على مدى العقدين الماضيين ، تضاعف عدد أمراض الحساسية المشخصة. بالإضافة إلى مختلف معروف في الطبأنواع الحساسية ، ظهر نوع جديد - عدم تحمل الطعام. ومع ذلك ، فقد عُرفت الخصوصية منذ العصور القديمة ، ولكن القليل منها فقط عانى منها ، ولهذا السبب على الأرجح لم تتم دراسة المرض بعناية مثل الأمراض الأخرى. اليوم المنتجات الحساسية، في كل مكان ، قائمة منهم تتزايد كل عام.

لذلك ، في الآونة الأخيرة ، كان فول الصويا يعتبر الأكثر تقريبًا منتج غذائيفي العالم ، في غضون عشر سنوات فقط ، منذ عام 2000 ، زاد عدد ردود الفعل التحسسية تجاه منتجات الصويا من 1٪ إلى 22-25٪. يعاني أكثر من 10٪ من المصابين بالحساسية من عدم تحمل منتج معين. الفئة العمريةأي الأطفال وحوالي 5٪ من البالغين. في أغلب الأحيان ، المنتجات التي تسبب الحساسية هي الأطعمة البروتينية ، حيث أن البروتين هو مكون قابل للحرارة ، أي أنه لا يفقد مناعته أثناء المعالجة الحرارية ، كما أن البروتين مقاوم تمامًا لتأثيرات الإنزيمات والأحماض. الأكثر عدوانية من حيث إثارة الحساسية هو حليب البقر وجميع المنتجات التي تحتوي عليها والأسماك و بيض الدجاج. أيضا ، يمكن احتواء البروتين بكميات صغيرة في طعام نباتيعلى الرغم من صغر الكمية ، فإن مكونات البروتين قد تثير عدم تحمل الطعام.

فيما يلي قائمة قصيرة بالمنتجات الرئيسية التي تحتوي على بروتين مناعي:

• القمح ومشتقاته (الحبوب).
• الجاودار والمنتجات التي تحتوي على الجاودار.
• الشوفان ومنتجات الشوفان.
• حبوب ذرة.
• فول الصويا وبعض البقوليات الأخرى - الفاصوليا ، الفول السودانيالترمس.
• تقريبا جميع نباتات المظلة هي البقدونس والجزر والكرفس والشبت.
• جميع أنواع الباذنجان تقريبًا - الباذنجان والطماطم والبطاطس.
• الفواكه والتوت التي تحتوي على كمية معينة من البروتين والساليسيلات - الفراولة والخوخ والتفاح والفراولة والكيوي والأفوكادو والبطيخ.
• جميع المكسرات تقريبًا - كستناء ، فول سوداني ، كاجو ، جوز ، بندق ، لوز.
• نباتات الفصيلة الصليبية - الفجل ، الخردل ، الملفوف ، الفجل ، الفجل.

الأطعمة المسببة للحساسية من القائمة أعلاه يمكن لفترة طويلةكن آمنًا نسبيًا. ومع ذلك ، إذا كان هناك أمراض الجهاز الهضمي، مع الاستعداد للحساسية أو الموجودة بالفعل رد فعل تحسسيبالنسبة لحبوب اللقاح أو الأدوية أو أي مادة أخرى ، يمكن أن يكون الطعام محفزًا حقيقيًا للحساسية الشديدة.

تتجلى الأطعمة التي تسبب الحساسية في الأعراض التالية:

• عسر الهضم ، الإسهال ، المغص.
• استفراغ و غثيان. غالبًا ما يبصق الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.
• قشعريرة.
• مرض في الجلد.
• تورم الشفتين والوجه.
• التهاب الأنف التحسسي.
• التهاب الملتحمة التحسسي.
• سعال حتى نوبة ربو.

الصدمة التأقية في الحساسية الغذائية نادرة الحدوث ، وغالبًا ما تسببها الفول السوداني وسرطان البحر وسرطان البحر وجراد البحر والبيض والأسماك.

الأطعمة التي تسبب الحساسية يمكن أن تثير و قرحة فمويةعندما يتطور رد فعل تحسسي تجويف الفم. تورم اللسان والشفتين والبلعوم ، كل هذه العلامات مجتمعة حكة شديدةوالتهاب القولون. في أغلب الأحيان ، يحدث التهاب الفم التحسسي عند المراهقين بعد تناول ثمار الحمضيات أو الفطر أو المكسرات. النوبات الربو القصبيهي نموذجية للأشخاص البالغين الذين يعانون من الحساسية ، وتسببها الطماطم أو الجزر أو التفاح. تسبب المكسرات الشرى والتهاب الجلد.

منذ أنواع مختلفة من الحساسية في العالم الحديثليس من غير المألوف ، يحتاج معظم الناس فقط إلى معرفة الأطعمة المسببة للحساسية - من أجل حماية أنفسهم أو أحبائهم.

هناك ثلاثة أنواع فرعية من المنتجات المسببة للحساسية - حسب درجتها التأثير السلبيعلى الناس ميالون لمثل هذا المظهر. لذلك ، الحساسية عالية ومنخفضة ومتوسطة. في الوقت نفسه ، يجب أن يُفهم أن هناك قائمة بالأطعمة غير المرغوب فيها للاستخدام مع أنواع معينة من الحساسية ، وهناك أطعمة غير مرغوب فيها للاستخدام في فترات معينة من الحياة وتحت ظروف معينة - على سبيل المثال ، أثناء الحمل أو أهبة عند الأطفال.

الأطعمة عالية الحساسية

لذا ، لنبدأ بالأطعمة الأكثر حساسية. وتشمل العسل والمكسرات (خاصة الفول السوداني) والحليب والكحول والأفوكادو والأناناس والبرتقال واليوسفي والباذنجان والطماطم والتوابل والبطيخ والمرق (الفطر والأسماك واللحوم) ولحم الخنزير والعنب والصودا والفطر والآيس كريم ، الجزر ، البرسيمون ، البازلاء (الجافة) ، الكرفس ، الشوكولاتة ، الفجل ، الفجل ، الثوم ، التفاح الأحمر ، الخردل ، لحم الأوز والبط ، لحم الخنزير. بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن البيض ، الجزء الأكثر حساسية هو البروتين. في أغلب الأحيان ، إذا كان هناك حساسية من البيض ، فقد تظهر أيضًا حساسية من لحم الدجاج.

توجد أيضًا حساسية عالية في الفراولة ، والتوت ، والعليق ، والبطيخ ، والفراولة ، والأطعمة المقلية ، والفلفل الحلو ، والخضر ، وجنين القمح ، ونبق البحر ، والمخللات ، خبز ابيضوالبصل والفجل والخل والبنجر والمعكرونة. يمكن أن يكون سبب الحساسية أيضًا الديك الرومي والكاكاو وكفير الفاكهة والفلفل والجبن غير المبستر والكعك والمانجو والكافيار والقهوة والكفاس والكيوي والآيس كريم ، ملفوف مخلل، مدخن ، سجق ، مايونيز ، كعك ، معلبات ، خوخ.

أيضًا ، تشمل هذه المنتجات فطريات الخميرة والمنتجات التي يتم تضمينها فيها. المواد المسببة للحساسية القوية - المواد الحافظة والأصباغ والمستحلبات والنكهات. من المحتمل أيضًا أن تكون المواد التي تعالج الفاكهة غير الناضجة لنقلها خطرة.

الأطعمة ذات الحساسية المتوسطة

هناك أيضًا عدد من الأطعمة التي تسبب الحساسية بدرجة متوسطة. هذه هي الفاصوليا وفول الصويا والموز والبطاطس والتوت البري والجريب فروت والليمون ولحم البقر والحنطة السوداء والدجاج والأرانب ولحم الديك الرومي ، فلفل أخضر، الكرز ، الذرة ، ثمر الورد ، الأرز ، الشوفان ، الكشمش الأحمر ، التوت.

الأطعمة ذات الحساسية المنخفضة

تشمل هذه المنتجات - البرقوق والتفاح الحلو والحامض والبروكلي ولحم الضأن ، البازلاء الخضراء، ملفوف أبيض ، لحم حصان ، منتجات ألبان مخمرة ، شاي ، كرز أصفر ، كوسة ، خيار ، دخن ، شعير ، عنب الثعلب ، كوسة ، مشمش مجفف ، خوخ أصفر ، خس ، زيت نباتي ، لفت ، قرع ، تمر ، كشمش أبيض ، زبدة مذابة والقرنبيط والفاصوليا الخضراء.

في الأساس ، تظهر حساسية الشخص في أي نوع أو نوعين من الطعام ، ولكن في بعض الأحيان يكون لها أيضًا تأثير سلبي. أكثرمنتجات. تجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت الأطعمة المسببة للحساسية في القائمة ، زاد خطر حدوث تفاعلات متصالبة - وإذا كان الشخص عرضة للحساسية ، فقد تظهر مضاعفات خطيرة. إذا ظهرت الحساسية بالفعل ، يمكن أن يكون للمنتجات غير المسببة للحساسية في الحالة الطبيعية تأثير سلبي أيضًا. وتشمل هذه المنتجات تلك التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.

لذلك ، إذا لم يكن هناك يقين مطلق رد فعل عنيفعلى مثل هذه المنتجات ، فمن الأفضل إدخالها في النظام الغذائي بشكل منفصل وفي أجزاء صغيرة جدًا.

كيف تقلل من الحساسية الغذائية

يمكن لأولئك الذين يتعين عليهم التعامل مع ردود الفعل التحسسية أن يقللوا من خطر الإصابة بالحساسية. على سبيل المثال ، قبل تحضير الحبوب ، يمكن إزالة المبيدات الحشرية منه - لذلك يتم نقعها في الماء لمدة 10 ساعات. تنقع البطاطس أيضًا ماء باردفي غضون 12 ساعة ، قم بتقطيعه جيدًا مسبقًا إذا كان هناك حساسية من النشا. عند طهي اللحم ، يتم تجفيف المرق الأول بعد 10 دقائق ، ويكتمل الطهي في مرق جديد. وبوجه عام ، من الأفضل طهي الدورات الأولى بالماء أو مرق اللحم الضعيف (اللحوم ليست دهنية وعظام). من الأفضل استبدال الدهون الحيوانية بالخضروات أو السمن.

وكطرق للطهي لمن يعانون من الحساسية ، يوصى بالطهي والبخار والخبز. يجب أن يكون الطعام طازجًا تخزين طويل المدىتحدث عمليات التخمير والتسوس ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة الشخص المصاب بالحساسية. يُمنع استعمال الأطعمة الحارة ، الحامضة ، المالحة ، المقلية ، لأنها تهيج المعدة والأغشية المخاطية في الأمعاء.

من الضروري التقليل من تناول الأطعمة مثل الملح والسكر ، حيث إنها تزيد من التأثير المهيج لمسببات الحساسية والتوابل والخل تزيد من نفاذية الغشاء المخاطي في المعدة ، ونتيجة لذلك تدخل المزيد من المواد المسببة للحساسية إلى مجرى الدم.

أثناء المعالجة الحرارية للخضروات والتوت والفواكه ، يتم تقليل تأثير الحساسية المحتمل. يتم تقليل التأثير التحسسي للحليب عن طريق التسخين وبتأثير بكتيريا حمض اللاكتيك.

ستساعد الاحتياطات والنصائح من أخصائي متمرس دائمًا في تجنب الحساسية وتسهيل الحياة. كن بصحة جيدة!

في كثير من الأحيان ، يصاب الناس بحساسية ذات طبيعة مختلفة بعد تناول منتج معين. تشمل ردود الفعل التحسسية نوبات الربو والطفح الجلدي جلد, بقع سوداءومظاهر أخرى. في مثل هذه الحالات ، يوصي الأطباء بالالتزام بالقيود الغذائية ، ولكن من الأفضل استخدام نظام غذائي حقيقي مضاد للحساسية. نظام غذائي هيبوالرجينيكهو نظام غذائي خاص يُحظر فيه على الأشخاص في سن معينة أو المصابين بأي مرض تناول أنواع مختلفة من الأطعمة.

لا تكمن ميزة النظام الغذائي المضاد للحساسية في التخفيف من نوبات رد الفعل التحسسي فحسب ، بل أيضًا في الاستعادة التدريجية لاضطراب الأكل. لذلك ، بعد اتباع نظام غذائي لفترة طويلة ، يمكن لأي شخص إدخال الأطعمة التي تسبب الحساسية بشكل تدريجي في نظامه الغذائي. يعد الالتزام بنظام غذائي مضاد للحساسية أمرًا ضروريًا بسبب المضايقات المحتملة لاستمرار وجودك.

الحساسية ، وخاصة الحساسية الغذائية ، شائعة جدًا اليوم بحيث لا يستطيع الشخص استهلاك المنتجات الضرورية للحياة الطبيعية - منتجات الألبان والمنتجات شبه المصنعة وغيرها. بعد كل شيء ، رد الفعل التحسسي هو رد فعل جهاز المناعةلكل مكون مستخدم ، والذي يمكن احتوائه في كل نوع من المنتجات تقريبًا ، نظرًا لانتشار المنتجات شبه المصنعة على نطاق واسع ، ناهيك عن وجبات جاهزة. يفضل الأشخاص المصابون بالحساسية تناول الطعام في المنزل لأنهم يعرفون على وجه اليقين أن المادة المسببة للحساسية لم تستخدم في الوصفة. هذا يجعل الحياة غير مريحة ، لذلك يجب مناقشة النظام الغذائي المضاد للحساسية بمزيد من التفصيل.

منتجات مسببة للحساسية

هناك قائمة كاملة بالأطعمة شديدة الحساسية التي يمكن أن تسبب رد فعل لدى الأطفال والبالغين وكبار السن. وتجدر الإشارة إلى أن ردود الفعل هذه غير متوقعة إذا حدثت لأول مرة. مباشرة بعد الاكتشاف أعراض غير سارةمن الضروري تحديد ما تم استهلاكه في اليوم السابق وبأي كميات.

يتضمن النظام الغذائي لمضادات الهيستامين قائمة بالأطعمة المحظور تناولها:

• حليب صافي- النظام الغذائي الملين أو الصارم المضاد للحساسية يستثني استخدام الحليب كامل الدسم وجميع منتجات الألبان ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاعل غذائي حتى بكميات صغيرة ؛


• الحبوب- تشمل المواد المسببة للحساسية الأرز والذرة والشوفان والقمح والجاودار - كل شيء يفسر بمحتوى الغلوتين والبروتين في التركيبة ؛
• الفواكه والخضروات والمكسرات- غالبًا ما تسبب موادها الحساسية لدى البشر ، ولكن بعد المعالجة الحرارية ، تفقد معظم المواد المسببة للحساسية خصائصها السلبية ، لذلك ، مع اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية ، يُسمح باستخدام هذه المنتجات ؛
• بيض- مسبب الحساسية هو بياض البيض ، لذلك قد يحدث رد فعل تحسسي على المايونيز والصلصات.
• مأكولات بحرية- يحتوي أيضًا على نوع معين من البروتين الذي يسبب اضطرابات في جهاز المناعة.

هذا مهم: إذا تم اتخاذ قرار بالالتزام بنظام غذائي هيبوالرجينيك ، فيجب تجنب تناول المواد المسببة للحساسية المعروضة. أكل عاليا منتجات مسببة للحساسيةيحظر حتى في حالة عدم وجود شكاوى حول حدوث ومظهر ردود الفعل المميزة.

القائمة لمدة أسبوع من النظام الغذائي هيبوالرجينيك

يتم عمل نظام غذائي مضاد للحساسية بشكل فردي ، لذلك قد تحتوي قائمة الأسبوع على اختلافات كبيرة. علاوة على ذلك في الجدول ، يتم تقديم قائمة للتخلص من أعراض الحساسية واستعادة نظام الطعام وتقوية المناعة. اعتمادًا على أنواع المواد المسببة للحساسية ، سيتعين على كل شخص استبدال الأطباق المقترحة بأخرى مقبولة بالنسبة له - من الأفضل استشارة الطبيب الذي سيصنع نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية.

يوم الأسبوع	وقت الاستخدام	الأطعمة المسموح بها في نظام غذائي مضاد للحساسية
الاثنين	إفطار	جزء من الجبن القريش مع إضافة الكريمة الحامضة قليلة الدسم
	وجبة عشاء	شوربة لحم بقري مع خضروات مقبولة ، تفاح أخضر ، كوب زبادي
	وجبة عشاء	جزء من الحنطة السوداء المسلوقة على الماء مع الخضار المطهية ، كوب من هلام التوت
يوم الثلاثاء	إفطار	دقيق الشوفان على الماء مع إضافة الفواكه المجففة والشاي الأخضر
	وجبة عشاء	حساء الخضار مع لحم البقر أو لحم الخنزير ، كومبوت التوت
	وجبة عشاء	جزء من الأرز المسلوق مع فطيرة على البخار ، تفاح أخضر
الأربعاء	إفطار	شطيرة الجبن والزبدة والزبادي (ويفضل الطبيعي) والشاي
	وجبة عشاء	مرق الخضار ، قطعة لحم خنزير مسلوقكومبوت
	وجبة عشاء	بطاطس مهروسة ، لحم مسلوق ، موز أو أي فاكهة أخرى مسموح بها
يوم الخميس	إفطار	جزء من المعكرونة المسلوقة مع الزبدة والشاي والفواكه المسموحة
	وجبة عشاء	حساء الخضار مع أي نوع من اللحوم ، كومبوت الفواكه المجففة
	وجبة عشاء	مرق خضار ، تفاح أخضر و شاي
جمعة	إفطار	أي بسكويت جاف بالزبدة ، سلطة فواكه مع صلصة الزبادي الطبيعية ، شاي
	وجبة عشاء	مرق الخضار مع فطيرة اللحم على البخار ، كومبوت الموز والتوت
	وجبة عشاء	عصيدة القمح مع الخضار والشاي
السبت	إفطار	طاجن الجبن مع الفواكه المجففة والشاي
	وجبة عشاء	مرق الخضار واللحم المسلوق والكومبوت
	وجبة عشاء	عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في الماء والزبادي الطبيعي والموز
الأحد	إفطار	شطيرة زبدة ، لحم مسلوق ، فواكه ، كوب شاي
	وجبة عشاء	شوربة خضار مع كستلاتة على البخار ، موز و كوب كومبوت
	وجبة عشاء	عصيدة الشوفان ، سلطة مع الخضار الطازجة والأعشاب ، كوب من الكفير

هذا مهم: إذا كنت تعاني من حساسية شديدة ، فيجب استبدال منتجات الألبان بتلك المسموح بها في نظام غذائي مضاد للحساسية. من الأفضل استشارة الطبيب - سيحدد المنتجات التي يمكن إدخالها في النظام الغذائي على أساس فردي.

نظام غذائي هيبوالرجينيك للبالغين

يختلف النظام الغذائي المضاد للحساسية للبالغين والأطفال بشكل كبير بسبب الاختلافات في جهاز المناعة. يحظر على البالغين استخدام منتج مخصصمسببات الحساسية ، وكذلك تلك الأصناف المدرجة في القائمة المحظورة. أما الباقي نظام غذائي هيبوالرجينيكينصح بتنويع النظام الغذائي حتى لا يحدث نقص العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات. خلاف ذلك ، لن تظهر الحساسية إلا إلى حد كبير.

نصيحة عملية: إذا كانت هناك مخاوف من إثارة رد فعل جديد وكان اتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك نادرًا ، فمن المستحسن استخدام مركب فيتامين.

نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال

يتم تطوير نظام غذائي منخفض الحساسية للأطفال فقط من قبل الطبيب بناءً على نتائج الفحص. يتم وصف التغذية المضادة للحساسية للأطفال لمدة 10 أيام ، وبعد ذلك يتم إعادة إدخال الأطعمة المحظورة تدريجياً في النظام الغذائي.

نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأمهات الحوامل والمرضعات

يجب أن تلتزم المرأة الحامل بنظام غذائي معين مضاد للحساسية حتى لا تتسبب في حدوث مضاعفات في نمو الجنين ، والتي يمكن أن تتأثر بتفاعل الطعام. النظام الغذائي المسبب للحساسية للنساء الحوامل مشابه لتغذية الأم المرضعة.

هنا ، مع تطور الحساسية ، يُسمح بقائمة محدودة من المنتجات ، والتي تشمل:

• اللحوم الخالية من الدهون على شكل أرنب أو دجاج أو لحم بقر ، اللحم مسلوق أو مطهو على البخار ؛
• الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان المغلي في الماء ؛
• خبز الجاودار بكميات صغيرة ؛
• القليل من الزبدة مسموح به
• أي خضروات ، باستثناء الأصناف الصفراء والحمراء ؛
• ما لا يزيد عن 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم يوميًا ؛
• لا يزيد عن 30 جم من الجبن.

النظام الغذائي المضاد للحساسية للأمهات الحوامل والمرضعات صعب للغاية ، لذلك من وقت لآخر تريد المرأة تجربة الممنوع. هذا جائز ، ولكن بكميات قليلة ومع مراقبة دقيقة لحالة الشخص والطفل.

يرجى ملاحظة ما يلي: النظام الغذائي المضاد للحساسية محدد وفريد ​​، لذلك من المستحيل تصنيف جميع الأشخاص في مجموعة واحدة ونصحهم بتناول قائمة معينة فقط من الأطعمة والأطباق.

نعم ، لدى معظم الناس أسئلة - إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ، فلماذا لا تتناول الفاكهة الحمضية؟ يحظر خبراء التغذية استخدام أي نوع من مسببات الحساسية في حالة وجود تفاعل غذائي حتى مع منتج واحد ، لأن جهاز المناعة الضعيف سوف "يستجيب" بسرعة لمثل هذه الهمجية من جانب الشخص. من الممكن ألا يتبع رد فعل غذائي ، وسيتمكن الشخص من استخدام الممنوع. ولكن غالبًا ما تصبح المواد المسببة للحساسية التي كانت آمنة سابقًا خطيرة ، مما لا يؤدي إلى رد فعل جديد فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم حالة الشخص المؤلمة سابقًا.

womensnews.info

هنا ، يتم تقسيم جميع المنتجات إلى ثلاث مجموعات: عالية ومتوسطة ومنخفضة الحساسية المحتملة.
يتم سرد أسماء المنتجات أبجديًا.

بمساعدة هذه اللوحة ، يمكنك عمل قائمة للأمهات المرضعات وللأطفال ، وخاصة طب الأطفال. لكن! كن على دراية بإمكانية ردود الفعل الفردية.
لذا لا تأخذ هذا الجدول كدليل للعمل ، ولكن كمعلومات للتأمل.

يشتمل أيضًا على لوحة تفاعل متقاطع. منتجات الطعاموبعض قواعد تحضير الأطعمة التكميلية للأطفال المصابين بالسكري.

جدول ملخص للمنتجات بدرجات متفاوتة من الحساسية المحتملة.

عالٍ:

المشمش
أفوكادو
مشروبات كحولية
أناناس
البرتقال
البطيخ
الباذنجان
المرق: اللحم والسمك والفطر
لحم خنزير
عنب
المشروبات الكربونية
خردل
قنابل يدوية
قنابل يدوية
جريب فروت
الفطر
وزة

الخميرة: أنواع معينة من الجبن ، والتوابل ، والخل ، والحليب المدعم ، والكفير ، ومشروبات الحليب المملح ، والزبادي ، وخبز القمح ، وخبز الجاودار ، والبسكويت ، ومخلل الملفوف ، صلصة طماطموالفواكه المجففة والبيرة وخميرة البيرة والسجق ولحم الخنزير على الإفطار وكذلك أدوية- فيتامينات ب مصنوعة من الخميرة ، مضادات حيوية من أصل فطري (بنسلين ، لينكومايسين ، تتراسيكلين).

شمام
بلاك بيري
المقلية: اللحوم والأسماك والخضروات وما إلى ذلك.
الخضر
فراولة
الحبوب: تجنب النقانق ولحوم الإفطار المعلبة والنقانق والفطائر والمرق والأجبان المصنعة بحشوات الحبوب ورقائق القمح والقمح المنبت والخبز المصنوع من دقيق القمح، الفطائر ، الوافل ، الفطائر ، الكعك ، المعجنات ، الشعيرية ، معكرونة، خضروات مع صلصات طحين كثيفة ، طواجن ، بودينغ ، حلوى الشوكولاتة.

ر /> كافيار
ديك رومى
الزبادي
كاكاو
ملفوف مخلل
كفاس
فاكهة الكفير
كيوي
الفراولة
النقانق
طعام معلب
لحوم مدخنة
قهوة
كريمات
فرخة
ليمون
بصلة
مايونيز
توت العُليق
مانجو
اليوسفي
ماء مالح
عسل
لبن
جزرة
بوظة
البحر النبق
المكسرات
خوخ
فلفل
فلفل بلغاري
جعة
كيك

المضافات الغذائية: ملونات أو نكهات أو مستحلبات أو مواد حافظة. لذلك ، على سبيل المثال ، توجد إضافات النكهة في العلكة والفواكه المجمدة والثلج والمجمدة
حلويات الألبان ، مصاصات ، نقانق ، شراب. تدهور حادتُلاحظ الحالات لدى بعض الأشخاص عند تناول طعام يحتوي على صبغة التارترازين tartrazine ، وهي مادة تعطي لونًا أصفر. يتم حصاد العديد من الفواكه (الموز ، والتفاح ، والكمثرى ، والبرتقال ، والطماطم) قبل وقت طويل من نضجها ومعالجتها بالإيثيلين ، وهو منتج بترولي يسرع عملية النضج. تستخدم إضافات الكبريت (ميتابيسلفيت) لحفظ الأطعمة والمشروبات والأدوية. غلوتامات الصوديوم المنفردة هي نكهة تستخدم في العديد من الأطعمة المعبأة.

طماطم
اللبن الرائب بالحمضيات
بهارات
قمح
الفجل
الفجل
الذرة
سمك
ريازينكا
الشمندر
عجينة الزبدة
كرفس
شجرة عنب الثعلب
فول الصويا ( فول الصوياوخليط الصويا)
الجبن ، وخاصة الأنواع المخمرة واللينة مثل Adyghe أو Suluguni ، أي غير مبستر
كيك
خل
بطة
فجل حار
البرسيمون
ثوم
شوكولاتة
التفاح - أصناف حمراء
بيض

متوسط:

موز
كاوبري
الكرز
لحم بقري
بازيلاء
الحنطة السوداء
البطاطس
كرز
أرنب
حبوب ذرة
الشوفان
فلفل اخضر
أرز
لحم خنزير
الكشمش الأحمر
توت بري
روز الورك

قليل:

لحم الضأن
بروكلي
الكمثرى - أصناف خضراء
البازلاء الخضراء
نخاع الخضار
ملفوف أبيض
اللبن الرائب: اسيدوفيلوس ، الكفير ، البيفيكفير ، البيفيدوك ، الجبن القريش
كومبوت
لحم الحصان
عنب الثعلب
إكسيليتول
مشمش مجفف
خيار
قرع
لؤلؤة الشعير
الدخن
زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون ، إلخ.)
اللفت
سلطة
برقوق - أصناف صفراء
الكشمش الأبيض
الزبدة المذابة
اليقطين (ألوان فاتحة)
فاصوليا خضراء
تواريخ
الفركتوز
قرنبيط
شاي
الكرز - أبيض وأصفر
الخوخ
سبانخ
التفاح الحلو والمر

——-
عبر ردود الفعل المحتملة بين أنواع مختلفةمسببات الحساسية

حليب بقر:
حليب الماعز والمنتجات التي تحتوي على بروتينات حليب بقرولحم البقر ولحم العجل ومنتجات اللحوم منها ، وصوف البقر ، ومستحضرات الإنزيم على أساس بنكرياس الماشية

الكفير (خميرة الكفير):
القوالب ، أجبان العفن (روكفور ، بري ، دور بلو ، إلخ) ، خميرة العجين، كفاس ، المضادات الحيوية سلسلة البنسلين، الفطر
سمك:
أسماك النهر والبحر ، المأكولات البحرية (السلطعون ، الجمبري ، الكافيار ، الكركند ، الكركند ، بلح البحر ، إلخ) ، أغذية الأسماك (الدفنيا)

بيضة:
لحم دجاج ومرق بيض طائرة السمانواللحوم ولحوم البط والصلصات والكريمات والمايونيز مع مكونات بيض الدجاج وريش الوسائد والأدوية (الإنترفيرون والليزوزيم والبيفيليس وبعض اللقاحات)

جزرة:
بقدونس ، كرفس ، ب-كاروتين ، فيتامين أ

الفراولة:
توت العليق ، توت أسود ، كشمش ، عنب الثعلب

تفاح:
الكمثرى ، السفرجل ، الخوخ ، البرقوق ، البتولا ، الآلدر ، حبوب لقاح الشيح

البطاطس:
باذنجان ، طماطم ، فلفل اخضر و احمر ، بابريكا ، تبغ

المكسرات (البندق ، إلخ):
المكسرات من أصناف أخرى ، الكيوي ، المانجو ، دقيق الأرز ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان) ، السمسم ، الخشخاش ، البتولا ، حبوب لقاح البندق

الفول السوداني:
فول الصويا والموز والفواكه ذات النواة (البرقوق والخوخ وما إلى ذلك) والبازلاء الخضراء والطماطم واللاتكس

موز:
جلوتين القمح والكيوي والبطيخ والأفوكادو واللاتكس والسيليوم

الحمضيات:
جريب فروت ، ليمون ، برتقال ، يوسفي

الشمندر:
السبانخ ، بنجر السكر

البقوليات:
الفول السوداني وفول الصويا والبازلاء والفول والعدس والمانجو والبرسيم

وظيفة محترمة:
اللوز ، المشمش ، الكرز ، النكتارين ، الخوخ ، الكرز البري ، الكرز الحلو ، الخوخ ، التفاح

كيوي:
موز ، أفوكادو ، مكسرات ، دقيق (أرز ، حنطة سوداء ، دقيق الشوفان) ، سمسم ، لاتكس ، بتولا ، حبوب لقاح عشب
——

ملامح الطبخ للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

عند إعداد أطباق نظام غذائي مضاد للحساسية ، من الضروري التقيد الصارم بخصائص المعالجة التكنولوجية للمنتجات. وبالتالي ، يتم نقع الحبوب في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة لإزالة المبيدات المحتملة.
إذا كان الطفل يعاني من حساسية من النشا ، وأيضًا في بداية إدخال البطاطس في النظام الغذائي للطفل ، فمن المستحسن نقع البطاطس المقشرة والمفرومة جيدًا في الماء البارد أو محلول كلوريد الصوديوم بنسبة 1٪ لمدة 12 إلى 14 ساعة. هذا يساعد على إزالة بعض النشا والشوائب غير المرغوب فيها. يتم حفظ جميع الخضروات الأخرى المعدة للطهي في ماء بارد لمدة 1-2 ساعة.
يخضع اللحم لعملية هضم مضاعفة من أجل إزالة كاملة من المواد المستخرجة. للقيام بذلك ، يُسكب اللحم أولاً بالماء البارد ، ويُغلى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُصفى المرق ، ويُسكب اللحم مرة ثانية بالماء البارد ويُغلى حتى يصبح طريًا.
جميع الأطعمة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية مسلوقة أو مطبوخة أو مطهية في الفرن. يتم استبعاد الأطعمة المقلية بشكل قاطع: اللحوم والأسماك والخضروات وما إلى ذلك "

مأخوذ من منشور Irbis من موضوع أهبة: المظاهر ، العلاج ، البحث عن الأسباب

www.komarovskiy.net

المبادئ العامة لنظام غذائي مضاد للحساسية

الهدف من النظام الغذائي المضاد للحساسية هو التخلص من الأطعمة شديدة الحساسية من النظام الغذائي.

من المعروف أنه إذا كان هناك أي أمراض الجهاز الهضمي، ثم لا يتم هضم واستيعاب جميع المواد النموذج المطلوبفي الجسم ، وهو طريق مباشر للحساسية.

طاولة هيبوالرجينيك ليست فقط حدث طبي، فهو يساعد في تشخيص المنتجات التي هذا الشخصتظهر ردود الفعل التحسسية.

وفقًا لتكوينه ، يجب أن يكون هذا النظام الغذائي لطيفًا كيميائيًا لأعضاء الجهاز الهضمي ومكتمل من الناحية الفسيولوجية للجسم ، أي يحتوي على الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فقد حدت من تناول الملح إلى 7 جرامات في اليوم.

التركيب الكيميائي والطاقة لنظام غذائي هيبوالرجينيك:

• البروتينات - 90 جم ، بما في ذلك الحيوانات ؛
• دهون - 80 جم بالحيوانات ؛
• كربوهيدرات - 400 جم ؛
• قيمة الطاقة - 2800 سعرة حرارية.

القواعد الأساسية للتغذية للحساسية:

حمية.
تعطى الأفضلية للكسور ، 5-6 مرات في اليوم. أولاً ، يزيل مثل هذا النظام الإفراط في تناول الطعام ، مما يزيد من الحمل السبيل الهضمييزيد من مخاطر استحالة تقسيم الكثيرين العناصر الغذائيةإلى الضروري ، وبالتالي يعزز الحساسية.

ثانيًا، التغذية الجزئيةيساعد الذين يعانون من الحساسية على استعادة شهية صحية ، لأنه بالنسبة للكثيرين يختفي بسبب الخوف من الحساسية.

تجهيز الطهي.
يجب تقديم الطعام في مغليأو على البخار. تحميص وخبز وأنواع أخرى طبخزيادة محتوى المواد المسببة للحساسية في الأطعمة. عند تحضير مرق الدجاج والسمك واللحوم ، تحتاج إلى تغيير الماء ثلاث مرات.

تناول السوائل.
بعد تناول الطعام ، بعد 1-2 ساعة ، تحتاج إلى شرب المزيد من السوائل (حوالي 2.5-3 لتر في اليوم) ، مما يضمن إزالة المواد المسببة للحساسية والسموم من الجسم.

كحول.
من الواضح أن تناول المشروبات التي تحتوي على الكحول ليس جزءًا من النظام الغذائي المضاد للحساسية ، حيث يتم وصفه غالبًا للأطفال والنساء المرضعات. ولكن حتى في حالات أخرى ، يجب تجنب الكحول ، وخاصة الخمور والموانئ والبيرة ، لأنها تحتوي على الكثير من مسببات الحساسية.

المشروبات الكحولية في حد ذاتها تبطئ من هضم وامتصاص الطعام ، وهذه طريقة مباشرة لتفاقم الحساسية.

نظام درجة الحرارة.
يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى للطعام 15-60 درجة مئوية (ليست ساخنة أو باردة جدًا). عدم الامتثال نظام درجة الحرارةيعمل بشكل مزعج على الجهاز الهضمي ومثير للجهاز العصبي ، وأي انحرافات عن القاعدة تعطي "الضوء الأخضر" لتنشيط الحساسية.

مدة النظام الغذائي.
يُنصح البالغين باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لمدة 2-3 أسابيع ، وللأطفال من 7 إلى 10 أيام كافية. في الوقت نفسه ، يجب ألا يحدث إدخال الطعام "الخطير" في القائمة أكثر من مرة واحدة كل ثلاثة أيام ، حيث يتم تقديم كل منتج واحدًا تلو الآخر ، مما يجعل من الممكن التعرف على وجود رد فعل تحسسي تجاهه.

كتابة المذكرات.
إن الاحتفاظ بمذكرات طعام يسهل مهمة كل من الطبيب ، وهي تحديد المواد المسببة للحساسية ، والمريض ، الذي سيكون قادرًا على تحديد عدم تحمل منتج معين بشكل مستقل.

تناول الخضار والفواكه الطازجة أو المعالجة.
يوجد العديد من الفيتامينات في الخضار والفواكه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف في الطعام يساعد على إزالة المواد المسببة للحساسية من الجسم.

تكوين الأطباق.
عند الطهي ، يجب أن تسترشد بالوصفات البسيطة مع الحد الأدنى من المنتجات. تجعل الأطباق المعقدة من الصعب التعرف على المواد المسببة للحساسية.

طعام متنوع.
يساهم النظام الغذائي الرتيب في تراكم المواد المسببة للحساسية في الجسم ، لذلك يجب أن يكون الطعام كل يوم جديدًا من المنتجات الأخرى.

الأطعمة المسببة للحساسية

الأطعمة الرئيسية المحظورة في النظام الغذائي المضاد للحساسية هي البروتينات الحيوانية (الحليب واللحوم والأسماك والدواجن) ، ومن الضروري الحد من استخدامها أو التخلي عنها لفترة من الوقت. خاصة أنها تتعلق اللحوم الدهنيةوالحليب أو المنتجات المحتوية على الحليب.

يجب عليك أيضًا تجنب المقلية والمملحة و أطباق مدخنةحيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح مما يزيد من تأثير المواد المسببة للحساسية. المنتجات شبه المصنعة والمخللات واللحوم المدخنة والكعك وغيرها من المنتجات التي تم شراؤها مليئة بالمواد الحافظة والأصباغ التي تعزز من مظاهر الحساسية. يجدر تجنب الأطباق الحامضة والتوابل: فهي تهيج المعدة وتعطل الهضم وتساهم في تفاقم الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخضروات والفواكه ذات اللون الأحمر من مسببات الحساسية الطبيعية ، كما أن الفطر يصعب هضمه ، مما يبطئ عملية الهضم ويسبب امتصاص المواد المسببة للحساسية.

قائمة المنتجات المحظورة تشمل:

• أي كافيار السمك والمأكولات البحرية والأسماك الدهنية ؛
• الحليب والجبن الدسم والزبادي المنكه ؛
• البيض ، وخاصة صفار البيض.
• الجبن.
• المنتجات المدخنة والنقانق.
• المخللات والأغذية المعلبة ، وخاصة المصنعة في الظروف الصناعية ؛
• التوابل (الفلفل ، الخردل ، الفجل ، الخل) ، الصلصات ، الكاتشب.
• خضروات ذات ظلال حمراء وبرتقالية (طماطم ، شمندر ، جزر ، فلفل أحمر ، فجل) ؛
• ثمار من نفس الألوان (توت ، فراولة ، تفاح أحمر ، شمام ، فاكهة الكاكي ، رمان) ؛
• الحمضيات.
• الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والتمر) ؛
• الفطر؛
• الكراميل والشوكولاتة والمربى.
• القهوة والكاكاو والمشروبات الغازية الحلوة.
• العسل والمكسرات.
• ملفوف مخلل؛
• الكرفس ، حميض.

المنتجات المعتمدة

تشمل قائمة المنتجات المسموح بها تلك التي لا تحتوي عمليًا على مسببات الحساسية ، ولا تعطل الهضم ولا تساهم في زيادة امتصاص المواد المسببة للحساسية.

لمكافحة الحساسية ، من المهم زيادة محتوى الألياف والأطعمة التي تحتوي على محتوى عاليالنشا الذي يتم هضمه في بيئة محايدة ولا يهيج المعدة.

نظرًا لأن النظام الغذائي المضاد للحساسية يهدف إلى تجنيب الجهاز الهضمي ، فمن الضروري غلي أو تبخير جميع المكونات ، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية ولا يجهد الجهاز الهضمي:

• منتجات الألبان المخمرة (ريازينكا ، كفير ، زبادي بدون فواكه وصلاحية محدودة ، جبن قريش قليل الدسم) ؛
• لحم البقر الخالي من الدهن ولحم الخنزير والدجاج.
• أصناف قليلة الدهنسمك (سمك القد ، باس البحربولوك) ؛
• فضلات (الكبد واللسان والكلى) ؛
• الخبز من الأرز والحنطة السوداء والذرة.
• الخضار (الملفوف الأبيض والقرنبيط والبروكلي والخس والشبت والسبانخ والجزر الأبيض والبقدونس والكوسة واللفت) ؛
• الحبوب من دقيق الشوفان والأرز والشعير والسميد ؛
• الزيوت النباتية، زبدة;
• الفواكه الخضراء (التفاح ، الكشمش الأبيض ، عنب الثعلب ، الكرز الأبيض ، الكمثرى) ؛
• الفواكه المجففة (التفاح المجفف ، الخوخ) ؛
• كومبوت ومشروبات الفاكهة من التفاح والكمثرى والشاي الضعيف وشاي ثمر الورد ؛
• مياه معدنية ثابتة
• البسكويت الجاف والخبز الخالي من الدهن.

الحاجة لاتباع نظام غذائي للحساسية

بادئ ذي بدء ، تم تصميم نظام غذائي مضاد للحساسية لتقليل تناول المواد التي لوحظت فرط الحساسية (التحسس). ثانيًا ، يسمح لك بتحديد المواد المسببة للحساسية والحد من دخولها إلى الجهاز الهضمي في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن طاولة هيبوالرجينيك تقضي عمليًا على مظاهر الحساسية ، مما يقلل من الحاجة إلى استخدام الأدوية.

متوازن وعقلاني و حمية صحيةيعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويزيد لهجة عامة، يشبع الجسم بالفيتامينات ويزيل منها ليس فقط مسببات الحساسية ، ولكن أيضًا المنتجات الضارةتسوس.

www.diagnos.ru

النظام الغذائي هيبوالرجينيك: المبادئ الأساسية

من أجل أن تكون قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية جيدة التكوين ، يجب استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية تمامًا من نظامك الغذائي. بالمناسبة ، يمكن أن تكون المنتجات مسببة للحساسية في كل من الارتفاع والداخل درجة متوسطة، لا ينبغي استهلاك الأول على الإطلاق ، ويجب محاولة الحد من استهلاك الأخير قدر الإمكان.

قبل البدء في اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية ، تأكد من استشارة طبيبك وإجراء اختبارات خاصة ، والتي تسبب الأطعمة التي تسبب الحساسية.

الأطعمة شديدة الحساسية

لا تستخدمه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام أنواع معينةالمنتجات ، حيث يوجد احتمال كبير لحدوث تفاعلات الحساسية.

يجب تجنب الأطعمة التالية:

• بيض الدجاج وحليب البقر.
• مأكولات بحرية؛
• الحفاظ على؛
• لحوم مدخنة
• الخضار الحمراء - الطماطم والبنجر والفلفل والجزر. يجب عليك أيضًا رفض استهلاك الكرفس والحميض ؛
• ثمار حمراء أو برتقالية - فراولة ، تفاح أحمر ، كشمش ، كرز ، كاكا ، شمام ، أناناس ، فواكه حمضيات ؛
• العسل والمكسرات والفطر.
• حلويات بالشوكولاتة أو الكراميل أو مربى البرتقال ؛
• القهوة والكاكاو والمشروبات الروحية والمياه الفوارة الملونة.

بالنسبة للأطعمة التي تسبب الحساسية بشكل معتدل ، يجب الحد من تناول لحم الخنزير والأرانب والبط والديك الرومي. كن حذرا مع الحنطة السوداء والذرة ، وكذلك الحبوب.

الخضروات والفواكه زهور البرتقاليمكن أن يسبب أيضًا رد فعل تحسسيًا ، لذلك تندرج البقوليات والبطاطس والبازلاء والمشمش والموز والخوخ في قائمة المنتجات المسببة للحساسية.

توجد قائمة بالمنتجات المضادة للحساسية غير القادرة على إيذاء شخص يعاني من الحساسية الغذائية.

النظام الغذائي هيبوالرجينيك: الأطعمة التي يجب تناولها مع الحساسية الغذائية

لحم بقري أو دجاج مسلوق. يُسمح أيضًا بالأجزاء الخالية من الدهون وأنواع معينة من الأسماك الخالية من الدهون ؛

منتجات اللبن الزبادي ، من الناحية المثالية - الجبن محلي الصنع والحليب المخمر والكفير قليل الدسم ؛

الأرز ، دقيق الشوفان أو عصيدة الدخن. الشعير والسميد و دقيق الشوفان. مع الحساسية الغذائية ، يمكنك أن تأكل الأرز والذرة وخبز الحنطة السوداء.

مع اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية ، يُسمح باستهلاك الحبوب والخضروات محلية الصنع. حساء نباتي. يُسمح باستهلاك الزبدة والزيتون وزيت عباد الشمس ؛

الفواكه والتوت والخضروات الخضراء: الخس والملفوف والخيار والبقدونس والشبت واللفت والكمثرى والتفاح والكرز الأبيض والكشمش.

في حالة الحساسية الغذائية ، يُسمح بالمشروبات التالية: الشاي والمياه المعدنية بدون غاز وكومبوت التفاح والكمثرى ومرق ثمر الورد.

تذكر أن مدة النظام الغذائي المضاد للحساسية يجب ألا تتجاوز أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للبالغين وسبعة إلى ثمانية أيام إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الطعام. عندما تتحسن الحالة ، يمكن إدخال منتج مثير للحساسية تدريجياً في النظام الغذائي ، وبفضل ذلك يمكن متابعة رد فعل الجسم تجاه طعام معين. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين إدخال المنتجات الجديدة ثلاثة أيام.

يمكن أن تظهر الحساسية الغذائية على شكل طفح جلدي أحمر على الجسم.

estet-portal.com

في السنوات الاخيرةربما أصبحت الحساسية أحد أكثر الأمراض شيوعًا. علاوة على ذلك ، يخضع الجميع لها: رجال ونساء يعملون في العمل البدني والعقلي ، وكبار السن ، والبالغون في مقتبل العمر ، و رضاعة طبيعيةالذين يعيشون في كل من المدن الكبرى والقرى النائية ... حقًا ، يمكن أن يطلق على الحساسية مرض القرن الحادي والعشرين.

الحساسية هي زيادة حساسية الجسم تجاه مواد مختلفة(والتي تسمى مسببات الحساسية) ، والتي تتجلى في ردود فعل غير عادية عند الاتصال بهم. اعتمادًا على نوع مسببات الحساسية ، هناك عدة أنواع من الحساسية.

توجد المواد المسببة للحساسية الهوائية الأكثر شيوعًا في الهواء على شكل غبار ناعم أو غازات ؛ الأطعمة المسببة للحساسية التي تسبب الحساسية الغذائية ؛ مسببات حساسية الجلد، مما يثير ردود فعل تحسسية عند التلامس المباشر مع سطح الجلد ؛ حساسية من الدواءقد تتطور مع طرق مختلفةأدوية. هناك حساسية من لدغات الحشرات ، وبر الحيوانات الأليفة ، وعث الغبار ، وأكثر من ذلك بكثير ...
النظام الغذائي المضاد للحساسية ضروري لجميع أنواع الحساسية. لكن ، بالطبع ، هو الأكثر أهمية بالنسبة للحساسية الغذائية. في هذه الحالة غذاء حميةيؤدي وظيفتين في آن واحد - التشخيصية والعلاجية: باستثناء بعض المنتجات من النظام الغذائي ، فمن الممكن تحديد سبب الحساسية.

يجب على الشخص الذي يعاني من الحساسية أن ينتقل أولاً إلى ما يسمى بالنظام الغذائي غير المحدد للحساسية. وفقًا لمبادئ النظام الغذائي غير المحدد للحساسية ، يتم تقسيم جميع المنتجات بشروط إلى 3 مجموعات: عالية ومتوسطة ومنخفضة الحساسية.

إلى شديد الحساسيةالأطعمة هي التي تسبب الحساسية في أغلب الأحيان. هو - هي:
. العديد من أنواع الأسماك والكافيار - الأسود والأحمر والمأكولات البحرية ؛
. حليب البقر ومنتجات الألبان الكاملة والجبن.
. بيض الدجاج (وكذلك الطيور الأخرى) ؛
. المنتجات المدخنة (خاصة المدخنة النيئة) وشبه المدخنة: اللحوم والأسماك والنقانق والنقانق والنقانق ؛
. الأطعمة المخللة والمعلبة ، وخاصة المنتجات الصناعية: الحساء ، والأسماك المعلبة ، والخيار المخلل ... باختصار - كل ما يوجد في الجرار ؛
. الأطعمة والتوابل الحارة والمالحة والتوابل والصلصات والتوابل.
. بعض الخضروات: الفلفل الأحمر ، القرع ، الطماطم ، البنجر ، الجزر ، مخلل الملفوف ، الحميض ، الباذنجان ، الكرفس.
. العديد من الفواكه والتوت ، وخاصة الأحمر و لون برتقالي: التفاح الأحمر ، والفراولة ، والتوت ، والفراولة البرية ، ونبق البحر ، والتوت ، والعنب البري ، والعنب ، والبرسيمون ، والرمان ، والكرز ، والخوخ ، والبطيخ ، والأناناس.
. جميع ثمار الحمضيات
. الفاكهة والمياه الغازية والزبادي المنكه ، علكة;
. العديد من الفواكه المجففة: الزبيب والمشمش المجفف والتين والتمر.
. العسل وجميع الفطر والمكسرات.
. مربى البرتقال والكراميل والشوكولاتة ومنتجاته ؛
. العصائر والكومبوت والكيسيلز وغيرها من المشروبات من التوت والفواكه والخضروات المذكورة أعلاه ؛
. القهوة والكاكاو.
. مشروبات كحولية؛
. جميع المنتجات التي تحتوي على المضافات الغذائية: الأصباغ والنكهات والمستحلبات والمواد الحافظة ؛
. جميع المنتجات الغريبة لمنطقة إقامتك الدائمة (لحم السلاحف ، الأفوكادو ، المانجو ، الأناناس ...).

وسطلديها نشاط:
. بعض الحبوب ، وغالبًا ما يكون القمح ، وغالبًا ما يكون الجاودار ؛
. الذرة والحنطة السوداء.
. لحم الخنزير ، وخاصة الدهن ولحوم الخيل ولحم الضأن ولحم الديك الرومي ولحوم الأرانب ؛
. الفواكه والتوت: الخوخ والمشمش والكشمش الأحمر والأسود والتوت البري والموز والتوت البري والبطيخ.
. الخضار: الفلفل الأخضر والبطاطس والبازلاء والبقوليات.
. مغلي الأعشاب.

إلى حساسية منخفضةتشمل المنتجات:
. منتجات الألبان المخمرة (الكفير ، والحليب المخمر ، والزبادي الطبيعي بدون إضافات ، والجبن) ؛
. أصناف قليلة الدسم من لحم الخنزير ولحم البقر المسلوق أو المطهي والدجاج ؛
. بعض أنواع الأسماك (سمك القد وقاروص البحر وبعض الأنواع الأخرى) ؛
. مخلفاتها: الكبد والكلى واللسان.
. الخبز ، وخاصة الأرز والحنطة السوداء والذرة ؛
. الخضار والخضر: أبيض ، ملون و كرة قدموالبروكلي والسبانخ والخيار والبقدونس والشبت والخس والكوسة والكوسا واللفت واللفت ؛
. الحبوب: دقيق الشوفان والشعير والأرز والسميد.
. عباد الشمس وزيت الزيتون.
. زبدة؛
. التفاح الأخضر والكمثرى وعنب الثعلب والكشمش الأبيض والكرز الأبيض.
. الفواكه المجففة: التفاح المجفف والكمثرى والخوخ.
. كومبوت من التفاح والكمثرى ومرق ثمر الورد.
. شاي ضعيف؛
. مياه معدنيةبدون غاز.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية من نظامك الغذائي ، أو استبعاد أو تقييد استخدام الأطعمة النشطة بشكل معتدل. هذا هو بالضبط جوهر النظام الغذائي غير المحدد للحساسية ، والذي يوصى به لأولئك الذين يعانون من الحساسية غير الغذائية باستمرار خلال فترة التلامس مع المواد المسببة للحساسية والتي تعد الخطوة الأولى في اختيار نظام غذائي فردي مضاد للحساسية لحساسية الطعام.
لاحظ أنه عند شراء المنتجات الجاهزة في المتاجر ، يجب على المرء دراسة تكوينها بعناية. تحتوي العديد من المنتجات على مكونات شديدة الحساسية. لذلك ، في صناعة معظم منتجات الحلويات ، يتم استخدام البيض والمضافات الغذائية الاصطناعية: مسحوق الخبز ، والأصباغ ، والنكهات. تشتمل تركيبة جميع النقانق والنقانق والنقانق المسلوقة تقريبًا على نتريت الصوديوم ، مما يمنحها لونًا ورديًا جميلًا وتوابل مختلفة. وهلم جرا وهكذا دواليك...
بشكل منفصل ، أود أن أقول عن الزبادي المحبوب للغاية من قبل الأطفال والكبار. ما مدى جاذبية الإعلان عنها على التلفزيون! كمنتج غذائي استثنائي وصحي ولا غنى عنه للأطفال والكبار! في الواقع ، فقط الزبادي الطبيعي "الحي" الذي لا يحتوي على أي إضافات كيميائية له كل هذه الخصائص (ودعنا نضيف إلى الموضوع - منخفضة الحساسية). المعيار الأول لتحديد "طبيعية" اللبن مثل غيره منتجات الألبان المخمرة، يمكن أن تكون بمثابة مدة الصلاحية. تذكر: لا توجد منتجات ألبان مخمرة صحية ومنخفضة الحساسية مع مدة صلاحية تزيد عن أسبوعين! إذا كان من الممكن تخزين الزبادي لفترة أطول ، فمن المؤكد أنه يحتوي على مواد حافظة أو تم طهيه. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة العديد من أنواع الزبادي على السكر والمثبتات الاصطناعية والنكهات والأصباغ ، ولا يمكن تصنيف مثل هذه الزبادي على أنها منخفضة الحساسية! اقرأ التكوين بعناية قبل الشراء - عادة ما يتم كتابته على العبوة بأحرف صغيرة ...
تكمن الصعوبة الرئيسية في اختيار نظام غذائي للحساسية الغذائية في أن ردود الفعل التحسسية شخص معينيمكن أن يسبب أي منتج ، حتى لو يعتبر مسببًا للحساسية منخفضة جدًا. لذلك ، يجب أن يكون اختيار النظام الغذائي المضاد للحساسية فرديًا بحتًا ويتم تحت إشراف الطبيب.
مع حساسية الطعام ، يجب اتباع نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية من قبل البالغين لمدة 2-3 أسابيع ، الأطفال أصغر سناعادة 7-10 أيام كافية. في حالة حدوث تحسن خلال هذا الوقت ، يتم إعادة إدخال المنتجات المستبعدة في النظام الغذائي: واحدًا تلو الآخر ، بدءًا بكميات صغيرة ، بعد أكثر من 3 أيام ، ومراقبة بعناية ما إذا كانت ردود الفعل التحسسية قد استؤنفت. إذا تكررت أعراض الحساسية في غضون 3 أيام من تقديم منتج جديد ، فهذا المنتج هو مسببات الحساسية. قد يكون هناك أكثر من منتج مسبب للحساسية ، لذلك يجب تنفيذ هذا الإجراء (إدراج منتج جديد واحد في النظام الغذائي والمراقبة لمدة 3 أيام) مع كل منتج.
إذا لم يكن هناك تحسن ملحوظ ، فإنهم يستمرون في استبعاد المنتجات من النظام الغذائي باستمرار ، بدءًا من أكثر المنتجات المسببة للحساسية من المنتجات المتبقية ، مع مراقبة حالة المريض بعناية ، وربما إدخال بعض المنتجات المستبعدة في المرحلة الأولى. هذه المرحلة من اختيار النظام الغذائي الفردي هي الأكثر صعوبة: بعد كل شيء ، هناك خطر حقيقي للغاية أنه بعد استبعاد عدد من المنتجات ، سيصبح نظام المريض الغذائي معيبًا وغير متوازن. وبدون إشراف الطبيب وتوصياته ، لا توجد طريقة للقيام بذلك.
أثناء اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية ، من المهم أيضًا الالتزام به القواعد التالية: أ) لا تأكل دسمة ؛ ب) تنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان ، بشكل طبيعي ضمن الحدود التي يسمح بها النظام الغذائي. من الناحية المثالية ، يجب على المرء أن يسعى لضمان عدم استهلاك أي من المنتجات أكثر من مرة واحدة في 3 أيام. وذلك لأن الحساسية يمكن أن تحدث عندما تتراكم كمية معينة من مسببات الحساسية في الجسم.
إذا كانت الحساسية تعاني من رضيع يرضع ، فإن والدته هي التي تتحمل جميع "سحر" النظام الغذائي المضاد للحساسية. يتم تقديم جميع الأطعمة التكميلية مع التقيد الصارم بالقواعد الموضحة أعلاه. للتغذية الاصطناعية ، يتم استخدام الخلطات العلاجية أو العلاجية الخاصة على أساس البروتين المتحلل جزئيًا أو شديد التحلل بالماء ، ويجب على الطبيب فقط اختيار ووصف خليط معين لطفلك.

أعراض الحساسية من حليب البقر عند الرضع

في كثير من الأحيان ، تصبح الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال هي النظام الغذائي الرئيسي تقريبًا ، بدءًا من عمر مبكر. الطفل يأكل الهامبرغر والبطاطس المقلية ورقائق البطاطس والنقانق والحلويات تسبب التنميةرد فعل تحسسي حاد وكذلك الإمداد بكمية كبيرة من الطعام المواد الخطرة. يصاب الأطفال بمشاكل صحية ويتعرضون باستمرار للخطر. هذا هو السبب في أنه من المهم جدا أن التغذية الجيدة، لمنع تغلغل المواد المسببة للحساسية في الدم من أجل الحفاظ على الصحة حتى الشيخوخة.

خاص مواد كيميائيةالتي تمنع فساد الطعام وتؤذي الجسم. في معظم الحالات ، يقلل الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وهو جزء من الطبق النهائي ، من قيمته ويسبب اضطرابات في عمل المعدة والأمعاء. يجب ألا تشتري نودلز ميفينا ورقائق البطاطس والفواكه المعلبة والخضروات المخللة. المضافات الكيميائية وبروتين خاص (الغلوتين) يهيجان الأمعاء ، والخبز أو الكعك المصنوع من هذا الطحين يسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل. الشرى ، سيلان الأنف يظهر بعد شرب مشروبات تحتوي على صبغة "صفراء -5". تظهر على الطفل علامات رد فعل حاد تجاه منتج غذائي دخل الجسم. هو - هي:

• النعاس المفرط
• احمرار في العينين ، شفاه زرقاء.

عرض الكل

صفار البيض

أكثر أنواع الحساسية شيوعًا هي الأطفال الذين يأكلون الدجاج أو بيض البط. الوجبات التي تحتوي على البروتين محفوفة بالمخاطر وتسبب تطور نوع فوري من التفاعل. بسبب محتوى المواد الخاصة التي وقعوا في الاستياء منها.

في أغلب الأحيان ، تظهر أعراض الحساسية عند الطفل الذي يحتوي جسمه على بروتينات معينة تسببه أشكال مختلفةاستجابة مناعية:

• زلال.
• الليزوزيم.
• مخاطي البيض.

يتصدر بيض الدجاج قائمة الأطعمة المسببة للحساسية ، ولكن يجب أن نتذكر أن نقص البروتين الغذائي يتداخل مع التركيب الكامل للهرمونات ، ويؤدي إلى اضطراب القلب والأوعية الدموية والجهاز التناسلي والبولي. إذا كان الطفل لا يستطيع أكل بيض الدجاج ، يتم استبداله ببيض السمان. هم أقل حساسية ، لا تسبب تدمير الخلايا الظهارية المعوية.

إذا لم يلتزم الطفل بالنظام الغذائي ، فإنه تظهر عليه أعراض التعصب الفردي - وذمة كوينك أو صدمة الحساسية. بموجب الحظر ، لا يقتصر الأمر على الأطعمة الأكثر حساسية ، ولكن أيضًا أطباق منها ، والتي تثير تطور تفاعل معين. البيض المسلوق خطير بشكل خاص. يتم استبدالها دون الإضرار بحياة الجسم بالطعام المكافئ.





حليب غامض

لسوء الحظ ، يعاني بعض الأطفال من حساسية تجاه البروتين ويتجنبون منتجات الألبان. من الخطير على الصحة أن تُدرج في النظام الغذائي الأطباق التالية التي تحتوي على بروتينات في تركيبتها:

• كيك؛
• فطائر.
• بسكويت؛
• بوظة؛
• شوكولاتة؛
• سمن.

في كثير من الأحيان لا يتحمل الطفل حليب الماعز أو الأغنام. تتعرف خلايا الجسم على الكازين على أنه أجنبي ، ويتطور رد فعل تحسسي حاد. إذا كانت الرضاعة الطبيعية غير ممكنة ، يجب إرضاع الطفل باستخدام تركيبة حليب معدلة خصيصًا.



يجب أن يتلقى الطفل الأكبر من 12 شهرًا 400 مل من منتجات الألبان السائلة يوميًا. إذا كان لديك حساسية من الكازين ، فأنت بحاجة إلى تعديل النظام الغذائي وتلبية احتياجات الطفل اليومية من الفيتامينات والمعادن من خلال المنتجات الأخرى. العديد من الأطفال تغذية اصطناعية، لا تتسامح مع الأطعمة التكميلية المصنوعة من حليب البقر. يعاني الطفل من أعراض مرض في الجلد، شرى ، تورم في الرأس والرقبة ، سعال جاف وأزيز. مع أي تغييرات في حالة المريض ، يلزم استشارة الطبيب.



خطر الحمضيات

يعد البرتقال واليوسفي والكيوي والجريب فروت مصدرًا لفيتامين سي ويقوي جهاز المناعة. في بعض الحالات ، تتلاشى قيمتها الغذائية في الخلفية. ترتبط العديد من الفواكه برد فعل تحسسي شديد لدى الطفل.



أشهر ثمار الحمضيات هي البرتقال. يمكن أن يؤدي إلى التنمية صدمة الحساسية.لا ينصح المريض بطهي الأطباق التي تحتوي على عصير البرتقال أو اليوسفي:

• مشروبات حلوة
• بوظة؛
• مربيات؛
• كيك.

- الكميات الكبيرة من الحمضيات التي يأكلها الطفل تثقل الهضم ، وتأخذ القوة من الجسم ، وتساهم في ضيق التنفس ، الطفح الجلديوالحكة والإسهال. غالبًا ما يكون هناك سيلان في الأنف وتمزيق شديد. لا ينصح باستخدام البرتقال لصنع العصير والأطعمة التكميلية لطفل مريض. يمكن استبدالها بفواكه أخرى. يوصى بالاحتفاظ بمذكرات طعام ، حيث من الضروري الإشارة إلى رد الفعل على إدخال أطعمة جديدة في النظام الغذائي. مع تقدم العمر ، لا تختفي مظاهر الحساسية ، بل على العكس من ذلك ، تزداد حدة.



طعام يضر بالصحة

المنتجات الخطرة هي الحبوب ، غالبًا القمح ، وغالبًا ما تكون الجاودار. سميد، خاصة مع إضافة الخضار أو الفاكهة ، يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل المريض. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام العصيدة في النظام الغذائي. وجبات سريعة. تخضع الحبوب لمعاملة خاصة ، ويصبح الطبق متفتتًا ولذيذًا. يمكن أن يسبب حبوب الذرة والدخن أعراض الحساسية. تتكون عصيدة أرتيك من حبوب القمح المطحونة وهي منتج مكرر. ينشط الجسم ، ولكن يمكن أن يسبب الحكة والطفح الجلدي ، البراز السائل.



يحدث عدم تحمل الطعام لأطباق السميد بسبب وجود بروتين معقد - الغلوتين ، مما يؤثر على امتصاص الجسم العناصر النزرة الهامةوالفيتامينات. في بعض الحالات ، يمكن أن تؤدي التغذية المستمرة والممتدة للعصيدة إلى ظهور طفح جلدي على الجلد والحمى وسيلان الأنف والسعال. لا تطبخ الطعام ل حليب الماعز، حيث يتجلى عدم تحمل المنتج بعد أيام قليلة من استخدامه.

يُعطى الطفل المصاب بالحساسية الحبوب: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يخفف الغلوتين من الغشاء المخاطي المعوي ، ويبدأ الطفل في الإسهال (الإسهال).

لماذا الشوكولاتة خطرة؟

جزء منتج منتهييشمل مسحوق الكاكاو ، وهو مادة شديدة الحساسية. يزداد الخطر إذا أضيفت إليه المكونات التالية:

• زيت الفول السوداني أو النخيل ؛
• حليب مجفف.



يؤدي عدم تحمل اللاكتوز ووجود مضادات الأكسدة E322 إلى تفاعل تحسسي. بادئ ذي بدء ، من الضروري استبعاد الجوز من النظام الغذائي للمريض ، حيث يتم إضافته غالبًا إلى الشوكولاتة. لا ينصح المريض باستخدام البلاط الحلو المحتوي على الزبيب والتمر ومحسنات النكهة.

الكيتين هو عديد السكاريد الطبيعي الموجود في الشوكولاتة. عندما يؤخذ مع الطعام ، فإنه غالبا ما يسبب ظهور طفح جلدي. يعاني الأشخاص المعرضون للحساسية من حكة شديدة. إذا كان المريض يعاني من الربو ، فإن تناول الشوكولاتة يؤدي إلى حدوث نوبة ربو. يبدأ مع ظهور حكة شديدة وتورم في تجويف الفم ، وخز في اللسان ، واحمرار في الحنك العلوي.

تسبب الشوكولاتة الداكنة براز سائل مخضر اللون وآلام في البطن وسعال جاف عند الأطفال دون سن 5 سنوات. إن عمل الكلى مضطرب ، ومن الممكن حدوث وذمة Quincke أو صدمة الحساسية.

التوت الأحمر والبرتقالي

أحيانًا يأكل الطفل تفاحة أو القليل من الكشمش الأحمر ، وبعد بضع ساعات يمرض. يظهر مغص في البطن ، يؤلم الرأس ، ويحدث غثيان وقيء. حتى الكمية الدنياالمواد المسببة للحساسية كافية لتطوير رد فعل حاد في الجسم. مصدر المشكلة هو نقص الانزيمات في الجسم المسؤولة عن هضم وامتصاص سكر الفاكهة. يشكو الطفل من الغثيان وانتفاخ البطن والضعف والتعرق.

غالبًا ما يتسبب استخدام الكشمش الأسود والأحمر في حدوث رد فعل تحسسي ، نظرًا لأن التوت يحتوي على كمية كبيرة من حمض الاسكوربيك. تتدهور صحة الطفل بشكل حاد وتتطور نوبة الربو بسرعة.



السكر مضر جسم الانسان. لا ينصح الأطفال بتناول الفاكهة ذات اللون البرتقالي المحضرة على شكل هريس حلو أو حلوى باردة.

المأكولات البحرية الخطرة

غالبًا ما تحدث أعراض الحساسية بعد تناول الأسماك الطازجة أو المحار أو السلطعون أو الروبيان. البارفالبيومين هو بروتين مرتبط بالكالسيوم يتم امتصاصه بشكل ضعيف في جسم الطفل ويتم تخزينه لفترة طويلة في وجبات جاهزة. غالبًا ما يعاني المريض أعراض خطيرةالحساسية:

• طفح جلدي
• بثور قيحية على الوجه والجسم.
• غثيان؛
• السعال الانتيابي الجاف
• قشعريرة.



يوجد البروتين في لحم السلطعون بأعداد كبيرة، يسبب تفاعلًا شديدًا غير نوعي ويؤدي إلى تسمم سام. يفقد الطفل السمع والبصر ، ويضطرب عمل الجهاز العصبي. يتجلى عدم تحمل الطعام للمأكولات البحرية حتى بعد معالجتها الحرارية. يصاب المريض بالوذمة الحنجرية ، والتنفس مضطرب ، وضغط الدم ينخفض ​​بشكل حاد.

الحساسية الغذائية عند الرضع

غالبًا ما يؤدي الشغف المفرط بحليب البقر والحبوب الحلوة المستندة إلى ذلك إلى تطور رد فعل غير محدد للجسم. يصاب الطفل المريض بالعديد من البقع المثيرة للحكة على الوجه والغثيان والإسهال الغزير. غالبًا ما تكون أول علامة على عدم تحمل الطعام هي ظهور تقرحات صغيرة على اللثة.



بيض الدجاج ، الذي تم إدخاله في النظام الغذائي للأطفال دون سن سنة واحدة كأطعمة تكميلية ، يثير ظهور المرض. تعتبر الشوكولاتة الداكنة والجوز والعصير الصناعي المحتوي على حامض الستريك من المواد الخطرة بشكل خاص. لا ينصح بإعطاء طفلك الفواكه الحمضية والفراولة والعسل الطبيعي وأسماك البحر والأنهار ومنتجات الصويا.

غالبًا ما يحدث رد الفعل التحسسي لدى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد عند الأطفال الذين يرضعون من الزجاجة. يجب على الأم أن تستثني من نظامها الغذائي المنتجات التاليةووجبات جاهزة:

• مرق اللحوم والأسماك.
• ثوم؛
• حلويات حلوة.

لا ينصح باستخدام حليب البقر الطازج في الطهي إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل فردي للكازين. يستفيد الأطفال الذين يرضعون حليباً اصطناعية من تركيبات خاصة خالية من الألبان.

يمكن للمنتجات منخفضة الحساسية أن تقلل من مظاهر المرض في الفترة الحادة. يتم تقديم الأطعمة التكميلية بناء على توصية من الطبيب بعد أن يبلغ الطفل 6 أشهر من العمر. تستخدم الكوسة لتحضير أطباق صحية ، قرنبيطوالبروكلي. لا يمكن أن تؤدي البطاطس أو الجزر إلا إلى زيادة مظاهر المرض.

بشكل صحيح وجبات منظمةيسمح لك بالتخلص التام من أعراض الحساسية.



المعرفة اللازمة هي سلاح موثوق به في مكافحة المرض

من المفيد الحصول على معلومات في متناول اليد حول الأطعمة التي تسبب تفاعلات غير محددة لدى الأطفال. ستساعد القائمة التي تم تجميعها بشكل صحيح في دراستها. القيمة الغذائيةومنع تفاقم المرض. سيخبرك جدول المنتجات المسببة للحساسية بكيفية تحديد التفاعلات المتصالبة لاستخدامها ، وسيسمح لك بالتعرف على وصفات تحضير الأطعمة التكميلية للأطفال الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي.

سيساعد التعرف على مسببات الحساسية في الوقت المناسب بمساعدة مذكرات الطعام والمواد المرجعية الأخرى في تنويع النظام الغذائي والحفاظ على الصحة لسنوات عديدة.

المواد المسببة للحساسية هي تلك المواد والجزيئات التي يمكن أن تسبب حساسية مفرطة للجسم. يحدد التحديد الصحيح لمسببات الحساسية نجاح علاج فرط الحساسية.

ما هي الحساسية؟ هذه حالة تظهر على أنها فرط نشاط الجهاز المناعي استجابةً لابتلاع أحد المكونات التي يمكن أن تسبب فرط الحساسية. وتشمل هذه المواد والجسيمات مسببات الحساسية. أصول مختلفة. تشمل المكونات المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا ما يلي:

• لقاح نباتي
• منتجات الطعام؛
• جزيئات الصوف ووبر الحيوانات الأليفة ؛
• الأدوية.
• المواد الحافظة والمثبتات والأصباغ.

أي ، المواد المسببة للحساسية هي تلك المواد أو الجزيئات القادرة على إثارة فرط حساسية الجسم مع ما يقابلها الاعراض المتلازمة. الأكثر شيوعًا هي المنتجات المسببة للحساسية الغذائية. إنها تثير الجدية أمراض الحساسية. على سبيل المثال ، حساسية المايونيز شائعة جدًا. يتضمن التشخيص تحديد مسببات الحساسية في الخارج مرحلة حادة عملية مرضية. من المهم في العلاج تجنب تناول الأطعمة التي تسبب الحساسية.

مظاهر الحساسية الغذائية

غالبًا ما تظهر ردود الفعل على الأطعمة المسببة للحساسية عند الأطفال. في الوقت نفسه ، فإن الأعراض السريرية متنوعة للغاية. يتم تمثيل الأطعمة التي تسبب الحساسية عند الأطفال بقائمة واسعة. تشمل أعراض حساسية الطعام ما يلي:

• طفح جلدي على أجزاء مختلفة من الجلد.
• انتفاخ.
• علامات عسر الهضم - القيء والغثيان وانتفاخ البطن والإسهال.
• الشعور بألم في البطن.

في بعض الأحيان تثير مسببات الحساسية الغذائية ظواهر الحساسية المفرطة والتشنج القصبي والتهاب الأوعية الدموية التحسسي. لذلك ، من المهم استبعاد احتمال المنتجات الخطرةالتي تسبب الحساسية.

أسباب فرط الحساسية

العوامل المساهمة في تطوير فرط الحساسية للأغذية تشمل:

• الاستعداد الوراثي
• تحميل الأجسام المضادة للأم لمكونات المنتج أثناء نمو الجنين ؛
• تقليل وقت الرضاعة الطبيعية.
• زيادة نفاذية بطانة جدار الأمعاء.
• دسباقتريوز.

تحدد هذه العوامل ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تسبب الحساسية لدى الأطفال والبالغين ، معًا خطر الإصابة بفرط الحساسية.

المجموعات الرئيسية لمسببات الحساسية الغذائية

أنت بحاجة إلى فهم الأطعمة التي قد تكون لديك حساسية منها. تنقسم المواد المسببة للحساسية الغذائية حسب احتمالية الإصابة بفرط الحساسية إلى عدة مجموعات تشمل:

1. المنتجات ذات النشاط التحسسي العالي. وهذا يشمل: الحليب والبيض والأسماك والمكسرات والحمضيات والعنب والفراولة والبطيخ.
2. المنتجات ذات الحساسية المتوسطة. وتشمل: المشمش ، والخوخ ، والبقوليات ، والأرز ، والذرة ، والتوت البري ، والفلفل الأخضر.
3. المنتجات ذات الحساسية الضعيفة. وتشمل هذه: اللفت والتفاح والموز واللوز والبطيخ ولحم الضأن والديك الرومي.

يجب استبعاد جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية لدى البالغين والأطفال من النظام الغذائي المعتاد.

أمثلة على فرط الحساسية

يمكن إثارة الحساسية تجاه الأطعمة مجال واسعمكونات الغذاء. أكثر مسببات الحساسية عدوانية هو بروتين حليب البقر. تبدأ المواد المسببة للحساسية القوية للأطفال قائمتهم معه. لذلك ، إذا كان من الضروري اختيار خليط للتغذية الرضعتحتاج إلى التركيز على الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات حليب البقر. لتقليل احتمالية الإصابة بالحساسية عند الطفل ، يجب إعطاء الأفضلية كلما أمكن ذلك الرضاعة الطبيعيةفي الوقت المناسب ، حيث يساهم ذلك في تكوين جهاز المناعة. تظهر حساسية لدى الطفل تجاه أحد مسببات الحساسية لبروتين الحليب في شكل طفح جلدي على الجلد.

تشمل المواد المسببة للحساسية الغذائية للأطفال أيضًا بروتين السمك. تستمر الحساسية المفرطة لمسببات الحساسية هذه حتى مرحلة البلوغ. يمكنك أيضًا ملاحظة المنتجات المسببة للحساسية التالية للأطفال والكبار:

• بياض البيضة؛
• التوت والفواكه ذات البذور الصغيرة ، مثل التوت ؛
• المنتجات التي تستخدم الفطريات في الطهي (كفاس ، كفير ، أجبان) ؛
• المواد الحافظة والأصباغ والألياف - جميع المكونات غير الطبيعية المستخدمة في الإنتاج.

من المهم معرفة سبب الحساسية ، حيث إن التخلص من مسببات الحساسية الرئيسية في النظام الغذائي سيساعدك على التعافي. يجب معالجة الحساسية عند الطفل عند اكتشاف الأعراض السريرية الأولى. يجب توخي الحذر إذا كان هناك تاريخ عائلي لفرط الحساسية.

ملامح النظام الغذائي هيبوالرجينيك

ما هو النظام الغذائي المضاد للحساسية؟ يعتبر هذا النظام الغذائي العنصر الأساسي في علاج حساسية الطعام. من المهم استبعاد مسببات الحساسية الغذائية للأطفال والكبار من النظام الغذائي. غالبًا ما تختفي الحساسية عند الطفل مع تقدمه في السن. عند تجميع نظام غذائي ، من الضروري تضمين الأطعمة التي لا تسبب الحساسية.

من المهم ألا يتم استبعاد المواد المسببة للحساسية الرئيسية فحسب ، بل يجب أيضًا استبعاد المنتجات ذات النشاط التحسسي العالي. هذا يساهم في نجاح علاج الحالة. يجب اختيار النظام الغذائي من قبل أخصائي الحساسية ، مع مراعاة الخصائص حالة سريرية. من المهم اختيار المنتجات من المجموعة ذات النشاط التحسسي المنخفض ، يجب أيضًا اختيار المنتجات ذات المحتوى الأدنى من المواد الحافظة والمواد الملونة.

لوحظ اتباع نظام غذائي صارم يستبعد المواد المسببة للحساسية للأطفال لمدة 7-10 أيام ، وبالنسبة للبالغين - من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. مع تحسن الحالة ، من الممكن إدخال منتجات ذات نشاط تحسسي متوسط. عند اتباع نظام غذائي ، فإن الأمر يستحق جعل النظام الغذائي متنوعًا بحيث لا يحدث تراكم لنفس المواد. هذا يقلل من احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه الأطعمة الأخرى. مع النهج الصحيح ، لن تظهر الحساسية الغذائية نفسها.

يجب أن يكون مفهوما أن المواد المسببة للحساسية هي مواد وجزيئات يمكن أن تثير أعراض سريرية حادة لفرط الحساسية ، لذلك يجب تجنب الاتصال بها قدر الإمكان.

فيديو