فيتامين ب 1. B1 (فيتامين): التطبيق ، ووصف العمل ، والدور الفسيولوجي. ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 1

ربما يعرف الجميع فوائد فيتامينات ب. اليوم سوف نتحدث بشكل منفصل عن عنصر مثل B1 - فيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي وتكوين الدم ، وهو عنصر نادر مهم للغاية بالنسبة الأنشطة العادية الجهاز العصبي، عمل جيد للدماغ والكائن الحي كله. الأطباء أيضا يسمونه الثيامين.

ما هو فيتامين B1؟

بادئ ذي بدء ، تشارك في عملية التمثيل الغذائي. وتتمثل وظيفته الرئيسية في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في جميع أنسجة الجسم. بالمناسبة ، هذا فارق بسيط مهمالذي ينتبه له المبدعون مجمعات فيتامينلفقدان الوزن. يؤدي نقص أي عنصر ، وخاصة فيتامين B1 (فيتامين النشاط والشباب) ، إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي. بفضل B1 ، تبدأ كل خلية في إنتاج الطاقة اللازمة للحياة والتمرين. وظائف محددةطاقة. بما أن جميع الأنسجة والأعضاء مليئة بالطاقة ، فإن الجسم يعيش حياة كاملةوالعضلات والدماغ والجهاز العصبي تعمل بشكل جيد ، لذلك لدينا جميعًا الوقت ولا نتعب كثيرًا.

قد يجادل الكثيرون بأن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن الطاقة تدخل الجسم من الدهون والكربوهيدرات. ما علاقة B1 (فيتامين) به؟ الحقيقة هي أن خلايا الجسم لا يمكنها استخدام الدهون والكربوهيدرات فيها شكل نقي، فقط جزيء ATP مهم بالنسبة لهم. أي أنه يجب تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى حمض الأدينوزين ثلاثي الفوسفوريك ، وإلا بوفرة. العناصر الغذائيةستبقى الخلية جائعة. هذه هي المهمة العظيمة لعنصر مثل B1. يؤدي الفيتامين إلى عمليات تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى شكل تستطيع فيه الخلية امتصاصها.

بادئ ذي بدء ، مع نقص الثيامين ، تعاني خلايا الجهاز العصبي ، لأنها تتطلب إمدادًا ثابتًا بالطاقة وليس لديها أدنى إمداد منها. التكاليف هائلة ، وتضمن الطاقة الانتقال السريع للنبضات على طول الألياف العصبية.

امتصاص الثيامين

يجب أن نحصل على فيتامين ب 1 مع الطعام. ما يحتويه هذا العنصر ، سنقوم بتحليله بمزيد من التفصيل بعد ذلك بقليل ، لكن الآن سننظر في كيفية حدوث الاستيعاب. يمتص الثيامين في مجرى الدم من الأمعاء الدقيقة. هذه العملية قابلة للإشباع ، أي أن كمية الفيتامينات التي يمكن امتصاصها في الدم محدودة. هذا هو السبب في أن جرعة زائدة من B1 تكاد تكون مستحيلة. فقط 10 ملغ من هذا العنصر يمكن أن تدخل مجرى الدم يوميًا من الأمعاء الدقيقة ، أما الباقي فيخرج مع البراز. بالطبع ، هذا ينطبق فقط على المدخول الطبيعي من فيتامين مع الطعام. تقوم الحقن بإيصال المواد مباشرة إلى الدم ، متجاوزة الجهاز الهضمي.

غالبًا ما يكون نقص عنصر التتبع المهم مثل الثيامين (فيتامين ب 1) ناتجًا عن أمراض الجهاز الهضمي. يمكن ان تكون القرحة الهضميةالمعدة و أو المناطقوالتهاب القولون وأمراض أخرى تتميز بانتهاك بنية الأعضاء. في هذه الحالة ، قد يكون امتصاص الفيتامين صعبًا ، وفي الخلفية يكون تمامًا التغذية الجيدةمطلوب حقن إضافية.

ماذا يحدث بعد دخول هذا العنصر إلى الدم؟ ينتقل الثيامين إلى جميع الأنسجة والأعضاء ، وبعد ذلك يؤدي وظائفه الفسيولوجية. بادئ ذي بدء ، يدخل إلى الدماغ والجهاز العصبي ، وفقًا لمبدأ البقايا ، يتم توزيع فيتامين ب 1 بين الجلد وخلايا الشعر. بعد أن يؤدي الثيامين وظيفته ، يتعرض للتدمير في الكبد وإفرازه من الجسم مع البول. تحدث هذه الدورة في فيتامين ب 1 في أجسامنا.

نقص فيتامين ب 1 في الجسم

نحتاج بالتأكيد إلى مراقبة محتوى فيتامين ب 1 في الطعام اليومي وإدخال مصادر إضافية لهذا العنصر في النظام الغذائي. لماذا هو مهم جدا؟ لأنها لا تتراكم في الجسم ، ولعمل الجسم بشكل طبيعي ، فإن تناولها اليومي ضروري. أود أن ألفت انتباه الفتيات اللواتي يمارسن الصيام ، ويجمع بينه وبين تناول مركب فيتامين ، أن فيتامين ب 1 نفسه ليس سوى محفز لتحويل الدهون إلى طاقة. وبالتالي ، إذا لم تأكل شيئًا ، وشربت فقط مركبًا من الفيتامينات ، فستظل خلاياك جائعة ، مما سيؤثر على صحتك.

كيف يظهر نقص فيتامين ب 1؟ يمكننا أن نلاحظ خيارين - نقص الفيتامين أو البري بري. في الحالة الأولى ، سيلاحظ المريض انخفاضًا في نشاط عقلى، تدهور في نشاط الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. يؤدي النقص الشديد والطويل الأمد لهذا العنصر إلى أمراض خطيرة، والتي تسمى البري بري و

ما هي العواقب السلبية التي نراها إذا وقت طويليحصل الشخص على كمية أقل من فيتامين B1؟ يؤدي نقص الثيامين إلى اضطراب التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. لا تتم معالجة الكربوهيدرات في جزيء ATP ، وبالتالي تتراكم منتجات المعالجة غير الكاملة للكربوهيدرات في الدم ، وهي حمض اللاكتيك والبيروفات. تخترق هذه المستقلبات خلايا الدماغ و الحبل الشوكيوتعطل عملهم ، لأنها مواد شديدة السمية. بسبب نقص جزيئات ATP والإمساك وضمور و الاضطرابات العصبية. عند الأطفال ، بسبب نقص الطاقة التي يجب أن تأتي من الكربوهيدرات ، يبدأ استهلاك البروتينات ، مما يؤدي إلى تأخر في النمو.

متلازمات نقص فيتامين B1

أولئك الذين عانوا بالفعل من عواقب نقص المغذيات الدقيقة يعرفون مدى أهمية فيتامين ب 1. تؤكد مراجعات المرضى أنهم نسبوا حالتهم إلى العشرات امراض عديدةوحاولت معالجتهم ، لكن تبين أن كل شيء كان أسهل بكثير. لذلك يمكنك ملاحظة عدة أعراض في نفس الوقت أو واحدة منها فقط. إنها تهيج وأرق التعب السريعوعدم القدرة على التركيز والاكتئاب وضعف الذاكرة.

تتجلى التغيرات الفسيولوجية في شكل قشعريرة عندما تكون الغرفة دافئة بدرجة كافية ، وضعف تنسيق الحركة ، والشهية البطيئة ، وضيق التنفس حتى مع المجهود البدني البسيط. بالإضافة إلى ذلك ، قد تلاحظ انخفاضًا ضغط الدموتورم شديد في الذراعين والساقين.

إذا كان المريض يعاني من نقص مزمن في الثيامين ، فهو دائم صداع الراسوضعف في الذاكرة وضيق في التنفس. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي الشخص مشية مذهلة وضعفًا عامًا.

المنتجات - مصادر الثيامين

لذلك ، توصلنا بالفعل إلى أن B1 مهم للغاية للتشغيل الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة. هو الذي يحسن الدورة الدموية ويساعد على تجديد الخلايا ويوفر الإنسان طاقة الحياةويزيد من القدرات العقلية ، وهذا مهم بشكل خاص في مرحلة الطفولة. تعتبر فترة المدرسة بالفعل اختبارًا كبيرًا للطفل ، وإذا لم يتم تزويد نظامه الغذائي بكل ما هو ضروري ، فقد يؤثر ذلك على الأداء الأكاديمي. بكميات كبيرة ، بحيث تكفي بالتأكيد لتزويد الجسم بالطاقة الثمينة؟

المنتجات العشبية

لا عجب أن يقول خبراء التغذية أن الخضار يجب أن تكون على المائدة كل يوم. إنها البطاطس والجزر كرة قدموالبروكلي مصادر جيدةب 1. ولكنها ليست وحدها. البقوليات مصدر رائع. هذه هي الفول والبازلاء والعدس. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون هذه المنتجات على الطاولة كل يوم قليلاً. دعونا لا ننسى منتجات المخبزمصنوع من دقيق القمح الكامل مع إضافة النخالة. مصادر فيتامين ب 1 التي لا يمكن تعويضها هي المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني ، والتي تعتبر من المكسرات ، على الرغم من أنها من البقوليات. في الصيف ، تحتاج إلى تناول المزيد من الخضر ، لأن أوراق البقدونس والسبانخ تحتوي أيضًا على الكثير من الثيامين. في فصل الشتاء ، ستساعدنا الفواكه المجففة ، وخاصة الزبيب والخوخ والبذور والحبوب: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.

هذه مجموعة كبيرة إلى حد ما من المنتجات ، وهي متوفرة ويمكن أن تكون على طاولتك كل يوم. لذلك ، قمنا بإدراج الأطعمة النباتية فقط ، والانتقال إلى الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

منتجات حيوانيه

إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة وجميلة ، فأنت بحاجة إلى الجمع بين الخضار واللحوم والأسماك والحبوب والفواكه والخضروات في طبقك كل يوم. منتجات الألبان. بهذه الطريقة فقط ستحصل على نظام غذائي متكامل يوفر لك كل ما تحتاجه. إذن ما هي المنتجات الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 1؟ هذا هو اللحم الأحمر في المقام الأول ، أي لحم الخنزير ولحم البقر. اللحوم البيضاء (الدجاج) ، على الرغم من شعبيتها بين البرامج أكل صحييحتوي على القليل بخلاف البروتين. في المرتبة الثانية مخلفاتها: الكبد والكلى والقلب - لذلك يمكن للكبد أن يأخذ مكانه الصحيح على المائدة. بعد ذلك ، يجب تحديد السمك والبيض (صفار) والحليب.

وتجدر الإشارة إلى أنك إذا شرعت في القيادة أسلوب حياة صحيالحياة وتحسين النظام الغذائي ، فأنت بحاجة إلى استبعاد المشروبات مثل الشاي والقهوة والكحول ، لأنها يمكن أن تدمر فيتامينات ب.يجب تقليل السكر قدر الإمكان ، وكذلك التوقف عن التدخين. ثم يتم استخدام كل فيتامين ب 1 الذي يتم الحصول عليه من الطعام لصالح الجسم.

معدل الاستهلاك

بالنسبة للبالغين ، في المتوسط ​​، هناك حاجة إلى 1.1 ملغ من الثيامين يوميًا. بالنسبة للرجال ، تكون هذه الجرعة أعلى قليلاً - 1.2 مجم. من المفترض أن تستهلك النساء الحوامل والمرضعات ما يقرب من 1.4 ملغ يوميًا. من الواضح أنه لا يمكن قياس كمية الثيامين بدقة إلا عند استخدام مجمعات الفيتامينات. ولكن يمكنك التأكد من أنه من خلال تحسين التغذية الخاصة بك ، وإدخال كمية كافية من منتجات اللحوم والأسماك ، وكذلك الخضار والفواكه الطازجة في نظامك الغذائي ، سيتم تزويدك بكل ما تحتاجه. علاوة على ذلك ، فإن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 1 أمر مستحيل عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. بعد كل شيء ، سوف يأخذ الجسم فقط بقدر ما يحتاج.

تطبيق طبي

في بعض الأحيان ، يصف الأطباء أيضًا تناول مثل هذه المادة ، حيث يقول إن الثيامين يجب أن يؤخذ فقط بناءً على توصية الطبيب وعلى أساس الاختبارات التي تم إجراؤها. يمكن للطبيب اختيار أي شكل من أشكال الدواء حسب تقديره - الحقن أو الأقراص. ليس فقط نقص الفيتامينات يمكن أن يكون بمثابة مؤشر للاستخدام ، لأن الثيامين يستخدم كجزء من علاج معقدفي علاج العديد من الأمراض (الاعتلال العصبي ، وفقر الدم ، والتهاب الدماغ ، وتصلب الشرايين ، والتهاب الكبد ، والتهاب الأعصاب ، والألم العصبي وغيرها الكثير).

غالبًا ما تكون أمراض الجلد والتسمم الشديد هي سبب وصف الطبيب B1 (فيتامين). تؤكد التعليمات أن هذا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم في حالات التسمم وعلاج الإدمان على الكحول.

فيتامين ب 1 للبشرة والوجه

بالطبع ، كمية كافية من الثيامين في الجسم المتطلبات المسبقةلجعل البشرة والشعر يبدوان رائعين. يوجد اليوم العديد من الوصفات للأقنعة التي يضاف إليها محلول الحقن ، وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا التطبيق لا يحمل أي تأثير علاجي. إذا كانت هناك مشكلة داخل الجسم ، فيجب تناول فيتامينات B1 عن طريق الفم. قناع الشعر المضاف إليه الثيامين يمكن أن يدعم فقط مظهر خارجيتجعيد الشعر ، ولكن لا أكثر.

نتائج

فيتامين ب 1 حيوي عنصر تتبع مهم، مع الحرص على أن لا يعاني الجسم من نقص فيه. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحسين نظامك الغذائي وإدراجه فيه أطعمة صحيةغنية بمختلف مواد مفيدة، بما في ذلك فيتامين ب 1. إذا كان من المستحيل الامتثال لهذه القاعدة (جدول العمل المزدحم ، ورحلات العمل) ، فيمكنك القضاء على نقص العناصر النزرة بمساعدة مركب الفيتامينات المعدنية ، ولكن يجب أن يصفها الطبيب حصريًا.

عمومًا فيتامين ب 1يساعد الأطفال والبالغين على التركيز بشكل أفضل في مهامهم وجعل عقولهم تعمل بشكل أسرع وأكثر كفاءة. باستخدام الثيامينيمكن لكبار السن الحفاظ على عقولهم حادة.

هل إنتاجيتك محدودة؟ هل أنت سريع الغضب ونفاد الصبر؟ ربما يرجع ذلك إلى نقص فيتامين ب 1.

يجب على أي شخص يريد أن يشعر حقًا بفرحة الحياة أن يشتمل على الأطعمة الغنية الثيامين. يتم توصيل هذا الفيتامين عن طريق الدم إلى خلايا الجسم التي تستهلك كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وهذا في المقام الأول الخلايا العصبية. بمجرد وصوله إلى "منطقة الكارثة" ، يندفع لمساعدة جزيئات فيتامين B4 - الكولينلمنع تسوسها المبكر.

هذا مهم جدا ، لأن الكولينلا يغذي فقط الطبقة الواقية من الخلايا العصبية ، ولكنه يغذي أيضًا جزء لا يتجزأالمثير العصبي أستيل كولين ، الذي لا يسمح بشيخوخة 100 مليار خلية دماغية ويسمح لك بالحفظ ذاكرة جيدةلشيخوخة ناضجة.

في المركز العالمي الشهير لبيولوجيا الدماغ في برينستون (الولايات المتحدة الأمريكية) ، درس الباحث كارل فايفر الإجراء الثيامينعلى مئات المرضى. توصل إلى استنتاج مفاده أن الثيامينله تأثير مهدئ على جهازك العصبي.

الثيامينيعزز التئام الجروح من خلال المشاركة بنشاط في التمثيل الغذائي الخلوي. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص تسكين الآلام.

عواقب النقص

يلاحظ أطباء الأعصاب باستمرار أن المرضى الذين يأتون إليهم ليس لديهم أي شيء تقريبًا الثيامينفي الدم. ربما يكون العديد منهم بالفعل سنوات طويلةتفتقر إليه حصريًا فيتامين مهم. كلهم بدأوا المرض بنفس الطريقة. أولا - التعب المؤلم المستمر ، والتهيج ، وقلة الشهية ، والنسيان ، وعدم القدرة على التركيز على أي شيء. ثم تدهور النوم والخمول - والأول إشارات تحذير: حكة ووخز في الساقين ، خفقان ، اكتئاب.

في كثير من الأحيان ، لا يستطيع الأطباء تحديد السبب الحقيقي لكل هذه الأمراض. يأخذ المريض قطرات وأقراص وصفة طبية من الصيدلية ، وهي متوفرة فقط وقت قصيرالقضاء على أعراض المرض. في النهاية ، يُعطى الشخص نصيحة جيدة: "اتصل بطبيب أعصاب".
في كثير من الحالات ، يمكن تقديم المساعدة الفورية الثيامينالتي تنتظرها الخلايا العصبية.

الثيامينكجزء من إنزيمات معينة ، فإنه يشارك في تكسير الكربوهيدرات الموجودة في الطعام إلى الجلوكوز على مدار الساعة. الجلوكوز هو المصدر الوحيد للطاقة للخلايا العصبية. إذا لم تستقبل الخلايا العصبية الخاصة بهم جرعة يوميةالجلوكوز ينموون على حساب مساحة أكبرزيادة التلامس مع الشرايين الإضافية ، الأصغر الأوعية الدمويةيمكنك من خلالها الحصول على طعام ثمين. نفس الشيء يحدث لهم كما يحدث للغدة الدرقية ، التي تنمو إلى تضخم الغدة الدرقية إذا لم تحصل على ما يكفي لإنتاج الهرمونات.

الشيء السيئ هو أنه في الخلايا العصبية المتضخمة ، ينخفض ​​امتصاص الجلوكوز بنسبة 60 بالمائة. تصبح الطبقة الواقية من الخلايا العصبية أرق ، وتفقد تناسقها الطبيعي ولزوجتها ، أي تلك الدرجة المعينة من السيولة التي يجب أن تحتوي عليها المواد المحتوية على الكوليسترول والفوسفور والبروتين.

والنتيجة هي أعصاب "عارية" ومتهيجة. من أكثر الكلمات ضررًا ، نحن مستعدون للقفز إلى السقف ، فلا شيء يسعدنا. عند الخروج من الفراش في الصباح ، غالبًا ما لا تكون لدينا أي فكرة عن كيفية البقاء على قيد الحياة هذا اليوم.

مثل جميع النباتات والحيوانات ، في عملية التطور ، طور الشخص أنظمة دفاع ضد عدد لا يحصى من مسببات الأمراض ، والكائنات الدقيقة العدوانية ، والسموم الطبيعية ، وما إلى ذلك. وتشمل هذه المواد الطاردة للحشرات الموجودة في الجلد. كيف تؤثر هذه الجزيئات أنواع معينةالحشرات غير معروفة. ولكن تم إثبات ذلك على وجه التحديد الثيامينوأن الأشخاص الذين يعانون من نقصه غالبًا ما يقعون ضحايا للحشرات الماصة للدماء.

فيتامين ب 1 أو الثيامين فيتامين قابل للذوبان في الماء من مجموعة الأحماض الأمينية التي لا تذوب في الكحول والدهون. B1 هو أول فيتامين اكتشفه الطب. في عام 1911 ، اكتشف العالم Casimir Funk مادة تنتمي إلى فئة الأمينات - الثيامين ، مكون مهمعمل الجسم. تمت إضافة كلمة "vita" إلى كلمة amine ، والتي تعني في اللاتينية "الحياة" ، من أجل التأكيد على أهميتها بالنسبة للجسم. بعد عشر سنوات ، اكتشف الطبيب كريستيان إيكمان الذي كان يدرس مرض الجهاز العصبي - البري بري ، أن مصدر المرض هو مادة معينة موجودة في نخالة الأرز. أولئك الذين أكلوا الأرز المقشر تلقوا كمية أقل بكثير من المادة المفيدة. كان هذا الاكتشاف أساس جائزة نوبل لأيكمان.

يشارك فيتامين ب 1 في جميع التفاعلات الكيميائية الحيوية للجسم ، وتساعد وفرته على تجنب العديد من الأمراض.

عمل فيتامين ب 1 (الثيامين)

يعمل الثيامين كمنظف في الجسم ، فهو يكسر الأحماض التي تعتبر سامة لنظامنا العصبي. وإذا كان هناك "جوع" لفيتامين ب 1 ، يتطور التهاب الأعصاب المتعدد - نفس مرض البري بري الغامض. بمساعدة بعض الإنزيمات ، يساهم في تكسير الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، والذي يعتبر بدوره "مورد" الطاقة للخلايا العصبية ، وبالمناسبة مصدرها الوحيد. إذا لم يتلقوا التغذية ، فإنهم يبدأون في النمو. العمل مثل النمو الغدة الدرقيةعدم تلقي اليود لإنتاج الهرمونات.

بسبب نقص الثيامين ، تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، وتعطل عملية تكوين الدم. يساهم نقص فيتامين ب 1 في ظهور مشاكل في جميع الأجهزة والأنظمة.

يجب أن يأتي الجزء الرئيسي من فيتامين ب 1 من الطعام. الجزء الذي تنتجه الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء لا يكفي. إنه سهل الهضم ، ومقاوم للحرارة في بيئة حمضية ، ويتحلل في بيئة قلوية أو محايدة (على سبيل المثال ، عند استخدام صودا الخبز). تحدث خسائر كبيرة في الثيامين عند إضافة الملح أثناء الطهي (من الأفضل إضافة الملح بعد عملية الطهي) ، عملية القلي. التعرض للأشعة فوق البنفسجية يحيد فيتامين ب 1.

تم العثور على نصف فيتامين ب 1 في العضلات ، والباقي يتوزع في أعضاء أخرى. الثيامين الزائد لا تأثير سام، يتم إفرازه بسهولة في البول. تتم إزالة الفيتامين المستوعب ، بعد أن يؤدي وظائفه المفيدة.

كما ترى ، الخسائر اليومية من الثيامين كبيرة ويجب تجديدها وفقًا لذلك.

حقيقة مثيرة للاهتمام: في عملية التطور ، تطور الإنسان الات دفاعيةضد مسببات الأمراض والسموم الطبيعية والحشرات. لذلك ، غالبًا ما يعاني ضحايا مصاصي الدماء من نقص الثيامين ، tk. وجد أن المواد التي تثير هذه الآليات تعتمد بشكل مباشر على مشاركة فيتامين ب 1.

التعب المستمر ضعف الشهيةوالنسيان وعدم القدرة على التركيز - العلامات الأولى لنقص الثيامين. ثم علامات مقلقة: عدم انتظام ضربات القلب والخفقان والحكة والاكتئاب. كل هذا يشير إلى أن الوقت قد حان لرؤية طبيب أعصاب. يقول الأطباء أن هؤلاء المرضى وخلاياهم العصبية لفترة طويلةكانت ناقصة في فيتامين ب 1.

تقييم يومي

تعتمد القاعدة اليومية لفيتامين ب 1 ، أي كمية الثيامين التي يحتاجها الجسم ، على المهمة وعلى شكل الفيتامين. في مجمعات الفيتامينات ، يتم استخدامه في مزيج كلوريد الثيامين ؛ على عكس المركب مع البروم ، يتم امتصاصه بشكل أفضل.

قيمة الجرعة اليوميةيعتمد على وزن الجسم والنشاط البدني و الحالة العاطفية. في المتوسط ​​، تحتاج إلى تناول 1.3-1.5 مجم يوميًا ، لكن العلماء يشيرون إلى أرقام مختلفة. عند التعافي من مرض خطير ، الحمل ، من الضروري زيادة الجرعة. في بعض الأحيان ، يمكن أن تزيد الحاجة إلى الثيامين عند الرياضيين والنساء الحوامل إلى 2.5-3 مجم.

عند استخدامها عدد كبيرالفواكه والسلطات والخضروات ، يتم توفير الكمية المطلوبة من الثيامين ، إذا كان النظام الغذائي الرئيسي يتكون من أطعمة مسلوقة ومقلية ، فيجب تناول فيتامين ب 1 بشكل إضافي.

عليك أن تعرف أن تناول الشاي والقهوة والكحول يقلل بشكل كبير من امتصاص الفيتامين. في الوقت نفسه ، ضع في الاعتبار حقيقة أنه مع تقدم العمر ، تقل قابلية الجسم للإصابة بشكل كبير ، لذلك يجب على كبار السن أخذ جرعات كبيرةفيتامين ب 1.

مصادر الثيامين

على عكس فيتامينات ب ، فإن الثيامين هو الوحيد الموجود بشكل رئيسي في المنتجات العشبية. القائمة كبيرة جدًا ، لذا سيكون من الصعب اتباع نظام غذائي لا يحتوي على فيتامين ب 1. تكمن الصعوبة في أن الجسم يتفكك بسرعة ويستهلكها. لذلك ، يتفق الأطباء على شيء واحد ، معتقدين أن كل شخص تقريبًا يتطلبه استقبال إضافيالثيامين.

مصادر فيتامين ب 1:

يتم إنتاج فيتامين ب 1 أيضًا في أمعائنا ، لكن فسيولوجيا الجسم لدينا تجعل امتصاص المواد المفيدة لا يحدث هناك ، ولكن يتم إخراج الفضلات فقط ، ومعها يتم إخراج الفيتامين.

علامات نقص فيتامين ب 1

أهم مرض يسببه نقص فيتامين ب 1 هو هزيمة الجهاز العصبي المركزي بأكمله. يمكن أن تظهر العديد من الأعراض بشكل جانبي:

• كآبة، قلق غير معقولالضعف والأرق.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• التهيج والعدوان.
• مشاكل التنظيم الحراري.
• ضمور الأنسجة العضلية.
• تطور الخرف.
• ضيق في التنفس وانخفاض ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب.
• تطور قصور القلب الحاد.

يتطور نقص فيتامين ب 1 ليس فقط بسبب عدم كفاية المدخول ، ولكن أيضًا بسبب حقيقة أن بعض الأطعمة والظروف تجعل امتصاصه أكثر صعوبة.

لذلك ، بسبب تناول الأطعمة المسلوقة ، يُفقد نصف فيتامين ب 1 بالفعل في عملية الطهي. يستخدم خبز ابيض، ولفائف ، والكعك المصنعة من درجة عاليةالحبوب ، تزيد الحاجة إلى فيتامين ب 1 عدة مرات ، ولا تتفاجأ ذاكرة سيئةوحتى التصلب.

الكحول منتج في حد ذاته ، لا يجب استهلاكه ، إنه مجرد سائل تقني يسبب الكثير من المشاكل التي تكرس أطنان له. أعمال علمية. يرتبط استخدامه بنقص امتصاص فيتامين ب 1 ، مما يفسر التهيج والسلوك العدواني.

غالبًا ما تحتوي محضرات الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء على الحد الأدنى من المواد المفيدة بسبب التعقيم المطول والمعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، النقانق والمنتجات المماثلة لا تحمل أي شيء مفيد على الإطلاق ، لأن. الخضوع لبسترة طويلة الأمد لتجنب تكون السموم والسموم أثناء التخزين.

منتج آخر "مفضل" - القهوة ، يحفز الإنتاج في المعدة حمض الهيدروكلوريكالذي يقضي على الثيامين. بالمناسبة ، الشاي القوي يعمل بالمثل.

تزداد الحاجة إلى الثيامين بشكل كبير مع غسيل الكلى والحمل والتمارين الشاقة.

جرعة زائدة من فيتامين ب 1 (الثيامين)

الثيامين غير قادر على التراكم في الأعضاء والخلايا ، وهذا هو سبب ندرة الجرعات الزائدة. قد تكون العواقب هي ضعف وظائف الكلى والغدد الكظرية ، والأرق والشعور بالخوف ، وضمور الكبد.

في بعض الأحيان يمكن أن تحدث جرعة زائدة "اصطناعية" مع زيادة تناول الثيامين ، بسبب علاج بعض الأمراض. قد تحدث الحساسية.

مؤشرات للتعيين

من الصعب تحديد من يحتاج إلى تناول المزيد من فيتامين ب 1. أولئك الذين يعيشون حياة غير صحية ويسمحون لأنفسهم بتجاوز الأطعمة غير الصحية يحتاجون إلى الثيامين ، والذي ، بالمناسبة ، أكده العديد من الأطباء.

يوصف الثيامين كدواء للوقاية من العديد من الأمراض ، وفي هذا المؤشر يحتل الصدارة بين الفيتامينات:

يعمل فيتامين ب 1 بشكل رائع كمادة تزيد من نشاط الدماغ ، وتعزز تنمية الذاكرة والقدرة على التعلم.

الثيامين قادر على توفير كميات كبيرة عمل معقدفي مكافحة السموم التي تتشكل أثناء التدخين وشرب الكحول وعند العمل في الصناعات الخطرة.

الثيامين هو بطلان إذا تم الكشف عن عدم تحمل ، قد يكون هناك ردود الفعل التحسسيةعندما تؤخذ على شكل حقنة. بالمناسبة ، الإجراء - أسباب قوية المعلى الرغم من الأمان.

إن تناول مدرات البول في علاج ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب يسرع بشكل كبير من انسحاب الثيامين ، لذلك يوصي الأطباء بزيادة جرعة الفيتامين.

الثيامين هو مسكن طبيعي ممتاز للآلام ومُجدد. جلديعني.

التفاعل والتوافق مع العناصر الأخرى

أهم شريك في العمليات البيوكيميائية لفيتامين B1 هو المغنيسيوم ، والعدو هو الكولين لأنه. يشارك في ردود الفعل المعاكسة لتلك التي يشارك فيها الثيامين.

يخجل الأطباء من تفاعل فيتامين ب 1 مع بعض فيتامينات ب ، مثل: ب 12 ، ب 6 ، حمض النيكوتينيكوتعني أن ذلك يثبط تطور البكتيريا - المضادات الحيوية.

المستحضرات المحتوية على الكبريت وموانع الحمل تخفض مستوى الثيامين في الجسم.

• عند طهي البقوليات ، لا يتم حفظ جزء من فيتامين ب 1 الموجود في هذه المنتجات ، ولكن يبقى الفيتامين في الماء الذي تم طهي الثمار فيه.
• تحتوي رقائق الشوفان على فيتامين ب 1 أكثر بأربعة أضعاف من الشوفان المسلوق.
• الرائحة التي تنبعث من الشواء أثناء الطهي هي رائحة فيتامين ب 1.

فيتامين ب 1 (الثيامين) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يتم تدميره بسرعة أثناء المعالجة الحرارية والتلامس مع بيئة قلوية. يشارك الثيامين في أهم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم (البروتين والدهون وملح الماء). يعمل على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يحفز فيتامين ب 1 نشاط المخ، وتكوين الدم ، ويؤثر أيضًا على الدورة الدموية. يحسن تناول الثيامين الشهية ويقوي الأمعاء وعضلة القلب.

جرعة فيتامين ب 1

تتراوح الحاجة اليومية لفيتامين B1 من 1.2 إلى 1.9 مجم ، وتعتمد الجرعة على الجنس والعمر وشدة المخاض. مع الإجهاد العقلي الشديد والعمل البدني النشط ، وكذلك أثناء الرضاعة الطبيعية والحمل ، تزداد الحاجة إلى فيتامين. معظمتقلل الأدوية من محتوى الثيامين في الجسم. المشروبات المحتوية على الكافيين والغازية تقلل من امتصاص فيتامين ب 1.

هذا الفيتامين ضروري للأمهات الحوامل والمرضعات والرياضيين والأشخاص المشاركين فيه عمل بدني. يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض خطيرة أيضًا إلى الثيامين ، وأولئك الذين عانوا من مرض طويل ، لأن الدواء ينشط عمل الجميع اعضاء داخليةويستعيد القوات الدفاعيةالكائن الحي. انتباه خاصيجب إعطاء فيتامين ب 1 لكبار السن ، لأن لديهم قدرة منخفضة بشكل ملحوظ على امتصاص أي فيتامينات ، كما أن وظيفة تركيبها ضمرت.

يمنع الثيامين ظهور التهاب الأعصاب والتهاب الأعصاب ، الشلل المحيطي. يوصى بتناول فيتامين ب 1 مع أمراض الجلدالطابع العصبي (الصدفية ، تقيح الجلد ، الحكة المختلفة ، الأكزيما). جرعات إضافيةيحسن الثيامين نشاط الدماغ ، ويزيد من القدرة على استيعاب المعلومات ، ويخفف الدول الاكتئابية، ويساهم في التخلص من عدد من الأمراض العقلية الأخرى.

نقص فيتامين الثيامين

يسبب نقص فيتامين ب 1 المشاكل التالية:

يتم تصنيع جزء صغير من الثيامين بواسطة البكتيريا في الأمعاء ، ولكن يجب تناول الجرعة الرئيسية مع الطعام. إن تناول فيتامين ب 1 ضروري للأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةمثل التهاب عضلة القلب ، فشل الدورة الدموية ، التهاب باطنة الشريان. هناك حاجة إلى الثيامين التكميلي أثناء مدرات البول وفشل القلب الاحتقاني وارتفاع ضغط الدم ، لأنه يسرع من إزالة الفيتامين من الجسم.

اتباع نظام غذائي متوازن غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات يساعد الجسم على التكيف معها عمليات التمثيل الغذائيوتحسين الأداء أعضاء مهمةشخص. تلعب فيتامينات ب دورًا مهمًا في جسم الإنسان. سنركز على الثيامين بمزيد من التفصيل. ما هو فيتامين ب 1 ، ولماذا هو مطلوب ، وما هي عواقب نقصه في الجسم.

فيتامين ب 1 (أنورين ، ثيامين) يسمى "فيتامين المزاج" لأن له تأثير مفيد على القدرة العقليةوحالة الجهاز العصبي البشري. هذا هو أول فيتامين تم اكتشافه من هذه المجموعة. أي عملية التمثيل الغذائي للطاقة في الجسم لا تتم بدون مشاركة الثيامين. فيتامين ب 1 له أهمية كبيرة في تكوين الحمض النووي.

يوصف الثيامين في أمبولات لمضاعفات القلب والأوعية الدموية وعدم التوازن الأيضي. يتم استخدامه لأمراض الجهاز العصبي وللمشاكل الجهاز الهضمي. يشار إلى مشاكل الجلد وضعف البصر.

يؤدي الوظائف التالية:

• يزيد من نشاط الأسيتيل كولين.
• يعمل كمسكن للآلام.
• يحفز إنتاج هرمونات الغدد التناسلية المشيمية.
• يشارك في العمليات العصبية.
• يزيد من سرعة التئام الجروح المفتوحة.
• يشجع على تكوين أنزيم يقبل المشاركة النشطةفي استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
• يحسن الدورة الدموية في الأوعية.
• له تأثير مفيد على جهاز المناعة.
• يساعد على تطوير و النمو الطبيعي. لذلك من المهم جدا تعويض نقص فيتامين ب 1 أثناء الحمل والرضاعة.
• يحسن وظائف المخ.

الثيامين ينتمي إلى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماءولا تتراكم في جسم الانسان. هناك العديد من العوامل التي تؤدي إلى تدمير فيتامين ب 1 وجعله عديم الفائدة (سوء التغذية ، الحمل ، التعرق الغزيروشرب الكحول وأمراض الجهاز الهضمي ، أمراض معدية, استخدام طويل الأمدمضادات حيوية).

عندما يؤكل ، المنتجات التاليةالطعام - الشاي ، الكارب الفضي (الكارب الفضي ، الإسفنج ، الفوبلا) ، الرنجة ، سلطة الهندباء الحمراء ، الهندباء ، منتجات المخابز ، الحلويات ، الحلويات ، هناك نقص في فيتامين ب 1 ، لأن هذه المنتجات تدمرها.

إلى ماذا يؤدي نقص أنورين؟

مع نقص فيتامين ب 1 ، تتشكل الأمراض التالية:

• اختلال الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يتلقى الدماغ كميات غير كافية من الجلوكوز. تبدأ الخلايا في امتصاصها بنشاط من الأوعية. تؤدي هذه العملية إلى استنفاد الطبقة الواقية النهايات العصبيةمخ. تتميز الحالة بزيادة التهيج والعصبية.
• يؤدي نقص أنورين إلى تراكم أحماض البيروفيك واللاكتيك في الدماغ والكلى والكبد. نتيجة لذلك ، يعاني الشخص من التعب السريع ، وانخفاض في حيويةالنعاس.
• يؤدي الغياب التام لفيتامين B1 في الجسم (نقص الفيتامينات) إلى حدوث ذلك حالة حرجةوحتى الموت. علم الأمراض نموذجي للبلدان ذات الوضع الاقتصادي السيئ. إنها مميزة لها المظاهر التالية: غثيان ، خوف ، صداع نصفي ، فقدان الشهية ، اضطرابات النوم ، مضاعفات القلب والأوعية الدموية ، ضعف تنسيق الحركات ، تهيج ، خلل في الجهاز الهضمي.
• مرض شراب القيقب. علم الأمراض وراثي ، وهو الأكثر شيوعًا بين الأطفال حديثي الولادة. يكمن سبب تكوين علم الأمراض في عدم التوازن في تبادل 3 أحماض أمينية - فالين ، ليسين وإيزولوسين. الأعراض: قيء ، قلة توتر العضلات ، تأخر في النمو ، خلل في الجهاز التنفسي ، رائحة البول تشبه شراب القيقب.
• متلازمة غاي ويرنيك هي مرض يصيب الأشخاص المدمنين على الكحول. يعتبر علم الأمراض أيضًا من سمات ورم الدماغ ، فشل كلوي، تلف الشرايين. علامات نقص فيتامين ب 1: تشوش الرؤية ، خسارة جزئيةالذاكرة والشلل
• متلازمة لي التي تصيب الجهاز العصبي المركزي. مرض الأطفال. الأعراض: ضعف واضح في العضلات ، اضطراب في الجهاز العصبي ، صعوبة في المص ، قيء.
• يشير الرنح المتقطع الأمراض الخلقية. المظاهر: عند المشي يتأرجح الشخص في اتجاهات مختلفة.

الأطعمة الغنية بالثيامين

احتياج الإنسان لفيتامين B1 هو 1-2 مجم في اليوم. ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 1؟ قائمة المنتجات التي تحتوي على الثيامين:

• لحم خنزير؛
• دقيق الشوفان؛
• البطاطس؛
• خميرة البيرة؛
• حبوب الحنطة السوداء
• خبز الجاودار؛
• الخضار (الفول والبازلاء والملفوف) ؛
• الفواكه (البرتقال ، البرقوق ، الزبيب) ؛
• الخضر (البقدونس والسبانخ) ؛
• التوت (الكشمش الأسود ، العنب البري ، الفراولة) ؛
• النباتات الطبية (نبات القراص والنعناع والوركين).

في اضطرابات عصبية, المواقف العصيبة، عنيف النشاط البدني، في البلدان ذات المناخ الحار أو البارد ، عمل جسدييوصي خبراء الحمل بزيادة تناول فيتامين ب 1 بنسبة 50٪ من القاعدة المعمول بها. هذا سوف يساعد على تجنب عواقب سلبيةيرتبط بنقصه في جسم الإنسان.

الثيامين الزائد في الجسم

شكرا لهم خصائص فريدة من نوعها: يذوب بسرعة في الماء ، ويترك الجسم مع الفضلات ، فائض الفيتامين نادر للغاية. الجرعة الزائدة ممكنة فقط إذا قمت بحقن مستحضرات B1 في العضل.

الكثير من أسباب الثيامين الأعراض التالية: فرط عصبي ، انخفاض في ضغط الدم ، أرق ، تشنجات عضلية. إذا تم تجاوز التركيز الآمن ، يمكن أن يتشكل الكبد الدهني ، واختلال وظائف الكلى ، وأمراض الجهاز العصبي. يعاني بعض المرضى من حساسية تجاه أدوية B1.

مع نقص الثيامين ، ينصح معظم المهنيين بالقيام بذلك خليط مفيد، الذي يتضمن جوزوفاكهة البحر النبق والعسل الطبيعي. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ 500 جرام من التوت ، و 300 جرام من المكسرات المفرومة ، و 200 جرام من العسل الطبيعي وتخلط المكونات جيدًا. يجب تخزين الخليط الناتج في الثلاجة. يستغرق حوالي 5 أشهر (الخريف والشتاء) مقابل 1 ملعقة كبيرة. l. ، تغسل بكمية صغيرة من الماء.

ملاحظاتك على المقال: