مرحبا اصدقاء. السمك لفقدان الوزن - ما مدى أهميته وضرورته؟ كيف تنظم نظامك الغذائي بشكل صحيح؟ وأيها لا يزال أكثر ملاءمة لذلك - قليل الدسم أم زيتي؟

للجسم والصحة

في غذاء حميةهذا المنتج مهم وضروري ، لأنه لا يساعد فقط على إنقاص الوزن ، ولكن له أيضًا فوائد صحية.

يحتوي على أحماض أمينية ، وقائمة غنية بالفيتامينات (أ ، د ، هـ) مشتت المعادنمثل اليود والكالسيوم والفلور والفوسفور.

كما أنه يعمل كمصدر للبروتين ، ومع ذلك ، من أصل حيواني ، وهو ليس كذلك الخيار الأفضللنظام غذائي خاص و أكل صحيبشكل عام ، في رأيي.

ولكن عند مقارنتها باللحوم ، فإن فوائدها أعلى بما لا يقاس ، بالإضافة إلى أنه يتم هضمها في الجسم بشكل أسهل وأسرع:

تشير البيانات إلى أن اللحوم يتم هضمها لمدة 3-4 ساعات ، ولكن الجزء المماثل منها هو 1-2 ساعة.

عنصر مهم آخر من هؤلاء وجبات الحمية- أحد الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3. أقول لك إنها نقطة خطيرة للغاية ، لأن جسمنا غير قادر على تصنيع هذا الحمض ، وهو مهم جدًا لحياته وصحتنا.

تفاصيل حول ما هو بشكل عام الدهون الصحيةوكيف أنها مفيدة على وجه التحديد ، يمكنك أن تقرأ.

حقيقة مثيرة للاهتمام: وفقًا لعدد من الدراسات الحديثة ، يُعتقد أن نقص أوميغا 3 يؤدي إلى حقيقة أن الدماغ موجه لإبطاء حرق الوزن الزائد.

لذلك ، قررنا مع الفائدة ، يبقى معرفة ما نأكله من أجل إنقاص الوزن.

وهنا تأتي المفارقة.

من ناحية ، يبدو أن خصر نحيفيعتقد الأكثر منطقية أنك بحاجة إلى استخدام أصناف قليلة الدسم ، ومن ناحية أخرى ، يجب البحث عن الأحماض الدهنية المذكورة أعلاه في أسماك البحر الدهنية والمأكولات البحرية. إذن كيف تجمع كل ذلك معًا؟

بسيط جدا.

ما هي الأسماك المناسبة لإنقاص الوزن

في الواقع ، أي واحد مفيد هنا. ومع ذلك ، تحتوي بعض أنواعه على الكثير من السعرات الحرارية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بدلاً من فقدانه.

لكي لا تأكل وجبة دسمة ، تحتاج إلى فهم أنواعها. وعادة ما يتم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات.

أصناف الدهون

ومن أشهرها سمك الهلبوت ، والرنجة الدهنية ، والكارب الفضي ، والبربوت ، والماكريل ، وسمك الحفش ، وسمك السلمون ، وثعبان البحر.

السعرات الحرارية - 200-250 لكل 100 جرام.

أصناف متوسطة الدهون

هذه الأنواع منخفضة السعرات الحرارية (لكل 100 جرام - 90-140 كيلو كالوري) - سمك البايك ، الدنيس ، القاروس ، التونة ، الرنجة ، الماكريل.

أصناف قليلة الدسم

وهذا يشمل بولوك ، سمك الفرخ ، سمك الدنيس ، السمك المفلطح ، البياض الأزرق ، سمك النازلي ، سمك القد الزعفران ، الحدوق ، البوري. محتوى السعرات الحرارية - 70-100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

من السهل استنتاج أنها المجموعة الثالثة والأخيرة الأكثر ملاءمة لنظام غذائي.

لكن ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال رفض أي من المجموعات - فلكل صنف فائدته الخاصة.

وهذا ينطبق بشكل خاص على الأسماك الزيتية سيئة السمعة. فقط تستهلك مجموعات مختلفةهناك حاجة إلى الأسماك بترددات مختلفة - الأنواع قليلة الدسم في كثير من الأحيان ، والأصناف الدهنية في كثير من الأحيان.

عندما تكون الدهون جيدة للقوام

الأكثر قيمة لوجود أوميغا 3 هم ممثلو البحار الشمالية ، على سبيل المثال ، سمك السلمون. ولكن نظرًا لأنها باهظة الثمن ولا يستطيع الجميع تحمل تكاليفها ، يمكن الحصول على نفس تركيبة الأحماض في أصناف أخرى أرخص: الرنجة الدهنية ، والرائحة ، والرنجة ، والأنشوجة ، والماكريل. وبالطبع ، يعد السلمون من بين الأكثر شعبية في هذا الصدد.

إذا حكمنا من خلال تقييمات أولئك الذين يتابعون شخصياتهم ، فإن كل هذه الأصناف المذكورة أعلاه تتعايش بشكل مثالي على طاولة أولئك الذين يفقدون الوزن.

بكميات صغيرة - 100-150 جرام كل يومين ، أو مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع - مثل هذا الطبق لن يسبب أي ضرر ولن يساهم في ترسب الدهون.

خيارات فعالة لفقدان الوزن

هناك الكثير منهم ، فلنستعرض أكثرها شيوعًا.

عشرة أيام - مرضية ، صحية ، لكنها رتيبة

في النظام الغذائي - سمك السلمون والخضروات والفواكه والبيض ، منتجات الألبان. أيضا ، لا تنسى أن تشرب أكثر - شاي أخضر، ينظف يشرب الماء، العصير الطازج (المعبأ لن يعمل ، فهو يحتوي فقط على مواد حافظة وسكر).

قائمة عينة:

• إفطار

كوب من اللبن والبيض المسلوق.

بعد 20 دقيقة - برتقالي

• غداء

سلطة خضار ، سلمون مسلوق ، تفاح.

هذه المرة السلمون مطهي بالفعل. خضروات خضراء. للحلوى تفاحة.

• شاي العصر

كوب من الجبن قليل الدسم وكوب من الكفير.

100-200 جرام من المأكولات البحرية ، يقدم معها الخضار. شاي أخضر.

أسبوع لتفريغ

القائمة هنا تشبه القائمة السابقة ، لكن منتجات الألبان مستبعدة منها ، مما يجعلها تبدو كقائمة نظام غذائي صحي. هناك أيضا المكسرات والحبوب والفواكه المجففة والعسل والمأكولات البحرية.

النظام الغذائي التقريبي لهذا اليوم

• إفطار

تغلي بولوك. اشرب في الصباح - شاي بالفواكه المجففة.

• غداء

اصنع لنفسك شطيرة من خبز الجاودار أو خبز الحبوب الكاملة مع شريحة من نفس بولوك المسلوق وورقة الخس.

حساء الخضار ، سمك الحدوق المسلوق (أو على البخار) (أو أي نوع تريده) ، سلطة الخضار ، شريحة من الخبز مناسبة هنا.

• شاي العصر

كوب من العصير الطازج ، حفنة من المكسرات ، بعض الفاكهة.

الأرز والمأكولات البحرية والشاي (بدلاً من السكر - العسل)

ثلاثة أيام للنحافة

كل يوم في القائمة مرتين على الأقل ، على سبيل المثال ، لتناول طعام الغداء والعشاء - السمك.

يضاف إليها (اختياري) سلطة خضار ، برتقال أو يوسفي ، أرز بني.

لتناول الإفطار ، يُقترح تناول الجبن والبيض.

قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الكفير.

انقاص الوزن على الحساء

يقضون 1-3 أيام على ذلك. يبدو أنه يوم صيام عادي (أيام إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لمدة ثلاثة أيام).

وصفة هذا الحساء بسيطة:

يأخذ

• بولوك (أو أنواع أخرى)
• 2-3 جزر متوسط
• لمبة واحدة
• حفنة صغيرة من الخضر

تنظيف بولوك ، مقطعة إلى قطع. الجزر والبصل - قطع كل شيء ووضعه في قدر ، حيث تم طهي بولوك بالفعل ، قبل 10 دقائق من الطهي.

قسّم الحساء الجاهز إلى 5 جرعات. الحجم في اليوم - 1.5 لتر

بشكل عام ، يجب أن أقول إن جميع الخيارات المقترحة تبدو طبيعية أيام الصيامولا تعني تقييدًا حادًا للذات في الطعام - في المتوسط ​​، تكون النتيجة 2-3 كجم في 7-10 أيام. لكن مثل هذه النتيجة يكاد يكون مضمونًا أن تكون طويلة الأجل.

قواعد تحضير الأطباق الغذائية

لكي لا تكتسب كيلوغرامات إضافية ، يجب عليك اتباع القواعد الأساسية.

من المهم أن تتذكر:

• من الأفضل طهيه للزوجين ، على الشواية ، في الميكروويف ، بالإضافة إلى أنه سيكون مطهيًا جيدًا ، مسلوقًا ، مخبوزًا في الفرن ، لكن غير مقلي ، منقوع بالزيت وبالتالي عالي السعرات الحرارية.
• يجب إضافة الملح بحذر أثناء الطهي ، لكن من الأفضل إضافة الملح إلى طبق مُجهز بالفعل ، جربه حسب رغبتك. لأن الملح الزائد يحتفظ بالسوائل في الجسم ويثبطه عمليات التمثيل الغذائي. واستخدام ملح البحرخاصة للأسماك البحرية.
• من الأفضل تناوله ليس مع الأطباق الجانبية مثل البطاطس أو الأرز أو المعكرونة ، ولكن مع سلطة الخضار أو الخضار فقط.

وأخيرا

من أسهل الوصفات

يخنة بولوك (استبدل الأنواع المفضلة لديك هنا) بكمية صغيرة من الماء ، مع إضافة الجزر والبصل إليها.

المزالق في طريق إنقاص الوزن

كما هو الحال في جميع الحالات الأخرى ، فإن لها أيضًا عيوبها.

بعضها طبي.

يعتقد ذلك موانع خاصةليس مع هذا النظام الغذائي. لكن مع ذلك ، لا يجب أن تنقض على الأسماك إذا كان لديك عدم تحمل طعام عادي لها.

كيف تكون؟

أين تبحث عن غير ضارة؟

• هناك رأي بأن الخيار الأفضل- هذا هو الذي نماه المربون. ومع ذلك ، هناك أيضًا العكس - يقوم هؤلاء المصنّعون بتعبئة الأسماك بشكل مصطنع بهرمونات النمو والمضادات الحيوية ، وتحتوي علفهم على مبيدات حشرية.

• مع الأسماك البرية ، فإن الوضع ليس أفضل بكثير - الزئبق و معادن ثقيلةتأتي من الماء والطحالب التي تأكلها. وكلما طالت حياتها (وخاصة إذا كانت مفترسة) وكيف حجم أكبر، كلما احتوى على محتوى أكثر ضررًا.

لحماية نفسك من التسمم ، من المفيد أن تفهم ذلك بوضوح

تختلف الأصناف في درجة الخطر:

• والأكثر خطورة هي أسماك القرش ، وسمك المارلين ، وسمك أبو سيف ، والماكريل الملك ، والتونة (الأنواع ذات العيون الكبيرة وذات الزعانف الصفراء).
• أقل بقليل (يمكنك تناوله على المائدة مرة واحدة في الشهر ، حصة تبلغ حوالي 180 جرامًا لكل منهما) - باس البحر ، والسمك الأزرق ، وقاروص البحر التشيلي.
• حسنًا ، من بين الأكثر أمانًا بولوك ، والروبيان ، والأنشوجة ، والحدوق ، والرنجة ، وجراد البحر ، وسرطان البحر ، والماكريل الأطلسي.

أود أيضًا أن أضيف إلى ما سبق ، هناك رأي من هذا القبيل - من الأفضل اختيار أسماك بحرية خالية من النطاق - فهي تحتوي على ما يكفي من أوميغا 3 ولا توجد هرمونات علف صناعية.

مهم:الأسماك المعلبة ضارة ، يجب استبعادها بأي حال من الأحوال.

ما يجب تذكره

• هذا المنتج مفيد جدًا لفقدان الوزن.
• إذا اخترت بين الأسماك واللحوم ، فيجب إعطاء الأفضلية للأسماك - حيث يتم امتصاصها وهضمها بشكل أسرع ، فهي تحتوي على دهون أقل ، الكوليسترول السيئوالسعرات الحرارية. لكن كثيرا مواد مفيدة.
• لتجنب التسمم بالمعادن الثقيلة والزئبق ، راقب نوع الأسماك التي تتناولها - بعضها أكثر خطورة ، والبعض الآخر غير ضار عمليًا.
• جميع الأصناف هي نفسها. إنه فقط في حالة السمنة ، لا داعي لإساءة معاملتهم.

حسنًا ، هذا كل شيء لهذا اليوم ، يا أصدقائي. إنني أتطلع إلى ملاحظاتك في التعليقات. نراكم مرة أخرى.

من المهم بالنسبة للنساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا معرفة منتجات إعادة الضبط. أرطال إضافية. تعتبر الأسماك مفيدة لفقدان الوزن من الأصناف قليلة الدسم أو الدهنية ، يوصى بغليها أو خبزها أو طبخها. أطباق السمك مختلفة محتوى عاليسنجاب، أحماض دهنيةوالمعادن الدقيقة والكلي. يجدر تعلم كيفية طهي الأسماك بشكل صحيح من أجل إنقاص الوزن بسرعة ودون ضرر.

ما هو المنفعة للفرد

قبل استخدام المنتج في النظام الغذائي ، يجب أن تعرف فوائد الأسماك لفقدان الوزن. ولبه مفيد لمحتواه من البروتين منخفض السعرات الحرارية والذي يحتوي على 25٪. يتم هضم الأحماض الأمينية بسهولة في المعدة في 1.5-2 ساعة. كما أنه مفيد لوجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. أنها تقوي القلب وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. الأحماض الدهنية تطهر الأوعية الدموية من الكوليسترول ، وتنشط الدماغ ، الجهاز العصبياستعادة التمثيل الغذائي.

أكثر الأصناف الغذائية هي السلالات البيضاء الخالية من الدهون: البايك وسمك القد. يتم تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن في كثير من الأحيان أكثر من الأصناف البحرية الدهنية. يحتوي السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي على المزيد من الأحماض الدهنية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يُسمح أيضًا بتضمينها في النظام الغذائي لفقدان الوزن. لن ينفع المدخن والمقلية ، لكن المطهو ​​أو المسلوق سيكون مثاليًا لفقدان الوزن.

في النظام الغذائي ، يُسمح بتناول ما يصل إلى 800 جرام من الأسماك يوميًا ، حتى لا يثقل كاهل الكلى والكبد. من الأفضل إقرانه بالخضروات والدواجن البيضاء وبياض البيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم. لفقدان الوزن ، عليك اختيار لحم السمك المناسب:

• شرائح مجمدة - تناسب بشكل أفضلفقط من وجهة نظر السلامة ، ولكن يمكن أن تفقد بعض الفيتامينات ؛
• جثة جديدة - تستحق الشراء من التجار الموثوق بهم ؛ يجب أن يكون اللحم مرنًا و عيون السمك- صافي؛

أصناف قليلة الدسم

يتم تضمين أقل الأسماك السعرات الحرارية في مجموعة النهر أو العجاف الصخور البحرية. وتشمل هذه أسماك الدنيس والبايك وسمك الفرخ النهري. من بين الأصناف البحرية ، مناسبة بولوك ، سمك النازلي ، السمك المفلطح ، سمك القد ، نافاجا. محتوى السعرات الحرارية التقريبي 70-100 سعرة حرارية ، و 4٪ فقط من الدهون. تشمل الأصناف التي تحتوي على خصائص متوسطة المحتوى من الدهون تصل إلى 8 ٪ و 100-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام سمك السلمون الوردي ، والرنجة قليلة الدسم ، وسمك السلور ، وسمك البايك ، وسمك السلور. من المفيد تضمين سمك السلمون المرقط والكارب والماكريل والتونة وقاروص البحر في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

أسماك البحر الدهنية

يمكن لمحتوى السعرات الحرارية من 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام أن يتباهى بأسماك البحار الباردة. هذه المجموعة من الأصناف الدهنية تشمل ثعبان البحر ، الماكريل ، سمك الهلبوت ، الحفش ، أي أحمر. تتميز بنسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة ، ولكن لا ينبغي تضمينها في النظام الغذائي اليومي- لا تساهم في إنقاص الوزن. من الأفضل الجمع بين الأصناف قليلة الدسم لتحفيز عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن.

حمية الأسماك

تعتبر قائمة الأسماك شائعة ، مما يتيح لك خسارة ما يصل إلى 3-4 كجم في الأسبوع. هناك قواعد معينة تعزز فقدان الوزن بشكل آمن

1. الأهم من ذلك كله ، يجب تضمين أنواع الأسماك قليلة الدسم في النظام الغذائي: بولوك ، وسمك النازلي ، وسمك المفلطح ، وسمك القد. تناول سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والماكريل من حين لآخر. حتى أربع مرات في الأسبوع ، يُسمح بسمك السلمون الوردي والتونة والكارب.
2. من الناحية المثالية ، يتم طهي الأسماك أو طهيها بالبخار أو في الماء أو شويها بدون زيت.
3. أفضل طبق جانبي سيكون الخضار الطازجة أو المطهية والملفوف والكوسا والجزر. من الخضر ، أعط الأفضلية للجرجير والسبانخ والخس.
4. لا تخلط مع لحم السمك والبطاطس والباذنجان والمعكرونة ، أرز أبيض.
5. استبدل الملح بعصير الليمون والبهارات.
6. يتبع توازن الماء- ما لا يقل عن لترين يوميا لتحفيز فقدان الوزن.
7. يُسمح بنصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف يوميًا.
8. أكل كسور ، خمس مرات في اليوم ، يُسمح باستهلاك ما يصل إلى 600 جرام من فيليه السمك يوميًا لفقدان الوزن.
9. حظر السكر والحلويات. يمكن أن يصبح كوب من الكفير وجبة خفيفة.

لمدة 7 أيام

للحصول على نظام غذائي أسبوعي فعال لخسارة خمسة كيلوغرامات ، اتبع خطة تقريبيةالتغذية من الجدول:

اليوم / الوجبة
الاثنين	بولوك مسلوقوالملفوف والشاي	شوربة خضاروالسلمون والأرز البني	سمك القد المسلوق والجزر على الطريقة الكورية والخبز والشاي
	سمك سمك مشوي ، شاي ، فواكه مجففة	مخلل ، كرات لحم تونة على البخار ، خبز	الكارب المطهو ​​والخبز والمكسرات
	شطائر السلمون المسلوق عين الجمل، شاي	برش أخضر ، بيض ، حدوق	شرحات البخار والشاي والعسل
	بولوك بالبخار ، جزر مبشور ، توست	أذن ، تراوت ، خس	جثم مسلوق ، بيض ، خيار
	سمك القد على البخار ، والملفوف ، والخبز المحمص	شوربة خضار مع كرات لحم ، سمك السلمون المسلوق ، أرز	جثم بايك في رقائق معدنية ، خس
	شطائر مع سمك النازلي المسلوق	الأذن والماكريل كرنب البحر	كرات اللحم على البخار والجزر المطهي
الأحد	سمك السلور المسلوق والتمر	أذن ، خبز	رمح مسلوق ، جبن قريش قليل الدسم

يوم الصيام

إلى عن على فقدان الوزن بسرعةأو دعم النتيجة المحققة ، يوم صيام مناسب. يمكن استخدام أي سمكة في نظام غذائي. فيما يلي بعض الخيارات الغذائية:

1. خمس جرعات بكميات متساوية من السمك المسلوق بدون ملح (400 جم) ، طماطم ، خيار ، ملفوف. اشرب الشاي الأخضر طوال اليوم ماء نظيف.
2. بعد الاستيقاظ ، اشرب كوبًا من الماء وتناول بيضة وزبادي وشاي على الإفطار. الإفطار الثاني - سمك القد المسلوق والخضروات. قبل الغداء ، كوبان من الماء للغداء والعشاء - سمك السلور على البخار والخضروات مع الليمون والأعشاب. اشرب شاي الأعشاب في الليل.

كيف لطهي الأسماك الغذائية

يشمل الطهي السليم منخفض السعرات الحرارية لممثلي الأسماك المعالجة بدون زيت وتدخين. أسهل طريقة هي غلي شرائح أو جثث في الماء ، وصنع مرق ، واستخدامها في الحساء. إذا كان لديك طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، يمكنك طهيها بالبخار مع الخضار والتوابل. لتناول العشاء ، يُسمح بخبز الفيليه في الفرن تحت ورق القصدير أو القلي في مقلاة شواء بدون زيت.

مغلي

خيار بسيطوجبة ستكون مسلوقة تحتوي على الحد الأدنى من المبلغسعرات حراريه. للتصنيع ، خذ جثة كبيرة ونظيفة من المقاييس والخياشيم و اعضاء داخلية. نضع القطع المفرومة في قدر مع الجذور (البقدونس والكرفس والجزر مناسبة) والتوابل (القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والشبت). تغلي حتى تصبح طرية وتناولها مبردة.

للازواج

اتضح أن أسماك البخار قليلة الدسم لذيذة جدًا في طباخ بطيء لفقدان الوزن. لجعله من الأفضل أخذ قطع كبيرة ، ولإحداث بخار ، استخدم مرق الخضار مع الأعشاب. ضع القطع على شبكة متعددة الطهي ، بعد صب الماء المعطر في الوعاء. اضبط الوضع على "البخار" ، اطبخ لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتغير لون اللحم. يمكن أن يؤكل الطبق باردًا أو ساخنًا.

في الفرن

سيكون خيار الوجبة المسائية سمكًا في الفرن لفقدان الوزن. بالنسبة للخبز ، تعد الأصناف المتوسطة إلى العالية الدسم مناسبة ، وإذا كنت تستخدم قليل الدسم ، فيجب أن تكون مصحوبة بكمية صغيرة من الزيتون أو الزبدة من أجل النعومة. ضعي القطع على صينية خبز أو في قالب ، ولفيها بورق ، واسكبي فوقها ليمون خفيف وصلصة الريحان ، واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 190-200 درجة.

أطباق

هناك العديد من وصفات الأسماك الغذائية لفقدان الوزن ، بما في ذلك تعليمات خطوه بخطوهمع صور كل مرحلة. سيقومون بتعليم الطهاة كيفية تحضير أطباق منخفضة السعرات الحرارية مع طعم لطيف ومذاق جميل. مظهر خارجي. أشهرها الأسماك البيضاء الخالية من الدهون ، وتجمعها مع الخضار وعصير الليمون والأعشاب والتوابل.

مع الخضروات

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 87 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

يعتبر السمك بالخضروات لفقدان الوزن وصفة شائعة تستخدم لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. سمك المفلطح أو سمك القد هو الأمثل لهذا. من الخضار يجوز اختيار البصل والجزر والكوسا ومرافقتها مع التفاح لإضفاء نكهة رائعة. لجعل اللحم غير جاف جدًا ، اصنع صلصة كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبدة.

مكونات:

• سمك المفلطح - 1 كجم ؛
• تفاح - نصف كيلو ؛
• كراث - 100 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زبدة- 10 جم ؛
• كريما حامضة - 150 مل.

طريقة طهو:

1. دهن القدر بالزيت ، ضع شرائح التفاح ورؤوس البصل وقطع السمك في القاع.
2. يرش عصير الليمون ، ويغلق الغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. اخرجي السمك المفلطح والخضروات واغلي المرق إلى النصف. قمة مع القشدة الحامضة.
4. يُقدم مع الخضار ويُرش بالصلصة.

في احباط

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

السمك في القصدير مفيد كوجبة عشاء. من الأفضل مزجها مع الخضار والجبن قليل الدسم للحصول على قشرة فاتحة للشهية ومذاق كريمي رقيق. كيفية طهي سمك السلمون المرقط بالرقائق موصوفة في الوصفة أدناه. سوف تحصل على طبق رائع مع طعم دقيق. من البهارات يُسمح باستخدام الملح والفلفل الأسود لكن يمكنك استبدالها بعصير الليمون.

مكونات:

• فيليه التراوت - 4 قطع ؛
• كراث - 2 قطعة ؛
• الثوم - فص.
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ماء - نصف كوب
• بصلة- حاسب شخصي 1.؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• جبنة موتزاريلا - 20 جم

طريقة طهو:

1. يقطع البصل إلى شرائح ، يسحق الثوم ، يقطع الكراث إلى حلقات.
2. نضع قطع البصل والثوم المقطعة على قاع طبق الخبز بالزيت. ضعي شرائح الطماطم فوقها واملأها بالماء.
3. يغطى بورق ، يوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
4. أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق ورشي الجبن.

كعك السمك

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن تحضير كعكات السمك اللذيذة لفقدان الوزن من أي سلالات بيضاء. يضيف الجزر مع البصل والعديد من التوابل طعمًا رائعًا. يسمح باستخدام الفلفل الأبيض والزنجبيل والبردقوش وجذر الكرفس. جوزة الطيبوطازج أو البقدونس المجفف. لا يمكن قلي الكستليتات لأنها لن تكون غذائية. من الأفضل تبخيرها أو غليها في مرق الخضار مثل كرات اللحم.

مكونات:

• سمك القد - 900 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• بهارات - 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الذبيحة إلى شرائح ، وتمر عبر مفرمة اللحم مع شرائح البصل.
2. يُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ويُضاف إلى اللحم المفروم مع البيض.
3. أضف التوابل واخلطها وشكل شرحات.
4. يغلي للزوجين ، مع رش الأعشاب.

فيديو

في التغذية الغذائية ، يتم إعطاء الأسماك مكان خاص. لا يسمح لك فقط بالخسارة زيادة الوزن، والالتزام بهذا النظام أو ذاك ، ولكنه يساعد أيضًا في تحسين الصحة. ومع ذلك ، عند اختيار نظام غذائي للأسماك ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنواع هذا المنتج المناسبة لشخصيتك.

تكوين وفوائد الأسماك

هذا المنتج هو مصدر قيم للبروتين. يمكن أن يحل محل اللحوم بسهولة في النظام الغذائي. إلى جانب هذه المغذيات الكبيرة ، تحتوي الأسماك على:

• أوميغا 3 ، -6 دهون أساسية أحماض مفيدة;
• د ، ه ؛
• اليود والكالسيوم والفوسفور والفلور وغيرها من العناصر الدقيقة والكلي.

الاستهلاك المنتظم للأسماك له تأثير إيجابي على جهاز المناعة، يحسن نشاط المخ، يساهم في تحسين الحالة جلد، لوحة الشعر والأظافر.

ما هي الأسماك التي يجب أن تأكلها لفقدان الوزن؟

جميع الأسماك مفيدة للصحة. ومع ذلك ، تحتوي بعض الأنواع على دهون زائدة ، وهي قيمة للجسم ، ولكنها يمكن أن تسبب زيادة الوزن بدلاً من فقدان الوزن. وأي واحد ، اقرأ في مقالتنا.

اعتمادًا على درجة محتوى الدهون ، هناك ثلاثة أنواع من الأسماك:

1. الدهنية - سمك الهلبوت ، سمك الحفش ، الماكريل ، ثعبان البحر ، الرنجة.يحتوي على أكثر من 8٪ دهون ، وقد يحتوي على سعرات حرارية قريبة من الوجبات السريعة ، وغير مناسب للتغذية الغذائية. يمكن أن يتسبب استخدامه في زيادة الوزن.
2. متوسطة الدهون - باس البحروسمك الدنيس ، سمك الكراكي ، سمك التونة ، السلمون الوردي ، سمك الشبوط ، الرنجة ، الماكريل.لديه أقل قيمة الطاقة، تساوي 90-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتتراوح كمية الدهون من 4 إلى 8٪. ليس الخيار الأفضل لفقدان الوزن ، ولا يُسمح باستخدامه أكثر من مرتين في الشهر.
3. نحيف (خالي من الدسم) - بولوك ، وسمك الدنيس وسمك الفرخ ، والبياض الأزرق ، والسمك المفلطح ، والحدوق ، وسمك سمك القد ، والزعفران ، والبوري.هذا هو بالضبط نوع السمك الذي يحتوي على نسبة دهون أقل من 4٪ ومحتوى سعرات حرارية من 70 إلى 100 سعرة حرارية ، وهو موصى به ل قائمة النظام الغذائي.

الأسماك المختارة بشكل صحيح هي مفتاح إنقاص الوزن بنجاح. يمكن تناول أصناف النظام الغذائي بكميات غير محدودة ، وبفضل العديد من أنواع الاستعدادات ، يمكنك دائمًا الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق على مائدتك.

من أجل أن يحقق النظام الغذائي أقصى فائدة ، هناك العديد من الفروق الدقيقة البسيطة ، والتي تتيح لك فيما يلي تحقيق التأثير المطلوب:

1. يحظر أكل السمك المملح والمدخن. يصاحب التدخين البارد والساخن تكوين كمية كبيرة من المواد المسرطنة الضارة. تقريبا أي طعام مالح يؤدي إلى زيادة الشهية ، وهو ما يجب تجنبه.
2. في بعض الأحيان يمكنك إجراء استثناءات عن طريق تناول بعض سمك السلمون المرقط أو السلمون الوردي. يكون هذا الارتياح مهمًا بشكل خاص عندما يشعر الشخص أنه قادر على الانهيار ، وسيتيح لك هذا الطعام الاسترخاء قليلاً ، ولكن لا تضل في فقدان الوزن.
3. من المهم أيضًا معرفة المنتجات التي يتم دمجها مع الأسماك. بالنسبة لأطعمة النظام الغذائي ، فإن الجزر والخيار والفلفل الحلو وأي نوع من الملفوف والخس والجرجير والسبانخ والبقدونس والشبت هي الأنسب.
4. باستثناء حمية الأسماك ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج أكثر من 4 مرات في الأسبوع. يمكن أن تؤدي زيادة الفيتامينات والعناصر الغذائية أيضًا إلى اختلال التوازن.

ينصح بعدم ملح أطباق السمك. هذا القيد هو توصية. إذا كان من الصعب التخلي عن الملح تمامًا ، فيجب تقليل كميته. يمكنك استبدال التوابل بعصير الليمون الذي يؤكد طعم السمك.

من الضروري ليس فقط اختيار السمك المناسب ، ولكن أيضًا معرفة كيفية طهيه. يمكن أن تحول المعالجة الحرارية بسهولة المنتجات منخفضة السعرات الحرارية إلى وجبات سريعة.

يمنع منعا باتا قلي السمك بأي نوع من الزيت. يجب طهيه في قدر بطيء أو على البخار أو غليه أو خبزه في الفرن. يمكن لعشاق السمك المقلي والمطهي استخدام أواني الطهي غير اللاصقة التي يطبخون فيها دون استخدام الدهون النباتية.

لتنويع أطباق حمية الأسماك يسمح الطماطم و عصير ليمونويفضل الطبخ المنزلي. يمكن استخدامها كمخلل ، كمادة مضافة أثناء الطبخ والخبز. بدلاً من التوابل الجاهزة ، من الأفضل تناول الأعشاب الطازجة أو التوابل الفردية.

ما هي الأنظمة الغذائية المسموح بتناولها للأسماك؟

لا تسمح جميع أنظمة إنقاص الوزن بتناول الأسماك. لذلك ، يجب على محبي هذا المنتج الصحي توخي الحذر عند البحث عن نظام غذائي.

الأسماك غير المدرجة:

• جميع الأنظمة الغذائية الأحادية ، باستثناء الأسماك ؛
• أنظمة تعتمد على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

الأسماك المدرجة في القائمة:

• أنظمة أتكينز ودوكان ؛
• الكرملين والأسماك والوجبات البروتينية.
• نظام غذائي متوازن لفقدان الوزن.

هذا التنوع يجعل من السهل اختيار الخيار الغذائي الأنسب.

أطباق السمك الدايت

يمكن استخدام الأسماك النحيفة (الخالية من الدهون) لصنع مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة وجبات صحية، مما يتيح لك نسيان حساب السعرات الحرارية ، والابتهاج بالكيلوغرامات المفقودة.

حساء السمك بالكرفس

تُغلى قطع السمك المخلية لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُضاف الجزر المفروم وجذر الكرفس إلى المرق ، ويُستعد لمدة 10 دقائق أخرى. وجبة جاهزةيمكنك رش البقدونس والأعشاب الطازجة المفضلة الأخرى.

سلطة سمك فيليه

اطحن شرائح الفيليه المسلوقة بالشوكة. يضاف الكرفس (الجذر) والطماطم الكرزية والبطاطا المسلوقة والخضراوات حسب الرغبة إلى الأسماك. يُسمح للطبق بالملء بالقشدة الحامضة بنسبة منخفضة من الدهون أو الزيت النباتي. من الأفضل تحضير هذه السلطة من سمك الفرخ النهري.

سمك مشوي بالفرن

يتم تقطيع الأسماك المنزوعة الأحشاء والنظيفة إلى جزأين من الخاصرة ، ويفركان بالتوابل ويُملح قليلاً أو يُحفظ في صلصة الصويا لمدة 10 دقائق. يتم وضع جثة واحدة على ورق ، مغطاة بالثوم المفروم ، شرائح مع الليمون والبصل ، مغطاة بقطعة ثانية من الفيليه. يتم لف ورق القصدير ، ويتم إرسال الطبق للخبز لمدة 30 دقيقة.

يوجد خياران لاتباع نظام غذائي للأسماك - نظام غذائي أسبوعي والآخر عشرة أيام. يساعد كل نظام على خسارة ما بين ثلاثة إلى خمسة كيلوغرامات. يكون التأثير أكثر وضوحًا لدى الأشخاص المصابين زيادة الوزنهيئة.

خيار سبعة أيام

النظام الغذائي اليومي المتكرر طوال الأسبوع:

لتناول الافطارأكل بيض مسلوق، تفاح متوسط ​​غير محلى ، اشرب كوبًا من الشاي الأخضر.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهرتقدم 200 جرام من السمك المسلوق ، وشرب كوب من الماء.

للغداءيأكلون 200 جرام من سلطة الخضار والسمك المسلوق ، و 100 جرام من الجبن قليل الدسم ، ويغنون الطعام بكوب من الماء.

للعشاءتناول 5 أوراق خس ، و 150 جرامًا من الجبن الخالي من الدسم ، و 200 جرام من السمك المسلوق ، وشرب كوبًا من الشاي الأخضر.

خيار عشرة أيام

يكرر أيضًا نفس القائمة ، لكن مدته أطول:

الوجبة الأولىيتكون من بيضة وكوب من اللبن قليل الدسم وبرتقال يؤكل بعد ذلك بقليل.

الوجبة الثانية، بعد ساعتين من وجبة الإفطار المبكرة ، يتضمن تناول 150 جرامًا من سلطة الخضار ، وتفاحة ، و 250 جرامًا من السمك المسلوق ، وكوب من الماء.

ساعة قبل الغداءتحتاج إلى شرب 500 مل من الشاي أو اللبن قليل الدسم.

الغداء والعشاءلديك نفس القائمة ، التي تتكون من 250 جرام من السمك المسلوق ، قبل أن تشرب 450 مل من الماء الدافئ.

بعد العشاء ينصح بعدم شرب أي شيء.

تلخيص

لا الأسماك الزيتية- مساعد ممتاز في إنقاص الوزن ، مما يسمح لك بتنويع نظامك الغذائي وخاصة لمن يحبون هذا المنتج.

ينصح خبراء التغذية بتضمين الأسماك في النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع. يعمل كمصدر للبروتين الحيواني والدهون والمعادن والفيتامينات التي يسهل هضمها. ومع ذلك ، عند التخطيط لاستخدامه أثناء إنقاص الوزن ، فأنت بحاجة إلى معرفة الأنواع التي ستكون مفيدة لفقدان الوزن ، وأيها سيكون مفيدًا. تأثير عكسي. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقل أهمية الفروق الدقيقة في الطهي.

المنفعة

لا تشك حتى في أن الأسماك المختارة بشكل صحيح عند فقدان الوزن ستكون مساعدة ممتازة للجسم الجائع. بادئ ذي بدء ، هو المصدر العناصر الغذائية، مما سيقضي على خطر الإرهاق أثناء النظام الغذائي. أنه يحتوي على:

• بروتين عالي الجودة وسهل الهضم ، وقيمته الغذائية مماثلة لصدور الدجاج ؛
• العديد من المعادن
• أوميغا 3 و -6 ؛
• الفيتامينات ب (جميع) ، أ ، د ، ج ، ح ؛
• الأحماض الأراكيدونية واللينوليك.

دورادا

وفق العديد من الدراساتفي الاستخدام المنتظمسمك:

• يخفض نسبة الكوليسترول ، ويعيد تخثر الدم إلى طبيعته ، ويفيد في علاج فقر الدم ، ويقلل من المخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية(نوبة قلبية - مرتين ، سكتة دماغية - بنسبة 22٪) ؛
• يحسن حالة الشعر والجلد والأظافر (يعانون كثيرًا أثناء النظام الغذائي) ؛
• يمنع الانقسام ألياف عضليةعند فقدان الوزن
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يزيد من القدرة على التحمل ويقوي الذاكرة ويحسن القدرات العقلية ؛
• تطبيع العمل الغدة الدرقية;
• له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للورم.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي ، تحلل الدهون ، ويعزز فقدان الوزن ؛
• يطيل الحياة
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن الرؤية: يمنع قصر النظر ، ويخفف من التعب.

مزايا الأسماك على اللحوم:

• هضمها في مدة أقصاها ساعتان ، و- في 6 ؛
• قابلية الهضم من قبل الجسم - 94٪ على الأقل ، واللحوم - 85٪ فقط ؛
• تكوين أغنى
• دهون صحية وسهلة الهضم.

بالنظر إلى كل هذا ، يقول خبراء التغذية إنه يجب تناوله ليس فقط أثناء إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لمن يلتزم به.

ضرر وتلف

عندما أيضا الاستخدام المتكرريمكن أن يكون للأسماك تأثير ضار على الجسم:

• قادرة على التسمم: لحومها تتراكم في حد ذاتها عدد كبير من مواد مؤذيةبسبب البيئة الملوثة
• يضعف عمل الكلى والغدد الكظرية والمبايض.
• يزيد من خطر الإصابة بالديدان الطفيلية ؛
• يحتوي على البكتيريا والفيروسات.
• هو المنتج الوحيد الذي يتم من خلاله جسم الانسانقد يدخل الزئبق ؛
• يثير ردود فعل تحسسية.
• الأصناف الدهنية تزيد من سوء حالة التهاب البنكرياس.
• هناك خطر من الأورام والعقم (مع الاستخدام المستمر للمنتجات السامة) ؛
• الأسماك القديمة تفسد تكوين الدم ، وتعطل عملية التمثيل الغذائي ، وتؤدي إلى فشل هرموني ؛
• من بين الآثار الجانبية الاضطرابات المعوية ، دسباقتريوز ، الإسهال.

لتجنب عواقب غير سارةوفقدان الوزن دون الإضرار بالصحة ، يوصى بإدراج الأسماك في النظام الغذائي بما لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع ومعالجتها بالحرارة بعناية.

أصناف الأسماك

عن طريق محتوى الدهون

• غير دهني. يحتوي على أقل من 4٪ دهون. لفقدان الوزن ، من الأفضل اختياره.
• متوسطة الدهون. تحتوي على 4-8٪ دهون. عند فقدان الوزن ، يمكنك تناول الطعام ، ولكن ليس كثيرًا.
• زيتي. يحتوي على أكثر من 8٪ دهون وغير مناسب لفقدان الوزن.

يمكن العثور على قائمة كاملة بالأسماك التي تحتوي على نسبة دهون في نهاية المقالة في جدول السعرات الحرارية.

باس البحر

حسب الموطن

البحرية

الإيجابيات: يحتوي على اليود ، فهو غني بالأحماض الأمينية أوميغا 3 و 6 وسلسلة معدنية ، أكثرها فائدة الجهاز التناسليالنساء.

السلبيات: غالية الثمن ، وغالباً ما يتم إعادة تجميدها ، مما يقلل من قيمتها الغذائية ، ويزيد من الدهون والسعرات الحرارية.

• سمك السلمون الوردي؛
• سمك السلور؛
• سمك السلمون المفلطح ، سمك السلمون ، البوري ، الإسبرط ؛
• الدنيس وسمك السلمون.
• بولوك ، الراهب ، muksun ؛
• عدم الثبات.
• باس البحر
• سمك الهلبوت ، الحدوق.
• بولوك والرنجة والسردين والرنجة وباس البحر والماكريل والماكريل ؛
• البلطي وسمك القد والتونة.
• تراوت قوس قزح

نهر

الإيجابيات: نظام غذائي ، دهون أقل ، غير سعرات حرارية ، اللحوم أسهل للهضم ، سعر منخفض ، يمكنك الحصول عليها طازجة.

السلبيات: تركيبة فقيرة من الفيتامينات والمعادن ، ليست جيدة للصحة.

• الشبوط؛
• الدنيس والسلمون.
• البربوط سمك نهري؛
• جثم (منخفض السعرات الحرارية ، غني بالفيتامينات) ؛
• الكارب وسمك السلور.
• سمك الكراكي (يحتوي على بروتين أكثر من صدور الدجاج) ؛
• سمك السلمون المرقط؛
• رمح (يقوي جهاز المناعة).

حسب اللون

الأحمر (عند فقدان الوزن ، لا تسيء استخدامه ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية):

• بيلوغا ، بيستر ؛
• سمك السلمون الوردي؛
• كيتا ، كونجا.
• سمك السالمون؛
• سمك السلمون الأحمر
• سمك الحفش؛
• سمك الحفش النجمي ، سمك السلمون ، سيم ، ستيرليت ؛
• سمك السلمون المرقط؛
• شينوك.

سمك السلمون المرقط

أبيض ( الخيار الأمثللفقدان الوزن):

• السمك المفلطح ، البوري.
• بولوك ، الراهب ، muksun ؛
• جثم؛
• سمك الهلبوت ، الحدوق.
• بولوك ، باس البحر.
• البلطي وسمك القد.

من قبل العائلات

سمك السلمون (غني بالأحماض الأمينية ، ولكنه دهني بدرجة كافية ، لذلك لا تنجرف في اتباع نظام غذائي):

• شار ، سمك السلمون الوردي.
• سمك السلمون ، سلمون كوهو ، سمك السلمون المرقط ؛
• لينوك.
• سمك السلمون الأحمر
• أومول.
• سمك السلمون والسمك الأبيض.
• تايمن.
• سمك السلمون المرقط؛
• الرمادي.
• تشينوك، سمك السلمون

الكارب (غني بالبروتين ومناسب لمن يمارسون الرياضة):

• العين البيضاء؛
• أعلى؛
• الشوب ، البلمة.
• دايس.
• آسيا والمحيط الهادئ.
• مبروك الدوع ، الكارب ، رود ؛
• الدنيس ، التنش.
• البلمة ، صرصور.
• الكارب ، عنبية.
• كئيب؛
• سبريفش.
• تصاعد؛

سمك القد (خيار رائع لفقدان الوزن):

• قسيس.
• مينك ، بياض ، بولوك ؛
• نافاجا ، البربوط.
• الحدوق ، البياض الأزرق.
• بولوك بولوك
• تومكود ، سمك القد.
• رمح أزرق.

سمك الحفش (ذو قيمة للكافيار الأسود):

• بيلوغا.
• سمك الحفش؛
• سمك الحفش النجمي ، ستيرليت ؛

سام

هناك أنواع مختلفة من الأسماك تتراكم في لحومها الكثير من السموم التي يمكن أن تؤدي إلى تناولها نتيجة قاتلة. ومع ذلك ، مع الطهي الاحترافي من قبل طاهٍ متمرس ، فإن هذا الخطر ضئيل للغاية. وتشمل هذه البخاخ المنتفخ البني.

فوجو

هناك أصناف ، أكلها ليس مميتًا ، لكنه سيسبب تسممًا شديدًا بالجسم (مع اضطرابات معوية، إسهال ، قيء):

• القرم باربل.
• لينغ.
• الزناد.
• الفوة.
• سمك القنفذ
• باراكودا.

تشمل المجموعة الثالثة أصنافًا تكون فيها أجزاء معينة فقط سامة ، ويجب إزالتها أثناء الطهي. على سبيل المثال ، في سمك الحفش ، هذا هو الوريد الشوكي.

الأكثر سمية:

• قرش؛
• سمك أبو سيف؛
• بعض الماكريل
• الملك ماكريل؛
• لوفولاتيلوس.
• بعض التونة.

بعد دراسة ميزات مجموعة معينة ، يمكنك فهم أكثر شيء أفضل الأسماكلإنقاص الوزن - قليل الدسم ، نهر ، أبيض من سمك الحفش.

لكي تساعد السمكة الجسم خلال فترة إنقاص الوزن ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار منتج عالي الجودة وطهيه بشكل صحيح.

كيفة تختار

1. يجب أن تكون الخياشيم بورجوندي أو قرمزي وليس أسود أو رمادي.
2. عيون - نظيفة ، مليئة بالدم ، منتفخة ، ولكن ليست غائمة ، مغطاة بفيلم.
3. قشور - لامعة ، رطبة ، كاملة ، ولكن ليست غير لامعة ، مع وجود بقع صلعاء.
4. الذبيحة كثيفة ومرنة وخالية من البقع الغريبة.
5. عندما تضغط على اللب ، فإنه يعود بسرعة إلى شكله.
6. يجب ألا تتخلى الأصناف الحمراء عن اللون الأصفر والأبيض - البليد.
7. يجب أن يكون البطن خفيفًا ، بدون صبغة صفراء.
8. من الأفضل شراء جثث مقشرة بدون رأس ، لأنه أثناء التخزين من هذه الأجزاء مواد سامةتخترق اللحم.

هل يمكن الأكل أثناء خسارة الوزن ...

...سمك مملح؟

رقم. انها تنكسر توازن الماء والملحفي الجسم ، يحتفظ بالسوائل ويعزز التورم. باستخدامه ، فإنك تخاطر باكتساب أرطال زائدة بدلاً من فقدانها. بالإضافة إلى ذلك ، هو بطلان في أمراض الكلى.

... سمك مقلى؟

رغم سمك مقلىلذيذ بشكل لا يصدق ويخضع لدقيق المعالجة الحرارية، عند فقدان الوزن ، من الأفضل استبعاده من القائمة بسبب السرطنة والمحتوى العالي من السعرات الحرارية. عند تسخينه ، يطلق الزيت مواد خطرة على الصحة.

…سمك معلب؟

كما منتج غذائيالأسماك المعلبة ليست مناسبة بالتأكيد. به الكثير من الملح والتوابل زيت نباتيوالمواد الحافظة و "الكيمياء". القيمة الغذائيةمع طريقة التحضير هذه ضائعة جزئيًا. بعد استخدامه ، يتجمد السائل في الجسم ، وتتشكل الوذمة ، ويزداد الكوليسترول ، وهناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية - الإسبرط والماكريل.

سمك الأسقمري البحري

... السمك المجفف؟

ويعتقد أن جافة السمك المجففيحتفظ بأكبر قدر من المواد المفيدة ، حيث لا يخضع للمعالجة الحرارية. ومع ذلك ، فهي غير مناسبة لفقدان الوزن لأنها تحتوي على الكثير من الملح. وهذا يعني - وذمة ، عالي الدهونوتهيج جدران المعدة وغيرها غير سارة آثار جانبية. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام مثل هذا المنتج ، يكون خطر الإصابة بالديدان الطفيلية مرتفعًا. موانع في أمراض الكلى والقلب وارتفاع ضغط الدم.

... مدخن؟

كما أن السمك المدخن ليس هو الخيار الأفضل لقائمة النظام الغذائي. أولاً ، مع طريقة التحضير هذه ، تتراكم الكثير من المواد المسرطنة. إنها تسد الجسم ، ومن المهم لفقدان الوزن أن يكون خاليًا قدر الإمكان من مثل هذه المركبات الضارة. ثانيًا ، إنه لذيذ جدًا (خاصة الأسماك المدخنة الساخنة) ويزيد من الشهية ، يمكنك الانغماس في تناوله وتجاوز السعرات الحرارية.

أكثر طرق الطهي أمانًا وفائدة لفقدان الوزن هي الشوي والخبز في الفرن والطبخ بالبخار والغليان.

كيف تطبخ

1. يجب إذابة تجميد الأسماك تمامًا قبل الطهي.
2. اشطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري البارد. إزالة القشور والأمعاء وقطع الرأس. اشطفه مرة أخرى.
3. لجعل عملية التنظيف سريعة وسهلة ، اغمسها أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم في الماء البارد.
4. قم بعمل قطع صغيرة على القطع حتى تغلي / تخبز بشكل أفضل.
5. لكل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة صغيرة. ملح.
6. للغلي ، ضعي الجزر وجذر البقدونس والبصل المقطّع إلى شرائح أو شرائح في الماء. من البهارات - أوراق الغاروالفلفل والقرنفل. الثوم مسموح به.
7. طبخ مغطى فقط.
8. لجعل مرق السمك واضحًا ، أضف خطًا صغيرًا إليه ( بياض البيضةيخلط بنسب متساوية مع الماء البارد).
9. وقت الطهي التقريبي للقطع المقطعة - 20 دقيقة ، الذبيحة الكاملة - 1.5 ساعة.

أي مقبلات للاختيار من بينها

أفضل طبق جانبي للأسماك:

• سلطة الخضار الطازجة زيت الزيتونوالخل البلسمي أو عصير الليمون.
• سلطة خضراء؛
• يخنة الخضار؛
• خضروات مشوية؛
• الحنطة السوداء؛
• البقوليات.

أطباق جانبية سيئة:

• البطاطس: لذيذة ، سارت على ما يرام ، لكنها تحتوي على الكثير من النشا ، ونسبة عالية مؤشر نسبة السكر في الدم، لذلك فهي ليست مناسبة كطبق جانبي غذائي ؛
• الملفوف: غير متوافق ؛
• المعكرونة: عالية السعرات الحرارية ، ونسبة عالية من السكريات.

1. لفقدان الوزن ، اختر فقط أطباق السمك الدايت.
2. لا يمكنك أن تأكل أكثر من 200 جرام في اليوم.
3. إعادة التجميد تجعل المنتج عديم الفائدة.
4. تتراكم السموم والزئبق عادة في الرأس والكبد ، لذا يفضل إزالتها عند قطع الذبيحة.
5. المعالجة الحرارية مطلوبة - وهذا يقلل من خطر الإصابة بالديدان الطفيلية.
6. لإزالة رائحة الطين ، نقع الذبيحة في الماء مع الخل (1 لتر - 2 ملاعق كبيرة) قبل الطهي بساعة.
7. قم بتضمينه في النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع ، بالتناوب بين أنواع مختلفة.
8. من الأفضل الطهي على العشاء كمصدر للبروتين ، لكن لا ينصح بتناول الطعام ليلاً.

الحدوق

يحتاج أخصائيو الحميات إلى اتباع نظامهم الغذائي بشكل متعمد للغاية - فبعد كل شيء ، تتمثل مهمتهم في الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية والمغذيات من نظام غذائي محدود. من خلال تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، فإننا نخاطر ، أولاً ، بعدم الحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسمنا ، وثانيًا ، خلق نقص في البروتين ، مما يؤدي إلى فقدانه. كتلة العضلات. من أجل منع هذه العواقب وغيرها من تقليل النظام الغذائي ، يجب أن ندرج فيه فقط المنتجات التي لها أكبر فائدة وتحتوي على العديد من تلك المواد التي بدونها لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل صحيح.

يمكن الحصول على الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات من الخضار والفواكه ، ولكن يمكن الحصول على البروتينات الحيوانية الموجودة فيها طعام نباتيلا يتم احتواؤها. لذلك ، يجب أن تكون المنتجات الحيوانية موجودة في النظام الغذائي.

من الصعب المبالغة في أهمية الأسماك في تغذية الإنسان ، بما في ذلك التغذية. السمك جدا منتجات مفيدةأصل حيواني. لا يحتوي فقط على بروتينات حيوانية سهلة الهضم ، والتي نحتاجها للحفاظ على العضلات ولتنفيذ جميع وظائف الجسم ، ولكن أيضًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. إن استخدام الأسماك في نظام غذائي ضروري لتزويد الجسم بكل هذه المواد. ولكن لا يمكن تضمين جميع الأسماك التي تتبع نظامًا غذائيًا في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، تعد أنواع الأسماك الدهنية غير مرغوب فيها للاستخدام في إعداد أطباق الأسماك الغذائية (على الرغم من وجودها في كمية معتدلة- ما لا يزيد عن 100 جرام في اليوم - الأسماك الزيتية البحرية لن تؤذي الإنسان).

أهمية الأسماك في تغذية الإنسان هائلة. الأسماك هي مصدر ليس فقط للفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا للأحماض الدهنية الفريدة. لا يمكن التقليل من فائدة الأسماك ، لذلك لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبعاد الأسماك من نظامك الغذائي.

ما هي أهمية الأسماك في تغذية الإنسان

الأسماك ، كما نعلم ، هي مياه عذبة ، شاذة ، وبحرية. يمكن أن يكون لحم السمك أبيض وأحمر وبني. اللحوم البيضاء والحمراء هي الأكثر لذة. أكثر أنواع الأسماك قيمة ولذيذة هي المياه العذبة والحيوانية ، مثل بيلوغا ، وسمك البايك ، وسمك السلمون ، وسمك السلمون ، وسمك الحفش ، وستيرليت وغيرها. سمك البحريحتوي على الكثير ملح الطعامفي لحمك.

أثمن شيء في الأسماك هو البروتينات الموجودة فيه ، والدهون سهلة الهضم ، والمعادن ، وبالطبع الفيتامينات. هذا هو السبب في أن أطباق الأسماك الغذائية موصى بها للاستخدام من قبل جميع الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

يمتص الجسم البروتينات الموجودة في الأسماك بنسبة 98٪ - وهي أفضل بكثير من البروتينات الموجودة في الدواجن أو اللحوم. هذا مهم للغاية ، لأن البروتينات هي جزء من جميع خلايانا ، وتشارك في عملية التمثيل الغذائي وتخليق الإنزيمات والهرمونات في الجسم. بدونهم ، لا يمكن لأي شخص ببساطة أن يوجد. إذا لم يتلق الجسم بروتينات بالحجم المطلوب ، فإن عمل جميع أجهزة الجسم يتعطل. لذلك ، في ظروف النظام الغذائي المحدود ، يجب أن تكون الأسماك التي تتبع نظامًا غذائيًا موجودة في القائمة على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع.

لا يقل أهمية عن محتوى المعادن في لحوم الأسماك - الفوسفور والكالسيوم والفلور ، وهي ضرورية لعظامنا وأسناننا ؛ البوتاسيوم الذي يزيل الملح من الجسم و ماء فائض، وكذلك للغاية عنصر مهملعمل العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب. المغنيسيوم الضروري لعملية التمثيل الغذائي وتجديد الخلايا ؛ الحديد ، وهو ضروري جدًا للدم ؛ اليود اللازم ل عملية عاديةالغدة الدرقية؛ والعناصر النزرة الأخرى (الصوديوم ، الكبريت ، الكلور ، النحاس ، الكوبالت ، المنغنيز ، البروم ، الفينكا ، إلخ). في المجموع ، تحتوي الأسماك في المتوسط ​​على حوالي 30 عنصرًا نادرًا وهي مهمة للغاية للجسم.

يعتبر زيت السمك مصدرًا مهمًا لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي لا تؤدي فقط إلى إبطاء شيخوخة الجسم ولها تأثير مفيد على وظائف المخ ، ولكنها تنظم أيضًا مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات القيمة مثل فيتامينات A و E و D - مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الجذور الحرة ، وكذلك تقوي الجسم ، وتزيد من المناعة وتحسن الرؤية.

أطباق حمية السمك صحية للغاية. تحتوي لحوم الأسماك على كمية كبيرة جدًا من فيتامينات ب - وهنا يمكنك أيضًا الانتباه إلى أهمية تناول الأسماك في نظام غذائي على وجه التحديد كمصدر لهذه الفيتامينات. أي نظام غذائي هو الإجهاد ، وفيتامينات ب تخففه ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، ويحسن النوم ، ويقوي وينشط الدماغ ، ويزيد من الانتباه ، ويحسن الذاكرة ، ويساعد على التركيز بشكل أفضل. تشارك فيتامينات ب أيضًا في استقلاب الطاقة - بمعنى آخر ، تساهم في تكسير الكربوهيدرات والدهون للحصول على الطاقة. كما أن هذه الفيتامينات من مضادات الأكسدة القوية ، فهي تحافظ على صحة وشباب أجسامنا ، وتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر ، وتقوي جهاز المناعة ، وتزيد. القوات الدفاعيةالكائن الحي ، تحفيز التمثيل الغذائي.

على عكس المأكولات البحرية ، لا تحتوي الأسماك على الكربوهيدرات على الإطلاق ، كما أن الدهون الموجودة فيها يسهل هضمها وتفتيتها ، وهو ما يعتبر أيضًا حجة لتناول الأسماك في نظام غذائي.

أنواع الأسماك المسموح بها والمحظورة في نظام غذائي لفقدان الوزن

من الأفضل استبعاد الأسماك التالية التي تتبع نظامًا غذائيًا من النظام الغذائي:

• سمك مملح؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك السلمون المرقط؛
• تونة؛
• سمك السالمون؛
• باس البحر
• الكارب.

هذه الأنواع من الأسماك دهنية جدًا وذات سعرات حرارية عالية ، لذا فإن استخدام مثل هذه الأسماك في نظام غذائي يمكن أن يقلل من فعاليتها.

• بولوك.
• سمك القد؛
• نافاجا.
• تخبط؛
• رمح؛
• البياض.
• جثم يدوي

أطباق السمك الدايت

طهي السمك مع نظام غذائي يستبعد القلي - يجب غلي السمك وخبزه وطهيه ويمكن شويه. مدخن و سمك مالحالنظام الغذائي ممنوع منعا باتا.

طهي أطباق السمك للحمية هو ، كقاعدة عامة ، الطبخ والخبز. يخبز السمك في الفرن أو طباخ بطيء أو في الميكروويف مع البصل والجزر المبشور والطماطم والحلو فلفل حلو. لإضافة التوابل والمذاق غير العادي لأطباق السمك ، يتم استخدام الصلصات منخفضة السعرات الحرارية ( صلصة الصوياوالخردل وعصير الليمون) ، عبق الأعشابوالتوابل (مثل الريحان والبقدونس) وكذلك الجبن. يتم الحصول على صلصة لذيذة جدًا لخبز الأسماك عن طريق خلط نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، ونصف كوب من الماء ، وحفنة من الجبن المبشور ، و 1 بيضة ، وبعض التوابل - بذور الخردل ، والريحان ، والفلفل الأسود. يمكن خبز السمك شكل مفتوح، وفي ورق القصدير أو في غلاف ، أو يمكنك حشو الزيتون أو الليمون أو الطماطم.

يُنصح باستخدام الخضار كطبق جانبي لأطباق السمك أثناء النظام الغذائي - فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية من البطاطس أو المعكرونة. ومناسبة بنفس القدر سلطة الخضاروالخضروات على البخار. خيار آخر للزينة اطباق سمك- أرز أو حنطة سوداء. من الأفضل استخدام الأرز على نظام غذائي غير مقشر (بني) القيمة الغذائيةومحتوى العناصر الغذائية أقل ، ويحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز الأبيض المصقول.

لن تكون أطباق السمك هذه مع اتباع نظام غذائي صحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية فحسب ، بل ستكون أيضًا لذيذة ومرضية للغاية.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

كلنا نسير كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا الصورة المستقرةالحياة ، ما زلنا نسير - بعد كل شيء ، ليس لدينا ...

604761 65 اقرأ المزيد