Industrielle kræftfremkaldende faktorer. Hvordan påvirker kræftfremkaldende stoffer menneskekroppen?

Alkohol

Det blev kendt, at verdensorganisationen har tilføjet forarbejdede kødprodukter til listen over kræftfremkaldende stoffer. Hvad er "kræftfremkaldende stoffer"? Hvorfor er de farlige? Hvilke stoffer er på denne liste? Og er der andre produkter? Hvad skal ernæringseksperter gøre, der anbefaler magert kød som et element i korrekt ernæring (Kremlin-diæt, Dukan-diæt, proteindiæt)?

Kræftfremkaldende stoffer er stoffer, der kan forårsage cellemutation og føre til genetiske ændringer, der kan nedarves, samt til onkologi.

WHO giver en lidt anden fortolkning af kræftfremkaldende stoffer. Ifølge WHO

Kræftfremkaldende stoffer er midler, der fremmer forekomsten af ondartede tumorer eller forårsager accelerationen af udviklingen af sygdommen.

Det vil sige, at hvis det som resultat af forskning viser sig, at processen accelererede, når et bestemt produkt blev brugt til kræftpatienter, kan stoffet kaldes kræftfremkaldende.

Fysiske midler - disse kræftfremkaldende stoffer har enten natur(gammastråling, røntgenstråler, flow elementære partikler), eller er et produkt af menneskelig aktivitet.

Kemiske midler- syntetiske forbindelser, der påvirker ændringen i menneskers DNA, er til stede i miljøet som følge af industriel produktion eller som et produkt af levende væsener.

De kan være direkte - de forårsager selv ondartede tumorer, og indirekte - aktiveres under metabolismen af mennesker og dyr.

Biologiske midler- vira, der forårsager sygdomme, hvis resultat kan være onkologi. For eksempel er livmoderhalskræft resultatet af udviklingen af papilloma forårsaget af en virus, levercirrose er resultatet af hepatitis C forårsaget af en virus.

Konklusion: karakteren af kræftfremkaldende stoffer er anderledes, bør hovedindsatsen i forebyggelsen af onkologi være rettet mod at reducere skadelig påvirkning kræftfremkaldende stoffer i menneskekroppen.

Kræftfremkaldende stoffer fra WHO-listen

Aflatoksiner- svampe, der producerer et giftstof, der er skadeligt for mennesker. De kan findes i korn, frø, nødder. Oftere dannet under forkert opbevaring. Da sådanne produkter anbefales til korrekt ernæring, er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge deres opbevaring og købe fra pålidelige producenter.

Formaldehyd- et konserveringsmiddel, der dræber alle bakterier, inklusive gavnlige. Kan tilføjes til ethvert produkt langtidsopbevaring(dåsemad, juice). I forbindelse med behandling af lig i lighuset, så de ikke forringes. Forbudt til konservering af fødevarer!

Akrylamid- dannes i vegetabilsk olie, som gentagne gange bruges til stegning. Derfor kan det være til stede i stegte fødevarer, herunder pommes frites og chips. Du kan undgå dannelsen ved at skifte olie efter stegning af hver portion eller stege på special vegetabilske fedtstoffer har et højt kogepunkt.

Sod- et kræftfremkaldende stof som følge af forbrænding af forskellige (inklusive brændbare) stoffer, rustikke komfurer og pejse er farlige i denne henseende, og alle produkter tilberedt på åben ild (kebab, grill) er potentielt farlige.

Benzopyren- betragtes som et farligt middel på grund af evnen til at ophobes i kroppen. Og det kan være indeholdt selv i planter, hvor det kommer fra jorden. Det kommer ind i jorden på grund af bundfældning af stoffer, der frigives under forbrænding af træ og kul. Det vil sige, at anlæg i nærheden af kraftvarmeværket er potentielt farlige. Farlig og fisk, som findes i vandområder tæt på industribyer, eller dem, hvor byernes afløb falder. Det kan findes i røgede produkter, urteprodukter (selv i alpe-te!).

Alkohol- er kræftfremkaldende på grund af ethanol. Ethanol aktiverer indirekte stoffer, farlige i kombination, for eksempel med cigaretter. Fordi det deprimerer arbejdet immunsystem, så kan kroppen ikke bekæmpe de faktorer, der forårsager sygdommen.

Tør saltet fisk- indeholder nitrodimethyl, og det kan danne nitrosodimethylamin i menneskekroppen, så det er kræftfremkaldende. Forårsager kræft i spiserøret og maven. Derudover kan dette stof dannes i røget fisk, kød, bacon. Fås i alkohol.

Og nu på denne liste forarbejdede kødprodukter.

Fortalere for korrekt ernæring behøver ikke at være bange. Inkluder diætkød i kosten, det vil sige hvidt kød af kylling, gås, kanin. Prøv ikke at spise stegt kød, bag det, damp det, kog det. Men pølser og pølser kan man helt opgive. Dette vil kun gavne. Hvis du virkelig vil det, kan du. Men ikke meget.

Mange har hørt ordet "kræftfremkaldende stoffer" og ved, hvad det betyder stoffer, der forårsager onkologiske sygdomme. Det menes, at kun stegte fødevarer er "rige" på kræftfremkaldende stoffer, fed mad, hvilket betyder, at du ved at udelukke det fra kosten kan beskytte dig mod kræftfremkaldende stoffer. Er det sandt?

Dannelse af kræftfremkaldende stoffer under stegning

Mange har hørt om de kræftfremkaldende stoffer, der dannes under stegning. De vises, når panden er meget varm, og den vegetabilske olie begynder at brænde og ryge. I dampe over panden dannes aldehyd (en repræsentant for kræftfremkaldende stoffer), som trænger ind i Luftveje, irriterer deres slimhinder og forårsager forskellige former for betændelse.

Andre skadelige stoffer, der frigives under stegning i olie og rygning heraf, overføres fra dampene til den færdige mad. Dets brug kan føre til kræft.

Ved at kende farerne ved kræftfremkaldende stoffer ved stegning fortsætter folk stadig med at lave mad på denne måde. Mange af dem finder det svært opgive stegte kartofler og kød med rødmosset skorpe.

Produkter, der indeholder kræftfremkaldende stoffer

For eksempel i røget kød. Den røg, der bruges til at behandle produkter under rygning, indeholder stor mængde giftige stoffer. Så røget pølse eller fisk kan mere end "fodre" kroppen med dem. Nok kræftfremkaldende stoffer i langtidsopbevaringsprodukter. Hvis mindst et kemisk tilsætningsstof er angivet på en krukke med dåsemad fra kategori "E", så sådan et produkt bør indtages i små mængder eller helt udelukket.
Måske vil kaffeelskere blive ked af det, men de burde vide, at denne drik indeholder en lille mængde kræftfremkaldende stoffer. Kaffeelskere, der drikker mere end 4 kopper om dagen, bør seriøst tænke over deres afhængighed.
Meget farlige kræftfremkaldende stoffer fundet i gul skimmelsvamp. Under fugtige forhold påvirker det nogle produkter: for eksempel korn, mel, solsikkefrø og jordnødder.
Mange kræftfremkaldende stoffer - eller rettere 15 af deres typer - findes i cigaretter. De er ikke relateret til produkter, men det er umuligt ikke at nævne dem. Hver dag får rygere en enorm mængde gift. Når kroppens immunsystem ikke længere kan klare sit angreb, udvikles lungekræft. Derfor er det værd at slippe af med sådan en dårlig vane så hurtigt som muligt.

Læs også:

Sesamolie - sammensætning, fordele og skader

Hvordan man reducerer skaden af kræftfremkaldende stoffer

Selvfølgelig bør du ikke ryge og misbruge røget kød, hvis det er muligt, udelukke dåsemad med kemiske tilsætningsstoffer fra kosten og beskytte lagrede produkter mod fugt. Det er også muligt at undgå skader på kroppen af kræftfremkaldende stoffer i stegte fødevarer. Du skal bare vide, hvordan du tilbereder det uden kræftfremkaldende stoffer.

Der er ikke noget kompliceret her. Ved stegning Det eneste du skal gøre er at holde panden varm. og brug kun raffinerede olier, og gør det én gang.

Steger du stadig på en meget varm pande (f.eks. kød), så skal du vende det hvert minut. Så vil der ikke dannes "overophedningszoner" på den, og kræftfremkaldende stoffer ind færdigt produkt vil være mindre med 80-90 % i forhold til det kød, der blev vendt hvert 5. minut.

Harmløse konserveringsmetoder omfatter frysning, tørring og brug af salt og eddike som naturlige konserveringsmidler.

Du kan fjerne kræftfremkaldende stoffer fra kroppen, permanent ved hjælp af produkter fremstillet af fuldkornsmel, grapefrugtjuice, sort og grøn te, surkål, tang og selvfølgelig frisk frugt og grøntsager (især citrusfrugter og tomater). Produkter, der fjerner kræftfremkaldende stoffer, indeholder stoffer, der neutraliserer virkningen af negative elementer. Men på denne måde kan skader fra kræftfremkaldende stoffer kun reduceres, hvis røget, stegt mad og dåsemad reduceres eller helt udelukkes fra kosten.

Peroxider. Dannet med stærk opvarmning af enhver vegetabilsk olie og i harskt fedt.
Benzopyrener. Vises under langvarig opvarmning af kød i ovnen, under stegning og under grillning. Mange af dem er i tobaksrøg.
Aflatoksiner- skimmelsvampe, der producerer et giftstof. De vokser på korn, frugter og frø fra planter med et højt olieindhold. De skader leveren. Hvis de indtages i store doser, kan de forårsage død.
Nitrater og nitritter. Kroppen modtager dem fra drivhusgrøntsager dyrket på jord gødet med nitrogen samt fra pølser og dåsemad.
Dioxiner. Dannes ved forbrænding af husholdningsaffald.
Benzen, som er en del af benzin og bruges til fremstilling af plast, farvestoffer og syntetisk gummi. Det fremkalder udviklingen af anæmi og leukæmi.
Asbest- støv, der bliver hængende i kroppen og forhindrer celler i at fungere normalt.
Cadmium. Kan ophobes i kroppen. Cadmiumforbindelser er giftige.
Formaldehyd. Det er giftigt og påvirker centralnervesystemet negativt.
Arsenik, hvoraf alle forbindelser er giftige.

Ondartede tumorer har været kendt af menneskeheden siden oldtiden. Hippokrates og andre grundlæggere lægevidenskab Fortiden adskilte tydeligt tumorer fra andre sygdomme, men årsagerne til kræft forblev et mysterium. Tumorer blev fundet i egyptiske mumier, beskrivelser af processer, der ligner kræft, findes i skrifter fra gamle videnskabsmænd, der forsøgte at anvende selv kirurgiske operationer, nogle gange meget traumatisk og ineffektiv.

Da viden ikke var udviklet tilstrækkeligt, var der ingen diagnostiske metoder, og kirurgi blev brugt ret sjældent og gav ikke altid mindst nogle positivt resultat, så er det ret problematisk at bedømme graden af prævalens af tumorer selv i middelalderen. Omhyggeligt udførte obduktioner af de døde kunne give værdifuld information, men de var ikke almindelige, og i en række lande blev de på grund af religiøse og kulturelle karakteristika slet ikke udført, så man kan kun gætte på, hvor mange tumorer der var gemt under masken af "drotten", "gulsot" og lignende dødsårsager.

I århundreder er millioner af menneskers liv blevet krævet af forskellige infektioner, der er hovedårsagen til døden. Gennemsnitlig varighed livet nåede knap 35-40 år, og i dag ved man det Alder spiller en vigtig rolle i udviklingen af tumorer.

Ved 50 års alderen er risikoen for at udvikle kræft 50 gange højere end 20, og mere end halvdelen af tumorerne findes hos personer over 65 år.

Det er ikke overraskende, at neoplasmer ikke skræmte og bekymrede sig for meget om vores forfædre, fordi de fleste af dem simpelthen ikke levede til en sådan alder.

Med uddybningen af viden inden for årsagerne til forskellige sygdomme, fremkomsten af antibiotika, forbedring af behandlingsmetoder, forbedring af den sanitære og epidemiologiske situation og hygiejne generelt, mistede infektioner deres ledende positioner og i det tyvende århundrede gav plads til sygdomme. af det kardiovaskulære system og tumorer. Sådan opstod videnskaben om onkologi, hvis vigtigste opgave var at opklare essensen og belyse årsagerne til kræftudvikling samt at udvikle effektive måder at bekæmpe den på.

I dag er forskere med forskellige profiler - genetik, biokemikere, onkologer, morfologer, immunologer - engageret i at finde ud af årsagen til kræft. Denne interaktion af eksperter forskellige områder videnskaben bærer frugt, og det kan argumenteres for, at de grundlæggende mønstre for carcinogenese er godt forstået.

Tumorrisikofaktorer

En tumor er en patologisk proces, der er karakteriseret ved ukontrolleret, ukontrolleret, utilstrækkelig reproduktion af celler udstyret med specifikke egenskaber, der adskiller dem fra normale. Hovedfunktion neoplasmer er vækstens autonomi, uafhængighed af organismen som helhed og evnen til at eksistere i det uendelige under de rette forhold.

Som bekendt, Gennem hele livet dannes der konstant celler, som bærer visse mutationer. Dette skyldes, at en opdatering er nødvendig. cellulær sammensætning de fleste organer og væv, og det er umuligt at undgå spontane mutationer. Normalt ødelægger antitumorimmunitet sådanne celler rettidigt, og tumorudvikling forekommer ikke. Med alderen svækkes beskyttelsesmekanismer, hvilket skaber forudsætninger for forekomsten af en ondartet tumor. Dette forklarer til dels mere høj risiko kræft blandt ældre.

Ifølge WHO opstår kræft i 90% af tilfældene på grund af påvirkning af eksterne faktorer og kun omkring 10% af dem er forbundet med genetiske abnormiteter. Denne konklusion forbliver dog kontroversiel, da med udviklingen af moderne cytogenetiske forskningsmetoder afsløres nye genetiske lidelser i forskellige humane tumorer.

procentdel af dominerende faktorer i udviklingen af kræft

Da årsagerne til kræft i de fleste tilfælde forbliver uforklarlige, ondartede tumorer anses for at være et multifaktorielt fænomen.

Da det tager tilstrækkelig lang tid for en tumor at danne, er det pålideligt at bevise rollen af et bestemt middel eller ydre påvirkning ret problematisk. Af alle mulige ydre årsager ondartede tumorer større værdi har rygning, på grund af den brede udbredelse blandt befolkningen, spiller andre kræftfremkaldende stoffer en rolle i et relativt lille antal tilfælde.

Ældre alder;
Bebyrdet familiehistorie og genetiske lidelser;
Tilstedeværelsen af dårlige vaner og virkningen af ugunstige forhold ydre miljø;
Kronisk inflammatoriske processer forskellig lokalisering;
Immunitetsforstyrrelser;
Arbejde under skadelige forhold ledsaget af kontakt med kræftfremkaldende stoffer.

Psykologiske og spirituelle årsager bliver stadig vigtigere, da niveauet af stress og stress på psyken konstant stiger, især blandt beboere i storbyer.

Mens det hos voksne opstår kræft oftest på grund af eksponering for en række eksterne faktorer, blandt årsagerne til kræft hos børn, er hovedpladsen givet til genetiske mutationer og arvelige anomalier.

Kræftrisikofaktorer og deres indflydelse på udviklingen af private former:

Jo længere tid cellen er under ugunstige forhold, jo større er sandsynligheden for mutationer og tumorvækst efterfølgende, derfor bør ældre, arbejdere, der har langvarig kontakt med forskellige kræftfremkaldende stoffer, mennesker, der lider af forstyrrelser i immunsystemet, være under særlig kontrol af læger.

Video: hvad forårsager kræft?

Hvad er kræftfremkaldende stoffer?

Som nævnt ovenfor er en væsentlig plads blandt de vigtigste årsager til kræft tildelt kræftfremkaldende stoffer. Disse stoffer omgiver os overalt, findes i hverdagen, kommer i mad og vand, forurener luften. Det moderne menneske er tvunget til at kontakte stor mængde en række kemiske forbindelser, ikke kun når vi arbejder med dem, men også derhjemme, men ofte tænker de fleste af os ikke engang på mulig fare et eller andet husholdningskemisk produkt, fødevareprodukt eller medicin.

Kræftfremkaldende stoffer er stoffer, mikroorganismer eller fysiske agenser, der vides at forårsage kræft. Med andre ord er deres rolle som årsag til en ondartet tumor blevet bevist gennem adskillige undersøgelser og er uden tvivl.

Listen over kræftfremkaldende stoffer udvides konstant, og deres spredning lettes i vid udstrækning af udviklingen af industrien (især kemisk, minedrift, metallurgisk), væksten i store byer samt ændringen i det moderne menneskes livsstil.

Hele rækken af mulige eksterne faktorer med kræftfremkaldende egenskaber kan opdeles i tre hovedgrupper:

Kemisk;
fysisk;
Biologisk.

Kemiske kræftfremkaldende stoffer

Kemisk carcinogenese indebærer Negativ indflydelse stoffer, der kommer ind i kroppen udefra, brugen af fødevarer, der har en negativ indvirkning på udviklingen af kræft, samt brugen af lægemidler, vitaminer og hormonpræparater (steroider, østrogener osv.).

Et stort antal kræftfremkaldende stoffer kommer ind i kroppen fra det ydre miljø med emissioner fra industrivirksomheder, køretøjers udstødningsgasser, især i store byer, landbrugsaffald.

Polycykliske kulbrinter udgør en meget stor gruppe af kemiske kræftfremkaldende stoffer, der ikke kun findes under farlige produktionsforhold, men også i hverdagen. Så byggematerialer, møbler og endda støv kan bære sådanne stoffer. De hyppigste repræsentanter for denne gruppe er benzpyren, dibenzanthracen, benzen, polyvinylchlorid osv.

Rygning er en meget kraftig kræftfremkaldende faktor, hvor benzpyren, dibenzantracen og andre meget farlige forbindelser inhaleres sammen med tobaksrøg. Derudover bør man tage højde for den udbredte udbredelse af denne dårlige vane blandt befolkningen. forskellige lande, og blandt årsagerne til ondartede tumorer forskellige lokaliseringer rygning efterlader alle andre skadelige virkninger taget sammen.

Det er værd at bemærke, at brugen af cigaretter med lavt nikotinindhold og forskellige filtre kun i ringe grad reducerer risikoen for kræft. Ud over rygerne selv påvirker cigaretrøg også familiemedlemmer, arbejdskolleger og endda forbipasserende på gaden, som kan være tvungne deltagere i rygeprocessen. Rollen af denne dårlige vane er blevet bevist ikke kun i udviklingen af kræft i lungerne, men også i strubehovedet, spiserøret, maven, livmoderhalsen og endda blæren.

kræftfremkaldende stoffer og simpelthen farlige stoffer i cigaretter

Aromatiske aminer omfatter først og fremmest forbindelser såsom naphthylamin og benzidin. Naphthylamin indgår ofte i sammensætningen af forskellige malings- og lakprodukter, og når det kommer ind i kroppen ved indånding af dampe, bliver det til metabolitter, der udskilles af nyrerne. Ophobning i blære urin, der indeholder sådanne sekundære stofskifteprodukter, kan fremkalde kræft i slimhinden.

Asbest er et ret almindeligt anvendt stof i produktionen af vinyltapet, cement, papir og endda i tekstil- og kosmetikindustrien (sengetæpper, sengetøj, deodoranter med talkum osv.). At indånde det med støv i lang tid kan føre til udvikling af kræft i lungerne, strubehovedet, pleural mesotheliom.

Markedet for kosmetiske produkter og husholdningskemikalier tilbyder bredt udvalg en række værktøjer, der ikke kun hjælper med at forbedre udseende men også i høj grad lette moderne menneskers liv. Alle slags geler, shampoo, sæber tiltrækker med deres lugt, udseende og lover at gøre huden glat og fløjlsagtig. Annoncering for rengøringsmidler til hjemmet tilbyder at slippe af med forskellige problemer i køkkenet eller badeværelset på få minutter. Men næsten alle af dem indeholder farlige kræftfremkaldende stoffer - parabener, phthalater, aminer og andre.

Hårfarve, uden hvilket mange ikke kun kvinder, men også mænd ikke kan forestille sig livet, kan også være meget giftig på grund af de toluidiner, der er en del af det, som kan ophobes i blodet og har kræftfremkaldende effekt. Efter at have gennemført en undersøgelse af frisørernes blod har forskere identificeret en signifikant stigning i koncentrationen af sådanne stoffer. Jo oftere frisøren farvede hans hår og lavede en permanent, desto højere blev koncentrationen af toluidiner i hans blod fundet.

Ernæringsmæssig onkogenese

Det er ingen hemmelighed, at den mad, du spiser, kan bære en række forskellige skadelige komponenter bidrager til udviklingen af ondartede tumorer. Kræftfremkaldende fødevarer kan findes i næsten alle hjem og på ethvert bord, og de kan helt undgås i moderne verden problematisk nok. Kæmp for markedet madvarer fører til brugen af en lang række kemiske forbindelser, der forbedrer smag, udseende og forlænger holdbarheden. Konfekture, røget og stegt kød, pølser, kulsyreholdige drikkevarer, chips osv. er særligt rige på kræftfremkaldende stoffer. Denne liste kan fortsættes i et stykke tid, og det er usandsynligt, at sådanne produkter helt kan udelukkes fra kosten.

Anvendes som sødemiddel cyclamater og saccharin Kan forårsage kræft hos forsøgsdyr. Den kræftfremkaldende rolle for mennesker er endnu ikke bevist, men det er stadig værd at huske på den mulige negative effekt af deres brug.

Nitrosaminer er meget udbredt i fødevareindustrien og bruges hovedsageligt til produktion af kødprodukter, pølser, skinke osv. Disse stoffer giver lyserød farve og er gode konserveringsmidler. Den direkte effekt af nitritter på slimhinden kan forårsage kræft i mave og spiserør.

Det er kendt, at når det opvarmes forskellige produkter der dannes en lang række skadelige og giftige forbindelser i olien, som blandt andet har kræftfremkaldende egenskaber. Så i olie kan du finde aldehyder, akrylamid, frie radikaler, fedtsyrederivater og endda benzpyren. Særligt farlige er produkter, der har været stegt i lang tid i olie ved en temperatur, når det ryger.

Forskellige tærter, donuts, friturestegte fødevarer, kartoffelchips, kød kogt på kul indeholder meget giftige komponenter, så det er bedre at nægte sådanne produkter, hvis det er muligt. Derudover skal du for at reducere sundhedsrisici undgå overkogning og brug olier med højt røgpunkt til madlavning(raffineret solsikke, oliven, raps, majs osv.). Ofte bruger skruppelløse fødevareproducenter fritureolie flere gange, hvilket væsentligt forringer kvaliteten af den modtagne mad og kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Tvister om farerne eller fordelene ved en sådan yndlingsdrik som kaffe fortsætter den dag i dag. Der blev udtrykt meninger om koffeins mutagene virkning, men disse antagelser blev ikke bekræftet. Senere fundet i kaffe akrylamid, dannes under ristning af korn og har kræftfremkaldende egenskaber. Gennem adskillige undersøgelser har forskere ikke været i stand til pålideligt at bevise risikoen ved at drikke kaffe, men det anbefales stadig ikke at drikke mere end 5-6 kopper af det om dagen.

Ud over skadelige stoffer, der dannes under madlavning derhjemme eller tilsættes fødevarer under deres industrielle produktion, mikroorganismer kan udgøre en alvorlig fare, optræder i strid med standarder for opbevaring af fødevarer. Så svampen Aspergillus flavus, som vises under forkert opbevaring af korn, nødder, tørret frugt, mad, er i stand til at producere en af de mest kraftfulde kræftfremkaldende stoffer - aflatoksin. Når det først er i kroppen, forårsager aflatoksin i høje koncentrationer alvorlig forgiftning, og i mindre mængder, der metaboliseres i leveren, kan det fremkalde kræft. I betragtning af sandsynligheden for tilstedeværelsen af en sådan skimmelsvamp i fordærvede fødevarer, bør du ikke risikere dit helbred, men det er bedre straks og fuldstændigt at smide en frugt eller nød af dårlig kvalitet.

Mange er interesserede i spørgsmålet, er brugen af kødprodukter farligt? Som sådan frisk kød god kvalitet forårsager ikke skade, men hvis tilstedeværelsen af hormoner eller antibiotika er mulig i et råprodukt, opnås meget farlige produkter med forkert varmebehandling, stegning eller rygning.

Alle slags pølser, pølser, pølser, røget bryst og balyk er mættet med konserveringsmidler og farvestoffer (natriumnitrit og andre), og det er også ret sandsynligt at opdage benzpyren- et aromatisk kulbrinte dannet under rygning, og det er lige meget, om det er fremstillet naturligt eller ved hjælp af kemiske bestanddele ("flydende" røg). Forskere har beregnet, at 50 gram moderne pølse indeholder omtrent den samme mængde kræftfremkaldende stoffer, som de kan fås fra én røget cigaret.

Ved stegning af kød på pande, grill og grill tilføjes akrylamid, fedtsyrer, transgene fedtstoffer til listen over skadelige stoffer, når der bruges olier. Dårlig kvalitet. Det er lige meget, hvilken slags kød du bruger samtidig – om det er hjemmelavet svinekød eller kylling fra butikken.

Fremkomsten af nye måder at behandle fødevarer på øger risikoen for mennesker og sundhedsmæssige bekymringer fra lægernes side. Friturestegning og grillning indtager en førende position med hensyn til graden af skade. I en tid, hvor menneskeheden gør alt for at spare tid, virker det som en god udvej at købe færdiglavet mad i den kulinariske verden. Grillet kylling er blevet en hyppig "gæst" på mange borde i de senere år, og i mellemtiden er dette produkt så farligt, at det er bedre at nægte at bruge det helt, da et stort antal kræftfremkaldende stoffer dannes med denne metode til forarbejdning af kød .

Video: kræftfremkaldende stoffer i fødevarer, og hvorfor er de skadelige?

Kræftrisiko med medicin og vitaminer

Separat er det værd at nævne vitaminer. Det moderne menneske er så vant til deres brug, at få mennesker stiller sig selv spørgsmålet: er de virkelig nødvendige, og er de harmløse? Det har man længe vidst god ernæring og sund livsstil livet er nok til at få alle de nødvendige stoffer i deres naturlige form, og tiderne med skørbug og massiv beriberi er forbi. Dog er apotekerne bogstaveligt talt overvældet med forskellige kosttilskud og vitaminpræparater, og befolkningen anser det for nødvendigt at acceptere dem, iflg i det mindste, om foråret, under epidemier luftvejsinfektioner og før og under graviditeten.

Siden slutningen af forrige århundrede er behovet for regelmæssig indtagelse blevet aktivt fremmet. syntetiske vitaminer, blev der udtrykt meninger om deres anti-cancer-effekt, men undersøgelser i de seneste år har chokeret selv videnskabsmænd. Det blev konstateret, at med systematisk brug af nogle af dem (A, C, E osv.) lungekræft, prostata, hud forekommer flere snese gange oftere. I dag er flere og flere videnskabsmænd og læger tilbøjelige til at tro, at syntetiske analoger af naturlige vitaminer ikke kun ikke har væsentlige fordele, men også kan have kræftfremkaldende egenskaber, så indtagelsen af sådanne lægemidler bør begrænses og kun udføres, hvis det er nødvendigt og som instrueret af en læge.

Et spørgsmål om rationalitet udbredt brug Viferon og andre analoger er stadig kontroversielle, men deres kræftfremkaldende effekt er ikke blevet bevist. Selvfølgelig er der en vis risiko for immunforstyrrelser ved ukontrolleret brug af sådanne lægemidler, men der er ingen pålidelig forbindelse med ondartede tumorer.

Hvis interferonpræparater har en velundersøgt virkningsmekanisme, så er effekten af anaferon, der består af antistoffer mod humant interferon, kan dog rejse tvivl, og dets kræftfremkaldende virkning er ikke blevet bevist. Indtagelse af denne form for medicin bør udføres, når der er gode grunde til dette, angivet af den behandlende læge. Desværre er selvmedicinering og ukontrolleret brug af ikke kun interferoner, men også andre lignende lægemidler udbredt i mange lande.

Såkaldte hormon onkogenese indebærer en negativ effekt af hormoner, når der med deres langvarige eller ukontrollerede indtag eller metaboliske forstyrrelser er en risiko ondartede neoplasmer. Ægløsningsforstyrrelser, indtagelse af syntetiske kvindelige kønshormoner, hormonproducerende ovarietumorer, øger i høj grad sandsynligheden for livmoderkræft (især endometrie). Orale præventionsmidler med et højt indhold af gestagener kan dog føre til brystkræft moderne stoffer betragtes som sikkert i denne henseende.

I betragtning af den hurtige udvikling af medicinalindustrien og tendensen hos de fleste til at lægemiddelbehandling Uanset hvad det var, på internettet flimrede ophedede debatter om farerne eller fordelene ved forskellige stoffer nu og da. En af disse er Liv 52 - urtepræparat, ordineret som hepatobeskytter og cholagogue ved sygdomme i leveren og galdeblæren. Modstandere af brugen af dette stofbrug som argument for det faktum, at dets salg var forbudt i Europa og USA, menes det dog, at dette stof begyndte at blive produceret under et andet navn, men med samme sammensætning. Ikke desto mindre i betragtning mulig risiko fra dens brug og ubevist positiv effekt, bør du tænke dig godt om, før du bruger det til dig selv eller giver det til børn.

Viral onkogenese

Det er pålideligt kendt om eksistensen af vira, der forårsager kræft, selvom denne kendsgerning konstant bliver sat spørgsmålstegn ved og bestrides. Så, humant immundefektvirus (HIV), herpes og hepatitis B har kræftfremkaldende egenskaber. Måske er der få kvinder, der ikke har hørt om den rolle, som det humane papillomavirus (HPV) spiller i tilblivelsen af livmoderhalskræft.

Sådan information kan fås på enhver svangreklinik, og vaccinationer mod denne form for kræft foretages overalt. På trods af smitsomheden af en virusinfektion er det umuligt at fange kræft fra sådanne patienter, fordi afgørende i de fleste tilfælde har den tilstanden af virusbærerens immunsystem.

Kræftfremkaldende stoffer af fysisk oprindelse

Forskellige typer stråling har udtalte kræftfremkaldende egenskaber.

Ioniserende stråling i områder forurenet med radioisotoper kan være en af årsagerne til blodkræft - leukæmi. For eksempel er forekomsten af ondartede tumorer i det hæmatopoietiske system tidoblet efter ulykken kl. Tjernobyl atomkraftværk, blandt de overlevende indbyggere i Hiroshima og Nagasaki. Radionuklider kan trænge ind i kroppen med vand og mad, og gives en lang periode halveringstid (ti og endda hundreder af år), vil den kræftfremkaldende effekt være langsigtet.

Et overskud af ultraviolet stråling, både under naturlige forhold og ved brug af solarium, kan føre til hudkræft og melanom, især hos disponerede lyshudede individer med en overflod af modermærker, pigmentforstyrrelser mv.

Røntgenstråling under strålebehandling i stand til at forårsage vækst af sarkomer efterfølgende. Dets brug til diagnostiske formål involverer en så lav dosis stråling, at risikoen for kræft minimeres, men gravide kvinder er stadig forbudt at bruge det på grund af muligheden for føtal leukæmi.

Undtagen anførte årsager, tilstedeværelsen af genetiske abnormiteter, spontane mutationer og forstyrrelser i forløbet af embryonal udvikling (hjernekræft osv.). moderne medicin har akkumuleret en stor mængde information vedrørende genetiske ændringer i visse typer kræft, hvilket gør det muligt at identificere tumorer ved tilstedeværelsen af deres markører, selv når fokus på malign vækst ikke kan påvises.

Separat er det værd at overveje de psykologiske årsager til kræft. I oldtiden blev det bemærket, at glade kvinder er mindre tilbøjelige til at få brystkræft, hvilket Galen henledte opmærksomheden på. I betragtning af det stadigt stigende niveau af stress og følelsesmæssig stress, kan det præcist fastslås, at disse faktorer bidrager til forekomsten af ondartede tumorer. Af særlig fare er kronisk stress når "ureagerede" følelser ophobes i kroppen og personen er inde konstant spænding og oplevelser.

Det skal bemærkes, at de beskrevne skadelige og farlige kræftfremkaldende faktorer- det er kun en lille del af, hvad vi hver især kan stå over for på daglig basis. Undgå kontakt med skadelige stoffer, produkter, der indeholder kræftfremkaldende stoffer, er det usandsynligt, at det vil være muligt helt at opgive husholdningskemikalier og kosmetik, men deres skadelige virkninger på kroppen kan reduceres betydeligt. Kan hjælpe med dette ordentlig ernæring, omhyggelig kontrol med kvaliteten af indtaget mad, medicin, kosttilskud osv., rygestop og alkoholmisbrug, samt overholdelse af reglerne for en sund livsstil, godt humør og tilstrækkelig fysisk aktivitet.

Video: årsager og udvikling af kræft

Forfatteren besvarer selektivt passende spørgsmål fra læsere inden for hans kompetence og kun inden for grænserne af OncoLib.ru-ressourcen. Ansigt-til-ansigt konsultationer og hjælp til tilrettelæggelse af behandling ydes desværre ikke i øjeblikket.

Ifølge FN-eksperter er kødprodukter lige så farlige som cigaretter.
Listen over kræftfremkaldende stoffer i den første kategori omfattede bacon, salami og rå røget pølse.
Således har delikatesser fundet vej til selskabet med sådanne stoffer og væsner som tobak, arsen, asbest, dioxin, patogener af hepatitis B og C, Epstein-Barr-virus og HIV. Og listen over onkologisk farlige håndværk omfatter skorstensfejere og kunstnere.

For nylig inkluderede eksperter fra WHO's internationale kræftforskningsagentur mange kødprodukter i samme gruppe med tobaksvarer i form af ret åbenlyse sundhedsskader - det blev bevist, at burgere har en kræftfremkaldende effekt, som ikke kan ignoreres. Ifølge organisationens embedsmænd - læger fra 10 lande - øger kun 50 gram salami, chorizo eller parmaskinke om dagen risikoen for at udvikle tarmkræft med næsten 20 procent.

Derudover anerkendte WHO-rapporten røde kødsorter generelt som "sandsynligvis kræftfremkaldende", det vil sige for eksempel oksekød og alt, hvad der er lavet af det. Lad os sige, at der er risiko for kræft i endetarmen, bugspytkirtlen og prostata. Forskere fastslår samtidig, at fra et ernæringsmæssigt synspunkt har sådant kød nogle fordele. Rødt kød er for eksempel en god kilde til protein, jern og vitamin B12.

Medicin mener, at stoffer, der kommer ind i råvaren eller dannes i produktet under hjemme- eller industriel rygning og/eller saltning (ved brug af nitrater og nitritter), er skyld i kræftfremkaldende egenskaber af dyrekødsdelikatesser. Konklusionen er lavet på baggrund af studiet af materialer fra mere end 800 videnskabelige forsøg og statistiske undersøgelser.

I en kommentar til data offentliggjort af WHO siger eksperter, at en eller to sandwich med pølse er usandsynligt at skade et individ, men risikoen for at udvikle ondartede tumorer i mave-tarmkanalen stiger, efterhånden som forbruget af kødprodukter stiger. Men mange mennesker mætter dagligt med hotdogs og hamburgere, de kan ikke forestille sig morgenmad uden bacon, og fritid uden pølser og grill.

De dårlige nyheder om forarbejdet kød gik verden rundt og forårsagede en markant reaktion, i lyset af hvilken WHO-kræftforskere skyndte sig at offentliggøre en liste over kræftfremkaldende stoffer af den første kategori, bestående af 116 stoffer, erhverv og fænomener, der kan være årsag til Kræft. Vi tilbyder denne liste, svaret på spørgsmålet "Hvad forårsager kræft?", til en læsers opmærksomhed, der bekymrer sig om hans helbred og livsudsigter.

1. Tobaksrygning
2. Solarier og solarielamper
3. Aluminiumsproduktion
4. Arsen i drikker vand
5. Auraminproduktion
6. Fremstilling og reparation af sko
7. Skorstensrensning
8. Kulforgasning
9. Tjæredestillation
10. Koksproduktion
11. Møbelproduktion
12. Underjordisk udvinding af hæmatit
13. Passiv rygning
14. Stål- og jernsmeltning
15. Fremstilling af isopropanol ved brug af stærke syrer
16. Produktion af lilla hårfarve
17. Arbejde som maler eller kunstner
18. Arbejde med stenkulstjærebeg
19. Gummiproduktion
20. Arbejde med svovlsyre
21. Naturlige aflatoksiner produceret af svampe
22. Alkoholholdige drikkevarer
23. Betelnødder
24. Betelgummi med tobak
25. Tobaksfri betelgummi
26. Kultjærepladser
27. Stenkulstjære
28. Arbejd med kul til rumopvarmning
29. Diesel udstødning
30. Mineralske olier, rå og medium grad rengøring
31. Phenacetin (analgetisk antipyretisk)
32. Planter indeholdende aristolochinsyre (brugt på kinesisk traditionel medicin)
33. Polychlorerede biphenyler
34. Saltet fisk i kinesisk stil
35. Skiferolie
36. Sod
37. Røgfri tobaksvarer
38. Træstøv
39. Kødprodukter
40. Eddikesyrealdehyd
41. Diphenylamin
42. Aristolochinsyre
43. Asbest
44. Arsen og arsenforbindelser
45. Azathioprin (immunsupprimerende lægemiddel)
46. Benzen
47. Benzidin
48. Benzpyren
49. Beryllium og dets forbindelser
50. Chlornapazin
51. Chlormethin
52. Chlormethylmethylether
53. 1,3-butadien
54. Busulfan
55. Cadmium og dets forbindelser
56. Chlorambucil (cytostatisk lægemiddel)
57. Semustin (kemoterapeutisk middel)
58. Forbindelser af 6-valent chrom
59. Cyclosporin (immunsuppressiv)
60. Kombineret hormonelle præventionsmidler indeholder både østrogen og gestagen.
61. Orale sekventielle præventionsmidler (de såkaldte cykliske)
62. Cyclophosphamid
63. Diethylstilbestrol
64. Farvestoffer metaboliseret til benzidin
65. Epstein-Barr-virus
66. Ikke-steroide østrogener
67. Steroide østrogener
68. Postmenopausal østrogenterapi
69. Ethanol i alkoholiske drikkevarer
70. Erionit (naturligt fibrøst mineral svarende til asbest)
71. Ethylenoxid
72. Etoposid (også i kombination med cisplatin og bleomycin)
73. Formaldehyd
74. Galliumarsenid
75. Bakterieinfektion Helicobacter pylori
76. Hepatitis B-virus (kronisk infektion)
77. Hepatitis C-virus
78. Lægemidler planteoprindelse, indeholdende arter fra slægten Aristolochia
79. Human immundefektvirus type 1 (infektion)
80. Human papillomavirus type 16, 18, 31, 33, 35, 39, 45, 51, 52, 56, 58, 59 og 66
81. Human T-lymfotrofisk virus
82. Melphalan (middel mod kræft)
83. Methoxsalen i kombination med ultraviolet stråling UV-A
84. 4,4'-methylen-bis(2-chloranilin)
85. Kombination af kemoterapi med alkyleringsmidler
86. Sennepsgas (sennepsgas, kemisk krigsførelsesmiddel)
87. 2-naphthylamin
88. Neutronstråling
89. Nikkelforbindelser
90. NNK (en af de kræftfremkaldende stoffer tobaksrøg)
91. NNN (nitrosonornikotin fra tobaksrøg)
92. Opisthorchiasis (zoonotisk infektion)
93. Luftforurening
94. Faste partikler i den beskidte luft
95. Fosfor-32 i form af fosfater
96. Plutonium-239 og dets henfaldsprodukter i form af aerosoler
97. Radioaktive isotoper af jod, herunder jod-131 (eksponering for børn)
98. Radionuklider, der udsender alfapartikler
99. Radionuklider, der udsender beta-partikler
100. Radium-224 og dets henfaldsprodukter
101. Radium-226 og dets henfaldsprodukter
102. Radium-228 og dets henfaldsprodukter
103. Radon-222 og dets nedbrydningsprodukter
104. Skistosominfektion
105. Siliciumdioxid i krystallinsk form
106. Solindstråling
107. Talkum indeholdende asbestlignende fibre
108. Tamoxifen (brystkræftmedicin)
109. Dioxin
110. Thiotepa (1,1',1'-phosphinothioylidinetrisaziridin, kemoterapeutisk middel)
111. Thorium-232 og dets henfaldsprodukter, når det administreres intravenøst i form af en kolloid dispersion af thoriumdioxid (var en del af røntgenkontrastmidler)
112. Treosulfan
113. Ortho-toluidin
114. Vinylchlorid (vinylchlorid)
115. Ultraviolet stråling
116.

Kræftfremkaldende stoffer er visse faktorer under påvirkning af hvilke en person øger sandsynligheden for dannelsen af ondartede tumorer. Udviklingshastigheden af den patologiske proces afhænger af menneskers sundhedstilstand, varigheden af eksponering for organisk og uorganiske stoffer eller ioniserende stråling. Kræftfremkaldende stoffer findes i små mængder i fødevarer og husholdningskemikalier, de er en del af nogle farmakologiske præparater. Det vil ikke fungere fuldstændigt at beskytte dig selv og dine kære mod forbindelser, der fremkalder udviklingen af kræft. Men det er ganske muligt at reducere mængden af kræftfremkaldende stoffer i miljøet, samt at minimere konsekvenserne af kontakt med dem.

Klassificering af kræftfremkaldende stoffer

Listen over kræftfremkaldende stoffer omfatter flere tusinde kemiske og organisk oprindelse. Forskere var ikke i stand til at samle dem i én klassifikation på grund af manglen på en samlende funktion. Kræftfremkaldende stoffer blev systematiseret som følger:

i henhold til graden af virkning på den menneskelige krop: klart kræftfremkaldende, let kræftfremkaldende, kræftfremkaldende;
om faren for at udvikle onkologi: forbindelser, der opnås på bestemte stadier teknologiske processer med høj, middel og lav sandsynlighed for dannelse af kræftsvulster samt stoffer, hvis kræftfremkaldende egenskaber er blevet sat i tvivl;
hvis det er muligt, dannelsen af flere tumorer: under påvirkning af kemiske forbindelser udvikler en ondartet neoplasma sig på et specifikt organ eller på forskellige dele af menneskekroppen;
på tidspunktet for tumordannelse: kræftfremkaldende stoffer med lokale, fjernselektive, systemiske virkninger;
ved oprindelse: kræftfremkaldende stoffer, der er udviklet i den menneskelige krop eller trængt ind i den fra det omgivende rum /

Klassificeringen af kemikalier udføres også i henhold til arten af den patologiske proces forårsaget af dem. En type kræftfremkaldende stoffer ændrer cellens genstruktur, andre påvirker ikke kroppen på genniveau, fremkalde tumorvækst på andre måder. Forbindelser, der påvirker DNA, er særligt farlige - den naturlige død af celler forstyrres, de begynder at dele sig ukontrolleret. Hvis denne patologiske proces påvirker sunde væv, bliver en person efterfølgende diagnosticeret med godartet tumor. Men med delingen af defekte, beskadigede celler er sandsynligheden for en ondartet tumor høj.

Typer af kræftfremkaldende stoffer

Kræftfremkaldende stoffer er ikke kun kemiske forbindelser der producerer forskellige industrier. De findes i fødevarer, planter, de er produceret af vira og bakterier.. Langvarig eksponering for stoffer, der er farlige for kroppen, fører til dannelsen af tumorer ikke kun hos mennesker, men også hos dyr.

Kræftfremkaldende stoffer er en del af naturlige stoffer, som, når korrekt brug meget gavnligt for helbredet. Men det er værd at overskride den af lægen anbefalede dosis eller behandlingens varighed, så snart der skabes et gunstigt miljø for deling. kræftceller. Disse forbindelser omfatter den velkendte birketjære, der er meget udbredt i folkemedicinen.

For at være velbevandret i typerne af kræftfremkaldende stoffer bør man forstå, hvorfor disse forbindelser er farlige. Først og fremmest skal du være opmærksom på kosttilskud, lægemidler, insekticider og plantevækstacceleratorer. Det vil sige noget, uden hvilket det er svært at forestille sig et moderne menneskes liv.

naturlige kræftfremkaldende stoffer

Dette udtryk kombinerer faktorer og farlige stoffer, som altid findes i miljøet. Deres udseende var på ingen måde påvirket af mennesker. Hovedårsagen til de fleste diagnosticerede tilfælde af hudkræft er solstråling, eller ultraviolet stråling. Læger bliver ikke trætte af at advare om farerne ved solskoldning. I et forsøg på at opnå en smuk chokolade hudtone bruger kvinder og mænd meget tid på stranden eller i solariet. Under indflydelse solstråler i alle lag af epidermis kan en patologisk celledelingsproces med en ændret genstruktur starte.

Solbrune elskere er mere tilbøjelige til at udvikle sig kræftsvulst højere med 5-6 gange. Særligt forsigtige bør være personer med lys hud, der bor på nordlige breddegrader.

Radon er en af de farligste forbindelser for den menneskelige krop.. Det er en inert gas, der findes i jordskorpen og i byggematerialer. Risikoen for at udvikle kræftsvulster er højere hos mennesker, der bor på første sal i højhuse. Et betydeligt indhold af radon blev noteret af specialister i huse beliggende i landskab. I sådanne bygninger er der en underjordisk eller kælder, det vil sige, at der ikke er nogen beskyttelse mod inert gas. Radon er også placeret:

i postevand, som kommer fra en artesisk brønd beliggende på en grund med et højt indhold af radon;
i naturgas, brændt til rumopvarmning eller madlavning.

Hvis huset eller lejligheden er dårligt tættet, og der ikke er ventilation, så er koncentrationen af radon i det omkringliggende rum høj. Denne situation er typisk for nordlige breddegrader, hvor fyringssæsonen varer mestårets.

Kræftfremkaldende virkning på den menneskelige krop udøves af:

hormoner produceret af kirtler indre sekretion: prolaktin og østrogener;
tyrosin, tryptofan, galdesyrer, som er i form af metabolitter;
polycykliske aromatiske kulbrinter indeholdt i brun- og stenkul eller dannet under forbrænding af skove.

Til biologiske forbindelser, hvis kræftfremkaldende virkninger stadig undersøges, omfatter eksperter nogle vira. De forårsager udvikling af alvorlige leversygdomme - hepatitis B og C.

Bakterien Helicobacter pylori kan ikke direkte påvirke dannelsen af en kræftsvulst. Men det kan fremkalde et mavesår og tolvfingertarmen, eroderende og kronisk gastritis. Læger omtaler disse sygdomme som præcancerøse tilstande.

Menneskeskabte kræftfremkaldende stoffer

Udseendet af denne art farlige stoffer i miljøet er resultatet af menneskelige handlinger. Følgende kræftfremkaldende stoffer er inkluderet i denne kategori:

forbindelser, der er en del af kulilte og udstødningsgas, såvel som dem, der er indeholdt i husholdnings- eller industrisod;
polycykliske aromatiske kulbrinter frigivet under forbrænding af olieprodukter, kul, affald;
produkter tilbage efter forarbejdning af træ eller olie;
formaldehydharpikser, som indeholder smog fra store byer.

Ioniserende stråling er ekstremt farlig for den menneskelige krop.. Selv i små doser forårsager denne kræftfremkaldende faktor strålingssyge hos en person, bliver årsagen til en strålingsforbrænding. Afhængigt af deres type trænger strålerne ind i forskellige lag af epidermis og fremkalder ændringer på celleniveau. Kilder til ioniserende stråling kan trænge ind i kroppen med mad eller ved indånding. Gammastråler er dødelige for mennesker, som kun et tykt lag beton eller cement kan beskytte mod.

Kræftfremkaldende fødevarer

Mange mennesker, når de besøger butikker, læser omhyggeligt etiketter og prøver at evaluere produkternes kræftfremkaldende virkning. Men producenterne skjuler omhyggeligt fødevaretilsætningsstoffer, der kan forårsage kræft. Uforståelige store bogstaver med digitale betegnelser forbliver et mysterium for den gennemsnitlige køber. Sådan kodes forbindelser, der øger produkternes holdbarhed, forbedrer deres udseende og smag. Det gætter køberen selvfølgelig på naturlig mælk kan ikke opbevares i flere måneder. Men at finde en erstatning for det på supermarkedets disk er ret problematisk - fødevaretilsætningsstoffer er i alle mejeriprodukter eller syrnede mælkeprodukter.

En betydelig mængde nitrosaminer indgår i pølser og kødprodukter. Det er nitritter, der giver dem en appetitlig lyserød farve, giver en lang holdbarhed. Disse kemiske forbindelser kan, når de udsættes direkte for slimhinden i mave-tarmkanalen, fremkalde dannelsen af en kræftsvulst.

Man skal huske på, at på trods af den ubeviste kræftfremkaldende egenskab for mennesker, har nogle kosttilskud forårsaget maligne neoplasmer hos dyr. Disse er de almindeligt kendte og hyppigt anvendte saccharin og cyclamat. Når du køber, bør du være opmærksom på indholdet af disse sødestoffer i ostemasse og yoghurt.

Selv sunde fødevarer vil blive kræftfremkaldende, hvis de steges i store mængder vegetabilsk olie. I en sprødstegt skorpe findes giftige forbindelser:

akrylamid;
fedtsyremetabolitter;
forskellige aldehyder;
benzapyren.

Effekten af kræftfremkaldende stoffer på den menneskelige krop er jo stærkere, jo længere produktet var i olien. Det gælder ikke kun almindelige stegte kartofler. Giftige forbindelser indeholder:

i tærter og donuts;
i kartoffelchips;
i kulgrillet kød.

Nogle caféer og spisesteder forsømmer de normer, der er fastsat ved lov og skifter ikke olien, før de tilbereder den næste portion mad. I sådanne chebureks og tærter er koncentrationen af kræftfremkaldende stoffer så høj, at det kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Kaffe, som mange mennesker ikke kan forestille sig deres liv uden, indeholder stoffet akrylamid. Eksperter kunne ikke bekræfte sandsynligheden for tumordannelse, når de drikker kaffe. Men tilstedeværelsen af kræftfremkaldende acrylamid i dets sammensætning tillader os ikke at tilbagevise denne mulighed. Derfor bør du begrænse antallet af kopper kaffe til 4-5 om dagen.

Kræftfremkaldende stoffer i fødevarer findes ikke kun som fødevaretilsætningsstoffer, de kan dannes der over tid. Aflatoksin er især farligt for den menneskelige krop. Det produceres af skimmelsvampe, hvis sporer kan findes i korn, klid, nødder og mel. Produkter med aflatoksin kan let identificeres på deres usædvanlige bitre smag. Kræftfremkaldet ødelægges ikke ved varmebehandling og store doser fører ofte til dyrs død. Hos mennesker kan aflatoksin forårsage ondartet tumor lever.

De farligste kræftfremkaldende stoffer

Der er mange forbindelser i miljøet, der har dårlig indflydelse på den menneskelige krop. Men stoffer, som en person møder i hverdagen og på arbejdet, er af særlig fare. Her er en liste over kræftfremkaldende stoffer:

Asbest. Et finfibermineral fra silikatgruppen bruges ofte i byggearbejde. Hvis asbest blev brugt til at bygge boliger, så kan der være de fineste fibre i deres luftrum. Dette kræftfremkaldende stof forårsager efter indtrængning i kroppen dannelsen af ondartede neoplasmer i lungerne, strubehovedet og maven.
Vinylchlorid. Indeholdt i mange varianter af plastik, der bruges i medicin. Det bruges til at fremstille forbrugsvarer. Tumorer i lunger og lever diagnosticeres ofte blandt ansatte i sådanne virksomheder.
Benzen. Forbindelsen med langvarig kontakt fremkalder dannelsen af leukæmi.
Arsen, nikkel, krom, cadmium. Derivater af disse forbindelser findes i udstødningsgasser. Kræftfremkaldende stoffer bidrager til kræft prostata og blære.

Interessant fakta: hvis kartoflen opbevares i garagen, så optager den kræftfremkaldende stoffer fra udstødningsgasser. PÅ medicinsk litteratur beskrev tilfælde af diagnosticering af endetarmskræft på grund af brug af stykker aviser som toiletpapir.

Sådan slipper du af med kræftfremkaldende stoffer

Fjern kræftfremkaldende stoffer fra kroppen almindelige produkter ernæring. De vil binde farlige forbindelser gennem kemiske reaktioner eller blot absorbere dem på deres overflade. Disse produkter omfatter:

kål, gulerødder, rødbeder og friskpresset juice fra disse grøntsager;
korngrød: boghvede, havregryn, ris;
grøn te, mejeriprodukter;
tørret frugt kompot.

Du bør inkludere korn og grøntsager i din daglig kost. De er ikke kun i stand til at fjerne kræftfremkaldende stoffer, men er også en fremragende profylaktisk mod dannelsen af ondartede neoplasmer. Det er muligt at rense mave-tarmkanalen fra kræftfremkaldende stoffer ophobet på slimhinden ved hjælp af absorbenter og enterosorbenter (aktivt kul, polysorb, smecta, laktofiltrum). Kursusindtaget af disse farmakologiske præparater vil betydeligt reducere den negative påvirkning af farlige stoffer på den menneskelige krop.