ما هي الفيتامينات المفيدة للصحة. ما هي الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان

تكمن الفوائد الصحية للفيتامينات في قدرتها على منع وعلاج مجموعة متنوعة من الحالات ، بما في ذلك مشاكل القلب وارتفاع الكوليسترول وأمراض العيون وأمراض الجلد وغيرها الكثير. سأقول أكثر أن الجسم ، من حيث المبدأ ، لن يكون قادرًا على العمل بشكل صحيح إذا لم يكن هناك ما يكفي من فيتامين. تعمل الفيتامينات أيضًا على تحسين أداء العديد من أعضاء الجسم وتثبيتها.

يمكن تناول الفيتامينات بأشكال مختلفة. الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول عليها هي من خلال الأطعمة التي نتناولها. لذلك ، من المهم تحديد نوع المطبخ الذي تفضله ونظامك الغذائي المعتاد. من الممكن أن يكون لديك طعام منتظملا تمد جسمك بما يكفي من الفيتامينات والمعادن. لمثل هذه الحالات ، اخترعوا المكملات الغذائيةالتي تعطي الفيتامينات الصحيحةدون تغيير النظام الغذائي المعتاد. هناك أيضًا فيتامينات متعددة ، والتي تعتبر واحدة من أفضل الخياراتتحسين توازن الفيتامينات والعناصر النزرة في الجسم ، خاصةً إذا كان لديك وظيفة أو نمط حياة يسمح لك غالبًا بتخطي وجبات الطعام في وقتك المعتاد. أيضًا ، إذا كنت كثيرًا ما تأكل نفس الطعام ، أو أي انحرافات أخرى عن الوضع العاديتَغذِيَة.

يؤثر كل نوع من أنواع الفيتامينات بطريقته الخاصة بشكل إيجابي على أداء وحياة جسم الإنسان.

فيتامين أ (الريتينول)مفيد في العلاج أمراض العيونوالأمراض الجلدية والتهابات مختلفة ، كما يسرع عملية التئام الجروح. استهلاك هذا الفيتامين مفيد أيضًا في منع إعتام عدسة العين وتحسين صحة شعرك.

فيتامين ب 1 (الثيامين)قادر على الوقاية من مرض البري بري وأمراض القلب وعسر الهضم ، مع زيادة التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين الدورة الدموية وتطور الدماغ. يتم دمج فيتامينات B1 بشكل إيجابي مع فيتامينات B2 و B3 ، وهذا مناسب جدًا خاصة للمرضى المسنين الذين يحتاجون إلى تغذية إضافية.

فيتامين ب 2 (أو ريبوفلافين)كما يساعد في علاج إعتام عدسة العين والأمراض الجلدية وفقر الدم ، وكذلك في زيادة نشاط التمثيل الغذائي في الجسم ويقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي.

فيتامين ب 3 (النياسين)يمكن أن تقلل من الضعف ، وعسر الهضم ، وتساعد في علاج الأمراض الجلدية ، والصداع النصفي ، وضعف القلب ، وارتفاع ضغط الدم، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسكري والإسهال.

فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)قادر على تخفيف التوتر ويقاوم التهاب المفاصل ، التهابات مختلفة، أمراض الجلد ، شيب الشعر ، ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

فيتامين ب 6 (بيريدوكسامين)مفيد في العلاج داء السكريالنوبات المفرطة نزيف الحيضوالتوتر والأرق وغثيان الصباح ودوار الحركة. كما أنه يساعد على خفض مستوى الهوموسيستين في الجسم.

فيتامين ب 7 (البيوتين)قادر على العلاج أمراض الجلد، يحسن التمثيل الغذائي في الجسم ، ويحسن صحة الشعر.

فيتامين ب 9 ( حمض الفوليك) هو مساعد قوي جدا في مكافحة فقر الدم وعسر الهضم وأمراض الجلد والنقرس وزيادة خلايا الدم الحمراء. يوفر الحماية من أمراض القلب التاجية.

فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين)يقلل من الأعراض والآثار الجانبية لفقر الدم وأمراض الكبد وأمراض الكلى وتقرحات الفم. عندما يقترن بكميات كافية من B6 وحمض الفوليك ، قد يوفر B12 الحماية ضد مجموعة متنوعة من أمراض القلب ، بما في ذلك السكتات الدماغية.

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)قادرة على محاربة الأمراض المختلفة: نزلات البرد والالتهابات والسكري والتوتر ، مستوى عالالكوليسترول وأمراض القلب والسرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والنزيف الداخلي وقرحة القرنية والالتهابات والتسمم ومجموعة من الأمراض الأخرى. إنه أحد أقوى مضادات الأكسدة الموجودة في أجسامنا وأهميتها.

فيتامين ديعالج الكساح والتهاب المفاصل والتسوس والسكري. كما أنه مفيد لإصلاح العظام والمناعة وضغط الدم. كما أنها تستخدم للوقاية من هشاشة العظام والوقاية منها أنواع مختلفةالسرطان و تصلب متعددفي المرضى الذين يعانون بالفعل من هشاشة العظام.

فيتامين هـ (توكوفيرول)غالبًا ما يستخدم كعامل مضاد للشيخوخة ، كما يحمي من أمراض القلب والعقم واضطرابات الدماغ وانقطاع الطمث والألم دورات الحيضوأمراض العيون. بالإضافة إلى أنه يحسن الدورة الدموية.

فيتامين كهو فيتامين مهم جدا للوقاية نزيف داخلي، إعاقة القنوات الصفراوية، الحيض المفرط و آلام الدورة الشهرية، لديه أيضًا القدرة على تحسين تخثر الدم. بالإضافة إلى أنه يمنع تصلب الشرايين ويحسن عمل الجهاز العصبي ويساهم في اختفاء حصوات الكلى.

لذلك في الختام ، يمكننا القول أن الفيتامينات تحمل فائدة عظيمةأجسامنا وبفضلهم يمكننا تجنب العديد من الأمراض والالتهابات وحالات التسمم ، لذلك عليك محاولة إضافة المزيد منها إلى نظامك الغذائي. لان في أفضل طريقة ممكنةلتزويد جسمك بالفيتامينات هو التغذية السليمة. وحقيقة أن الفيتامينات الأكثر فائدة عادة هي ألذها هي أكثر إرضاءً وتجذبًا لها. الاستخدام المتكرر. والأهم من ذلك ، أن مصادر الصحة وطول العمر هذه متاحة لكل واحد منا ، لذلك نحن بحاجة إلى الاستفادة الكاملة من هدايا الطبيعة هذه.

ربما لا يوجد شخص واحد لم يسمع بالفيتامينات المفيدة للجسم مرة واحدة على الأقل في حياته. أصبحت كلمة "فيتامينات" راسخة بقوة في حياتنا اليومية لدرجة أنها تُدعى غالبًا بالفواكه والخضروات والمستحضرات الصيدلانية. مجمعات معدنية. ما هي الفيتامينات الضرورية للجسم؟ ما نوع الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان كل يوم ، وبأي كمية؟

ما هي مجموعات الفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان

عند الحديث عن الفيتامينات الموجودة ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى الآن تم التعرف على حوالي 30 منها ودراستها. يشارك حوالي 20 فقط في ضمان صحة الإنسان.

منذ عام 1913 ، تم تحديد الفيتامينات بأحرف الأبجدية اللاتينية (على سبيل المثال ، الفيتامينات A ، B ، C ، إلخ). بالإضافة إلى ذلك ، لديهم أسماء خاصة، مما يعكس تركيبها الكيميائي (على سبيل المثال ، حمض الأسكوربيك). يحتوي كل فيتامين أيضًا على اسم ، بناءً على اسم المرض الذي يتطور في غيابه ، مع البادئة المضادة (على سبيل المثال ، يُطلق على فيتامين سي أيضًا اسم مضاد للامتصاص ، وما إلى ذلك).

منذ عام 1956 ، تم اعتماد التسمية الكيميائية الدولية ، والتي بموجبها يتم تقسيم جميع الفيتامينات إلى ثلاث مجموعات. فيما يلي مجموعات الفيتامينات الموجودة في الطبيعة:

• قابل للذوبان في الماء (فيتامينات المجموعات B ، C ، P ، H) ؛
• قابل للذوبان في الدهون (A ، D ، E ، K) ؛
• مواد تشبه الفيتامينات (F ، U ، N ، Q ، H ، B4 ، إلخ).

ما الفيتامين الذي يحتاجه جسم الإنسان كل يوم: الريتينول

لفيتامين أ (الريتينول ، عامل مضاد للجلد) قصة مضحكة. في بداية الحرب العالمية الثانية ، عندما اخترع البريطانيون الرادار للتو ، فوجئ الألمان بشدة لماذا بدأ الطيارون البريطانيون فجأة في العثور على الطائرات الألمانية وإسقاطها بدقة أكبر عدة مرات ، حتى في الظلام الدامس. بالطبع ، لم يرغب محاربو ضبابي ألبيون في الكشف عن سرهم وبدأوا في إشاعة كاذبة ، كما يقولون ، هناك الكثير من الجزر في النظام الغذائي لطياريهم ، لذلك بدأوا يرون بشكل أفضل.

من الواضح الآن أن هذه كذبة ، لكن الألمان آمنوا لبعض الوقت. الحقيقة أن فيتامين (أ) ضروري لكل كائن حي ، لكنه لا يحسن الرؤية الطبيعية على الإطلاق ، ولكنه يساعد فقط في تجنب العمى.

تم العثور على الفيتامين نفسه فقط في المنتجات الحيوانية. والأهم من ذلك كله أنها غنية بكبد الأسماك والحيوانات والكافيار وزيت السمك والزبدة والسمن والجبن وصفار البيض. في المنتجات النباتية يوجد في شكل بروفيتامين - كاروتين.

عند الحديث عن الفيتامينات الضرورية للإنسان ، تجدر الإشارة إلى أن معظم الكاروتينات موجودة فيها خضروات برتقالية حمراء- في الجزر والطماطم والفلفل الأحمر الحلو والبنجر ووردي الورد ونبق البحر والمشمش والبصل الأخضر والحميض والخس.

إذا كنت تعرف الفيتامينات المفيدة للصحة ، فعليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن نقص الريتينول يتجلى في شحوب البشرة وجفافها ، والميل إلى التقشير ، وحب الشباب ، والشعر الهش ، والنمو. الأمراض البثرية. الأعراض الرئيسية هي رهاب الضوء ، العمى الليلي ( العمى الليلي). في سن مبكرةتأخر النمو المحتمل. أثناء الطهي العادي والتخمير ، يتم حفظ فيتامين أ والكاروتينات جيدًا ، ولكن يتم تدميرها بسرعة أثناء التجفيف.

هذا فيتامين يحتاجه الإنسان كل يوم ، المتطلبات اليوميةفي الريتينول من 0.5 إلى 2 ملغ. في المرضعات - 2 ملغ.

ما هي الفيتامينات الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم: الثيامين

فيتامين آخر يحتاجه الشخص يوميًا هو B1 (الثيامين ، عامل مضاد لالتهاب الأعصاب). يدخل الجسم كجزء من الخبز المصنوع من الدقيق الخشن واللحوم (خاصة لحم الخنزير) والحليب والخميرة والحبوب (مع قشر وجراثيم محفوظة ، أي غير مصقول وغير مطحون). فهي غنية بالفاصوليا والبازلاء.

هذا فيتامين مهم جدا للجسم ، ونقصه يضعف حركية الأمعاء ضعف العضلات، يقلل من الجسدية و الأداء العقلي، النشاط الطبيعي للجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، وجهاز القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء ، ومقاومة الجسم للعدوى والعوامل البيئية الضارة الأخرى.

عند الحديث عن الفيتامينات التي يحتاجها الشخص ، من المهم أن نلاحظ أن الثيامين يؤدي شيئًا مثل دور المنظف في الجسم: فهو ينهار. حمض البيروفيكوأحماض الكيتو ، وهي وسيطة في تكسير الكربوهيدرات (بما في ذلك الجلوكوز) وإنتاج الطاقة. هاتان المادتان في حد ذاتهما شديدة سموم قويةالذي ، قبل كل شيء ، يقتل الجهاز العصبي. إذا حدث فجأة أن فيتامين ب 1 في الجسم أصبح غير كافٍ لتكسير هذه الأحماض ، فإنها تبدأ في تسميم الجهاز العصبي ، ويتطور التهاب الأعصاب المتعدد. في القرن قبل الماضي ، كان يسمى هذا المرض اسم غير عاديالبري بري (أغلال الجلد). في نفس الوقت ، وذمة ، وضمور العضلات ، فشل القلب والأوعية الدموية، التهاب الأعصاب المحيطية ، تنكس النهايات العصبيةوالحزم الموصلة ، مما يؤدي إلى فقدان حساسية الجلد. من المعروف الآن أن التعديل الغذائي البسيط مع الإدخال الإلزامي لفيتامين B5 في النظام الغذائي يعالج هذا الأمر. مرض خطيرويعطي تأثير وقائي 100٪.

الحاجة اليومية لهذا الشخص المناسبكل يوم فيتامين B1 1.5-2 ملغ (يزيد مع زيادة الكربوهيدرات في الطعام).

الفيتامينات الحيوية لصحة الإنسان: الريبوفلافين

من الصعب وصف أهمية فيتامين B2 (الريبوفلافين وفيتامين النمو) لجسم الإنسان دون الخوض في المصطلحات الكيميائية الحيوية. يشارك في التفاعلات الأيضية الأساسية والبدائية. باختصار ، فيتامين B2 مهم للغاية للبشر.

على سبيل المثال ، هذا الفيتامين الحيوي للبشر ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء. يسبب نقص فيتامين ب 2 فقر الدم السوي السوي الصبغية. أي أن خلايا الدم الحمراء المصابة بمثل هذا الأنيميا تكون طبيعية ، حمراء ، تشبه المشمش المجفف ، لكن يوجد عدد قليل جدًا منها. على الرغم من أن فقر الدم هو مظهر من مظاهر نقص حاد للغاية. بشكل عام ، يبدأ نقص فيتامين B2 في الظهور من الوجه: تقشر الشفاه ، وتتشقق ، تظهر المربى ، والجلد فوق الشفة العلياعلى جناحي الأنف.

مع النقص المزمن في هذا الفيتامين المهم للصحة ، يفقد ملتحمة العين بريقها بسبب الجفاف. تنبت القرنية بأوعية ثم تصبح غائمة. هناك إعتام عدسة العين (غشاوة في العدسة). بالإضافة إلى ذلك ، فإن خطر الإصابة بسرطان المريء والأعضاء الأخرى يزيد بشكل كبير.

لحسن الحظ ، يوجد هذا الفيتامين الضروري لجسم الإنسان في العديد من الأطعمة ، و نظام غذائي متوازنيلبي الاحتياجات بالكامل جسم الانسان- حوالي 1.5-1.8 مجم في اليوم.

الكبد والخميرة والحليب والبيض والجبن واللوز والفطر والبروكلي غنية بشكل خاص بفيتامين B2. تنتج البكتيريا التي تعيش في الأمعاء الغليظة القليل منها.

ومع ذلك ، عند الحديث عن الفيتامينات التي يحتاجها الشخص ، تجدر الإشارة إلى أن الريبوفلافين يحتوي على فيتامين واحد عيب صغير: لا يخزن في أي مكان في الجسم ، بل يدور في الدم ، وإذا لزم الأمر ، يفرز مع الكلى. وبالتالي ، فإن الانتهاكات في النظام الغذائي ونقص فيتامين B2 تظهر بسرعة كبيرة.

الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين الضروري للجسم هو 1-3 مجم.

الفيتامينات الأساسية للإنسان: النياسين

فيتامين ب 3 (PP ، النياسين ، حمض النيكوتينيك، العامل المضاد للخلايا). الأغنى في هذا الفيتامين منتجات اللحوم، وخاصة الكبد والأجزاء الخضراء من النباتات. في لا كميات كبيرةيتم تصنيع النياسين في الجسم.

يتجلى نقص فيتامين ب 3 ، كقاعدة عامة ، نتيجة لنقص ليس فقط في حمض النيكوتين ، ولكن أيضًا في فيتامينات ب الأخرى ، من خلال مجموعة أعراض تسمى البلاجرا (البلاجرا الإيطالية - الصلبة أو خشونة الجلد). معظم الميزات الأساسيةالبلاجرا هي: التهاب الجلد المترافق فرط الحساسية جلدلعمل الأشعة فوق البنفسجية ، وتعطيل النشاط السبيل الهضمي، مرض عقلي.

سمي هذا الفيتامين المهم لجسم الإنسان باسم PP. الحروف الأولية(مترجم من الإيطالية - "منع البلاجرا").

الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين الصحي هو 10-15 مجم.

ما هي الفيتامينات المفيدة للجسم: حمض البانتوثنيك

فيتامين آخر مفيد لجسم الإنسان هو B5 (حمض البانتوثنيك ، عامل مضاد لالتهاب الجلد) الموجود بكميات صغيرة في جميع الكائنات النباتية والميكروبية والحيوانية تقريبًا. يدخل الجسم بالحليب واللحوم والكبد والبيض والخميرة.

مع نقص حمض البانتوثنيك في جسم الإنسان والحيوان ، يحدث تلف في الجلد والأغشية المخاطية. اعضاء داخلية. معظم أعراض واضحةنقص فيتامين ب 5 هو خدر في أصابع القدم مصحوب بوخز ثم ألم حارق. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز نقص حمض البانتوثينيك بعدم الاستقرار النفسي والعاطفي ، والميل إلى الإغماء. نظرًا لأن B5 يتم تصنيعه بكميات صغيرة بواسطة البكتيريا المعوية ، فإن نقص هذا الفيتامين نادر الحدوث. لم يتم وصف فرط الفيتامين.

الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين الضروري للإنسان هو 5-10 ملغ.

وجود الفيتامينات الضرورية للصحة: ​​البيريدوكسين

فيتامين ب 6 (البيريدوكسين ، عامل مضاد لالتهاب الجلد) يباع في الصيدليات تحت اسم "البيريدوكسين". يلعب جدا دورا هامافي استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. إن حاجة جسم الإنسان إلى البيريدوكسين تغطيها جزئيًا البكتيريا التي تعيش في الأمعاء ، ولكن لا يزال معظم الناس بحاجة إلى الحصول عليها من الطعام. بالمناسبة ، هذا ليس بالأمر الصعب ، لأن قائمة المنتجات التي تحتوي على فيتامين ب 6 واسعة جدًا. معرفة الفيتامينات الضرورية للجسم ، لتعويض نقص البيريدوكسين ، تحتاج إلى استخدام الجزء الجرثومي من بذور وحبوب الحبوب. يحتوي وجود هذا الفيتامين الأساسي أيضًا على نسبة عالية من الخميرة والبقوليات في شكلها الحر ، وكذلك في اللحوم وكبد الماشية والكلى والأسماك والجبن.

يتمثل العرض الرئيسي لنقص فيتامين ب 6 في حدوث انتهاك لتكوين الدم وتطور أنواع مختلفة من التهاب الجلد.

بشكل غير متوازن التغذية الاصطناعيةعند الرضع ، تظهر علامات نقص فيتامين B6 في شكل استثارة متزايدة مع تشنجات دورية ، والتي يتم التخلص منها عن طريق إعطاء البيريدوكسين. عند البالغين ، من الممكن ظهور مظاهر نقص الفيتامين أثناء علاج السل باستخدام أيزونيازيد.

ولكن حتى مع وجود معلومات حول الفيتامينات اللازمة للصحة ، يجب مراعاة عدد من النقاط المهمة فيما يتعلق بالبيريدوكسين:

• الفيتامينات B6 و B1 و B2 غير متوافقة صيدلانيًا (عندما تؤخذ معًا ، فيزيائية و الخواص الكيميائية، وبالتالي التأثير العلاجي) ؛
• يعزز مزيج الفيتامينات B1 و B6 علامات نقص فيتامين B6 ويجعل من الصعب تحويل فيتامين B1 إلى شكل نشط ؛
• في علاج الجرعات الكبيرة من فيتامينات ب ، من الضروري وصف جرعات كبيرة بما فيه الكفاية من فيتامين سي ؛
• مضادات حيوية، موانع الحمل الفمويةكما أن التدخين يزيد من حاجة الجسم لفيتامين ب 6.
• تساقط الشعر ، تشققات في زوايا الفم ، تقشر الجلد ، التهاب الجلد هي علامات نقص فيتامين ب 6. مع هذه الأعراض ، فإن استخدام البيريدوكسين أو فيتامينات معقدةبما في ذلك B6.

الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين المهم للبشر هو 2-3 مجم. يزداد مع زيادة تناول البروتين مع الطعام ومع تقدم العمر.

الفيتامينات الضرورية لحياة الإنسان: حمض الفوليك

قائمة الفيتامينات الضرورية للصحة تشمل B9 (حمض الفوليك ، عامل مضاد لفقر الدم) الموجود بكميات كبيرة في الأطعمة. أصل نباتي- خس أخضر ، بقدونس ، ملفوف ، سبانخ ، طماطم ، في أوراق الكشمش الأسود ، ثمر الورد ، توت العليق ، البتولا ، الزيزفون ، الهندباء ، نبات القراص ، النعناع ، اليارو. من المنتجات ذات الأصل الحيواني ، هذا الفيتامين الضروري لحياة الإنسان غني بشكل أساسي بلحوم وكبد الحيوانات.

عادة لا يكون نقص حمض الفوليك نتيجة لمحدودية المدخول الغذائي ، بل نتيجة لسوء الامتصاص. يرافقه تطور فقر الدم.

الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين ضروري للجسمالإنسان ، 25 مجم ، ومع ذلك ، بسبب عدم كفاية الامتصاص ، فمن المستحسن أن تزيد إلى 50 مجم.

فيتامين حيوي: كوبالامين

فيتامين ب 12 (كوبالامين ، عامل مضاد لفقر الدم) مع حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ضروريان لتكوين الدم. المسعفون هذا كلمة جميلةتسمى عملية تكوين كريات الدم الحمراء - خلايا الدم الحمراء ، والتي تعطي الدم لون الطماطم الناضجة وتضمن نقل الأكسجين. يؤدي نقص فيتامين ب 12 في الجسم إلى اضطراب تكون الدم ويسبب فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم فقر الدم الخبيث، أو مرض أديسون بيرمر.

الأطعمة النباتية فقيرة في هذا المركب. لذلك ، يزداد خطر الإصابة بنقص الفيتامينات في النظام النباتي. من المنتجات ذات الأصل الحيواني ، هذا الفيتامين الضروري لحياة الإنسان ، يوجد بكميات كبيرة في الحليب والكبد والكلى والخميرة والبيض.

توليفها بواسطة البكتيريا المعوية. مخزنة في الجسم. يقع مستودع فيتامين ب 12 عند البشر في الكبد. إذا توقف شخص بالغ سليم فجأة عن تلقي فيتامين ب 12 ، فسوف يستمر لمدة خمس سنوات دون مشاكل.

في نقل فيتامين ب 12 من خلال جدار الأمعاءمركب ذو طبيعة بروتينية يرتبط على وجه التحديد بفيتامين يشارك - ما يسمى عامل داخلي. لذلك ، يؤدي انتهاك تخليق هذا العامل إلى الإصابة بالفيتامين B12 ، حتى في وجود كمية كافية من الفيتامين.

الاحتياج اليومي من الكوبالامين هو 3 ميكروغرام.

ومن أهم الفيتامينات للجسم: حمض الأسكوربيك

فيتامين آخر ضروري جدًا لجسم الإنسان هو فيتامين ج (حمض الأسكوربيك ، عامل مضاد للامتصاص). تم إنشاء التركيب الكيميائي لفيتامين سي في عام 1923 من قبل الدكتور جلين كينج. في عام 1928 ، قام الطبيب وعالم الكيمياء الحيوية ألبرت زينت جيورجي بعزل فيتامين سي لأول مرة في شكل نقي. وبالفعل في عام 1933 ، قام باحثون سويسريون بتصنيع حمض الأسكوربيك المشهور والمطابق لفيتامين سي.

حاليًا ، تمت دراسة ووصف أكثر من 300. وظائف بيولوجيةفيتامين ج: يساعد على تقليل نسبة الصوديوم في الدم مما يؤدي بشكل غير مباشر إلى زيادة ضغط الدم.

فيتامين سي منظم مهممستويات الكوليسترول في الدم ، تحمي الجسم بشكل فعال من الجذور الحرة ، في حين أن مضادات الأكسدة الأخرى التي لا تحتوي على فيتامين سي ليست فعالة بما فيه الكفاية.

ومن المثير للاهتمام أن فيتامين C يتراكم بكميات كبيرة في الأعضاء التي تعمل بنشاط: المخ وعضلة القلب والكبد والبنكرياس والغدد الجنسية (خاصة في الخصيتين) والقرنية وعدسة العين. في هذه الأعضاء ، يكون محتواها أعلى بكثير من محتواه في الدم. علاوة على ذلك ، من بين جميع خلايا الدم ، تتراكم الكريات البيض أكثر حمض الأسكوربيك ، مما يحمي الجسم من التأثيرات الضارة المختلفة.

هذا واحد من أكثر فيتامينات مهمةللجسم يمنع تكون في المعدة مواد مسرطنة (النتروزامين) من البروتينات وبعضها. المواد النيتروجينيةتستخدم على نطاق واسع في التعليب. وكذلك النترات والنتريت الموجودة في دخان التبغوغازات العادم.

استخدام طويل المدىجرعات يومية من فيتامين ج في التركيبة علاج معقديعزز إزالة الرصاص والنيتروزامين والزرنيخ والبنزين والسيانيد الزائدة.

هذا الفيتامين ، مفيد لصحة الإنسان ، له تأثير مضاد للإجهاد ويعزز الات دفاعيةالكائن الحي.

يقلل تناول جرعات كبيرة من فيتامين سي بانتظام من خطر الإصابة بسرطان تجويف الفم والمريء والحنجرة والمعدة والثدي والدماغ. تحظى الدراسات التي أجراها العلماء الأمريكيون بأهمية خاصة ، والتي أظهرت أن تناول 10 غرام من فيتامين سي يوميًا من قبل مرضى السرطان لفترة طويلة يطيل حياتهم ويساهم في المزيد. علاج ناجحسرطان. ومع ذلك ، فإن فيتامين سي لا يعالج السرطان! يمكن (خاصةً مع الفيتامينات A و E) منع حدوثه.

المصادر الرئيسية لهذا أحد أهم الفيتامينات للبشر هي الفواكه والخضروات. يوجد الكثير منه بشكل خاص في الوركين ، الكشمش الأسود ، الجوز ، نبق البحر ، الفلفل الأحمر الحلو ، الليمون.

في البشر والقرود و خنازير غينيالا يتم تصنيع فيتامين سي. يتجلى النقص في رخاوة اللثة ، وتخفيف الأسنان ، ونزيف الجلد ، وفقر الدم ، وتأخر التئام الجروح. يسمى مجمع الأعراض هذا ، مع شدة كافية ، داء الاسقربوط أو الاسقربوط. في الأطفال ، يصاحب السوربوت تكوين غير طبيعي للهيكل العظمي ، ونزيف في المفاصل مع تطور تصلب.

فيتامين ج قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء ، ولكنه أكثر الفيتامينات غير المستقرة. في درجة حرارة عاليةوفي وجود المعادن ، وخاصة النحاس ، يتحلل. عند طهي الخضار ، يتم فقدان فيتامين V3. إعادة التسخين و تخزين طويل المدىيؤدي الغذاء إلى زيادة الخسائر. أثناء القلي ، ينهار قليلاً. عندما يتم تخميره يتم حفظه بالكامل. بعد إذابة الخضار والفواكه الطازجة المجمدة ، يصبح فيتامين سي غير مستقر ، لذلك يجب تناول الأطعمة المذابة بسرعة.

عادة ما يكون نقص فيتامين سي مصحوبًا بنقص فيتامين ب ، مما يؤدي إلى تفاقم انتهاك نفاذية الأوعية الدموية.

جرعة زائدة من فيتامين سي لا تقل خطورة عن نقصها. اذا كان لفترة طويلةخذ أكثر من 2 غرام في اليوم حمض الاسكوربيك، سيكون هناك نقص في فيتامين ب 12 ، وهذا محفوف بفقر الدم - فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد خطر الإصابة بتحصي البول.

الاحتياج اليومي لهذا أحد أهم الفيتامينات للجسم هو 50-100 مجم.

من أكثر الفيتامينات فائدة لجسم الإنسان: كالسيفيرول

ربما لا يكون فيتامين د (كالسيفيرول ، عامل مضاد للكساح) واحدًا من أكثر الفيتامينات فائدة للجسم فحسب ، بل هو أيضًا أكثر الفيتامينات إرباكًا وغيابًا للفهم. يمر عبر طريق طويل من التحولات قبل أن يبدأ في التأثير على الجسم ، وفي النهاية يتضح أنه هرمون.

تبدأ سلسلة التحولات بفيتامين د 3 (7-ديهيدروكوليسترول) ، وهو جزء من الجلد وتحت تأثيره. الأشعة فوق البنفسجيةيتحول إلى فيتامين د 3 (كولي كالسيفيرول) ، ويدخل مجرى الدم ويصل ببطء إلى الكبد. في الكبد ، يتم تحويل فيتامين د 3 ، اعتمادًا على احتياجات الجسم ، إما إلى فيتامين د نفسه (كالسيتريول) أو إلى شكله غير النشط ويتم إفرازه. يأخذ فيتامين د كل الكالسيوم الموجود في الطعام ويخزنه في العظام. بفضله ، يمكن أن تنمو العظام وتنمو معًا وتكون صلبة.

مصدر الفيتامين هو كبد الأسماك والحيوانات ، زبدةوالحليب وصفار البيض وزيت السمك. لا يوجد في المنتجات النباتية. يتشكل فيتامين د أيضًا في جلد الإنسان عند التعرض له الأشعة فوق البنفسجية.

العلامات السريرية لنقص الفيتامين لدى الأطفال هي زيادة التهيج والأرق ، ضعف عاموالتعرق وتأخر نمو الأسنان والميل إلى أمراض الجهاز التنفسي. عند البالغين - الخمول وآلام العضلات وانهيار الأسنان. تزداد الحاجة إلى فيتامين (د) بشكل خاص عند الأطفال دون سن 3-4 سنوات (ينشأ الكساح في حالة عدم وجود الفيتامين) وتزداد عند النساء أثناء الحمل والرضاعة.

الجرعة اليومية من هذا الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الإنسان هي 0.0015-0.0025 مجم.

ما هي الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان: توكوفيرول

أصبح فيتامين هـ (توكوفيرول ، عامل مضاد للعقم) أحد أكثر الفيتامينات شيوعًا في العقود الأخيرة. مكرسة له كمية كبيرةالكتب والمقالات والتقارير.

فيتامين هـ ، مثل فيتامين سي ، مضاد للأكسدة. هذا ما يفسر تأثيره المفيد على الجسم. ومع ذلك ، بمعرفة الفيتامينات الضرورية للصحة ، تذكر أن التأثير الوقائي للتوكوفيرول ضد الجذور الحرة قصير العمر أكثر من فيتامين سي. يعزز كل منهما الآخر. مع انخفاض استهلاك أحدهما ، يتم تسريع إنفاق الآخر ، وعلى العكس من ذلك ، يعملان معًا على تعطيل الجذور الحرة بشكل أكثر فعالية. تعتبر الجذور الحرة أيضًا خطرة على فيتامين (هـ) نفسه ، والتي تدمرها. ولكن إذا كان هناك الكثير من فيتامين (هـ) وتم دمجه مع مضادات الأكسدة الأخرى ، فإن الجذور الحرة تكون عاجزة.

الطيف الواسع لعمل هذا أحد أهم الفيتامينات للبشر يرجع في المقام الأول إلى تأثيره المضاد للأكسدة. أجريت الدراسات على عدد كبير من المرضى و الأشخاص الأصحاء، فقد أظهرت أن الفيتامينات E و C و A تقلل من مخاطر الإصابة بمختلف أنواعها أمراض خبيثة، تمنع التطور أمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين في المقام الأول ، وهو السبب الرئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية والتهاب باطنة الشريان وغيرها من الأمراض الهائلة. في المرضى الذين يعانون من الذبحة الصدرية ، ينخفض ​​محتوى فيتامين (هـ) في الجسم بشكل حاد.

يوجد في الدم ، من بين العناصر المكونة الأخرى ، الصفائح الدموية - خلايا صغيرة غير نووية (قطرها 2-3 ميكرون) ذو شكل غير منتظمالتي تلعب دورًا مهمًا في عملية تخثر الدم وتكوين جلطة دموية ووقف النزيف عند الإصابة. الأوعية الدموية. تلتصق الصفائح الدموية ببعضها البعض وتشكل خثرة - نوع من السدادة التي تغلق موقع التلف وتمنع فقدان الدم. لكن هذه الخاصية الرائعة لها يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية إذا بدأت الصفائح الدموية في الالتصاق ببعضها البعض في أوعية سليمة ، وتشكل تجمعات تسد أوعية الدماغ والقلب والكلى والرئتين والأطراف. يساهم الاستخدام طويل الأمد لفيتامين (هـ) في علاج فعال مظاهر مختلفةتصلب الشرايين خاصة عند المدخنين. يمنع فيتامين هـ تراكم الصفائح الدموية ، وبالتالي يمنع تكوين جلطات الدم ، كما يحمي الخلايا البطانية من الاضطرابات.

معلومات مهمة للغاية ظهرت في العقود الماضية تفيد بأن فيتامين (هـ) بشكل غير مباشر (من خلال الغدة النخامية الأمامية) يساهم في الحفاظ على التركيب الطبيعي ووظيفة الغدد التناسلية. إنه فعال للغاية في علاج اضطرابات سن اليأس عند النساء.

في السنوات الاخيرةلقد ثبت ذلك بشكل قاطع استخدام طويل الأمديقلل فيتامين (هـ) من معدل تطور إعتام عدسة العين وقد يمنع حدوثه.

يساعد فيتامين هـ في تقليل مدة النوم. مع زيادة تناول فيتامين (هـ) ، يمكنك زيادته تمرين جسديبدون إطالة النوم.

يوجد فيتامين هـ في الزيوت النباتية وبذور الفول السوداني والبازلاء والذرة وفول الصويا وفي الأجزاء الخضراء من النباتات - الخس والسبانخ. من المنتجات الحيوانية - في الكبد ، صفار البيض ، الحليب.

مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال دم جزئي لكريات الدم الحمراء ، ينخفض ​​نشاط الإنزيم فيها. الحماية المضادة للأكسدة. إن زيادة نفاذية أغشية جميع الخلايا والهياكل تحت الخلوية هي المظهر الرئيسي لنقص الفيتامين. هذا هو الظرف الذي يفسر مجموعة متنوعة من أعراض نقص توكوفيرول - من ضمور العضلات والعقم حتى نخر الكبد وتليين مناطق الدماغ ، وخاصة المخيخ.

الاحتياج اليومي لهذا أحد أهم الفيتامينات هو 20-25 مجم.

فيتامين أساسي لحياة الإنسان: فيلوشونون

يوجد فيتامين ك (فيلوشونون ، عامل مضاد للنزف) في الأجزاء الخضراء من السبانخ والقراص والملفوف والملفوف الورقي وجذور الجزر والطماطم. من منتجات من أصل حيواني - فقط في الكبد.

يشارك فيتامين ك في عمليات تخثر الدم.

يمكن أن يتطور نقص فيتامين ك بسبب ضعف امتصاص الطعام في الأمعاء ، بسبب الامتصاص العلاجي أو العرضي لمضادات فيتامين ك.تتمثل العلامات الرئيسية للنقص في النزيف مع الإصابات الطفيفة والنزيف عند الأطفال حديثي الولادة.

يساهم فائض فيتامين ك في زيادة الصفائح الدموية وزيادة لزوجة الدم. من غير المرغوب فيه للغاية استخدام الأطعمة الغنية بفيتامين K ، والمرضى الذين يعانون من الدوالي ، والتهاب الوريد الخثاري ، وبعض أنواع الصداع النصفي ، والأشخاص الذين يعانون من زيادة المستوىالكوليسترول

جسم الإنسان غير قادر على تصنيع وتخزين الفيتامينات للمستقبل. لذلك ، يجب أن يستقبلهم يوميًا في مجموعة كاملة بكمية توفر معيارًا فسيولوجيًا.

الفيتامينات تحمي الإنسان من العوامل البيئية الضارة. كما أنها ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي ، ونمو وتطور الجسم ، ولعمل أعضائه بشكل طبيعي.

يقلل نقص الفيتامينات من الأداء البدني والعقلي ، ومقاومة الإجهاد والتوتر العصبي العاطفي ، ويزيد من الإصابات المهنية ، ويقلل من مدة حياة العمل النشطة.

متخصصون في البحث مناطق مختلفةفي جميع أنحاء العالم يقولون أنه كلما قلت الفيتامينات في طعام الناس ، زاد عدد إصابتهم بأمراض مثل تصلب الشرايين و أمراض الأورامارتفاع معدل الوفيات من هذه الأمراض.

يؤدي نقص الفيتامين إلى تفاقم مسار المرض الأساسي ، ويقلل من تأثير العلاج ، ويعقد النتيجة العمليات الجراحيةو فترة ما بعد الجراحة. لهذا السبب في علاج أي مريض من الضروري التأكد من أنه يأخذ ما يلزم البدل اليوميالفيتامينات.

يعتقد الكثير من الناس أنه لتجديد إمدادات الفيتامينات في الجسم ، يكفي إدخال الخضار الطازجة و

فاكهة. ولكن لا تحتوي كل الخضروات والفواكه الفيتامينات الأساسية. توجد بعض الفيتامينات أيضًا في الخبز واللحوم والحليب والحبوب والزبدة والزيوت النباتية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام فقط لا يمكن أن يمنح جسم الإنسان الكمية المناسبة من الفيتامينات. هذا يرجع إلى حقيقة أن الاحتياجات الفسيولوجية لأجسامنا من الفيتامينات تشكلت أثناء تطور الجنس البشري. لقد تكيف التمثيل الغذائي البشري تدريجيًا مع المقدار البيولوجي المواد الفعالة، التي حصل عليها مع كميات كبيرة من الطعام ، تتناسب مع تكاليف الطاقة الكبيرة. ولكن في العقدين أو الثلاثة عقود الماضية ، انخفض استهلاك الطاقة البشرية بنسبة 2-2.5 مرة. كان ينبغي أن ينخفض ​​استهلاك الطعام بنفس المقدار ، ولكن للأسف ، أصبحت عادة تناول الكثير من الطعام راسخة في حياة الإنسان.

نتيجة العادة هي الأكل بكثرة - زيادة الوزنهيئة. وفي الوقت نفسه ، وجد الخبراء أنه إذا تجاوزت نسبة 20٪ ، فإن الوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية تزداد بنسبة 20-25٪ ، ومن مرض السكري بنسبة 50-70٪. اذا كان زيادة الوزنتتجاوز 60٪ ، يزيد خطر الإصابة بالأمراض والوفيات عدة مرات.

اتضح حلقة مفرغة. من ناحية أخرى ، لكي يحصل الجسم على ما يكفي من الفيتامينات ، عليك تناول المزيد ؛ من ناحية أخرى ، فإن الإفراط في تناول الطعام ضار للغاية بصحتنا. لذلك ، من أجل تشبع الجسم بفيتامين سي ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من التفاح يوميًا أو شرب ثلاثة إلى خمسة لترات من عصير التفاح. للحصول على الكمية المطلوبة من فيتامينات ب ، تحتاج إلى تناول كيلوجرام من الخبز الأسود أو نصف كيلوجرام من اللحوم الخالية من الدهون يوميًا.

الإنسان الحديث ينفق طاقة أقل بحوالي مرتين إلى ثلاث مرات مما كان عليه قبل مائة عام ، ولم يعد بحاجة إلى كمية الطعام التي استهلكها أسلافنا. لهذا الإنسان المعاصرغير قادر على تلبية احتياجات الجسم الكمية الصحيحةالفيتامينات فقط على حساب المنتجات. ماذا أفعل؟

كما يتضح من التجارب المحلية والأجنبية ، من الأسهل والأكثر كفاءة الحصول على الفيتامينات عن طريق تناولها مستحضرات الفيتاميناتأو مجمعات الفيتامينات المعدنية ، وكذلك بما في ذلك الأطعمة الغنية بالفيتامينات في النظام الغذائي إلى المستوى الفسيولوجي.

اليوم ، على رفوف الصيدليات ، نرى مجموعة كبيرة ومتنوعة من مستحضرات الفيتامينات. لكننا ما زلنا نتذكر الملصقات والمنشورات الموجودة فيها

الصيدليات والعيادات التي قالت إن الفيتامينات هي أدوية ويجب استعمالها فقط بناء على توصية من الطبيب.

في الواقع ، لا يتعرض مواطنو بلدنا للتهديد بـ "وفرة" الفيتامينات ، على الرغم من وجود قواعد لاستخدام الفيتامينات (انظر الجدول).

لسوء الحظ ، يميل معظم الناس إلى الاعتقاد بذلك الفيتامينات الاصطناعيةوالأطعمة المدعمة بالفيتامينات أقل فعالية من الأطعمة "الطبيعية" من حيث ضعف امتصاصها من قبل الجسم. لكنها ليست كذلك. تتطابق الفيتامينات التي تنتجها الصناعة الطبية مع الفيتامينات "الطبيعية" النشاط البيولوجي. نسبتهم أكثر ملاءمة لاحتياجات الإنسان من كثير منتجات الطعام. تم تطوير تكنولوجيا إنتاج مستحضرات الفيتامينات جيدًا وتضمن نقاءًا عاليًا وفترة صلاحية ، كما أن فيتامين C الموجود في المستحضرات يتم الحفاظ عليه لفترة أطول بما لا يقاس مقارنة بالخضروات والفواكه. يتم امتصاص مستحضرات الفيتامينات والأطعمة الغنية بها بشكل أفضل ، لأن الفيتامينات الموجودة في الأطعمة غالبًا ما تكون في صورة ملزمة.

بعض الناس لا يتناولون الفيتامينات خوفا من "فرط الفيتامين". وشارك-

خاطئ تماما. لذلك ، يمكن أن يؤدي تناول الفيتامينات A و E إلى آثار جانبيةوأحيانًا إلى تسمم شديد ، ولكن فقط بجرعات أعلى بعشرات المرات من الجرعات الفسيولوجية!

بالنسبة للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، فمن السهل إخراجها من الجسم ، ولكن عند تناولها بجرعات تزيد عن الجرعات الفسيولوجية ، يمكن أن تسبب تفاعلات غير نوعية في الشكل. اضطرابات الجهاز الهضمي، الشرى ، وما إلى ذلك ، عندما يتم إيقاف الدواء.

إذا كنت تتناول مستحضرات الفيتامينات الوقائية والأطعمة الغنية بالفيتامينات ، مع مراعاة المعدل اليومي المتوسط ​​، فحتى مع تناول الفيتامينات بشكل مستمر طوال العام ، لا يتم إنتاج أي فائض منها في الجسم ، ولكن يتم تعويض نقص الفيتامينات في الطعام فقط.

وفقًا لشركات التأمين الصحي في الولايات المتحدة وإنجلترا ، فإن أكثر من 60٪ من سكان هذه البلدان يتناولون مستحضرات فيتامينية معينة. 90٪ من الأطفال والنساء الحوامل يتناولون الفيتامينات. لا يتجاوز عدد الروس الذين يتناولون مستحضرات الفيتامينات 10٪.

العالم و الخبرة المحليةيظهر أن أكثر على نحو فعالإن تجديد كمية الفيتامينات غير الكافية في الجسم هو الاستهلاك المنتظم لمستحضرات الفيتامينات أو مجمعات الفيتامينات المعدنية ، بالإضافة إلى تضمين النظام الغذائي للمنتجات المتخصصة المخصبة بها إلى مستوى يتوافق مع الاحتياجات الفسيولوجية للجسم.

من المستحسن للمدخنين والعاملين في الصناعات الخطرة الجمع بين تناول الفيتامينات المتعددة وحمض الأسكوربيك بشكل منفصل باستمرار.

يجب ألا تؤخذ الفيتامينات في دورات قصيرة ، ولكن لفترة طويلة ، على مدار العام ، لجميع مواطني بلدنا تقريبًا ، وخاصة أولئك الذين يعيشون في المدن الصناعية.

يعتمد اختيار مستحضرات الفيتامينات على العمر ونوع النشاط والحالة الصحية. لذلك من الأفضل استشارة الطبيب.

إذا قررت الشراء تحضير فيتامين، تأكد من أن لديها شهادة من وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بشأن تسجيلها كمكمل غذائي أو المنتجات الطبية، واقرأ أيضًا الوصفة الموجودة على الملصق بعناية ، حيث تظهر مستحضرات الفيتامينات منخفضة الجودة غالبًا في سوق الأدوية الروسية.

المنتجات المحلية من التغذية العلاجية والوقائية الغنية بالفيتامينات و المعادن، مقارنة بشكل إيجابي مع نظائرها الأجنبيةانخفاض السعر ، ومن حيث التكوين والجودة ، فإنها تأخذ في الاعتبار بشكل كامل الاحتياجات الحقيقية لسكان روسيا.

وبالطبع ، لا ينبغي أن يؤدي تناول الفيتامينات إلى إلغاء الاستخدام منتجات مختلفةتَغذِيَة. فقط نظام غذائي متنوعيعطي الشخص الفرصة للنمو والتطور والقيادة الصورة النشطةالحياة.

كل واحد منا ، بدءًا من مرحلة المراهقة ، يعرف فوائد الفيتامينات التي يمكن الحصول عليها من خلال الوجبات أو شراؤها كمكمل غذائي معقد منفصل. في الوقت نفسه ، القليل منا يفهم بوضوح نظام تأثيرات الفيتامينات على الجسم.

إنها مهمة للغاية لأي شخص في أي عمر. فيما يلي قائمة صغيرة توضح قوة الفيتامينات الواهبة للحياة:

• تقوية المناعة
• تحسين التمثيل الغذائي
• الحفاظ على القدرات العقلية
• التأثير على الرفاهية العامة
• يحافظ على بشرة شابة
• تحسين حالة الشعر
• محاربة الالتهابات والأمراض

هل يوجد أكثر الفيتامينات فائدة؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بيت القصيد هو أن في فترات مختلفةالحياة التي يحتاجها الشخص مجموعات مختلفةالفيتامينات: على سبيل المثال ، من أجل النمو الصحي للجنين أثناء الحمل ، يجب على الأمهات الحوامل أن يستهلكن بنشاط حمض الفوليك وفيتامينات المجموعة د. بعبارة أخرى ، يجب على كل شخص أن يختار بالضبط تلك الفيتامينات التي يحتاجها جسمه في الوقت الحالي.

ضع في اعتبارك فوائد الفيتامينات الفردية

من الممكن تناول الفيتامينات المعقدة في الجسم. بعد كل شيء ، يعتبر الطعام المصدر الرئيسي للحصول على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي المفيدة. قبل التجميع قائمة الطعام اليوميةمع الفوائد الصحية ، تحتاج إلى معرفة الفيتامينات السائدة في بعض الأطعمة. الآن سننظر في المجموعات الرئيسية للفيتامينات ، حيث تتركز ، وأيضًا تأثيرها على الجسم. سننظر في أمثلة على المنتجات التي يجب تضمينها في نظام غذائي كامل.

عنصر مهم لحسن سير عمل الجسم طوال الحياة. يشارك في العديد من العمليات ، بما في ذلك الحفاظ على كفاءة الجهاز المناعي ، والحلاقة مع الالتهابات الداخلية. بالنسبة للجنس العادل ، تسمح كمية كافية من فيتامين أ بالحفاظ على الشعر والأظافر والجلد في حالة صحية وشبابية. خلال النهار ، يجب أن يدخل الجسم 1 مجم من فيتامين أ. أكبر عدديوجد في كبد البقر والجزر واليقطين والبروكلي وبعض منتجات الألبان (الجبن والحليب والجبن القريش) ، وكذلك في صفار البيض. من الفواكه ، يحتوي الخوخ والبطيخ والتفاح على أعلى نسبة من الفيتامينات.

عن طريق الحق يمكن أن يطلق عليه حارس الشباب. فائدة فيتامين (هـ) هي إبطاء عملية شيخوخة الجسم ، وكذلك مشاركة العنصر في ارتشاف الجلطات الدموية. يختلف المدخول اليومي باختلاف عمر الشخص ويبلغ متوسطه 10 ملغ. لقد ثبت أن فيتامين (هـ) تأثير إيجابيعلى امتصاص فيتامين أ ، يوجد العنصر بكميات كبيرة في الخضر ، زيت نباتيواللبن والبيض وجنين القمح والكبد.

فيتامينات ب

- توجد في الجزر والبنجر ، البقولياتوالأرز والمكسرات والبطاطس عملية سلسةالجهاز العصبي. يجب استهلاك 1.3 مجم على الأقل من العنصر يوميًا.

- مسؤول عن الصيانة الصحة العامة. يؤثر على حالة الجلد والشعر والأظافر. يوجد بكميات كبيرة في فطر بورسيني والجبن والبيض والخميرة والكبد والكلى واللوز.

(المعروف أيضًا باسم PP) - ضروري للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم. يجب تناول ما لا يقل عن 20 مجم من الفيتامين يوميًا. يدخل فيتامين ب 3 الجسم باللحوم والمكسرات والبيض والأسماك والخضروات الخضراء.

– فوائد الفيتامينات للبشرهذه الفئة معقدة: المشاركة في التمثيل الغذائي للدهون وأحد العناصر في تكوين خلايا الدم الحمراء. توجد بكميات كبيرة في البرتقال والفراولة والطماطم والبطاطس. البنجر، عين الجملوالكرز.

– عنصر مفيدمن أجل النمو الكامل للجسم. يجب استهلاك حوالي 7 ملغ من العنصر يوميًا. يحتوي على الكبد والكلى.

ايجابي و تأثير مهممن هذا الفيتامين للجسم. يشارك في عدد كبير من العمليات. تأثيرها الإيجابي ملحوظ في العديد من مجالات الحياة ، بما في ذلك في الكفاح ضد نزلات البردوالسارس. من أجل الأداء الطبيعي ، يحتاج الشخص البالغ إلى استهلاك ما لا يقل عن 90 مجم من عنصر ما يوميًا. فيتامين ج ، يتم التعبير عن الفوائد التي تعود على الجسم في الوقاية من الأمراض نظام الغدد الصماء، يعزز امتصاص الحديد ، ويشارك في التئام الجروح والقروح على الجلد. المصادر الطبيعية للعنصر هي:

• ثمر الورد الطازج
• شجرة عنب الثعلب
• تفاح
• الحمضيات
• فلفل أحمر بلغاري
• البحر النبق

عنصر مهم لصحة العظام والأنسجة الضامة. يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم. يشارك في عمل الكبد والمرارة. كمية غير كافية من العنصر تؤدي إلى التطور امراض عديدة، بما في ذلك هشاشة العظام التي يصعب علاجها. خلال النهار ، الحد الأدنى المطلوب هو 120 ميكروجرام من الفيتامين. يوجد العنصر بكميات كبيرة في الخضار الخضراء والملفوف الطازج ، زيت الزيتونواللحوم والبيض وكذلك في بعض الفواكه: الموز والكيوي والأفوكادو.

فيتامين ب

عنصر يشارك في جميع عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل تقلصات عضلة القلب. يشارك العنصر في تكوين الصفراء ويمنع تكوين الهيستامين. المعدل المتوسطالاستهلاك خلال اليوم من 25 إلى 50 مجم. توجد بكميات كبيرة في الحنطة السوداء والعنب والحمضيات ووركين الورد والكشمش الأسود والمشمش.

كيف نتجنب نقص فيتامين؟

بعد انتهاء فصل الشتاء برد مع الدفء الأول أشعة الشمسيواجه معظم سكان بلدنا نقصًا في الضرورة العناصر الغذائيةوالفيتامينات ، وهذا بدوره يهدد بالتطور إلى نقص فيتامين.

كيف يتم التعبير عن نقص فيتامين؟ قد يكون هذا المرض أكثر أعراض مختلفة، لكن السمات المشتركةهي المؤشرات التالية:

• اضطرابات النوم
• ضعيف الجهاز المناعيونزلات البرد المتكررة
• زيادة التهيج
• نزيف اللثة
• تقشير اللثة

فوائد تناول الفيتاميناتكبيرة بشكل خاص خلال هذه الفترة. وفقا للدراسات ، في الربيع هناك نقص في الفيتامينات A ، C ، B1 ، E إلى أقصى حد. لتجنب عواقب غير سارةنقص فيتامين ، يجب أن تفكر بعناية في نظامك الغذائي ، خاصة في أشهر الربيع الأولى. يجب أن يكون طعامك متوازنًا ، وأن يحتوي على المجموعة الكاملة من العناصر الدقيقة الدقيقة الضرورية وعلى الفيتامينات الرئيسية على الأقل. إذا كان العرض غير كافٍ ، فمن الأفضل الشراء مجمع فيتامينلا تقل فوائدها عن اتباع نظام غذائي متوازن.

لماذا تحتوي الفيتامينات على هذا أهمية عظيمةمن أجل صحتنا رغم أنها ليست لها قيمة غذائية؟

كله بسبب، الفيتاميناتهي جزء من أنظمة إنزيمية مختلفة ، والتي بدونها لا يمكن لأحد المضي قدمًا تفاعل كيميائيفي أجسادنا. علاوة على ذلك ، تشارك الفيتامينات بشكل أساسي في عملية التمثيل الغذائي للبلاستيك ، وتخليق مواد جديدة وتشكيل الخلايا.
توجد فئتان من الفيتامينات: قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون. تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون الفيتامينات أ ، د ، هـ ، إلخ ؛ للذوبان في الماء الفيتاميناتالمجموعة ب ، فيتامين ج ، حمض النيكوتين ، حمض الفوليك ، إلخ.

فيتامين (أ) ضروري للرؤية بشكل أساسي ، مع نقصه ، يتطور مرض يعرف باسم "العمى الليلي". وأيضا هناك اضطرابات لنشاط المعدة والأمعاء ، بطء النمو عند الأطفال. يمكن تكوين فيتامين أ من سلائفه في الجسم نفسه. الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين هي الجزر والحميض والأعشاب والطماطم والأناناس ، إلخ.

فيتامين (هـ) ضروري لعمل الجهاز التناسلي الطبيعي. يوجد في الحليب والقمح والجبن وزيت الزيتون والصويا والخضروات والفواكه الطازجة.

يمنع فيتامين د نمو الكساح عند الأطفال وهو ضروري أنسجة العظام. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، يتم تصنيعه في الجلد. نقصه يؤدي إلى الكالسيوم و استقلاب الفوسفور. الكثير من فيتامين د في منتجات الألبان زيت سمكوصفار البيض وكبد سمك القد.

فيتامين ج ، مع فيتامينات أ و هـ ، مضاد قوي للأكسدة يمنع تكوين الجذور الحرة. مع نقصه ، تتطور أمراض اللثة والضعف والتهيج وفقدان الوزن وما إلى ذلك. فيتامين ج غني بالورد ، الكشمش ، الفلفل الحلو ، الملفوف ، الحمضيات.

فيتامين ب 1 ، ثيامين. يؤدي نقصه إلى اضطرابات في الجهاز العصبي(التهاب الأعصاب ، البري بري ، التشنجات). كما أن عمليات النمو والهضم مضطربة (تتشكل عدد كبير منعصير الجهاز الهضمي). يوجد معظم هذا الفيتامين في خميرة البيرة ، والفاصوليا ، والكبد ، والبازلاء ، والجريب فروت ، والليمون ، والحنطة السوداء. دقيق الشوفانوالخبز والجاودار والشعير والمكسرات في جميع الخضروات تقريبًا.

يؤدي نقص فيتامين P إلى ضعف نفاذية الأوعية الدموية والنزيف. هذا خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ستجده في الشاي خنقوالجزر وهلم جرا.

مع نقص فيتامين B2 ، يلاحظ جفاف الجلد وزوايا الشفاه المتشققة والتهيج وانخفاض الشهية وتساقط الشعر وإعتام عدسة العين وتأخر النمو والشيخوخة السريعة. يوجد الكثير منه في خميرة البيرة ، الجبن ، الكرنب ، البطاطس ، خبز الجاودار.

وبالتالي ، لا يمكن المبالغة في أهمية الفيتامينات. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الجمال والصحة ، فراقب نظامك الغذائي.
في الواقع ، مع متوازن التغذية السليمةإن تناول جميع العناصر الغذائية الضرورية بانتظام ، وخاصة الفيتامينات ، سيساعدك على تجنب العديد من الأمراض والمشاكل الصحية المختلفة.