طعام سهل الهضم. كيفية الجمع بين الطعام

الجمال والصحة جسم صحي التركيب الكيميائيمنتجات

توافق الغذاء

يعد توافق المنتج أمرًا مهمًا للغاية حيث لا يوجد هذا التأثير. عمل قويعلى صحتنا أو اعتلال صحتنا ، مثل التركيبة الصحيحة أو الخاطئة من الأطعمة.

في بعض الأحيان بعد الأكل لدينا رغبة في النوم. وذلك لأن الهضم يتطلب إنفاقًا هائلاً للطاقة من جميع وظائف الجسم. عمل القلب والرئتين والاعصاب والدماغ والغدد إفراز داخلي، جميع الأجهزة والأنظمة تتطلب باستمرار قدرًا معينًا من الطاقة. يستهلك الهضم طاقة من الجسم أكثر من جميع وظائفه وأي وظائف أخرى ممارسة الإجهاد(الجري ، ركوب الدراجات ، إلخ).

من أين يمكن للجسم الحصول على طاقة إضافية؟ من الواضح أن هناك طريقتان فقط.

• تناول طعامًا سهل الهضم ، ينفق عليه الجسم أقل طاقته ووقته لهضمه واستيعابه وتنقيته.
• التركيبة الصحيحة من المنتجات.

ماذا يمكن أن نسميه الطعام سهل الهضم؟

هو - هي جودة جيدةضوء الشمس والهواء والماء ، المنتجات العشبية، غني ليس فقط بالضوء والماء والأكسجين ، ولكن أيضًا بالألياف والفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية ، أحماض دهنية، القواعد القلوية.

الفاكهة ، عندما تؤكل بشكل صحيح (طازجة ، نيئة ، منفصلة عن الأطعمة الأخرى ، على معدة فارغة ، قبل الوجبات) عادة ما يتم هضمها في غضون 30-80 دقيقة. يتم هضم الخضار ، بشكل منفصل أو في تركيبة صحيحة ، في غضون ساعتين. في الوقت نفسه ، يتكيف جسمنا مع استيعابهم من الناحية الفسيولوجية والوراثية. أما بالنسبة لدمج الخضار مع المنتجات الأخرى ، فمن الضروري معرفة قوانين معينة حتى لا نعاني لاحقًا من عسر الهضم ، وتكوين الغازات ، وعدم الراحة ، مما قد يؤدي إلى أمراض مزمنة. ما هي هذه القوانين؟

يتم هضم الفواكه والخضروات الأمعاء الدقيقةيغادر المعدة بسرعة كبيرة. على العكس من ذلك ، يجب أولاً معالجة الخبز واللحوم بواسطة عصائر المعدة. عند تناول اللحوم والخبز والفواكه في نفس الوقت ، يبدأ التخمر في المعدة بتكوين الكحول ، حمض الاسيتيكوغيرها من المنتجات غير المرغوب فيها. اتضح أن المنتجات ليست ضارة في حد ذاتها ، لكن تركيباتها الخاطئة ضارة.

المنتجات غير المتوافقة ، أثناء دخولها المعدة ، تعطل عملية الهضم الطبيعية ، وتصبح سامة.

لقد كان معروفًا منذ فترة طويلة: يتم دمج الخلائط التالية بشكل سيئ مع بعضها البعض: السمك والحليب - لا يمكن استخدام بروتينين في نفس الوقت ؛ الحليب والفواكه - الفواكه لا تسير على ما يرام مع أي شيء ؛ البيض والأسماك - نوعان من البروتينات - الزائد ؛ البازلاء والسكر - لا يجتمع البروتين والكربوهيدرات ؛ الدجاج والحليب الحامض - لا يتم هضم بروتينين ؛ العسل والزيت - الدهون والكربوهيدرات.

يجب أن يكون أساس كل وجبة خضروات طازجة ؛ ويجب أن يكون معظمهم (إن لم يكن جميعهم) خامًا.

لا تحتاج السلطات إلى إضافة الكثير من الزيت والحمض: فالحموض الزائدة تتداخل مع امتصاص النشا والبروتينات ، كما أن الزيت يقلل بشكل كبير من إطلاقها. حمض الهيدروكلوريكفي المعدة.

تعمل عصائر الملفوف والخضروات الأخرى على تحفيز الإفراز عصير المعدةبالإضافة إلى الإنزيمات ، لذلك من الجيد تناول اللحوم أو الأسماك مع الخضار الخضراء.

يمكن أن تتحول الفاكهة التي يتم تناولها في وقت واحد مع الطعام العادي إلى كتلة متعفنة في المعدة والأمعاء: لذلك ، من الأفضل تناولها بشكل منفصل - بعد كل شيء ، يحتاج الجسم فقط إلى 40-60 دقيقة لهضم الفاكهة. تناول الفاكهة ، وانتظر لمدة ساعة ، ثم اجلس لتناول العشاء. حاول ألا تخلط الفواكه الحامضة والحلوة.

النظام الغذائي القلوي صحي لجسمك ، لذا احرص على تناول الطعام الخضار النيئةوالفواكه النيئة.

أولئك الذين يحبون الفواكه الطازجة وعصائر الخضار الطازجة سلطات الخضاروسلطات الفواكه الطازجة ، حافظوا على صحتهم لسنوات قادمة.

ما هي الطريقة الصحيحة لدمج الطعام؟ التوافق الغذائي. مبدأ التوافق الغذائي

في عام 1902 ، نشر عالم الفسيولوجيا العظيم آي بي بافلوف العمل "العمل الغدد الهضمية". وجد أنه لكل منتج ينتج الجسم إنزيماته وعصائره الخاصة ("عصائر الخبز" ، "عصائر اللحوم" ، إلخ). أعطى هذا العمل دفعة للفكر العلمي في صياغة القواعد الأساسية للجمع منتجات الطعامعلى أساس فسيولوجي وكيميائي حيوي.

العديد من العمق بحث علميتم تخصيص مجموعة من المواد الغذائية من قبل العديد من علماء العالم. بحث مثير للاهتمامأجراه الدكتور هربرت م. شيلتون المشهور عالميًا. ابتكرت أعماله علم التغذية ، والذي أسماه "التغذية التقويمية" ، حيث صاغ بوضوح القواعد الأساسية للجمع بين المنتجات الغذائية (التوافق الغذائي):

• لا تأكل أبدًا بروتينًا مركّزًا وكربوهيدرات مركزة في نفس الوقت. وهذا يعني: لا تأكل المكسرات واللحوم والبيض والجبن وغيرها طعام بروتينمع الخبز والحبوب والبطاطس والكعك والفواكه الحلوة. في إحدى الوجبات ، تحتاج إلى تناول البيض ، وفي وجبة أخرى - السمك ، والثالث - الحليب ، والرابع - الجبن ، وفي وقت مختلف تمامًا - الخبز أو الحبوب ، أو المعكرونة. إذا كنت لا تستطيع رفض منتجات الدقيق ، فتناولها بشكل منفصل.
• لا تأكل الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية في نفس الوقت. وهذا يعني عدم تناول الخبز والبطاطس والبازلاء والفول والموز والتمر وغيرها منتجات الكربوهيدراتمع الليمون والبرتقال والجريب فروت والأناناس والتوت البري والطماطم وغيرها من الأطعمة الحامضة.
• لا تأكل أبدًا اثنين من البروتينات المركزة في وجبة واحدة. يتطلب نوعان مختلفان من البروتينات وتركيبات مختلفة عصارات هضمية مختلفة وتركيزات مختلفة. يتم إطلاق هذه العصائر في المعدة في أوقات مختلفة. لذلك ، يجب عليك دائمًا اتباع القاعدة: بروتين واحد في كل مرة.
• لا تأكل الدهون التي تحتوي على البروتينات. كريم، زبدةلا ينبغي أن تؤكل القشدة الحامضة والزيت النباتي مع اللحوم والبيض والجبن والمكسرات والبروتينات الأخرى. يمنع الدهون العمل الغدد المعديةويمنع إفراز العصارات المعدية.
• لا تاكل الفاكهة الحامضةبالبروتينات. لا ينبغي تناول البرتقال والليمون والطماطم والأناناس والكرز والخوخ الحامض والتفاح الحامض مع الجبن والمكسرات والبيض واللحوم. كلما كانت خلطات الطعام أقل تعقيدًا ، كلما كانت وجباتنا أبسط ، زادت كفاءة عملية الهضم.
• لا تأكل النشويات والسكر في نفس الوقت. لا ينبغي تناول الجيلي والمربى وزبدة الفاكهة ودبس السكر والشراب مع الخبز أو في نفس الوقت مع الحبوب أو المعجنات - الكعك والكعك والكعك. كل هذا سيسبب تخمر في الأمعاء ثم تسمم الجسم. عادة الإجازات مع الكعك والحلويات والمعجنات تؤدي إلى القيء والمرض وخاصة عند الأطفال وكبار السن.

• تناول نشا مركزًا واحدًا لكل وجبة. إذا تم تناول نوعين من النشا (البطاطس أو العصيدة مع الخبز) في وقت واحد ، فإن أحدهما يذهب للامتصاص ، والآخر يظل سليمًا في المعدة ، مثل الحمل ، لا يمر إلى الأمعاء ، ويؤخر امتصاص الأطعمة الأخرى تسبب التخمر وزيادة في حموضة المعدة والعصير والتجشؤ ، إلخ.
• يجب دائمًا تناول البطيخ بشكل منفصل ، ومثل أي فاكهة ، على معدة فارغة ، قبل الوجبات بساعة و 20 دقيقة.
• من الأفضل أن يتحول الحليب إلى حامض منتج الحليب، بشكل منفصل أو لا تؤخذ على الإطلاق. دهن الحليب يمنع إفراز العصارة المعدية لبعض الوقت. لا يستقر الحليب في المعدة ، بل في الداخل أو المناطقلذلك فإن المعدة لا تتفاعل مع وجود اللبن مع إفرازه مما يتعارض مع امتصاص الأطعمة الأخرى إذا جاء مع الحليب أو منتجات الألبان. تتمثل إحدى المهام الرئيسية للمزيج الصحيح من المنتجات في منع تخمر وتحلل الطعام في الأمعاء.
• شيلتون في السلطة ، لا ينبغي إضافة أي منهما الزيوت النباتية، لا أحماض. تتداخل الأحماض مع امتصاص النشا والبروتينات. إذا تمت إضافة الدهون غير المستحلب إلى الطعام ، فإن إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة يصبح ضعيفًا أو غائبًا تمامًا. تتداخل الدهون أيضًا مع امتصاص البروتينات. من الأفضل تتبيل السلطات ، إذا لزم الأمر ، بعصائر الخضار. إضافة عصير الملفوف والخضروات الأخرى إلى الطعام يزيد بشكل كبير من إفراز العصارة المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصائر تزيد بشكل كبير من محتوى الإنزيمات.
• الدهون هي الأصعب في الهضم في الجسم. تعمل الدهون ، حتى ولو بكميات صغيرة ، على إبطاء إفراز العصارة المعدية. يعارض عصير الملفوف بشكل شبه كامل التأثير المثبط للدهون على إفراز العصارة المعدية وحركة المعدة.
• الفاكهة التي يتم تناولها مع أي طعام آخر ، على الرغم من قيمتها الغذائية العالية ، ستحول كل الطعام إلى كتلة متعفنة. بالاشتراك مع المنتجات الأخرى ، تتخمر الفاكهة بسهولة. من الأفضل تناولها بشكل منفصل ، قبل الوجبات ، مع حامض وحلو وحامض في وجبة واحدة ، وحلوى في وجبة أخرى. لاستيعابها ، تتطلب الفاكهة 65-80 دقيقة. إذا كنت تأكلها مع طعام يستغرق عدة ساعات للهضم ، فسوف تتأثر عملية الهضم بشكل خطير.

رجيم الطعام النيء والالتزام بالصيام الأسبوعي 24-36 ساعة - أفضل طريقةالعلاج والوقاية من أي مرض.

ارجع إلى أعلى القسم الجسم السليم
ارجع إلى بداية قسم الجمال والصحة

اليوم ، يتحدث خبراء التغذية بشكل متزايد عن توافق الأطعمة ، حيث أن مزيجها المتناغم هو مؤشر على الصحة ، الرقم ضئيلةو لديهم مزاج جيد. في هذه الحالة ما هو نظام التوافق الغذائي ؟!

في العالم الحديث، في عالم من الإجهاد ، في عالم من الإرهاق المزمن وقلة النوم ، يعد توافق الطعام أمرًا مهمًا حقًا من أجل الأداء الصحي للجسم كله ، وكذلك الحصول على كل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر النزرة و العناصر الغذائيةوكذلك للوقاية من عدد من الأمراض.

نظام التوافق الغذائي

هل تساءلت يومًا لماذا ، بعد غداء أو عشاء "ثقيل" ، لدينا رغبة في النوم؟ يميل أجسامنا إلى النوم لأن الهضم الكبير للطعام "الثقيل" والذي يصعب هضمه يتطلب كمية هائلة من الطاقة. من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأعصاب والرئتين والغدد الصماء وأنظمة وأعضاء أخرى في أجسامنا ، فإن الطاقة ضرورية في المقام الأول. ولكن ، على وجه التحديد ، "يأخذ" الهضم طاقة أكثر مما ننفقه أثناء الجري ، والتربية البدنية ، وأثناء ذلك النشاط البدني. ماذا أفعل؟

يمكنك حل هذه المشكلة بطريقتين:

أ)أولاً ، من الضروري معرفة القاعدة القائلة بأن جسمنا يحتاج إلى طعام سهل الهضم ، والذي تتطلب معالجته طاقة أقل بكثير.

ب)ثانيًا ، التغذية السليمة من أجل التوافق ، أو بالأحرى ، مزيج من المنتجات مع التغذية السليمة ، سيسمح لك بهضم الطعام بشكل أسرع ، مع التكلفة الدنيامن أجل الطاقة.

الأطعمة سهلة الهضم

تزرع المنتجات النباتية في مكان نظيف بيئيًا ، متضمنًا أشعة الشمس، نوعية جيدة من المياه والهواء النظيف والأكسجين عدد كبير منفيتامينات ، معادن ، ألياف ، أحماض أمينية ، قواعد قلوية ودهنية أحماض مفيدة. لذلك ، حاول أن تأكل طعامًا صحيًا عضويًا.

لذا، الفواكه النيئة الطازجة هضمها (إذا تم تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى) من حوالي نصف ساعة إلى ثمانين دقيقة.

يتم هضم الخضار التي تؤكل بشكل منفصل في أكثر من ساعة بقليل. بالمناسبة ، جسمنا مهيأ فسيولوجيًا وجينيًا ومتكيفًا لإنتاج الخضروات والفواكه. إذا تحدثنا عن مزيج الخضار والأطعمة الأخرى ، فسيكون من الصعب بالتأكيد الإجابة على هذا السؤال ، نظرًا لوجود قواعد معينة "يعمل" الجسم من خلالها. إن معرفة هذه القواعد سيساعد في منع مثل هذا ظواهر غير سارةمثل تكوين الغاز ، وعدم الراحة ، والتي يمكن أن تسبب في المستقبل الأمراض المزمنة. إذن ما هي هذه القواعد؟

تحدث عملية هضم الخضار والفواكه في الأمعاء الدقيقة وتتركها المعدة بسرعة. لكن اللحوم أو الخبز (وغيرها منتجات الدقيق) ، يتم معالجتها مسبقًا بعصير المعدة. لذلك ، إذا كنت تأكل الفاكهة واللحوم والخبز معًا ، فعندئذ ، في المعدة ، سيتشكل "التخمر" بالضرورة وستؤدي هذه العملية إلى ظهور حمض الأسيتيك والكحول ومجموعة أخرى. عواقب سلبية. الاستنتاج يشير إلى نفسه: اتضح أن المنتجات نفسها ليست ضارة ، لكن تركيباتها الخاطئة أو حتى الضارة ضارة.

اذا كان منتجات غير متوافقةتدخل ، في نفس الوقت ، إلى المعدة ، وبالتالي ، فإنها تعطل العمليات الطبيعية لهضم الطعام وحتى تصبح سامة. ومن هنا جاءت السموم في الجسم.

تمتزج بشكل سيء مع بعضها البعض:

• سمك بالحليب (لا يمكن تناوله في نفس الوقت) ؛
• الفواكه والحليب (لا يتم الجمع بين الفاكهة وأي طعام آخر) ؛
• السمك والبيض (البروتين الزائد) ؛
• السكر والبازلاء (الكربوهيدرات و بروتين نباتيلا تتوافق مع بعضها البعض).
• اللبن الرائب ولحوم الدجاج (لا يتم هضم هذين البروتينين فيما بينهما) ؛
• الزيت والعسل (الكربوهيدرات والدهون).

القواعد العامة لتوافق المنتج

عند اتباع نظام غذائي ، يتم أخذ التوافق الغذائي في الاعتبار أيضًا ، باتباع قواعد معينة لتوافق الطعام ، يمكنك إنقاص الوزن بعدة كيلوغرامات في الشهر.

• يجب أن تكون الخضار الطازجة هي أساس كل وجبة ؛ حيث، معظمالتي يجب أن تكون خام.
• لا تفرط في الزيوت والأحماض (الخل وعصير الليمون وما إلى ذلك) عند تتبيل السلطة.
• لان عصير الكرنبيشجع على إطلاق الإنزيمات وعصير المعدة ، لذلك يتناسب الملفوف مع الأسماك والخضروات الخضراء ، وكذلك اللحوم.
• لكن الفاكهة ، على العكس من ذلك ، إذا تم تناولها بالطعام العادي ، فإنها تصبح كتلة متعفنة في الأمعاء والمعدة. يجب دائمًا تناول الفاكهة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، حيث سيحتاج الجسم من أربعين إلى ستين دقيقة لهضم الفاكهة.
• لذلك ، اتبع دائمًا القاعدة: إذا كنت قد أكلت فاكهة ، فيمكنك البدء في تناول طعام منتظم في موعد لا يتجاوز ساعة. و كذلك! لا تخلط الفواكه الحلوة والحامضة. خذ الفواكه الحلوة بشكل منفصل عن الحامض.
• تساعد الخضار والفواكه النيئة على تحسين الجسم وجعله صحيًا وقويًا. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يحبون شرب العصائر الطازجة (الخضار والفاكهة) ، وأيضًا تناول سلطات الخضار يوميًا.

نهج التغذية أسطورة أم علمي ؟!

إذن ما هي الأطعمة التي تحتاج لتناولها؟ التغذية السليمةوكيف تأخذ في الاعتبار التوافق العام للمنتجات لفقدان الوزن؟

اتضح أن عالم الفسيولوجيا المعروف بافلوف إ. تحدث عن مبادئ التوافق الغذائي ، الذي نُشر عنه مقال "عمل الغدد الهضمية" ، والفكرة العامة عن أن كل منتج غذائي ينتج بعض العصائر والإنزيمات. على سبيل المثال ، عصائر الخبز أو اللحوم.

وضع هذا العمل الأساس لمبادئ الجمع بين المنتجات الغذائية. يتبع العديد من الدراساتعلماء من جميع أنحاء العالم فيما يتعلق بمزيج الأطعمة ، والتي ، حرفيا ، أحدثت ثورة في علم التغذية. كان أحد هؤلاء العلماء هربرت م. شيلتون. بفضل اكتشافاته ، تم إنشاء علم التغذية "التغذية التقويمية" بالكامل ، حيث تم تحديد المبادئ الأساسية للجمع بين المنتجات الغذائية بوضوح ، أي تم تحديد التوافق الواضح للمنتجات.

مبادئ التوافق الغذائي

• لا تتناول الكربوهيدرات المركزة والبروتين المركز في نفس الوقت. أي أنه لا يمكنك تناول البيض والمكسرات واللحوم والأطعمة البروتينية الأخرى في نفس الوقت مع الخبز والبطاطس والحبوب والفواكه الحلوة والكعك والحلويات. من المهم جدًا تناول البيض في وجبة ، والحليب في وجبة أخرى ، والسمك في الوجبة الثالثة ، والجبن في الوجبة الرابعة. في أوقات أخرى ، يمكنك تناول الحبوب أو الخبز ، يمكنك المعكرونة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون مخبز ومنتجات أخرى ، تناولهم بشكل منفصل.
• لا يمكنك تناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدراتية في نفس الوقت. أي الليمون والبرتقال والأناناس ، التوت الحامض، الطماطم ، إلخ. لا تأكل في نفس الوقت مع البطاطس والموز ، البقولياتوالتواريخ.
• لا ينصح بتناول نوعين من البروتينات المركزة في وقت واحد. لذا فإن الأطعمة البروتينية بمختلف أنواعها وأنواعها تتطلب أيضًا عصارات وأنزيمات هضمية مختلفة. لا يتم تحرير هذه العصائر في نفس الوقت. لذلك ، تذكر القاعدة: بروتين واحد فقط دفعة واحدة.
• لا يمكنك تناول كل من الأطعمة البروتينية والدهنية في نفس الوقت. يجب عدم تناول الكريمة والقشدة الحامضة والكفير والجبن القريش والزيت النباتي مع اللحوم والجبن والبيض والمكسرات والبروتينات الأخرى ، حيث تساعد الدهون على تثبيط عمل الغدد المعدية ، وهذا يبطئ إفراز العصارة المعدية.
• لا يمكنك تناول الفواكه الحمضية والأطعمة البروتينية في نفس الوقت. وهذا يعني أنه لا ينبغي تناول البيض واللحوم والأسماك والجبن مع البرتقال والليمون والأناناس والتفاح الحامض والخوخ الحامض. تذكر أن أقل التركيب الغذائيوجبات الطعام أفضل للهضم.
• لا يمكنك تناول النشويات والأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت. لذلك ، يجب عدم تناول المربى والهلام وزبدة الفاكهة والشراب والسكر مع الحبوب والمعجنات واللفائف والخبز. كل هذا سيؤدي إلى تخمر الأمعاء ، ومن ثم يؤدي إلى إنتاج السموم. في كثير من الأحيان ، كعكات عيد الميلاد مع الحلويات والحلويات تسبب القيء و الشعور بتوعكفي كل من الأطفال والبالغين.
• تناول وجبة نشوية مركزة واحدة في كل مرة. على سبيل المثال ، البطاطس أو العصيدة أو الخبز. خلاف ذلك ، قد يسبب فرط حموضةويسبب عصير المعدة التجشؤ وأعراض أخرى غير سارة.
• لكن ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة بساعة ونصف قبل الوجبات.
• من الصعب أيضًا استيعاب منتجات الألبان ، لذلك عليك أن تتذكر القواعد. يتم هضم الحليب بشكل أفضل منتج الحليب المخمرلأن الدهون الموجودة في الحليب تتداخل مع إفراز العصارة المعدية. بالمناسبة ، الحليب نفسه يُهضم في الاثني عشر وليس في المعدة. يتعارض وجود الحليب مع امتصاص الأطعمة الأخرى التي تأتي مع الحليب ومنتجات الألبان.
• انتباه!وفقًا للعالم شيلتون ، من الأفضل عدم إضافة أي زيوت نباتية ، وكذلك أي أحماض ، إلى السلطات ، فهذا سيتعارض مع امتصاص البروتينات والنشا. تتداخل الدهون أيضًا مع الامتصاص الكامل للبروتينات. لذلك ، تُلبس السلطة مع عصائر الخضار نفسها ، على سبيل المثال ، عصير الملفوف.
• إذا كان ذلك ممكنا ، التخلي عن الأطعمة الدسمة أو التقليل منها. لان طعام دسميبطئ إنتاج عصير المعدة.
• تناول الفاكهة دائمًا بشكل منفصل عن أي طعام آخر.
• و كذلك! يعد الالتزام بكل هذه القواعد ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي نيء ومراعاة الصيام لمدة 24-36 ساعة (مرة واحدة في الأسبوع) ، أفضل طريقة للوقاية من العديد من الأمراض.

وآخر! كل مبادئ توافق المنتج هذه لا تستعيد فقط عمل عاديالجسم ، ولكنها تساعد أيضًا على التخلص منه الوزن الزائد. حظا طيبا وفقك الله!

كانت ليودميلا دي معك. اقرأ أيضا:

• التغذية السليمة لفقدان الوزن
• الأطعمة التي تحرق الدهون
• الكربوهيدرات
• النظام الغذائي ، قائمة للنساء الحوامل
• ما هي الأطعمة التي يجب أن تأكلها حتى لا تتحسن

يلعب النظام الغذائي دورا هامافي الحفاظ على صحة جيدة. أكل صحييساعد في الوقاية من السمنة وكذلك أمراض الجهاز الهضمي. هناك عدة أنواع من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والأسماك وما إلى ذلك والتي يمكن هضمها بسهولة في الجسم. كقاعدة عامة ، توصف هذه المنتجات للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي أو الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا. ومع ذلك ، فمن الحكمة تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي للوقاية من الأمراض مثل الإمساك ، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وما إلى ذلك. ثمار سهلة الهضم
الفواكه والخضروات هي الأكثر المنتجات الخفيفةللهضم. تحتوي على الألياف التي تساعد في تسريع عملية الهضم في الجسم. لذلك ، تأتي الفواكه والخضروات على رأس القائمة. منتجات سهلة الهضمتَغذِيَة.
تفاح
أفوكادو
موز
توت بري
تين
إجاص
برقوق
بابايا
الفراولة
بطيخ
العصائر الطازجة الخضروات التي تم طهيها جيدًا أسهل في الهضم من الخضار النيئة (مثل السلطات). وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وجود كمية كبيرة من البقوليات والفاصوليا والعدس يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يُنصح بالحد من استهلاكها.
فاصوليا (سوداء ، ليما)
جزرة
كرنب
عدس
بازيلاء
البطاطس
البطاطا الحلوة يمكن هضم العديد من مصادر الكربوهيدرات بسهولة في الجسم ، ويمكن أن تكون الأطعمة المخمرة مفيدة لعملية الهضم. ومع ذلك ، فمن المنطقي استشارة خبير تغذية حول آثار تخمير الطعام. بالإضافة إلى ما سبق ، إليك بعض المنتجات الأخرى التي يمكن تضمينها في القائمة.
كل الحبوب
أرز مسلوق (أبيض ، بني)
معكرونة الأرز
كعك الأرز والمقرمشات
الكينوا
الدخن
نخالة القمح
الشوفان
خبز محمص
حساء
سمك
فيليه دجاج
عصيدة
زبادي
من بين هذه الأطعمة ، الأرز بأي شكل مطبوخ بشكل صحيح. يوصف للأشخاص الذين يعانون من المرض والأطفال وكبار السن ، إلخ. الدجاج والسمك ، عند طهيهما ، يهضم أيضًا بشكل أسرع من تناوله في أشكال أخرى. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد معرفة الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في الهضم ، فابحث عن المكسرات والبذور ، منتجات الصويا، والملفوف ، والقمح ، والجاودار ، والحليب ومنتجات الألبان ، إلخ. استهلاك هذه الأطعمة بكميات كبيرة كل يوم يمكن أن يؤدي إلى الإمساك. في الوقت نفسه ، يتم استهلاك الكاري والأطعمة الحارة والشاي والقهوة وما إلى ذلك. يمكن أن يسبب أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يجب أن يكون محدودًا. بالإضافة إلى تغيير نظامك الغذائي ، تحتاج أيضًا إلى إجراء تغييرات على نمط حياتك. من المستحسن أن يكون صغيرًا المواعيد المتكررةطعام ، 4-5 / يوم. ثانيًا ، يجب عدم الاستلقاء أو النوم فورًا بعد الأكل ، لأن ذلك قد يعطل عملية الهضم. من الأفضل تناول الطعام قبل ساعة إلى ساعتين من الراحة أو أي نشاط بدني. اعتنِ بنفسك!

يعتمد النظام الغذائي سهل الهضم على تجنب الأطعمة الحارة والحامضة والمدخنة والمقلية. ومع ذلك ، في نظام غذائي سهل الهضم ، يجب أن تكون كمية الألياف محدودة ، ولكن لا ينبغي أن يكون الطعام وفيرًا جدًا. ما عليك سوى تناول 5-6 مرات في اليوم ، وتناول الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم. ما هي الأطعمة والأطباق الموصى بها للأشخاص الذين يريدون أكل سهل وصحي؟ الأطعمة الموصى بها في نظام غذائي سهل الهضم تشمل الأطعمة الموصى بها ما يلي: دقيق القمحونشا البطاطس. أرز، سميدوالذرة المعكرونة والزلابية. خبز خفيف وقديم المفرقعات والبسكويت. الكفير والزبادي. حليب منزوع الدسم؛ كريمة حامضة حلوة الجبن والجبن المتجانسة. زبدة خام زيت فول الصويا وعباد الشمس. زيت الزيتون؛ بيض مخفوق؛ صلصات حساسة الخضروات المغلية؛ التفاح المخبوز أو المبشور ؛ عصائر الفاكهة والخضروات (بدون مواد حافظة) ؛ السكر والعسل هلام و كيسيل. حساء مطبوخ بالخضروات واللحوم الخالية من الدهون واللحوم الخالية من الدهون والنقانق والتوابل الطرية ؛ الشاي الضعيف والبافاري. شاي الاعشاب. أساس نظام غذائي سهل الهضم الأطعمة الخالية من الدهون، ذو طعم خفيف ، بدون الكثير من البهارات. يجب أن يكون النظام الغذائي محدودًا بالألياف. يوصى بتناول اللحوم والأسماك الخالية من الدهون (على سبيل المثال ، الدجاج والديك الرومي ولحم العجل وسمك القد والسلمون المرقط والبولوك). من منتجات الألبان ، يجب عليك اختيار الحليب الخالي من الدسم والزبادي والجبن القريش. من الدهون ، يجب اختيار الزيوت النباتية ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون أو زيت الكانولا ، عباد الشمس ، بذر الكتان. من الأفضل أن تؤكل الفواكه والخضروات مقطعة ، مطبوخة بالبخار ، مقشرة ، بعد إزالة أعشاش البذور بعناية. من السائل الموصى به ماء نقي، شاي ضعيف، الحقن العشبيةأو الفاكهة الطازجة و عصائر الخضار. عند استخدام نظام غذائي سهل الهضم ، فإن الأمر يستحق مراقبة جسمك من أجل الاستبعاد التأثير السلبي منتجات محددة. الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي السهل الهضم: يستخدم النظام الغذائي سهل الهضم للعديد من أمراض الجهاز الهضمي. كما أن لها خصائص وقائية. في النظام الغذائي القابل للهضم ، تقتصر كمية الألياف على 25 جرامًا في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأطباق صغيرة الحجم. للمنتجات الذي يجب تجنبه، تشمل: الخبز الكامل ، الفطائر ، أطباق الدقيق ، مثل الفطائر ، الزلابية ، الزلابية ، الكعك ، الأطباق المقلية ، حساء العظام ، اللحوم الدهنيةسمك أو مشروم ، بهارات حارة مثل الفلفل ، الفلفل الحلو ، الكاري ، الخردل ، اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة ، شحم الخنزير ، الأجبان الصلبة ، البطاطس المقلية ، البطاطس المقلية والهاش براون ، وكذلك الفاصوليا والكرنب والبصل والثوم والطازجة والطازجة. مخلل الخيار والعدس وفول الصويا والفواكه الحامضة وغير الناضجة والحلويات والكحول والمشروبات الغازية والقهوة والشاي القوي والكاكاو. الأطباق الموصى بها في النظام الغذائي من الأطباق التي أثبتت جدواها ، يجب ذكر عصير التفاح ، وهو مفيد للمعدة ، كما حساء الخضار، كرات لحم الدواجن ، كومبوت الفاكهة. بالنسبة للحلوى ، يمكنك تناول هلام الفاكهة منخفض السعرات الحرارية. متى يجب اتباع نظام غذائي سهل الهضم اتباع نظام غذائي سهل الهضم بعد استئصال الزائدة الدودية أمر لا بد منه ، ولكن هذا لا يعني ذلك الأشخاص الأصحاءلا يمكن متابعته. مؤشرات لنظام غذائي سهل الهضم هي أيضا القرحة الهضمية, العمليات الالتهابيةالمعدة والحمى وأمراض القناة الصفراوية والكبد. يمكن للجميع رؤية الفوائد التي يجلبها النظام الغذائي سهل الهضم. لا يحتاج إلى تضحيات كثيرة ، وأثره النافع فيه الجهاز الهضميلا يمكن إنكاره ، و "اللعبة تستحق كل الشموع".

دائمًا ما يتم هضم الطعام الذي يأكله الشخص بشكل غير كامل. عندما يدخل المعدة والأمعاء ، تتم معالجته بمساعدة عصارة المعدة ، وكذلك البنكرياس ، وحتى الكبد والأمعاء. ثم يتم امتصاص العناصر الغذائية من خلال جدران الأمعاء مباشرة إلى الدم واللمف. تتم إزالة بقايا الطعام (أي المواد غير المهضومة) من الأمعاء.

تعتمد النسبة المئوية للهضم على عدة عوامل منها النظام الغذائي وتكوين الطعام وطريقة تناوله طبخوعلى حالة الجهاز الهضمي. من المقبول عمومًا أن الطعام من أصل حيواني يتم امتصاصه بشكل أفضل من الغذاء النباتي.

يتم هضم بروتينات اللحوم والأسماك والحليب والبيض بنحو 98٪ ، وبروتينات الحبوب والخضروات والخبز - بنحو 70٪. إذا كان الطعام مختلطًا ، فإن قابلية الهضم تبلغ حوالي 85٪. نسبة العناصر الغذائية المختلفة في النظام الغذائي لها تأثير كبير على امتصاص الطعام. يتم امتصاص بروتينات الأسماك واللحوم بشكل أفضل مع الخضار. يمتص الجسم الحليب جيدًا ، خاصة إذا تم تناوله مع منتجات أخرى. الكفير والكوميس والجبن والجبن ممتص جيدا.

يتم امتصاص الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون بشكل أسوأ. يمتص الجسم الكربوهيدرات على شكل عسل وسكر ومربى بسهولة تامة. يعتمد معدل امتصاص الطعام إلى حد كبير على مدة بقاء الطعام في المعدة. في معدة صحية ، يتأخر الطعام لمدة 2 إلى 7 ساعات.عدد من المنتجات ، مثل الحليب والجبن القريش والمعكرونة ، خبز ابيض، طازج سمك مسلوق، الحبوب ، الفواكه ، الحساء في المعدة لفترة قصيرة (حوالي 2 - 4 ساعات). البعض الآخر (مثل لحم الخنزير واللحوم المدخنة واللحوم المعلبة والبيض المسلوق والبازلاء والفاصوليا تتأخر حتى حوالي 6-7 ساعات.

من نواح كثيرة ، يتم تحديد قابلية الهضم مسبقًا أيضًا من خلال النظام الغذائي. أظهرت الملاحظات أن امتصاص البروتينات يحدث بشكل أفضل مع اتباع نظام غذائي 4 مرات في اليوم. لا ينصح بتناول كميات أقل من الطعام. والأفضل من ذلك كله ، أنه يتم امتصاص البروتينات إذا تم تناول حوالي 60٪ من البروتينات ، التي تخضع لثلاث وجبات في اليوم ، في الصباح. كما أن الانتقال إلى نظام غذائي مختلف ، على سبيل المثال ، من ثلاث مرات في اليوم إلى مرتين ، مصحوب أيضًا بتدهور في امتصاص البروتينات واستخدامها لاحقًا. في نفس الوقت ، سيستمر هذا حتى يتاح للجسم الوقت للتعود على النظام الجديد.

عندما يحين وقت الأكل ، تزداد الإثارة في مركز الجهاز الهضمي ، وتبدأ الغدد في إفراز العصارات الهضمية بحلول هذا الوقت ، وبعد ذلك يبدأ الطعام في المعالجة دون تأخير.

تلعب الشهية أيضًا دورًا مهمًا في معالجة الطعام. شهية جيدةفي نفس الوقت يكون قادرًا على ضمان إفراز كافٍ للعصارات الهضمية. إذا لم تكن هناك شهية ، ففي هذه الحالة لا يتم إفراز ما يكفي من عصارات الجهاز الهضمي ، ولا يتم هضم الطعام جيدًا. ضع في اعتبارك أن الطعام الذي يتم تناوله بشهية فقط هو الذي يجلب الفوائد.

يمكن تنمية الشهية عن طريق تناول الأطعمة ذات التأثير العالي للعصير: هذا مرق اللحموالوجبات الخفيفة المالحة والحامضة والمرة ، وكذلك ملفوف مخلل، أطباق الخضار (البرش ، حساء الملفوف ، الأطباق الجانبية) ، البطاطس المقلية. كما أن الطعام المزين بشكل جميل برائحة لطيفة يساهم أيضًا في إثارة الشهية. البيئة التي تأكل فيها مهمة لامتصاص الطعام. يجب ألا تقرأ أو تجري مفاوضات جادة أثناء تناول الطعام. يجب أن يتم تناول الطعام ببطء. يجب أن تكون الطاولة نظيفة. يؤثر الشعور بالاستمتاع بالطعام على عمليات هضم واستيعاب الطعام وحالة جهازك العصبي.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يُنظر إلى الطعام على أنه وقود للجسم ، لذلك في بعض الأحيان يستحق وضعه في المقام الأول لا صفات الذوق، ولكن ما مدى سرعة الاستفادة من منتج معين.
نعلم جميعًا أن كل منتج له القيمة الغذائيةولكن بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا عامل قابلية للهضم. نحن نقدم لمعرفة الأطعمة التي يتم امتصاصها في أسرع وقت ممكن.

1. التوفو
يمكن أن يحل التوفو وأي من منتجات الصويا محل اللحوم بسهولة ، وذلك بفضل محتواها العالي من البروتين. في الوقت نفسه ، تتميز هذه المنتجات أيضًا بمعامل قابلية هضم مناسب.

2. كرنب بروكسل
يحتوي هذا النوع من الكرنب على ما يصل إلى 9٪ بروتين ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. لهذا كرة قدمسيصبح غذاءً مثالياً ولن يسبب أي إزعاج للمعدة.

3. الحبوب
مع متوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 80 و 100 سعرة حرارية ، يخفي الأرز والشعير ودقيق الشوفان مجموعة صحية من البروتينات والألياف النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب لها تأثير إزالة السموم ويمكن أن تعمل كمطهر للجهاز الهضمي والأمعاء.

4. الكبد
في لحم كبد البقريحتوي على الكثير من الحديد والبروتين الأساسي. في نفس الوقت الكبد منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. بسبب محتوى الإنزيمات فيه ، يسهل هضم الكبد.

5. اللبن الرائب
يحتوي الجبن القريش ، مثل أي منتج ألبان آخر ، على كمية كبيرة من البروتينات التي يتم هضمها بشكل مثالي.

6. الجبن الصلب
مع محتوى منخفض الدهون والسعرات الحرارية في أنواع صلبةيحتوي الجبن على الكثير من البروتين. في الوقت نفسه ، يتم هضم هذا الجبن بشكل أفضل بكثير من منتجات الألبان واللحوم.

7. البيض
يعتبر البيض منتجًا بروتينيًا ممتازًا ، وهو أيضًا سهل الهضم وسريع ولا يحتوي على أي مركبات ضارة.

8. التونة والسلمون
من بين جميع أنواع الأسماك ، تتميز التونة والسلمون بشكل خاص ، وهي مفيدة لجسمنا. ومن الأطعمة المغذية أيضًا سمك الكراكي وسرطان البحر والجمبري وسمك الفرخ.

9. لحم البقر
من بين جميع اللحوم الحمراء ، يعتبر لحم البقر هو الأكثر قابلية للهضم. يجدر اختيار لحم الحيوانات الصغيرة ، الذي ليس له طعم خاص فحسب ، بل يسهل أيضًا هضمه.

10. لحم الدجاج
في لحم دجاجيحتوي على بروتين كامل يسهل هضمه أيضًا. من الأفضل شراء لحم الصدر ، الذي يحتوي على التركيبة الضرورية من الفيتامينات والمواد المعدنية.

الكربوهيدرات سهلة الهضم هي مواد عضوية تعمل كمصدر للطاقة لحياة كاملة ولجسمنا. بالتأكيد الكربوهيدرات عنصر مهم، التي احتياطياتها في بدون فشليجب تجديدها. ولكن كيف يمكن عزل هذا النوع المعين من الكربوهيدرات عن جميع الأطعمة؟

دور الكربوهيدرات في التغذية والأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الكربوهيدرات واتباع نظام غذائي مع تقييد كميتها - سنتحدث عن كل هذا اليوم. هيا بنا نبدأ.

كما يعلم الجميع ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى مجموعتين: سريعة (في حالتنا ، سهلة الهضم) وبطيئة. كل واحد منهم مختلف في الهيكل ، القيمة الغذائيةومعدل امتصاص الجسم. كل منتج غذائي ، سواء كان بطاطس أو قطعة لحم ، يتكون من جميع أنواع المواد التي يحتاجها جسم الإنسان حقًا لضمان الحياة الطبيعية وجميع الأجهزة والأنظمة. الكربوهيدرات هي أهم العناصر الغذائية الموجودة في السكر والأطعمة النباتية المختلفة.

كما ذكرنا سابقًا ، تزود هذه المواد أجسامنا بالطاقة اللازمة. كل شخص لديه معدل الكربوهيدرات الخاص به ، والذي يعتمد على نشاط الشخص واستهلاك احتياطيات الطاقة. يتم تحويل تلك الكربوهيدرات التي لا يتم استهلاكها طوال اليوم إلى الخلايا الدهنيةوتعطيل العمل اعضاء داخليةوزيادة مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.

الأنواع الرئيسية للكربوهيدرات سهلة الهضم:

1. الجلوكوز (سكر العنب)- الممثل الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة للكربوهيدرات ، يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي تقريبًا. بفضل الجلوكوز ، يتم تزويد الجسم بالطاقة اللازمة. من أجل دخول الدكستروز إلى الجسم من خلايا الدم ، نحتاج إلى الأنسولين - مادة ينتجها الجسم بكميات معينة. يمكن أن يسبب نقص هذه المادة العضوية التهيج ، إعياء، وانخفاض الأداء ، والدوخة ، والغثيان ، والإغماء في بعض الأحيان. يمكن الحصول على الجلوكوز من الفاكهة وأنواع معينة من الخضار.
2. الفركتوز- يتحول جزئيا عن طريق الكبد إلى جلوكوز. يمكنك مقابلتها بالكرز والبطيخ والتفاح والكشمش وأيضًا أنواع مختلفةعسل.
3. جالاكتوز- عند التفاعل مع الجلوكوز ، فإنه يشكل ثنائي السكاريد. يمكنك الحصول على الجالاكتوز من أطعمة الحليب المخمرة مثل الحليب والجبن والجبن القريش والكفير وغيرها.
4. اللاكتوز- الكربوهيدرات الوحيد من نوعه ، وهو من أصل حيواني ، مما يجعل سكر الحليب هذا مكونًا قيمًا للغاية في النظام الغذائي لكل شخص. يمكنك الحصول على اللاكتوز من الحليب.
5. السكروز- توجد في أنواع مختلفة من السكر: البنجر والقصب والبني ، وأحيانًا يمكن العثور على هذه المادة في الفواكه والخضروات الناضجة ، لكن كميتها لن تكون كبيرة (أقل من 10٪).
6. مالتوز- سكر من أصل طبيعي يتكون أثناء تكوين الشعير وتخمير العنب. تم العثور على هذا المركب العضوي في منتجات البيرة والموزلي والفواكه الحمضية.

تدابير وقائية

الكربوهيدرات سهلة الهضم ليست ذات قيمة تقريبًا لأجسامنا ، بل إنها خطيرة إلى حد ما.

الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة:

1. الاضطرابات الهرمونية.
   يؤثر سلبًا على عمل البنكرياس والغدد الكظرية. تثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات السريعة زيادة في الطاقة ، يليها التعب وتآكل نظام الغدد الصماء.
2. التغييرات في البكتيريا المعوية.
   يحافظ كل شخص على توازن في الجهاز الهضمي بين الكائنات الحية الدقيقة المفيدة والفطريات. عندما يبدأ الأخير في قمع الأول ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض في المناعة وحدوث أمراض فطرية.
3. خاليه السعرات.
   هؤلاء المواد العضويةبالكاد تجديد المخزونات عناصر مفيدةفي الجسم واحتواء كمية كبيرةالسعرات الحرارية الفارغة التي يتم تحويلها إلى خلايا دهنية.
4. ارتفاع الأنسولين.
   نظرًا لأن هذا النوع من الكربوهيدرات يتكون أساسًا من سكريات مختلفة ، فإن هذا يؤدي إلى إطلاق فوري لهرمون مثل الأنسولين. زيادة العرض مادة معينةيساعد على إبطاء عملية تقسيم الدهون ، كما أنه "يساعد" على تكوينها. يسبب هذا الهرمون إحساسًا في جسم الإنسان يشبه إلى حد ما النشوة ، ولكن بعد بضع ساعات يمر ويبدأ الجوع في الأنسولين - يبدأ الجسم في "طلب" تجديد الإمدادات بالأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات السريعة.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات السريعة

تحتوي بعض الأطعمة الموجودة في نظامنا الغذائي اليومي على كربوهيدرات سهلة الهضم وخطرة على الصحة. يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لهذه المنتجات 60 وحدة ، وعددها كبير جدًا بحيث يصعب للغاية إدارته مع وجود قيود.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مؤشر نسبة السكر في الدم- وهذا بطريقته الخاصة هو معدل هضم الكربوهيدرات من قبل الجسم.

سيساعدك الجدول أدناه على التعرف بسرعة على الأطعمة التي تشكل تهديدًا لها جسم الانسان. يوصي خبراء التغذية المؤهلون بشدة بتقليل مثل هذه الأطعمة.

تساهم المنتجات المذكورة أعلاه في زيادة متسارعة للطاقة ، ولكن في نفس الوقت سأزيد من كمية الأنسجة الدهنية.

قلل من الكربوهيدرات السريعة بالنظام الغذائي

يساعد النظام الغذائي الذي يهدف إلى الحد من الكربوهيدرات سهلة الهضم على استعادة الأداء الكامل لجميع الأجهزة والأعضاء البشرية والحفاظ عليه. بالإضافة الى، هذا النظام الغذائييساعد على التخلص من الوزن الزائد. يحفز هذا النظام الغذائي الجسم على إنتاج الطاقة من الأحماض الأمينية والأكسدة منخفضة الدهون. اختزال الكربوهيدرات السريعةيساعد في إدخال النماذج الخاصة بك طلب كاملخلال فترة زمنية قصيرة إلى حد ما.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي:

• يعتمد النظام الغذائي على تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون. فمثلا، بيض الدجاجومنتجات اللحوم (اللحوم ، شرحات الطبخ المنزلي، كرات اللحم ، إلخ) ، منتجات الأسماك ، المكسرات ، البذور ، منتجات الألبان المخمرة والحليب كامل الدسم.
• لدعم إنتاج الأنسولين في الوضع العادي، يجب تناول الكربوهيدرات يومياً بكمية تقارب جرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
• قلل من جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات سهلة الهضم. سيساعدك الجدول أعلاه في ذلك ، حيث يمكنك العثور على نسبة الأطعمة و GI.
• يجب تقسيم التغذية إلى 5-7 وجبات ، بحيث لا تزيد الفاصل بينها عن 4 ساعات ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث نقص في البروتين ، وهو ليس جيدًا جدًا لعملية إنقاص الوزن.
• نحن نأكل في أجزاء صغيرة ، بحيث تشعر أنك لم تأكل قليلاً.
• يجب أن يعتمد النظام الغذائي ، كقاعدة عامة ، على الأطعمة المسلوقة والبخارية والمخبوزة. لذلك ، من الأفضل رفض الأطعمة المقلية والمدخنة والمخللة. يفضل تناول الخضار نيئة بينما اللحوم ( أصناف قليلة الدسم) ويفضل أن يكون السمك مطهوًا على البخار أو مخبوزًا.
• النشاط البدني مهم جدا. لذلك ، اختر الرياضة الأقرب إليك وانخرط في الصحة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن ثلاث تمارين في الأسبوع ، مدتها من نصف ساعة إلى ساعة.

بعد شهر من هذه التغذية ، يمكن تطبيع كل شيء. عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم وكذلك التخلص من الكيلوجرامات المزعجة على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد نظام الغذاء هذا على تحسين إنتاج الأنسولين.

اعتني بنفسك وكن بصحة جيدة!

اليوم ، يتحدث أخصائيو التغذية بشكل متزايد عن توافق الأطعمة ، حيث أن مزيجها المتناغم هو مؤشر على الصحة والقوام النحيف والمزاج الجيد. في هذه الحالة ما هو نظام التوافق الغذائي ؟!

في العالم الحديث ، في عالم الإجهاد ، في عالم الإرهاق المزمن ، قلة النوم ، يعد توافق الطعام أمرًا مهمًا حقًا للعمل الصحي للجسم كله ، وكذلك للحصول على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات الضرورية ، وكذلك للوقاية من عدد من الأمراض.

نظام التوافق الغذائي

هل تساءلت يومًا لماذا ، بعد غداء أو عشاء "ثقيل" ، لدينا رغبة في النوم؟ يميل أجسامنا إلى النوم لأن الهضم الكبير للطعام "الثقيل" والذي يصعب هضمه يتطلب كمية هائلة من الطاقة. من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأعصاب والرئتين والغدد الصماء وأنظمة وأعضاء أخرى في أجسامنا ، فإن الطاقة ضرورية في المقام الأول. ولكن ، على وجه التحديد ، "يستهلك" الهضم طاقة أكثر مما ننفقه أثناء الجري ، والتربية البدنية ، وأثناء النشاط البدني. ماذا أفعل؟

يمكنك حل هذه المشكلة بطريقتين:

أ)أولاً ، من الضروري معرفة القاعدة القائلة بأن جسمنا يحتاج إلى طعام سهل الهضم ، والذي تتطلب معالجته طاقة أقل بكثير.

ب)ثانيًا ، التغذية السليمة من أجل التوافق ، أو بالأحرى ، مزيج من المنتجات مع التغذية السليمة ، سيسمح لك بهضم الطعام بشكل أسرع وبأقل تكاليف للطاقة.

الأطعمة سهلة الهضم

تزرع المنتجات النباتية في مكان نظيف بيئيًا ، بعد أن تمتص أشعة الشمس والمياه الجيدة والهواء النقي والأكسجين ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف والأحماض الأمينية والقواعد القلوية والأحماض الدهنية. لذلك ، حاول أن تأكل طعامًا صحيًا عضويًا.

لذا، الفواكه النيئة الطازجة هضمها (إذا تم تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى) من حوالي نصف ساعة إلى ثمانين دقيقة.

يتم هضم الخضار التي تؤكل بشكل منفصل في أكثر من ساعة بقليل. بالمناسبة ، جسمنا مهيأ فسيولوجيًا وجينيًا ومتكيفًا لإنتاج الخضروات والفواكه. إذا تحدثنا عن مزيج الخضار والأطعمة الأخرى ، فسيكون من الصعب بالتأكيد الإجابة على هذا السؤال ، نظرًا لوجود قواعد معينة "يعمل" الجسم من خلالها. ستساعد معرفة هذه القواعد في منع الظواهر غير السارة مثل تكوين الغازات ، وعدم الراحة ، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة في المستقبل. إذن ما هي هذه القواعد؟

تحدث عملية هضم الخضار والفواكه في الأمعاء الدقيقة وتتركها المعدة بسرعة. لكن اللحوم أو الخبز (ومنتجات الدقيق الأخرى) يتم معالجتها مسبقًا بعصير المعدة. لذلك ، إذا كنت تأكل الفواكه واللحوم والخبز معًا ، فعندئذ ، في المعدة ، سيتشكل "التخمر" بالضرورة وستؤدي هذه العملية إلى ظهور حمض الأسيتيك والكحول ومجموعة من العواقب السلبية الأخرى. الاستنتاج يشير إلى نفسه: اتضح أن المنتجات نفسها ليست ضارة ، لكن تركيباتها الخاطئة أو حتى الضارة ضارة.

إذا دخلت المنتجات غير المتوافقة إلى المعدة في نفس الوقت ، فإنها بذلك تعطل العمليات الطبيعية لهضم الطعام وحتى تصبح سامة. ومن هنا جاءت السموم في الجسم.

تمتزج بشكل سيء مع بعضها البعض:

• سمك بالحليب (لا يمكن تناوله في نفس الوقت) ؛
• الفواكه والحليب (لا يتم الجمع بين الفاكهة وأي طعام آخر) ؛
• السمك والبيض (البروتين الزائد) ؛
• السكر والبازلاء (لا تتحد الكربوهيدرات والبروتين النباتي مع بعضهما البعض) ؛
• اللبن الرائب ولحوم الدجاج (لا يتم هضم هذين البروتينين فيما بينهما) ؛
• الزيت والعسل (الكربوهيدرات والدهون).

القواعد العامة لتوافق المنتج

عند اتباع نظام غذائي ، يتم أخذ التوافق الغذائي في الاعتبار أيضًا ، باتباع قواعد معينة لتوافق الطعام ، يمكنك إنقاص الوزن بعدة كيلوغرامات في الشهر.

• يجب أن تكون الخضار الطازجة هي أساس كل وجبة ؛ في الوقت نفسه ، يجب أن يكون معظمهم خامًا.
• لا تفرط في الزيوت والأحماض (الخل وعصير الليمون وما إلى ذلك) عند تتبيل السلطة.
• نظرًا لأن عصير الملفوف يشجع على إطلاق الإنزيمات وعصير المعدة ، فإن الملفوف يسير بشكل جيد مع الأسماك والخضروات الخضراء ، وكذلك اللحوم.
• لكن الفاكهة ، على العكس من ذلك ، إذا تم تناولها بالطعام العادي ، فإنها تصبح كتلة متعفنة في الأمعاء والمعدة. يجب دائمًا تناول الفاكهة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، حيث سيحتاج الجسم من أربعين إلى ستين دقيقة لهضم الفاكهة.
• لذلك ، اتبع دائمًا القاعدة: إذا كنت قد أكلت فاكهة ، فيمكنك البدء في تناول طعام منتظم في موعد لا يتجاوز ساعة. و كذلك! لا تخلط الفواكه الحلوة والحامضة. خذ الفواكه الحلوة بشكل منفصل عن الحامض.
• تساعد الخضار والفواكه النيئة على تحسين الجسم وجعله صحيًا وقويًا. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يحبون شرب العصائر الطازجة (الخضار والفاكهة) ، وأيضًا تناول سلطات الخضار يوميًا.

نهج التغذية أسطورة أم علمي ؟!

لذا ، ما هي الأطعمة التي يجب تناولها من أجل التغذية السليمة وكيفية مراعاة التوافق العام للمنتجات لفقدان الوزن؟

اتضح أن عالم الفسيولوجيا المعروف بافلوف إ. تحدث عن مبادئ التوافق الغذائي ، الذي نُشر عنه مقال "عمل الغدد الهضمية" ، والفكرة العامة عن أن كل منتج غذائي ينتج بعض العصائر والإنزيمات. على سبيل المثال ، عصائر الخبز أو اللحوم.

وضع هذا العمل الأساس لمبادئ الجمع بين المنتجات الغذائية. تبع ذلك العديد من الدراسات التي أجراها العلماء حول العالم فيما يتعلق بمزيج الأطعمة ، والذي أحدث ثورة في علم التغذية. كان أحد هؤلاء العلماء هربرت م. شيلتون. بفضل اكتشافاته ، تم إنشاء علم التغذية "التغذية التقويمية" بالكامل ، حيث تم تحديد المبادئ الأساسية للجمع بين المنتجات الغذائية بوضوح ، أي تم تحديد التوافق الواضح للمنتجات.

مبادئ التوافق الغذائي

• لا تتناول الكربوهيدرات المركزة والبروتين المركز في نفس الوقت. أي أنه لا يمكنك تناول البيض والمكسرات واللحوم والأطعمة البروتينية الأخرى في نفس الوقت مع الخبز والبطاطس والحبوب والفواكه الحلوة والكعك والحلويات. من المهم جدًا تناول البيض في وجبة ، والحليب في وجبة أخرى ، والسمك في الوجبة الثالثة ، والجبن في الوجبة الرابعة. في أوقات أخرى ، يمكنك تناول الحبوب أو الخبز ، يمكنك المعكرونة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون مخبز ومنتجات أخرى ، تناولهم بشكل منفصل.
• لا يمكنك تناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدراتية في نفس الوقت. أي الليمون ، والبرتقال ، والأناناس ، والتوت الحامض ، والطماطم ، إلخ. يجب عدم تناوله في نفس الوقت مع البطاطس والموز والبقوليات والتمر.
• لا ينصح بتناول نوعين من البروتينات المركزة في وقت واحد. لذا فإن الأطعمة البروتينية بمختلف أنواعها وأنواعها تتطلب أيضًا عصارات وأنزيمات هضمية مختلفة. لا يتم تحرير هذه العصائر في نفس الوقت. لذلك ، تذكر القاعدة: بروتين واحد فقط دفعة واحدة.
• لا يمكنك تناول كل من الأطعمة البروتينية والدهنية في نفس الوقت. يجب عدم تناول الكريمة والقشدة الحامضة والكفير والجبن القريش والزيت النباتي مع اللحوم والجبن والبيض والمكسرات والبروتينات الأخرى ، حيث تساعد الدهون على تثبيط عمل الغدد المعدية ، وهذا يبطئ إفراز العصارة المعدية.
• لا يمكنك تناول الفواكه الحمضية والأطعمة البروتينية في نفس الوقت. وهذا يعني أنه لا ينبغي تناول البيض واللحوم والأسماك والجبن مع البرتقال والليمون والأناناس والتفاح الحامض والخوخ الحامض. تذكر أنه كلما كانت التركيبة الغذائية للطبق أصغر ، كان ذلك أفضل للهضم.
• لا يمكنك تناول النشويات والأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت. لذلك ، يجب عدم تناول المربى والهلام وزبدة الفاكهة والشراب والسكر مع الحبوب والمعجنات واللفائف والخبز. كل هذا سيؤدي إلى تخمر الأمعاء ، ومن ثم يؤدي إلى إنتاج السموم. في كثير من الأحيان ، تتسبب كعكات العطلات مع الحلويات والحلويات في القيء وسوء الحالة الصحية ، سواء عند الأطفال أو البالغين.
• تناول وجبة نشوية مركزة واحدة في كل مرة. على سبيل المثال ، البطاطس أو العصيدة أو الخبز. خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب زيادة حموضة عصير المعدة ويسبب التجشؤ وأعراض أخرى غير سارة.
• لكن ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة بساعة ونصف قبل الوجبات.
• من الصعب أيضًا استيعاب منتجات الألبان ، لذلك عليك أن تتذكر القواعد. يُمتص الحليب بشكل أفضل كمنتج حليب مخمر ، لأن الدهون الموجودة في الحليب تتداخل مع إفراز العصارة المعدية. بالمناسبة ، الحليب نفسه يُهضم في الاثني عشر وليس في المعدة. يتعارض وجود الحليب مع امتصاص الأطعمة الأخرى التي تأتي مع الحليب ومنتجات الألبان.
• انتباه!وفقًا للعالم شيلتون ، من الأفضل عدم إضافة أي زيوت نباتية ، وكذلك أي أحماض ، إلى السلطات ، فهذا سيتعارض مع امتصاص البروتينات والنشا. تتداخل الدهون أيضًا مع الامتصاص الكامل للبروتينات. لذلك ، تُلبس السلطة مع عصائر الخضار نفسها ، على سبيل المثال ، عصير الملفوف.
• إذا كان ذلك ممكنا ، التخلي عن الأطعمة الدسمة أو التقليل منها. لأن الأطعمة الدهنية تبطئ من إنتاج عصير المعدة.
• تناول الفاكهة دائمًا بشكل منفصل عن أي طعام آخر.
• و كذلك! يعد الالتزام بكل هذه القواعد ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي نيء ومراعاة الصيام لمدة 24-36 ساعة (مرة واحدة في الأسبوع) ، أفضل طريقة للوقاية من العديد من الأمراض.

وآخر! كل مبادئ توافق المنتج هذه لا تعيد الأداء الطبيعي للجسم فحسب ، بل تساعد أيضًا في التخلص من الوزن الزائد. حظا طيبا وفقك الله!