًا مع أطباق البطاطس المهروسة أو حساء الكريمة.

ميزات مفيدة

العدس غني في بروتين نباتيمما يجعلها طعامًا مثاليًا لمن يربحون كتلة العضلات(أو يحافظ على الأداء الحالي).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين الموجود في العدس غني بالأحماض الأمينية الضرورية للإنسان ويمكن امتصاصه بسهولة في الجسم. تشتمل تركيبة البذور أيضًا على الألياف القابلة للذوبان ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، كما تعمل عصيدة العدس على تحسين عملية التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم بشكل كبير.

الأهم من ذلك كله ، يختلف العدس في محتوى حمض الفوليك (فيتامين ب 9) - حوالي 90٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100 جرام من المنتج. هذا الفيتامين يؤثر نشاط المخو الجهاز العصبيلذلك ، فإن أطباق العدس مفيدة للاضطرابات العصبية والتهيج. بالإضافة إلى فيتامينات ب ، الحبوب غنية بفيتامينات أ وحتى ج.

يعتقد الخبراء أن البذور لها تأثير مفيد على عمل الجهاز البولي التناسلي ، فضلاً عن زيادة مقاومة الجسم لـ البكتيريا الضارة. هذا الجدارة كمية ضخمة العناصر النزرة المفيدةفي تركيب العدس: الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، إلخ.

يساهم العدس في عملية تكون الدم وتطبيع مستويات السكر فيه - وهذا يجعله مفيدًا لمرضى السكري.

التأثير المعجزة حقًا للمنتج على الأورام يرجع إلى الايسوفلافون الموجود في العدس. هذه المواد يمكن أن تمنع التطور ورم خبيث. يتم الحفاظ على قدرات الشفاء حتى بعد حفظ الحبوب أو تجفيفها ، لذا فإن شراء العدس المعلب لن يخيب ظنك.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

يمكن أن يعزى العدس إلى أحد المنتجات الغذائية الأكثر فائدة. في 100 جرام من الحبوب يوجد 25 جرامًا من البروتين و 47-54 جرامًا من الكربوهيدرات و1-1.6 جرامًا من الدهون. تسمح لك كمية كافية من البروتين باستبدال اللحوم بالعدس بأمان دون الإضرار بالجسم ، بل يمتص الجسم البروتين النباتي بشكل أفضل.

سوف تحميك كمية ضئيلة من الدهون أرطال إضافية، والكربوهيدرات الموجودة في العدس ستساعد على إرضاء الشعور بالجوع لفترة طويلة ، مما ينقذ أولئك الذين يفقدون الوزن من الانهيار.

أما محتوى السعرات الحرارية فيعتمد على تنوع العدس ويتراوح من 280 إلى 315 سعرة حرارية. الحبوب الجاهزة أخف - حوالي 110 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

موانع

مثل العديد من البقوليات ، يحتوي العدس على عدد من موانع الاستعمال:

• خلل الحركة الصفراوية.
• دسباقتريوز وأمراض معوية أخرى.
• بعض أمراض الجلد (الاستخدام المتكررقد يسبب جفاف الجلد).

قبل تضمين العدس في نظامك الغذائي ، من الأفضل استشارة طبيبك.

تطبيق لفقدان الوزن

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، هناك ما يسمى "حمية العدس". هناك خياران: كلاسيكي وصعب. في الحالة الأولى ، أنت مدعو لاستبدال الغداء والعشاء بنوع من طبق العدس.

لا تتأثر باقي الوجبات بأي شكل من الأشكال ، ولكن رفض الأطعمة النشوية والحلويات (باستثناء العسل) والأطعمة الدهنية إلزامي. يستمر النظام الغذائي من شهر إلى ثلاثة أشهر ، ويضمن فقدان الوزن بشكل ثابت دون الإضرار بالصحة.

النسخة الصعبة من النظام الغذائي تشبه "الحنطة السوداء" الشهيرة ، عندما يتم استبدال جميع الوجبات بالعدس. هذا النهج أقل أمانًا للصحة ، ولكنه فعال للغاية. مدة النظام الغذائي أسبوع واحد ، تصل في المتوسط ​​إلى 3 كيلوغرامات.

يمكنك أيضا ترتيب العدس أيام الصياممرة واحدة في الشهر أو فقط بعد الإجازات مع الأعياد الخصبة.

وصفات العدس

مسلوق عادي

مناسب لنظام غذائي صارم وأيام الصيام.

اشطف الحبيبات واتركها منقوعة لعدة ساعات (يمكن ترك العدس الأحمر غير منقوع). بعد الغليان ماء عاديبنسبة 2 إلى 1. اطبخي على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. إزالة الغطاء.

سلطة دافئة

مناسب للنظام الغذائي الكلاسيكي والنظام الغذائي اليومي.

ستحتاج إلى كوبين من العدس المسلوق (الأخضر منها رائع بشكل خاص) ، 1 جزر ، فلفل أحمر ، ثوم حسب الرغبة ، أعشابك المفضلة (ريحان ، شبت ، زعتر و / أو بقدونس) ، قليل من زيت الزيتون.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الثوم المهروس أو المفروم ناعما. يُضاف الجزر المبشور والفلفل المقطّع والأعشاب إلى العدس ويقلى مع البصل.

شرحات العدس

مناسب للنباتيين.

اسلقي العدس حتى يصبح طريًا - من الأفضل تناول الصنف الأحمر ، فمن المرجح أن ينضج. يقلى البصل مع فص ثوم وفلفل. يُضاف إلى عصيدة العدس والملح / الفلفل ويُهرس في هريس. شرحات معتم ، تُلف في الدقيق وتُقلى على كلا الجانبين.

تورتيلا العدس

الوصفة تشبه وصفة كرات اللحم. يُهرس العدس المسلوق في هريس ويُمزج مع البيض والدقيق والبصل المقلي. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. ادهني صينية الخبز بالزيت ، ضعي الكعك واخبزيها على حرارة 180 درجة لحوالي 20 دقيقة (حسب الحجم). عند التقديم ، يمكنك رش الجبن أو مع الخضار.

شوربة باللحم والخضروات

مكونات: 1 بصل ، جزر ، 2 طماطم ، 100 جرام عدس ، 2 بطاطس ، مرق خضروات 0.5 لتر ، كريمة 1 ملعقة كبيرة ، دجاج فيليه 200 جرام ، زيت نباتي، الفلفل والملح.

اسلقي الخضار وأضيفي التوابل واستخدمي الخلاط لإحضار الخضار إلى حالة الحساء المهروس. نقطع الدجاج إلى قطع مناسبة لك ، تقلى قليلاً وتطهى. تصب في الحساء وتقدم.

تلخيص لما سبق

العدس مفيد لفقدان الوزن وللحمية الغذائية المنتظمة. تجدر الإشارة إلى أن العدس يمكن أن يكون ثقيلًا للاستخدام اليومي ، ولكن من غير المرجح أن يؤذي العدس (وربما يشفى) مرتين في الأسبوع.

خصائص مفيدة تحولها إلى قنبلة فيتامين، وتنوع الأطباق التي تم الحصول عليها عبر قرون من التاريخ ستسعد بلا شك مضيفات من جميع الأعمار ومعتقدات تذوق الطعام.

يشبع العدس الجوع جيدًا. إنه أقدم محصول زراعي غذى الناس قبل وقت طويل من بناء الأهرامات في مصر. يدرس خبراء التغذية الحديثون ميزات مفيدةوتلف هذا النبات. ومع ذلك ، فإن الشعبية ، العدس ، لا تخسر.

والأمر كله يتعلق بها ممتاز استساغةآه ، عالية القيمة الغذائية، وأغنى مجمع مكونات مفيدةالتي هي تحت معطف البذرة.

التركيب الكيميائي: المعادن والفيتامينات الموجودة في العدس

يتم تضمين الخصائص المفيدة للعدس لجسم الإنسان في تركيبته. كان أساس العدس هو البروتين النباتي. إنه كثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمتصه جسم الإنسان تمامًا. التربتوفان ، وكذلك الأحماض الأمينية المختلفة ، مكمل تأثير إيجابيهذه المغذيات الدقيقة.

ممثل البقوليات هذا هو مخزن لحمض الفوليك. يحتوي على الحديد. حقيقة أن العدس يحتوي على الألياف يساعد في عملية الهضم. إذا كنت تستخدم عصيدة العدس ، وسوف تتحسن صحتك ومعها نظام الجهاز البولى التناسلىلن تكون هناك مشاكل.

تحتوي الثقافة النباتية عناصر مهمة، كيف:

• الزنك.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• حديد؛
• المنغنيز.
• نحاس؛

هذا يساهم في تطبيع الجهاز العصبي. بمجرد دخول الجسم ، يصبح هذا العنصر السيروتونين ، والذي يحارب المظاهر بشكل فعال مشاكل مختلفةمع نفسية.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للفاصوليا

في 100 جرام من العدس ، تم الكشف عن وجود: سائل (أربعة عشر جرامًا) ، بروتينات (خمسة وعشرون جرامًا) ، كربوهيدرات (أربعة وخمسون جرامًا) ، دهون (جرام واحد).

هذه العناصر كافية لدعمها عمل عاديالأعضاء طوال اليوم. يكفي تناول جزء صغير من الفاصوليا للحصول على ما يكفي وتعويض فقدان الطاقة. حصة واحدة من العدس تحتوي على 90٪ من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.

في 100 جرام من المنتج - 116 سعرة حرارية.

الجدول: تكوين العدس: البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات

خصائص مفيدة للجسم

الثقافة لديها السمة المميزة. هذه هي التغذية. لماذا هذا؟ يحتوي ، بكميات كبيرة ، على البروتين. هذا هو السبب في أن العدس يحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين.

بالطبع ، سيكون تناول العدس مفيدًا. بعد كل شيء ، تكوينه فريد من نوعه. وسيحصل الجسم على الفيتامينات التي يحتاجها ، ويتتبع العناصر. للثقافة الفضائل التالية:

1. له تأثير جيد على الرفاهية العامة ؛
2. يزود الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تفتقر إليها ؛
3. تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
4. هو وسيلة وقائية جيدة ضد الاكتئاب.
5. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
6. يرمم الجلد ويتغذى.

الفاصوليا مفيدة لأنها منتج صديق للبيئة. لديهم خصائص جيدة- لا تتراكم مواد سامةوإخراجها من الجسد. كما ستفيد الحبوب الأطفال. إنها تنشط النمو ولها تأثير جيد على وظائف المخ.

على الرغم من المزايا العديدة للثقافة ، فإنه من المستحيل على جميع الناس استخدامها. هناك قيود معينة. وتشمل هذه الأمراض: النقرس ، والأهبة ، وأمراض المفاصل.

إذا أكل الأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل العدس ، الاعراض المتلازمةتزداد سوءا. إذا كانت هناك مشاكل في عمل الجهاز الهضمي ، فقد يتم تنشيط عملية التخمير ، وستزداد الحالة الصحية العامة للشخص سوءًا.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من البواسير ومشاكل في المسالك البولية عدم تناول الفول. من أجل عدم إثارة المشاكل المتعلقة بالصحة ، من الأفضل ، بحذر ، معالجة هذه الثقافة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى عدم استخدام هذا المنتج أيضًا.

ما فائدة العدس الأحمر والأخضر والأصفر والأسود؟

أنواع مختلفةالعدس لها فروق ذات دلالة إحصائيةحسب تركيبته الكيميائية.

على سبيل المثال ، يحتوي العدس الأحمر عدد كبير منالسدادة. لذلك يوصى باستخدامه لمن يعانون من فقر الدم.

اذا كان نحن نتكلمحول العدس الأخضر ، سوف يفيد الأمعاء ، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف. لذا فهي جيدة. وقائيمن الإمساك. الفاصوليا الخضراء هي أغنى نكهة. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يحبون العدس يختارون هذا النوع بالذات.

لا يمكن تسمية اللون الأصفر بأي نوع خاص من العدس. هذا أخضر عادي ، فقط تم تطهيره من الأصداف. يتم اختيار هذا العدس عندما تحتاج إلى طهي طبق بسرعة. يغلي العدس الأصفر بسرعة كبيرة ، لكن مع ذلك ، لا تفقد الفاصوليا مذاقها.

إذا كنت بحاجة إلى صنع سلطة ، فاستخدم العدس الأسود عادةً. سوف يفيد الجسم إذا تم استخدامه في شكله النابت. تحتوي البراعم على كمية كبيرة من فيتامين سي لهذا السبب ينصح باستخدامها في أغراض وقائيةحتى لا تمرض بالأنفلونزا أو السارس.

الخصائص الطبية للعدس: وصفات طبية

العدس الرئيسي الملكية الإيجابيةهي ملاءمتها للبيئة. هذا هو السبب في أن النبات يعتبر آمنًا. إذا كنت تستخدمه باستمرار في الطعام ، يمكنك إزالة المواد السامة من الجسم. الفاصوليا لديها هذا الخصائص الطبية:

• بمساعدتهم ، يمكنك إزالتها اضطرابات عصبية;
• يعالج تحص بولي;
• استعادة عمل القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع مستوى السكر في مرضى السكري.
• القضاء على القرحة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ؛
• يجب أن يستهلك الأشخاص المصابون بفقر الدم أطباق العدس، لأنه سيكون مفيدًا لتكوين الدم. محتوى الألياف بكميات كبيرة له تأثير إيجابي على عمل الأمعاء. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإمساك الانتباه إلى العدس.

لطالما استخدم الطب التقليدي الحبوب لصنع مغلي ، ومراهم ، وصبغات ، والغرض منها هو علاج الأمراض المختلفة. لاستعادة سلامة الجلد ، بعد الحرق ، تحتاج إلى خلط دقيق العدس زبدة. بعد ذلك ، ضعيه على المنطقة المصابة.

الكبد سوف "يشكرك" على ديكوتيون مصنوع من الحبوب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الماء (300 مل) والفاصوليا (ملعقتان كبيرتان). امزج المكونات. يُطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد الطهي ، دع المرق يبرد ثم اشربه.

إذا كانت الأكزيما - تحتاج إلى استخدام صبغة من البازلاء. لطهيها ، خذ العشب المفروم (1 ملعقة كبيرة). صب 1 لتر من الماء. في غضون 5 أو 6 ساعات ، يتم الإصرار على العلاج. بعد ذلك يمكنك أن تشربه.

موانع للاستخدام

حقيقة أن المنتج يحتوي على البروتين بكميات كبيرة يؤثر سلبًا على عمل الجهاز البولي. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى ، فعليه أن يأخذ هذه الحقيقة في الاعتبار.

إذا لوحظت "حالات فشل" في عمل الأمعاء ، فمن المستحيل التورط في استخدام الحبوب. خلاف ذلك ، سيتم إزعاج البكتيريا الدقيقة ، وقد يظهر انتفاخ البطن. العديد من البقوليات لها هذا التأثير.

كيفية تخزين العدس بشكل صحيح

كم من الوقت يجب أن تخزن

إذا تم التخزين وفقًا للقواعد ، فيمكن تخزين العدس لمدة عام كامل. عادة ما يتم تخزينها لمدة 9 أشهر. حتى بعد انتهاء مدة الصلاحية ، يمكن استخدام العدس في الطهي.

لا تفقد خصائص مفيدة. فقط في الهيكل ، سوف تصبح صلبة. ستظهر الصلابة ، لذا ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول من المعتاد.

تشير ملصقات العبوة تواريخ مختلفةملاءمة هذا المنتج. لذلك ، عندما يتم جمع الحبوب ، لن يكون من الممكن معرفة ذلك بشكل موثوق. لا توجد معلومات عن العبوات وقت جمع الحبوب ومتى تم تعبئتها.

مكان تخزين العدس

لا تنشأ صعوبات في تخزين العدس ، كقاعدة عامة. يبقى جيدا لفترة طويلة. فقط تذكر أنه كلما طالت مدة تخزينه ، ستصبح الحبوب أكثر جفافاً. للتحقق من ذلك ، يكفي مقارنة الحبوب التي تم تخزينها لفترة طويلة بتلك التي تم شراؤها في المتجر. سيكون الاختلاف واضحا.

من أهم صفات العدس قدرته على امتصاص الرطوبة جيدًا. لهذا السبب لا ينصح باستخدام برطمانات زجاجية ، أو اكياس بلاستيكلتخزين المنتج. يتشكل التكثيف في مثل هذه الحاوية ، وهذا المنتج غير مرغوب فيه.

يجب تخزين العدس في غرفة مظلمة مع دوران هواء جيد. في حالة الاتصال ، على الحبوب ، أشعة الشمس، إما أن يبدأ العدس بالجفاف أو يصبح متعفنًا. إذا كان مؤشر الرطوبة مرتفعًا ، فيمكن التخلص من المنتج بعد 7 أيام.

تؤدي الرطوبة إلى تعفن الحبوب ، كما تساهم في بدء عملية الأكسدة. نتيجة لذلك ، ستتم تغطية الحبوب بطبقة محددة ، وستبدأ في الرائحة الكريهة.

هذا هو السبب في أنه فقط في مكان جاف وتحت ظروف مناسبة ، من الضروري تخزين هذه الثقافة. لمنع العدس من البدء في التعفن ، يجب عدم تخزينه بالقرب من المشعات والسخانات.

يُنصح بتخزين الحبوب إما في أكياس من القماش أو في صناديق من الورق المقوى. إذا تم تخزين الحبوب في أكياس قماش ، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل. تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بضيق الحاويات.

هناك أوقات يظهر فيها طلاء على الحبوب أو يبدأ في التلاشي. بمجرد أن تتوقف الحبوب عن التألق وتصبح باهتة ، فهذا يعني فقدان المذاق الممتاز ، وسيستغرق الطهي وقتًا أطول من المعتاد. كانت هناك تغييرات في بنية الحبوب.

بمجرد أن تبدأ أعراض التسوس بالظهور على الحبوب ، أو تصبح مغطاة بالزهور ، يجب عدم تناولها ، تحت أي ظرف من الظروف. بدأت الكائنات الحية الدقيقة الضارة نشاطها الحيوي في الحبوب. حتى لو غسلت مثل هذا العدس ، فلن ينقذها. إذا التصقت الحبوب ببعضها البعض ، فلا ينبغي أيضًا تناولها.

فوائد ومضار العدس للرجال والنساء

إذا كنت تستخدمين أطباق العدس بانتظام ، فستكون بمثابة وقاية جيدة ضد سرطان الثدي. هو - هي مرض خطير، وهي شائعة بشكل متزايد لدى النساء ، في السنوات القليلة الماضية. كما أن استخدام هذا المنتج يقلل من ظهور تكوينات شبيهة بالورم الحميدة في الرحم.

للعدس خاصية مفيدة أخرى - فهي تسهل رفاهية المرأة في تلك الفترة الصعبة عندما يحدث الانتقال إلى سن اليأس.

بالنسبة لأولئك النساء الموجودات سن الإنجاب، المنتج يساعد على تخفيف الآلام قبل الدورة الشهرية.

أثناء الحمل ، يساعد العدس أيضًا. الطفل المستقبلي ، إذا كانت المرأة الحامل تستهلك العدس ، سيتلقى جميع المواد اللازمة له التطور الطبيعي.

المرأة العصريةوبدأت الفتيات ، في كثير من الأحيان ، في إدخال العدس في نظامهن الغذائي للتخلص منه الوزن الزائد. من أجل عدم الإضرار بالصحة ، خلال فترة النظام الغذائي ، يمكنك إضافة أطباق العدس إلى النظام الغذائي.

لماذا ، عندما أفقد الوزن ، هل أدرج هذا المنتج في النظام الغذائي؟ ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تناول العدس يجعل من الممكن الشعور بالشبع ولفترة طويلة.

هل العدس مفيد للرجال؟

هذه الثقافة لا تميل إلى تقسيم الناس حسب الجنس.

ستعطيها صفات مفيدة لكل من يستخدمها ، سواء أكان امرأة أم رجلاً. هذا يعني أن جميع الخصائص المفيدة التي تمت مناقشتها سابقًا تنطبق على كلا الجنسين.

عادة ، يكون الرجال ، أكثر من النساء ، عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لهذا السبب يحتاجون إلى أكل العدس. تحتوي المزرعة على مكونات تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

فوائد العدس للحامل

لا تحتاج الأم المستقبلية إلى مراقبة صحتها فحسب ، بل أيضًا مراقبة حالة الجنين. إذا كنت تأكل العدس الذي يصلح في وعاء صغير ، فيمكنك تعويض نقص الحديد ، الذي يحمي كلًا من البالغين والأطفال من فقر الدم.

1. تحتوي معصرتين من الحبوب البدل اليوميحمض الفوليك. تتمثل وظيفة هذا العنصر في ضمان نمو الجنين بشكل كامل. حمض الفوليك، بطبيعتها منع حدوث الأمراض الخلقية.

2. يحتوي العدس على البروتين بكميات كبيرة. هذا العنصر مسؤول عن التكوين أنسجة العظامطفل. في جسم الأم ، يزيد من معدل البروتين. نظرًا لأنه يتم امتصاص الإنزيم دون مشاكل ، فإنه يتحول بسهولة إلى طاقة. البروتين يعزز التنمية أنسجة عضليةفي الطفل المستقبلي ، وتكوين الأنسجة ، على مستوى الخلية.

3. بسبب وجود البوتاسيوم ، يستقر ضغط الدم والحالة العقلية. لن يعاني الطفل المستقبلي من عيب في القلب.

4. البقوليات تحتوي على الكربوهيدرات الصحيحة. يتم امتصاصها تدريجياً في الدم. سوف يكون للمرأة مزاج جيد. لن تصاب المرأة الحامل بالاكتئاب ، وسوف تبتسم في كثير من الأحيان ، دون الالتفات إلى المشاكل البسيطة.

5. في كثير من الأحيان ، تعاني المرأة الحامل من الإمساك. حقيقة أن العدس يحتوي على الألياف يمكن أن يساعد في حل هذه المشكلة. يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويكون البراز منتظمًا.

فيديو: كيف تطبخ وطهي العدس في المنزل

اضرار العدس وفوائده لانقاص الوزن

منذ العصور القديمة ، استخدم الناس العدس في الطهي. وفقا لمصادر تاريخية ، في روما القديمةواليونان ، كان السكان يزرعون هذا المحصول.

لقد مرت قرون. العدس ، اليوم ، لا يعتبر فقط مجموعة متنوعة لذيذة من الحبوب ، ولكن أيضًا منتج غذائي، والتي يمكنك من خلالها حل العديد من المشكلات في وقت واحد.

ما هي فوائد هذه الثقافة؟

• أهم شيء يجب التركيز عليه هو وجود البروتين. أصل نباتي. تحتوي جميع البقوليات على هذا العنصر بكميات كبيرة. والدهون ، في هذه الحبوب ، تحتوي على حد أدنى.
• العدس مخزن للألياف. يرتب الجهاز الهضمي. إنها وسيلة وقائية جيدة ضد السرطان ، قد يكون موقعه السبيل الهضمي.
• تحتوي حبوب العدس على العناصر النزرة بكميات كبيرة. وجسم الإنسان ، هم ضروريون للغاية! وفقًا للأطباء ، يعد العدس مغذيًا جدًا لدرجة أنه قد يكون بمثابة نظير للحوم ، ويمكنه أيضًا أن يحل محل الحبوب الأخرى.
• نظرًا لوجود الكثير من الحديد في الحبوب ، ينصح الخبراء بتناول العدس مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد. حمض الاسكوربيك. على سبيل المثال ، مع الخضر أو ​​الخضار. هذا ضروري حتى يتم امتصاص الحديد بشكل أفضل في جسم الإنسان.
• تم إجراء البحث منذ وقت ليس ببعيد. نتيجة لذلك ، اتضح أن العدس وسيلة وقائية جيدة ضد الإصابة بالسرطان. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحبوب تحتوي على الايسوفلافون. عند حدوث معالجة حرارية (حتى قوية) ، لا يتم تدمير هذه المكونات. لهذا السبب يوصى باستخدام الحبوب ، لأغراض وقائية ، من السرطان.

ما هي فوائد العدس المنبت ، وما هي أضراره

لقد قيل الكثير عن فوائد العدس المنبت في منشورات مختلفة. في حالة عدم وجود موانع ، يمكن استخدامه في الصباح والمساء. تحضير ، منه ، أي أطباق.

مع مثل هذا العدس ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد ، وتجديد فقدان الطاقة ، وتحسين الرفاهية ، وإمتاع نفسك ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

لكن أولئك الذين لديهم مشاكل في عمل الجهاز الهضمي يجب ألا يستخدموا هذه الحبوب. خلاف ذلك ، قد يبدأ انتفاخ البطن. وفي الحالات التي يأكلون فيها الكثير من العدس المنبت ، يختبر الناس ذلك الموالانتفاخ.

القاعدة هي استخدام 150 جرامًا من العدس المنبت يوميًا.

لكن على الفور ، لا تأكله. وتجدر الإشارة إلى أن عملية هضمها طويلة جدًا (3 ساعات). تحتاج إلى وضع خطط لتناول الطعام بعد مرور هذا الوقت.

لا تخافوا من الجوع. العدس غذاء مغذي. لفترة طويلة ، بعد استخدامه ، يمكنك الشعور بالشبع.

يستحق أخذ العلم! إذا كنت لا تحب العدس ، فيمكنك استخدام الفواكه المجففة والعسل والبقوليات الأخرى. خيار آخر هو استخدام صلصة الصويا، كتوابل.

كيف تنبت العدس في المنزل للطعام

يمكن أن تنمو الثقافة باستخدام طريقة جرة. يمكن أن تنبت جميع أنواع العدس ، فقط النتيجة ستكون مختلفة. إذا كانت البذور كبيرة ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت.

لكن الأصناف التي تحتوي البذور الكبيرة على "زائد" - ستصبح الرائحة أكثر وضوحًا. يجب تخزين العدس المنبت في الثلاجة. يتم استخدام وعاء زجاجي لذلك. تخزين 5 أيام ، لا أكثر.

تعليمات:

أنشئ أولاً الظروف المناسبةللإنبات. من الضروري الاهتمام بالإضاءة الكافية والرطوبة والحرارة. من المهم ألا تسقط أشعة الشمس على البراعم. إضاءة منتشرة - الخيار الأفضل.

عندما يبدأ الشخص في إنبات هذه الثقافة ، فقد يواجه مشكلة مثل تعفن الحبوب.

لماذا يحدث هذا؟ تبدأ الحبوب بالتعفن:

• بسبب سوء التهوية
• ماء قذر أو دافئ
• غسيل ذو جودة رديئة.

تحتاج إلى معرفة هذا حتى لا ترتكب مثل هذه الأخطاء. يجب غسل العدس جيداً. ثم يتم وضعها على صينية. يجب أن تكون الطبقة رقيقة. بعد ذلك ، صب الحبوب بالماء الدافئ. اتركيه لمدة 10 ساعات.

انتباه! فوق العدس يجب ألا تزيد طبقة الماء عن 3-5 مم.

بعد الوقت المحدد ، يتم تصريف الماء. تُغسل الحبوب ، تحت الماء الجاري ، في مصفاة. في انتظار تصريف المياه. ضع على نفس الدرج.

ثم رش الماء على البراعم. من الأعلى يجب أن تغطى بقطعة قماش مصنوعة من القطن أو الكتان. لا يزال ، ليوم واحد ، اترك في غرفة حيث يكون الضوء باردًا وموزعًا. بمجرد مرور 8 ساعات ، يتم شطف الحبوب. يوضع العدس المنبت في وعاء. تغطية بالمادة.

انتباه! إذا كنت تريد أن تنبت الحبوب بقوة ، فمن المنطقي تركها ليومين آخرين. لكن لا تنس غسلها بعد وقت معين. فقط افعل ذلك بعناية باستخدام مصفاة. خلاف ذلك ، هناك خطر تلف البراعم الصغيرة.

طعم مثل براعم البازلاء الخضراء. هذا يجعل من الممكن استخدامها في تحضير السلطات والأطباق الأخرى. في حالة عدم تناول الشخص لهذا المنتج مطلقًا في حياته ، يجب عليه إدخال الفاصوليا المنبثقة في نظامه الغذائي تدريجياً.

دقيق العدس: تطبيق

باستخدام الحبوب ، يتم عمل دقيق العدس الخاص. هي تمتلك كمية كبيرة الخصائص الإيجابية. في الطبخ ، يتم استخدامه في كثير من الأحيان. يحتوي هذا الطحين على بروتين سهل الهضم. هذا العنصر له تأثير جيد على الجهاز الهضمي. باستخدام هذا الدقيق ، يمكنك صنع هريس حساء أو خبز أو كعك أو كعك ممتاز.

معلومات مثيرة للاهتمام! دقيق العدس هو منتج تستخدمه صناعات الحلويات والخبز. في دقيق القمحقد تحتوي على 20٪ من العدس منتج منتهيكان يحتوي على بروتين أكثر في تركيبته.

لصنع المنتجات تخزين طويل المدى، واستخدمي أيضًا دقيق العدس. لذلك ، يتم استخدامه لصنع البسكويت والبسكويت والبسكويت.

انتباه! يتم توفير المعلومات الواردة في المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا تداوي ذاتيًا ، استشر طبيبًا متمرسًا.

في الوقت الحالي ، يعود الكثير من النسيان منتجات الطعام. وبينهم انتباه خاصيستحق العدس الأحمر ، وسيتم مناقشة فوائده وأضراره بالتفصيل في هذه المقالة.

منتج غذائي من عائلة البقوليات يسمى العدس الأحمر معروف منذ العصور القديمة. روسيا القديمة. وبالمناسبة ، لم يتجاوزوا العدس وحاولوا إدخاله في النظام الغذائي قدر الإمكان للحفاظ على قوى الطاقة المطلوبة عند العمل في الحقل. مع مرور الوقت ، حول فوائد هذا منتج مفيدبدأ ينسى. صحيح أنهم يتحدثون اليوم عن فوائدها وأهميتها في حياة الإنسان مرة أخرى.

مُجَمَّع

العدس الأحمر ، من الأصناف الموجودةبقول مماثلة ، يميز التركيب الكيميائي. والفرق الرئيسي في هذا الصدد هو انخفاض محتوى بعض الفيتامينات والمعادن.

لذلك في المنتج المغلي (عادة لا يستهلك نيئًا) لا يمكن ملاحظته إلا:

• أجزاء البروتين من أصل نباتي ؛
• الدهون (حوالي 0.4 غرام) ؛
• الكربوهيدرات (لا تزيد عن 18 جم) ؛
• الألياف (تتكون من ألياف غذائية قابلة للهضم وغير قابلة للذوبان) ؛
• حمض أميني أساسي تريبتوفان ؛
• بيتا كاروتين
• بعض العناصر (أي جزء صغير) الفيتامينات من المجموعة B ، ممثلة بالثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين (فيتامين B3 أو PP) ؛
• توكوفيرول (فيتامين هـ) ؛
• حديد (حتى 2.5 جم) ؛
• البوتاسيوم (حتى 220 جم) ؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• (حوالي 16 جم) ؛
• الايسوفلافون.

وفقًا للكيميائيين البيولوجيين ، يتميز هذا بالتحديد بما يلي:

• عدم وجود علامات على امتصاص المواد السامة في النبات ؛
• القدرة على النمو حتى في المناطق الملوثة بيئيًا ، مع البقاء منتجًا بيئيًا ؛
• وجود جميع المكونات الأكثر أهمية.

نتيجة لذلك ، فإن تضمين العدس الأحمر في النظام الغذائي (بكميات معقولة فقط) سيجلب الفوائد ويساعد على الاستبدال منتجات اللحوم. وسيوفر هذا فرصة لتحسين صحتك من خلال وجبات مغذية لذيذة ، دون أن تثقل كاهلها بزيادة التكاليف.

تحتوي الثقافة على كمية كبيرة من البروتين النباتي. هذا مهم بشكل خاص للنباتيين ، يجب أن يكونوا على دراية بفوائد البروتين ، وإدراج العدس الأحمر في نظامهم الغذائي للحفاظ على صحتهم. يكون استيعاب هذا النوع من البروتين أسرع عند مقارنته بالحيوان.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العدس الأحمر الجاف يحتوي على 318-320 سعرة حرارية ، في 100 وحدة فقط مسلوقة. مؤشر نسبة السكر في الدمالعدس لا يختلف إطلاقا عن مؤشرات الممثلين - الأخضر والبني والأصفر ، ويتميز بـ 29 وحدة. النسبة النسبية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات 33/5/63٪.

ميزات الاختيار والتخزين

لسوء الحظ ، لا تزال حبوب العدس الأحمر قابلة للمعالجة الميكانيكية لإزالة القشرة منها. وبالتالي ، يكاد يكون من المستحيل رؤية الحبوب الكاملة دون تلف. غالبًا ما يكون لديهم مظهر متشقق.

صحيح ، من أجل الاستفادة حتى عند اختيار مثل هذا المنتج ، يجب الانتباه إلى ما يلي:

• سلامة الحزمة
• مظهره (من الأفضل إعطاء الأفضلية لنسخة شفافة) ؛
• الشركة المصنعة (الدول المنتجة الرئيسية هي كندا والهند) ؛
• لا العفن على العدس.
• الحد الأقصى من عدم وجود الحطام في جريش ؛
• توحيد لون الحبوب.

لا يختلف تخزين المنتج عمليًا عن تخزين الأنواع الأخرى. صحيح ، من الأفضل سكبه في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ووضعه في مكان مظلم بارد. عندما يتم اختيار كيس من القماش على أنه "حاوية" ، يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

يُمنع منعًا باتًا خلط العدس القديم بالأخرى التي تم شراؤها حديثًا (لن يتدهور طعم الطبق فحسب ، بل سيتغير أيضًا وقت الطهي - سيُطهى جزء من الحبوب بشكل أسرع ، وسيظل الآخر قاسيًا). على الرغم من المؤشرات التي تشير إلى أنه يمكن تخزين العدس لمدة عام تقريبًا ، فلا يزال من الأفضل تناول الحبوب في غضون ستة أشهر.

العدس الأحمر: الفوائد

يعرف كل خبير تغذية وطبيب تقريبًا أن المنتج يحتوي على الحد الأقصى (مثل البقوليات) من الحديد والبوتاسيوم. ومثل هذا المؤشر يبرر الكثيرين صفات مفيدة، يسمى:

• زيادة مستوى مقاومة العدوى والفيروسات ؛
• تشبع سريع وطويل من الجسم.
• زيادة في مستوى الحيوية والنشاط.
• تطهير الجسم من المواد السامة.
• إعاقة تأثيرات مؤذيةالنويدات المشعة والمواد السامة الأخرى ؛
• منع ظهور السرطان وتطوره ؛
• تحسين الوظيفة الجنسية عند الرجال.
• تحسين عمليات المكونة للدم.
• زيادة الهيموجلوبين في الدم.
• إضافي العلاج العلاجيالأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية(نتيجة للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين) ؛
• خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• تطبيع مستويات السكر في الدم ومصله ؛
• انخفاض ضغط الدممع ارتفاع ضغط الدم
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• القضاء على عدم انتظام ضربات القلب (في هذه الحالة ، تستخدم الفاصوليا المنبتة) ؛
• تحسين أداء الكبد.
• إزالة التوتر العصبي.
• الوقاية من ظهور وتطور أمراض الكلى.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• الحفاظ على حدة البصر.
• عدم وجود عامل مثير للحساسية.
• علاج الحروق والتهاب الجلد (لهذا الغرض ، يتم خلط دقيق العدس الأحمر مع الزبدة) ؛
• دواء حَبُّ الشّبَابوحب الشباب الذي ظهر على الوجه.
• تليين جلدلأنواع البشرة الجافة.

موانع وأضرار

على الرغم من وجود العديد من الخصائص المفيدة ، يجب على بعض الناس استخدام هذه البقوليات بحذر ، فقد تسبب أيضًا ضررًا.

لهذا السبب يحذر الأطباء:

• يحظر استخدام العدس من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل والنقرس.
• مثل هذه الفاصوليا غير مرغوب فيها أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام والكلى المرارة(من هذا الطعام يبدأون في العمل في حالة من الإجهاد المتزايد) ؛
• أهبة حمض اليوريك والبواسير هي أيضا واحدة من موانع الاستعمال الرئيسية ؛
• على الرغم من وظيفة تحسين الهضم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة التخلي عن أطباق العدس.

والقاعدة الرئيسية - لا يمكنك استخدام مثل هذا العدس بكميات كبيرة.

كيفية طهي العدس الأحمر

على عكس الفاصوليا الفرنسية غير الناضجة ، غالبًا ما يتم غلي الصنف الأحمر في حالة تشبه الهريس. في الوقت نفسه ، يُحظر طهي الفاصوليا دون نقعها أولاً ماء باردلمدة 2-4 ساعات (يجب أن يتضاعف حجم الحبوب). فقط بعد انقضاء هذا الوقت ، يغسل العدس تحت الماء الجاري ، ويتخلص من الحطام ويوضع في الماء المغلي النظيف المفلتر. وبالطبع ، عليك أن تعرف مقدار طهي العدس الأحمر. لن يستغرق وقت الطهي حتى يصبح هذا المنتج جاهزًا حتى نصف ساعة. لكن يجب الالتزام بالنسب. وهي عبارة عن جزء من الحبوب إلى جزئين من الماء.

أطباق العدس الأحمر

شوربة العدس الأحمر

لتحضيره ستحتاج البطاطس والجزر والعدس الأحمر ، بصلة، زبدة أو زيت نباتي ، فلفل (أسود أو بهارات) ، ملح. ستحتاج أيضًا إلى وعاءين.

1. في أحد الأواني ، يجب طهي حساء عادي كامل النضج حتى ينضج تمامًا. إذا كنت تستخدم الفلفل ، فيجب إزالته. ينتقل طعم التوابل أثناء الطهي إلى الطبق.
2. في قدر آخر ، 20 دقيقة قبل أن يصبح الحساء العادي جاهزًا ، يجب أن تبدأ في الطهي على نار خفيفة ، دون أن تنسى تقليب العدس الأحمر.
3. في غضون نصف ساعة فقط ، سيكون كلا الطبقين المنفصلين جاهزين.
4. في المستقبل ، يتم خلطها مع الخلاط.
5. حساء هريس أعلى مع رش الأعشاب المفرومة.

بسيطة ولذيذة ، لا يزال بإمكانك طهي وصفات الحساء والتعرف عليها