العوامل الصناعية المسببة للسرطان. كيف تؤثر المواد المسرطنة على جسم الإنسان؟

أصبح من المعروف أن المنظمة العالمية قد أضافت منتجات اللحوم المصنعة إلى قائمة المواد المسرطنة. ما هي "المواد المسرطنة"؟ لماذا هم خطرون؟ ما هي المواد الموجودة في هذه القائمة؟ وهل هناك منتجات أخرى؟ ما الذي يجب أن يفعله أخصائيو التغذية الذين يوصون باللحوم الخالية من الدهون كعنصر من عناصر التغذية السليمة (حمية الكرملين ، حمية دوكان ، حمية البروتين)؟

المواد المسرطنة هي مواد يمكن أن تسبب طفرة خلوية وتؤدي إلى تغيرات جينية يمكن توريثها ، وكذلك إلى علم الأورام.

تعطي منظمة الصحة العالمية تفسيرًا مختلفًا قليلاً للمواد المسرطنة. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية

المواد المسرطنة هي عوامل تعزز حدوث الأورام الخبيثة أو تسبب تسريع تطور المرض.

أي ، إذا تبين نتيجة البحث أن العملية تسارعت عند استخدام منتج معين في مرضى السرطان ، فيمكن أن تسمى المادة مسببة للسرطان.

وكلاء البدني -هذه المواد المسرطنة إما طبيعة سجية(أشعة غاما، الأشعة السينية، تدفق الجسيمات الأولية) ، أو نتاج نشاط بشري.

عملاء كيميائيين- المركبات الاصطناعية التي تؤثر على التغيير في الحمض النووي للناس موجودة في البيئة نتيجة للإنتاج الصناعي أو كمنتج للكائنات الحية.

يمكن أن تكون مباشرة - تسبب هي نفسها أورامًا خبيثة ، وغير مباشرة - يتم تنشيطها أثناء عملية التمثيل الغذائي للإنسان والحيوان.

العوامل البيولوجية- الفيروسات المسببة للأمراض ، والتي يمكن أن تكون نتيجة الأورام. على سبيل المثال ، سرطان عنق الرحم هو نتيجة لتطور الورم الحليمي الناجم عن فيروس ، تليف الكبد هو نتيجة التهاب الكبد سي الناجم عن فيروس.

استنتاج: طبيعة المواد المسرطنة مختلفة ، يجب أن تهدف الجهود الرئيسية في الوقاية من الأورام إلى الحد تأثير ضارالمواد المسرطنة في جسم الإنسان.

المواد المسرطنة من قائمة منظمة الصحة العالمية

الافلاتوكسينات- الفطريات التي تنتج مادة سامة ضارة للإنسان. يمكن العثور عليها في الحبوب والبذور والمكسرات. تتشكل في كثير من الأحيان أثناء التخزين غير السليم. نظرًا لأن هذه المنتجات موصى بها للتغذية السليمة ، فمن الضروري مراقبة تخزينها بعناية وشرائها من الشركات المصنعة الموثوقة.

الفورمالديهايد- مادة حافظة تقتل أي بكتيريا ، بما في ذلك النافع منها. يمكن إضافتها إلى أي منتج تخزين طويل المدى(أغذية معلبة ، عصائر). يرتبط بتجهيز الجثث في المشرحة حتى لا تتدهور. ممنوع لحفظ الطعام!

أكريلاميد- يتكون من زيت نباتي يستخدم بشكل متكرر للقلي. لذلك ، قد يكون موجودًا في الأطعمة المقلية ، بما في ذلك البطاطس المقلية ورقائق البطاطس. يمكنك تجنب التكوين عن طريق تغيير الزيت بعد قلي كل جزء أو القلي على وجه خاص دهون نباتيةوجود درجة غليان عالية.

السخام- تعتبر مادة مسرطنة ناتجة عن احتراق مواد مختلفة (بما في ذلك المواد القابلة للاحتراق) ، والمواقد الريفية والمدافئ خطيرة في هذا الصدد ، وجميع المنتجات المطبوخة على نار مفتوحة (الكباب ، الشواء) يحتمل أن تكون خطرة.

البنزوبيرين- يعتبر عاملاً خطيراً بسبب قدرته على التراكم في الجسم. ويمكن احتواؤها حتى في النباتات التي تأتي من التربة. يدخل التربة بسبب ترسب المواد المنبعثة أثناء احتراق الخشب والفحم. أي أن النباتات الموجودة بالقرب من CHP يحتمل أن تكون خطرة. الأسماك الخطرة ، التي توجد في المسطحات المائية القريبة من المدن الصناعية ، أو تلك التي تقع فيها المصارف الحضرية. يمكن العثور عليها في المنتجات المدخنة والمنتجات العشبية (حتى في شاي جبال الألب!).

كحول- مادة مسرطنة بسبب الإيثانول. ينشط الإيثانول عوامل غير مباشرة ، خطيرة عند اقترانها ، على سبيل المثال ، بالسجائر. لأنه يثبط العمل جهاز المناعةفلا يستطيع الجسم مقاومة العوامل المسببة للمرض.

سمك جاف مملح- يحتوي على نيترودايميثيل ، ويمكن أن يشكل نيترو دايميثيل أمين في جسم الإنسان ، لذلك فهو مادة مسرطنة. يسبب سرطان المريء والمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تشكيل هذه المادة في الأسماك المدخنة واللحوم ولحم الخنزير المقدد. متوفر في الكحول.

والآن في هذه القائمة منتجات اللحوم المصنعة.

لا داعي للخوف من أنصار التغذية السليمة. قم بتضمين اللحوم الغذائية في النظام الغذائي ، أي اللحم الأبيض للدجاج والأوز والأرانب. حاول ألا تأكل اللحم المقلي ، أو تخبزه ، أو تبخره ، أو تغليه. لكن النقانق والنقانق يمكن التخلي عنها تمامًا. هذا سوف يستفيد فقط. إذا كنت تريده حقًا ، يمكنك ذلك. لكن ليس كثيرًا.

لقد سمع الكثيرون كلمة "مواد مسرطنة" ويعرفون ما تعنيه المواد المسببة أمراض الأورام. يُعتقد أن الأطعمة المقلية هي فقط "الغنية" بالمواد المسببة للسرطان ، طعام دسممما يعني أنه باستبعاده من النظام الغذائي ، يمكنك حماية نفسك من المواد المسرطنة. هل هذا صحيح؟

تكوين مواد مسرطنة أثناء القلي

لقد سمع الكثير عن المواد المسرطنة التي تشكلت أثناء القلي. تظهر عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، ويبدأ الزيت النباتي في الاحتراق والدخان. في الأبخرة فوق المقلاة ، يتشكل الألدهيد (ممثل لمواد مسرطنة) ، والذي يدخل في الخطوط الجوية, يهيج الأغشية المخاطيةويسبب أنواعًا مختلفة من الالتهابات.

المواد الضارة الأخرى المنبعثة أثناء القلي بالزيت وتدخينها تنتقل من الأبخرة إلى الطعام الجاهز. يمكن أن يؤدي استخدامه إلى الإصابة بالسرطان.

مع العلم بمخاطر المواد المسرطنة عند القلي ، لا يزال الناس يواصلون الطهي بهذه الطريقة. كثير منهم يجدون صعوبة التخلي عن البطاطس المقليةواللحم بقشرة رودي.

المنتجات التي تحتوي على مواد مسرطنة

• على سبيل المثال ، في اللحوم المدخنة. يحتوي الدخان المستخدم على معالجة المنتجات أثناء التدخين كمية كبيرة مواد سامة. لذلك فإن النقانق أو الأسماك المدخنة يمكنها أكثر من "إطعام" الجسم بها. ما يكفي من المواد المسرطنة في منتجات التخزين طويلة الأجل. إذا تمت الإشارة إلى مادة مضافة كيميائية واحدة على الأقل في وعاء من الأطعمة المعلبة من الفئة "E"، ثم مثل هذا المنتج يجب أن تستهلك بكميات صغيرةأو مستبعدة تماما.
• ربما ينزعج عشاق القهوة ، لكن يجب أن يعلموا أن هذا المشروب يحتوي على كمية صغيرة من المواد المسرطنة. يجب على عشاق القهوة الذين يشربون أكثر من 4 أكواب في اليوم التفكير بجدية في إدمانهم.
• مواد مسرطنة خطيرة جدا وجدت في العفن الأصفر. في الظروف الرطبة ، يؤثر على بعض المنتجات: على سبيل المثال ، الحبوب والدقيق وبذور عباد الشمس والفول السوداني.
• العديد من المواد المسرطنة - أو بالأحرى 15 من أنواعها - وجدت في السجائر. لا تتعلق بالمنتجات ، لكن من المستحيل عدم ذكرها. كل يوم يحصل المدخنون على كمية هائلة من السم. عندما يتعذر على جهاز المناعة في الجسم التعامل مع هجومه ، يتطور سرطان الرئة. لذلك ، من المفيد التخلص من هذه العادة السيئة في أسرع وقت ممكن.

اقرأ أيضا:

زيت السمسم - تكوينه وفوائده وأضراره

كيفية تقليل ضرر المواد المسرطنة

بالطبع ، يجب عدم التدخين وإساءة استخدام اللحوم المدخنة ، إن أمكن ، واستبعاد الأطعمة المعلبة التي تحتوي على إضافات كيميائية من النظام الغذائي وحماية المنتجات المخزنة من الرطوبة. من الممكن أيضًا تجنب الضرر الذي يلحق بالجسم بسبب المواد المسرطنة في الأطعمة المقلية. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهيه بدون مواد مسرطنة.

لا يوجد شيء معقد هنا. عند القلي كل ما عليك فعله هو إبقاء المقلاة ساخنة.واستخدمي الزيوت المكررة فقط ، وافعلي ذلك مرة واحدة.

إذا كنت لا تزال تقلى في مقلاة شديدة السخونة (مثل اللحم) ، فعليك قلبها كل دقيقة. ثم لن تتشكل "مناطق ارتفاع درجة الحرارة" عليها ، وستتكون المواد المسرطنة فيها منتج منتهيسيكون أقل بنسبة 80-90٪ مقارنة باللحوم التي تقلب كل 5 دقائق.

تشمل طرق الحفظ غير الضارة التجميد والتجفيف واستخدام الملح والخل كمواد حافظة طبيعية.

يمكنك إزالة المواد المسرطنة من الجسم بشكل دائم باستخدام منتجات مصنوعة من دقيق القمح الكامل، عصير جريب فروت ، أسود و شاي أخضر, ملفوف مخلل، والأعشاب البحرية ، وبطبيعة الحال ، فواكه طازجةوالخضروات (خاصة الحمضيات والطماطم). تحتوي المنتجات التي تزيل المواد المسرطنة على مواد تعمل على تحييد تأثير العناصر السلبية. ومع ذلك ، بهذه الطريقة ، لا يمكن تقليل الضرر الناجم عن المواد المسرطنة إلا إذا تم تقليل الأطعمة المدخنة والمقلية والأطعمة المعلبة أو استبعادها تمامًا من النظام الغذائي.

• بيروكسيدات. يتكون من تسخين قوي لأي زيت نباتي وفي دهون زنخة.
• بنزوبيرين. تظهر أثناء تسخين اللحم المطول في الفرن وأثناء القلي والشواء. كثير منهم في دخان التبغ.
• الافلاتوكسينات- فطريات العفن التي تنتج مادة سامة. تنمو على الحبوب والفواكه وبذور النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت. تتلف الكبد. إذا تم تناولها بجرعات كبيرة ، يمكن أن تسبب الوفاة.
• النترات والنتريت. يستقبلها الجسم من خضروات الدفيئة المزروعة على تربة مخصبة بالنيتروجين ، وكذلك من النقانق والأغذية المعلبة.
• الديوكسينات. تتشكل أثناء حرق النفايات المنزلية.
• البنزين، وهو جزء من البنزين ويستخدم في إنتاج البلاستيك والأصباغ والمطاط الصناعي. يثير تطور فقر الدم وسرطان الدم.
• الاسبستوس- الغبار الذي يبقى في الجسم ويمنع الخلايا من العمل بشكل طبيعي.
• الكادميوم. قادرة على التراكم في الجسم. مركبات الكادميوم سامة.
• الفورمالديهايد. إنه سام ويؤثر سلبًا على الجهاز العصبي المركزي.
• الزرنيخ، وجميع مركباتها سامة.

الأورام الخبيثة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. أبقراط ومؤسسون آخرون علم الطبكان الماضي يميز الأورام عن غيرها من الأمراض بشكل واضح ، لكن أسباب السرطان ظلت لغزا. تم العثور على أورام في المومياوات المصرية ، تم العثور على أوصاف لعمليات تشبه السرطان في كتابات العلماء القدماء الذين حاولوا تطبيقها حتى العمليات الجراحية، وأحيانًا مؤلمة للغاية وغير فعالة.

نظرًا لأن المعرفة لم يتم تطويرها بشكل كافٍ ، لم تكن هناك طرق تشخيصية ، و الجراحةنادرًا جدًا ولم يقدم دائمًا بعضًا على الأقل نتيجة ايجابيةإذن ، من الصعب تحديد درجة انتشار الأورام حتى في العصور الوسطى. يمكن أن توفر عمليات تشريح الجثث التي يتم إجراؤها بعناية معلومات قيمة ، لكنها لم تكن شائعة ، وفي عدد من البلدان ، نظرًا للخصائص الدينية والثقافية ، لم يتم إجراؤها على الإطلاق ، لذلك لا يمكن للمرء إلا أن يخمن عدد الأورام التي تم إخفاؤها تحتها. قناع "الاستسقاء" و "اليرقان" وأسباب الوفاة المماثلة.

لقرون ، أودت عدوى مختلفة بحياة الملايين من الناس ، وهي السبب الرئيسي للوفاة. متوسط ​​مدةالحياة بالكاد وصلت 35-40 سنة ، واليوم من المعروف ذلك يلعب العمر دورًا مهمًا في تطور الأورام.

بحلول سن الخمسين ، يكون خطر الإصابة بالسرطان أعلى بخمسين مرة من 20 ، ويوجد أكثر من نصف الأورام لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا.

ليس من المستغرب أن الأورام لم تخيف أسلافنا وتهتم بهم كثيرًا ، لأن معظمهم ببساطة لم يعيشوا في مثل هذا العصر.

مع تعميق المعرفة في مجال أسباب الأمراض المختلفة وظهور المضادات الحيوية وتحسين طرق العلاج وتحسين الوضع الصحي والوبائي والنظافة بشكل عام ، فقدت العدوى مكانتها الرائدة وبحلول القرن العشرين أفسح المجال للأمراض. من نظام القلب والأوعية الدمويةوالأورام. هكذا نشأ علم الأورام ، وكان من أهم مهامه الكشف عن جوهر وتوضيح أسباب تطور السرطان ، وكذلك تطوير طرق فعالة لمكافحته.

اليوم ، ينخرط علماء من مختلف المجالات - علم الوراثة والكيمياء الحيوية وعلماء الأورام وعلماء التشكل وعلماء المناعة - في اكتشاف سبب السرطان. هذا التفاعل من الخبراء مناطق مختلفةيؤتي العلم ثماره ، ويمكن القول بأن الأنماط الأساسية للتسرطن مفهومة جيدًا.

عوامل خطر الورم

الورم هو عملية مرضية تتميز بالتكاثر غير المنضبط وغير المنضبط وغير الكافي للخلايا التي تتمتع بسمات محددة تميزها عن الخلايا الطبيعية. الميزة الأساسيةالأورام هي استقلالية النمو والاستقلال عن الكائن الحي ككل والقدرة على الوجود إلى أجل غير مسمى في ظل الظروف المناسبة.

وكما هو معروف، طوال الحياة ، تتشكل الخلايا باستمرار والتي تحمل طفرات معينة.هذا بسبب الحاجة إلى التحديث. التركيب الخلويمعظم الأعضاء والأنسجة ومن المستحيل تجنب الطفرات العفوية. عادة ، تدمر المناعة المضادة للأورام هذه الخلايا في الوقت المناسب ولا يحدث تطور للورم. مع تقدم العمر ، تضعف آليات الحماية ، مما يخلق متطلبات مسبقة لحدوث ورم خبيث. هذا يفسر أكثر جزئيا مخاطرة عاليةالسرطان بين كبار السن.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، في 90 ٪ من الحالات ، يظهر السرطان بسبب تأثير عوامل خارجيةوحوالي 10٪ فقط منهم مرتبطون بتشوهات وراثية. ومع ذلك ، لا يزال هذا الاستنتاج مثيرًا للجدل ، لأنه مع تطور طرق البحث الوراثية الخلوية الحديثة ، تم الكشف عن اضطرابات وراثية جديدة في أورام بشرية مختلفة.

النسبة المئوية للعوامل المهيمنة في تطور السرطان

بما أن أسباب الإصابة بالسرطان في معظم الحالات تظل غير مفسرة ، تعتبر الأورام الخبيثة ظاهرة متعددة العوامل.

نظرًا لأن تكوين الورم يستغرق وقتًا طويلاً بما فيه الكفاية ، فمن الموثوق به إثبات دور عامل معين أو تأثير خارجيإشكالية للغاية. من كل ممكن أسباب خارجيةالأورام الخبيثة قيمة أكبرلديه تدخين ،بسبب توزيعها الواسع بين السكان ، تلعب المواد المسرطنة الأخرى دورًا في عدد صغير نسبيًا من الحالات.

• كبار السن
• تاريخ عائلي مرهق واضطرابات وراثية ؛
• وجود العادات السيئة وتأثير الظروف المعاكسة بيئة خارجية;
• مزمن العمليات الالتهابيةتوطين مختلف
• اضطرابات المناعة
• العمل أثناء ظروف ضارةيرافقه ملامسة المواد المسرطنة.

تتزايد أهمية الأسباب النفسية والروحية ، حيث يتزايد باستمرار مستوى التوتر والضغط النفسي على النفس ، خاصة بين سكان المدن الكبيرة.

بينما يحدث السرطان في البالغين في أغلب الأحيان بسبب التعرض لعدد من العوامل الخارجية ، من بين أسباب السرطان عند الأطفال ، يتم إعطاء المكان الرئيسي للطفرات الجينية والتشوهات الوراثية.

عوامل خطر الإصابة بالسرطان وتأثيرها على تطور الأشكال الخاصة:

كلما طالت فترة بقاء الخلية في ظروف غير مواتية ، زادت احتمالية حدوث الطفرات ونمو الورم ، وبالتالي فإن كبار السن والعاملين الذين لديهم اتصال طويل الأمد بمختلف المواد المسرطنة والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في جهاز المناعة يجب أن يكونوا تحت سيطرة خاصة من قبل الأطباء.

فيديو: ما الذي يسبب السرطان؟

ما هي المواد المسرطنة؟

كما ذكر أعلاه ، يتم تخصيص مكان مهم من بين الأسباب الرئيسية للسرطان للمواد المسرطنة. هذه المواد تحيط بنا في كل مكان ، وتوجد في الحياة اليومية ، وتتسرب إلى الطعام والماء ، وتلوث الهواء. يضطر الإنسان الحديث للاتصال به كمية كبيرةمجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية ، ليس فقط عند العمل معهم ، ولكن أيضًا في المنزل ، ولكن في الغالب لا يفكر معظمنا حتى في خطر محتملمنتج أو منتج كيميائي منزلي أو منتج غذائي أو دواء.

المواد المسرطنة هي مواد أو كائنات دقيقة أو عوامل فيزيائية معروفة بأنها تسبب السرطان.بمعنى آخر ، تم إثبات دورها كسبب للورم الخبيث من خلال العديد من الدراسات وهو أمر لا شك فيه.

تتوسع قائمة المواد المسرطنة باستمرار ، ويتم تسهيل انتشارها إلى حد كبير من خلال تطوير الصناعة (خاصة المواد الكيميائية والتعدين والمعادن) ، ونمو المدن الكبيرة ، فضلاً عن التغيير في نمط حياة الإنسان الحديث.

يمكن تقسيم النطاق الكامل للعوامل الخارجية المحتملة ذات الخصائص المسببة للسرطان إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

1. المواد الكيميائية؛
2. بدني؛
3. بيولوجي.

المواد الكيميائية المسرطنة

التسرطن الكيميائييدل التأثير السلبيالمواد التي تدخل الجسم من الخارج ، واستخدام الأطعمة التي لها تأثير سلبي على تطور السرطان ، وكذلك استخدام الأدوية والفيتامينات والمستحضرات الهرمونية (المنشطات ، هرمون الاستروجين ، إلخ).

يدخل عدد كبير من المواد المسرطنة إلى الجسم من البيئة الخارجية مع انبعاثات من المؤسسات الصناعية وغازات عادم المركبات ، وخاصة في مدن أساسيه، النفايات الزراعية.

الهيدروكربونات متعددة الحلقات تشكل مجموعة كبيرة جدًا من المواد الكيميائية المسرطنة التي لا توجد فقط في ظروف الإنتاج الخطير ، ولكن أيضًا في الحياة اليومية. لذلك ، يمكن أن تحمل مواد البناء والأثاث وحتى الغبار مثل هذه المواد. الممثلين الأكثر شيوعًا لهذه المجموعة هم بنزبرين ، ثنائي بنزينثراسين ، بنزين ، بولي فينيل كلوريد ، إلخ.

التدخين هو عامل مسرطن قوي للغاية ، حيث يتم استنشاق البنزبيرين والديبنزينثراسين ومركبات أخرى شديدة الخطورة مع دخان التبغ. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الانتشار الواسع لهذه العادة السيئة بين السكان. دول مختلفة، ومن أسباب الأورام الخبيثة مختلف التعريبالتدخين يترك الجميع وراء الركب تأثيرات مؤذيةإلتقطناها معا.

تجدر الإشارة إلى أن استخدام السجائر ذات المحتوى المنخفض من النيكوتين والمرشحات المختلفة يقلل بشكل طفيف من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى المدخنين أنفسهم ، يؤثر دخان السجائر أيضًا سلبًا على أفراد الأسرة وزملاء العمل وحتى المارة في الشوارع ، الذين قد يجبرون على المشاركة في عملية التدخين. لقد تم إثبات دور هذه العادة السيئة ليس فقط في تطور سرطان الرئة ، ولكن أيضًا في الحنجرة والمريء والمعدة وعنق الرحم وحتى المثانة.

المواد المسببة للسرطان والمواد الخطرة في السجائر

الأمينات العطرية تشمل ، أولاً وقبل كل شيء ، مركبات مثل النفثيلامين والبنزيدين. غالبًا ما يتم تضمين النفثيلامين في تركيبة منتجات الطلاء والورنيش المختلفة ، وعندما يدخل الجسم عن طريق استنشاق الأبخرة ، فإنه يتحول إلى نواتج أيضية تفرزها الكلى. تراكم في مثانةيمكن للبول الذي يحتوي على مثل هذه المنتجات الأيضية الثانوية أن يسبب سرطان الغشاء المخاطي.

الاسبستوس هي مادة شائعة الاستخدام إلى حد ما في إنتاج ورق جدران من الفينيل ، والأسمنت ، والورق ، وحتى في صناعات النسيج ومستحضرات التجميل (أغطية الأسرة ، ملاءات السرير، ومزيلات العرق مع التلك ، وما إلى ذلك). يمكن أن يؤدي استنشاقه بالغبار لفترة طويلة إلى الإصابة بسرطان الرئة والحنجرة وورم الظهارة المتوسطة الجنبي.

عروض سوق مستحضرات التجميل والمواد الكيميائية المنزلية مدى واسعمجموعة متنوعة من الأدوات التي لا تساعد فقط على التحسين مظهر خارجيولكن أيضًا تسهيل حياة الناس المعاصرين بشكل كبير. تجذب جميع أنواع المواد الهلامية والشامبو والصابون برائحتها ومظهرها وتعد بجعل البشرة ناعمة ومخملية. الإعلان عن عروض منتجات تنظيف المنزل للتخلص منها مشاكل مختلفةفي المطبخ أو الحمام في دقائق. ومع ذلك ، تحتوي جميعها تقريبًا على مواد مسرطنة خطيرة - بارابين ، فثالات ،الأمينات وغيرها.

يمكن أن تكون صبغة الشعر ، التي بدونها لا يستطيع الكثير من النساء فقط ولكن الرجال أيضًا تخيل الحياة ، شديدة السمية بسبب التولويدينات التي تشكل جزءًا منها ، والتي يمكن أن تتراكم في الدم وتتسبب في الإصابة بها. تأثير مسرطن. بعد إجراء دراسة لدم مصففي الشعر ، حدد العلماء زيادة كبيرة في تركيز هذه المواد. كلما صبغ مصفف الشعر شعره في كثير من الأحيان وقام بعمل تجعيد الشعر ، تم العثور على تركيز أعلى من التولويدين في دمه.

الأورام التغذوية

ليس سراً أن الطعام الذي تتناوله يمكن أن يحمل مجموعة متنوعة مكونات ضارةالمساهمة في تطور الأورام الخبيثة. يمكن العثور على الأطعمة المسببة للسرطان في كل منزل تقريبًا وعلى كل طاولة ، ويمكن تجنبها تمامًا العالم الحديثإشكالية بما فيه الكفاية. الكفاح من أجل السوق منتجات الطعاميؤدي إلى استخدام مجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية التي تعمل على تحسين الطعم والمظهر وإطالة العمر الافتراضي. الحلويات واللحوم المدخنة والمقلية والنقانق والمشروبات الغازية والرقائق وغيرها غنية بشكل خاص بالمواد المسرطنة.يمكن الاستمرار في هذه القائمة لبعض الوقت ، ومن غير المحتمل أن يتم استبعاد هذه المنتجات تمامًا من النظام الغذائي.

تستخدم كمحليات سيكلاماتو السكرينيمكن أن يسبب السرطان في حيوانات المختبر. لم يتم بعد إثبات الدور المسرطن للبشر ، ومع ذلك ، لا يزال من المفيد مراعاة التأثير السلبي المحتمل لاستخدامها.

النيتروسامينمنتشرة جدًا في صناعة المواد الغذائية وتستخدم بشكل أساسي في إنتاج منتجات اللحوم والنقانق ولحم الخنزير وما إلى ذلك. هذه المواد تعطي اللون الورديوهي مواد حافظة جيدة. التأثير المباشر للنتريت على الغشاء المخاطي يمكن أن يسبب سرطان المعدة والمريء.

من المعروف أنه عند تسخينها منتجات مختلفةيتكون عدد كبير من المركبات الضارة والسامة في الزيت ، والتي لها خصائص مسرطنة من بين أشياء أخرى. لذلك ، يمكنك أن تجد في الزيت الألدهيدات ، الأكريلاميد ،الجذور الحرة ومشتقات الأحماض الدهنية وحتى البنزبيرين. تعتبر المنتجات التي تم قليها بالزيت لفترة طويلة عند درجة حرارة عندما يدخن خطيرة بشكل خاص.

الفطائر المختلفة والدونات والأطعمة المقلية ورقائق البطاطس واللحوم المطبوخة على الفحم تحتوي على مكونات شديدة السمية ، لذلك من الأفضل رفض مثل هذه المنتجات إن أمكن. بالإضافة إلى ذلك ، لتقليل المخاطر الصحية ، تحتاج إلى ذلك تجنب الإفراط في الطهي واستخدم الزيوت ذات درجة دخان عالية للطهي(عباد الشمس المكرر ، الزيتون ، بذور اللفت ، الذرة ، إلخ). غالبًا ما يستخدم مصنعو الأغذية عديمي الضمير زيت القلي عدة مرات ، مما يؤدي إلى تدهور كبير في جودة الطعام الذي يتم تلقيه ويمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة للصحة.

الخلافات حول مخاطر أو فوائد مشروب مفضل مثل القهوة مستمرة حتى يومنا هذا. تم التعبير عن آراء بشأن التأثير المطفر للكافيين ، لكن لم يتم تأكيد هذه الافتراضات. وجدت في وقت لاحق في القهوة الأكريلاميد ،تتشكل أثناء تحميص الحبوب ولها خصائص مسرطنة. من خلال العديد من الدراسات ، لم يتمكن العلماء من إثبات مخاطر شرب القهوة بشكل موثوق ، ومع ذلك ، لا يزال من غير المستحسن شرب أكثر من 5-6 أكواب منها يوميًا.

بالإضافة إلى المواد الضارة التي تتشكل أثناء الطهي في المنزل أو تضاف إلى المنتجات الغذائية أثناء إنتاجها الصناعي ، يمكن أن تشكل الكائنات الحية الدقيقة خطرا جسيما ،تظهر في انتهاك لمعايير تخزين المواد الغذائية. لذلك ، فطر Aspergillus flavus ، الذي يظهر أثناء التخزين غير السليم للحبوب والمكسرات والفواكه المجففة والطعام ، قادر على إنتاج واحدة من أقوى المواد المسرطنة - الأفلاتوكسين. بمجرد دخول الأفلاتوكسين إلى الجسم ، فإن تركيزاته العالية يسبب تسممًا شديدًا ، وبكميات أقل ، حيث يتم استقلابه في الكبد ، يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. نظرًا لاحتمالية وجود مثل هذا العفن في الأطعمة الفاسدة ، يجب ألا تخاطر بصحتك ، ولكن من الأفضل التخلص فورًا وبالكامل من الفاكهة أو المكسرات ذات الجودة الرديئة.

يهتم الكثيرون بالسؤال ، هل استخدام منتجات اللحوم خطير؟ على هذا النحو ، اللحوم الطازجة جودة جيدةلا يسبب ضررًا ، ولكن إذا كان وجود الهرمونات أو المضادات الحيوية ممكنًا في منتج خام ، فيتم الحصول على منتجات خطيرة جدًا بمعالجة حرارية غير مناسبة أو القلي أو التدخين.

جميع أنواع النقانق ، النقانق ، النقانق ، لحم الصدر المدخن والباليك مشبعة بالمواد الحافظة والأصباغ (نتريت الصوديوم وغيرها) ، ومن المحتمل أيضًا اكتشافها البنزبيرين- هيدروكربون عطري يتكون أثناء التدخين ، ولا يهم ما إذا كان قد تم إنتاجه بشكل طبيعي أو بمساعدة مكونات كيميائية (دخان "سائل"). حسب العلماء أن 50 جرامًا من النقانق الحديثة تحتوي على نفس الكمية من المواد المسببة للسرطان التي يمكن الحصول عليها من سيجارة واحدة مدخنة.

عند قلي اللحوم في مقلاة ، يتم إضافة مادة الأكريلاميد والأحماض الدهنية والدهون المعدلة وراثيا إلى قائمة المواد الضارة عند استخدام الزيوت عند قلي اللحوم والشواء والشواء. جودة سيئة. لا يهم نوع اللحم الذي تستخدمه في نفس الوقت - سواء كان لحم خنزير محلي الصنع أو دجاج من المتجر.

يضيف ظهور طرق جديدة لمعالجة الطعام مخاطر على الناس ومخاوف صحية من جانب الأطباء. يحتل القلي العميق والشوي مكانة رائدة من حيث درجة الضرر الناتج.في عصر تقوم فيه البشرية بكل ما هو ممكن لتوفير الوقت ، يبدو شراء الطعام الجاهز في عالم الطهي طريقة رائعة للخروج. أصبح الدجاج المشوي "ضيفًا" متكررًا على العديد من الطاولات في السنوات الأخيرة ، وفي الوقت نفسه ، يعد هذا المنتج خطيرًا جدًا لدرجة أنه من الأفضل رفض استخدامه تمامًا ، حيث يتم تكوين عدد كبير من المواد المسرطنة بهذه الطريقة في معالجة اللحوم .

فيديو: مواد مسرطنة في الطعام ولماذا هي ضارة؟

مخاطر الاصابة بالسرطان مع الأدوية والفيتامينات

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الفيتامينات. لقد اعتاد الإنسان المعاصر على استخدامها لدرجة أن قلة من الناس يسألون أنفسهم السؤال: هل هي ضرورية حقًا وهل هي غير ضارة؟ منذ فترة طويلة كان معروفا أن التغذية الجيدةو أسلوب حياة صحيتكفي الحياة للحصول على جميع المواد الضرورية في شكلها الطبيعي ، وقد انتهى زمن الإسقربوط ومرض البري بري الهائل. ومع ذلك ، فإن الصيدليات غارقة حرفيًا في العديد من المكملات الغذائية و مستحضرات فيتامين، ويرى السكان أنه من الضروري قبولهم على حدٍّ على الأقل، في الربيع ، أثناء الأوبئة التهابات الجهاز التنفسيوقبل وأثناء الحمل.

منذ نهاية القرن الماضي ، تم تعزيز الحاجة إلى المدخول المنتظم. الفيتامينات الاصطناعية، تم التعبير عن آراء حول تأثيرها المضاد للسرطان ، لكن الدراسات في السنوات الأخيرة صدمت حتى العلماء. وجد أنه مع الاستخدام المنهجي لبعض منها (A ، C ، E ، إلخ.) سرطان الرئة، البروستاتا ، الجلد يحدث عدة عشرات المرات في كثير من الأحيان. اليوم ، يميل المزيد والمزيد من العلماء والأطباء إلى الاعتقاد بأن النظائر الاصطناعية للفيتامينات الطبيعية ليس لها فوائد كبيرة فحسب ، بل قد يكون لها أيضًا خصائص مسرطنة ، لذلك يجب الحد من تناول هذه الأدوية وتنفيذها فقط عند الضرورة وكما من إخراج الطبيب.

مسألة عقلانية استخدام شائعلا تزال Viferon ونظائرها الأخرى مثيرة للجدل ، ولكن لم يتم إثبات تأثيرها المسرطنة. بالطبع ، هناك خطر معين من اضطرابات المناعة مع الاستخدام غير المنضبط لمثل هذه الأدوية ، ولكن لا توجد علاقة موثوقة مع الأورام الخبيثة.

إذا كانت مستحضرات الإنترفيرون لها آلية عمل مدروسة جيدًا ، فإن تأثير anaferon ، الذي يتكون من أجسام مضادة الإنترفيرون البشريقد يثير بعض الشكوك ، ومع ذلك ، لم يتم إثبات تأثيره المسرطن. يجب تناول هذا النوع من الأدوية عندما تكون هناك أسباب وجيهة لذلك ، يشير إليها الطبيب المعالج. لسوء الحظ ، ينتشر في العديد من البلدان التطبيب الذاتي والاستخدام غير المنضبط للإنترفيرون ، ولكن أيضًا الأدوية المماثلة الأخرى.

ما يسمى هرمون تكوين الورم يشير إلى تأثير سلبي للهرمونات ، عندما يكون هناك خطر مع تناولها المطول أو غير المنضبط أو اضطرابات التمثيل الغذائي الأورام الخبيثة. تؤدي اضطرابات الإباضة ، وتناول الهرمونات الجنسية الأنثوية الاصطناعية ، وأورام المبيض المنتجة للهرمونات ، إلى زيادة احتمالية الإصابة بسرطان الرحم (بطانة الرحم على وجه الخصوص). موانع الحمل الفمويةومع ذلك ، فإن نسبة عالية من الجستاجينات يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بسرطان الثدي الأدوية الحديثةتعتبر آمنة في هذا الصدد.

نظرا للتطور السريع لصناعة الأدوية وميل معظم الناس إلى العلاج من الإدمانمهما كان الأمر ، على الإنترنت ، فإن المناقشات الساخنة حول مخاطر أو فوائد الأدوية المختلفة تتلاشى بين الحين والآخر. واحدة من هؤلاء هي Liv 52 - تحضير عشبي، يوصف كوقاية كبد و مدرستكفي أمراض الكبد والمرارة. يستخدم معارضو استخدام هذا الدواء كحجة لحقيقة أن بيعه محظور في أوروبا والولايات المتحدة ، ومع ذلك ، يُعتقد أن هذا الدواء بدأ ينتج تحت اسم مختلف ، ولكن بنفس التركيبة. ومع ذلك ، النظر خطر محتملمن استخدامه وغير مثبت تأثير إيجابيعليك التفكير مليًا قبل استخدامه لنفسك أو إعطائه للأطفال.

تكوين الأورام الفيروسية

من المعروف بشكل موثوق وجود الفيروسات المسببة للسرطان ، على الرغم من أن هذه الحقيقة موضع تساؤل وجدل دائم. لذا، فيروس نقص المناعة البشرية (HIV) والهربس والتهاب الكبد B لها خصائص مسرطنة.ربما هناك عدد قليل من النساء اللواتي لم يسمعن عن دور فيروس الورم الحليمي البشري (HPV) في نشأة سرطان عنق الرحم.

يمكن الحصول على مثل هذه المعلومات في أي عيادة ما قبل الولادة ، ويتم التطعيم ضد هذا النوع من السرطان في كل مكان. على الرغم من عدوى العدوى الفيروسية ، إلا أنه من المستحيل الإصابة بالسرطان من هؤلاء المرضى ، لأنه مهمفي معظم الحالات ، يكون لديه حالة الجهاز المناعي لحامل الفيروس.

مواد مسرطنة من أصل مادي

أظهرت أنواع مختلفة من الإشعاع خصائص مسرطنة.

يمكن أن يكون الإشعاع المؤين في المناطق الملوثة بالنظائر المشعة أحد أسباب الإصابة بسرطان الدم - سرطان الدم. على سبيل المثال ، زاد معدل حدوث الأورام الخبيثة في الجهاز المكون للدم بمقدار عشرة أضعاف بعد وقوع الحادث في محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية، من بين الناجين من سكان هيروشيما وناجازاكي. يمكن للنويدات المشعة أن تدخل الجسم بالماء والطعام وتعطى فترة طويلةنصف العمر (عشرات وحتى مئات السنين) ، سيكون التأثير المسرطنة طويل الأمد.

يمكن أن يؤدي وجود فائض من الأشعة فوق البنفسجية ، سواء في الظروف الطبيعية أو عند استخدام مقصورة التشمس الاصطناعي ، إلى الإصابة بسرطان الجلد وسرطان الجلد ، خاصة في الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة المعرضين لوجود الكثير من الشامات ، واضطرابات التصبغ ، وما إلى ذلك.

الأشعة السينية أثناء العلاج الإشعاعيقادرة على التسبب في نمو الأورام اللحمية لاحقًا. ينطوي استخدامه لأغراض التشخيص على جرعة منخفضة من الإشعاع تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن لا يزال يُمنع النساء الحوامل من استخدامه بسبب احتمالية الإصابة بسرطان الدم لدى الجنين.

بعيدا الأسباب المذكورة، حضور ال تشوهات جينية, الطفرات العفويةواضطرابات في مسار التطور الجنيني (سرطان الدماغ ، إلخ). الطب الحديثقد تراكمت كمية كبيرة من المعلومات المتعلقة بالتغيرات الجينية في أنواع معينة من السرطان ، مما يجعل من الممكن التعرف على الأورام من خلال وجود علاماتها حتى عندما لا يمكن اكتشاف بؤرة النمو الخبيث.

بشكل منفصل ، يجدر النظر في الأسباب النفسية للسرطان.في العصور القديمة ، لوحظ أن النساء المبتهجات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي ، الأمر الذي لفت جالين الانتباه إليه. نظرًا للمستوى المتزايد باستمرار من التوتر والضغط العاطفي ، يمكن القول بدقة أن هذه العوامل تساهم في ظهور الأورام الخبيثة. من الخطر بشكل خاص قلق مزمنعندما تتراكم المشاعر "غير المتفاعلة" في الجسم ويكون الشخص في الداخل الجهد المستمروالخبرات.

وتجدر الإشارة إلى أن وصفها بأنها ضارة وخطيرة العوامل المسببة للسرطان- هذا ليس سوى جزء صغير مما يمكن أن يواجهه كل منا على أساس يومي. تجنب ملامسة مواد مؤذية، المنتجات التي تحتوي على مواد مسرطنة ، من غير المحتمل أنه سيكون من الممكن التخلي تمامًا عن المواد الكيميائية المنزلية ومستحضرات التجميل ، ومع ذلك ، يمكن تقليل آثارها الضارة على الجسم بشكل كبير. يمكن أن تساعد في هذا التغذية السليمةوالتحكم الدقيق في جودة الأطعمة المستهلكة والأدوية والمكملات الغذائية وما إلى ذلك ، والإقلاع عن التدخين وتعاطي الكحول ، وكذلك الالتزام بقواعد نمط الحياة الصحي ، مزاج جيدوالنشاط البدني الكافي.

فيديو: أسباب وتطور السرطان

يجيب المؤلف بشكل انتقائي على الأسئلة المناسبة من القراء ضمن اختصاصه وفقط في حدود مورد OncoLib.ru. للأسف ، لا يتم تقديم الاستشارات وجهًا لوجه والمساعدة في تنظيم العلاج في الوقت الحالي.

• وفقًا لخبراء الأمم المتحدة ، فإن منتجات اللحوم لا تقل خطورة عن السجائر.
• وشملت قائمة المواد المسرطنة من الفئة الأولى لحم الخنزير المقدد والسلامي والنقانق المدخنة النيئة.
• وهكذا ، وجدت الأطعمة الشهية طريقها إلى شركة مواد ومخلوقات مثل التبغ والزرنيخ والأسبستوس والديوكسين ومسببات أمراض التهاب الكبد B و C وفيروس Epstein-Barr وفيروس نقص المناعة البشرية. وتشمل قائمة الحرف الخطرة من حيث الأورام عمال تنظيف المداخن والفنانين.

في الآونة الأخيرة ، قام خبراء من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية بتضمين العديد من منتجات اللحوم في نفس المجموعة مع منتجات التبغ من حيث الضرر الواضح للصحة - وقد ثبت أن البرغر له تأثير مسرطن لا يمكن تجاهله. وفقًا لمسؤولي المنظمة - أطباء من 10 دول - فإن 50 جرامًا فقط من السلامي أو الشوريزو أو لحم الخنزير البارما يوميًا تزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 20 بالمائة تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك ، اعترف تقرير منظمة الصحة العالمية بأن أنواع اللحوم الحمراء بشكل عام "ربما تكون مسرطنة" ، أي على سبيل المثال ، لحم البقر وكل ما يصنع منه. قل ، هناك خطر الإصابة بسرطان المستقيم والبنكرياس والبروستاتا. ينص العلماء في نفس الوقت على أنه من وجهة نظر غذائية ، فإن مثل هذه اللحوم لها بعض المزايا. على سبيل المثال ، تعتبر اللحوم الحمراء مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد وفيتامين ب 12.

يعتقد الطب أن المواد التي تدخل إلى المادة الخام أو تتشكل في المنتج أثناء التدخين المنزلي أو الصناعي و / أو التمليح (باستخدام النترات والنتريت) هي المسؤولة عن التسرطن في الأطعمة الشهية من لحم الحيوانات. تم الاستنتاج على أساس دراسة المواد من أكثر من 800 تجربة علمية ودراسة إحصائية.

وتعليقًا على البيانات التي نشرتها منظمة الصحة العالمية ، يقول الخبراء إنه من غير المرجح أن تؤذي شطيرة واحدة أو اثنتين مع النقانق الفرد ، لكن خطر الإصابة بأورام خبيثة في الجهاز الهضمي يزداد مع زيادة استهلاك منتجات اللحوم. لكن الكثير من الناس يشبعون أنفسهم يوميًا بالنقانق والهامبرغر ، ولا يمكنهم تخيل وجبة الإفطار بدون لحم الخنزير المقدد ، وأوقات الفراغ بدون النقانق والشواء.

انتشرت الأنباء السيئة عن اللحوم المصنعة حول العالم وتسببت في رد فعل كبير ، وفي ضوء ذلك سارع باحثو السرطان بمنظمة الصحة العالمية إلى نشر قائمة مسببات السرطان من الفئة الأولى ، تتكون من 116 مادة ومهنًا وظاهرة قد تكون سببًا في سرطان. نقدم هذه القائمة ، الإجابة على سؤال "ما الذي يسبب السرطان؟" ، لعناية القارئ الذي يهتم بصحته وآفاق حياته.

1. تدخين التبغ
2. الاستلقاء تحت أشعة الشمس ومصابيح الدباغة
3. إنتاج الألمنيوم
4. الزرنيخ في يشرب الماء
5. إنتاج Auramine
6. تصنيع وإصلاح الأحذية
7. تنظيف المداخن
8. تغويز الفحم
9. تقطير القطران
10. إنتاج فحم الكوك
11. إنتاج الأثاث
12. التعدين الجوفي للهيماتيت
13. التدخين السلبي
14. صهر الحديد والصلب
15. إنتاج الأيزوبروبانول باستخدام الأحماض القوية
16. إنتاج صبغ الشعر الأرجواني
17. العمل كرسام أو فنان
18. العمل مع قطران الفحم الحجري
19. إنتاج المطاط
20. العمل مع حامض الكبريتيك
21. الأفلاتوكسينات الطبيعية التي ينتجها الفطر
22. المشروبات الكحولية
23. جوز التنبول
24. علكة التنبول مع التبغ
25. علكة التنبول الخالية من التبغ
26. ملاعب قطران الفحم
27. قطران الفحم
28. العمل مع الفحم لتدفئة الأماكن
29. عادم الديزل
30. الزيوت المعدنية الخام و درجة متوسطةتنظيف
31. فيناسيتين (مسكن خافض للحرارة)
32- النباتات التي تحتوي على حمض الأرستولوكيك (المستخدمة في اللغة الصينية الطب التقليدي)
33- مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور
34. سمك مملح على الطريقة الصينية
35. الزيت الصخري
36. السخام
37. منتجات التبغ الذي لا يُدَخَّن
38. غبار الخشب
39- منتجات اللحوم
40. ألدهيد الخل
41. ديفينيلامين
42. حمض الأرستولوشيك
43- الأسبستوس
44- مركبات الزرنيخ والزرنيخ
45. أزاثيوبرين (دواء مثبط للمناعة)
46. ​​البنزين
47. بنزيدين
48. البنزبيرين
49. البريليوم ومركباته
50. كلورنابازين
51. كلورميثين
52- كلورو ميثيل إيثر
53. 1.3-بوتادين
54- بوسلفان
55. الكادميوم ومركباته
56. كلورامبيوسيل (تثبيط الخلايا المنتجات الطبية)
57. Semustine (عامل العلاج الكيميائي)
58. مركبات الكروم 6 التكافؤ
59. سيكلوسبورين (مناعة)
60. مجتمعة موانع الحمل الهرمونيةتحتوي على كل من الاستروجين والبروجستيرون.
61 - موانع الحمل المتتابعة عن طريق الفم (ما يسمى بالحلقية)
62. سيكلوفوسفاميد
63. ديثيلستيلبيسترول
64. الأصباغ يتم استقلابها للبنزيدين
65. فيروس ابشتاين بار
66. الإستروجين غير الستيرويدي
67. هرمون الاستروجين
68. العلاج بالإستروجين بعد سن اليأس
69. الإيثانول في المشروبات الكحولية
70- الإيريونايت (معدن ليفي طبيعي شبيه بالأسبستوس).
71- أكسيد الإيثيلين
72. إيتوبوسيد (بالاشتراك مع سيسبلاتين وبليوميسين)
73- الفورمالديهايد
74- زرنيخيد الغاليوم
75. عدوى بكتيرية هيليكوباكتر بيلوري
76. فيروس التهاب الكبد B (عدوى مزمنة)
77. فيروس التهاب الكبد الوبائي سي
78- الأدوية أصل نباتي، التي تحتوي على أنواع من جنس Aristolochia
79 - فيروس نقص المناعة البشرية من النوع 1 (العدوى)
80- أنواع فيروسات الورم الحليمي البشري 16 و 18 و 31 و 33 و 35 و 39 و 45 و 51 و 52 و 56 و 58 و 59 و 66
81. الفيروس التائي اللمفاوي البشري
82. ملفلان (دواء مضاد للسرطان)
83. ميثوكسالين بالاشتراك مع الأشعة فوق البنفسجية UV-A
84. 4،4'-methylene-bis (2-chloroaniline)
85. توليفة من العلاج الكيميائي مع عوامل مؤلكلة
86- غاز الخردل (غاز الخردل ، عامل حرب كيميائي).
87. 2- النفثيلامين
88. إشعاع النيوترون
89. مركبات النيكل
90. NNK (أحد المواد المسرطنة دخان التبغ)
91. NNN (نيتروسونورنيكوتين من دخان التبغ)
92. داء الفتق (حيواني المنشأ عدوى)
93- تلوث الهواء
94. الجسيمات الصلبةفي الهواء القذر
95. الفوسفور 32 على شكل فوسفات
96- البلوتونيوم - 239 ومنتجاته المتحللة على شكل هباء
97- نظائر اليود المشعة ، بما في ذلك اليود 131 (التعرض في مرحلة الطفولة)
98- النويدات المشعة التي تنبعث منها جسيمات ألفا
99. النويدات المشعة التي تنبعث منها جسيمات بيتا
100. الراديوم 224 ونواتج الاضمحلال
101. الراديوم - 226 ونواتج اضمحلالها
102- الراديوم 228 ونواتج اضمحلاله
103- غاز الرادون 222 ونواتج اضمحلاله
104. عدوى البلهارسيا
105. ثاني أكسيد السيليكون بشكل بلوري
106- الإشعاع الشمسي
107- التلك المحتوي على ألياف شبيهة بالأسبست
108. تاموكسيفين (دواء لسرطان الثدي).
109. الديوكسين
110. Thiotepa (1،1 '، 1'-p، عامل العلاج الكيميائي)
111- الثوريوم -232 ومنتجاته المتحللة عند تناوله عن طريق الوريد على شكل مشتت غرواني لثاني أكسيد الثوريوم (كان جزءًا من عوامل تباين الأشعة السينية)
112- تريوسولفان
113- أورثو تولويدين
114- كلوريد الفينيل (كلوريد الفينيل)
115- الأشعة فوق البنفسجية
116.

المواد المسرطنة هي عوامل معينة تحت تأثيرها يزيد الشخص من احتمال تكوين الأورام الخبيثة. يعتمد معدل تطور العملية المرضية على الحالة الصحية للأشخاص ومدة التعرض للعضوية و مواد غير عضويةأو الإشعاع المؤين. تم العثور على المواد المسرطنة بكميات صغيرة في المواد الغذائية والمواد الكيميائية المنزلية ، فهي جزء من بعضها المستحضرات الدوائية. لن تعمل على حماية نفسك وأحبائك تمامًا من المركبات التي تثير تطور السرطان. لكن من الممكن تمامًا تقليل كمية المواد المسرطنة في البيئة ، وكذلك تقليل عواقب الاتصال بهم.

تصنيف المواد المسرطنة

تشمل قائمة المواد المسرطنة عدة آلاف من المواد الكيميائية و أصل عضوي. لم يتمكن العلماء من جمعها في تصنيف واحد بسبب عدم وجود ميزة موحدة. تم تنظيم المواد المسرطنة على النحو التالي:

• وفقًا لدرجة التأثير على جسم الإنسان: مادة مسرطنة بشكل واضح ، مسببة للسرطان قليلاً ، مسرطنة ؛
• على خطر تطور الأورام: المركبات التي يتم الحصول عليها في مراحل معينة العمليات التكنولوجيةمع احتمال مرتفع ومتوسط ​​ومنخفض لتشكيل الأورام السرطانية ، وكذلك المواد التي تم التشكيك في خصائصها المسببة للسرطان ؛
• إن أمكن ، تكوين عدة أورام: تحت تأثير المركبات الكيميائية ، يتطور ورم خبيث على عضو معين أو على أجزاء مختلفة من جسم الإنسان ؛
• بحلول وقت تكوين الورم: مواد مسرطنة ذات تأثيرات جهازية محلية وانتقائية عن بعد ؛
• حسب الأصل: مواد مسرطنة تطورت في جسم الإنسان أو تغلغلت فيه من الفضاء المحيط /

يتم تصنيف المواد الكيميائية أيضًا وفقًا لطبيعة العملية المرضية التي تسببها. نوع واحد من المواد المسرطنة يغير التركيب الجيني للخلية ، والبعض الآخر لا يؤثر على الجسم مستوى الجين، تثير نمو الورم بطرق أخرى. تعتبر المركبات التي تؤثر على الحمض النووي خطيرة بشكل خاص - حيث يتعطل الموت الطبيعي للخلايا ، وتبدأ في الانقسام دون حسيب ولا رقيب. إذا كانت هذه العملية المرضية تؤثر على الأنسجة السليمة ، فسيتم تشخيص الشخص لاحقًا ورم حميد. ولكن مع انقسام الخلايا التالفة والتالفة ، تزداد احتمالية الإصابة بورم خبيث.

أنواع المواد المسرطنة

المواد المسرطنة ليست فقط مركبات كيميائيةالتي تنتج صناعات مختلفة. توجد في الغذاء والنباتات وتنتجها الفيروسات والبكتيريا.. يؤدي التعرض المطول للمواد الخطرة على الجسم إلى تكوين الأورام ليس فقط في البشر ، ولكن أيضًا في الحيوانات.

المواد المسرطنة هي جزء من المواد الطبيعية ، ومتى الاستخدام الصحيحمفيد جدا للصحة. لكن الأمر يستحق تجاوز الجرعة التي أوصى بها الطبيب أو مدة العلاج بمجرد تهيئة البيئة الملائمة للتقسيم. خلايا سرطان. وتشمل هذه المركبات القطران البتولا المعروف ، والذي يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.

لكي تكون على دراية جيدة بأنواع المواد المسرطنة ، يجب على المرء أن يفهم سبب خطورة هذه المركبات. بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى المكملات الغذائية ، أدويةوالمبيدات الحشرية ومسرعات نمو النبات. هذا هو الشيء الذي بدونه يصعب تخيل حياة شخص حديث.

مواد مسرطنة طبيعية

يجمع هذا المصطلح بين العوامل والمواد الخطرة التي توجد دائمًا في البيئة. مظهرهم لم يتأثر بأي شكل من الأشكال بالبشر. السبب الرئيسي لمعظم حالات سرطان الجلد المشخصة هو اشعاع شمسي، أو الأشعة فوق البنفسجية. لا يتعب الأطباء من التحذير من مخاطر حروق الشمس. في محاولة للحصول على بشرة شوكولاتة جميلة ، يقضي الرجال والنساء الكثير من الوقت على الشاطئ أو في مقصورة التشمس الاصطناعي. تحت النفوذ أشعة الشمسفي جميع طبقات البشرة ، يمكن أن تبدأ عملية مرضية لانقسام الخلايا مع تغير بنية الجينات.

من المرجح أن يتطور عشاق تان ورم سرطانيأعلى بنسبة 5-6 مرات. يجب توخي الحذر بشكل خاص مع الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة الذين يعيشون في خطوط العرض الشمالية.

يعتبر الرادون من أخطر المركبات على جسم الإنسان.. إنه غاز خامل يوجد في قشرة الأرض ومواد البناء. يكون خطر الإصابة بالأورام السرطانية أعلى لدى الأشخاص الذين يعيشون في الطوابق الأولى من المباني الشاهقة. لوحظ محتوى كبير من غاز الرادون من قبل المتخصصين في المنازل الموجودة في الجانب القطري. يوجد في مثل هذه المباني تحت الأرض أو قبو ، أي لا توجد حماية ضد الغاز الخامل. يقع الرادون أيضًا في:

• في ماء الصنبور، والتي تأتي من بئر ارتوازي يقع على قطعة أرض بها نسبة عالية من الرادون ؛
• في غاز طبيعي، حرق للتدفئة أو الطهي.

إذا كان المنزل أو الشقة غير محكمة الإغلاق ولا توجد تهوية ، فإن تركيز غاز الرادون في المساحة المحيطة يكون مرتفعًا. هذا الوضع نموذجي لخطوط العرض الشمالية ، حيث يستمر موسم التدفئة عظممن السنة.

التأثير المسرطن على جسم الإنسان يحدث من خلال:

• الهرمونات التي تنتجها الغدد إفراز داخلي: البرولاكتين والإستروجين.
• التيروزين ، التربتوفان ، الأحماض الصفراوية ، والتي تكون في شكل نواتج الأيض ؛
• الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات الموجودة في الفحم البني والفحم الصلب أو تتشكل أثناء احتراق الغابات.

بالنسبة للمركبات البيولوجية ، التي لا تزال آثارها المسببة للسرطان قيد الدراسة ، يشتمل الخبراء على بعض الفيروسات. أنها تسبب تطور أمراض الكبد الحادة - التهاب الكبد B و C.

لا يمكن لبكتيريا هيليكوباكتر بيلوري أن تؤثر بشكل مباشر على تكوين ورم سرطاني. ولكن يمكن أن يسبب قرحة في المعدة و أو المناطق، تآكل و التهاب المعدة المزمن. يشير الأطباء إلى هذه الأمراض على أنها حالات محتملة التسرطن.

المواد المسببة للسرطان البشرية

ظهور هذا النوع المواد الخطرةفي البيئة نتيجة أفعال الإنسان. يتم تضمين المواد المسرطنة التالية في هذه الفئة:

• المركبات التي تشكل جزءًا من أول أكسيد الكربون وغاز العادم ، وكذلك تلك الموجودة في السخام المنزلي أو الصناعي ؛
• الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات المنبعثة أثناء احتراق المنتجات البترولية والفحم والنفايات ؛
• المنتجات المتبقية بعد معالجة الخشب أو الزيت ؛
• راتنجات الفورمالديهايد التي تحتوي على الضباب الدخاني للمدن الكبيرة.

الإشعاع المؤين خطير للغاية على جسم الإنسان.. حتى في الجرعات الصغيرة ، فإن هذا العامل المسرطنة يسبب مرض الإشعاع لدى الشخص ، ويصبح سببًا للحرق الإشعاعي. اعتمادًا على نوعها ، تخترق الأشعة طبقات مختلفة من البشرة وتحدث تغييرات على المستوى الخلوي. يمكن أن تدخل مصادر الإشعاع المؤين الجسم مع الطعام أو عن طريق الاستنشاق. أشعة جاما قاتلة للإنسان ، ولا يمكن حمايتها إلا من طبقة سميكة من الخرسانة أو الأسمنت.

الأطعمة المسببة للسرطان

كثير من الناس ، عند زيارة المتاجر ، يقرؤون الملصقات بعناية ، في محاولة لتقييم التأثير المسرطنة للمنتجات. لكن الشركات المصنعة تخفي بعناية المضافات الغذائية التي يمكن أن تسبب السرطان. تظل الأحرف الكبيرة غير المفهومة ذات التسميات الرقمية لغزًا للمشتري العادي. هذه هي الطريقة التي يتم بها ترميز المركبات التي تزيد من العمر الافتراضي للمنتجات وتحسن مظهرها ومذاقها. المشتري ، بالطبع ، يخمن ذلك حليب طبيعيلا يمكن تخزينها لشهور. لكن العثور على بديل لها على منضدة السوبر ماركت يمثل مشكلة كبيرة - المضافات الغذائية موجودة في جميع منتجات الألبان أو منتجات الألبان المخمرة.

كمية كبيرة من النتروزامين جزء من النقانق ومنتجات اللحوم. النتريت هو الذي يمنحهم لونًا ورديًا فاتحًا للشهية ، ويوفر عمرًا طويلاً. يمكن لهذه المركبات الكيميائية ، عندما تتعرض مباشرة للغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ، أن تثير تكوين ورم سرطاني.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من السرطنة غير المثبتة للإنسان ، فإن بعض المكملات الغذائية تسببت في أورام خبيثة في الحيوانات. هذه هي السكرين والسيكلامات المعروفة والمستخدمة بكثرة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى محتوى هذه المحليات في اللبن الرائب والزبادي.

حتى الأطعمة الصحية ستصبح مسببة للسرطان إذا تم قليها بكميات كبيرة من أي زيت نباتي. في القشرة المقلية المقرمشة توجد مركبات سامة:

• الأكريلاميد.
• مستقلبات الأحماض الدهنية.
• الألدهيدات المختلفة
• البنزابيرين.

يكون تأثير المواد المسرطنة على جسم الإنسان أقوى ، وكلما طالت مدة بقاء المنتج في الزيت. هذا لا ينطبق فقط على البطاطس المقلية العادية. المركبات السامةيحتوي على:

• في الفطائر والكعك.
• في رقائق البطاطس
• في لحم مشوي على الفحم.

تتجاهل بعض المقاهي والمطاعم القواعد المنصوص عليها في القانون ولا تغير الزيت قبل تحضير الوجبة التالية من الطعام. في مثل هذه الفطائر والفطائر ، يكون تركيز المواد المسرطنة مرتفعًا لدرجة أنه يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا للصحة.

تحتوي القهوة ، التي بدونها لا يستطيع الكثير من الناس تخيل حياتهم ، على مادة الأكريلاميد. لم يتمكن الخبراء من تأكيد احتمالية تكوين الورم عند شرب القهوة. لكن وجود مادة الأكريلاميد المسرطنة في تركيبتها لا تسمح لنا بدحض هذا الاحتمال. لذلك ، يجب الحد من عدد أكواب القهوة إلى 4-5 فناجين يوميًا.

لا توجد المواد المسرطنة في الطعام كمضافات غذائية فحسب ، بل يمكن أن تتشكل هناك بمرور الوقت. يعتبر الأفلاتوكسين خطيرًا بشكل خاص على جسم الإنسان. يتم إنتاجه عن طريق فطريات العفن ، والتي يمكن العثور على جراثيمها في الحبوب والنخالة والمكسرات والدقيق. يمكن التعرف بسهولة على المنتجات التي تحتوي على الأفلاتوكسين من خلال طعمها المر غير العادي. لا يتم تدمير المادة المسرطنة بالمعالجة الحرارية و جرعات كبيرةغالبا ما يؤدي إلى موت الحيوانات. في البشر ، يمكن أن يسبب الأفلاتوكسين ورم خبيثكبد.

أخطر المواد المسرطنة

هناك العديد من المركبات في البيئة التي لديها التأثير السلبيعلى جسم الإنسان. لكن المواد التي يواجهها الشخص في الحياة اليومية وفي العمل تشكل خطرًا خاصًا. فيما يلي قائمة بالمواد المسببة للسرطان:

• الاسبستوس. غالبًا ما يستخدم معدن الألياف الدقيقة من مجموعة السيليكات في أعمال البناء. إذا تم استخدام الأسبستوس في بناء المباني السكنية ، فقد يكون هناك أجود الألياف في مجالها الجوي. تسبب هذه المادة المسرطنة بعد اختراقها في الجسم تكوين أورام خبيثة في الرئتين والحنجرة والمعدة.
• كلوريد الفينيل. يحتوي على العديد من أنواع البلاستيك التي تستخدم في الطب. يتم استخدامه لتصنيع السلع الاستهلاكية. غالبًا ما يتم تشخيص أورام الرئتين والكبد بين العاملين في هذه المؤسسات.
• البنزين. المركب مع التلامس المطول يثير تكوين اللوكيميا.
• الزرنيخ والنيكل والكروم والكادميوم. توجد مشتقات هذه المركبات في غازات العادم. تساهم المواد المسرطنة في الإصابة بالسرطان البروستاتوالمثانة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: إذا تم تخزين البطاطس في المرآب ، فإنها تمتص المواد المسرطنة من غازات العادم. في الأدب الطبيوصفت حالات تشخيص سرطان المستقيم نتيجة استخدام قطع من الصحف كورق تواليت.

كيفية التخلص من المواد المسرطنة

إزالة المواد المسرطنة من الجسم المنتجات العاديةتَغذِيَة. سوف تربط المركبات الخطرة من خلال التفاعلات الكيميائية أو تمتصها ببساطة على سطحها. تشمل هذه المنتجات:

• الملفوف والجزر والبنجر والعصائر الطازجة من هذه الخضار ؛
• عصيدة الحبوب: الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز;
• الشاي الأخضر ومنتجات الألبان.
• كومبوت الفواكه المجففة.

يجب عليك تضمين الحبوب والخضروات في الخاص بك النظام الغذائي اليومي. فهي ليست قادرة فقط على إزالة المواد المسرطنة ، ولكنها أيضًا وسيلة وقائية ممتازة ضد تكوين الأورام الخبيثة. من الممكن تطهير الجهاز الهضمي من المواد المسرطنة المتراكمة على الغشاء المخاطي بمساعدة المواد الماصة والممتصة المعوية (الكربون المنشط ، polysorb ، smecta ، laktofiltrum). إن تناول هذه المستحضرات الدوائية سيقلل بشكل كبير من التأثير السلبي للمواد الخطرة على جسم الإنسان.