منتجات سهلة الهضم. التوافق الغذائي - طعام سهل الهضم

الجمال والصحة جسم صحي التركيب الكيميائيمنتجات

توافق الغذاء

يعد توافق المنتج أمرًا مهمًا للغاية حيث لا يوجد هذا التأثير. عمل قويعلى صحتنا أو اعتلال صحتنا ، مثل التركيبة الصحيحة أو الخاطئة من الأطعمة.

في بعض الأحيان بعد الأكل لدينا رغبة في النوم. وذلك لأن الهضم يتطلب إنفاقًا هائلاً للطاقة من جميع وظائف الجسم. عمل القلب والرئتين والاعصاب والدماغ والغدد إفراز داخلي، جميع الأجهزة والأنظمة تتطلب باستمرار قدرًا معينًا من الطاقة. يستهلك الهضم طاقة من الجسم أكثر من جميع وظائفه وأي وظائف أخرى ممارسة الإجهاد(الجري ، ركوب الدراجات ، إلخ).

من أين يمكن للجسم الحصول على طاقة إضافية؟ من الواضح أن هناك طريقتان فقط.

تناول طعامًا سهل الهضم ، ينفق عليه الجسم أقل طاقته ووقته لهضمه واستيعابه وتنقيته.
التركيبة الصحيحة من المنتجات.

ماذا يمكن أن نسميه الطعام سهل الهضم؟

هو - هي جودة جيدة ضوء الشمس، ماء هواء، المنتجات العشبية، غني ليس فقط بالضوء والماء والأكسجين ، ولكن أيضًا بالألياف والفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية ، أحماض دهنية، القواعد القلوية.

الفاكهة ، عندما تؤكل بشكل صحيح (طازجة ، نيئة ، منفصلة عن الأطعمة الأخرى ، على معدة فارغة ، قبل الوجبات) عادة ما يتم هضمها في غضون 30-80 دقيقة. يتم هضم الخضار ، بشكل منفصل أو في تركيبة صحيحة ، في غضون ساعتين. في الوقت نفسه ، يتكيف جسمنا مع استيعابهم من الناحية الفسيولوجية والوراثية. أما بالنسبة لدمج الخضار مع المنتجات الأخرى ، فمن الضروري معرفة قوانين معينة حتى لا نعاني لاحقًا من عسر الهضم ، وتكوين الغازات ، وعدم الراحة ، مما قد يؤدي إلى أمراض مزمنة. ما هي هذه القوانين؟

يتم هضم الفواكه والخضروات الأمعاء الدقيقةيغادر المعدة بسرعة كبيرة. على العكس من ذلك ، يجب أولاً معالجة الخبز واللحوم بواسطة عصائر المعدة. عند تناول اللحوم والخبز والفواكه في نفس الوقت ، يبدأ التخمر في المعدة بتكوين الكحول ، حمض الاسيتيكوغيرها من المنتجات غير المرغوب فيها. اتضح أن المنتجات ليست ضارة في حد ذاتها ، لكن تركيباتها الخاطئة ضارة.

المنتجات غير المتوافقة ، أثناء دخولها المعدة ، تعطل عملية الهضم الطبيعية ، وتصبح سامة.

لقد كان معروفًا منذ فترة طويلة: يتم دمج الخلائط التالية بشكل سيئ مع بعضها البعض: السمك والحليب - لا يمكن استخدام بروتينين في نفس الوقت ؛ الحليب والفواكه - الفواكه لا تسير على ما يرام مع أي شيء ؛ البيض والأسماك - نوعان من البروتينات - الزائد ؛ البازلاء والسكر - لا يجتمع البروتين والكربوهيدرات ؛ الدجاج والحليب الحامض - لا يتم هضم بروتينين ؛ العسل والزيت - الدهون والكربوهيدرات.

يجب أن يكون أساس كل وجبة خضروات طازجة ؛ ويجب أن يكون معظمهم (إن لم يكن جميعهم) خامًا.

لا تحتاج السلطات إلى إضافة الكثير من الزيت والحمض: فالحموض الزائدة تتداخل مع امتصاص النشا والبروتينات ، كما أن الزيت يقلل بشكل كبير من إطلاقها. حمض الهيدروكلوريكفي المعدة.

تعمل عصائر الملفوف والخضروات الأخرى على تحفيز الإفراز عصير المعدةبالإضافة إلى الإنزيمات ، لذلك من الجيد تناول اللحوم أو الأسماك مع الخضار الخضراء.

يمكن أن تتحول الفاكهة التي يتم تناولها في وقت واحد مع الطعام العادي إلى كتلة متعفنة في المعدة والأمعاء: لذلك ، من الأفضل تناولها بشكل منفصل - بعد كل شيء ، يحتاج الجسم فقط إلى 40-60 دقيقة لهضم الفاكهة. تناول الفاكهة ، وانتظر لمدة ساعة ، ثم اجلس لتناول العشاء. حاول ألا تخلط الفواكه الحامضة والحلوة.

النظام الغذائي القلوي صحي لجسمك ، لذا تأكد من تناول الخضار النيئة الموز الفاكهة النيئة.

أولئك الذين يحبون الفواكه الطازجة وعصائر الخضار الطازجة سلطات الخضاروسلطات الفواكه الطازجة ، حافظوا على صحتهم لسنوات قادمة.

ما هي الطريقة الصحيحة لدمج الطعام؟ التوافق الغذائي. مبدأ التوافق الغذائي

في عام 1902 ، نشر عالم الفسيولوجيا العظيم آي بي بافلوف العمل "العمل الغدد الهضمية". وجد أنه لكل منتج ينتج الجسم إنزيماته وعصائره الخاصة ("عصائر الخبز" ، "عصائر اللحوم" ، إلخ). أعطى هذا العمل دفعة للفكر العلمي في صياغة القواعد الأساسية للجمع منتجات الطعامعلى أساس فسيولوجي وكيميائي حيوي.

العديد من العمق بحث علميتم تخصيص مجموعة من المواد الغذائية من قبل العديد من علماء العالم. بحث مثير للاهتمامأجراه الدكتور هربرت م. شيلتون المشهور عالميًا. ابتكرت أعماله علم التغذية ، والذي أسماه "التغذية التقويمية" ، حيث صاغ بوضوح القواعد الأساسية للجمع بين المنتجات الغذائية (التوافق الغذائي):

لا تأكل أبدًا بروتينًا مركّزًا وكربوهيدرات مركزة في نفس الوقت. وهذا يعني: لا تأكل المكسرات واللحوم والبيض والجبن وغيرها طعام بروتينمع الخبز والحبوب والبطاطس والكعك والفواكه الحلوة. في إحدى الوجبات ، تحتاج إلى تناول البيض ، وفي وجبة أخرى - السمك ، والثالث - الحليب ، والرابع - الجبن ، وفي وقت مختلف تمامًا - الخبز أو الحبوب ، أو المعكرونة. إذا كنت لا تستطيع رفض منتجات الدقيق ، فتناولها بشكل منفصل.
لا تأكل الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية في نفس الوقت. وهذا يعني عدم تناول الخبز والبطاطس والبازلاء والفول والموز والتمر وغيرها منتجات الكربوهيدراتمع الليمون والبرتقال والجريب فروت والأناناس والتوت البري والطماطم وغيرها من الأطعمة الحامضة.
لا تأكل أبدًا اثنين من البروتينات المركزة في وجبة واحدة. اثنين من السناجب نوع مختلفوتتطلب مكونات مختلفة عصارات هضمية مختلفة وتركيزاتها المختلفة. يتم إطلاق هذه العصائر في المعدة في أوقات مختلفة. لذلك ، يجب عليك دائمًا اتباع القاعدة: بروتين واحد في كل مرة.
لا تأكل الدهون التي تحتوي على البروتينات. كريم، زبدةلا ينبغي أن تؤكل القشدة الحامضة والزيت النباتي مع اللحوم والبيض والجبن والمكسرات والبروتينات الأخرى. يمنع الدهون العمل الغدد المعديةويمنع إفراز العصارات المعدية.
لا تاكل الفاكهة الحامضةبالبروتينات. لا ينبغي تناول البرتقال والليمون والطماطم والأناناس والكرز والخوخ الحامض والتفاح الحامض مع الجبن والمكسرات والبيض واللحوم. كلما كانت خلطات الطعام أقل تعقيدًا ، كلما كانت وجباتنا أبسط ، زادت كفاءة عملية الهضم.
لا تأكل النشويات والسكر في نفس الوقت. لا ينبغي تناول الجيلي والمربى وزبدة الفاكهة ودبس السكر والشراب مع الخبز أو في نفس الوقت مع الحبوب أو المعجنات - الكعك والكعك والكعك. كل هذا سيسبب تخمر في الأمعاء ثم تسمم الجسم. عادة الإجازات مع الكعك والحلويات والمعجنات تؤدي إلى القيء والمرض وخاصة عند الأطفال وكبار السن.

تناول نشا مركزًا واحدًا لكل وجبة. إذا تم تناول نوعين من النشا (البطاطس أو العصيدة مع الخبز) في وقت واحد ، فإن أحدهما يذهب للامتصاص ، والآخر يظل سليمًا في المعدة ، مثل الحمل ، لا يمر إلى الأمعاء ، ويؤخر امتصاص الأطعمة الأخرى تسبب التخمر وزيادة في حموضة المعدة والعصير والتجشؤ ، إلخ.
يجب دائمًا تناول البطيخ بشكل منفصل ، ومثل أي فاكهة ، على معدة فارغة ، قبل الوجبات بساعة و 20 دقيقة.
من الأفضل تحويل الحليب إلى منتج الحليب المخمر، بشكل منفصل أو لا تؤخذ على الإطلاق. دهن الحليب يمنع إفراز العصارة المعدية لبعض الوقت. لا يستقر الحليب في المعدة ، بل في الداخل أو المناطقلذلك فإن المعدة لا تتفاعل مع وجود اللبن مع إفرازه مما يتعارض مع امتصاص الأطعمة الأخرى إذا جاء مع الحليب أو منتجات الألبان. تتمثل إحدى المهام الرئيسية للمزيج الصحيح من المنتجات في منع تخمر وتحلل الطعام في الأمعاء.
شيلتون في السلطة ، لا ينبغي إضافة أي منهما الزيوت النباتية، لا أحماض. تتداخل الأحماض مع امتصاص النشا والبروتينات. إذا تمت إضافة الدهون غير المستحلب إلى الطعام ، فإن إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة يصبح ضعيفًا أو غائبًا تمامًا. تتداخل الدهون أيضًا مع امتصاص البروتينات. من الأفضل تتبيل السلطات ، إذا لزم الأمر ، بعصائر الخضار. إضافة عصير الملفوف والخضروات الأخرى إلى الطعام يزيد بشكل كبير من إفراز العصارة المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصائر تزيد بشكل كبير من محتوى الإنزيمات.
الدهون هي الأصعب في الهضم في الجسم. تعمل الدهون ، حتى ولو بكميات صغيرة ، على إبطاء إفراز العصارة المعدية. يعارض عصير الملفوف بشكل شبه كامل التأثير المثبط للدهون على إفراز العصارة المعدية وحركة المعدة.
تؤكل الفاكهة مع أي طعام آخر بالرغم من ارتفاعها القيمة الغذائية، سوف يحول كل الطعام إلى كتلة متعفنة. بالاشتراك مع المنتجات الأخرى ، تتخمر الفاكهة بسهولة. من الأفضل تناولها بشكل منفصل ، قبل الوجبات ، مع حامض وحلو وحامض في وجبة واحدة ، وحلوى في وجبة أخرى. لاستيعابها ، تتطلب الفاكهة 65-80 دقيقة. إذا كنت تأكلها مع طعام يستغرق عدة ساعات للهضم ، فسوف تتأثر عملية الهضم بشكل خطير.

رجيم الطعام النيء والالتزام بالصيام الأسبوعي 24-36 ساعة - أفضل طريقةالعلاج والوقاية من أي مرض.

ارجع إلى أعلى القسم الجسم السليم
ارجع إلى بداية قسم الجمال والصحة

اليوم ، يتحدث خبراء التغذية بشكل متزايد عن توافق الأطعمة ، حيث أن مزيجها المتناغم هو مؤشر على الصحة ، الرقم ضئيلةو لديهم مزاج جيد. في هذه الحالة ما هو نظام التوافق الغذائي ؟!

في العالم الحديث، في عالم من الإجهاد ، في عالم من الإرهاق المزمن وقلة النوم ، يعد توافق الطعام أمرًا مهمًا حقًا من أجل الأداء الصحي للجسم كله ، وكذلك الحصول على كل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر النزرة و العناصر الغذائيةوكذلك للوقاية من عدد من الأمراض.

نظام التوافق الغذائي

هل تساءلت يومًا لماذا ، بعد غداء أو عشاء "ثقيل" ، لدينا رغبة في النوم؟ يميل أجسامنا إلى النوم لأن الهضم الكبير للطعام "الثقيل" والذي يصعب هضمه يتطلب كمية هائلة من الطاقة. من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأعصاب والرئتين والغدد الصماء وأنظمة وأعضاء أخرى في أجسامنا ، فإن الطاقة ضرورية في المقام الأول. ولكن ، على وجه التحديد ، "يأخذ" الهضم طاقة أكثر مما ننفقه أثناء الجري ، والتربية البدنية ، وأثناء ذلك النشاط البدني. ماذا أفعل؟

يمكنك حل هذه المشكلة بطريقتين:

أ)أولاً ، من الضروري معرفة القاعدة التي يحتاجها جسمنا طعام سهل الهضمالتي تتطلب طاقة أقل بكثير للمعالجة.

ب)ثانيًا ، التغذية السليمة من أجل التوافق ، أو بالأحرى ، مزيج من المنتجات مع التغذية السليمة ، سيسمح لك بهضم الطعام بشكل أسرع ، مع التكلفة الدنيامن أجل الطاقة.

الأطعمة سهلة الهضم

تحتوي المنتجات النباتية المزروعة في مكان نظيف بيئيًا ، وتمتص أشعة الشمس ، والمياه ذات النوعية الجيدة والهواء النقي ، والأكسجين ، عدد كبير منفيتامينات ، معادن ، ألياف ، أحماض أمينية ، قواعد قلوية ودهنية أحماض مفيدة. لذلك ، حاول أن تأكل طعامًا صحيًا عضويًا.

لذا، الفواكه النيئة الطازجة هضمها (إذا تم تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى) من حوالي نصف ساعة إلى ثمانين دقيقة.

يتم هضم الخضار التي تؤكل بشكل منفصل في أكثر من ساعة بقليل. بالمناسبة ، جسمنا مهيأ فسيولوجيًا وجينيًا ومتكيفًا لإنتاج الخضروات والفواكه. إذا تحدثنا عن مزيج الخضار والأطعمة الأخرى ، فسيكون من الصعب بالتأكيد الإجابة على هذا السؤال ، نظرًا لوجود قواعد معينة "يعمل" الجسم من خلالها. إن معرفة هذه القواعد سيساعد في منع مثل هذا ظواهر غير سارةمثل تكوين الغاز ، وعدم الراحة ، والتي يمكن أن تسبب في المستقبل الأمراض المزمنة. إذن ما هي هذه القواعد؟

تحدث عملية هضم الخضار والفواكه في الأمعاء الدقيقة وتتركها المعدة بسرعة. لكن اللحوم أو الخبز (وغيرها منتجات الدقيق) ، يتم معالجتها مسبقًا بعصير المعدة. لذلك ، إذا كنت تأكل الفاكهة واللحوم والخبز معًا ، فعندئذ ، في المعدة ، سيتشكل "التخمر" بالضرورة وستؤدي هذه العملية إلى ظهور حمض الأسيتيك والكحول ومجموعة أخرى. عواقب سلبية. الاستنتاج يشير إلى نفسه: اتضح أن المنتجات نفسها ليست ضارة ، لكن تركيباتها الخاطئة أو حتى الضارة ضارة.

اذا كان منتجات غير متوافقةتدخل ، في نفس الوقت ، إلى المعدة ، وبالتالي ، فإنها تعطل العمليات الطبيعية لهضم الطعام وحتى تصبح سامة. ومن هنا جاءت السموم في الجسم.

تمتزج بشكل سيء مع بعضها البعض:

سمك بالحليب (لا يمكن تناوله في نفس الوقت) ؛
الفواكه والحليب (لا يتم الجمع بين الفاكهة وأي طعام آخر) ؛
السمك والبيض (البروتين الزائد) ؛
السكر والبازلاء (الكربوهيدرات و بروتين نباتيلا تتوافق مع بعضها البعض).
اللبن الرائب ولحوم الدجاج (لا يتم هضم هذين البروتينين فيما بينهما) ؛
الزيت والعسل (الكربوهيدرات والدهون).

القواعد العامة لتوافق المنتج

عند اتباع نظام غذائي ، يتم أخذ التوافق الغذائي في الاعتبار أيضًا ، باتباع قواعد معينة لتوافق الطعام ، يمكنك إنقاص الوزن بعدة كيلوغرامات في الشهر.

يجب أن تكون الخضار الطازجة هي أساس كل وجبة ؛ حيث، معظمالتي يجب أن تكون خام.
لا تفرط في الزيوت والأحماض (الخل وعصير الليمون وما إلى ذلك) عند تتبيل السلطة.
نظرًا لأن عصير الملفوف يشجع على إطلاق الإنزيمات وعصير المعدة ، فإن الملفوف يسير بشكل جيد مع الأسماك والخضروات الخضراء ، وكذلك اللحوم.
لكن الفاكهة ، على العكس من ذلك ، إذا تم تناولها بالطعام العادي ، فإنها تصبح كتلة متعفنة في الأمعاء والمعدة. يجب دائمًا تناول الفاكهة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، حيث سيحتاج الجسم من أربعين إلى ستين دقيقة لهضم الفاكهة.
لذلك ، اتبع دائمًا القاعدة: إذا كنت قد أكلت فاكهة ، فيمكنك البدء في تناول طعام منتظم في موعد لا يتجاوز ساعة. و كذلك! لا تخلط الفواكه الحلوة والحامضة. خذ الفواكه الحلوة بشكل منفصل عن الحامض.
تساعد الخضار والفواكه النيئة على تحسين الجسم وجعله صحيًا وقويًا. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يحبون شرب العصائر الطازجة (الخضار والفاكهة) ، وأيضًا تناول سلطات الخضار يوميًا.

نهج التغذية أسطورة أم علمي ؟!

إذن ما هي الأطعمة التي تحتاج لتناولها؟ التغذية السليمةوكيف تأخذ في الاعتبار التوافق العام للمنتجات لفقدان الوزن؟

اتضح أن عالم الفسيولوجيا المعروف بافلوف إ. تحدث عن مبادئ التوافق الغذائي ، الذي نُشر عنه مقال "عمل الغدد الهضمية" ، والفكرة العامة عن أن كل منتج غذائي ينتج بعض العصائر والإنزيمات. على سبيل المثال ، عصائر الخبز أو اللحوم.

وضع هذا العمل الأساس لمبادئ الجمع بين المنتجات الغذائية. يتبع العديد من الدراساتعلماء من جميع أنحاء العالم فيما يتعلق بمزيج الأطعمة ، والتي ، حرفيا ، أحدثت ثورة في علم التغذية. كان أحد هؤلاء العلماء هربرت م. شيلتون. بفضل اكتشافاته ، تم إنشاء علم التغذية "التغذية التقويمية" بالكامل ، حيث تم تحديد المبادئ الأساسية للجمع بين المنتجات الغذائية بوضوح ، أي تم تحديد التوافق الواضح للمنتجات.

مبادئ التوافق الغذائي

لا تتناول الكربوهيدرات المركزة والبروتين المركز في نفس الوقت. أي أنه لا يمكنك تناول البيض والمكسرات واللحوم والأطعمة البروتينية الأخرى في نفس الوقت مع الخبز والبطاطس والحبوب والفواكه الحلوة والكعك والحلويات. من المهم جدًا تناول البيض في وجبة ، والحليب في وجبة أخرى ، والسمك في الوجبة الثالثة ، والجبن في الوجبة الرابعة. في أوقات أخرى ، يمكنك تناول الحبوب أو الخبز ، يمكنك المعكرونة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون مخبز ومنتجات أخرى ، تناولهم بشكل منفصل.
لا يمكنك تناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدراتية في نفس الوقت. أي الليمون والبرتقال والأناناس ، التوت الحامض، الطماطم ، إلخ. لا تأكل في نفس الوقت مع البطاطس والموز ، البقولياتوالتواريخ.
لا ينصح بتناول نوعين من البروتينات المركزة في وقت واحد. لذا فإن الأطعمة البروتينية بمختلف أنواعها وأنواعها تتطلب أيضًا عصارات وأنزيمات هضمية مختلفة. لا يتم تحرير هذه العصائر في نفس الوقت. لذلك ، تذكر القاعدة: بروتين واحد فقط دفعة واحدة.
لا يمكنك تناول كل من الأطعمة البروتينية والدهنية في نفس الوقت. يجب عدم تناول الكريمة والقشدة الحامضة والكفير والجبن القريش والزيت النباتي مع اللحوم والجبن والبيض والمكسرات والبروتينات الأخرى ، حيث تساعد الدهون على تثبيط عمل الغدد المعدية ، وهذا يبطئ إفراز العصارة المعدية.
لا يمكنك تناول الفواكه الحمضية والأطعمة البروتينية في نفس الوقت. وهذا يعني أنه لا ينبغي تناول البيض واللحوم والأسماك والجبن مع البرتقال والليمون والأناناس والتفاح الحامض والخوخ الحامض. تذكر أن أقل التركيب الغذائيوجبات الطعام أفضل للهضم.
لا يمكنك تناول النشويات والأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت. لذلك ، يجب عدم تناول المربى والهلام وزبدة الفاكهة والشراب والسكر مع الحبوب والمعجنات واللفائف والخبز. كل هذا سيؤدي إلى تخمر الأمعاء ، ومن ثم يؤدي إلى إنتاج السموم. في كثير من الأحيان ، كعكات عيد الميلاد مع الحلويات والحلويات تسبب القيء و الشعور بتوعكفي كل من الأطفال والبالغين.
تناول وجبة نشوية مركزة واحدة في كل مرة. على سبيل المثال ، البطاطس أو العصيدة أو الخبز. خلاف ذلك ، قد يسبب فرط حموضةويسبب عصير المعدة التجشؤ وغيرها أعراض غير سارة.
لكن ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة بساعة ونصف قبل الوجبات.
من الصعب أيضًا استيعاب منتجات الألبان ، لذلك عليك أن تتذكر القواعد. يُمتص الحليب بشكل أفضل كمنتج حليب مخمر ، لأن الدهون الموجودة في الحليب تتداخل مع إفراز العصارة المعدية. بالمناسبة ، الحليب نفسه يُهضم في الاثني عشر وليس في المعدة. يتعارض وجود الحليب مع امتصاص الأطعمة الأخرى التي تأتي مع الحليب ومنتجات الألبان.
انتباه!وفقًا للعالم شيلتون ، من الأفضل عدم إضافة أي زيوت نباتية ، وكذلك أي أحماض ، إلى السلطات ، فهذا سيتعارض مع امتصاص البروتينات والنشا. تتداخل الدهون أيضًا مع الامتصاص الكامل للبروتينات. لذلك تلبس السلطة مع عصائر الخضار نفسها على سبيل المثال ، عصير الكرنب.
إذا كان ذلك ممكنا ، التخلي عن الأطعمة الدسمة أو التقليل منها. لان طعام دسميبطئ إنتاج عصير المعدة.
تناول الفاكهة دائمًا بشكل منفصل عن أي طعام آخر.
و كذلك! يعد الالتزام بكل هذه القواعد ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي نيء ومراعاة الصيام لمدة 24-36 ساعة (مرة واحدة في الأسبوع) ، أفضل طريقة للوقاية من العديد من الأمراض.

وآخر! كل مبادئ توافق المنتج هذه لا تستعيد فقط عمل عاديالجسم ، ولكنها تساعد أيضًا على التخلص منه الوزن الزائد. حظا طيبا وفقك الله!

كانت ليودميلا دي معك. اقرأ أيضا:

التغذية السليمة لفقدان الوزن
الأطعمة التي تحرق الدهون
الكربوهيدرات
النظام الغذائي ، قائمة للنساء الحوامل
ما هي الأطعمة التي يجب أن تأكلها حتى لا تتحسن

يلعب النظام الغذائي دورا هامافي الحفاظ على صحة جيدة. أكل صحييساعد في الوقاية من السمنة وكذلك أمراض الجهاز الهضمي. هناك عدة أنواع من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والأسماك وما إلى ذلك والتي يمكن هضمها بسهولة في الجسم. كقاعدة عامة ، توصف هذه المنتجات للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي أو الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا. ومع ذلك ، فمن الحكمة تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي للوقاية من الأمراض مثل الإمساك ، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وما إلى ذلك. ثمار سهلة الهضم
الفواكه والخضروات هي الأكثر المنتجات الخفيفةللهضم. تحتوي على الألياف التي تساعد في تسريع عملية الهضم في الجسم. لذلك ، تأتي الفواكه والخضروات في المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة سهلة الهضم.
تفاح
أفوكادو
موز
توت بري
تين
إجاص
برقوق
بابايا
الفراولة
بطيخ
العصائر الطازجة الخضروات التي تم طهيها جيدًا أسهل في الهضم من الخضار النيئة (مثل السلطات). وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وجود كمية كبيرة من البقوليات والفاصوليا والعدس يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يُنصح بالحد من استهلاكها.
فاصوليا (سوداء ، ليما)
جزرة
كرنب
عدس
بازيلاء
البطاطس
البطاطا الحلوة يمكن هضم العديد من مصادر الكربوهيدرات بسهولة في الجسم ، ويمكن أن تكون الأطعمة المخمرة مفيدة لعملية الهضم. ومع ذلك ، فمن المنطقي استشارة خبير تغذية حول آثار تخمير الطعام. بالإضافة إلى ما سبق ، إليك بعض المنتجات الأخرى التي يمكن تضمينها في القائمة.
كل الحبوب
أرز مسلوق (أبيض ، بني)
معكرونة الأرز
كعك الأرز والمقرمشات
الكينوا
الدخن
نخالة القمح
الشوفان
خبز محمص
حساء
سمك
فيليه دجاج
عصيدة
زبادي
من بين هذه الأطعمة ، الأرز بأي شكل مطبوخ بشكل صحيح. يوصف للأشخاص الذين يعانون من المرض والأطفال وكبار السن ، إلخ. الدجاج والسمك ، عند طهيهما ، يهضم أيضًا بشكل أسرع من تناوله في أشكال أخرى. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد معرفة الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في الهضم ، فابحث عن المكسرات والبذور ، منتجات الصويا، والملفوف ، والقمح ، والجاودار ، والحليب ومنتجات الألبان ، إلخ. استهلاك هذه الأطعمة بكميات كبيرة كل يوم يمكن أن يؤدي إلى الإمساك. في الوقت نفسه ، يتم استهلاك الكاري والأطعمة الحارة والشاي والقهوة وما إلى ذلك. يمكن أن يسبب أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يجب أن يكون محدودًا. بالإضافة إلى تغيير نظامك الغذائي ، تحتاج أيضًا إلى إجراء تغييرات على نمط حياتك. من المستحسن أن يكون صغير المواعيد المتكررةطعام ، 4-5 / يوم. ثانيًا ، يجب عدم الاستلقاء أو النوم فورًا بعد الأكل ، لأن ذلك قد يعطل عملية الهضم. من الأفضل تناول الطعام قبل ساعة إلى ساعتين من الراحة أو أي نشاط بدني. اعتنِ بنفسك!

يعتمد النظام الغذائي سهل الهضم على تجنب الأطعمة الحارة والحامضة والمدخنة والمقلية. ومع ذلك ، في نظام غذائي سهل الهضم ، يجب أن تكون كمية الألياف محدودة ، ولكن لا ينبغي أن يكون الطعام وفيرًا جدًا. ما عليك سوى تناول 5-6 مرات في اليوم ، وتناول الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم. ما هي الأطعمة والأطباق الموصى بها للأشخاص الذين يريدون أكل سهل وصحي؟ الأطعمة الموصى بها في نظام غذائي سهل الهضم تشمل الأطعمة الموصى بها ما يلي: دقيق القمحونشا البطاطس. أرز، سميدوالذرة المعكرونة والزلابية. خبز خفيف وقديم المفرقعات والبسكويت. الكفير والزبادي. حليب منزوع الدسم؛ كريمة حامضة حلوة الجبن والجبن المتجانسة. زبدة خام زيت فول الصويا وعباد الشمس. زيت الزيتون؛ بيض مخفوق؛ صلصات حساسة الخضروات المغلية؛ التفاح المخبوز أو المبشور ؛ عصائر الفاكهة والخضروات (بدون مواد حافظة) ؛ السكر والعسل هلام و كيسيل. حساء مطبوخ بالخضروات واللحوم الخالية من الدهون واللحوم الخالية من الدهون والنقانق والتوابل الطرية ؛ الشاي الضعيف والبافاري. شاي الاعشاب. أساس نظام غذائي سهل الهضم الأطعمة الخالية من الدهون، ذو طعم خفيف ، بدون الكثير من البهارات. يجب أن يكون النظام الغذائي محدودًا بالألياف. يوصى بتناول اللحوم والأسماك الخالية من الدهون (على سبيل المثال ، الدجاج والديك الرومي ولحم العجل وسمك القد والسلمون المرقط والبولوك). من منتجات الألبان ، يجب عليك اختيار الحليب الخالي من الدسم والزبادي والجبن القريش. من الدهون ، يجب اختيار الزيوت النباتية ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون أو زيت الكانولا ، عباد الشمس ، بذر الكتان. من الأفضل أن تؤكل الفواكه والخضروات مقطعة ، مطبوخة بالبخار ، مقشرة ، بعد إزالة أعشاش البذور بعناية. من الماء النقي السائل الموصى به ، والشاي الضعيف ، الحقن العشبيةأو عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة. عند استخدام نظام غذائي سهل الهضم ، فإن الأمر يستحق مراقبة جسمك من أجل الاستبعاد التأثير السلبي منتجات محددة. الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي سهل الهضم يستخدم النظام الغذائي سهل الهضم للعديد من الأمراض الجهاز الهضمي. كما أن لها خصائص وقائية. في النظام الغذائي القابل للهضم ، تقتصر كمية الألياف على 25 جرامًا في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأطباق صغيرة الحجم. للمنتجات الذي يجب تجنبه، تشمل: الخبز الكامل ، الفطائر ، أطباق الدقيق ، مثل الفطائر ، الزلابية ، الزلابية ، الكعك ، الأطباق المقلية ، حساء العظام ، اللحوم الدهنيةسمك أو مشروم ، بهارات حارة مثل الفلفل ، الفلفل الحلو ، الكاري ، الخردل ، اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة ، شحم الخنزير ، الأجبان الصلبة ، البطاطس المقلية ، البطاطس المقلية والهاش براون ، وكذلك الفاصوليا والكرنب والبصل والثوم والطازجة والطازجة. مخلل الخيار والعدس وفول الصويا والفواكه الحامضة وغير الناضجة والحلويات والكحول والمشروبات الغازية والقهوة والشاي القوي والكاكاو. الأطباق الموصى بها في النظام الغذائي من الأطباق التي أثبتت جدواها ، يجب ذكر عصير التفاح ، وهو مفيد للمعدة ، كما حساء الخضار، كرات لحم الدواجن ، كومبوت الفاكهة. بالنسبة للحلوى ، يمكنك تناول هلام الفاكهة منخفض السعرات الحرارية. متى يجب اتباع نظام غذائي سهل الهضم اتباع نظام غذائي سهل الهضم بعد استئصال الزائدة الدودية أمر لا بد منه ، ولكن هذا لا يعني ذلك الأشخاص الأصحاءلا يمكن متابعته. مؤشرات النظام الغذائي سهل الهضم هي أيضًا القرحة الهضمية ، العمليات الالتهابيةالمعدة والحمى وأمراض القناة الصفراوية والكبد. يمكن للجميع رؤية الفوائد التي يجلبها النظام الغذائي سهل الهضم. إنها لا تتطلب تضحيات كثيرة ، وتأثيرها المفيد على الجهاز الهضمي لا يمكن إنكاره ، و "اللعبة تستحق كل الشموع".

لماذا في السنوات الاخيرةفي العالم مثل هذه الطفرة في التغذية السليمة؟ لأن الناس أدركوا أن أطروحة "نحن ما نأكله" صحيحة: بمساعدة الغذاء والجمال والصحة وطول العمر يمكن تحقيقها. يمتص الطعام الخفيف للمعدة بسرعة ، ولا يسبب الشعور بثقل في المعدة ولا يؤدي إلى تفاقم العديد من الأمراض المزمنة. ستجد في هذه المقالة قائمة بالأكثر منتجات مفيدةإلى عن على جسم الانسانوكذلك الوصفات وجبات بسيطة، والتي يمكن تناولها حتى من قبل مرضى أمراض الجهاز الهضمي.

من يحتاج لتناول الطعام بشكل صحيح

بالنسبة للبعض ، فإنه يحل محل الملذات المعتادة. هذه هواية وترفيه ومغامرة في نفس الوقت. مئات الآلاف من الناس حول العالم يجلسون على الوجبات السريعة ، كما لو كانوا على إبرة مع دواء. السكر ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، البيرة - كل هذه الأشياء الجيدة غير صحية للغاية.

بالنسبة للفتيات ، الدافع لاختيار الطعام السهل على المعدة هو الرقم. يمكنك البقاء نحيفًا فقط عن طريق تناول الطعام بشكل صحيح. بالنسبة للشباب ، الدافع هو التسجيل كتلة العضلات، ضخ العضلات. هذا غير ممكن بدون الاهتمام الدقيق به طعام خاص. لذلك ، فإن جيل الشباب يدرك بشكل متزايد تفضيلات ذوقهم ويتوقفون عند الطعام السهل للمعدة.

ميزة أخرى لا جدال فيها لمثل هذه الأطعمة هي أنها أرخص بكثير من الوجبات السريعة. إن الطعام الخفيف على المعدة ليس صحيًا فحسب ، ولكنه يوفر المال الكافي لرحلة خارجية سنوية. غالبًا ما يكون هذا العامل حاسمًا في اختيار الشخص لنظامه الغذائي.

أسهل غذاء للمعدة

في كثير من الأحيان ، يغير الشخص نظامه الغذائي بعد تلقيه تشخيصات مثل التهاب المعدة والقرحة الهضمية والتهاب المرارة وما إلى ذلك. هناك فرصة واحدة فقط لعدم الشعور بالألم - تغيير نظامك الغذائي مرة واحدة وإلى الأبد.

يجب أن تهدف تغذية أي شخص (وحتى أكثر من ذلك إذا كان يعاني من أمراض الجهاز الهضمي) ، كقاعدة عامة ، إلى تقليل إنتاج حمض الهيدروكلوريك وإفرازات المعدة. لهذا ، يجب أن تتبع القواعد التالية:

قم بإزالة التوابل من النظام الغذائي قدر الإمكان ، يمكنك فقط استخدام الملح وأحيانًا الفلفل الأسود ، وكذلك الأعشاب والفجل والثوم ؛
التخلي تمامًا عن استخدام أي مشروبات كحولية ؛
استبعاد الأطعمة الحادة والسريعة من النظام الغذائي نهائيًا ؛
لا تشرب الماء مباشرة بعد الأكل ؛
تقليل استهلاك الشاي الأسود والقهوة إلى الحد الأدنى ؛
أكل كسور ، في أجزاء صغيرة وترتيب وجبات خفيفة لنفسك كلما أمكن ذلك ؛
منع التنمية احساس قويالجوع وعدم أخذ فترات راحة بين الوجبات لأكثر من ثلاث ساعات ؛
لا تفوت وجبة الإفطار.

قائمة سهلةلطعام المعدة:

الخضار والفواكه والتوت.
دجاج مسلوق و بيض طائرة السمان;
منتجات الألبان التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 5 في المائة ؛
مرق الخضار والحساء عليها.
الأسماك (فقط السلالات غير السلمون) ؛
الحنطة السوداء والأرز دقيق الشوفانعلى الماء؛
التوابل - الخضر والثوم والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة (بكميات صغيرة).

المياه النظيفة: الفوائد والأضرار

بالطبع ، الماء جسم الانسانمن الضروري. لكن هناك فرق في كيفية شربه. في بعض الأحيان يمكن أن تكون ضارة. على وجه الخصوص ، إذا كنت تشرب كل وجبة ، فسوف تتأثر الحموضة ويزداد الهضم سوءًا.

الغذاء الخفيف للمعدة بعد التسمم لا يمكن أن يحل محل الصحيح نظام الشرب. بعد أي تسمم ، فإن توازن الماء والملح. الإسهال والقيء - كل هذه الأعراض تؤدي إلى الجفاف الشديد. في مثل هذه اللحظات ، تحتاج إلى شرب كوب من الماء النظيف كل ساعتين. ماء بارد.

قائمة المنتجات المحظورة

يجب عليك التوقف عن الأكل مرة واحدة وإلى الأبد. المنتجات التالية:

الأطعمة المعلبة (اللحوم والخضروات) ؛
الشواء واللحوم المقلية.
وجبات سريعة؛
معجنات حلوة;
منتجات المخبزمن الدقيق الأبيض
الكعك والمعجنات والآيس كريم.
حلويات المصنع مع الدهون المتحولة ؛
مرق غنية على العظام والدورات الأولى منها ؛
المشروبات الغازية الحلوة
مشروبات كحوليةمع أي حصن
مايونيز ، كاتشب ، صلصات المصنع ؛
بيتزا وفطائر محلية الصنع على عجين خالٍ من الخميرة أو الخميرة ؛
الفطائر والفطائر والسندويشات.

حتى أكواب القهوة المألوفة لنا جميعًا في الصباح هي اختبار صعب لأعضاء الجهاز الهضمي. عادة ما يكون هناك كريم صناعي وكثير من السكر ، وهذه زيادة في الأنسولين وتنشيط غير ضروري للبنكرياس والكبد.

ما هو العصير ولماذا غزا العالم كله؟

بعد التسمم ، والتسمم ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وفقدان الوزن للفتيات ، يوصي جميع خبراء التغذية بشدة بتناول العصائر. فيما يلي وصفتان شهيرتان للطعام السهل للمعدة:

خذ موزة ناضجة وحفنة من أي ثمار (يمكنك الاستغناء عنها) ، واغمس في الخلاط ، وأضف كوبًا الكفير الخالي من الدسم، يطحن حتى يصبح ناعمًا - عصير الموز جاهز.
خذ 100 جرام من الفراولة الناضجة ، 50 جرامًا من الآيس كريم ، 150 مل ، اخفق كل شيء في الخلاط - عصير الفراولة الكريمي جاهز.

هذه الوصفات مثالية للحلوى. هذا غذاء خفيف للمعدة في الليل ، والذي يتم امتصاصه بشكل مثالي ، ولا يسبب الألم وتراكم الدهون الزائدة.

التوت للمعدة: فائدة أو ضرر

يمكن لبعض التوت أن يهيج الغشاء المخاطي في المعدة ويسبب ألمًا في التهاب المعدة والقرحة الهضمية. قبل الأكل ، يجب غسل جميع أنواع التوت جيدًا.

يسمح باستخدام توت العليق ، الفراولة ، العليق ، العنب البري ، عنب الثعلب ، البطيخ. يجب التخلص من التوت البري ورماد الجبل. من التوت ، يمكنك طهي الكومبوت ومشروبات الفاكهة والمربيات وإضافتها إلى العصائر والأطباق الرئيسية. يرجى ملاحظة أن بعضها قد يسبب رد فعل تحسسي- قد يظهر غثيان ، شرى ، حكة. لا تأكل أكثر من مائة جرام من أي نوع من التوت في اليوم.

أسهل الخضار للمعدة والأطباق منها

ما الغذاء ل المعدة سهلةوحتى الآن مرضية؟ هذه هي يخنات الخضار والمرق والحساء. من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها للجسم. الخضار المسموح بتناولها:

البطاطس؛
الشمندر؛
خيار؛
الملفوف من أي نوع
جزرة.

يجب استخدام الفجل والطماطم والخس بحذر - فقد تؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة والقرحة الهضمية. إذا قمت بغمرها بالماء المغلي قبل الأكل ، فسيكون من الأسهل على أعضاء الجهاز الهضمي التعامل مع عملية الهضم.

اللحوم ومخلفاتها: ضرر أو منفعة

ما هو أسهل غذاء للمعدة؟ إنه بين الناس بدون التعليم الطبيهناك شائعات لا أساس لها من الصحة حول مخاطر اللحوم ومخلفاتها. في الواقع ، يمكن للنباتيين والنباتيين أن يفيدوا كثيرًا. سكان نادرونبلادنا. يجب تناول اللحوم من أجل التحمل والقدرة على مقاومة البرد وبناء العضلات.

يتم هضم شرائح الديك الرومي والدجاج بسرعة كبيرة (إذا تم طهيها). بالطبع ، لا يجب أن تقلى. لكن الطبخ بالخضروات والأعشاب فكرة رائعة! يمكن تناول هذا الطبق البسيط والمرضي بعد التسمم وأثناء فترة التعافي بعد العمليات أو فقط لفقدان الوزن.

منتجات الألبان للمعدة

الحليب والجبن والكفير والجبن كلها مصادر ممتازة للبروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم. تحت أي ظرف من الظروف يجب أن ترفضهم! يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، لا تزيد عن 5 في المائة. سيساعد ذلك معدتك على هضمها بشكل أسرع. لكن حليب دسميمكن أن يظل الجبن والجبن القريش يتعفن في تجويف المعدة لعدة ساعات ، مما يؤدي لاحقًا إلى الانتفاخ والتشنجات ومشاكل في حركة الأمعاء.

الزبدة هي المنتج الأكثر إشكالية في هذه الفئة. يجب عليك إما التخلي تمامًا عن استخدامه ، أو تقليله إلى 10 جرام يوميًا (على سبيل المثال ، إضافته إلى العصيدة).

ما هي المشروبات التي تعتبر سهلة على المعدة

كثير من المرضى وفقدان الوزن ينسون أهمية المشروبات. لا تقل أهمية عن الطعام الصلب. حتى لو كان النظام الغذائي مثاليًا ، لكن الشخص يشرب سوائل محظورة ، فلن يكون هناك معنى في مثل هذا النظام الغذائي.

يجب أن تتخلى نهائياً عن تناول المشروبات الكحولية ، لأنها لا تضر فقط بالأغشية المخاطية للمريء والمعدة ، ولكنها أيضًا السبب الأكثر شيوعًا لأمراض الكبد الحادة - تليف الكبد و التهاب الكبد السام.
المشروبات الغازية الحلوة لها تأثير سلبي على جدران المريء والمعدة. إذا كنت تشرب Coca-Cola ومشروبات مماثلة كل يوم ، فمن المؤكد تقريبًا أن يتلقى الشخص في غضون عامين القرحة الهضمية.
يجب أيضًا الحد من تناول الشاي الأسود والقهوة ، لأنهما لهما تأثير سلبي للغاية على حالة المعدة عند الشرب على معدة فارغة. كما أنها تحتوي على مادة الكافيين ، وهو منبهات نفسية معترف بها رسميًا.
العصائر المعبأة من المتجر ، على الرغم من التسويق المكثف ، أحضرها المزيد من الضررمن الخير. في معظمهم كمية كبيرةالسكر وهو عبارة عن كربوهيدرات تصيب الجسم. إذا كنت تريد حقًا شرب الفاكهة أو التوت أو عصير خضار، من الأفضل شراء عصارة وتصنعها بنفسك.

قائمة الحلويات السهلة على المعدة

غالبًا ما يكون لدى الأشخاص والمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي رأي خاطئ بأنهم لن يجربوا بعد الآن أي شيء حلو ولذيذ. إنه وهم. هنا القائمة حلويات صحية:

يمكن لوصفات عصائر الفاكهة والتوت (تم وصف اثنتين منها أعلاه) أن تحل محل أي حلوى تمامًا. معطر وسهل للمعدة طعام سائل كثيف. لصنع عصير ، فأنت بحاجة إلى خلاط ، وخمس دقائق من وقت الفراغ والخيال.
تفاحة خضراءتُخبز في الفرن بالقرفة ، لها طعم لاذع ورائع قليلاً. يمتص جيدا ، يشبع الجسم بالحديد ، لا يسبب ألم في التهاب المعدة.
جبن منزوع الدسممع التوت - يمكنك ببساطة مزجها بملعقة ، أو يمكنك سحقها في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يمكن أن يحل سوفليه التوت الخثاري الناتج محل وجبتي الإفطار والعشاء. يرضي برائحة رائعة وطعم حلو وفي نفس الوقت يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية وقابلية هضم عالية.

اليوم ، يتحدث أخصائيو التغذية بشكل متزايد عن توافق الأطعمة ، حيث أن مزيجها المتناغم هو مؤشر على الصحة والقوام النحيف والمزاج الجيد. في هذه الحالة ما هو نظام التوافق الغذائي ؟!

في العالم الحديث ، في عالم الإجهاد ، في عالم الإرهاق المزمن ، قلة النوم ، يعد توافق الطعام أمرًا مهمًا حقًا للعمل الصحي للجسم كله ، وكذلك للحصول على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات الضرورية ، وكذلك للوقاية من عدد من الأمراض.

نظام التوافق الغذائي

هل تساءلت يومًا لماذا ، بعد غداء أو عشاء "ثقيل" ، لدينا رغبة في النوم؟ يميل أجسامنا إلى النوم لأن الهضم الكبير للطعام "الثقيل" والذي يصعب هضمه يتطلب كمية هائلة من الطاقة. من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأعصاب والرئتين والغدد الصماء وأنظمة وأعضاء أخرى في أجسامنا ، فإن الطاقة ضرورية في المقام الأول. ولكن ، على وجه التحديد ، "يستهلك" الهضم طاقة أكثر مما ننفقه أثناء الجري ، والتربية البدنية ، وأثناء النشاط البدني. ماذا أفعل؟

يمكنك حل هذه المشكلة بطريقتين:

أ)أولاً ، من الضروري معرفة القاعدة القائلة بأن جسمنا يحتاج إلى طعام سهل الهضم ، والذي تتطلب معالجته طاقة أقل بكثير.

ب)ثانيًا ، التغذية السليمة من أجل التوافق ، أو بالأحرى ، مزيج من المنتجات مع التغذية السليمة ، سيسمح لك بهضم الطعام بشكل أسرع وبأقل تكاليف للطاقة.

الأطعمة سهلة الهضم

تزرع المنتجات النباتية في مكان نظيف بيئيًا ، بعد أن تمتص أشعة الشمس والمياه الجيدة والهواء النقي والأكسجين ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف والأحماض الأمينية والقواعد القلوية والأحماض الدهنية. لذلك ، حاول أن تأكل طعامًا صحيًا عضويًا.

يتم هضم الخضار التي تؤكل بشكل منفصل في أكثر من ساعة بقليل. بالمناسبة ، جسمنا مهيأ فسيولوجيًا وجينيًا ومتكيفًا لإنتاج الخضروات والفواكه. إذا تحدثنا عن مزيج الخضار والأطعمة الأخرى ، فسيكون من الصعب بالتأكيد الإجابة على هذا السؤال ، نظرًا لوجود قواعد معينة "يعمل" الجسم من خلالها. ستساعد معرفة هذه القواعد في منع الظواهر غير السارة مثل تكوين الغازات ، وعدم الراحة ، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة في المستقبل. إذن ما هي هذه القواعد؟

تحدث عملية هضم الخضار والفواكه في الأمعاء الدقيقة وتتركها المعدة بسرعة. لكن اللحوم أو الخبز (ومنتجات الدقيق الأخرى) يتم معالجتها مسبقًا بعصير المعدة. لذلك ، إذا كنت تأكل الفواكه واللحوم والخبز معًا ، فعندئذ ، في المعدة ، سيتشكل "التخمر" بالضرورة وستؤدي هذه العملية إلى ظهور حمض الأسيتيك والكحول ومجموعة من العواقب السلبية الأخرى. الاستنتاج يشير إلى نفسه: اتضح أن المنتجات نفسها ليست ضارة ، لكن تركيباتها الخاطئة أو حتى الضارة ضارة.

إذا دخلت المنتجات غير المتوافقة إلى المعدة في نفس الوقت ، فإنها بذلك تعطل العمليات الطبيعية لهضم الطعام وحتى تصبح سامة. ومن هنا جاءت السموم في الجسم.

تمتزج بشكل سيء مع بعضها البعض:

سمك بالحليب (لا يمكن تناوله في نفس الوقت) ؛
الفواكه والحليب (لا يتم الجمع بين الفاكهة وأي طعام آخر) ؛
السمك والبيض (البروتين الزائد) ؛
السكر والبازلاء (لا تتحد الكربوهيدرات والبروتين النباتي مع بعضهما البعض) ؛
اللبن الرائب ولحوم الدجاج (لا يتم هضم هذين البروتينين فيما بينهما) ؛
الزيت والعسل (الكربوهيدرات والدهون).

القواعد العامة لتوافق المنتج

يجب أن تكون الخضار الطازجة هي أساس كل وجبة ؛ في الوقت نفسه ، يجب أن يكون معظمهم خامًا.
لا تفرط في الزيوت والأحماض (الخل وعصير الليمون وما إلى ذلك) عند تتبيل السلطة.
نظرًا لأن عصير الملفوف يشجع على إطلاق الإنزيمات وعصير المعدة ، فإن الملفوف يسير بشكل جيد مع الأسماك والخضروات الخضراء ، وكذلك اللحوم.
لكن الفاكهة ، على العكس من ذلك ، إذا تم تناولها بالطعام العادي ، فإنها تصبح كتلة متعفنة في الأمعاء والمعدة. يجب دائمًا تناول الفاكهة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، حيث سيحتاج الجسم من أربعين إلى ستين دقيقة لهضم الفاكهة.
لذلك ، اتبع دائمًا القاعدة: إذا كنت قد أكلت فاكهة ، فيمكنك البدء في تناول طعام منتظم في موعد لا يتجاوز ساعة. و كذلك! لا تخلط الفواكه الحلوة والحامضة. خذ الفواكه الحلوة بشكل منفصل عن الحامض.
تساعد الخضار والفواكه النيئة على تحسين الجسم وجعله صحيًا وقويًا. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يحبون شرب العصائر الطازجة (الخضار والفاكهة) ، وأيضًا تناول سلطات الخضار يوميًا.

نهج التغذية أسطورة أم علمي ؟!

لذا ، ما هي الأطعمة التي يجب تناولها من أجل التغذية السليمة وكيفية مراعاة التوافق العام للمنتجات لفقدان الوزن؟

وضع هذا العمل الأساس لمبادئ الجمع بين المنتجات الغذائية. تبع ذلك العديد من الدراسات التي أجراها العلماء حول العالم فيما يتعلق بمزيج الأطعمة ، والذي أحدث ثورة في علم التغذية. كان أحد هؤلاء العلماء هربرت م. شيلتون. بفضل اكتشافاته ، تم إنشاء علم التغذية "التغذية التقويمية" بالكامل ، حيث تم تحديد المبادئ الأساسية للجمع بين المنتجات الغذائية بوضوح ، أي تم تحديد التوافق الواضح للمنتجات.

مبادئ التوافق الغذائي

لا تتناول الكربوهيدرات المركزة والبروتين المركز في نفس الوقت. أي أنه لا يمكنك تناول البيض والمكسرات واللحوم والأطعمة البروتينية الأخرى في نفس الوقت مع الخبز والبطاطس والحبوب والفواكه الحلوة والكعك والحلويات. من المهم جدًا تناول البيض في وجبة ، والحليب في وجبة أخرى ، والسمك في الوجبة الثالثة ، والجبن في الوجبة الرابعة. في أوقات أخرى ، يمكنك تناول الحبوب أو الخبز ، يمكنك المعكرونة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون مخبز ومنتجات أخرى ، تناولهم بشكل منفصل.
لا يمكنك تناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدراتية في نفس الوقت. أي الليمون ، والبرتقال ، والأناناس ، والتوت الحامض ، والطماطم ، إلخ. يجب عدم تناوله في نفس الوقت مع البطاطس والموز والبقوليات والتمر.
لا ينصح بتناول نوعين من البروتينات المركزة في وقت واحد. لذا فإن الأطعمة البروتينية بمختلف أنواعها وأنواعها تتطلب أيضًا عصارات وأنزيمات هضمية مختلفة. لا يتم تحرير هذه العصائر في نفس الوقت. لذلك ، تذكر القاعدة: بروتين واحد فقط دفعة واحدة.
لا يمكنك تناول كل من الأطعمة البروتينية والدهنية في نفس الوقت. يجب عدم تناول الكريمة والقشدة الحامضة والكفير والجبن القريش والزيت النباتي مع اللحوم والجبن والبيض والمكسرات والبروتينات الأخرى ، حيث تساعد الدهون على تثبيط عمل الغدد المعدية ، وهذا يبطئ إفراز العصارة المعدية.
لا يمكنك تناول الفواكه الحمضية والأطعمة البروتينية في نفس الوقت. وهذا يعني أنه لا ينبغي تناول البيض واللحوم والأسماك والجبن مع البرتقال والليمون والأناناس والتفاح الحامض والخوخ الحامض. تذكر أنه كلما كانت التركيبة الغذائية للطبق أصغر ، كان ذلك أفضل للهضم.
لا يمكنك تناول النشويات والأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت. لذلك ، يجب عدم تناول المربى والهلام وزبدة الفاكهة والشراب والسكر مع الحبوب والمعجنات واللفائف والخبز. كل هذا سيؤدي إلى تخمر الأمعاء ، ومن ثم يؤدي إلى إنتاج السموم. في كثير من الأحيان ، تتسبب كعكات العطلات مع الحلويات والحلويات في القيء وسوء الحالة الصحية ، سواء عند الأطفال أو البالغين.
تناول وجبة نشوية مركزة واحدة في كل مرة. على سبيل المثال ، البطاطس أو العصيدة أو الخبز. خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب زيادة حموضة عصير المعدة ويسبب التجشؤ وأعراض أخرى غير سارة.
لكن ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة بساعة ونصف قبل الوجبات.
من الصعب أيضًا استيعاب منتجات الألبان ، لذلك عليك أن تتذكر القواعد. يُمتص الحليب بشكل أفضل كمنتج حليب مخمر ، لأن الدهون الموجودة في الحليب تتداخل مع إفراز العصارة المعدية. بالمناسبة ، الحليب نفسه يُهضم في الاثني عشر وليس في المعدة. يتعارض وجود الحليب مع امتصاص الأطعمة الأخرى التي تأتي مع الحليب ومنتجات الألبان.
انتباه!وفقًا للعالم شيلتون ، من الأفضل عدم إضافة أي زيوت نباتية ، وكذلك أي أحماض ، إلى السلطات ، فهذا سيتعارض مع امتصاص البروتينات والنشا. تتداخل الدهون أيضًا مع الامتصاص الكامل للبروتينات. لذلك ، تُلبس السلطة مع عصائر الخضار نفسها ، على سبيل المثال ، عصير الملفوف.
إذا كان ذلك ممكنا ، التخلي عن الأطعمة الدسمة أو التقليل منها. لأن الأطعمة الدهنية تبطئ من إنتاج عصير المعدة.
تناول الفاكهة دائمًا بشكل منفصل عن أي طعام آخر.
و كذلك! يعد الالتزام بكل هذه القواعد ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي نيء ومراعاة الصيام لمدة 24-36 ساعة (مرة واحدة في الأسبوع) ، أفضل طريقة للوقاية من العديد من الأمراض.

وآخر! كل مبادئ توافق المنتج هذه لا تعيد الأداء الطبيعي للجسم فحسب ، بل تساعد أيضًا في التخلص من الوزن الزائد. حظا طيبا وفقك الله!

نظام التوافق الغذائي

هل تساءلت يومًا لماذا ، بعد غداء أو عشاء "ثقيل" ، لدينا رغبة في النوم؟ يميل أجسامنا إلى النوم لأن الهضم الكبير للطعام "الثقيل" والذي يصعب هضمه يتطلب كمية هائلة من الطاقة. من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأعصاب والرئتين والغدد الصماء وأنظمة وأعضاء أخرى في أجسامنا ، فإن الطاقة ضرورية في المقام الأول. ولكن ، على وجه التحديد ، "يستهلك" الهضم طاقة أكثر مما ننفقه أثناء الجري ، والتربية البدنية ، وأثناء النشاط البدني. ماذا أفعل؟

يمكنك حل هذه المشكلة بطريقتين:

الأطعمة سهلة الهضم

يتم هضم الخضار التي تؤكل بشكل منفصل في أكثر من ساعة بقليل. بالمناسبة ، جسمنا مهيأ فسيولوجيًا وجينيًا ومتكيفًا لإنتاج الخضروات والفواكه. إذا تحدثنا عن مزيج الخضار والأطعمة الأخرى ، فسيكون من الصعب بالتأكيد الإجابة على هذا السؤال ، نظرًا لوجود قواعد معينة "يعمل" الجسم من خلالها. ستساعد معرفة هذه القواعد في منع الظواهر غير السارة مثل تكوين الغازات ، وعدم الراحة ، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة في المستقبل. إذن ما هي هذه القواعد؟

تمتزج بشكل سيء مع بعضها البعض:

سمك بالحليب (لا يمكن تناوله في نفس الوقت) ؛ الفواكه والحليب (لا يتم الجمع بين الفاكهة وأي طعام آخر) ؛ السمك والبيض (البروتين الزائد) ؛ السكر والبازلاء (لا تتحد الكربوهيدرات والبروتين النباتي مع بعضهما البعض) ؛ اللبن الرائب ولحوم الدجاج (لا يتم هضم هذين البروتينين فيما بينهما) ؛ الزيت والعسل (الكربوهيدرات والدهون).

القواعد العامة لتوافق المنتج

يجب أن تكون الخضار الطازجة هي أساس كل وجبة ؛ في الوقت نفسه ، يجب أن يكون معظمهم خامًا. لا تفرط في الزيوت والأحماض (الخل وعصير الليمون وما إلى ذلك) عند تتبيل السلطة. نظرًا لأن عصير الملفوف يشجع على إطلاق الإنزيمات وعصير المعدة ، فإن الملفوف يسير بشكل جيد مع الأسماك والخضروات الخضراء ، وكذلك اللحوم. لكن الفاكهة ، على العكس من ذلك ، إذا تم تناولها بالطعام العادي ، فإنها تصبح كتلة متعفنة في الأمعاء والمعدة. يجب دائمًا تناول الفاكهة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، حيث سيحتاج الجسم من أربعين إلى ستين دقيقة لهضم الفاكهة. لذلك ، اتبع دائمًا القاعدة: إذا كنت قد أكلت فاكهة ، فيمكنك البدء في تناول طعام منتظم في موعد لا يتجاوز ساعة. و كذلك! لا تخلط الفواكه الحلوة والحامضة. خذ الفواكه الحلوة بشكل منفصل عن الحامض. تساعد الخضار والفواكه النيئة على تحسين الجسم وجعله صحيًا وقويًا. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يحبون شرب العصائر الطازجة (الخضار والفاكهة) ، وأيضًا تناول سلطات الخضار يوميًا.

نهج التغذية أسطورة أم علمي ؟!

مبادئ التوافق الغذائي

لا تتناول الكربوهيدرات المركزة والبروتين المركز في نفس الوقت. أي أنه لا يمكنك تناول البيض والمكسرات واللحوم والأطعمة البروتينية الأخرى في نفس الوقت مع الخبز والبطاطس والحبوب والفواكه الحلوة والكعك والحلويات. من المهم جدًا تناول البيض في وجبة ، والحليب في وجبة أخرى ، والسمك في الوجبة الثالثة ، والجبن في الوجبة الرابعة. في أوقات أخرى ، يمكنك تناول الحبوب أو الخبز ، يمكنك المعكرونة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون مخبز ومنتجات أخرى ، تناولهم بشكل منفصل. لا يمكنك تناول الأطعمة الحمضية والكربوهيدراتية في نفس الوقت. أي الليمون ، والبرتقال ، والأناناس ، والتوت الحامض ، والطماطم ، إلخ. يجب عدم تناوله في نفس الوقت مع البطاطس والموز والبقوليات والتمر. لا ينصح بتناول نوعين من البروتينات المركزة في وقت واحد. لذا فإن الأطعمة البروتينية بمختلف أنواعها وأنواعها تتطلب أيضًا عصارات وأنزيمات هضمية مختلفة. لا يتم تحرير هذه العصائر في نفس الوقت. لذلك ، تذكر القاعدة: بروتين واحد فقط دفعة واحدة. لا يمكنك تناول كل من الأطعمة البروتينية والدهنية في نفس الوقت. يجب عدم تناول الكريمة والقشدة الحامضة والكفير والجبن القريش والزيت النباتي مع اللحوم والجبن والبيض والمكسرات والبروتينات الأخرى ، حيث تساعد الدهون على تثبيط عمل الغدد المعدية ، وهذا يبطئ إفراز العصارة المعدية. لا يمكنك تناول الفواكه الحمضية والأطعمة البروتينية في نفس الوقت. وهذا يعني أنه لا ينبغي تناول البيض واللحوم والأسماك والجبن مع البرتقال والليمون والأناناس والتفاح الحامض والخوخ الحامض. تذكر أنه كلما كانت التركيبة الغذائية للطبق أصغر ، كان ذلك أفضل للهضم. لا يمكنك تناول النشويات والأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت. لذلك ، يجب عدم تناول المربى والهلام وزبدة الفاكهة والشراب والسكر مع الحبوب والمعجنات واللفائف والخبز. كل هذا سيؤدي إلى تخمر الأمعاء ، ومن ثم يؤدي إلى إنتاج السموم. في كثير من الأحيان ، تتسبب كعكات العطلات مع الحلويات والحلويات في القيء وسوء الحالة الصحية ، سواء عند الأطفال أو البالغين. تناول وجبة نشوية مركزة واحدة في كل مرة. على سبيل المثال ، البطاطس أو العصيدة أو الخبز. خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب زيادة حموضة عصير المعدة ويسبب التجشؤ وأعراض أخرى غير سارة. لكن ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة بساعة ونصف قبل الوجبات. من الصعب أيضًا استيعاب منتجات الألبان ، لذلك عليك أن تتذكر القواعد. يُمتص الحليب بشكل أفضل كمنتج حليب مخمر ، لأن الدهون الموجودة في الحليب تتداخل مع إفراز العصارة المعدية. بالمناسبة ، الحليب نفسه يُهضم في الاثني عشر وليس في المعدة. يتعارض وجود الحليب مع امتصاص الأطعمة الأخرى التي تأتي مع الحليب ومنتجات الألبان. انتباه!وفقًا للعالم شيلتون ، من الأفضل عدم إضافة أي زيوت نباتية ، وكذلك أي أحماض ، إلى السلطات ، فهذا سيتعارض مع امتصاص البروتينات والنشا. تتداخل الدهون أيضًا مع الامتصاص الكامل للبروتينات. لذلك ، تُلبس السلطة مع عصائر الخضار نفسها ، على سبيل المثال ، عصير الملفوف. إذا كان ذلك ممكنا ، التخلي عن الأطعمة الدسمة أو التقليل منها. لأن الأطعمة الدهنية تبطئ من إنتاج عصير المعدة. تناول الفاكهة دائمًا بشكل منفصل عن أي طعام آخر. و كذلك! يعد الالتزام بكل هذه القواعد ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي نيء ومراعاة الصيام لمدة 24-36 ساعة (مرة واحدة في الأسبوع) ، أفضل طريقة للوقاية من العديد من الأمراض.

كانت ليودميلا دي معك.

اقرأ أيضا:
التغذية السليمة لفقدان الوزن الأطعمة التي تحرق الدهون الكربوهيدرات النظام الغذائي ، قائمة الطعام للنساء الحوامل ما هي الأطعمة التي يجب تناولها من أجل عدم زيادة الوزن << Читать еще статьи

التوافق الغذائي - طعام سهل الهضم

يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة السليمة. يساعد النظام الغذائي الصحي في الوقاية من السمنة وكذلك أمراض الجهاز الهضمي.

هناك عدة أنواع من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب والأسماك وما إلى ذلك والتي يمكن هضمها بسهولة في الجسم. كقاعدة عامة ، توصف هذه المنتجات للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي أو الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا. ومع ذلك ، فمن الحكمة تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي للوقاية من الأمراض مثل الإمساك ، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، وما إلى ذلك.

ثمار سهلة الهضم

الفواكه والخضروات هي أسهل الأطعمة التي يمكن هضمها. تحتوي على الألياف التي تساعد في تسريع عملية الهضم في الجسم. لذلك ، تأتي الفواكه والخضروات في المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة سهلة الهضم.
تفاح
أفوكادو
موز
توت بري
تين
إجاص
برقوق
بابايا
الفراولة
بطيخ
عصائر طازجة

الخضروات التي تم طهيها جيدًا أسهل في الهضم من الخضار النيئة (على سبيل المثال ، في السلطات). وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وجود كمية كبيرة من البقوليات والفاصوليا والعدس يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يُنصح بالحد من استهلاكها.

فاصوليا (سوداء ، ليما)
جزرة
كرنب
عدس
بازيلاء
البطاطس
بطاطا حلوة

يمكن أن يمتص الجسم العديد من مصادر الكربوهيدرات بسهولة ، ويمكن أن تكون الأطعمة المخمرة مفيدة لعملية الهضم. ومع ذلك ، فمن المنطقي استشارة خبير تغذية حول آثار تخمير الطعام. بالإضافة إلى ما سبق ، إليك بعض المنتجات الأخرى التي يمكن تضمينها في القائمة.

كل الحبوب
أرز مسلوق (أبيض ، بني)
معكرونة الأرز
كعك الأرز والمقرمشات
الكينوا
الدخن
نخالة القمح
الشوفان
خبز محمص
حساء
سمك
فيليه دجاج
عصيدة
زبادي
من بين هذه الأطعمة ، الأرز بأي شكل مطبوخ بشكل صحيح. يوصف للأشخاص الذين يعانون من المرض والأطفال وكبار السن ، إلخ. الدجاج والسمك ، عند طهيهما ، يهضم أيضًا بشكل أسرع من تناوله في أشكال أخرى.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد معرفة الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول للهضم ، فابحث عن المكسرات ، والبذور ، ومنتجات الصويا ، والملفوف ، والقمح ، والجاودار ، والحليب ومنتجات الألبان ، إلخ. للإمساك. في الوقت نفسه ، يتم استهلاك الكاري والأطعمة الحارة والشاي والقهوة وما إلى ذلك. يمكن أن يسبب أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يجب أن يكون محدودًا.

بالإضافة إلى تغيير نظامك الغذائي ، تحتاج أيضًا إلى إجراء تغييرات على نمط حياتك. يوصى بتناول وجبات صغيرة ومتكررة 4-5 / يوم. ثانيًا ، يجب عدم الاستلقاء أو النوم فورًا بعد الأكل ، لأن ذلك قد يعطل عملية الهضم. من الأفضل تناول الطعام قبل ساعة إلى ساعتين من الراحة أو أي نشاط بدني.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يُنظر إلى الطعام على أنه وقود للجسم ، لذلك في بعض الأحيان لا يكون الطعم هو المهم ، ولكن مدى سرعة الاستفادة من منتج معين.
نعلم جميعًا أن كل طعام له قيمة غذائية ، ولكن هناك أيضًا عامل قابلية للهضم. نحن نقدم لمعرفة الأطعمة التي يتم امتصاصها في أسرع وقت ممكن.

1. التوفو
يمكن أن يحل التوفو وأي من منتجات الصويا محل اللحوم بسهولة ، وذلك بفضل محتواها العالي من البروتين. في الوقت نفسه ، تتميز هذه المنتجات أيضًا بمعامل قابلية هضم مناسب.

2. كرنب بروكسل
يحتوي هذا النوع من الكرنب على ما يصل إلى 9٪ بروتين ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. هذا هو السبب في أن كرنب بروكسل سيكون طعامًا مثاليًا ولن يسبب أي إزعاج للمعدة.

3. الحبوب
مع متوسط محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 80 و 100 سعرة حرارية ، يخفي الأرز والشعير ودقيق الشوفان مجموعة صحية من البروتينات والألياف النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب لها تأثير إزالة السموم ويمكن أن تعمل كمطهر للجهاز الهضمي والأمعاء.

4. الكبد
يحتوي كبد البقر على الكثير من الحديد والبروتين الأساسي. في نفس الوقت الكبد منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. بسبب محتوى الإنزيمات فيه ، يسهل هضم الكبد.

5. اللبن الرائب
يحتوي الجبن القريش ، مثل أي منتج ألبان آخر ، على كمية كبيرة من البروتينات التي يتم هضمها بشكل مثالي.

6. الجبن الصلب
تحتوي أنواع الجبن الصلبة على نسبة عالية من البروتين ، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، يتم هضم هذا الجبن بشكل أفضل بكثير من منتجات الألبان واللحوم.

7. البيض
يعتبر البيض منتجًا بروتينيًا ممتازًا ، وهو أيضًا سهل الهضم وسريع ولا يحتوي على أي مركبات ضارة.

8. التونة والسلمون
من بين جميع أنواع الأسماك ، تتميز التونة والسلمون بشكل خاص ، وهي مفيدة لجسمنا. ومن الأطعمة المغذية أيضًا سمك الكراكي وسرطان البحر والجمبري وسمك الفرخ.

9. لحم البقر
من بين جميع اللحوم الحمراء ، يعتبر لحم البقر هو الأكثر قابلية للهضم. يجدر اختيار لحم الحيوانات الصغيرة ، الذي ليس له طعم خاص فحسب ، بل يسهل أيضًا هضمه.

10. لحم الدجاج
يحتوي لحم الدجاج على بروتين كامل يسهل هضمه أيضًا. من الأفضل شراء لحم الصدر ، الذي يحتوي على التركيبة الضرورية من الفيتامينات والمواد المعدنية.