في الوقت الحاضر ، أصبح تشخيص الحساسية أكثر شيوعًا. يعاني منه كل من البالغين والأطفال. هذا ما يفسره سوء البيئة ، استخدام شائعالأدوية وجودة الغذاء. هذا الأخير هو السبب الرئيسي.

غالبًا ما لا نعرف ما نأكله ، وما هي النقانق والآيس كريم والحلويات. لتخفيف الأعراض الرئيسية للحساسية ، غالبًا ما يتم استخدام نظام غذائي مضاد للحساسية.

المبادئ العامة للتغذية

الحساسية - فرط الحساسيةلبعض المهيجات - مسببات الحساسية. يمكن أن يكون حبوب اللقاح النباتية ، شعر الحيوانات ، الأدوية ، البكتيريا. ولكن في كثير من الأحيان ، يظهر رد الفعل التحسسي على الطعام. يشمل العلاج استبعاد منتج مثير للحساسية من النظام الغذائي.

تكمن الصعوبة في حقيقة أنه ليس من السهل دائمًا تحديد ذلك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الالتزام بنظام تغذية خاص - نظام غذائي مضاد للحساسية.

سيساعد النظام الغذائي المضاد للحساسية في تشخيص المواد المسببة للحساسية وتنظيم التغذية بطريقة لا تسبب نوبات الحساسية. مع اتباع نهج مختص ، فإنه فعال في العلاج والوقاية ، وتجنبه الاستخدام المتكررأدوية. يوصي الأطباء بشدة باتباع نظام غذائي في علاج الحساسية .

مبادئ عامة:

النظام الغذائي للبالغين لا يسبب الحساسية يستمر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. كل 2-3 أيام ، يتم إدخال منتج من القائمة المحظورة ويتم مراقبة رد فعل الجسم. ليس فقط طفح جلدي ، ولكن أيضًا انتفاخ ، شعور بالثقل ، صداع الراستشير إلى عدم التسامح. إلى عن على تحليل دقيقيجب تسجيل كل ما تم تناوله ، سواء كان هناك استجابة.

المنتجات المحظورة

غالبًا ما تسبب الأطعمة المحظورة الحساسية. من المهم تجنب استخدامها تمامًا.

فئة المنتج	انتقل
لحم و سمك	لحم خنزير، أسماك البحروالمأكولات البحرية والكافيار
الحبوب	القمح والجاودار والشعير والذرة والسميد
منتجات الألبان	آيس كريم ، زبادي محشو ، أجبان صلبة ، جبن قريش كامل الدسم ، كريمة حامضة
فاكهة	إستوائية ، حمضيات ، عنب ، رمان ، فاكهة الكاكي
خضروات	جزر ، طماطم ، بنجر ، فلفل حلوالفجل
التوت	الفراولة ، توت العليق ، العليق ، الكشمش الأسود ، الكرز ، التوت البري
المشروبات	كحول ، كفاس ، قهوة ، كاكاو ، مشروبات غازية ، مغلي ، ونقع عشبي
	الخبز الأبيض والجاودار والمعجنات الغنية والحلويات
الدهون	زيوت غير مكررة ، مارجرين

المنتجات المؤهلة

الأطعمة المقبولة من المحتمل أن تسبب الحساسية ، لذلك يجب ألا تسيء استخدامها.

فئة المنتج	انتقل
لحم و سمك	لحم بقري ، دجاج أبيض ، ديك رومي ، أسماك المياه العذبة ، مخلفاتها
الحبوب	الحنطة السوداء والشعير والبازلاء
منتجات الألبان	كفير ، ريازينكا ، أصناف ، جبنة خثارة ، جبنة قريش
فاكهة	موز ، مشمش ، خوخ ، شمام
خضروات	يقطين ، قرع ، كوسة ، فاصوليا ، باذنجان
التوت	بطيخ ، كلودبيري ، نبق البحر
المشروبات	شاي أخضر ، كومبوت فواكه مجففة ، جيلي ، مشروب فواكه
مخبز و منتجات الدقيق	لافاش ، بسكويت ، معجنات خالية من الخميرة ، باستا
الدهون	سمنة

فئة المنتج	انتقل
لحم و سمك	لحم الضأن ولحم الأرانب
الحبوب	دخن ، دقيق الشوفان ، أرز
منتجات الألبان	زبادي طبيعي قليل الدسم ، أجبان مخللة (برينزا ، فيتا)
فاكهة	التفاح الاخضر والكمثرى
خضروات	جميع أنواع الكرنب والبطاطس والخس والخيار والفاصوليا الخضراء والأعشاب
التوت	عنب الثعلب ، الكشمش الأبيض ، الكرز الأبيض
المشروبات	الشاي الأسود (ضعيف) ، مغلي ثمر الورد ، كومبوت التفاح والكمثرى المجفف
منتجات المخبز	الخبز (الحنطة السوداء والأرز)
الدهون	زيوت عباد الشمس والزيتون وبذر الكتان

للأمهات المرضعات

يعتقد المعالجون وأخصائيي الحساسية أنه إذا لم تظهر على الأم علامات الحساسية ، فلا داعي لاتباع نظام غذائي. ينصح أطباء الأطفال بمراقبته خلال الشهر الأول من الرضاعة. في رأيهم ، هذه المرة كافية للتكيف وتقوية الطفل الجهاز الهضمي.

لكن معظم النساء يحافظن على نظام غذائي أثناء الرضاعة الطبيعية. يفسرون ذلك من خلال حقيقة أن الأطفال يستجيبون بشكل أساسي لتغذية الأم. ويساعد النظام الغذائي على تجنب مشاكل الجهاز الهضمي عند الأطفال مثل المغص والانتفاخ والغازات والإمساك. مثل هذا الرأي لا معنى له.

يجب على الأم المرضعة اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية إذا كان الطفل:

• الخدين محمرتان ومتقشرتان ، وتشكلت قشور خلف الأذنين ؛
• تشخيص الأمراض الخلقية في الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي المسالك المعوية).

تستند القواعد التي يجب على المرأة المرضعة اتباعها على مبادئ النظام الغذائي المضاد للحساسية. في الوقت نفسه ، يجب عليك الالتزام الصارم بقائمة المنتجات الموصى بها والاحتفاظ بمذكرات لتتبع رد الفعل. جسم الطفل.

يجب أن تدرك أنه عند الرضع ، تظهر الأعراض بعد تناول كمية كبيرة من منتج مسببات الحساسية.

للأطفال

تتطلب الحساسية عند الأطفال علاجًا إلزاميًا. إذا تركت دون رقابة ، تتشكل قابلية للتأثر بالمنتجات الأخرى ، وهناك المزيد من مسببات الحساسية. يتطلب النظام الغذائي هيبوالرجينيك عند الأطفال زيادة الاهتماموالمراقبة ، لأن 76٪ منهم ، حسب الدراسات ، يعانون من الحساسية متعددة التكافؤ. في هذه الحالة ، يظهر التعصب في منتجين أو أكثر. غالبًا ما يكون:

• بيضة؛
• سمك؛
• حليب صافي؛
• الحمضيات.
• الحلويات والشوكولاته.

يجب استبعادهم من النظام الغذائي في المقام الأول. النظام الغذائي المضاد للحساسية لدى الأطفال معقد بسبب حقيقة أن القيود الغذائية يمكن أن تؤدي إلى تأخر النمو وتطور مرض البري بري. لذلك ، مدته لا تزيد عن 10 أيام.

من الأفضل القيام بذلك بعد التشاور مع طبيب الحساسية. يجب أن تعلم أنه مع تقدم الأطفال في السن ، تقوى المناعة وتنخفض الحساسية لمسببات الحساسية. سيسمح النظام الغذائي المضاد للحساسية لهم بتناول الأطعمة المحظورة بشكل كامل مع مرور الوقت.

قائمة لكل يوم

	إفطار	وجبة عشاء	وجبة عشاء	وجبات خفيفة
أطباق ممكنة	عصيدة الحنطة السوداء بالزبدة	شرحات لحم البقر مع الشعير	شوربة الخضار المهروسة	تفاح طازج
	دقيق الشوفان مع التفاح الطازج	يخنة الخضار مع الديك الرومي المشوي	شوربة البازلاء مع كرات لحم الدجاج	كمثرى طازجة
	عصيدة الأرز	لفائف الملفوف باللحم البقري والأرز	البطاطا المهروسة مع البازلاء الخضراء	توست بالجبن والأعشاب
	طاجن جبن قريش	زريزي بالجبنة و القرنبيط المسلوق	ملفوف مطهو بالزبدة مع الديك الرومي	تفاحة مخبوزة
	عصيدة الدخن بالزبدة	راسولنيك بالشعير واللحم البقري	بيلاف خضار مع باذنجان	سلطة من خيار طازجوالمساحات الخضراء
	زبادي غير محلى بالأعشاب والبسكويت	أرنب مطهو ببطء مع الفاصوليا الخضراء	مكرونة بالأعشاب و الجبن
	Varenets ، ryazhenka مع خبز الأرز	سمك القد مع كافيار الاسكواش	ملفوف مطهو مع البطاطس والشبت	الكفير

من الصعب الالتزام بنظام غذائي مضاد للحساسية. الأطباق في الغالب رتيبة ، والعصيدة والأطباق الجانبية من الحبوب الكاملة هي السائدة. يؤدي عدم وجود البهارات والصلصات وانخفاض كمية الملح إلى جعل الطعام رقيقًا وغير فاتح للشهية. ولكن هناك العديد من الوصفات التي ستسعدك بالذوق والرائحة وتوفر لك موقفا إيجابيا.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم ؛
• بياض البيضة- 2 قطعة ؛
• سكر - 250 جم.

لف كل تفاحة على حدة في ورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بارد وقشر. يُطحن من خلال غربال ، ويُضاف بياض البيض ، ثم يُخفق بالخلاط إلى رغوة سميكة. من الأفضل إضافة السكر بكمية قليلة.

إذا كان التفاح حلوًا ، يمكنك الاستغناء عنه. قم بتوزيع الكتلة الناتجة على ورقة خبز مع ورق ووضعها في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة. درجة الحرارة - 60-70 درجة مئوية. يجب أن تجف الباستيلا ، لا تخبز. تبرد ، مقطعة إلى مكعبات وتزين بالسكر البودرة.

بيلاف الخضار

مكونات:

• أرز ذهبي طويل الحبة - 150 جم ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

غلفي الباذنجان بورق قصدير واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. بينما لا تزال دافئة ، مقطعة إلى مكعبات ، وتضاف مسلوقة فاصوليا خضراءوالبازلاء الخضراء الطازجة والخضر (البقدونس والشبت).

ملح وموسم زيت الزيتون. بشكل منفصل ، اغلي الأرز في الماء بنسبة 1: 2. امزجه مع الخضار. كلما زادت الخضروات والأعشاب ، كان ألذ. يمكن طهي هذا بيلاف مع البرغل.

النظام الغذائي المضاد للحساسية هو مجموعة من الإجراءات الضرورية لعلاج الحساسية. معا مع علاج بالعقاقيريسمح لك بتحقيق مغفرة مستقرة. وإذا التزمت بمبادئها الأساسية ، فيمكنك في المستقبل التخلي تمامًا عن المخدرات.

في تواصل مع

تسمى الحالة التي تزداد فيها حساسية الجسم لتأثيرات المنبهات المختلفة (المستضدات) بالحساسية. عمل عوامل الحساسيةيؤدي إلى استجابة مناعية محددة في الجسم.

هذه مجموعة كاملة من التفاعلات التي تشارك فيها جميع أعضاء وأنظمة الجسم - يتم إنتاج الغلوبولين المناعي IgE ، وفي بعض الأحيان يوجد IgG ، والخلايا اللمفاوية التائية ، والهستامين ، والسيروتونين.

قد يعمل كعامل حساسية عوامل مختلفة- المعدية والفيزيائية والطبية والغذائية والمهنية. تأثيرها يسبب ظاهرة التحسس - الفترة من أول اتصال مع مسببات الحساسية ، إلى استجابة إنتاج الأجسام المضادة.

يتكون علاج الحساسية من القضاء على عوامل الحساسية التي تسبب حساسية للجسم واستجابة مناعية ثانوية ، مما يؤدي إلى تراكم مستمر لـ IgE.

على وجه الخصوص ، إذا ثبت بدقة أن سبب حساسية المريض هو الطعام ، فسيتم وصفه بنظام غذائي مضاد للحساسية ، والذي لا يشمل استخدام المنتجات التي تحتوي على المستضد. ما هي المنتجات التي يتضمنها ، ومن أي عمر يتم وصفه - ستخبرك هذه المقالة.

في هذه الحالة ، لا تعني كلمة "حمية" تصحيح الوزن ، على الرغم من أن نظامها يقتضي ذلك الاستخدام الصحيحطعام - في أجزاء صغيرة ، عدة مرات في اليوم ؛ تجنب الإفراط في الأكل.

تعتمد مدة الفترة التي يتم فيها وصف نظام غذائي هيبوالرجينيك على درجة حساسية وتحسس الجسم - في الحالات الشديدة بشكل خاص ، يُنصح المرضى بالالتزام بهذا النظام الغذائي بشكل مستمر ، حيث تتميز الحساسية بأنها دورية. بالطبع - يتم استبدال فترات التعافي بفترات التفاقم.

تتراوح فترة العلاج بأكملها باستخدام نظام غذائي مسبب للحساسية من 2 إلى 3 أسابيع. مرة أخرى ، يعتمد الأمر على الحالة - تضطر الأمهات المرضعات إلى الجلوس على نظام غذائي مضاد للحساسية طوال الفترة. الرضاعة الطبيعيةحتى لا يحسس الوليد.

دلالة التحول من طاولة طعام مشتركة إلى نظام غذائي هيبوالرجينيك هي:

• الربو القصبي.
• التهاب الملتحمة من أصل تحسسي.
• التهاب الجلد التحسسي.
• حساسية من حبوب اللقاح.
• التهاب الشعب الهوائية من أصل تحسسي.
• ردود الفعل المناعية الثانوية - الشرى ، وذمة كوينك.
• الرضاعة الطبيعية.

يقرر الطبيب ما يمكنك تناوله من الحساسية. في مكان المستشفى ، يتم نقل المرضى إلى طاولة خاصة - رقم 5. إذا تم العلاج في المنزل ، فإن الطبيب يعطي توصيات بشأن نظام غذائي مضاد للحساسية. هناك قواعد عامة لتناول الطعام ، والامتثال لها سيساعد على إزالة رد الفعل التحسسي بسرعة وفعالية:

1. وجبات متكررة ، في أجزاء صغيرة - 5-6 مرات في اليوم ، 200-300 جم لكل منها ؛
2. تجنب الإفراط في الأكل
3. قلل من التوتر والضغط العاطفي - يمكن أن تزيد هذه الحالات من أعراض الحساسية ؛
4. يفضل طبخأطباق مع نظام غذائي هيبوالرجينيك - البخار. لن تقلل مثل هذه الأطعمة من خطر تفاقم الحساسية فحسب ، بل إنها مفيدة أكثر للجسم بشكل عام. يجوز أكل المخبوزات.
5. استبعاد الأطعمة المخللة والمعلبة من النظام الغذائي ، وكذلك الأطعمة المقلية والمدخنة والمملحة للغاية ؛
6. يجب استهلاك كل منتج بجرعات - حتى إذا لم يكن مدرجًا في قائمة المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية ، يجب ألا تستخدمه بكميات كبيرة ؛
7. 1 مرة في 3-4 أيام ، يُسمح باستخدام منتجات من الفئة الثانية من الحساسية - وفقًا لرد فعل الجسم ، سيصبح مستوى الحساسية واضحًا ؛
8. من الأفضل تجنب التناول المتزامن للعديد من المنتجات المدرجة في قائمة الفئة الثانية من الحساسية في وقت واحد - في حالة حدوث استجابة مناعية ، لن يكون من الممكن تحديد المنتج الذي تسبب فيه بالضبط ؛
9. للوقاية من مرض البري بري ، يجب عليك تنويع نظامك الغذائي. مع نقص بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، تنخفض قوى الحاجز في الجسم. يتعرض بسهولة أكبر للفيروسات والبكتيريا - يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم رد الفعل التحسسي ؛
10. لا تشرب أو تقلل من استهلاك الكحول في وقت العلاج ؛
11. الأطباق المصنوعة من طعام آمن لمن يعانون من الحساسية هي أطعمة كاملة ولذيذة.

قائمة المنتجات المحظورة

بتعبير أدق ، منتجات الفئة الأولى من الحساسية ، والتي يُمنع تمامًا استخدامها للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية - يمكن أن تسبب ردود فعل النوع الفوريمثل الوذمة الوعائية والشرى. هذه الحالات خطيرة بالنسبة لمضاعفاتها - على سبيل المثال ، مع وذمة حادةتتطور الوذمة الوعائية إلى الوذمة الحنجرية ، وتتسبب في حدوث تشنجات ولا يدخل الهواء إلى الرئتين بالحجم المناسب. تتطلب مثل هذه الحالات الإنعاش في المستشفى.

قائمة المنتجات الغذائية من الدرجة الأولى (عالية) من الحساسية:

• بيضة؛
• المحار والأسماك والكافيار الأحمر.
• حليب البقر (خاصة الحليب كامل الدسم) ومنتجات الألبان ؛
• الشوكولاتة والمنتجات الأخرى التي تحتوي على الكاكاو ؛
• قهوة؛
• خردل؛
• قمح؛
• المكسرات.
• التوت الأحمر والخضروات ، بما في ذلك الخضروات الجذرية - الفراولة ، والفراولة ، والتوت ، والبنجر ، والجزر ، والطماطم ، والبرسيمون ، والرمان ؛
• عنب؛
• كرفس؛
• شمام؛
• الحمضيات.
• شجرة عنب الثعلب؛
• بهارات.
• الصلصات.

قائمة المنتجات المسموح بها

تتضمن هذه القائمة الأطعمة المقبولة للاستخدام مع الحساسية الغذائية. هناك نوعان من هذه القوائم في المجموع - الفئة الثانية (المتوسطة) والثالثة (الضعيفة) من الحساسية.

المنتجات التي تنتمي إلى الفئة الثانية من الحساسية:

• لحم خنزير؛
• بازيلاء؛
• حبوب ذرة؛
• موز؛
• الحنطة السوداء والأرز.
• الخوخ والمشمش.
• فلفل أخضر؛
• التوت البري والكشمش الأحمر.
• ديك رومى؛
• أرنب؛
• البطاطس.

المنتجات التي تنتمي للفئة الثالثة للحساسية:

• لحم الضأن؛
• أصناف قليلة الدسم من لحم البقر.
• لحم دجاج؛
• الكوسة والاسكواش.
• اللفت؛
• التفاح - ليس أحمر ، الكمثرى ؛
• من التوت - الكشمش الأبيض ، البرقوق ، عنب الثعلب ؛
• منتجات فرعية؛
• دقيق الشوفان والشعير.
• منتجات الألبان بدون أصباغ.
• بطيخ؛
• زيوت عباد الشمس والزيتون والزبدة.
• فواكه مجففة
• من المكسرات ، يمكن تضمين اللوز فقط في القائمة ؛
• الخضر - الشبت والبقدونس.

يتم إدخال منتجات الفئة الثانية من الحساسية في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الحساسية الغذائية بحذر. ذات مرة الاعراض المتلازمةتهدأ ، فمن المقبول أن المنتجات مع درجة متوسطةنشاط مسبب للحساسية.

لا يمكن تناولها أكثر من مرة واحدة كل 3 أيام ويستمر تناولها فقط إذا لم يكن هناك تكرار للحساسية.

نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال

لا يمكن وصفه إلا من قبل الطبيب - بعد اختبارات وعينات معينة ، سيفهم طبيب الأطفال نوع المنتجات التي يعاني الطفل من حساسية تجاهها.

إذا لم تساعد العينات والاختبارات في تحديد المواد المسببة للحساسية ، يوصي الطبيب الوالدين بالاحتفاظ بمذكرات طعام - حيث يتم إدخال كل وجبة من تلك التي تناولها الطفل خلال اليوم.

ثم يجب على الآباء مراقبة ما إذا كان الطفل يعاني من أي مظاهر للحساسية بعد هذا المنتج أو ذاك. في حالة حدوث رد فعل ، يجب إبلاغ الطبيب بذلك.

تعتمد قائمة هيبوالرجينيك على عمر الطفل. إذا لم يتم إدخال الأطعمة التكميلية بعد ، يظل الطفل يرضع من الثدي - هذه هي التغذية المثالية للنمو الكامل والنمو.

عند الرضاعة الطبيعية ، تحتاج الأم إلى مراقبة نظامها الغذائي ، ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك حليب للصدر ، يتم تكميل الطفل بمزيج صناعي.

إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه بروتين حليب البقر كامل الدسم ، يتم وصف الخلطات التي تعتمد على حليب الماعز ، والأحماض الأمينية ، وبروتينات الصويا المعزولة ، وبروتينات حليب البقر المتحللة بالماء.

يتم تقديم الأطعمة التكميلية للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية من 4 شهر واحد. من الأفضل استخدام القرنبيط المهروس أو الكوسة أو البروكلي كأطعمة تكميلية. في البداية يقدمون بضع ملاعق صغيرة ، لكن مع مرور الوقت يجلبون لهم الأطعمة التكميلية حجم الكامل- 100-120 جم.

يشمل النظام الغذائي الخالي من الحساسية الأطعمة التي يوفرها للطفل التغذية الجيدة. وتشمل الحبوب واللحوم والخضروات ومنتجات الألبان. من الخضار يجدر إعطاء الأفضلية للملفوف والبطاطا والبروكلي والخيار والخس والخضروات.

من منتجات اللحوميمكن تقديم الديك الرومي واللحم البقري والأرانب لطفل يعاني من حساسية تجاه الطعام. يتم تحضير عصيدة للأطفال الذين يعانون من الحساسية بدون حليب ، ولا ينصح بإضافة السكر.

من المهم أن يتلقى الطفل الفيتامينات الأساسية- مع فاكهة طازجةوالتوت - العنب البري والتوت والخوخ والتفاح الأخضر والكمثرى والخوخ والكشمش. من منتجات المخابز ، يجب تضمين خبز الجاودار وبسكويت الكروكيه والمجففات في القائمة.

تغذية الأم المرضعة

إن تغذية الأمهات المرضعات حديثي الولادة تذكرنا بالتغذية الخاصة بالحساسية. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صارم مضاد للحساسية إلزامي للأمهات اللاتي لديهن تاريخ من الحساسية الغذائية.

يتم امتصاص جميع المنتجات التي تستهلكها الأم في الحليب وتدخل جسم الطفل مباشرة. من الواضح ، من بين أمور أخرى ، أن هذه يمكن أن تكون مسببة للحساسية والتي من شأنها أن تسبب رد فعل مماثل في الطفل - استجابة مناعية.

تكون الحساسية الغذائية عند الأطفال حديثي الولادة أكثر شدة منها عند البالغين. هذا بسبب خلل في الجهاز الهضمي (يتم تقليل عدد العصيات اللبنية).

عند أدنى شك في وجود حساسية تجاه الطعام لدى الطفل ، يجب على الأم التوقف عن تناول المنتج ، والذي ، في رأيها ، يمكن أن يثير توعية المولود.

تستبعد قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية للأم المرضعة تناول المواد المسببة للحساسية - الفواكه الحمضية والشوكولاتة والعسل والمأكولات البحرية والكافيار والخضروات الحمراء والفواكه والتوت.

النظام الغذائي Ado

تم تطويره من قبل متخصص في علم المناعة AD Ado. الغرض من هذا النظام الغذائي هو استبعاد استخدام المواد المسببة للحساسية لتقليل حساسية الجسم.

وصفات

يشمل النظام الغذائي المضاد للحساسية وصفات بسيطة لأطباق من المنتجات المتاحة. أمثلة:

• في البداية ، يمكنك تحضير هريس حساء الديك الرومي - يجب غلي 200 غرام من الديك الرومي في الماء لمدة نصف ساعة ، وصفي المرق الأول ، وإضافة الكوسة إلى المقلاة و قرنبيط. اتركه على النار لمدة 40 دقيقة أخرى. يُرفع اللحم من المقلاة ويُفرم الخضار بالخلاط ويُمزج مع اللحم المفروم. قبل التقديم ، يُضاف الخضر والقشدة الحامضة إلى الأطباق.
• للطبق الثاني ، المخبوز بالرقائق مناسب صدر دجاجمع الخضروات. للقيام بذلك ، يجب عمل جروح على الثدي ، وملح معتدل وفلفل ، ورذاذ زيت الزيتون ولفه بورق. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. تقدم مع مسلوق كرة قدمو البازلاء الخضراء، نبات الهليون.

الوجبات ليست غير شائعة بأي حال من الأحوال. رد الفعل التحسسي ليس أكثر من نتيجة فرط الحساسية جسم الانسانلبعض المواد الموجودة في الطعام. لذلك ، ينصح بعض الناس بتناول الأطعمة المضادة للحساسية.

منتجات هيبوالرجينيك: لأي غرض يجب استخدامها?

في الواقع ، يساعد اتباع نظام غذائي من هذه المنتجات على تحقيق العديد من الأهداف. أولاً ، من خلال الالتزام بـ e ، يمكنك إيقاف رد الفعل التحسسي بسرعة كبيرة. ثانيًا: الإقصاء من التغذية منتجات مسببة للحساسيةمع إدخالهم التدريجي اللاحق في النظام الغذائي يسمح لك بمعرفة سبب الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات المضادة للحساسية موصى بها للأمهات المرضعات - وهذا يساعد على منع تطور الحساسية عند الأطفال حديثي الولادة. يجب اتباع هذه القواعد بعناية خاصة إذا كان الطفل جزئيًا أيضًا تغذية اصطناعيةمنذ ذلك الحين زادت حساسية الجسم لبعض المنتجات بشكل ملحوظ.

المنتجات الغذائية وتصنيفها

ينقسم الطعام عادة إلى منتجات ذات نشاط حساسية مرتفع ومتوسط ​​ومنخفض. من الناحية النظرية ، يمكن أن يكون الشخص مصابًا بالحساسية تجاه أي منها ، ولكن غالبًا ما يتطور عند تناول الأطعمة شديدة الحساسية.

أكثر الأطعمة حساسية هي حليب بقروالجبن وبيض الدجاج واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والتوابل والصلصات والتوابل والمأكولات البحرية والكافيار. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يحدث رد فعل تحسسي نتيجة تناول الخضار والفواكه ذات اللون الأحمر أو البرتقالي في الغالب. وتشمل هذه الطماطم والجزر والبنجر والباذنجان والبقدونس والفلفل الأحمر ، وكذلك التوت والفراولة والحمضيات والتوت والعليق والأناناس والعنب والخوخ والكاكي. ويشمل ذلك أيضًا معظم الفواكه المجففة والكحولية والشوكولاتة والحلويات والعسل والمكسرات والقهوة والكاكاو. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عدم تناول تلك الأطعمة التي تحتوي على الأصباغ والمستحلبات والمواد الحافظة والمضافات الغذائية الأخرى.

المنتجات ذات النشاط المتوسط ​​هي الذرة والحبوب ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحوم الأرانب والموز والخوخ والمشمش والبطاطا والبقوليات والبازلاء ومرق الأعشاب والبطيخ.

تشتمل مجموعة "المنتجات المضادة للحساسية" على كل شيء تقريبًا ، بما في ذلك الحليب المخمر ، والكفير ، والجبن ، واللبن ، وكذلك لحم الدجاج ولحم البقر (المسلوق حصريًا) والكبد. تشمل هذه المجموعة أيضًا الحبوب (السميد ، دقيق الشوفان ، الأرز) ، الزيتون ، الزبدة والزيوت النباتية ، التفاح المجفف ومن هذه الفاكهة المجففة ، غير الغازية مياه معدنية. من الفواكه - هذه هي التفاح الأخضر ، عنب الثعلب ، الكمثرى ، الكرز الأبيض ، الكشمش الأبيض.

هذا النظام الغذائي رائع لأولئك الذين يعانون هجمات شديدةعلاوة على ذلك ، فإن المنتجات المضادة للحساسية للأطفال هي نفسها للبالغين ، مما يسهل إلى حد كبير الطهي.

النظام الغذائي هيبوالرجينيك: القواعد

بادئ ذي بدء ، يحتاج الشخص المريض إلى التخلي تمامًا عن المنتجات ذات النشاط التحسسي المرتفع والمتوسط ​​، واستخدام المنتجات المضادة للحساسية فقط. مدة هذا النظام الغذائي للبالغين ما يقرب من 3 أسابيع ، وللطفل - لا تزيد عن 10 أيام. إذا كانت هناك تحسينات ملحوظة بعد ذلك ، فمن الضروري البدء في الإدخال التدريجي للمنتجات الأخرى في النظام الغذائي. يجب عدم تقديم طعام جديد أكثر من مرة واحدة كل ثلاثة أيام. إذا لم تحدث أي تغييرات ، فهذا المنتج آمن للصحة. إذا بدأ رد فعل تحسسي مرة أخرى بعد إدخال طبق جديد ، فيجب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري اتخاذ موقف مسؤول تجاه شراء المنتجات ، وقراءة المعلومات الموجودة على العبوات بعناية. يجب أن نتذكر أن المواد الحافظة والأصباغ والنكهات في الطعام لا ينبغي أن تكون موجودة. الأمر نفسه ينطبق على الملح والتوابل وجميع أنواع البهارات.

جنبا إلى جنب مع العلاج الدوائي ، في علاج أشكال مختلفة من الحساسية ، فإن التصحيح الغذائي يعطي نتيجة معينة. إن اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأمهات المرضعات والذين يعانون من الحساسية لا يوقف تفاقم المرض فحسب ، بل يصبح أيضًا إجراءً وقائيًا.

ما هي مبادئ النظام الغذائي المضاد للحساسية؟

المبدأ الأساسي لبناء قائمة مع نظام غذائي منخفض الحساسية هو استبعاد الأطعمة التي تثير تطور رد فعل تحسسي من النظام الغذائي.

يتيح لك التخلص التدريجي من بعض الأطعمة من النظام الغذائي تشخيص مسببات الحساسية واتخاذ تدابير لمنع الانتكاسات.

مبادئ النظام الغذائي:

1. في النظام الغذائي - المنتجات التي لا تحمّل الأعضاء الجهاز الهضمي;
2. يجب أن تكون القائمة متوازنة وتضمن تناول الفيتامينات والعناصر النزرة ؛
3. قيمة الطاقة 2800 سعرة حرارية
4. تقييم يومي ملح الطعام- 7 جم ؛
5. الوجبات كسرية ، حتى 6 مرات في اليوم. تساهم الأجزاء الصغيرة في التكسير الكامل للمنتجات واستيعابها ، مما يعني أنها تقلل من خطر الإصابة بالحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة الأكل هذه تضمن شهية ورغبة في تناول الطعام بشكل صحيح ؛
6. الأطباق مطبوخة بالبخار أو مطهية ، مقلية ، أطعمة مدخنة ، خضروات مخللة ، سلطات دهنية غالبًا ما تكون مسببة للحساسية ؛
7. يتم غلي المرق القوي (خاصة الدجاج) عن طريق تغيير الماء عدة مرات. بروتين حيواني- مسببات الحساسية الخطيرة
8. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من شكل من أشكال الحساسية الغذائية إلى شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميًا ، ويضمن هذا الوضع إزالة مسببات الحساسية والسموم من الجسم في الوقت المناسب ؛
9. يجب أن تكون درجة حرارة الطعام الجاهز للأكل مريحة - فالطعام الساخن يهيج جدران المعدة والأمعاء ويحفز التهيج الجهاز العصبي، وهذا بدوره يزيد من خطر الإصابة بالأمراض ؛
10. يتم حساب النظام الغذائي للبالغين ، في المتوسط ​​، لمدة 21 يومًا. للأطفال - خيار لطيف: لمدة أسبوع ، إذا لزم الأمر - لفترة أطول قليلاً. مرة واحدة كل ثلاثة أيام ، يتم إضافة منتج من القائمة "الخطرة" ، مع ملاحظة رد فعل الجسم ؛
11. لتسهيل التعرف على المنتجات المسببة للحساسية ، يوصى بالطهي وجبات بسيطةحلم كمية كبيرةمكونات؛
12. يجب أن تكون التغذية متنوعة وغنية بالفيتامينات بكميات كافية.

من أجل التمكن من تحليل ردود الفعل الغذائية بالتفصيل ، يوصى بالاحتفاظ بمذكرات طعام يتم فيها تسجيل ما تم تناوله ، وفي أي وقت وبأي كمية ، وكذلك ما إذا كان قد تم اتباع رد فعل تجاه الطعام أم لا.

اقرأ أيضا

الحفاظ على الصحة وتحسينها ، وضبط الوزن والحصول على الشكل الذي تحلم به يمكن أن يساعدك حمية كيميائيةأسامة...

قائمة المنتجات المحظورة

تشمل قائمة الأطعمة شديدة الحساسية ما يلي:

• منتجات الألبان عالية الدسم والجبن الصلب.
• المأكولات البحرية والأسماك وكافيار السمك.
• المنتجات المدخنة والنقانق.
• معلبات؛
• المكسرات (الفول السوداني في المقام الأول) ؛
• الفواكه الحمراء والبرتقالية (البرتقال واليوسفي والتفاح والجريب فروت) والخضروات (البنجر والقرع والجزر والطماطم) والتوت (جميعها تقريبًا) والفواكه المجففة ؛
• بيض الدجاج؛
• الفطر؛
• شوكولاتة؛
• مشروبات كحولية;
• مشروبات غازية حلوة
• القهوة والكاكاو
• المنتجات التي تحتوي على عدد كبير من الإضافات الكيميائية (مواد حافظة ، أصباغ ، منكهات ، مثبتات)

اقرأ أيضا

كلمة "بروتين" تأتي من اللغة الإنجليزية"البروتين" ، مثل البروتين. في غذاء رياضييستخدم كبروتين ...

قائمة المنتجات المسموح باستهلاكها

تشكل المنتجات التي تعتبر آمنة بشكل مشروط أساس النظام الغذائي ، ولكن في حالات فردية يمكن أن تثير أيضًا رد فعل تحسسي:

• لحم مسلوق ومطهي: دجاج أبيض ، ديك رومي ، لحم بقري ، لحم بتلو.
• حساء الخضار
• زيوت نباتية (زيتون ، عباد الشمس) ؛
• الحبوب السائبة (باستثناء السميد) ؛
• منتجات الحليب المخمر قليل الدسم: الجبن ، الجبن ، الكفير ، الزبادي الطبيعي ؛
• الخضار والفواكه الخضراء ، باستثناء الكرفس والحميض ؛
• كومبوت والشاي من الفواكه المجففة (باستثناء المشمش المجفف) ؛
• الخبز والبسكويت والخبز الفطير

يعتمد نظام Ado الغذائي على هذه المنتجات. القائمة التقريبيةفي اليوم:

• إفطار: الحنطة السوداء، شاي ضعيف ، جبن قريش
• غداء: تفاحة خضراء
• وجبة عشاء: حساء الخضارمع البروكلي والمعكرونة وكرات الدجاج والكومبوت
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي ، بسكويت خالي من الخميرة
• العشاء: سمك القد المسلوق ، معكرونة
• العشاء الثاني: الكفير

وصفات نظام غذائي عام غير مسبب للحساسية بسيطة وبأسعار معقولة ، ولكن في نفس الوقت ، التغذية متوازنة وتوفر الفيتامينات والعناصر الدقيقة للجسم.

نظام غذائي هيبوالرجينيك أثناء الرضاعة الطبيعية

تتم حاليًا مناقشة مسألة استصواب اتباع نظام غذائي خاص للأمهات المرضعات على نطاق واسع في الأوساط الطبية ، ويرى معظم الأطباء أنه في حالة عدم وجود حساسية لدى الأم ، فلا داعي لاتباع نظام غذائي صارم.

قواعد عامة

تنص القواعد العامة في جميع الحالات على حظر استخدام:

• شوكولاتة
• كحول
• فراولة
• الحمضيات
• المنتجات المدخنة

متى تكون الحمية ضرورية؟

هناك حالات يتعين فيها على الأم أثناء الرضاعة الامتثال للقيود الغذائية:

1. مظاهر الحساسية عند حديثي الولادة (تقشير ، احمرار الجلد ، مرض في الجلد);
2. خلال الشهر الأول من الرضاعة ، لتحديد ما إذا كان الطفل عرضة لتفاعلات الحساسية ؛
3. الأمراض الخلقيةالجهاز الهضمي عند الطفل ، يمنع الامتصاص والاستيعاب الطبيعي للمكونات الغذائية ؛
4. التاريخ الوراثي المرهق: وجود الأم الربو القصبي، حمى القش ، حساسية الأنف ، الشرى ، الحساسية الغذائية.

إن استبدال حليب الثدي بالحليب الاصطناعي هو نصف قياس بعيد عن أن يكون مبررًا دائمًا. حتى ستة أشهر ، يتلقى الطفل نظام غذائي متوازنوتختفي أعراض الحساسية. لكن الحاجة إلى إدخال الأطعمة التكميلية يمكن أن تفاقم المشكلة.

مع حليب الأم ، يتلقى الطفل جرعات صغيرة من مسببات الحساسية ، ويسمح لك تصحيح القائمة بتوسيع النظام الغذائي تدريجياً وإحضار الطفل إلى إدخال الخضروات والفواكه والعصائر والجبن القريش. يساهم حليب الأم في نضوج الجهاز الهضمي.

في بعض الحالات ، متى حليب الأملا يتم هضمه ، يجب على طبيب الأطفال اختيار الخليط وتحديد فترة إدخال الأطعمة التكميلية.

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي غير المحدد للأم المرضعة يمنع:

• حليب البقر (كامل) ؛
• كافيار السمك
• مأكولات بحرية؛
• الفطر؛
• الكاكاو والشوكولاته
• المكسرات.
• الحمضيات.
• التوت الأحمر؛
• مدخن ، مخلل ، مخلل ، أطباق حارةوالتوابل والتوابل.
• كحول

حدود:

• مرق اللحوم والأسماك القوية.
• لحم دجاج؛
• القمح ومنتجاته.
• أحمر و خضروات برتقاليةوالفاكهة

من المهم أن نفهم أن بعض الأطعمة ، في حين لا تسبب الحساسية شكل نقي، يمكن أن يعزز التأثير السلبي لمنتجات أخرى أو يزيد من إنتاج الهيستامين - المواد التي تسبب المظاهر الخارجيةردود الفعل التحسسية.

إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، "تجلس" الأم نظام غذائي صارمويراقبها لمدة 2-3 أيام ، والنظام الغذائي رتيب ، ويتكون من المنتجات التي لديها الحد الأدنى من المخاطرتسبب رد فعل: الأرز المسلوق بدون زيت ، الكفير ، خبز الحنطة السوداء ، كومبوت التفاح (الفواكه المجففة) ، لحم الخنزير قليل الدسم (مطهي أو مسلوق) ، بطاطس مسلوقة (منقوعة مسبقًا في الماء).

يجب على الأم المرضعة الاحتفاظ بمذكرات طعام يتم فيها إدخال جميع الأطعمة بعناية.

إذا لم تظهر الحساسية في غضون ثلاثة أيام ، يتم تقديم منتج جديد وتراقب الأم حالة الطفل بعناية. رد الفعل الناتج هو سبب للعودة إلى القائمة الأصلية لفترة حتى يعود الطفل إلى طبيعته. وبالتالي ، من الممكن تحديد مسببات الحساسية للمنتجات.

النظام الغذائي لحمى القش

• حساسية من حبوب لقاح الأشجار. ممنوع: المكسرات والفواكه والكرفس والجزر والبقدونس.
• حساسية من حبوب لقاح العشب. ممنوع: منتجات المخبزمنتجات الدقيق كفاس الخبز, جريش الشوفانرقائق ، دقيق ، كاكاو ، شوكولاتة ، قهوة ؛
• حساسية من حبوب اللقاح. ممنوع: البطيخ ، البطيخ ، الكوسة ، الباذنجان ، بذور عباد الشمس ، الحلاوة الطحينية ، الخردل ، المايونيز ، زيت عباد الشمس;
• حساسية من جراثيم الفطريات المجهرية. ممنوع: الخميرة ، خميرة العجين، كفاس ، بيرة ، مخلل الملفوف ، جبن ، سكر وبدائله ، نبيذ ، خمور ، لغو.

قشعريرة

ضمن منتجات الطعام, تسبب الشرى، خصص:

• المأكولات البحرية والأسماك؛
• بيض؛
• المكسرات.
• الحمضيات.
• الطماطم والباذنجان.
• الجبن.
• كحول
• شوكولاتة

لا يسمح الامتثال لنظام غذائي مضاد للحساسية بتقليل كمية الأدوية المستخدمة لتثبيت الحالة فحسب ، بل أيضًا بالتخلي عنها تمامًا ، بعد أن وصلت إلى حالة مغفرة مستقرة.

على الرغم من الصعوبات الظاهرة والقيود الصارمة ، يمكن ويجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ومتوازنًا.

يجب أن يساعد أخصائي الحساسية في تحديد مجموعة المنتجات ؛ في جميع القضايا المتعلقة بالعلاج ، من الضروري استشارة أخصائي. إذا كان هناك أي شك حول إمكانية تناول منتج معين ، فيجب رفضه قبل استشارة الطبيب.

غالبًا ما تسبب أمراض الحساسية طفح جلدي عند الطفل. إنهم يسببون حكة شديدة ، مما يسبب إزعاجًا كبيرًا لجسم الطفل. بتمشيط البقع الحمراء ، يمكنه بسهولة إحداث عدوى تحت الجلد. في مثل هذه الحالات ، تحدث بالفعل تفاعلات التهابية أكثر حدة. يمكن أن تسبب هذه العدوى الثانوية العقدية الجلدية أو ضررًا جهازيًا للجسم عن طريق المكورات العنقودية الذهبية.

لماذا الطفح الجلدي خطير وما الذي يثير ظهورها؟

غالبًا ما يكون سبب ظهور بثور أو بقع حمراء على الجلد خيارات مختلفةردود الفعل التحسسية. عندما يدخل منتج مثير للحساسية جسم الطفل ، يتم إطلاق سلسلة كاملة في غضون بضع دقائق تغييرات التهابية. تسمى هذه التفاعلات فرط الحساسية. هم من النوع السريع والبطيء.

عندما يدخل أحد مسببات الحساسية إلى الجسم لأول مرة ، فإن خلايا الدم الواقية ليست جاهزة بعد لمواجهتها. لهذا السبب ، لا يحدث رد فعل تحسسي على الفور ، ولكن بعد مرور بعض الوقت. يحدث هذا عادة بعد 6-8 ساعات من دخول المادة المسببة للحساسية إلى الجسم.

خلايا الجهاز المناعي ، التي تتعرف على المكون الغريب على أنها حساسية ، على الفور تبدأ في محاربته بنشاط.عدد كبير من مختلف المواد البيولوجيةمما يؤدي إلى عملية الالتهاب.

عدد كبير منتوجد خلايا الجهاز المناعي في الدم والجلد. عندما تدخل المواد الأجنبية المسببة للحساسية إلى المعركة ، فإنها تكون أول من يدخل المعركة. بعد ساعات قليلة من ظهور المرض ، يتفاعل الجلد مع العناصر الحمراء المسببة للحكة. يمكن أن يكون حطاطات ، حويصلات ، بقع. كل هذا يتوقف على الحساسية الفردية والحنان لبشرة الطفل.

تظهر البقع في كثير من الأحيان عند الرضع. في معظم الحالات ، يتم توطينها على الأسطح الباسطة من الساعدين والذراعين والأرداف واليدين وعلى الجلد الرقيق للطفل أسفل الذقن وعلى الرقبة.

في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين ، تتشكل البقع في كثير من الأحيان مع الحويصلات. هذا يرجع إلى حد كبير إلى بنية الجلد و الأنسجة تحت الجلدطفل من هذا العمر. يصبح الأطفال الصغار قلقين وشقيين. الأطفال في سن الروضة (4-5 سنوات) خلال فترة تفاقم رد الفعل التحسسي يجب عدم الحضور مرحلة ما قبل المدرسةطوال فترة العلاج. في الحديقة ، يمكنهم بسهولة التقاط عدوى ثانوية أو إدخال الكائنات الحية الدقيقة في الجروح ، مما يؤدي إلى خدش بقع الحكة على الجلد.

في الحالات الشديدةتطور ردود الفعل التحسسية لا تظهر فقط الآفات على الجلد. عند الأطفال ، يمكن أن ترتفع درجة الحرارة إلى 38-39 درجة. هناك احمرار في الحلق والتهاب الأنف التحسسي والسعال الجاف. في التهاب الأنف التحسسيوالتهاب الحنجرة ، تأكد من عرض الطفل على اختصاصي المناعة. سوف يقضي فحوصات إضافيةللحساسية الفردية لمسببات الحساسية المحددة. بعد ذلك ، سيصف الطبيب مجموعة كاملة من الإجراءات ويوصي بنظام غذائي مضاد للحساسية.

الخصائص

النظام الغذائي المضاد للحساسية ، من بين أمور أخرى ، صارم للغاية. عندما يكبر جسم الطفل ، قد يظهر فرط الحساسية الجديدة لمختلف المنتجات.

• عندما تحدث الحساسية للبرتقالبعد مرور بعض الوقت ، يتم تشكيل عدم تحمل جميع ثمار الحمضيات.
• للحساسية لبيض الدجاجالحساسية لجميع الأطعمة (بما في ذلك المخبوزات) التي تحتوي على صفار الدجاجأو مزيج. في 5٪ من الأطفال ، لديهم حساسية متصالبة ل بيض طائرة السمان. في هذه الحالة ، يُطلب استبعاد البيض تمامًا من نظام الطفل الغذائي ومراقبة تكوين جميع الأطباق حيث يمكن إضافة أي مكونات للبيض.

إذا كان طفلك لديه اختبارات الحساسيةتم تحديد الحساسية المتصالبة ، سيوصي اختصاصي المناعة بالتأكيد باستبعاد جميع التركيبات التي يكون فيها تطور الحساسية ممكنًا.

• للأطفال الذين يعانون من الحساسية للأشجار المزهرةيجب استبعاد أي فواكه وتوت شجيرة تمامًا من النظام الغذائي. خلايا الجهاز المناعي ، التي لها ذاكرة نظام ، عندما تدخل أي مادة من القائمة المحظورة إلى الجسم ، فإنها تعتبرها مسببة للحساسية. سيكون رد الفعل التحسسي لدى الطفل حادًا بنفس القدر عند ازدهار حبوب اللقاح أو بعد تناول البرقوق أو التفاح.

حاول تجنب ملامسة المواد المسببة للحساسية ، بالنظر إلى وقت ازدهار الأشجار.

في في الآونة الأخيرةيلاحظ الأطباء أن العديد من الأطفال قد زادوا من عدد حالات عدم تحمل منتجات الألبان. يتم تخصيص نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان لهؤلاء الأطفال. يظهر لجميع الأطفال الذين يعانون من حساسية من الحليب. لا يمكن تسميتها خالية من البروتين ، فهي تنتمي أكثر إلى فئة البروتينات المنخفضة.

في تغذية الرضع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبانتحتاج إلى مراقبة المدخول الأمثل للبروتين في الجسم بعناية. أضف المزيد من منتجات اللحوم والأطباق الجانبية التي تحتوي على بروتين نباتي. يمكن أن تكون اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك (مع التسامح الجيد) والدواجن.

من بروتين نباتييمكنك اختيار الفاصوليا الخضراء أو العادية وعصيدة البازلاء المسلوقة جيدًا. أدخل في النظام الغذائي البازلاء الخضراء:يحتوي على مواد أقل بكثير يمكن أن تسبب الحساسية.

لائحة البقالة

يوجد حاليًا العديد من تصنيفات المنتجات المسببة للحساسية. يقسمون جميع المنتجات إلى فئات مختلفة (حسب القدرة على الاتصال ردود الفعل التحسسية).

كل يوم ، يضيف العلماء مصادر جديدة لمسببات الحساسية إلى القوائم. هذا يرجع إلى حقيقة أن عدد الأطفال المصابين بأمراض الحساسية يزداد كل عام عدة مرات.

الأطفال الذين يولدون في المدينة أكثر عرضة مرات عديدة للمعاناة من عدم التسامح منتجات مختلفةمن الريفية. يعزو الأطباء هذا إلى تأثير العوامل البيئية الضارة و مستوى عالالتلوث في المدن الكبرى.

في كل عام ، يجتمع جميع كبار العلماء والأطباء وخبراء التغذية في العالم في المجالس والمؤتمرات الدولية لمناقشة المشاكل الغذائية للأطفال المعرضين لتطور الحساسية. تم تجميع جداول خاصة يتم فيها إدخال جميع المنتجات مع مراعاة تأثيرها السلبي المحتمل على جهاز المناعة لدى الطفل:

1. يتم استدعاء الأطعمة ذات القدرة العالية على التسبب في تفاعلات الحساسية شديد الحساسية.
2. الأطعمة التي تقل احتمالية تسببها في الحساسية - متوسط ​​التحسس.
3. تسمى الأطعمة غير القادرة عمليًا على التسبب في رد فعل تحسسي لدى الطفل (أو تسبب في عدد أقل بكثير من الحالات) محايد.

تشمل الأطعمة التي يمكن تضمينها بأمان في النظام الغذائي للطفل المصاب بالحساسية الغذائية ما يلي:

• جميع الفواكه والخضروات خضراء. الفواكه والتوت الأبيض.يعتبر البروكلي والقرنبيط أساسًا ممتازًا لأي طبق جانبي للأطفال الذين لديهم ميل إلى الحساسية. البطاطس مناسبة أيضًا ، لكنها تحتوي على الكثير من المواد النشوية. من الأفضل خلط القرنبيط بكمية صغيرة من البطاطس عند طهي البطاطس المهروسة ، مع إعطاء الأفضلية للملفوف.
• منتجات البروتين:لحوم البقر الخالية من الدهن ، مع الحرص - أنواع الأسماك البيضاء. يحظر السمك الأحمر (وخاصة البحر)! يمكن أن يؤدي استخدامه إلى رد فعل تحسسي. لا تقدم لطفلك المأكولات البحرية أو كرنب البحر. غالبًا ما تسبب إضافتها إلى النظام الغذائي الحساسية المتصالبة.
• مع التحمل الجيد لمنتجات الألبان - اللبن الرائب مع نسبة صغيرة من الدهون (الجبن ، الكفير ، الزبادي). جميع أنواع الجبن والقشدة الحامضة محلية الصنع زبدةيجب تجنب المارجرين. يمكن أن تثير الحساسية الغذائية وتؤثر سلبًا على الكبد و المرارة. الاستخدام المتكررمثل هذه المنتجات قد تسبب الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي.
• الحبوب والحبوب.يتم اختيارهم بشكل فردي بدقة. وتجدر الإشارة إلى أنه قد يتم منع استخدامها للأطفال الذين يعانون من الحساسية وعدم تحمل الغلوتين. يجب إدخال الحنطة السوداء والأرز في النظام الغذائي بحذر ، نظرًا لأن لديهما قدرة متوسطة على الحساسية.

إذا ، بعد إدخال الأطعمة التكميلية من الحبوب ، تظل بشرة الطفل نظيفة و اللون الزهرييكاد يكون من المؤكد أنه يتحمل هذه الأطعمة جيدًا. احرصي على مراقبة حالة جلد الطفل ومزاجه بعد إدخال كل طعام مكمل جديد. سيسمح لك ذلك بتحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه طعام جديد معين.

إذا كان الطفل عرضة لتطور الحساسية أو أنت ، الأقرباء المقربين يعانون من أمراض حساسية خطيرة ، انتبه لما تستعد للطفل. في أي حال ، يجب عليك استشارة وإظهار الطفل لأخصائي المناعة والحساسية. سيجري سلسلة من اختبارات الخدش البسيطة وغير المؤلمة التي ستحدد جميع المتغيرات المسببة للحساسية.

حتى أن هناك لوحات خاصة يتم فيها سرد جميع المواد المسببة للحساسية وفقًا لخصائص مستضدية معينة. هذه الدراسة مريحة للغاية وتسمح بها دقة عاليةقم بتثبيت جميع المنتجات المحظورة من عدة مجموعات في وقت واحد.

من المهم أن نلاحظ أن الالتزام بهذا النظام الغذائي يستحق العمر. الجهاز المناعيالإنسان دقيق للغاية. حتى بعد مواجهة واحدة مع أحد مسببات الحساسية ، تبقى ذكرى ذلك مدى الحياة. مع كل لقاء جديد مع هذا المنتج ، يتفاعل الجسم بقوة أكبر.

يبدأ رد الفعل التحسسي على الفور تقريبًا. على مدى فترة طويلة من المرض ، يكون الضرر الذي يلحق بالأعضاء الأخرى سمة مميزة بالفعل: في أغلب الأحيان الجهاز التنفسي و نظام القلب والأوعية الدموية، وفي هذه الحالة أكثر من علاج جادعند الدكتور.

ما الذي يجب أن يتذكره آباء أطفال ما قبل المدرسة؟

• خطط بعناية وأنشئ قائمة لطفلك. القضاء على جميع المنتجات التي لا تناسبه. احتفظ بمفكرة وقم بتدوين جميع التغييرات التي تحدث للطفل بعد الأكل. تعكس حالة بشرته وكذلك الوقت المقدر لحدوث المظاهر. سيسهل عليك ذلك فهم الأطعمة التي لها خصائص مسببة للحساسية ويمكن أن تضر بجسم الطفل.
• إذا حضر الطفل روضة أطفالتأكد من إخبار العامل الصحي في الحديقة أن طفلك يعاني من الحساسية. صف ما هي الأطعمة الممنوعة له. يجب على مقدم الرعاية والعامل الصحي مراقبة ما يأكله الطفل أثناء تواجده بعيدًا عن المنزل. في رياض الأطفال ، هم مسؤولون عن صحته. سيكون رائعًا إذا كان هناك اختيار من الأطباق في الحديقة. الآن يتم ممارسة هذا المبدأ بشكل متكرر. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب على أخصائي الرعاية الصحية التخلص من الطبق الجانبي أو الطبق الرئيسي للأطفال الذين يعانون من الحساسية واستبداله بشيء آخر.
• يجب مراقبة جميع الأطفال المصابين بأمراض الحساسية أو عدم تحمل بعض الأطعمة من قبل اختصاصي المناعة. مع مسار هادئ للمرض (بدون تفاقم وطفح جلدي متكرر) ، قم بزيارة الطبيب مرة واحدة على الأقل في السنة. هذا ضروري للمراقبة الديناميكية لحالة جسم الطفل.
• لا تنغمس في أهواء الطفل!كل الاطفال يحبون الحلويات. ومع ذلك ، يجب أن نفهم: إذا كان الطفل يعاني من حساسية ، فإن هذا التدليل يمكن أن يكون مميتًا. في الحالات الشديدة ، بعد الالتقاء بمسببات الحساسية ، قد يتفاعل جسم الطفل مع وذمة Quincke أو تشنج الحنجرة. هذا جدا مضاعفات خطيرةالأمر الذي يتطلب توفير رعاية طبية مؤهلة بشكل فوري.

إذا بدأ طفلك فجأة ، بعد الأكل أو الوجبة الخفيفة ، في الاختناق أو تحول إلى اللون الأزرق ، فاتصلي على وجه السرعة بسيارة إسعاف للأطفال. يجب أن تتصرف بسرعة كبيرة ، كوقت لإنقاذ حياة الطفل قادملدقائق.

علم طفلك عادات الأكل الصحية.على المائدة ، من الأفضل تناول نفس الطعام الذي يأكله الطفل. لذلك تظهر له أنه ليس مريضًا على الإطلاق أو محرومًا من شيء ما. هذا بسيط أكل صحيوهكذا يأكل الجميع. تأكد من مدح طفلك عندما يأكل الأطعمة الصحيحة والصحية.

اعتني بنفسك! إذا سمحت لنفسك بتناول وجبة خفيفة أو شرب الشاي مع الشوكولاتة أو الكعك ، فلا تندهش من سبب وصول طفلك إلى "اللذيذ". يتشابه جميع الأطفال من عمر سنتين في السلوك مع القرود الصغيرة ، ويرجع ذلك إلى تطور نفسهم. في سلوكهم ، يقومون بتقليد من حولهم أو والديهم بدقة.كن قدوة حقيقية لطفلك. صحته الآن وفي المستقبل تعتمد عليك.

قائمة للأطفال فوق 1 سنة مع نظام Ado الغذائي

في العهد السوفيتي ، بدأ العالم الشهير وعالم الفيزيولوجيا المرضية أ.د.أدو في دراسة المشكلات أمراض الحساسيةوتطوير أنظمة غذائية خاصة يمكن أن تمنع تفاقم المرض.

كان هو أول من أثبت وجوده بعض المنتجات، والتي يمكن أن تؤدي إلى عدد من التغيرات الالتهابية في الجسم وتسبب رد فعل تحسسي بسهولة. كما أشار إلى أن هناك منتجات لها خصائص معاكسة. فهي أكثر أمانًا للجسم ولا تسبب الحساسية عمليًا.

كانت نتيجة نشاطه العلمي نظام التغذية السليمة حسب Ado. هذا هو النموذج الأولي لنظام غذائي مضاد للحساسية. يستثني جميع المنتجات التي يمكن أن تسبب طفح جلدي ، مع إدراج إلزامي منتجات محايدة. قام Ado بتجميع نظامه الغذائي بحيث يتم اختيار جميع المواد الواردة بكميات كافية للنمو النشط والتطور لجسم الطفل.

تشمل مزايا طريقته ما يلي:

• تحليل مفصل لجميع المنتجاتالتي تثير ردود الفعل التحسسية ، واستبعادها التام من القائمة الأطفال;
• القضاء على جميع مسببات الحساسية من النظام الغذائييسمح لك على الفور بإزالة الالتهاب والتخلص من جميع الأعراض السلبية للمرض ؛
• إمكانية الإدخال التدريجي لمنتجات جديدة، مع المراقبة الإلزامية لحالة الطفل بعد هذه المقدمة.

بالطبع ، هناك أيضًا عيوب:

• وصفة النظام الغذائي جميع الأطفال دون فحص مسبقو تحديد المختبرالحساسية الفردية للمنتجات المختلفة. صاغ Ado نظامه الغذائي في نهاية القرن العشرين ، عندما لم تكن هناك قدرة معملية كافية لإجراء مثل هذه الاختبارات الدقيقة للغاية.
• حساسية نوعية منخفضة.يستخدم النظام الغذائي لجميع الأطفال والمراهقين دون مراعاة المستوى الفردي للمناعة وما يصاحبها من أمراض مزمنة.

من بين أكثر مسببات الحساسية شيوعًا ، A. Ado يفرز حليب البقر ، صفار البيض بيض الدجاجهوالسمك.

تحدث فرط الحساسية في بعض الأحيان للجلوتين أو بروتينات القمح والموز والأرز. حساسية الجسم للبطاطس والحنطة السوداء والذرة وفول الصويا والبقوليات أقل شيوعًا.

في نفس الوقت ، أ. يسلط Ado الضوء على الأطعمة التي ، إذا كنت تعاني من الحساسية ، يجب أن تكون حذرة من الأطعمة "المتقاطعة" في النظام الغذائي.

طاولة العلاجوفقا ل Ado يمكن تمثيلها على النحو التالي. يرجى ملاحظة أن القائمة تتضمن أحيانًا منتجات ذات احتمال متوسط ​​للحساسية.

مراقبة حالة طفلك عن كثب ، لأنه عند وضع نظام غذائي ، الخصائص الفردية: لا توجد قائمة عالمية مناسبة لجميع الأطفال.

اول يوم من الاسبوع

• إفطار: الحبوبعلى الماء. زوجان من البسكويت الجاف.
• غداء:زبادي.
• وجبة عشاء: شوربة بلحم بقري قليل الدهن (بدون جزر). سلطة الخيار ، الملفوف الصيني والذرة مع الزيت النباتي.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:هلام الكمثرى مع البسكويت الجاف.
• وجبة عشاء:الكينيل على البخار من لحم الضأن الخالي من الدهن مع القرنبيط المفروم. كومبوت التفاح.

ثاني يوم

• إفطار: رقائق الحنطة السوداءمع الكفير.
• غداء:شطيرة زبدة.
• وجبة عشاء:لحم العجل المسلوق مع البطاطا المهروسة والقرنبيط. كيسل من التوت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:الجبن قليل الدسم مع السكر.
• وجبة عشاء:لحم ضأن مطهي قليل الدسم مع الخضار والبازلاء.

ثالث يوم

• إفطار:عصيدة الدخن بالفواكه المجففة.
• غداء:تفاحة مخبوزة في الفرن.
• وجبة عشاء:كرات اللحم البقري مع النودلز. سلطة كوسة وأعشاب.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:بسكويت بالكفير.
• وجبة عشاء:مطهي بالخضار والحنطة السوداء المسلوقة.

اليوم الرابع

• إفطار:فطائر الحنطة السوداء مع اللبن.
• غداء:كوب من الكفير.
• وجبة عشاء:شي مع الكرنب الحامض ولحم العجل المسلوق. سلطة الخيار والشبت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:خبز مع الكفير.
• وجبة عشاء:كرات لحم بتلو محشوة بالخضروات.

اليوم الخامس من الأسبوع

• إفطار:الفطائر مع اللبن الرائب.
• غداء:بسكويت مع شاي غير محلى.
• وجبة عشاء: يخنة مع لحم الحصان. قطعة خبز نخالة.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:زبادي بدون إضافات بقليل من السكر.
• وجبة عشاء:شرحات لحم بقري مطبوخة بالفرن مع أرز.